Bumbu Sate.docx

Resep Cara Membuat Sate Padang Pariaman Super Nikmat Bahan - bahan :              

Air untuk merebus Lidah sapi (saya pakai dging sapi)1.000 grm Garam,1sndok makan Daun kunyit, robek-robek, ikat simpul,2lbr Minyak goreng,4-5 sendok makan Daun jeruk,10lbr Serai, memarkan,3 btg Bumbu kari bubuk,1sendok makan Asam kandis,1ptg Lengkuas, memarkan,3cm Tepung kanji,2sendok makan Air,300 ml Tepung beras,50grm Tusuk sate

Bumbu yang di Haluskan : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Bawang putih, 6siung Kunyit, 4cm Bawang merah,12 btr Jahe, 4 cm Merica, 11/2 sendok teh Cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes), 1 sendok makan Bawang goreng untuk taburan Garam, 2 sendok teh

Cara Membuat Sate Padang : 





 

Rebus lidah sapi ke air mendidih, selama lima menit, angkat. Kupas kulit lidah,sampai kulit terkelupas bersih.Cuci kemudian rebus lagi dalam air,taburkan garam ( 60 menit). Setelah lidah sudah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak 600 ml. Potonglah lidah sapi ukuran 1×1×2 cm, sisihkan.. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun kunyit,lengkuas, daun jeruk, dan bumbu kari, aduk-aduksampai baunya sedap, lalu angkat dan masukkan 2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. jerang kembali di atas api, lalu masukkan asam kandis. kombinasikan potongan lidah sapi tsb bersama sisa bumbu tumis, aduk-aduk sebentar saja di atas api sampai merata, lalu angkat dan Tusukkan potongan-potongan lidah sapi pada tusuk satai, masing-masing 3-4 potong. Panggang satai di atas bara api sampai baunya harum kurang lebih 3 menit, balikbalikkan dan angkat. Taruh satai,dan taburi bawang goreng secukupnya. Makan selagi masih panas bersama ketupat.