Lomba Masak Pkk Tanah Rubuh.docx

Nama Masakan

b. Setelah setengah matang angkat dan serut

: Nasi Goreng Sukun

c. Beri minyak goring sedikit demi sedikit sukun yang telah diserut agar tidak lengket d. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat. e. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu bumbu sampai harum lalu masukkan wortel aduk dan ratakan, lalu masukkan sukun dan sawi hijau. f. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk aduk sampai rata. 1.

Bahan yang digunakan

:

No

Nama Bahan

Berat (gr)

URT (Porsi) Keterangan

1

Sukun

450

9 ptg sdg

2

Bawang Merah

15

6 siung sdg

3

Bawang Putih

7

3 bh sdg

4

Cabe merah besar

15

4 buah sdg

5

Cabe rawit merah

15

9 buah

5

Wortel

150

1 ½ gls

6

Sawi hijau

150

1 ½ gls

7

Tomat

150

3 buah sdg

8

Minyak Goreng

15

1 ½ sdm

9

Gula

5

½ sdt

10

Garam

10

1 sdt

11

Kaldu bubuk

5

½ sdt

g. Angkat dan sajikan

Nama Masakan

: Tahu Telur Puyuh Bersarang

1. Bahan yang digunakan

:

No

Nama Bahan

Berat (gr)

URT (Porsi)

1

Tahu putih

300

3 ptg sdg

2

Telur Puyuh

138

13 btr

3

Telur Ayam

30

½ btr

4

Wortel

75

¾ gls

1. Cara Membuat

5

Seledri

15

3 btg

a. Kupas sukun dan bersihkan, lalu kukus setengah matang

6

Daun bawang

15

2 btg

Keterangan

7

Bawang Putih

7

3 bh

8

Lada

2

½ sdt

9

Garam

5

½ sdt

10

Gula

2

¼ sdt

11

Kaldu bubuk

5

½ sdt

Nama Masakan

1. Bahan yang digunakan

2. Cara Membuat a. Haluskan tahu, sisihkan

: Jus Mangga

No

Nama Bahan

b. Kupas dan besihkan wortel, seledri dan daun bawang cincang halus, sisihkan c. Haluskan bawang putih, sisihkan d. Campurkan tahu halus wortel, seledri dan daun bawang yang

Berat

: URT (Porsi)

Keterangan

(gr) 1

Mangga

180

1 ½ bh besar

2

Gula pasir

20

2 sdm

3

Air Putih

300 ml

2 gls belimbing

sudah dicincang dan bumbu halus. e. Masukkan 2 butir telur kedalam adonan f. Tambahkan garam, gula , lada dan kaldu bubuk aduk hingga merata. g. Rebus telur puyuh dan kupas kulitnya h. Olesi cetakan tahu dengan minyak lalu masukkan tahu kedalam cetakan i. Letakkan telur puyuh di tengahnya j. Kukus tahu ± 20 menit k. Angkat dan hidangkan

2. Cara Membuat : a. Bersihkan mangga, potong kecil b. Siapkan blender, masukkan mangga, gula pasir dan air, blender mangga hingga halus kira-kira 3 menit. c. Tuang mangga kedalam gelas, mangga siap disajikan.

Nama Masakan

c. Masukkan blenderan ubi, masak terus sampai mendidih

: Puding Petatas

sambil diaduk. Jika sudah mendidih rata, angkat, hilangkan uap panasnya. d. Tuang kedalam

Loyang

yang sudah dibasahi

air

sebelumnya. Biarkan mengeras, pudding siap dihidangkan.

Nama Masakan 1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

: Kentang Panggang Seledri

:

Berat (gr)

URT

Keterangan

(Porsi) 1

Petatas kuning

300

3 bj sdg

2

SKM

50

1 sachet

3

Gula pasir

30

3 sdm

4

Tepung maizena

5

1 sdm

5

Agar2

swalow 35

Ubi Jalar

1 sachet

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

:

Berat (gr)

plain

URT (Porsi)

6

Air matang

600 ml

4 ½ gls

7

Vanilla essense

3

½ sdt

2. Cara Membuat a. Kupas ubi dan bersihkan, potong kecil lalu blender dengan

1

Kentang

1100

10 ¼ bh

2

Seledri

10

2 btg

3

Margarin

15

1 ½ sdm

4

Garam

10

1 sdt

5

Merica bubuk

10

1 sdt

SKM dan 200 ml air sampai lembut. b. Dalam panic, campur rata bubuk agar-agar, gula pasir dan air 400 ml. masak sampai mendidih dengan api kecil.

