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- Words: 934
- Pages: 7
ENTRÉE REMARQUÉE Potage de saison
Seasonal home made soup
Tartare de saumon « Cric Crac Cru »
Saumon coupé au couteau, mayonnaise au wazabi, échalotes grises, ciboulette, Rice Krispie’s
3.95 10.95
Salmon tartar, wazabi mayonnaise, Rice Krispie’s, shallots, chives
Tartare de bœuf « classique »
Filet mignon coupé au couteau, émulsion de jaunes d’œufS, dijon, échalottes grises et câpres, Tabasco, Worcestershire
11.95
Beef tenderloin tartar, shallots, yolks, spices, capers, Dijon, Tabasco, Worcestershire
Tartare de bœuf « Shoyu »
Filet mignon coupé au couteau, soya, Dijon, canne à sucre, Tabasco, Worcestershire
10.95
Beef tenderloin tartar, soy, sugar cane, Dijon, Tabasco, Worcestershire
Pogos Deluxe
Saucisse de veau dégraissée à 90% enrobée d’une pâte croquante à la Griffon rousse et panko, sauce au sésame grillé
7.95
Panko & red ale beer-battered sausage, grilled sesame sauce
Deux Minis basilic Burgers
Mini pain burger, bœuf haché, tomate raisin, mini cornichon, mayonnaise, feuille de basilic Mini spicy beef burger, cherry tomato, mini pickle, mayonnaise, basil leaf
7.95
ENTRÉE REMARQUÉE Cocktail de crevettes « énormes »
3 crevettes « 8/12 » sur glace, sauce cocktail à la tequila, raifort, citron
15.95
3 shrimps « 8/12 » on ice, cocktail sauce with tequila, horseradish and lemon
Calmars frits
Calmars légèrement panés, mayonnaise aux câpres et aux cornichons
8.95
Deep fried squid, caper and pickle mayonnaise
Tataki de saumon
Cubes de saumon de l’Atlantique mi-cuit, sauce au Sambal Oelek, échalotes grises, poivrons, miel, soya, lime
10.95
Salmon Tataki, Sambal Oelek sauce, shallots, peppers, honey, lime, soy
Chèvre et verrine de tomates à l’huile vierge
10.95
Bûche de paillot de chèvre mariné au thym, romarin et ail confit, concassé de tomates, huile aux herbes fraîches Marinated goat cheese with thym, rosemary & candied garlic, diced tomatoes, fresh herbs oil
Poutine au canard
Grosses frites, effiloché de canard confit, fromage au lait cru, demi-glace de canard
12.95
Fried potatoes, shredded duck, raw milk cheese, glaze of duck stock
L’entrée Versatile
Choisissez 3 V différents et …Partagez ! Choose 3 different V and …share !
25.95
PIÈCE DE RÉSISTANCE Tartare de saumon « Cric Crac Cru »
Saumon coupé au couteau, mayonnaise au wazabi, échalotes grises, ciboulette, Rice Krispie’s
21.95
Salmon tartar, wazabi mayonnaise, Rice Krispie’s, shallots, chives
Tartare de bœuf « classique »
Filet mignon coupé au couteau, émulsion de jaunes d’œuf, dijon, échalottes grises et câpres, Tabasco, Worcestershire
22.95
Beef tenderloin tartar, shallots, yolks, spices, capers, Dijon, Tabasco, Worcestershire
Tartare de bœuf « Shoyu »
Filet mignon coupé au couteau, soya, Dijon, échalotes grises, canne à sucre, Tabasco, Worcestershire
21.95
Beef tenderloin tartar, soy, sugar cane, Dijon, shallots, Tabasco, Worcestershire
Tartare de bœuf poêlé « croquant fondant »
23.95
Tartare de bœuf classique poêlé à l’unilatéral, fromage brie, bacon
Seared classic beef tenderloin tartar, brie cheese, bacon
Bavette de bœuf « Façon pâté chinois » Bavette de bœuf Angus grillée, EFFILOCHÉ DE FILET MIGNON, maïs et poireaux au beurre, purée crémeuse
Grilled Angus beef flank and roasted beef tenderloin, sautéed corn and leek, creamy mashed potatoes
19.95
Filet mignon de bœuf Black Angus et foam de champignons
8 oz
12 oz
16 oz
29.95 39.95 49.95
Filet mignon de bœuf grillé, foam de champignons, pont-neuf de pommes de terre, légumes de saison
Grilled beef tenderloin, mushrooms foam, fried potatoes, vegetables
Flétan du Nouveau-Brunswick et EFFILOCHÉ DE FILET MIGNON
27.95
Flétan de l’Atlantique poêlé, EFFILOCHÉ de filet mignon, réduction de jus de cuisson, légumes de saison
Seared Atlantic halibut, roasted beef tenderloin, glaze reduction, vegetables,
Saumon Indochine
Saumon de l’Atlantique poêlé, mayonnaise citronnée, salade d’épinards, poivrons rouges, émulsion d’huile de sésame, mirin et moutarde de Dijon, paillasson de satsuma-imo
19.95
Seared Atlantic salmon, citrus mayonnaise, spinach and red pepper salad, emulsion of sesame oil
Poulet « Silicon Valley »
