Empresa Nestlé ( Producto De Leche De Nido 1+).docx

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y COMERCIALES CURSO:

Costos Industriales

TEMA:

Costos De La Leche Nido 1+ De La Empresa Nestle Empresa: Nestle Perú S. A.

PROFESOR:

Rubio Aponte, Julio

INTEGRANTES:

SECCION: TURNO:

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Cossio Sandoval, Juan

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Chiroque Tafur, Alessandra

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Hilario Rafael. María

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Requena Ramirez, Beatriz

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Zurita Gomez, Yazmin

506 Noche

2017 LIMA – PERU

INTRODUCCION

En este presente trabajo se explica la historia de la empresa Nestle, así como también la misión, visión y valores con la cual la compañía viene desarrollándose. La parte importante del trabajo se basa en la aplicación de los costos por cada departamento de producción.

La primera parte se desarrolla una breve historia de la empresa Nestle.

En la segunda parte se presenta la aplicación de los costos por cada departamento productivo y se especifica que costeo se utiliza. Se realiza el cálculo debidamente sustentado.

El producto elegido para realizar el costeo según el departamento es la leche NIDO 1+ es una leche parcialmente descremada, especialmente diseñada para contribuir al crecimiento y desarrollo saludable de los niños entre los 2 y 3 años. Con su combinación única de probióticos, prebióticos, vitaminas y minerales, NIDO 1+ apoya las defensas naturales de tus hijos. A continuación, se presenta el siguiente trabajo.

NESTLE SA

Nestlé es una empresa de Nutrición, Salud y Bienestar, que promueve una alimentación saludable y balanceada; elabora productos con alto valor nutricional, de gran sabor y calidad. La Creación de Valor Compartido es el modelo de responsabilidad social de Nestlé, y tiene como principal objetivo crear valor en beneficio de sociedad de forma sostenible, sin dejar de trabajar cada día para hacer a la empresa más competitiva en el largo plazo. Se trata de un modelo en el que no hay perdedores ni ganadores, pues Nestlé aporta valor a la sociedad, a la vez que mejora sus propias prácticas empresariales, generando valor también para la compañía. Nestlé llegan al Perú a través de una oficina de importaciones que comercializaba leche condensada, leche evaporada, harina lacteada, chocolates y otros productos. Hoy la Empresa Nestlé es líder de salud, nutrición y un bienestar para la sociedad, que es apreciada y percibida como la empresa de mejor resultado y reputación en el Perú. Logrando así la mejor calidad que tiene en sus productos y mejorando su sistema o renovando sus estrategias para atraer más la atención de sus clientes y clasificando y orientando mejor a sus proveedores, para ser la primera empresa de alimentos a nivel mundial y conquistando nuevos segmentos e innovando sus marcas.

MISION: La misión de Nestlé es brindar mayor bienestar que cualquier otra compañía a más gente en el mundo a través de su amplia variedad de alimentos y bebidas de excelente calidad, sabor, valor agregado, placenteros e innovadores, y obtener una buena rentabilidad para asegurar el crecimiento de la compañía.

VISION: Ser la empresa reconocida como líder en nutrición, salud y bienestar a nivel mundial por parte de sus consumidores, empleados, clientes, proveedores y todos los grupos de interés relacionados con la actividad de la compañía.

VALORES:    

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Enfoque en el desarrollo del negocio a largo plazo sin perder de vista la necesidad de obtener continuamente resultados sólidos para nuestros accionistas. Creación de Valor Compartido como la forma fundamental de hacer negocios. Para crear valor de largo plazo para los accionistas debemos crear valor para la sociedad. Compromiso con prácticas empresariales medioambientalmente sostenibles que protejan a las generaciones futuras. Marcar la diferencia en todo lo que hacemos gracias a la pasión por ganar y a la creación de brechas respecto de nuestros competidores con disciplina, rapidez y una ejecución sin errores. Entender qué aporta valor para nuestros consumidores y focalizarnos en proporcionar ese valor en todo lo que hacemos. Servir a nuestros consumidores retándonos continuamente para alcanzar los máximos niveles de calidad en nuestros productos y nunca poniendo en peligro los estándares de seguridad alimentaria. Mejora continua hacia la excelencia como forma de trabajar, evitando los cambios drásticos y repentinos. Relaciones personales basadas en la confianza y en el respeto mutuo. Esto supone el compromiso de alinear los hechos con las palabras, escuchar opiniones distintas y comunicar de forma abierta y sincera.

PRINCIPALES CLIENTES NESTLE:

MERCADOS

SUPERMERCADOS

PRINCIPALES PROVEEDORES NESTLE:

LECHE NIDO 1+ NESTLÉ NIDO KINDER 1+ es una bebida láctea en polvo con 13 vitaminas y minerales que apoyan al desarrollo y crecimiento saludable de tu niño. Además, NIDO 1+ contiene una exclusiva mezcla de fibras que ayuda a mantener saludable el sistema digestivo de tu niño.

Es una leche parcialmente descremada, especialmente diseñada para contribuir al crecimiento y desarrollo saludable de los niños entre los 2 y 3 años. Con su combinación única de probióticos, prebióticos, vitaminas y minerales, NIDO 1+ apoya las defensas naturales de tus hijos. La presentación del producto es en lata.

