Catálogo De Equipo Mayor Y Equipo Menor.docx

Catálogo de equipo mayor y equipo menor

Preparación de bocadillos y botanas

Equipo mayor.     

Pag.

Refrigerador………………………………….1 Congelador…………………………………..1 Triturador de hielo…………………………..1 Máquinas de hielo………………………….2 Maquinas lavaloza…………………………..2

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Horno combo…………………………………3 Plancha………………………………………..3 Parrilla………………………………………...4 Estufa…………………………………………4

Equipo menor.                                    

Licuadora: …………………………………….5 Carbojet: …………………………………….5 Cafetera: …………………………………….5 Batidora de bebidas: …………………………5 Batidoras eléctricas: ………………………..6 Exprimidores: …………………………………6 Destapador de botellas: ………………………6 Sacacorchos: …………………………………6 Exprimidor…………………………………….7 Espumadera: …………………………………7 Embudo: …………………………………….7 Hielera: …………………………………….7 Tabla de madera: ……………………………8 Cuchillo pequeño: ……………………………8 Jigger: …………………………………….8 Pala de hielo: …………………………….8 Picahielo: ………………………………….8 Ceniceros: …………………………………9 Saleros: …………………………………….9 Servilleteros: ………………………………9 Plato trinche ………………………………9 Plato sopero………………………………9 Plato postre ………………………………10 Plato base…………………………………10. Plato panero: ………………………………10 Taza y plato taza…………………………10 Cubreplatos…………………………………10. Tenedor para postre: ………………………10 Tenedor para carnes: …………………………11. Tenedor para pescado: ………………………11 Trinche para carne: ……………………………11 Cuchara punta redonda………………………11 Cuchara punta delgada: ………………………11 Cuchara para expreso: ……………………11 Cuchara para café: ……………………………12 Cuchara para helado: …………………………12

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Cuchara para el postre: …………………………12. Cuchara de bar: …………………………………12 Cuchara de mango largo: ………………………12 Cuchillo para carne: ……………………………12 Cuchillo para el pan: …………………………13 Pala para mantequilla: ………………………13 Colador Hawthorne: …………………………13 Cubremanteles: ………………………………13 Individuales: …………………………………14 Lito: ………………………………………….14 Repasadores: ………………………………14 Copa para martinis: …………………………14 Copas tulipán: ……………………………………15 Copa de vino blanco: ……………………………15. Copa de vino tinto: ………………………………15 Copa para licor: …………………………………15 Vaso para agua: …………………………………15 Copa para coñac o brandy: ……………………15 Vaso para cerveza………………………………16. Vaso para tragos largos………………………….16