Industrias Del Colca Sac Ultimo Suspiro Editado (1).docx

“INDUSTRIAS DEL COLCA S.A.C”

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PAPA PELADA Y PICADA EN EL DISTRITO DE CHIVAY – AREQUIPA Industrias del Colca S.A.C. PRODUCTO: PAPA PELADA Y PICADA EN BOLSAS DE 10 KILOS NOMBRE DEL PRODUCTO: “PAPICOLCA” S.A.C

PRESENTADO POR: 

RIOS MINAYA, YvanVeny



VELASQUEZ AQUINO, Derlis Franklin



MENDOZA CAPIRA, Gustavo Hulderych



PARICAHUA YANQUE, Jean Carlos.

INDICE INDICE CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO CAPITULO II: RESUMEN EMPRESARIAL 2.1 Introducción. 2.2 Historia y estado actual. 2.3 Misio y Visión del negocio 2.4 Objetivos del negocio. CAPITULO III: PRODUCTOS Y SERVICIOS 3.1 Características 3.2 Beneficios 3.3 Análisis FODA CAPITULO IV: ANÁLISIS DEL MERCADO 4.1 El tamaño del Mercado 4.2 El mercado meta 4.3 El Ambiente Competitivo 4.4 La Competencia CAPITULO V: ANÁLISIS FINANCIERO 5.1 Proyección financiera  Identificación de costos de la producción (fijos y variables).  Punto de equilibrio.  Presupuesto ( Inversión inicial, Ingresos anticipados, inversión futura) CAPITULO VI: PLAN DE OPERACIONES 6.1 El análisis de la producción.  Pasos de producción.  Capacidad productiva.  Transporte. 6.2 El análisis de empleo. 6.3 Contratación de otros negocios. CAPITULO VII: EL PLAN DE ADMINISTRACION 7.1 Roles y Responsabilidades del equipo de Administración. CAPITULO VIII: PLAN DE MARKETING 8.1 Investigación de Consumidores. 8.2 Estrategia para el mercado meta. 8.3 Estrategia de las 4 “P”  Producto (o servicio)  Precio.  Plaza.  Promoción. 8.4 Estrategia de ventas CAPITULO IX: FUENTES DE FINANCIAMIENTO 9.1 Alternativas para financiamiento.

CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO El presente proyecto plantea la creación de una empresa encargada de ofrecer papa fresca pelada y picada, un producto listo para preparar, ya sea para cocción o para frituras, teniendo una variedad de cortes como presentación. La razón de su presencia en el mercado, es que resulta mas barato adquirir la papa pelada y cortada de una empresa que opera con menos costos de producción, que asumir el costo de pelar y cortar a mano la papa requerida. MERCADO OBJETIVO.- Nuestro mercado objetivo será todos los restaurantes, snacks, y pollerías (52 establecimientos) de la ciudad de Chivay que compre cantidades iguales o mayores a 10 kilos. Debido a que no seria rentable para nuestra empresa transportar cantidades menores ya que se elevarían nuestros costos operativos. Papa pelada y picada en forma industrial para su uso principal en pollerías y como alternativa de comercialización a Restaurantes (campestres y turísticos), Hoteles, snacks, mercados, emporios y atención de pedidos para eventos. Costo Variable Unitario (K)

Producto Bolsa de 10 kilos

S/. 11.53

480 Costo Variable Total Por Mes (N)

Costo Variable Total por Mes por Producto (M) (K*L) S/. 5,532.93 S/. 5,532.93

Costo Fijo Total Por Mes (G)

Costo Variable Total Por Mes (N)

% de Costos Fijos a Costos Variables (O) (G/N)

S/. 412.61

S/. 5,532.93

0.07

Producto

Costo Variable % de Costos Fijos Costo Fijo Por Total por Mes por a Costos Variables Producto por Mes Producto (M) (O) (P) (M*O)

Bolsa de 10 kilos

Ingresos Gastos

Ganancias (ingresosgastos)

Cantidad que vas a vender en un mes (L)

S/. 5,532.93

0.07

Año 1

Año 2

S/. 73,963

S/. 93,393

S/. 62,309

S/. 77,377

S/. 11,653

S/. 16,015

S/. 412.61

Costo Total por Prodcuto por Mes (Q) (M+P) S/. 5,945.54

Cantidad que vas Costo Total Unitario a vender en un por Producto (R) (Q/L) mes (L) 480

S/. 12.39

FORTALEZAS: Experiencia acumulada en la parte operativa del negocio. Existe una tendencia creciente a la apertura de nuevos restaurantes turísticos como para el público en general y pollerías. La cultura del consumo de papa en las diferentes presentaciones de platos es muy popular en la ciudad. Las pollerías en la ciudad de Chivay tienen como hábito servir una buena porción de papas para captar más clientes. Nuestro producto dura 24 horas sin oxidarse. Nuestro producto esta listo para freír. Nuestra planta de procesamiento esta ubicado en un punto estratégico de la ciudad lo cual será de fácil repartición a nuestros clientes. OPORTUNIDADES: No hay competencia directa. Hay una cultura de comer pollo a la brasa en Chivay y esto hace crecer el mercado

Existen otro tipo de establecimientos que también consumen papa, como hoteles y restaurantes turísticos. La mayoría de restaurantes turísticos usan en gran cantidad de sus platos a la carta la papa frita como guarnición. DEBILIDADES: Precio variable de la materia prima (papa) Estacionalidad en la cosecha de diferentes variedades de papa. AMENAZAS: Desconfianza de las pollerías por la novedad de este tipo de servicio. Si existe una competencia directa (papa pelada que ofrecen las vendedoras del mercado y de la feria). CONCLUSIONES 1. 2.

3. 4. 5. 6.

Observando los tres escenarios planteados en la venta de nuestro producto, podemos notar que la empresa PAPICOLCA S.A.C, podrá cumplir con sus obligaciones de pagos y a la vez tener una utilidad aceptable. Este tipo de negocio (alimentos procesados), tiene un buen futuro ya que cada vez el publico en general y empresas en el rubro de comida, busca encontrar productos listos para preparar y así ahorrar factores como el tiempo, espacio, trabajo y costos de producción.. Con el estudio de mercado realizado para este proyecto, consideramos oportuno a futuro amplia nuestra oferta productiva no solamente a papas procesadas y picadas solo, sino mas bien a otros productos que pueden ser procesados como el camote, yuca, ensaladas, etc. En cuanto a la factibilidad del proyecto realizando el análisis FODA queda demostrado que existe una gran posibilidad de incursionar en el mercado exitosamente. En cuanto a la inversión se tiene un total de S/. 6000.00 Nuevos soles de los cuales el financiamiento solicitado será del 50% del total. Los resultados obtenidos en los indicadores económico-financieros muestran un óptimo nivel de rentabilidad. Por lo tanto se recomienda la ejecución del proyecto. Es importante señalar sin embargo que la ejecución de las estrategias de marketing expuestas se realicen a plenitud para asegurar los niveles de ingresos pronosticados.

7.

CAPITULO II: RESUMEN EMPRESARIAL

2.1 Introducción. Toda persona sueña o proyecta su vida de alguna manera. Las empresas, el gobierno, la Iglesia y todos tenemos proyectos que se quieren realizar. Elaborar un proyecto va más allá de redactar o escribir un texto, es diseñar y planificar el futuro de una persona, empresa, comunidad o país, por lo que debe ser trabajado con mucho detalle, ya que éste puede dar origen al sueño o proyecto de las futuras generaciones. Por lo tanto, la empresa “PAPICOLCA S.A.C.”. ve en la producción y comercialización de papa pelada y picada en el distrito de Chivay – Arequipa, un nicho de mercado con demanda insatisfecha no cubierta, en consecuencia una gran oportunidad de negocio para jóvenes emprendedores como nosotros, a un inicio el lugar de producción estará ubicado en distrito de Chivay, posteriormente se proyecta abrir otros locales en otros departamentos. Para el inicio de este negocio se cuenta con la elaboración de 4 personas, alumnos del I semestre de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. 2.2 Historia y estado actual. Un grupo de estudiantes del Instituto Superior Publico “Chivay” I semestre de Administración de empresas turísticas y hoteleras, se unieron para iniciar una acción productiva cuya labor era la de producir papa pelada y picada para el sector de restaurantes del Distrito de Chivay. Con el fin de crear facilidades en la producción de alimentos y mejorar el servicio en los restaurants es que se inicia este negocio. Por otro lado se tiene muchas expectativas en el progreso de esta empresa es por ello que se aplicara el proceso de Administración según lo avanzado en el curso de ADMINISTRACION GENERAL. Para realizar este Proyecto se va a trabajar con componentes naturales que es la papa de primera calidad y de diferentes variedades, usando la tecnología moderna como es la peladora y picadora (industrial) para poder brindar el producto. El área de trabajo es de solo 3 x 3 m2, de material noble, revestido de mayólica. 2.3 Misión y Visión del negocio

VISION:

MISION:

Ser una empresa posicionada por la calidad de su producto, estilo, responsabilidad y atención rápida, actualizada constantemente en conocimientos y tecnología adaptándonos a las necesidades del cliente, demostrando siempre nuestros valores morales y poniendo a Dios en primer lugar.

Ser una empresa que hace la transformación de materia prima, la papa para dar facilidad en el proceso de producción de sus servicios que ofrecen los restaurantes, contando con personal calificado y preparándonos constantemente para enfrentar los cambios y retos del mercado local.

2.4 Objetivos del negocio 

Lograr satisfacción de nuestros clientes.