Para la elaboración del producto Nido 1+ intervienen los siguientes elementos.

MANO DE OBRA DIRECTA Maquinaria y Equipo: 

Esterilización de azúcar

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Pulverizador

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Tolva contenedora de leche en polvo

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Mezclador en V

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Mezclador

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Tamizador vibratorio

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Tolva rellenadora

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Escáner

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Balanza



Transportador de cadena

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 

Materiales indirectos

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Mano de obra indirecta

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Calefacción, luz y energía para la fabrica



Depreciación del edificio de la planta productora y el equipo de fabrica

 Mantenimiento del edificio y equipo de fabrica

MATERIA PRIMA 

Leche Desgrasada

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Aceites Vegetales (Maíz, Canola, Palma)

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Lactosa

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Grasa de leche



Azúcar



Miel

FLUJOGRAMA EN PROCESO PRODUCTIVO DE LA LECHE EN POLVO

1. RECEPCIÓN DE LECHE FRESCA Para la recepción de la leche primero es garantizar que el producto esté sano y sea seguro para su consumo y que toda la leche involucrada en el proceso de producción, se analizará y deberá cumplir con los lineamientos de calidad estipulados, por ende se analizará en los siguientes aspectos: 

Apariencia y olor



Contenido de células somáticas

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Contenido de residuo antibiótico



Contenido de la tasa bacteriana

2. FILTRACIÓN La filtración para la leche, es el ajuste de la materia prima y en la máquina se centrifuga, para que ese descremado es entre 30-35 °C

3. PASTEURIZACIÓN Se lleva a cabo una pasteurización, en el cual da una separación de nata y leche desnatada a través de un separador centrífugo. Si se quiere obtener la leche entera en polvo, la fracción de la nata es añadida a la leche desnatada posteriormente, estandarizando el valor de grasa al típico 26%. La nata sobrante se utiliza para elaborar grasa anhidra o mantequilla.

4. PRECALENTADOR Para este paso es precalentar, la leche a temperaturas entre 75 y 120ºC, manteniéndolas durante un tiempo específico, que varía de unos pocos segundos a varios minutos. El precalentamiento permite una desnaturalización controlada de las proteínas del suero en la leche, destruye las bacterias, inactivas enzimas, genera antioxidantes naturales y proporciona estabilidad al calor.

5. EVAPORACIÓN La leche pasa luego al evaporador y se concentra en etapas o efectos. En cada efecto se produce el vacío a una temperatura alrededor de 72ºC. En estas condiciones la leche hierve y el agua se transforma en vapor, el cual se comprime para ser utilizado en el paso siguiente para calentar la leche. En esta etapa, se consigue extraer hasta el 85% del agua de la leche.

6. HOMOGENIZADOR La función de esta etapa, es mediante aplicación de presiones que pueden variar entre 50 y 300 Kg. /cm2, para conseguir unos tamaños de partículas iguales, antes de la atomización. Esta regularidad en el diámetro de las partículas de grasa se traducirá en una reconstitución de la leche más fácil, y en una prolongación de la vida comercial de la leche en polvo

7. SECADO Este cambio se lleva a cabo dentro de una cámara de secado, inyectando aire caliente (alrededor de 200ºC) y utilizando atomizadores de discos rotativos. En esta cámara se reduce la humedad hasta el 5-6%. Para alcanzar valores típicos de 3-4% de humedad, se pasa aire caliente a través de lechos fluidos de polvo

8. ENVASADO Para este paso la leche en polvo se realiza en bolsas o envases, plásticos, cartón o metal hasta 25 kg.

9. CONTROL DE CALIDAD Se necesita un método de análisis y muestra de cual detalla las características que contiene la leche en polvo, es decir que solamente contendrá las proteínas, azúcares grasas y otras sustancias minerales de la leche y en las mismas proporciones relativas, salvo por la modificación originada por un proceso tecnológicamente adecuado.

10. CONSEVACIÓN NATURAL La mejor manera de la conservación se asegurar una total protección contra contaminaciones, absorción de humedad y acción de la luz. Para la alimentación de lactantes que ha sido muy discutida, pero por lo general se lo reconoce en la actualidad, que la leche en polvo no sufre ningún cambio químico por el hecho de la desecación y su digestibilidad no solo disminuye, sino que para los albuminoides se aumenta. Además, en el envase se detalla la fecha de vencimiento de la leche en polvo que generan de Nestlé.

CONCLUSION Concluimos con el estudio de la elaboración y fabricación de un producto el cual es importante, ya que nos ayuda a comprender cada uno de los procesos y fases que pasa hasta llegar a los consumidores finales.

Así mismo en este trabajo se desarrolló la aplicación de costeo de fabricación, materia prima y mano de obra directa, empleando los conocimientos básicos de contabilidad, de esta manera ponemos en práctica lo aprendido en este semestre académico y esperamos haber despejado algunas dudas de dicha aplicación.

RECOMENDACIONES: •

1. Es aconsejable que el sistema de comercialización de la empresa la utilice el canal de distribución al consumidor, lo que le permitirá mayores ingresos.

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2. Es necesario que los nuevos productos de leche Nido dispongan de mejor calidad en lo que respecta a vitaminas.

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3. Se recomienda expandir sus posibilidades de publicidad y promoción.

FICHA RUC