Pescado Alcaparrado

Pescado Alcaparrado Receta Club Gourmet – Eduardo Guerrero García

Ingredientes:        

100 gr. de filete de pescado 30 gr. de mantequilla 5 gr. de ajo 10 gr. de alcaparras 10 ml. de vino blanco Perejil picado Sal y pimienta Harina

Preparación: Pasa por harina el filete y fríelo en un sartén. En otro sartén saltea en la mantequilla el ajo y las alcaparras. Incorpora el vino blanco y deglasea (deja que se reduzca a la mitad). Añade el perejil picado y sazona. Coloca en un plato el filete de pescado y cubre con la salsa alcaparrada. * puede añadirse una pizca de orégano o romero.