Torta De Ricota Y Peras Donato

Torta de Ricota y Peras Donato MASA Azúcar 200 g - vainilla - Harina necesaria Manteca 200 g - Sal - Yemas 4 RELLENO Azúcar 200 g - Canela 1 cda. - Huevo 1 - Limón 1 Nueces 100 g - Pan rallado 4 cdas. - Peras 4 Ricotta 150 g Masa - Mezcle las yemas con la esencia, la manteca y el azúcar. - Agregue la sal y harina hasta formar una masa lisa. - Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos Relleno - Pele las peras y corte en cubos pequeños. - Exprima el limón. - Pique groseramente las nueces. - En una sartén disponga las peras, las 3/4 partes del azúcar y el jugo de limón. - Lleve al fuego y cocine durante 5 minutos o hasta que se vean doradas. - Agregue el pan rallado, las nueces y cocine hasta que reduzca el líquido. - Añada más pan rallado de ser necesario. - En un bowl mezcle la ricotta con el huevo y la cuarta parte de azúcar. Armado - Estire la masa y forre un molde de 24 cm de diámetro. - Espolvoree la superficie de la masa con la canela, vierta las peras y cubra con la ricotta. - Cocine en el horno precalentado a 175/180º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorada. Presentación - Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable