Torta Ricota En Grumos Hna

TORTA RICOTA EN GRUMOS Hna. Bernarda Masa: 175 gr. manteca – 370 gr. harina – 125 gr azúcar – 2 cta.Royal – ralladura de 1 limón – 1 huevo Relleno: 400 gr ricota – 125 gr. azúcar – 1 cda harina – ralladura 1 limón – 3 huevos – 100 gr pasas Cobertura: 1 cta canela – 3 cdas nueces picadas – 2 cdas azúcar Se mezclan los ingredientes secos y se frotan con la manteca hasta dejar grumos, luego se agrega el huevo, siempre dejando grumos. Sé en manteca bien una tortera desmontable de 32 cm. Y se coloca las ¾ parte de esta preparación, se presiona un poco y se hace una orilla. Se reserva el resto. En un bols se pone: la ricota, azúcar, harina, la ralladura. Los huevos se van agregando de a uno y por ultimo las pasas. Se pone sobre la masa y se cubre con el resto de la masa. Se espolvorea con: la Canela, nueces picadas y el azúcar. Lleva de horno unos 25 minutos. MASITAS DE CHOCOLATE Y MANDARINAS Ing: Masa: 3 tazas harina - 1 cda royal - 1 taza azúcar - 100g manteca 100g chocolate cobertura - 1 huevo - 1 cucharadita vainilla Relleno: 2 tazas jugo de mandarinas ½ taza azúcar 3 cucharadas fécula 1 huevo 1 cucharadita ralladura de naranja ½ taza agua Prep: Masa: Pasar por procesadora o picadora en 2 o 3 veces todos los ing de la masa para formar una mezcla granulada. Relleno: En una jarra o cacerola poner el huevo, azúcar mezclar bien poner la ralladura, fécula, agua y jugo revolver sobre fuego hasta que levante el hervor o en el micro 3´ revolver 3´ revolver y 3más. Poner en una asadera de aprox. 22 X 35 cm enmantecada la mitad de la prep seca volcar la crema de mandarina caliente y espolvorear con el resto de la masa, llevar a horno de 170º aprox 30´ o hasta que esté crocante, retirar dejar enfriar bien, cortar en barritas, espolvorear con azúcar impalpable y cacao.