Tekpang Telur.docx

A. Metode Pembuatan Telur Asin Bawang Bahan :

Telur Bebek, air bersih Bawang Putih halus Abu gosok Serbuk bata merah Garam krosok

Alat :

Lap Baskom Amplas Ember plastik Gelas ukur Timbangan

Cara Pembuatan a. b. c. d. e.

Pilih telur bebek yang bermutu baik kemudian dicuci dan dibersihkan dari kotoran yang melekat. telur dikeringkan menggunakan lap agar proses dapat berjalan lebih cepat. Seluruh permukaan telur diamplas secara merata agar pori-porinya terbuka. buat campuran abu gosok:garam:air dengan perbandingan 400 gram : 200 gram : 600 ml dan 40 g bawang putih halus. f. Setelah adonan pengasin tercampur rata, setiap telur dibungkus dengan adonan secara merata dengan tebal ±2 mm. g. Kemudian telur disimpan dalam ember plastik selama 20 hari dan diletakkan pada ruang terbuka. h. Setelah selesai telur dibersihkan dan dipastikan telur tetap dalam keadaan utuh dan bagus.