Obtener la credibilidad de nuestros clientes,



Generar trabajo en beneficio de los pobladores del Valle del Colca



Generar rentabilidad en beneficio de los socios.

CAPITULO III:

PRODUCTOS Y SERVICIOS

CARACTERISTICAS Y BENEFICIOS 1.-Nuestro producto como ya esta mencionado es papa procesada lista para freír lo cual da mucha facilidad a los chefs de restaurantes, hoteles y en general a todo local que ofrezca un servicio de alimentación. 2.-Nuestro producto tiene una durabilidad de estar 24 horas sin necesidad de estar reposando en agua. 3.-Nuestro producto estará embolsado en bolsas de 10 kilos lo cual es de fácil almacenamiento en la cocina. 4.-Nuestro producto aparte de tener una resistencia de 24 horas posee la cualidad salir mas crocante al final de su proceso de cocción. 5.-Nuestro producto estará registrado en la SUNAT y podremos brindar facturas y boletas a empresas ya mencionadas dando así un mejor control en sus gastos ya que estarán registradas por factura o boleta según lo soliciten, ya que en los mercados de la zona no dan boleta ni factura por la papa que venden. 6.-Nuestro cliente se evitara de comprar papas en costales y que ocupan mucho campo en sus almacenes además traen tierra en los costales 7.-Nuestro producto es de gran ayuda en la cocina y da mas tiempo para que el cocinero o chef se desempeñe en su área ya que se evitara te tener que lavar, pelar y picar la papa además de tener que ponerla en agua por que la papa cuando esta pelada tiende a oxidarse muy rápidamente. Nuestro producto no se oxida rápidamente. 8.-Nuestro producto estar seleccionado y nuestro cliente dará una mejor presentación a sus platos elaborados. 9.-Nuestro producto será fresco en su totalidad ya que nuestros clientes harán su pedido con un día de anticipación.

Cabe resaltar que en los restaurantes y hoteles turísticos dan su atención mediante reservas es por ello que ya saben de antemano cuando usaran en guarniciones y por lo tanto sabrán las cantidades que necesiten de nuestro producto hasta con 48 horas de anticipación.

Análisis FODA Fortalezas  Experiencia acumulada en la parte operativa del negocio.  Existe una tendencia creciente a la apertura de nuevos restaurantes

turísticos como para el público en general y pollerías.  La cultura del consumo de papa en las diferentes presentaciones de platos es muy popular en la ciudad.  Las pollerías en la ciudad de Chivay tienen como hábito servir una buena porción de papas para captar más clientes.  Nuestro producto dura 24 horas sin oxidarse.  Nuestro producto esta listo para freír.  Nuestra planta de procesamiento esta ubicado en un punto estratégico de la ciudad lo cual será de fácil repartición a nuestros clientes.

Oportunidades  No hay competencia directa.  Hay una cultura de comer pollo a la brasa en

Chivay y esto hace crecer el mercado  Existen otro tipo de establecimientos que también consumen papa, como hoteles y restaurantes turísticos.  La mayoría de restaurantes turísticos usan en gran cantidad de sus platos a la carta la papa frita como guarnición.

Amenazas Debilidades  precio variable de la materia prima (papa)  Estacionalidad en la cosecha de diferentes variedades de papa.

 Desconfianza de las pollerías por la novedad de

este tipo de servicio.  si existe una competencia directa (papa pelada que ofrecen las vendedoras del mercado y de la feria)  Apertura de futura competencia directa.

CAPITULO IV:

ANÁLISIS DEL MERCADO

4.1 El tamaño del Mercado: Segmentación del Mercado Consideramos que debido al tipo de producto que ofrecemos, siendo un insumo para la preparación de alimentos. Nuestro segmento estaría comprendido por todo establecimiento comercial o persona que compre nuestro producto en cantidades mayores o iguales a 10 kg. Con un énfasis en los restaurantes (campestres y turísticos) y las pollerías las cuales son las que mas consumen papa. DATOS GENERALES 1. UBICACIÓN POLÍTICA a. Departamento b. Provincia c. Distrito

: Arequipa : Caylloma : Chivay

Población 1961 1972 1981 1993 2007 Chivay 3,322 3,460 3,833 4,032 6,532 Fuente: Cuadro elaborado por el autor con los datos estadísticos del INEI. Detalle 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Población 6532 6950 7430 7845 7967 Establecimientos 35 37 40 45 47 52 Fuente: Cuadro elaborado por el autor con los datos de licencias otorgadas por parte de la Municipalidad provincial de Caylloma. 4.2 El mercado meta Nuestro mercado objetivo será todos los restaurantes, snacks, y pollerías (52 establecimientos) de la ciudad de Chivay que compre cantidades iguales o mayores a 10 kilos. Debido a que no seria rentable para nuestra empresa transportar cantidades menores ya que se elevarían nuestros costos operativos. Papa pelada y picada en forma industrial para su uso principal en pollerías y como alternativa de comercialización a Restaurantes (campestres y turísticos), Hoteles, snacks, mercados, emporios y atención de pedidos para eventos. a.

Demanda Presente Esta constituido por todas los Restaurantes (campestres y turísticos), y pollerías que están operativas en la ciudad de Chivay y como mercado secundario los demás establecimientos que consumen papa procesada. Tales como Hoteles, snack’s, mercados, emporios y atención de pedidos para eventos. Además por la distancia existente entre los demás distritos como Yanque, Coporaque y Cabanaconde que son centros turísticos, se tienen pensado incursionar en dicho mercado.

b.

Tamaño del Mercado Según el cuadro nuestro tamaño de mercado esta determinado por los restaurantes (campestre y turísticos) formales e informales que operan en el Distrito de Chivay. Dato obtenido según la Municipalidad Provincial de Chivay. Y la verificación in situ de las pollerías realizada por cuenta propia.

c.

Mercado Potencial Según la encuesta realizada, el 70 %de los 52 clientes están dispuestos a consumir nuestro producto, sin contar a los vendedores ambulantes de pollo broster y de establecimiento.

d.

Mercado Objetivo De acuerdo al levantamiento de encuestas, consideramos que el consumo por establecimiento esta dado según el día de la semana y el tamaño del negocio. Consideramos que de lunes a sábado el consumo en establecimientos pequeños es del 20% de la nuestra producción diaria. En los establecimientos medianos en promedio se consume un total de 30%. Y finalmente en los establecimientos grandes 50%. Consideramos que los domingos, el consumo en establecimientos pequeños en promedio se consume un total del 10%. En los establecimientos medianos se consume un total de 30%. Y finalmente en los establecimientos grandes se consume en promedio un total del 60%.

4.3 El Ambiente Competitivo Actualmente no tenemos competencia que ofrezca el mismo producto en el Distrito de Chivay, pero si existe una competencia directa (papa pelada que ofrecen las vendedoras del mercado y de la feria) y los mismos restaurantes y pollerías. Los cuales no tienen el mismo beneficio que nosotros ofreceremos, además cabe mencionar que no contamos con la competencia indirecta que satisfagan la misma necesidad con productos diferentes / alternativos. 4.4 La Competencia.A1.- Competencia Directa.- Consideramos a las señoras de los mercados y los mismos establecimientos , pero según la encuesta, no se utiliza tecnología suficiente para dar un servicio de buena calidad. A2.- Competencia Indirecta.- No existe competencia indirecta. a.

Análisis Descriptivo de la Competencia Directa.      b.

1.

UBICACIÓN: Vendedoras del mercado central de Chivay y los establecimientos en sus respectivos domicilios (ver cuadro anexo Nª 1)PRODUCTOS: Papa entera pelada (señoras del mercado) y papa entera pelada y picada (los establecimientos). PRECIOS: S/. 0.10 céntimos por cada Kg. sobre el precio de mercado del Kg. de papa con cáscara (señoras del mercado) y no consideran el precio ya que no llevan un control exacto de sus costos (establecimientos). FORMA DE PAGO: La forma de pago es al contado. PROMOCION: No tienen.

Análisis FODA de la Competencia

FORTALEZAS.Señoras del mercado o feria  Ofrecen un servicio conocido por sus clientes (señoras del mercado).

Establecimientos  (Reduce costos en la producción).

2. DEBILIDADES.Señoras del mercado o feria  Presentación del producto de forma informal (no emiten factura o boleta de venta).  Elaboración y presentación en condiciones precarias.  Las señoras del mercado no tienen distribución al establecimiento.  El distribuidor no abastece a todo el mercado de Pollerías, restaurantes.  Falta de organización. 3. OPORTUNIDADES.Señoras del mercado o feria  Debido a que el negocio de la papa procesada no es nueva en el Perú puede existir interés en incursionar en el negocio.  En el distrito de Chivay existen organizaciones crediticias que podrían apoyar este tipo de negocio para sofisticar su servicio. 4. AMENAZAS.Señoras del mercado o feria  El presente proyecto  Precios inestables del mercado de papa.  Que los establecimientos dejen de comprar la papa pelada por la existencia de maquinaria especializada (uso de tecnología).

a.

Establecimientos  Disposición inmediata del producto.  Genera más tiempo de trabajo en el proceso productivo.  No se enfoca en la calidad de sus productos principales que brinda por invertir tiempo en pelar y picar papa.

Establecimientos  Para reducir costos pueden adquirir maquinaria especializada.  En el distrito de Chivay existen organizaciones crediticias que podrían apoyar este tipo de negocio para sofisticar su servicio. Establecimientos  El presente proyecto  Precios inestables del mercado de papa.

