Torta De Chocolate Con Frutillas

Torta de chocolate con frutillas Torta Ramiro.

Biscuit de chocolate blanco Esencia Esencia de vainilla Harina Claras Yemas Azúcar Manteca Chocolate Ralladura de piel Genoise de chocolate negro Azúcar Harina Frutillas Huevos Manteca Dulce Chocolate

1 cdta. 1 cdta. 160 g. 6 6 80 g. 80 g. Blanco 150 g. De naranja 1/2 180 g. 180 g. 500 g. 6 80 g. De leche 1 kg. Semiamargo 150 g.

BISCUIT: fundir el chocolate blanco con la manteca. Batir a punto blanco las yemas con la ralladura de naranja y azúcar, agregar la esencia y el chocolate. Integrar. Añadir el harina tamizada. Batir las claras a nieve y agregar. Colocar en placa enmantecada y con papel manteca. Horno 15' a 180°C. GENOISE: batir a blanco los huevos con el azúcar, fundir el chocolate con la manteca y agregar. Integrar la harina tamizada. Colocar en placa enmantecada y con papel manteca. Horno 15' a 180°C. ARMADO: cortar el biscuit y el genoise en 2 partes y formar 2 rectángulos con cada uno. Untar cada capa con dulce de leche y colocar por encima frutillas fileteadas.