2. Cara Membuat : a.

Cuci bersih semua bahan

Keterangan

b. Iris kentang menjadi 4 bagian tanpa membuang kulitnya

4

Daun salam

1

2 lbr

c. Kukus kentang dalam panci hingga hampir matang namun

5

Rica

10

5 bh

6

Daun pisang untuk 15 lbr

jangan sampai hancur atau terlalu lunak, tiriskan dan sisihkan d. Panaskan panci kecil, masukkan margarin hingga mencair

Cabe rawit

15 lbr

membungkus

e. Taburi kentang dengan garam dan merica bubuk serta seledri

7

Bawang merah

15

6 bh sdg

cincang, Masukkan kentang ke dalam panci yang diberi

8

Jintan

1

¼ sdt

margarin, tutuplah panci tersebut. Panggang hingga kecoklatan

9

Ketumbar

1

¼ sdt

lalu angkat.

10

Bawang putih

7

3

f. Hidangkan

Nama Masakan

siung

sdg 11

Garam

5

½ sdt

12

Merica

5

½ sdt

13

Kaldu sapi bubuk

5

½ sdt

: Gadon Daging

1. Bahan yang digunakan

:

2. Cara Membuat : a. Cuci daging sampai bersih, lalu haluskan b. Bawang putih, bawang merah, jinten, ketimbar, gula, garam, dan merica haluskan. c. Masukkan bumbu yang dihaluskan pada wadah daging giling bersamaan dengan telur dan santan. Aduk-aduk

No

Nama Bahan

Berat (gr)

URT (Porsi)

1

Daging sapi

105

3 ptg sdg

2

Santan

75

¾ gls

3

Telur ayam

30

½ btr

Keterangan

dengan menggunakan sendok lidah atau sendok biasa hingga semua bahan tercampur merata secara keseluruhan. d. Selesai diaduk-aduk, silahkan tambahkan cabai rawit merah kedalamnya dan kembali aduk-aduk hingga merata. e. Sekarang silahkan potong-potong daun pisang dengan ukuran sedang dan bersihkan bagian dalam daun pisang

dengan warna hijau yang lebih pudar dengan menggunakan

4

Lengkuas

5

1 rs

lap hingga bersih.

5

Bawang merah

10

4 bh sdg

f. Setelah bersih, baru silahkan masukkan adonan daging

6

Bawang putih

5

2 siung sdg

yang tadi dibuat dan bungkus dengan bentuk tum. Lalu

7

Kunyit

2

1 rs jri

sematkan lidi dibagian atasnya untuk mencegah adonan

8

Cabe rawit

15

9 bh

terbuka dan berantakan sewaktu di kukus nantinya.

9

Ketumbar

1

½ sdt

g. Siapkan panci berikan sedikit air dan tutupi bagian atasnya

10

Kecap manis

45

3 sdm

dengan sarangan, kemudian tempatkan pepes gadon

11

Minyak goreng

2

1 sdt

diatasnya dan tutupi dengan tutup panci bagian ats mulut panci dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga pepes

2. Cara Membuat:

gadon matang secara merata. a. Tempe potong dadu b. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, Nama Masakan

dan ketumbar. Sisikan

: Sate tempe

c. Panaskan minyak masukkan bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas tumis hingga harum d. Masukkan tempe yang sudah dipotong aduk rata, masukkan santan masak aduk rata dan tunggu hingga santan meresap. Kemudian angkat dan dinginkan e. Tusuk tempe seperti sate, olesi dengan kecap kemudian 1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

:

Berat (gr)

panggang URT (Porsi)

1

Tempe

150

6 ptg sdg

2

Santan

75

¾ gls

3

Daun salam

1

2 lbr

Keterangan

f. Angkat dan hidangkan

Nama Masakan

a. Blansing kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan

: Plecing Kangkung

kangkung dan garam. Masak sampai agak layu. Angkat dan tiriskan. b. Lakukan hal yang sama untuk bunga papaya. c. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, bawang putih, bawang merah, dan tomat merah. d. Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo. Aduk rata. e. 1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat

Sajikan dengan bumbu.

