Maru Botana > Torta De Ricota

Torta de ricota Hagan la salsa cocinando 500 g. de frutillas con 1 taza de azúcar durante pocos minutos, cuidando que queden enteras.

Masa Huevos 1 Harina 150 g. Azúcar 70 g. Manteca 70 g. Ralladura de piel De limón Relleno Esencia Esencia de vainilla Ricota 1 y 1/2 kg. Fécula de maíz 150 g. Azúcar 450 g. Crema 500 cc. Crema de leche 500 cc. Huevos 9 Ralladura de piel De limón 2 Fécula De maíz 150 g. Para la masa colocar en un bol la harina, el azúcar y la ralladura de limón. Añadir la manteca y desmenuzarla hasta que se integre con los demás ingredientes. Unir con el huevo. Estirar la masa y forrar con ella un molde Nº 30. Para el relleno batir los huevos con el azúcar a punto letra. Procesar la ricota junto con la crema. Incorporar la fécula de maíz. Aromatizar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar las dos preparaciones y colocar sobre la masa. Cocinar en el horno precalentado, de moderado a fuerte. Dejar enfriar y desmoldar. Acompañar con lemon curd y salsa de frutillas.