Poitrine de poulet sur l’os grillée, sauce au fromage de chèvre, zeste d’agrumes, câpres, tomates séchées, vin blanc, polenta frite, légumes de saison
18.95
Grilled chicken breast, goat cheese sauce with citrus zest, capers, sun-dried tomatoes, white wine, deep fried polenta, vegetables
Poulet Général Tao au Jack Daniel’s
Émincé de poulet enrobé de tempura, sauce Général Tao flambée au Jack Daniel’s, vermicelle de riz, légumes de saison Tempura breaded chicken, sweet-sour sauce, Jack Daniel’s, vegetables, rice noodles
17.95
PIÈCE DE RÉSISTANCE
Salade « Asia de Cuba »
Tataki de bœuf, 3 crevettes « 26/30 », asperges, haricots verts, pois mange-tout, poivrons rouges, mangue, orange, graines de sésame, soya
21.95
Beef Tataki, 3 shrimps « 26/30 », asparagus, green beans, snow peas, red peppers, mango, orange, sesame seed, soy sauce
Waldorf & César
Pommes tranchées, laitue, noix, copeaux de parmesan, confiture de raisin, vinaigrette césar au fromage bleu
16.95
Sliced apple, lettuce, nuts, parmesan cheese, sun-dried grape jam, Caesar dressing with blue cheese
Waldorf & César Au poulet rôti
21.95
Linguine alla Sangiovannino
15.95
Pâte à la déclinaison de tomates : fraîches, séchées, cerises, feuilles de basilic, copeaux de parmesan Pasta with 3 types of tomatoes: fresh, sun-dried, cherry, basil leaf, parmesan cheese
Versa Burger
Bœuf haché, oignons confits au porto, purée d’avocat, laitue, chèvre crémeux et noix
13.95
Beef burger, candied onions, avocado puree, lettuce, goat cheese, nuts
De plus S.V.P. ! / Some more please !
Frites mayo maison / Home made fries and mayo Au gratin / Grated cheeSE Fromage brie / Brie cheesE Bacon Asperges vapeur / Steamed asparagus Champignons flambés / Sauteed mushrooms Légumes grillés / Grilled vegetables Crevettes 26/30 (5) / Shrimps 26/30 (5) Crevette géante 8/12 (1) / Giant shrimp 8/12 (1) Foam de champignons / Mushrooms foam Salade de tomates et concombres / Side SaladE
2.95 2.75 1.50 1.50 3.50 2.50 2.50 5.50 4.95 2.75 entrée 7.95 ACCOMPAGNEMENT 3.95
Seasonal home made soup
Tartare de saumon « Cric Crac Cru »
Saumon coupé au couteau, mayonnaise au wazabi, échalotes grises, ciboulette, Rice Krispie’s
3.95 10.95
Salmon tartar, wazabi mayonnaise, Rice Krispie’s, shallots, chives
Tartare de bœuf « classique »
Filet mignon coupé au couteau, émulsion de jaunes d’œufS, dijon, échalottes grises et câpres, Tabasco, Worcestershire
11.95
Beef tenderloin tartar, shallots, yolks, spices, capers, Dijon, Tabasco, Worcestershire
Tartare de bœuf « Shoyu »
Filet mignon coupé au couteau, soya, Dijon, canne à sucre, Tabasco, Worcestershire
10.95
Beef tenderloin tartar, soy, sugar cane, Dijon, Tabasco, Worcestershire
Pogos Deluxe
Saucisse de veau dégraissée à 90% enrobée d’une pâte croquante à la Griffon rousse et panko, sauce au sésame grillé
7.95
Panko & red ale beer-battered sausage, grilled sesame sauce
Deux Minis basilic Burgers
Mini pain burger, bœuf haché, tomate raisin, mini cornichon, mayonnaise, feuille de basilic Mini spicy beef burger, cherry tomato, mini pickle, mayonnaise, basil leaf
7.95
ENTRÉE REMARQUÉE Cocktail de crevettes « énormes »
3 crevettes « 8/12 » sur glace, sauce cocktail à la tequila, raifort, citron
15.95
3 shrimps « 8/12 » on ice, cocktail sauce with tequila, horseradish and lemon
Calmars frits
Calmars légèrement panés, mayonnaise aux câpres et aux cornichons
8.95
Deep fried squid, caper and pickle mayonnaise
Tataki de saumon
Cubes de saumon de l’Atlantique mi-cuit, sauce au Sambal Oelek, échalotes grises, poivrons, miel, soya, lime
10.95
Salmon Tataki, Sambal Oelek sauce, shallots, peppers, honey, lime, soy
Chèvre et verrine de tomates à l’huile vierge
10.95
Bûche de paillot de chèvre mariné au thym, romarin et ail confit, concassé de tomates, huile aux herbes fraîches Marinated goat cheese with thym, rosemary & candied garlic, diced tomatoes, fresh herbs oil
Poutine au canard
Grosses frites, effiloché de canard confit, fromage au lait cru, demi-glace de canard
12.95
Fried potatoes, shredded duck, raw milk cheese, glaze of duck stock
L’entrée Versatile
Choisissez 3 V différents et …Partagez ! Choose 3 different V and …share !