: URT (Porsi)

Keterangan

Nama Masakan

: Jus hijau daun

(gr) 1

Kangkung

300

3 gls sayur masak

2

Bunga papaya

150

1 ½ gls sayur masak

3

Cabai rawit

15

9 bh

4

Cabai merah

15

4 bh

5

Terasi

3

1 bks kcl

6

Bawang merah

10

4 bh sdg

7

Bawang putih

5

2 siung sdg

8

Tomat

30

1 bh sdg

1

Nanas

510

1 ½ bh sdg

9

Garam

5

½ sdt

2

Sawi hijau

100

1 gls

10

Gula pasir

3

¼ sdt

3

Gula

30

3 sdm

2. Cara Membuat:

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat (gr)

: URT (Porsi)

2. Cara Membuat :

Keterangan

a. Kupas dan bersihkan nanas, potong kecil, sisihkan

7

Kaldu bubuk

5

½ sdt

b. Siangi sawi, ambil daunnya saja, cuci sisihkan

8

Telur

15

¼ btr

c. Masukkan air putih yang matang dan gula kedalam blender

9

Tepung roti

30

3 sdm

d. Blender semua bahan yang sudah masuk dengan kecepatan tinggi sampai menjadi halus kira-kira selama 3 menit e. Tuang dalam gelas saji sambil disaring supaya tidak terbawa ampasnya, masukkan kedalam gelas, jus siap untuk

2. Cara Membuat a. Kupas ubi jalar, potong- potong, goreng. Goreng juga bawang merah dan bawang putih.

dinikmati

b. Uleg ubi goreng selagi hangat, masukkan bawang merah dan Nama Masakan

: Kroket ubi

bawang putih.. tambahkan merica, bumbu kaldu dan garam c. Campurkan adonan ubi dengan potongan daun bawang, bentuk lonjong selebar 2 ruas jari. d. Kocok lepas telur. celupkan adonan yang sudah dibentuk kedalam kocokan telur lalu balur dengan tepung roti. Goreng dengan api kecil hampir menuju sedang. Sajikan dengan saos

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

favorit keluarga.

:

Berat (gr)

URT

Keterangan

(Porsi) 1

Kasbi putih

270

2 bj sdg

2

Bawang merah

10

4 siung sdg

3

Daun bawang

15

3 btg

4

Minyak goreng

15

1 ½ sdm

5

Bawang putih

5

2 bh

6

Garam

5

½ sdt

Ubi jalar

Nama Masakan

: Honai Ceria

Nama Masakan

: Ikan Sembunyi Pare Saus Merah

1. Bahan yang digunakan 1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat (gr)

:

: URT

Keterangan

No

Nama Bahan

1

Ikan

(Porsi)

Berat (gr)

ekor 100

URT (Porsi) 2 ½ ptg sdg

kuning

1

Petatas ungu

230

1 ¾ bj sdg

Ubi jalar

2

Petatas putih

135

1 bj sdg

Ubi jalar

3

Petatas kuning

135

1 bj sdg

Ubi jalar

2

Pare

300

1 gls sayuran masak

3

Daun bawang

30

4 btg sdg

4

Seledri

30

6 btg

5

Bawang putih

15

6 siung sdg

a. Kupas dan bersihkan semua bahan, cuci bersih tiriskan

6

Garam

10

1 sdt

b. Kukus ubi yang sudah bersih selama 20 menit

7

Kaldu bubuk

5

½ sdt

c. Cetak dengan cetakan berbentuk seperti gunung (perasan

8

Cabai

2. Cara membuat :

jeruk) dengan memasukkan kasbi ungu terlebih dahulu, putih lalu kuning

merah 30

8 bh

rawit 30

18 bh

besar 9

d. Honai siap dihidangkan

Cabai merah

10

Tomat merah

100

1 bh bsr

11

Putih telur

30

½ btr

Keterangan

2. Cara Membuat :

Nama Masakan

: Perkedel Tahu

a. Bersihkan pare, iris ujung pare di kedua sisi lalu buang isinya, usahakan pare masih berbentuk lonjong utuh. Lalu potong-potong pare sepanjang jari tangan b. Bersihkan ikan, buang duri dan pisahkan kulitnya, cincang halus 1. Bahan yang digunakan

c. Cincang seledri dan daun bawang, sisihkan d. Haluskan bawang putih, garam, lada dan kaldu bubuk

