Menu Lomba Masak

BAHAN : -

JAGUNG MUDA

6 Kg

-

SINGKONG

1 Kg

-

AIR KAPUR SIRIH

½ Gelas (125 cc)

-

GARAM

-

GULA

Secukupnya Secukupnya

CARA : -

Jagung muda dipipil/diserut lalu dihaluskan dan dicampur dengan singkong yang sudah diserut hingga rata.

-

Masukkan air kapur sirih, gula dan garam, aduk hingga rata.

-

Kukus diatas api sedang sambil diaduk sesekali hingga matang (± 1 jam)

-

Angkat dan sajikan

BAHAN : -

DAUN KATUK

2 Ikat

-

LABU KUNING

500 gr

-

SANTAN

200 cc

-

AIR

-

UDANG

250 gr

-

DAUN JERUK PURUT

5 Lembar

1 Liter

BUMBU : -

LAOS

1 Jari

-

KENCUR

½ Jari

-

KETUMBAR

1 SDM

-

BAWANG PUTIH

3 Siung

-

BAWANG MERAH

5 Butir

CARA : -

Semua bumbu dihaluskan, sisihkan.

-

Didihkan air, masukkan bumbu halus, udang, dan daun jeruk hingga harum.

-

Masukkan labu masak hingga labu matang.

-

Masukkan daun katuk dan santan, aduk-aduk sebentar, matikan api.

-

Angkat dan sajikan bersama sambal terasi mangga muda

BAHAN : -

UDANG

½ Kg (500 gr)

-

BATANG SERAI

10 Batang

-

KUNING TELUR

2 Butir

-

SANTAN KENTAL

50 cc

-

SUSU KENTAL MANIS

3 SDM

BUMBU : -

BAWANG MERAH

5 Butir

-

BAWANG PUTIH

3 Siung

-

CABE MERAH

250 gr

-

KETUMBAR

1 SDM

-

KEMIRI

5 Butir

-

GARAM

Secukupnya

CARA : -

Udang dikupas dan dihaluskan, sisihkan

-

Semua bumbu dihaluskan, tumis hingga harum.

-

Masukkan santan, aduk sebentar lalu angkat.

-

Campur udang halus dengan ½ bumbu yang sudah ditumis, lalu masukkan telur dan susu, aduk hingga rata.

-

Bentuk campuran udang di ujung batang serai.

-

Lalu dikukus hingga matang, angkat.

-

Lumuri udang kukus dengan sisa bumbu lalu panggang hingga bumbu meresap dan kelihatan mengkilap.

-

Angkat dan sajikan.

BAHAN : -

TIRAM

1 Kg

-

SANTAN KENTAL

100 cc

-

SUSU KENTAL MANIS

5 SDM

-

CABAI PAPRICA MERAH, KUNING, HIJAU

Secukupnya

-

TELUR DADAR

10 Lembar

-

MINYAK GORENG

BUMBU : -

BAWANG MERAH

5 Butir

-

BAWANG PUTIH

5 Siung

-

KENCUR

3 Butir

-

LAOS

½ Jari

-

JINTEN

½ SDT

-

CABE MERAH

5 Buah

-

KEMIRI

5 Butir

-

DAUN JERUK PURUT

5 Lembar diiris halus

-

GARAM

Secukupnya

CARA : -

Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum.

-

Masukkan tiram aduk-aduk hingga tiram matang.

-

Lalu masukkan santan, aduk hingga rata, matikan api dan angkat.

-

Kemudia masukkan irisan paprika dan susu ke dalam tiram yang sudah ditumis, aduk hingga rata.

-

Atur campuran tiram diatas telur dadar lalu gulung hingga menyerupai tongkat.

-

Goreng tiram gulung hingga kecoklatan dan matang.

-

Angkat dan sajikan.

BAHAN : -

KELAPA MUDA / DEGAN

2 Butir

-

CINCAU HITAM

2 Gelas (500 cc)

-

GULA MERAH / GULA AREN

500 gr

-

SERAI

1 Batang

-

KAYU MANIS

5 Cm

-

PANDAN WANGI

3 Lembar

-

AIR

500 cc

-

ES BATU

CARA : -

Kelapa muda dan cincau hitam diserut, sisihkan

-

Rebus gula aren, serai, kayu manis, dan pandan wangi dengan air hingga gula larut, matikan api dan angkat.

-

Campur kelapa muda, cincau hitam dengan gula cair dan air kelapa, aduk hingga rata.

-

Sajikan dengan es batu.

SELAMAT MENCOBA……….!