25.95
PIÈCE DE RÉSISTANCE Tartare de saumon « Cric Crac Cru »
Saumon coupé au couteau, mayonnaise au wazabi, échalotes grises, ciboulette, Rice Krispie’s
21.95
Salmon tartar, wazabi mayonnaise, Rice Krispie’s, shallots, chives
Tartare de bœuf « classique »
Filet mignon coupé au couteau, émulsion de jaunes d’œuf, dijon, échalottes grises et câpres, Tabasco, Worcestershire
22.95
Beef tenderloin tartar, shallots, yolks, spices, capers, Dijon, Tabasco, Worcestershire
Tartare de bœuf « Shoyu »
Filet mignon coupé au couteau, soya, Dijon, échalotes grises, canne à sucre, Tabasco, Worcestershire
21.95
Beef tenderloin tartar, soy, sugar cane, Dijon, shallots, Tabasco, Worcestershire
Tartare de bœuf poêlé « croquant fondant »
23.95
Tartare de bœuf classique poêlé à l’unilatéral, fromage brie, bacon
Seared classic beef tenderloin tartar, brie cheese, bacon
Bavette de bœuf « Façon pâté chinois » Bavette de bœuf Angus grillée, EFFILOCHÉ DE FILET MIGNON, maïs et poireaux au beurre, purée crémeuse
Grilled Angus beef flank and roasted beef tenderloin, sautéed corn and leek, creamy mashed potatoes
19.95
Filet mignon de bœuf Black Angus et foam de champignons
8 oz
12 oz
16 oz
29.95 39.95 49.95
Filet mignon de bœuf grillé, foam de champignons, pont-neuf de pommes de terre, légumes de saison
Grilled beef tenderloin, mushrooms foam, fried potatoes, vegetables
Flétan du Nouveau-Brunswick et EFFILOCHÉ DE FILET MIGNON
27.95
Flétan de l’Atlantique poêlé, EFFILOCHÉ de filet mignon, réduction de jus de cuisson, légumes de saison
Seared Atlantic halibut, roasted beef tenderloin, glaze reduction, vegetables,
Saumon Indochine
Saumon de l’Atlantique poêlé, mayonnaise citronnée, salade d’épinards, poivrons rouges, émulsion d’huile de sésame, mirin et moutarde de Dijon, paillasson de satsuma-imo
19.95
Seared Atlantic salmon, citrus mayonnaise, spinach and red pepper salad, emulsion of sesame oil
Poulet « Silicon Valley »
Poitrine de poulet sur l’os grillée, sauce au fromage de chèvre, zeste d’agrumes, câpres, tomates séchées, vin blanc, polenta frite, légumes de saison
18.95
Grilled chicken breast, goat cheese sauce with citrus zest, capers, sun-dried tomatoes, white wine, deep fried polenta, vegetables
Poulet Général Tao au Jack Daniel’s
Émincé de poulet enrobé de tempura, sauce Général Tao flambée au Jack Daniel’s, vermicelle de riz, légumes de saison Tempura breaded chicken, sweet-sour sauce, Jack Daniel’s, vegetables, rice noodles
17.95
PIÈCE DE RÉSISTANCE
Salade « Asia de Cuba »
Tataki de bœuf, 3 crevettes « 26/30 », asperges, haricots verts, pois mange-tout, poivrons rouges, mangue, orange, graines de sésame, soya
21.95
Beef Tataki, 3 shrimps « 26/30 », asparagus, green beans, snow peas, red peppers, mango, orange, sesame seed, soy sauce
Waldorf & César
Pommes tranchées, laitue, noix, copeaux de parmesan, confiture de raisin, vinaigrette césar au fromage bleu
16.95
Sliced apple, lettuce, nuts, parmesan cheese, sun-dried grape jam, Caesar dressing with blue cheese
Waldorf & César Au poulet rôti
21.95
Linguine alla Sangiovannino
15.95
Pâte à la déclinaison de tomates : fraîches, séchées, cerises, feuilles de basilic, copeaux de parmesan Pasta with 3 types of tomatoes: fresh, sun-dried, cherry, basil leaf, parmesan cheese
Versa Burger
Bœuf haché, oignons confits au porto, purée d’avocat, laitue, chèvre crémeux et noix
13.95
Beef burger, candied onions, avocado puree, lettuce, goat cheese, nuts
De plus S.V.P. ! / Some more please !
Frites mayo maison / Home made fries and mayo Au gratin / Grated cheeSE Fromage brie / Brie cheesE Bacon Asperges vapeur / Steamed asparagus Champignons flambés / Sauteed mushrooms Légumes grillés / Grilled vegetables Crevettes 26/30 (5) / Shrimps 26/30 (5) Crevette géante 8/12 (1) / Giant shrimp 8/12 (1) Foam de champignons / Mushrooms foam Salade de tomates et concombres / Side SaladE
2.95 2.75 1.50 1.50 3.50 2.50 2.50 5.50 4.95 2.75 entrée 7.95 ACCOMPAGNEMENT 3.95
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