No Nama Bahan

e. Campur bumbu halus dan putih telur kedalam wadah berisi

:

Berat

URT

(gr)

(Porsi)

cincingan ikan lalu masukkan seledri dan daun bawang,

1

Tahu

300

3 ptg sdg

aduk hingga semua bahan merata.

2

Tepung roti

15

2 sdm

3

Tepung terigu

15

2 sdm

4

Telur

55

1 btr

g. Lalu kukus hingga matang

5

Garam

10

1 sdt

h. Blender tomat merah, cabe merah, dan cabe rawit merah,

6

Lada

5

½ sdt

7

Ketumbar

3

¼ sdt

8

Daun bawang

15

2 btg

9

Minyak

15

1 ½ sdm

f. Masukkan ikan cincang yang sudah tercampur bumbu kedalam pare

sisihkan i. Cincang bawang putih j. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang putih tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah

Keterangan

goreng

diblender beri garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa lalu masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit aduk rata hingga agak mengental. Angkat

2. Cara Membuat :

k. Angkat pare yang sudah dikukus, letakkan diatas piring siram dengan saus merah, sajikan.

a. Potong tahu kotak-kotak, lalu masukkan blender, tambahkan garam, merica dan ketumbar halus, haluskan. b. Bersihkan daun bawang, cincang

b. Letakkan dalam wadah, mangga siap dinikmati

c. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan telur, tepung roti dan tepung terigu, dan daun bawang aduk hingga

Nama Masakan

: krim sup jagung tahu

tercampur rata. d. bulat-bulatkan dengan sendok lalu goreng pada minyak agak panas hingga agak kecokelatan. e. Angkat perkedel tahu dan tiriskan. f. Sajikan dengan cabai atau bisa untuk pelengkap makanan 1. Bahan yang digunakan

lainnya

No Nama Masakan

: Mangga

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat

Mangga

540

Berat

URT (Porsi)

(gr)

: URT (Porsi)

Keterangan

(gr) 1

Nama Bahan

:

4 ½ bh besar

2. Cara Membuat: a. Cuci bersih mangga, kupas dan potong-potong sesuai selera.

1

Jagung manis

375

9 bh sdg

2

Dada ayam

100

2 ½ ptg sdg

3

Daun katuk

300

3 gls

4

Tahu

300

3 ptg sdg

5

Daun bawang

15

3 btg

6

Air

700 ml

5 gls

7

Telur

55

1 btr

8

Margarin

15

1 ½ sdm

9

Bawang Bombay

30

½ bh sdg

10

Kaldu ayam bubuk 5

½ sdt

11

Tepung maizena

5

1 sdm

12

Lada

5

½ sdt

13

Garam

10

1sdt

Keterangan

2. Cara Membuat

Nama Masakan

: Pepaya

a. Bersihkan jagung dan pipil kemudian sisihkan b. Siangi daun katuk dan cuci bersih, sisihkan c. Pisahkan ayam dari tulang dan kulitnya kemudian cuci hingga bersih, potong seperti dadu, sisihkan d. Cuci tahu dan potong dadu, sisihkan e. Didihkan terlebih dahulu air dalan panci, tunggu hingga

1. Bahan yang digunakan :

airnya berbuih keatas dan masukkan potongan ayam yang sudah dicincang. Masak ayam hingga matang dan warnanya

No

Nama Bahan

Berat (gr)

Keterangan

(Porsi)

menjadi pucat. f. Selagi menunggu ayam, panaskan margarin dalam wajan

URT

1

Papaya

300

2 ptg bsr

dan tumis bawang Bombay hingga tercium bau harum, lalu masukkan ke dalam kaldu ayam yang sedang direbus. g. Masukkan daun katuk, tahu, jagung dan semua bahan kecuali daun bawang. Aduk-aduk hingga rata.

