Sylla Sebaste - San Pietro Delle Viole

SAN PIETRO DELLE VIOLE

LANGHE CHARDONNAY D.O.C. Fermentato ed affinato in carati di rovere, questo generoso vino da tavola prodotto con uve selezionate di chardonnay si distingue per i profumi ampi di frutti di bosco e vaniglia con gradevoli sentori di fumè. In bocca si rivela ampio e armonico con piacevoli persistenze aromatiche nel retrogusto. La produzione è limitata a 1.500 bottiglie.

POSIZIONE GEOGRAFICA DEI VIGNETI. San Pietro delle Viole. VIGNETI. HA 0,7 – esposizione SO. UVA. Chardonnay. VINIFICAZIONE. Pigiatura soffice, vinificazione in bianco, completamento della fermentazione in carati di rovere dove maturerà i caratteri desiderati dopo 9 mesi. Dopo il batonnage continua l’affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi. ESAME ORGANOLETTICO COLORE:

Giallo paglierino limpido con leggerissimi riflessi verdolini.

PROFUMO:

Aromi intensi di frutti di bosco e vaniglia con gradevoli sentori di fumè.

SAPORE:

Ampio, armonico e molto strutturato. Complesso al palato, in continua espansione, con ritorni di ananas e spezie nel lungo finale.

TENORE ALCOLICO:

13% vol.

BOTTIGLIA:

Bordolese verde scuro.

TAPPO:

Sughero 26 x 45

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

10 - 12°

MODO DI SERVIRE:

Stappare la bottiglia qualche minuto prima.

BICCHIERE CONSIGLIATO:

Calice con parison non troppo grande e bordi lievemente svasati per esaltarne la scorrevolezza.

NOTA GASTRONOMICA. Esalta piacevolmente gli antipasti, i piatti di pesce anche molto elaborati, i coquillages e i grandi crostacei. È adatto come aperitivo accompagnato da stuzzichini saporiti.

AZIENDA AGRICOLA

SYLLA SEBASTE DI FABRIZIO MERLO

VINTRADING s.r.l.

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