Bumbu Pecak

12 Februari, 2008 pada 1:26 am · Disimpan dalam Ikan, Khas Daerah Rate This

BAHAN-BAHAN: 1,5 kg ekor ikan 0,25 kg bawang merah giling 1 ons kunyit giling 1 ons jahe 2 ons kencur giling 4 ons kemiri 1 liter air 1 ons asem jawa 2 ons sereh giling 2 ons lengkuas giling 20 lembar salam garam 7 ons gula jawa KELENGKAPAN Lalapan: ketimun, kol,lespong Terong bundar, slada air Kemangi, daun selada Nasi Putih Sambal mangga Sambal lkuah pucong + cabe Rawit giling CARA MEMASAK : Bumbu dapur di blender dengan Blender Panasonic sampai halus. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah di blender halus hingga setengah matang dan harum, lalu masukan air. Masukan bumbu daun (daun salam) masak kembali hingga mendidih tambahakan gula jawa, asem dan garam. Tambahkan tomat yang sudah dipotong potong dadu dan bawang bombay, masak hingga layu. Terakhir masukan ikan yang sudah di goreng.

Resep Masakan - Resep Ikan Category : bahan dasar ikan mujair , resep ikan Resep Ikan : PECAK IKAN MUJAIR Bahan ( Ingredients ) : 1. Bahan dasar : - 1/2 kg Ikan Mujair , disiangi 2. Bahan Bumbu : -

10 buah cabe rawit 3 siung bawang nerah 1/2 ruas jahe 2 buah kemiri 1 buah salak mentah ( ambil dagingnya saja ) garam secukupnya gula putih secukupnya cuka secukupnya air jeruk limau secukupnya

Cara Membuat ( Instructions ) : - Haluskan semua bahan bumbu - Bakar ikan sampai matang dan rata di atas pembakaran - Sajikan ikan yang sudah dibakar dengan disiram dengan bumbu

Resep masakan / resep ikan ini merupakan masakan khas yang berasal dari betawi. Ada yang unik dalam resep masakan ini , yaitu adanya salak yang digunakan sebagai bahan untuk bumbu , yang membuat resep ikan ini menjadi lebih punya ciri khas, disamping itu juga cara mengolahnya bisa dibilang sangat mudah. untuk itu tidak ada salahnya membuat resep masakan ini sesering mungkin. Pecak Ikan Gurame

Romy Palar/Tabloid Nova

Pecak Ikan Gurame

Jumat, 10 Juli 2009 | 10:22 WIB

Bahan: 1 ekor ikan gurame, bersihkan, cuci bersih 1 bh jeruk nipis 1 sdt garam 500 ml santan dari 1 btr kelapa 1 sdt gula pasir ½ sdt cuka 1 sdt kaldu instan 1 sdt garam 2 bh jeruk limau, ambil airnya 2 bh tomat, belah 2, potong tipis minyak untuk menggoreng Haluskan: 3 bh cabai merah 5 bh bawang merah 1 cm kencur Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ikan sampai matang dan kering. Sisihkan. 2. Didihkan santan jangan sampai pecah, tambahkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka, masak sampai semua bahan matang. 3. Sebelum diangkat tambahkan potongan tomat dan masukkan ikan gurame, masak sampai semua bahan matang.

Gabus Kuah Pucung Description: Baca review masakan gabus kuah pucung yang dijual di daerah Srengseng, tapi lokasinya kurang strategis buatku untuk sengaja ke sana untuk mencoba, dibulatkan tekad untuk memasukan resep ini dalam daftar ”must to try”. Waktu MFM#10 ada rencana mau buat ini tapi tapi karena bahan bakunya susah, ya ga kesampean deh. Akhirnya sabtu kemarin tukang sayur bawa ikan gabus segar....padahal udah diminta dari bulan Oktober lalu. Duh....untung ga lagi hamil, keburu lahiran bisa-bisa ngeces terus anaknya karena ga kesampean. Sumber : Sedap Pemula Edisi 40/VII/07 Ingredients: Bahan : 3ekor (475gr) ikan gabus, potong 3 ½ sdt air jeruk nipis 2 siung bawang putih ½ sdt ketumbar bubuk (aku pakai ½sdt ketumbar utuh) 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bahan kuah : 1 L air (aku pakai lebih karena terlalu kental kuahnya) 2 btg serai ambil putihnya, geprak 2 lbr salam 2cm lengkuas, geprak 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek 2 ½ sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 4sdm mintak untuk menumis 1 buah tomat, potong-potong 2 btg daun bawang 2 sdm bawang goreng Cabe rawit merah untuk hiasan Bumbu halus : 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 4 buah (60gr) kluwak, rendam 100mL air hangat 2cm kunyit, bakar 3 buah cabe keriting 3 buah cabe rawit

Directions: 1. Haluskan bumbu ikan, lumuri ikan dengan bumbu lalu goreng 2. Haluskan bumbu lalu tumis 3. Masukan sisa bahan kuah didihkan sampai mendidih 4. Masukan ikan yang sudah digoreng dan siap disajikan Membuat Gurami Kuah Pucung Rabu, 05 Maret 2008 Indonesia memang terkenal akan kekayaan alamnya. Salah satu produk alam yang banyak jumlahnya adalah ikan, baik ikan tawar maupun ikan laut. Begitupun dengan masakan yang berbahan dasar ikan, pastinya tidak sedikit. Salah satunya adalah Gurami Kuah Pucung. Ikan gurami memang enak untuk dimasak apa saja, baik digoreng, tumis, maupun ditambahkan kuah. Nah, jika Anda penasaran dengan resep yang satu ini, berikut adalah cara membuatnya. Bahan 500 gram gurami, dipotong-potong Bumbu Rendaman, Dicampur Rata 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 sdt ketumbar sangrai, dihaluskan 1 buah jeruk nipis 1 sdt garam 100 ml air Bahan Kuah 2 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 2 cm lengkuas, dimemarkan 400 ml air 1 sdt garam 1 sdm gula putih ¼ sdt kaldu bubuk (jika suka) 1 buah tomat, dibelah 8 bagian 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 2 sdm bawang goreng, untuk taburan 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan 6 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih

3 buah kluwek, dikukus, diambil bagian dalamnya Cara Membuat 1. Lumuri ikan gurami dengan bumbu rendaman. Biarkan selama 20 menit, tiriskan. Goreng hingga kering, angkat, sisihkan. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. 3. Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih. Tambahkan tomat dan daun bawang. 4. Masukkan gurami goreng, masak hingga kuah tinggal setengahnya. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Gabus Kuah Pucung Bahan : 3ekor (475gr) ikan gabus ½ sdt air jeruk nipis 2 siung bawang putih ½ sdt ketumbar bubuk 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bahan kuah : 1 L air 2 btg serai ambil putihnya, geprak 2 lbr salam 2cm lengkuas, geprak 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek 2 ½ sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 4sdm mintak untuk menumis 1 buah tomat, potong-potong 2 btg daun bawang 2 sdm bawang goreng Cabe rawit merah untuk hiasan Bumbu halus : 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 4 buah (60gr) kluwak, rendam 100mL air hangat 2cm kunyit, bakar 3 buah cabe keriting 3 buah cabe rawit Cara : 1. Haluskan bumbu ikan, lumuri ikan dengan bumbu lalu goreng

2. Haluskan bumbu lalu tumis 3. Masukan sisa bahan kuah didihkan sampai mendidih 4. Masukan ikan yang sudah digoreng dan siap disajikan