2. Cara Membuat : a. Bersihkan papaya, potong dadu, letakkan dalam piring. Sajikan

h. Masukkan kocokan telur, aduk merata hingga telur bersatu dengan kuah sup. Kentalkan kuah dengan larutan meizena. Aduk dan masak hingga meletu-letup. Masukkan potongan daun bawang dang angkat. i. Hidangkan selagi hangat

Nama Masakan

: Singkong Thailand

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

:

Berat (gr)

Nama Masakan URT

: Singkong parut kelapa

Keterangan

(Porsi) 1

Singkong

240

3 ptg

2

Gula pasir

15

1 ½ sdm

3

Santan

100

1 gls

4

Air

250

2 gls

5

Daun pandan

2

2 lbr

6

Ekstak vanilla

2

¼ sdt

7

Garam

5

½ sdt

8

Tepung maizena

5

sdm

1. Bahan yang digunakan : No

Nama Bahan

Berat (gr)

URT

Keterangan

(Porsi) 1

Singkong

630

7 ¾ ptg

2

Kelapa parut

50

1/2 gls

3

Garam

10

1 sdt

2. Cara Membuat : a. Kupas singkong, cuci bersih, potong potong memanjang sesuai selera, belah 2, buang serat tengahnya. b. Rebus air, singkong, garam dan daun pandan sampai setengah empuk (air setengah menyusut) lalu masukkan gula pasir, aduk rata. Masak sampai singkong benar-benar empuk dan air agak menyusut. c. Membuat saus santan : campur santan, garam, tepung meizena, ekstrak vanilla, masak di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih, matikan api. d. Taruh beberapa singkong di piring saji, siram dengan saus santan. Sajikan

2. Cara Membuat a. Kupas singkong , cuci bersih kemudian parut kasar lalu kukus singkong hingga matang, angkat b. Campur kelapa parut dengan garam aduk rata, kukus sebentar c. Taburi singkong dgn kelapa parut. Sajikan

Nama Masakan

: Ikan kuah Kuning

15

Kaldu bubuk

5

½ sdt

2. Cara Membuat: a. Panaskan air tunggu hingga mendidih. b. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit kemudian panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, dan saun salam. Tumis hingga bumbu 1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat

:

matang dan harum. URT (Porsi)

Keterangan

c. Masukkan ikan, garam dan cabai rawit. Aduk rata hingga ikan berubah warna agak pucat .

(gr) 1

Ikan ekor kuning

100

2 ½ ptg sdg

2

Daun kemangi

100

1 gls sayuran masak

3

Jeruk nipis

50

2 bh sdg

4

Cabe rawit

15

9 bh

5

Daun salam

1

2 lbr

6

Sereh

5

2 btg

7

Air

700

5 ½ gls

8

Minyak goreng

15

1 ½ sdm

9

Bawang merah

15

6 siung

10

Bawang putih

7

3 bh

11

Kemiri

1

1 btr

12

Jahe

3

1 rs jri

13

Kunyit

3

1 rs jr

14

Garam

10

1 sdt

d. Lalu masukkan air yang tadi sudah dipanaskan. Biarkan mendidih e. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis. Aduk rata f. Siap dihidangkan.

Nama Masakan

: Tumis Pucuk Labu Siam

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat

: URT (Porsi)

Nama Masakan

: Bistik Tahu

Keterangan

(gr) 1

Daun labu siam

300

3 gls sayuran masak

2

Bawang merah

15

6 bh sdg

3

Bawang putih

7

3 siung sdg

4

Cabe rawit

15

9 bh

5

Cabe merah besar

5

4 bh sdg

6

Tomat

50

1 bh sdg

1

Tahu

300

3 ptg sdg

7

Ebi

5

1 sdm

2

Telur

10

¼ btr

8

Terasi

2

½ bh

3

Tepung terigu

20

3 sdm

9

Minyak goreng

15

1 ½ sdm

4

Daun jeruk

1

2 lbr

5

Daun bawang

10

2 btg

6

Bawang putih

15

3 bh

7

Lada

5

½ sdt

a. Siangi pucuk daun labu (pilih yg benar2 muda)