Competencia Futura

Por la cercanía a la ciudad de Arequipa, consideramos que empresas dedicadas a este negocio incursionen en el distrito de Chivay y los demás distrito de la provincia de Caylloma. Incluido en el anexo tabla Nª 2 de los negocios que ya existen en otras partes de Perú que podrían entrar nuestro mercado algún día. La barrera principal para entrar al mercado son: Costos Operativos (Gastos de administración y publicidad, gastos de ventas) Para mantener una ventaja sobre ellos realizaremos una buena estrategia de marketing y publicidad y de esa manera mantenernos líderes en precio y en calidad en el mercado local. PRINCIPALES PROVEEDORES: Los principales proveedores son agricultores directos de los diferentes distritos del valle del colca y en la feria que son los días lunes y jueves de cada semana. Debido a la estacionalidad de la cosecha en el departamento de Arequipa. La producción del departamento llega al mercado de la ciudad entre los meses de Mayo y Julio.

CAPITULO V:

ANÁLISIS FINANCIERO

5.1 Proyección financiera

Inversión Fija y Depreciación

Descripción (A)

Costo unitario

maquina peladora

Cantidad (B)

Costo (S/.) (C )(A*B)

Vida Útil Estimado (años) (D)

Valor de Rescate (E)

Depreciación (F) |C-

E|/D

1800.00

1

S/. 1,800.00

3

S/. 800.00

S/. 333.33

picadoras

140.00

2

S/. 280.00

1

S/. 100.00

S/. 180.00

tinas inox

500.00

2

S/. 1,000.00

1

S/. 500.00

S/. 500.00

balanza

150.00

1

S/. 150.00

1

S/. 100.00

S/. 50.00

Mesa de preparacion

150.00

2

S/. 300.00

1

S/. 100.00

S/. 200.00

Sillas

15.00

4

S/. 60.00

1

S/. 10.00

S/. 50.00

Manguera

6.00

10

S/. 60.00

1

S/. 10.00

S/. 50.00

tinas

50.00

3

S/. 150.00

x

X

X

baldes

2.00

4

S/. 8.00

x

X

X

mandiles

7.00

4

S/. 28.00

x

X

X

25.00

4

S/. 100.00

x

X

X

Botas

Total

S/. 3,936.00

S/. 1,363.33 Deprecación Por Mes (F1)

S/. 113.61

Costos Fijos Costo Fijo

Monto (S/.)

1 Depreciación (F1)

S/. 113.61

2 Alquiler

S/. 250.00

3 Luz

S/. 15.00

4 Agua

S/. 4.00

5 Teléfono

S/. 30.00 Costo Fijo Total Por Mes (G)

S/. 412.61

Costos Variables CONCEPTO

1 2 3 4 5

Papa Insumos Envase: bolsa de 10 klg.

Mano de obra Otros (3%)

UM

CANTIDAD

PU por compras al por mayor S/.

Kg Gramos Unidades personas

12

0.84

10.08

0.04

0.28

0.01

1 5

0.10 0.20

0.10

Total / bolsa de 10 Klg.

1.00

0.34 TOTAL

11.53

Costos de Producción Costo Variable Unitario (K)

Producto Bolsa de 10 kilos

Cantidad que vas a vender en un mes (L)

S/. 11.53

480

Costo Variable Total por Mes por Producto (M)

(K*L)

S/. 5,532.93

Costo Variable Total Por Mes (N)

S/. 5,532.93

Costo Fijo Total Por Mes (G)

Costo Variable Total Por Mes (N)

% de Costos Fijos a Costos Variables (O) (G/N)

S/. 412.61

S/. 5,532.93

0.07

Producto

Costo Variable Total por Mes por Producto (M)

Bolsa de 10 kilos

S/. 5,532.93

% de Costos Fijos a Costos Variables (O)

Costo Fijo Por Producto por Mes (P) (M*O)

0.07

S/. 412.61

Costo Total por Prodcuto por Mes (Q)

(M+P)

Cantidad que vas a vender en un mes (L)

S/. 5,945.54

Costo Total Unitario por Producto (R) (Q/L)

480

S/. 12.39

Precio de Venta

Producto #

Bolsa de 10 kilos El Punto de Equilibrio

Establezca el Margen de Ganancia (El porcentaje del costo unitario que deseas obtener) (T)

20%

Costo Total Unitario Por Producto (R)

S/. 12.39

Margen de Ganancia en Soles (U) (T*R)

S/. 2.48

Precio de Venta (V) (R+U)

S/. 14.86

Producto #

Precio de Venta (V)

Costo Variable Unitario (K)

Margen de Contribución (W) (VK)

Costo Fijo Total por Producto por Mes (P)

Punto de Equilibrio por Producto (Unidades (X) (P/W)

Bolsa de 10 kilos

S/. 14.86

S/. 11.53

S/. 3.34

S/. 412.61

124

Ganancias por Mes

Producto #

Bolsa de 10 kilos

Cantidad que Vendrás en un Mes (L)

480

Punto de Equilibrio por Producto (Unidades) (X) 124

Unidades de Ganancia (Y) (L-X)

356

Margen de Ganacia en Soles (U)

S/. 2.48

Ganancia Total por Mes (Z) (U*Y)

S/. 882.79

Proyecciones de Ingresos - Año 1 Ingresos = Precio * Cantidad Julio

Producto Bolsa de 10 kilos

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Precio Cantidad

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

480

480

480

480

400

400

300

300

300

300

528

528

Ingresos

S/. 7,134.65

S/. 7,134.65

S/. 7,134.65

S/. 7,134.65

S/. 5,945.54

S/. 5,945.54

S/. 4,459.16

S/. 4,459.16

S/. 4,459.16

S/. 4,459.16

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

S/. 7,134.65

S/. 7,134.65

S/. 7,134.65

S/. 7,134.65

S/. 5,945.54

S/. 5,945.54

S/. 4,459.16

S/. 4,459.16

S/. 4,459.16

S/. 4,459.16

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

Ingresos Total

Proyecciones de Ingresos - Año 2 Ingresos = Precio * Cantidad Julio

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

S/. 14.86

Cantidad

528

528

528

528

502

502

502

502

502

502

581

581

Ingresos

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 8,632.92

S/. 8,632.92

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

S/. 7,848.11

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 7,455.71

S/. 8,632.92

S/. 8,632.92

Producto Bolsa de 10 kilos

Precio

Ingresos Total

May

Jun

Proyecciones de Costos - Año 1 Costos Variables Bolsa de 10 kilos

Costo Variable Unitario Cantidad Costo por

Julio

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

480

480

480

480

400

400

300

300

300

300

528

528

S/. 5,532.93 S/. 5,532.93 S/. 5,532.93 S/. 5,532.93

S/. 4,610.77

S/. 4,610.77 S/. 3,458.08 S/. 3,458.08 S/. 3,458.08 S/. 3,458.08 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22

mes

Total

S/. 5,532.93 S/. 5,532.93 S/. 5,532.93 S/. 5,532.93

Costos Fijos Total

S/. 412.61

Costos Total Por Mes

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 4,610.77

S/. 412.61

S/. 4,610.77 S/. 3,458.08 S/. 3,458.08 S/. 3,458.08 S/. 3,458.08 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 5,945.54 S/. 5,945.54 S/. 5,945.54 S/. 5,945.54 S/. 5,023.39 S/. 5,023.39 S/. 3,870.69 S/. 3,870.69 S/. 3,870.69 S/. 3,870.69 S/. 6,498.83 S/. 6,498.83 Proyecciones de Costos - Año 2

Costos Variables

Julio

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Bolsa de 10 kilos

Costo Variable Unitaro S/. 11.53 S/. 11.53 S/. 11.53 S/. 11.53 Cantidad 528 528 528 528 Costo por mes S/. 6,086.22 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22 S/. 6,086.22

Total Costos Fijos Total

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

S/. 11.53

502

502

502

502

502

502

581

581

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91 S/. 6,694.84 S/. 6,694.84

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91

S/. 5,781.91 S/. 6,694.84 S/. 6,694.84

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 412.61

S/. 6,498.83 S/. 6,498.83 S/. 6,498.83 S/. 6,498.83

S/. 6,194.52

S/. 6,194.52

S/. 6,194.52

S/. 6,194.52

S/. 6,194.52

S/. 6,194.52

S/. 7,107.46

S/. 7,107.46

May

Jun

S/. 412.61

Costos Total Por Mes

S/. 412.61

S/. 412.61

Proyecciones de Ganancias Año 1 Julio

Ingresos

Ago S/. 7,135

Sept S/. 7,135

Oct S/. 7,135

Nov S/. 7,135

Dic S/. 5,946

Ene S/. 5,946

Feb S/. 4,459

Mar S/. 4,459

Abr S/. 4,459

S/. 4,459

S/. 7,848

S/. 7,848

Gastos

S/. 5,946

S/. 5,946

S/. 5,946

S/. 5,946

S/. 5,023

S/. 5,023

S/. 3,871

S/. 3,871

S/. 3,871

S/. 3,871

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 1,189

S/. 1,189

S/. 1,189

S/. 1,189

S/. 922

S/. 922

S/. 588

S/. 588

S/. 588

S/. 588

S/. 1,349

S/. 1,349

Ganacias (ingresosgastos)

Año 2 Julio

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Ingresos

S/. 7,848

S/. 7,848

S/. 7,848

S/. 7,848

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 8,633

S/. 8,633

Gastos

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 7,107

S/. 7,107

S/. 1,349

S/. 1,349

S/. 1,349

S/. 1,349

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,525

S/. 1,525

Ganancias (ingresosgastos)

