Obat, Keamanan Jamu Dan Bahan Tambahan Pangan: Profesi Apoteker Fakultas Farmasi Unej

Obat, Keamanan Jamu dan Bahan Tambahan Pangan

Profesi Apoteker Fakultas Farmasi UNEJ

*Apa itu Obat? Penggunaan obat Obat adalah suatu zat yang harus sesuai dengan dosisnya dapat digunakan untuk agar khasiatnya bisa tercapai mencegah, mengurangi rasa karena apabila dengan dosis sakit, memperlambat proses yang salah maka obat juga bisa penyakit dan menyembuhkan menjadi racun penyakit.

* Obat Bebas

* Boleh digunakan tanpa resep dokter  selfmedication/swamedikasi

* Dapat diperoleh di apotek, toko obat berizin dan lain-lain

Obat Bebas Terbatas

* Obat keras untuk memperolehnya harus dengan resep dokter.

* * obat yang dapat dibeli hanya menggunakan resep dokter dan harus dengan pengawasan karena dapat menyebabkan halusinasi dan ketergantungan

* Obat yang dapat dibeli hanya menggunakan resep dokter, dapat mengurangi rasa sakit , menurunkan kesadaran, serta menyebabkan ketergantungan.

*

BKO (BAHAN KIMIA OBAT)

BKO adalah senyawa sintetis atau bisa juga produk kimiawi yang berasal dari bahan alam yang umumnya digunakan pada pengobatan modern.

BKO

Bahan kimia aktif Obat Jadi

Obat bebas Obat keras

Narkotik

Pada masyarakat banyak ditemukan obat tradisional yang mengandung Bahan Kimia Obat (BKO) dengan tujuan tertentu. Obat Uji keamanan Dosis jelas Aturan pakai jelas Peringatan

OT (t.u. JAMU) Turun temurun Takaran ?? Aturan pakai ?? Peringatan tidak jelas

BAHAYA

+BKO

CONTOH JAMU YANG SERING DITAMBAHKAN BKO Pelangsing Nafsu Makan Obat Kuat Pegal Linu / Encok / Rematik / Asam Urat Menghilangkan sakit

* CARA MENGENALI BKO DALAM JAMU Cara Mengenali BKO dalam Jamu

Identifikasi spesifik

Efek segera

Organoleptis

Uji Lab

Cespleng, tokcer, mujarab

Bau, homogenitas

* Sebelum konsumsi, konsultasi penyakit dengan dokter

Tanyakan dosis, aturan pakai dan efek samping obat tradisional

Pastikan membeli produk obat tradisional yang telah terdaftar di BPOM RI

Tepat penggunaan, tepat pemakaian, tepat jenis, tepat dosis dan cara pemberian serta waspada efek samping

Mengecek tanggal kadaluarsa

*BAHAYA

BKO Dari gejala yang paling ringan sampai dengan kematian Tergantung jenis BKO

Lama konsumsi

Cara pemakaian

Ulkus / Tukak Lambung karena obat pereda sakit

Moon face ( Wajah rembulan) karena obat perangsang nafsu makan/ pegel linu/ rematik

Gagal Ginjal Ginjal bekerja keras untuk mengeluarkan sisa metabolisme obat.

Syndrom Steven Johnson - Merupakan reaksi alergi yang hebat*

*BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP) Bahan yang sengaja ditambahkan kedalam makanan pada pembuatan,pengolahan, penyiapan, perlakuan, pengepakan, pengemasan, dan penyimpanan produk makanan olahan

*

Tujuan Penggunaan BTP : Mengawetkan makanan Membentuk makanan menjadi lebih baik dan enak Memberikan warna dan aroma yang lebih menarik

Meningkatkan kualitas Menghemat biaya

Alami

Langsung diperoleh dari alam Contoh: berbagai jenis hewan dan tamanan

Buatan/Sintesis

berasal dari berbagai bahan kimia dan biasanya diproduksi pabrik Contoh: formalin, boraxs, dll

Bahan Tambahan Pangan

BTP yang diijinkan : * Menurut Permenkes RI No. 722/Menkes/ Per/ix/1988

* 1. Antioksidan. * 2. Antikempal. * 3. Pengatur keasaman. * 4. Pemanis buatan. (Sakarin, Siklamat, Aspartam) * 5. Pemutih dan Pematang tepung * 6. Pengemulsi, pemantap, dan pengental * 7. Pengawet (Asam asetat, asam benzoat, asam propionat) * 8. Pengeras * 9. Pewarna * 10. Penyedap rasa dan aroma, penguat rasa (Monosodium Glutamat) * 11. Sekeustran

*BTP yang dilarang

Natrium Tetrabroat (Boraks)

* Menurut Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/ix/1988 , diantaranya : Formalin

Rhodamin B

Metanil Yellow

* DETEKSI MAKANAN YANG MENGANDUNG BORAKS BAKSO

Lebih kenyal Bila digigit akan kembali ke bentuk Awet beberapa hari Warnanya lebih putih. Bakso yang aman berwarna abu-abu segar merata di semua bagian, baik di pinggir maupun tengah

Bau terasa tidak alami. Ada bau lain yang muncul Bila dilemparkan ke lantai akan memantul seperti bola bekel

GULA MERAH

Sangat keras dan susah dibelah. Terlihat butiran-butiran mengkilap di bagian dalam

* DETEKSI MAKANAN YANG MENGANDUNG FORMALIN MIE BASAH

BAKSO

Bau sedikit menyengat

Kenyal

Awet, tahan dua hari dalam suhu kamar (25OC). Pada suhu 10OC atau dalam lemari es bisa tahan lebih 15 hari. Mi tampak mengkilat (seperti berminyak), liat (tidak mudah putus), dan tidak lengket.

Awet, setidaknya pada suhu kamar bisa tahan sampai lima hari.

IKAN Warna putih bersih.

IKAN ASIN Ikan berwarna bersih cerah

AYAM POTONG Berwarna putih bersih

Kenyal. Insangnya berwarna merah tuadan bukan merah segar.

Awet (pada suhu kamar) sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk Tidak terasa bau amis ikan, melainkan ada bau menyengat

Tidak berbau khas ikan

Awet sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar (25OC)

Tidak mudah hancur

Tidak mudah busuk atau awet dalam beberapa hari.