8

Garam

10

1 sdt

b. Iris tipis bawang merah,bawang putih,cabai rawit,cabe

10

Kaldu sapi bubuk

5

½ sdt

11

Kecap manis

45

3 sdm

12

Lada hitam

5

½ sdt

13

Ketumbar

3

¼ sdt

2. Cara Membuat:

keriting,tomat c. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diiris tipis beserta ebi,dan terasi sampai harum,kemudian masukkan pucuk daun labu d. Oseng sampai matang (bisa ditambahkan sedikit air) aduk rata, kemudian angkat dan hidangkan

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

:

Berat (gr)

URT (Porsi)

Keterangan

2. Cara Membuat :

Nama Masakan

: Rujak Buah

a. Rebus tahu hingga matang, haluskan tahu campur dengan tepung terigu (tuang sedikit demi sedikit) dan telur uleni hingga menjadi adonan b. Haluskan bawang putih dan garam c. Iris duan jeruk dan daun bawang d. Capurkan bumbu halus dan irisan daun ke dalam tahu yang sudah menjadi adonan, masukkan garam, kaldu bubuk dan lada, serta aduk sampai rata. Sisihkan e. Jika adonan masih sulit dibentuk tambah sedikit2 terigu. Jangan

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat (gr)

: URT (Porsi)

1

Timun

200

1 bh sdg

2

Nanas

170

½ bh sdg

3

Manga

180

1 ½ bh sdg

4

Papaya

300

2 ptg bsr

6

Garam

10

1 sdt

7

Gula merah

20

2 sdm

h. Panaskan wajan anti lengket, Oleskan dengan sedikit minyak

8

Cabe rawit

20

13 bh

i. Bakar bistik tahu di atas wajan, oles/siram merata bistik tahu

9

Kacang tanah

20

2 sdm

terlalu banyak f. Bentuk adonan tahu menjadi seperti lembaran daging, sisihkan g. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan lada hitam campur dengan kecap.(Bumbu bakar)

Keterangan

dengan bumbu bakar, Bakar bistik hingga matang dan bumbu meresap j. Bakar dengan api kecil yaaaa. Agar bumbu meresap dgn baik tapi tidak gosong di permukaan k. Sajikan bistik tahu saat hangat dengan nasi/kentang dan saus favorit

2. Cara Membuat : a. Cuci bersih semua buah, potong-potong sesuai selera b. Goreng kacang tanah, sisihkan c. Uleg cabe, gula merah, kacang tanah dan garam lalu tambahkan 1 bh jambu air agar keluar airnya

d. Campurkan potongan buah dengan bumbu, rujak siap dihidangkan Nama Masakan

2. Cara Membuat : a. Kupas kulit jagung, buang rambut-rambut yang menempel,

: Bakwan Jagung

kemudian cuci hingga bersih, tiriskan. b. Parut jagung, tumbuk kasar dengan ulekan. c. Campur jagung, tepung terigu, tepung beras, telur, seledri dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. d. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur dan terperoleh kekentalan yang pas e. Panaskan wajan, gunakan api sedang, setelah panas masukkan 1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

:

Berat (gr)

adonan tunggu hingga warna keemasan. Angkat tiriskan URT (Porsi)

1

Jagung

250

6 bh sdg

2

Tepung terigu

20

3 sdm

3

Tepung beras

7

1 sdm

4

Daun bawang

15

2 btg

5

Telur ayam

10

¼ btr

6

Seledri

15

2 btg

7

Minyak goreng

15

1 ½ sdm

8

Bawang putih

5

2 siung sdg

9

Bawang merah

10

4 bh sdg

10

Lada

5

½ sdt

11

Garam

10

1 sdt

12

Kaldu bubuk ayam 5

½ sdt

f. Bakwan jagung siap dihidangkan, tambahkan cabai atau saus.

Keterangan

Nama Masakan

: Lumpia talas

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

Berat

: URT (Porsi)

(gr) 1

Talas

470

1 ¾ bj sdg

2

Ikan tuna

100

2 ½ ptg sdg

Keterangan

3

Bayam

150

1 ½ gls

4

Wortel

150

1 ½ gls

5

Bawang putih

7

3 siung sdg

6

Daun bawang

15

3 btg

7

Kecap asin

10

1 sdm

8

Merica

5

½ sdt

9

Garam

10

1 sdt

10

Kaldu bubuk

5

½ sdt

11

Kulit lumpia

50

10 lbr

12

Telur

30

½ btr

13

Saos tiram

20

2 sdm

e. Goreng lumpia hingga kulitnya keemasan, angkat lalu tiriskan. Lumpia siap dihidangkan.

Nama Masakan

: Tempe Jeleton

1. Bahan yang digunakan No

Nama Bahan

:

Berat (gr)

URT (Porsi)

2. Cara Membuat a. Bersihkan talas dan wortel, potong-potong tipis. Bersihkan

1

Tempe

150

6 ptg sdg

ikan dari duri dan kotoran, cuci bersih lalu cincang halus,

2

Cabe rawit

20

13 bh

cincang halus bawang putih, daun bawang dan bayam. Lalu

3

Bawang merah

15

6 bh sdg

kocok telur

4

Bawang putih

7

3 siung sdg

b. Tumis bawang putih hingg harum, masukkan ikan, tumis

5

Tomat

50

1 bh sdg

sampai sedikit matang. Pinggirkan, lalu masukkan telur,

6

Garam

10

1 sdt

orak-arik. Masukkan talas dan wortel.

7

Kaldu bubuk ayam

5

½ sdt

c. Masukkan saos tiram, kecap asin, lada. Sesuaikan rasa

8

Kunyit

3

1 rs jri

tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukkan bayam dan

9

Ketumbar

3

¼ sdt

daun bawang. Tumis lalu tunggu hingga sayuran agak layu.

10

Tepung terigu

20

3 sdm

d. Siapkan kulit lumpia lalu masukkan isian ke dalam kulit

11

Minyak goreng

15

1 ½ sdm

lumpia, bentuk sesuai selera, rekatkan dengan puth telur.

12

Seledri

15

2 btg

Keterangan

1. Bahan yang digunakan 2. Cara membuat :

No

Nama Bahan

Berat (gr)

a. Potong tempe sekitar 1 ruas jari kemudian belah setengah saja jangan sampai terputus b. Haluskan cabe rawit, bawang putih, bawang merah, garam dan bubuk kaldu, kemudian isi bumbu ke dalam tempe, sisihkan c. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar

: URT

Keterangan

(Porsi) 1

Alpukat

300

3 bh bsr

2

Air

600

3 gls sdg

3

Gula pasir

30

3 sdm

sisihkan d. Bersihkan seledri dan dindang halus

2. Cara Membuat :

e. Panaskan api masukkan margarin hingga mencair sisihkan

a.

gula pasir ke dalam air yang mendidih. Kemudian aduk sampai

f. Siapkan wadah, isi dengan tepung terigu lalu masukkan bumbu

gula larut.

yang sudah dihaluskan, margarin cair dan daun seledri serta tambahkan air sedikit demi sedkit, masukkan garam dan kaldu

b.

c.

halus.

adonan tepung, lalu goreng

j. Tempe siap dihidangkan Nama Masakan

: Jus Alpukat

Siapkan blender, lalu masukkan daging buah alpukat ke dalam blender. juga masukkan air gula . Setelah itu blender sampai

h. Masukkan tempe yang sudah diisi dengan bumbu ke dalam

i. Jika warnanya sudah menguning keemasan, angkat tiriskan.

Belah alpukat kemudian ambil bijinya lalu keruk daging alpukat sampai habis.

bubuk aduk rata hingga terbentuk adonan sedekit kental. g. Panaskan minyak untuk menggoreng

Siapkan air gula terlebih dahulu. Dengan cara memasukkan

d.

Jika semua sudah terblender,tuangkan jus alpukat kedalam gelas yang sudah dipersiapkan Sebelumnya. Jus alpukat sudah siap untuk dihidangkan.