CAPITULO VI: PLAN DE OPERACIONES 6.1 El análisis de la producción. Para poder realizar un buen análisis de la producción, veremos en primera instancia el proceso productivo para lo cual contestaremos a las siguientes preguntas: Los insumos (solución) serán adquiridos en la ciudad de Arequipa Nuestros proveedores de insumos serán: LINROS INTERINSUMOS – AREQUIPA, MONTANA- AREQUIPA, MASVENTAS-AREQUIPA Y OTROS. Nuestros proveedores de la materia prima (papa) serán todos los agricultores de valle del Colca. Las compras de los insumos se harán de acuerdo a la temporada alta será semanal y en temporadas bajas una vez por mes. La forma de entrega será directa, teniendo que viajar el encargado de logística a la ciudad de Arequipa a hacer las compras de los insumos (solución) correspondientes. El lugar de almacenamiento será en uno de los cuartos que se alquilara la cual esta dividida en dos partes una para almacén y la otra para oficina de administración. Los insumos tienen una duración de 15 días, en cuanto a la papa su duración es de 20 según el Ingeniero de alimentos que nos esta asesorando Dentro de las funciones y responsabilidades del encargado de Logística y almacén se menciona que será el responsable de velar por el abastecimiento adecuado y oportuno de los insumos y la materia prima, quien a su vez tendrá un control de almacén con el KARDEX respectivo y hará las compras correspondientes antes que se terminen los insumos y materia prima. Cabe mencionar que todo esto esta registrado en el Manual de Organización y Funciones. PROCESO DE PRODUCCIÓN / OPERACIÓN. Para una producción de 100 kilos con un personal de 5 personas 4 horas de trabajo a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. k. l. m. n. o.

Compra de materia prima a proveedores. Transporte de materia prima hacia almacén. Almacenamiento y selección de materia prima (Papa buena y papa mala). Papa mala se desecha. Papa buena se procesa. Pelado de papa en maquina. Retoque manual de imperfecciones. Selección de papa (Papa entera pelada (1) y papa para picado). Papa entera pelada se pone en reposo para luego empaque y distribución. Papa para procesar entra a maquina picadora. (1) Reposo de papa en conservante (la solución) Embolsado y pesado. Sellado. Distribución Cliente final

Diagrama de Flujo del Proceso de Producción.

Compra M.P a proveedores

Recepción de M.P

Pelan la papa en la maquina peladora.

Ingresa a almacén

Pican la papa en la maquina y la seleccionan Entregan al cliente

Pesan y embolsas las papas enteras y picadas La seleccionan (papas enteras)

Distribución de Planta de Procesos y Oficina. CUADRO DE ÁREAS

Ingreso y salida

puerta

Maquina peladora

Mesa de selección

Baño Primer Patio de Procesamiento

Conservantes

Maquinas picadoras

Puerta Almacén 6.2 El análisis del empleo

Oficina

Segundo patio de Procesamiento

Embolsado Balanza

Mano de Obra Directa (MOD) Se considera al personal que participa en la elaboración de la papa procesada. Para ello se requiere de 01 Jefe de Operaciones que además de supervisarla, también participará directamente en ella. Además se trabajará con 04 operarios. Los cuales serán personal permanente. Requerimiento de MOD Cargo

Jefe de Operaciones

Obreros

Perfil del puesto

forma de reclutamiento

Alguna carrera técnica convocatorias relacionada con la producción de (Institutos, radios alimentos. Un año de de difusión y otros) experiencia mínimo. convocatorias Personas comunes (Varones) de (radios de difusión y 18 - 30 años, con deseos de otros medios de trabajar y superarse. comunicación)

Nº de Empleados

Horas de trabajo

Días trabajados por mes

Sueldo S/.

1

4

24

300

4

4

24

250

6.3 Contratación de otros negocios. Por ser un negocio que recién esta iniciando y por su tamaño de demanda no será necesario por ahora contratar los servicios de otros negocios a excepción del asesor contable y los medios de comunicación (promoción y publicidad), en cuanto a la movilidad para trasladar la materia prima es responsabilidad de los proveedores lo cuales tendrá que llevar la materia prima a un centro de acopio.

CAPITULO VII: EL PLAN DE ADMINISTRACION 7.1 Roles y Responsabilidades del equipo de Administración. ORGANIGRAMA FUNCIONAL: DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES Y REMUNERACIONES

Gerente Asesor contable

Jefe de Producción

Jefe de ventas

Jefe de Logística

Jefe de Almacén

NOTA: Cada socio cumple las funciones según el organigrama y también participan en el proceso de producción excepto asesoría contable El área de ventas será persona contratada que también participara en el área de producción cuando se lo requiera. Puestos de Trabajo     

 

1 Gerente General: Se encargara de la gerencia general, administración y del área comercial. 1 Jefe de Producción: Se encargara de la supervisión y apoyo en el proceso y apoyara también en el área comercial 1 Jefe de ventas: Se encargara de la colocación del producto en el mercado, realizando también labores de promoción y asesoramiento. 1 Jefe de Logística: Se encargara de velar por el constante abastecimiento de insumos y materia prima en su debido momento, cayendo sobre el toda responsabilidad en cuanto al su área respecta. 1 Jefe de almacén: Se encargara de colocar la materia prima e insumo en almacén y cuidarlo de posibles contaminaciones, además será el encargado de avisar con anticipación al área de logística cuando los insumos y materia prima estén a pocos días de acabarse, su control interno será mediante KARDEX.(control de interno de almacen) 4 Obreros (socios): Se encargaran del proceso productivo en planta. 1 Asesor contable: Sera contratado solo para el asesoramiento respectivo y declaraciones mensuales de impuestos, balances y otros exigidos por la SUNAT. FUNDADORES Y DIRIGENTES PRINCIPALES DEL NEGOCIO

Los fundadores son:  RIOS MINAYA, YvanVeny (Gerente )  VELASQUEZ AQUINO, Derlis Franklin(Jefe de almacen)  MENDOZA CAPIRA, Gustavo Hulderych(Jefe de ventas)  PARICAHUA YANQUE, Jean Carlos.(Jefe de producción)  PERSONAL CONTRADO (Jefe de ventas)

CAPITULO VIII: PLAN DE MARKETING 8.1 Investigación de Consumidores. Los datos a continuación son de fuente primaria como secundaria (municipalidad Provincial de Caylloma, internet, encuesta). Con estas encuestas podemos determinar que los clientes son conscientes del tiempo que dedican al pelar y picar papa lo cual es una desventaja para ellos, consideran la gran necesidad de obtener este producto cuanto antes sobre todo en temporada alta que es entre los meses de mayo – setiembre. Del 100% de los encuestados que quieren el producto podemos determinar que el 98% le encantaría obtener este producto con las características ya mencionadas el otro 2 % quiere variaciones como (tamaño de bolsa,) El criterio que toman la mayoría de los clientes para obtener este producto es dedicarle más tiempo a la calidad de sus productos que ofrecen, es de ahí de donde proviene nuestro eslogan. Según datos obtenidos por fuente primaria (encuestas) daremos los resultados exactos de los siguientes puntos: 8.2 Estrategia para el mercado meta. Consideramos que debido al tipo de producto que ofrecemos, siendo un insumo para la preparación de alimentos. Nuestro segmento estaría comprendido por todo establecimiento comercial o persona que compre nuestro producto en cantidades mayores o iguales a 10 kg. Con un énfasis en los restaurantes (campestres y turísticos) y las pollerías las cuales son las que mas consumen papa. El plan de marketing que posteriormente se muestra esta detalladamente como se realizaran las actividades de promoción y publicidad, la cual fue elaborada en base a los resultados de nuestra encuesta donde los encuestados nos demuestran que seria de gran ayuda para ellos que alguien les vendiera el producto que vamos a ofrecer, considerando el tiempo en temporadas altas y el frio. Y según los resultados el 70% esta dispuesta a comprar este producto el 15% esta dudoso y el 15% no quiere el producto esto porque en el momento de la encuesta no se les presento en su totalidad los beneficios que traerá este producto. Para convencer al 30 % del mercado dudoso se les explicara con más énfasis las bondades de nuestro producto las cuales son las siguientes: -Evitarse de tener sacos de papa grande en su almacén los cuales ocupan mucho campo. -Nuestro producto no ocupa mucho campo en el almacén como los sacos grades de papa -Evitarse de pelar y picar la papa para freír o usarla en cocina lo cual quita tiempo en la misma área -Nuestro producto puede estar en el medio ambiente sin oxidarse y sin la necesidad de ponerlas en un recipiente con agua lo cual no sucede cuando generalmente al pelar la papa tiende a oxidarse si no esta en recipientes con agua. 8.3 Estrategia de las 4 “P” I. PRODUCTO Es un producto procesado con sus diferentes presentaciones que se le da a la papa (rodajas, bastones, rizadas). Que va de acompañante en los diferentes platos servidos, ya sea para Pollo a la plancha y otros platos, pollerías, parrilladas, salchipapas, etc. Características Físicas del Producto Bolsas de polietileno transparente con medidas de 16*14*2 con una capacidad de 10 kg., Nuestro producto esta pelado y cortado en bastones de 10 y 14 milímetros de grosor. Se lava y para su adecuada conservación contiene un persevante el cual permite que la papa tenga una duración mínima de dos días en condiciones frescas para su consumo

Características Intangibles Tiene una presentación limpia, de fácil verificación visual de la calidad y un olor fresco. La papa procesada contarán con: Registro Sanitario, autorización emitida por la Dirección General de Salud – DIGESA, entidad encargada del control, aprobación, uso y manejo de alimentos en el Perú. Marca Registrada, que viene a ser el nombre abreviado de la empresa, emitida por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y protección de la Propiedad Intelectual – INDECOPI. Registro Único del Contribuyente – RUC, emitida por la SUNAT Licencia de Funcionamiento, emitida por el Municipio Provincial Caylloma

   

a.

