Si No
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- Words: 107
- Pages: 1
P1
¿Existen medidas preventivas de control?
SI
NO
Modificar la fase, proceso o producto
¿se necesita control en esta fase por razón de inocuidad?
NO
P2
No es un PCC
SI
Parar
¿ha sido la fase específicamente concebida para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
SI
NO
P3
¿podría producirse una contaminación con peligros identificados superior a los niveles aceptables o podrían estos aumentar a niveles inaceptables?
SI
P4
NO
No es un PCC
Parar
¿ se eliminaran los peligros identificados o se reducirá su posible presencia a un nivel aceptable en una fase posterior?
NO
PUNTO CRITICO DE CONTROL
¿Existen medidas preventivas de control?
SI
NO
Modificar la fase, proceso o producto
¿se necesita control en esta fase por razón de inocuidad?
NO
P2
No es un PCC
SI
Parar
¿ha sido la fase específicamente concebida para eliminar o reducir a un nivel aceptable la posible presencia de un peligro?
SI
NO
P3
¿podría producirse una contaminación con peligros identificados superior a los niveles aceptables o podrían estos aumentar a niveles inaceptables?
SI
P4
NO
No es un PCC
Parar
¿ se eliminaran los peligros identificados o se reducirá su posible presencia a un nivel aceptable en una fase posterior?
NO
PUNTO CRITICO DE CONTROL
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