Peito De Peru Recheado

PEITO DE PERU RECHEADO Rendimento: 23 por��es Ingredientes - 1 peito de peru defumado - 1 colher (ch�) de pimenta-do-reino branca - 3 dentes de alho amassados - 1 cebola ralada - 1 tablete de caldo de frango - 2 talos de sals�o em peda�os m�dios - 2 folhas de louro - 2 copos de suco de laranja - 5 fatias de bacon Recheio: - 6 fatias de presunto sem capa de gordura picadas - 2 ovos - � p�o franc�s - 1 colher (sopa) de margarina - 2 colheres (sopa) de cebola ralada - 1 colher (caf�) de sal - 2 colheres (sopa) de vinho branco Molho: - � colher (sopa) de margarina - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 bandeja de champignon fresco fatiado - quanto baste de �gua - 1 tablete de caldo de frango Modo de Preparo Abra o peito de peru em 2 bifes grandes e bata com o batedor. Tempere com pimenta, alho, cebola, louro e o caldo de galinha dissolvido no suco de laranja. Deixe neste tempero por 30 minutos para tomar gosto. Recheio: Doure a cebola na margarina. Retire a panela do fogo e misture rapidamente os outros ingredientes. Reserve. Molho: Coloque numa panela a margarina, a farinha de trigo, e deixe dourar. Retire a panela do fogo e acrescente o caldo de galinha dissolvido na �gua. Misture bem e volte a panela ao fogo. Acrescente os champignons e deixe ferver por uns minutos. Montagem: Recheie o peito de peru e enrole como rocambole. Jogue o molho por cima. Sirva quente. D I C A S Congelamento: Embale os rolinhos, etiquete e congele por at� 3 meses. Congele o molho separadamente. Descongelamento: Quando for consumir, retire do freezer com uma hora de anteced�ncia. Pincele margarina e leve ao forno para aquecer. Aque�a o molho separadamente.