Marca

El que estará registrado en las dependencias del INDECOPI, protegiéndonos así de cualquier posible imitación y/o copia y a su vez crear una imagen de calidad y prestigio en el mercado "PAPICOLCA". b.

Slogan: “OLVÍDESE DE LAVAR, PELAR Y CORTAR PAPAS, CONCÉNTRESE EN SU SAZÓN Y SERVICIO”

II. PRECIO El método utilizado para la fijación de precios será: CONCEPTO Papa Insumos Envase: bolsa de 10 klg. Mano de obra otros gastos (suministros) Otros (3%) TOTAL

UM

CANTIDAD

Kg Gramos Unidades personas

12 0.04 1 5

PU por Total / bolsa compras al por de 10 Klg. mayor S/. 0.84 10.08 0.28 0.01 0.10 0.10 0.20 1.00 0.20 0.20 0.34 11.73

La intención es tener una utilidad de S/.0.2 por kilogramo vendido, el precio final será de S/. 13.7 por kilogramo El precio va acorde con la oferta y demanda de nuestros proveedores, (Chacra y feria). a.

El precio establecido para nuestro producto no es constante. Debido a que el precio de la papa en el mercado varía según la temporada y la producción.

b.

Política de Pago

Generalmente las políticas de pago que establecimos serán al contado a acepción de los primeros meses donde si se les dará al crédito que consistirá en crédito de una semana, y a ciertas instituciones públicas y restaurantes que trabaja con crédito de un mes. Política de Descuento Por la compra al por mayor se le hará una rebaja al cliente, dándose una negociación vendedor cliente. Y variando solo unas rayas con respecto al precio. III. PLAZA a.

b. c.

Según la encuesta realizada nos muestra una intención de compra del 80% del total de Restaurantes de las diferentes categorías y las pollerías. El presente proyecto cubrirá el 80% del mercado meta ya que según la encuesta este mercado tiene la aceptabilidad de un 80%. Canales de distribución.- El canal de distribución será directamente al consumidor no habiendo intermedios ya que nos encontramos en un distrito pequeño, en cuanto a los hoteles con restaurantes turísticos ya que el servicio es puesto en sus respectivos establecimientos. UBICACIÓN.- El local estar ubicado en la calle 28 de julio esquina con Bolognesi, local adecuado para la producción de papa pelada y picada ya que es un local acondicionado a la producción de alimentos (planta de bebidas). Cabe mencionar que el local se encuentra en un lugar céntrico (estratégico), por otro lado recordamos que nosotros distribuiremos el producto a domicilio. El local será alquilado a S/. 250.00 Nuevos soles.

IV. PROMOCIÓN Su slogan con el cual se identificara en el mercado será: “OLVÍDESE DE LAVAR, PELAR Y CORTAR PAPAS, CONCÉNTRESE EN SU SAZÓN Y SERVICIO” Posicionamiento El posicionamiento estará determinado por la diferenciación del producto con su calidad. Además se usara la estrategia de costos ya que el producto que vamos ofrecer es rentable para nuestros clientes ya que comprando la papa procesada tendrán los siguientes beneficios ya mencionados en la pagina N° 3 REALIZAREMOS: a.

Visitas a clientes con charlas motivadoras e informativas de las ventajas del producto en cuanto a calidad y ahorro en costos con el apoyo de volantes, catálogos y muestras.

b.

Mix Promocional Etapa de Lanzamiento.- Se dará un trato personalizado al momento de la entrega del producto. La venta se realiza una sola vez y el mantenimiento del cliente depende de la atención a sus pedidos y con el cumplimiento a sus expectativas de calidad y costo por parte del producto.

c.

Mix Promocional Etapa de Mantenimiento Cronograma de Actividades de Marketing

Período de Lanzamiento Actividad

Mes 1 S1

S2

Mes 2

S3

S4

S1

S2

S3

Mes 3 S4

S1

S2

S3

S4

Visita a Restaurantes y pollerías Volantes Muestras

Presupuesto de Actividades de Marketing

Actividad

Mes 1 PU

Q Visita a restaurantes Volantes MILLAR Muestras de 1 ½ kg. (rizada y bastones de 14 y 10 milímetros) Totales en S/. Q= Cantidad PU= Precio Unitario GT = Gasto Total

GT

106

0.08

8.48

53

1.45

76.85

Período de Lanzamiento Mes 2 Q PU GT 30 5 150 106 0.08 8.48

85.33

Mes 3 Q PU 40 5 106 0.08

158.48

8.4 Estrategia de ventas La estrategia de ventas se realizara según la proyección de mi demanda (consumidores o clientes) PROYECCCION DE DEMANDA (Método lineal) Para poder realizar la proyección de la demanda con el método lineal se requiere de información histórica en este caso de cuatro años atrás y de ahí podre realizar la proyección de la demanda para los años que posteriores como se muestra a continuación. PROYECCION OFERTA DEMANDA BALANCE OFERTA-DEMANDA 2013-2017 AÑO

0FERTA

DEMANDA

SALDO (+ -)

2013 2014 2015 2016 2017

0 1 1 2 2

50 57 64 71 79

50 56 63 69 76

GT 200 8.48

208.48

En este balance podemos observar que para los posteriores años 2013 – 2014 tenemos una demanda insatisfecha según corresponde el saldo final, lo cual podremos cubrir con nuestros servicios. Según lo establecido la principal estrategia de ventas que aplicaremos es la venta directa a domicilio según pedido. Los encargados de venderlo son a través de llamadas telefónicas y representantes del fabricante. Para iniciar se venderá el producto con descuento y posteriormente se establecerá otras políticas de promoción. Como nuestro mercado no es tan extenso no necesitamos de un equipo de ventas. PROYECCION DE PRECIOS

Proyecciones de Ganancias Año 1 Julio

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Ingresos

S/. 7,135

S/. 7,135

S/. 7,135

S/. 7,135

S/. 5,946

S/. 5,946

S/. 4,459

S/. 4,459

S/. 4,459

S/. 4,459

S/. 7,848

S/. 7,848

Gastos

S/. 5,946

S/. 5,946

S/. 5,946

S/. 5,946

S/. 5,023

S/. 5,023

S/. 3,871

S/. 3,871

S/. 3,871

S/. 3,871

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 1,189

S/. 1,189

S/. 1,189

S/. 1,189

S/. 922

S/. 922

S/. 588

S/. 588

S/. 588

S/. 588

S/. 1,349

S/. 1,349

Ganancias (ingresosgastos)

Año 2 Julio

Ago

Sept

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Ingresos

S/. 7,848

S/. 7,848

S/. 7,848

S/. 7,848

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 7,456

S/. 8,633

S/. 8,633

Gastos

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 6,499

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 6,195

S/. 7,107

S/. 7,107

S/. 1,349

S/. 1,349

S/. 1,349

S/. 1,349

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,261

S/. 1,525

S/. 1,525

Ganancias (ingresosgastos)

CAPITULO IX: FUENTES DE FINANCIAMIENTO 9.1 Alternativas para financiamiento.

N° 1 2 3 4 5 6 7 8

NOMBRES

TIEMPO PROM. DE PREST. 1 - 3 AÑOS 1 - 4 AÑOS 1 - 4 AÑOS 1 - 4 AÑOS 1 - 4 AÑOS 1 - 4 AÑOS 1 - 5 AÑOS 1 - 5 AÑOS

T.E.M

CAJA AREQUIPA CAJA PIURA CAJA TACNA PROEMPRESA FONDESURCO CAJA NUESTRA GENTE PRESTASUR CAJA LOS ANDES

3.5 3.6 3.6 3.6 3.6 3.6 3.65 3.45

MONTO PROMEDIO S/. 3000.00 3000.00 4000.00 5000.00 3000.00 4000.00 3000.00 4000.00

REQUISITOS QUE LA MAYORIA PIDE PARA OTORGAR EL PRESTAMO: 

Fotocopia de DNI



Recibo de agua o luz



Tres ultimas boletas de pago



Otros.

1, ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO CONCEPTO Aporte externo Aporte propio TOTAL SERVICIO DE LA DEUDA Monto de crédito Plazo Periodo de gracia Tasa de interés 3.49%

6000 S/.

3000.00 12 0 0.0349

periodo

Servicio deuda 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

%

3000 3000 6000

50.0% 50.0% 100%

meses meses mes Cuota de K 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00

Cuota de I 104.70 95.98 87.25 78.53 69.80 61.08 52.35 43.63 34.90

Deuda Cancelada 354.70 345.98 337.25 328.53 319.80 311.08 302.35 293.63 284.90

Deuda residual 3000.00 2750.00 2500.00 2250.00 2000.00 1750.00 1500.00 1250.00 1000.00 750.00

10 11 12 Sumatoria

RESUMEN DEL SERVICIO DE LA DEUDA Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL

0.00

250.00 250.00 250.00 3000.00

26.18 17.45 8.73 680.55

Interés 104.70 95.98 87.25 78.53 69.80 61.08 52.35 43.63 34.90 26.18 17.45 8.73 680.55

Amortización 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 3000

Total 354.70 345.98 337.25 328.53 319.80 311.08 302.35 293.63 284.90 276.18 267.45 258.73 3680.55

276.18 267.45 258.73 3680.55

500.00 250.00 0.00

CONCLUSIONES 1. 2. 3.

