Torta De Mousse De Frutillas

Torta de mousse de Frutillas 11 de Marzo, 2009 Esta delicada torta con muse de frutilla es ideal para servir como postre después de una comida abundante. La combinación de sabor y la suave consistencia sorprenderá deliciosamente a sus comensales.

Ingredientes 1 disco de pionono Mermelada de frutilla 350g de puré de frutilla 2 sobres de gelatina sin sabor 3 claras 150g de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón 300g de crema de leche PROCEDIMIENTO 1. Untar el molde desmontable con aceite. 2. Colocar el pionono y untar con mermelada de frutilla. 3. Mezclar el puré de frutillas con la gelatina ya humectada y puesta al fuego hasta que tenga consistencia de clara de huevo. 4. Batir las claras con azúcar y agregar a la gelatina con pulpa de frutillas. 5. Añadir el jugo de limón y la crema de leche semibatida. 6. Colocar sobre el pionono. 7. Poner en la heladera 3 horas.

Triple de frutillas y bananas • •

Publicado por digilab2005 19 Julio 2009

INGREDIENTES • 1 pionono • 1 taza de azúcar • 5 cucharadas de agua • 2 paquetes de postre de vainillas • 2 litros de leche • 250 c.c de crema de leche • 1/2 frasco de mermelada de frambuesas • 1 medida de rhum

• 1 kg.de frutillas • 10 bananas • hojas de menta fresca para decorar PREPARACIÓN Cortar el pionono por la mitad y esparcir la mermelada sobre una de las partes. Colocar la otra mitad encima y cortarlo en tiras. Cubrir con las tiras de pionono el fondo de un recipiente. Realizar un almíbar con agua y azúcar; dejarlo enfriar y reservar. Cortar las frutillas en gajos y las bananas en rodajas. Pasar las frutas por el almíbar y acomodarlas en el molde. Colocar primero 1 capa de frutillas y luego 1 capa de bananas. Preparar los postres de vainilla, siguiendo las indicaciones del paquete. Dejar entibiar y verterlo sobre la fruta. Extender el postre para que quede parejo. Repetir toda la operación comenzando por el pionono. Una vez terminada la última capa, decorar con crema chantilly, puesta en manga. Llevar a la heladera hasta que solidifique.

Torta helada de frutillas y limón

INGREDIENTES • 2 discos de pionono

Para el relleno • 400 gramos de frutillas • 70 c.c. de jugo de limón • 500 c.c, de crema de leche • 250 gramos de azúcar • 100 c.c. de agua • 14 gramos de gelatina sin sabor • 2 claras Para decorar • 100 gramos de frutillas • cantidad necesaria de cintas de masa para lengüitas de gato PREPARACIÓN En un molde desarmable de 24 cm. de diámetro, colocar un disco de cartón y luego uno de los discos de pionono que deberán tener el mismo diámetro que el molde. Reservar. Para el relleno: batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir hasta obtener un merengue consistente. Batir la crema a medio punto y agregarle el merengue. Hidratar la gelatina en el agua, llevar a fuego y revolver hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y dejar pasar el calor fuerte. Incorporar suavemente a la preparación anterior con movimientos envolventes. Dividir la preparación en dos partes iguales. A una parte agregarle las frutillas procesadas. A la otra parte añadir el jugo de limón. Para el armado: verter sobre el pionono reservado la preparación de frutillas y llevar a la heladera hasta que solidifique. Luego, colocar sobre ella el otro disco de pionono y verter la preparación de limón. Volver a la heladera hasta solidificar. Retirar el aro del molde y colocar sobre una fuente. Para decorar: filetear las frutillas y agregar cintas preparadas con masa para lengüitas de gato.