4. 5. 6.

Observando los tres escenarios planteados en la venta de nuestro producto, podemos notar que la empresa PAPICOLCA S.A.C, podrá cumplir con sus obligaciones de pagos y a la vez tener una utilidad aceptable. Este tipo de negocio (alimentos procesados), tiene un buen futuro ya que cada vez el publico en general y empresas en el rubro de comida, busca encontrar productos listos para preparar y así ahorrar factores como el tiempo, espacio, trabajo y costos de producción.. Con el estudio de mercado realizado para este proyecto, consideramos oportuno a futuro amplia nuestra oferta productiva no solamente a papas procesadas y picadas solo, sino mas bien a otros productos que pueden ser procesados como el camote, yuca, ensaladas, etc. En cuanto a la factibilidad del proyecto realizando el análisis FODA queda demostrado que existe una gran posibilidad de incursionar en el mercado exitosamente. En cuanto a la inversión se tiene un total de S/. 6000.00 Nuevos soles de los cuales el financiamiento solicitado será del 50% del total. Los resultados obtenidos en los indicadores económico-financieros muestran un óptimo nivel de rentabilidad. Por lo tanto se recomienda la ejecución del proyecto. Es importante señalar sin embargo que la ejecución de las estrategias de marketing expuestas se realicen a plenitud para asegurar los niveles de ingresos pronosticados.

Anexos 1. Clientes Potenciales – CUADRO N° I N°

Descripción

Clasificación

Categoría 2 TENEDORES

1

YARAVI GOURMET

BUFETT

2

INCARI

TURÍSTICO

3

CASA ANDINA

TURÍSTICO

4

POZO DEL CIELO

TURÍSTICO

5

QHAPAQ ÑAN

TURÍSTICO

6

COLCA IN

TURÍSTICO

7

BALCON DE ZACARIAS

TURÍSTICO

3 TENEDORES

8

URINSAYA

TURÍSTICO

2 TENEDORES

9

WITITI

TURÍSTICO

10 11 12 13 14

LAS COLCAS CABANAS REMANZO ROBERTO QUISPE TACO PORTALES

TURÍSTICO TURÍSTICO TURÍSTICO TURÍSTICO RESTAURANT

15

ANTARES

RESTAURANT

16

CUSI RUNA

RESTAURANT

17

LA PASCANA

RESTAURANT

18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

LABRADOR CHARAPA RANCHO MAKES VIRGEN DE COPACABANA MISTI ….. HUAYNACAPACC RESTAURANT TUPAI GUILLERMINA HUAMANI MARTHA ALLASI VALDES MARCELA LOPEZ QUICO ISMAEL HUAMANI VELASCO ESTEFANIA CACYA

RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT

3 TENEDORES 3 TENEDORES 3 TENEDORES 2 TENEDORES

Datos de Contacto Plaza de Armas 604 – Chivay 054 - 489109 / 959 508817 / RPM #942421124, [email protected], www.yaravigourmet.com.pe. Sra. GenaraAnco Calle 2 de Mayo S/n

Sacsayhuaman S/N ,Telf. 531041, Sra. Ruth Smayani Calle Morro de Arica Esq con Pierola S/N 054-531283 054-9472983,M [email protected], www.marcelobike.com Av. Salaverry S/N, frente al Colca llacta Av. 22 de Agosto 102 054-531108 054-531176, [email protected] / [email protected], Bernardo OcsaYajo. Calle Francisco Bolognesi N° 1026, Telf. 531235, Sra. Yeni Roca Calle Siglo XX 328 - Chivay 51 54 531154 - 51 54 531036 [email protected] Calle 2 de Mayo S/n Telf. 531130. Plaza de armas N° 607 Telf. 531114, Sr. Elvis Romero Carretera Chivay - Yanque, Telf. 531059, Rolando Taco Rojas AV. SIGLO XX 328 Calle Arequipa s/n. Telf. 054-531101, Sra. Angelica Taco Rojas Calle Ramon Castilla s/n, Telf. 531314, Sr. Carlos Enrique CollatesVelasquez. Plaza de armas N° 201 Telf. RPM 689160, 958843160, Sr. Roberto Iriondo Nieto. Esquina del Arco Puente Inca 103 con Siglo XX Nº 106 - Chivay 054-531001 / 959710522 / 959330408, [email protected] / Sra. Flor Masca Maque Av. Siglo XX s/n, Sr. Santiago Mamani Puma Av. 22 de agosto N° Calle zarumilla s/n, Telf. 990464748, Sr. Leo Taco. Av. 22 agosto S/N Telf. 949934152, Sra. Kelly MendegureMaquera. Av. Salaverry c/ Av. Miguel Grau S/N Av. 22 agosto S/N Telf. 531004. Calle Huaynacapacc s/n Telf. 531020, Sr. Francisco Sarayasi AV. SIGLO XX 301 AV 22 DE AGOSTO 109 CALLE SUCRE 401 CALLE BOLOGNESI S/N SARUMILLA SIN NUMERO SARUMILLA SIN NUMERO

31 NERY MENDOZA DE CASTILLO 32 JHONY CATATA VILCA HUMBERTO CHURATA 33 ROMERO REUDICIA HUYNACHO 34 MAMANI 35 OLINDA REGINA HUANQUI 36 JUANA QUISPE FORA 37 ANA ILACHOQUE RAMOZ 38 MIRIAN AROTAYPE CUNO 39 ISABEL CALLA MOLLO 40 LEON DEL SUR 41 JULIA VELASQUES 42 NELI PANTA LUPA REUDICIA HUYNACHO 43 MAMANI 44 JULIA VELASQUES 45 EL HORNO 46 EL ZORRO 47 EL CHINO 48 ALEX CHIRINO 49 CORNELIA TACO ROJAS 50 MARI GIMENA SIANCAS 51 NELI PANTA LUPA 52 VICTOR IZUIZA PRADO

RESTAURANT RESTAURANT

CALLE BOLOGNESI S/N PLAZA DE ARMAS S/N

RESTAURANT

PLAZA DE ARMAS S/N

RESTAURANT

MIGUEL GRAU S/N

RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT RESTAURANT - POLLERÍA RESTAURANT - POLLERIA BAR RESTAURANT

CALLE JORJE CHAVEZ PUENTE INCA PUENTE INCA 9 DE DICIEMBRE TERMINAL 202 Calle zarumilla s/n, Telf. 950850381, Sr. Ismael Huamani Velasco. CALLE PIEROLA S/N MIGUEL GRAU 118

RESTAURANT

MIGUEL GRAU S/N

RESTAURANT - POLLERIA PEÑA-RESTAURANT POLLERÍA POLLERÍA BAR RESTAURANT BAR RESTAURANT HOTEL SNACK CAFETERIA BAR RESTAURANT BAR RESTAURANT PIZERIA

CALLE PIEROLA S/N Av 22 de Agosto Telf. 969416222, Sr. Elmer Av. 22 de agosto N° 209,telf. 764032, Sra. Lita Tania Velasquez Av. Siglo XX N°300, Telf. 959481609, Sr. David Mamani Churata. CALLE SUCRE 109 CALLE SUCRE 603 PLAZA DE ARMAS 705 MIGUEL GRAU 118 JOSE GALVEZ S/N

CUADRO N° II N°

DESCRIPCION

Datos de Contacto

EL TIPO DE PAPA DEPENDERA DEL GUSTO DEL CLIENTE, PUEDE SER PERRICHOLI, CANCHAN, ÚNICA, AMARILLA DE ACUERDO A ELLO SERA LA COTIZACION DEL PEDIDO. PRESENTACIONES EN BOLSAS DE PLASTICO DE 20 KG, Y EN DIMENSIONES DE 15 Y 10 KG. CONTAMOS CON EXPERIENCIA, ADAPTÁNDONOS A LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES Y PUNTUALIDAD!! OLVÍDESE DEL TRABAJO DE LAVAR, PELAR Y CORTAR PAPAS, CONCÉNTRESE EN SU SAZÓN Y SERVICIO, QUE NOSOTROS NOS ENCARGAMOS DE ELLO.

Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú Dirección exacta: VILLA EL SALVADOR. AV EL SOL San Juan de Miraflores Barrio: villa el salvador

2

DINAP PAPA

Teléfono: 2873469 SOMOS UNA EMPRESA QUE SE ENCARGA DE LA VENTA DE TODO TIPO DE PAPA PROCESADA, SELECCIONADA, PELADA Y CORTADA PARA POLLERÍAS Y RESTAURANTES, CREMAS (MOSTAZA Y KÉTCHUP), ACEITE, ENVASES TÉRMICOS PARA DELIVERY DE Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú TODO TAMAÑO, BOLSAS PLÁSTICAS, SERVILLETAS Y OTROS INSUMOS. OLVÍDESE DEL TRABAJO DE LAVAR, PELAR Y CORTAR PAPAS, CONCÉNTRESE EN SU SAZÓN Y SERVICIO, QUE NOSOTROS NOS ENCARGAMOS DE ELLO. Teléfono: 981078973

3

PROCESADO RA DE PAPAS EL AMIGO

1

NOMBRE

LIMA

PRINCIPALES COMPETIDORES FUTUROS

SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA VENTA DE PAPA PELADA Y PICADA LISTA PARA Ubicación: Lima, Lima, Perú FREÍR, GARANTIZAMOS UN ALTO NIVEL DE HIGIENE SELECCIÓN Y CALIDAD.ENTRE LOS PRODUCTOS QUE OFRECEMOS ESTÁN LAS PAPAS PICADAS EN (CANCHAN, UNICA, Dirección exacta: calle cirio 101 sol de vitarte

PERRICHOLI. LLEVAMOS A DOMICILIO O NEGOCIO SIN RECARGO ALGUNO. LAS PAPAS Barrio: ATE VITARTE LAS VENDEMOS EN BOLSAS DE 20 KILOS. Teléfono: 6636842 HUMBERTO CAMPOS QUISPE-Representante de ventas Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú VENDO PAPA PELADA Y PICADA PARA POLLERIAS Y RESTAURANTES. LLEVAMOS A DOMICILIO O NEGOCIO SIN RECARGO ALGUNO. LAS PAPAS LAS VENDEMOS EN BOLSAS Fecha de publicación: Octubre 22 DE 20 KILOS. PEDIDO MINIMO DE 3 BOLSAS DE 20 KILOS C/U. Sra. Sara

5

AREQUIPA Wilmer LopezChire ADMINISTRADOR

4

Ubicación: Arequipa, Arequipa, Perú SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA VENTA DE PAPA PELADA Y PICADA LISTA PARA Dirección exacta: JOSE GALVEZ NRO 114 CERRO FREÍR ,GARANTIZAMOS UN ALTO NIVEL DE HIGIENE SELECCIÓN Y CALIDAD.ENTRE LOS COLORADO PRODUCTOS QUE OFRECEMOS ESTÁN LAS PAPAS PICADAS EN (CANCHAN, UNICA, Barrio: cerro colorado AMARILLA, PERRICHOLI, ETC.) , NOS CREAMOS CON LA IDEA DE HACER MÁS FÁCIL TU Teléfono: 959396598, 54-25-36-76 CON LA SRTA NEGOCIO GARANTIZAMOS UN ALTO NIVEL DE HIGIENE, SELECCIÓN Y CALIDAD. VICKY E-MAIL [email protected]

7

SOMOS UNA EMPRESA DE CAPITALES PERUANOS DEDICADA A LA VENTA DE PAPAS PELADAS Y PICADAS LISTAS PARA FREÍR. ADEMÁS CONTAMOS CON MODERNAS MAQUINAS PELADORES Y PICADORAS QUE NOS GARANTIZA EL CORTE ESTÁNDAR DE NUESTRA PAPA, CONTAMOS CON PERSONAS ALTAMENTE CAPACITADOS QUE CUMPLEN CON EL SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD E HIGIENE, ASÍ PODEMOS BRINDAR A NUESTROS CLIENTES UN MEJOR SERVICIO. ENTRE NUESTROS PRINCIPALES CLIENTES TRABAJAMOS CON EMPRESAS CONCESIONARIAS, POLLERÍAS Y RESTAURANTES. ESTAMOS UBICADOS EN EL CENTRO DE LIMA. Y CONTAMOS CON EL MEJOR PRECIO DEL MERCADO. PAPA PELADA PICADA S/. 1.20 X KG.

GEMA GOURMET S.A.C.

6

Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, SE VENDE PAPAS PELADAS, ENTERAS Y PICADAS, PARA POLLERIAS, CONSESIONARIOS, Perú CATHERING Y RESTAURANTES A LOS MEJORES PRECIOS Y CON UN ALTO NIVEL DE HIGIENE, SELECCION Y CALIDAD. EL TIPO DE PAPA DEPENDERA DEL GUSTO DEL CLIENTE, PUEDE SER YUNGAY, PERRICHOLI, CANCHAN, UNICA, HUAMANTANGA, Fecha de publicación: Septiembre 29 TOMASA, DE ACUERDO A ELLO SERA LA COTIZACION DEL PEDIDO. PRESENTACIONES EN BOLSAS DE PLASTICO DE 5 KG, EN DIMENSIONES DE 10 Y 5 MM. CONTAMOS CON Teléfono: 994294943 - [email protected] EXPERIENCIA, ADAPTÁNDONOS A LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES. Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú JR. UCAYALI Nº 579 INT. 119-A C.C. LA CONCEPCION Barrio: CERCADO DE LIMA Julio César Pariona Huamán - Jefe de Comercialización y Ventas Teléfono: 4260488, Cel. 944468321

9

SE VENDE PAPAS PELADAS, ENTERAS Y PICADAS, PARA POLLERIAS CATHERING Y RESTAURANTES, A LOS MEJORES PRECIOS Y CON UN ALTO NIVEL DE CALIDAD. ASIMISMO CONTAMOS CON LA EXPERIENCIA Y LA RECOMENDACION ADECUADA, DE ACUERDO A LA PETICION DEL CLIENTE. EL TIPO DE PAPA DEPENDERA DEL GUSTO DEL CLIENTE, PUEDE SER YUNGAY , PERRICHOLI, CANCHAN, UNICA, HUAMANTANGA, TOMASA, DE ACUERDO A ELLO SERA LA COTIZACION DEL PEDIDO

PROCESADORA PITER

8

Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN DE PAPAS, TANTO ENTERAS Y PICADAS PREVIO UNA RIGUROSA SELECCIÓN, CON VARIEDADES DE Dirección exacta: La Victoria CANCHAN, PERRICHOLI, ÚNICA, AMARILLA Y OTRAS AL PEDIDO DEL CLIENTE. PARA Fecha de publicación: Julio 28 MAYOR INFORMACIÓN PUEDE COMUNICARSE A: Teléfono: 6884449, cel: 990702154, RPC: 987107358 Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú Barrio: LOS OLIVOS, Altura de la Av. universitaria/Mayolo Teléfono: 5315465 REPARTO A DOMICILIO Telef. 5315465/990514038 PEDRO CARDENAS NAPA - ADMINISTRADOR

PROCESADORA DE PAPAS LUNA — Lima Callao

10

Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú SE VENDE PAPAS PELADAS, ENTERAS Y PICADAS, PARA POLLERIAS CATHERING Y RESTAURANTES, A LOS MEJORES PRECIOS Y CON UN ALTO NIVEL DE CALIDAD. Barrio: los olivos ASIMISMO CONTAMOS CON LA EXPERIENCIA Y LA RECOMENDACION ADECUADA, DE ACUERDO A LA PETICION DEL CLIENTE. EL TIPO DE PAPA DEPENDERA DEL GUSTO DEL LILIANA LUNA - REPRESENTANTE DE VENTAS CLIENTE, PUEDE SER YUNGAY , PERRICHOLI, CANCHAN, UNICA, HUAMANTANGA Teléfono: 975339991, CEL. 975339991, NEXTEL.(98)120*1623 VENDO PAPA PROCESADA Y PICADA PARA POLLERÍAS SOLO EN AREQUIPA NO DUDEN EN PREGUNTAR O HACER SUS CONSULTAS

11

Ubicación: Arequipa, Arequipa, Perú Fecha de publicación: Diciembre 30

INVERARZA S.A.C.

13

14

15

16

17

JUAN DE DIOS

12

JORGE GUTIERREZ – ADMINISTRADOR

Cel: 958840761 o 959266414 Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú SE VENDE PAPAS PELADAS, ENTERAS Y PICADAS, PARA POLLERIAS, CONSESIONARIOS, RESTAURANTES SUPERMERCADOS Y MAS A LOS MEJORES PRECIOS Y CON UN ALTO Barrio: Santa Anita NIVEL DE HIGIENE, SELECCION Y CALIDAD. EL TIPO DE PAPA DEPENDERA DEL GUSTO DEL CLIENTE, PUEDE SER YUNGAY, PERRICHOLI, CANCHAN, UNICA, HUAMANTANGA, TOMASA, DE ACUERDO A ELLO SERA LA COTIZACION DEL PEDIDO. PRESENTACIONES EN Fecha de publicación: Septiembre 24 BOLSAS DE PLASTICO DE 5 KG, 10 KG Y 20 KG CONTAMOS CON EXPERIENCIA, ADAPTÁNDONOS A LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES. Teléfono: 4781732 SE VENDE PAPAS PELADAS, ENTERAS Y PICADAS, PARA POLLERIAS, CONSESIONARIOS, CATHERING Y RESTAURANTES A LOS MEJORES PRECIOS Y CON UN ALTO NIVEL DE HIGIENE, SELECCION Y CALIDAD. EL TIPO DE PAPA DEPENDERA DEL GUSTO DEL CLIENTE, PUEDE SER YUNGAY, PERRICHOLI, CANCHAN, UNICA, HUAMANTANGA, TOMASA, DE ACUERDO A ELLO SERA LA COTIZACION DEL PEDIDO. PRESENTACIONES EN BOLSAS DE PLASTICO DE 5 KG, EN DIMENSIONES DE 10 Y 5 MM. CONTAMOS CON EXPERIENCIA, ADAPTÁNDONOS A LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES.

Ubicación: Arequipa, Arequipa, Perú Teléfono: 959872092 REPARTO A DOMICILIO Urb. Villa Electrica E-3 JLByR TELF: 696029 959872092 RPM *452035

Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú SOMOS UNA EMPRESA CON UNA TRAYECTORIA DE DOCE AÑOS;EXPERIENCIA QUE NOS Barrio: surquillo PERMITE DARLE A NUESTROS CLIENTES EL MEJOR SERVICIO Y LOS MEJORES Fecha de publicación: Septiembre 2 PRECIOS.OLVIDESE DE LA TEDIOSA LABOR DE PELAR ,DEJE ESE TRABAJO A LOS Teléfono: 2418368 / EXPERTOS.ATENDEMOS RETAURANTES,POLLERIAS,SANGUCHERIAS,ETC. 122*5909/2418368/995968133/ Ubicación: Arequipa, Arequipa, Perú Barrio: CAMPIÑA VENDO PAPA PELADA Y PICADA PROCESADA DE ALTA CALIDAD Y EN DIFERENTES VARIEDADES FONO 693365 CL 958718571 Fecha de publicación: Julio 1 Teléfono: 693365 PAPAS PROCESADAS PELADA ENTERA O PICADAS PARA POLLERÍAS Y RESTAURANTES, Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, Perú ETC. PAPAS DE PRIMERA CALIDAD A BUEN PRECIO COMUNICARSE AL 337-5299/ Fecha de publicación: Abril 28 996049970 JR. SANTA FRANCISCA ROMANA N° 285-LIMA Teléfono: 337-5299/996049970 Ubicación: Lima Callao, Lima Metropolitana, VENDO PAPAS PELADAS Y PICADAS DE LUNES A DOMINGOS COMUNICARSE AL 334- Perú Barrio: Cercado de lima 5299-996049970 Fecha de publicación: Enero 22

3. Detalles sobre la operación y equipos necesarios

TECNOLOGÍA Identificación de Alternativas Tecnológicas. Las alternativas tecnológicas identificables que se usarán en una primera etapa constarán de maquinas semi industriales. Estas maquinas nos permitirán abastecer sin ningún problema el mercado del Distrito de Chivay y en futuro cercano de todo el valle del Colca. Tenemos conocimiento que existe maquinaria industrial de mayor escala en el extranjero, y de mayor inversión pero que genera menor costo ya que tiende a mermar menos la papa al momento del pelado. Consideramos que este tipo de maquina a un futuro por parte de nuestro negocio, estaríamos en la capacidad de adquirirla y poder abastecer un mercado mucho mas grande Selección de Tecnología. Las maquinas a usar de acuerdo a las necesidades de nuestro negocio serán solo las semi industriales que las podemos adquirir en Arequipa, ya que en Chivay no encontramos empresa o distribuidora autorizada para la venta de estas mismas. Requerimiento de Maquinarias, Equipos de Oficina, Mobiliario y Equipos de Seguridad. Maquinarias Necesarias Para X Unidades Item PELADORA DE PAPAS

Q 1

MARCA: SKYMSEN

Características Equipo Estándar: 

PROCEDENCIA: BRASIL    

Vida Útil 10

Es práctica, moderna tiene como principio básico de funcionamiento el contacto del producto con el disco abrasivo, que conjuntamente con el agua ofrecen un producto final pelado de excelente calidad. Posee pies antideslizantes. Tiene gabinete, puerta y la salida de agua de acero inoxidable. El eje que da movimiento al disco abrasivo es apoyado sobre cojinetes esferas, siendo accionado por correas. La tapa posee abertura que permite la inspección visual del producto cuando esta siendo procesado, así como la introducción del mismo.

Proveedor Metrológica equipos de precisión. Calle Octavio Muñoz Najar Nº 105, Of. 101 C.C. La Gran Vía – Cercado AREQUIPA - PERU

Características Técnicas:       

MULTIPROCESADOR DE ALIMENTOS

1

Alimentación: 110/220V Consumo: 0.26 a 0.40kw/h Producción: 400kg/h Dimensiones AlxAnxP: 715 x 480 x 580mm Peso neto bruto: 60kg Potencia 1.2 HP Capacidad de carga 20 kl.

Equipo Estándar: 

Compartimiento de Acero Inoxidable

10

Metrológica equipos de precisión.

MARCA: SKYMSEN MODELO: PAIE PROCEDENCIA: BRASIL

    



  

Cuerpo, Tapa y Manija en aluminio fundido Los discos de corte son de aluminio fundido con laminas de acero inoxidable Posee dos circuitos de seguridad colocado bajo la tapa La limpieza es sencilla y los discos de corte pueden ser extraídos fácilmente Hay 16 opciones de discos que permite obtener 28 cortes diferentes: 4 cortadores ( 1mm, 3mm, 5mm y 10mm); 1 rallador, 3 deshiladores (3mm, 5mm y 8mm); 2 deshiladores para corte cuadrado ( 3mm y 4mm), 2 para corte ondulado (2mm y 4mm); 3 rejillas para cubo (8x8mm y 12x12mm) y 16x16mm); 1 cortador para papas bastón (10mm). Posee pies antideslizantes y dos bocas de alimentación para poder adaptarse a las dimensiones del producto a ser procesado Multiprocesador para cortado, picado, rallado. Desmontable para cambio de cuchillas y discos regulables. 02 DISCOS AL ESCOGER

Calle Octavio Muñoz Najar Nº 105, Of. 101 C.C. La Gran Vía – Cercado AREQUIPA - PERU

Características Técnicas:          

Capacidad de carga : 400Kg/h Voltaje : 110 o 220V Frecuencia: 50 o 60 Hz. Potencia : 0,25 HP Consumo : 0,2 KW/h Altura : 440 mm Largo : 250 mm Profundidad : 590 mm Peso Liquido : 24,5 Kg Peso Bruto: 25,5 Kg.

Condiciones de la Venta:   

Forma de pago : Contado, depositar en nuestra Cta. Cte. BCP $ 215-1560242-1-46 Plazo de Entrega: 01 día / Previa Orden de Compra. Garantía: 01 año /Contra defecto de fábrica. Incluye Carta de Garantía.

Validez de la presente : 10 días hábiles Equipos de Oficina El equipo de oficina permitirá tener un control exacto de la operatividad de la empresa, tanto en el área administrativa, de producción como en el de ventas. Resulta ser además una herramienta de planificación y proyección de las áreas ya mencionadas. Mobiliario

Ítems

Q

Vida Útil

Características

Proveedor

Escritorio

1

De madera y/o metálicos

10

Carpintería

Sillas

6

De madera, resistentes

10

Carpintería

Equipo

Items

Q

Características

Vida Útil

Balanza

1

Digital de 30 Kl. marca Tambor

10

Mesas de trabajo

2

1 de con tablero de inox y otra de madera, 3m largo x.80cm ancho, 80cm alto

10

Carpintería local - Chivay

Baldes Tinas Tinas Bancos Peladoras Manuales

4 3 2 4

De aceite de cocina 20lt (vacíos) De plásticos de 60 lt. De Inox de 60lt De madera

4 2 6 2

Mercado central de Chivay Mercado central de Chivay Mercado central de Chivay Mercado central de Chivay

5

De retoque final

0.3

Mercado central de Chivay

Manguera

1

De 10 metros de largo

3

Mercado central de Chivay

Botas de Trabajo

4

De jebe contra agua

1

Mercado central de Chivay

Mandiles Varios

4 10

Plastificados Herramientas de uso común

1 2

Mercado central de Chivay Mercado central de Chivay

REQUERIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES DIRECTOS ESCENARIO OPTIMISTA materiales directos por 10 kilo de papa procesada Ítems Papa Conservante Bolsa

Unidad Kg Grs. Unid.

Cantidad 12.5 5 1

Prod Paquetes/día

Prod por mes

50 625 250 50

1200 7500 3000 600

ESCENARIO PESIMISTA (CON EL QUE INICIARAN LAS OPERACIONES Costo de materiales directos por 10 kilo de papa procesada Ítems Papa Conservante Bolsa

Unidad Kg Gramos Unidad

Mano de Obra Directa (MOD)

Cantidad 12.5 5 1

Prod Paquetes/día

Prod por mes

20 250 100 20

480 3000 1200 240

Proveedor

Se considera al personal que participa en la elaboración de la papa procesada. Para ello se requiere de 01 Jefe de Operaciones que además de supervisarla, también participará directamente en ella. Además se trabajará con 04 operarios. Los cuales serán personal permanente y estarán inscritos en el régimen general especial. Requerimiento de MOD Cargo

Nº de Empleados Días trabajados por mes

Jefe de Operaciones

01

24

Obreros

04

24

FACTORES INDIRECTOS DE FABRICACIÓN/OPERACIÓN Se considera materiales indirectos para la elaboración de papa procesada a los siguientes ítems. Requerimiento Anual de Suministros AGUA: tarifa S/. / m3 = 1.6174 Por cada Kg. de papa se usa 3.083 litros. = 0.00308 m3 Requerimiento de suministros (AGUA)

Cantidad Mes M3

escenario 01

36.96

escenario 02

14.78

Proveedor

SEDAPAR S.A- CHIVAY

LUZ: tarifa S/. / kwh = 0.36412 Por cada kg de papa se usa 0.002737 kwh , 0.53 soles cada kwh Requerimiento de suministros (Luz)

Cantidad Mes kw/h

escenario 01

18

escenario 02

7.2

Proveedor SOCIEDAD ELECTRICA DEL SUR OESTE S.A. (SEAL)

4. ORGANIGRAMA FUNCIONAL Diagrama de Gantt Actividades

Mes1

Mes2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

S1 S2 S3 Habilitación Compra de maquinaria y equipo Implementación de Planta stock y Marketing Operación

S4

S1 S2 S3 S4

S1 S2 S3 S4

S1 S2 S3 S4

S1 S2 S3 S4