Sap Hipertensi Fix.docx

SATUAN ACARA PENYULUHAN TERAPI HIPERTENSI DENGAN JUS MELON DAN SAYUR LABU SIAM

Disusun oleh : LAESA DARMAWATI P1337420116025

PRODI DIII KEPERAWATAN SEMARANG JURUSAN KEPERAWATAN POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN SEMARANG 2019

SATUAN ACARA PENYULUHAN TERAPI HIPERTENSI DENGAN JUS MELON DAN SAYUR LABU SIAM

A. TOPIK Pokok Bahasan

: Terapi Hipertensi

Sub Pokok Bahasan

: Cara Terapi Hipertensi dengan Jus Melon dan Sayur Labu Siam

B. TUJUAN 1. Tujuan umum Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan tentang terapi hipertensi dengan jus melon dan sayuran labu siam diharapkan para keluarga memahami salah satu cara proses terapi hipertensi yang dapat dilakukan dirumah. 2. Tujuan khusus Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan diharapkan : a. Sasaran dapat memahami pentingnya mengkonsumsi buah dan sayur b. Sasaran dapat mengetahui manfaat dan kandungan gizi dari jus buah dan sayur labu siam penurun hipertensi c. Sasaran dapat mengetahui hal – hal yang perlu diperhatikan saat membuat jus melon dan sayur labu siam d. Sasaran mengetahui bagaimana cara membuat jus melon dan sayur labu siam

C. SASARAN Sasaran dari kegiatan penyuluhan ini adalah pra lansia yang menderita hipertensi.

D. METODE PEMBELAJARAN 1. Ceramah 2. Demonstrasi 3. Diskusi

1

E. MEDIA PEMBELAJARAN 1. Blander 2. Gelas 3. Buah, sayur, air

F. KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR No

Tahap

Kegiatan Penyuluh

Kegiatan Peserta

Waktu

Metode

Alat Bantu

1

Pembukaan

1. Mengucapakan salam

1. Menjawab salam

2. Menjelaskan tujuan

2. Mendengarkan

3. Apresepsi materi

tentang yang

Inti

Ceramah

dan memahami

akan 3. Memberikan

diberikan 2

5 menit

respon

1. Menjelaskan

materi 1. Menyimak

penyuluhan tentang:

Memperhatikan

a. Pentingnya

2. Mengajukan

mengkonsumsi buah dan sayur b. Manfaat

dan 20 menit Ceramah

Pertanyaan 3. Menyimak

dan

Diskusi

Gelas

Tanya

Air

Jawab

Buah

dan

Sayur

memperhatikan

kandungan gizi dari jus buah melon dan sayur labu penurun hipertensi c. Hal – hal yang perlu diperhatikan

saat

membuat jus buah melon

dan

sayur

labu 2. Memberi pada

kesempatan

sasaran

Blander

untuk

2

bertanya 3. Mendemonstrasikan cara membuat jus buah dan sayur 3

Evaluasi

1. Memberikan pertanyaan 1. Menjawab pada materi

sasaran

tentang

yang

sudah

disampaikan 2. Meminta sasaran untuk mengulangi

pertanyaan

15 menit yang

Blander

Jawab

Gelas

diajukan tentang

Air

materi

Buah

yang

disampaikan

melon

cara 2. Membuat

membuat jusmelon dan

Tanya

jus

Sayur

buah dan sayur

labu siam

sayur labu 4

Penutup

1. Menyimpulkan materi 2. Mengucapkan salam

1. Menyimak

dan 5 menit

Ceramah

memperhatikan 2. Menjawab salam

G. WAKTU PELAKSANAAN Hari/Tanggal

: Rabu, 20 Maret 2019

Waktu

: 1 x 45 menit

Tempat

: Pulesari,RT1/RW2, Jabungan

Penyuluh

: Laesa Darmawati

H. MATERI 1. Pentingnya mengkonsumsi buah melon dan sayur labu siam untuk menurunkan hipertensi 2. Manfaat dan kandungan gizi dari jus buah melon dan sayur labu siam 3. Hal – hal yang perlu diperhatikan saat membuat jus buah melon dan sayur labu siam 4. Langkah - langkah membuat jus buah melon dan sayur labu siam

3

I. METODA EVALUASI Metode Evaluasi

: Diskusi dan Tanya jawab

Media

:-

Jenis Pertanyaan

: Lisan

Jumlah Soal

: 2 soal

1. Apa saja manfaat dan kandungan gizi yang terdapat pada buah melon dan sayur labu penurun hipertensi 2. Apa saja hal – hal yang perlu diperhatikan saat mempuat jus buah melon dan sayur labu siam

J. ALAT EVALUASI 1. Evaluasi struktural a. Persiapan Media dan Alat Media dan alat yang digunakan dalam penyuluhan semuanya lengkap dan siap digunakan, yaitu : Alat peraga (blander, gelas, air, buah, dan sayur) b. Persiapan Materi Materi yang akan diinformasikan dalam penyuluhan yang dibuat dalam bentuk flip chart siap digunakan dengan kriteria padat, lengkap, ringkas dan mudah dimengerti sasaran. c. Kontrak waktu Kontrak waktu telah dilakukan 1 hari sebelum dilaksanakan penyuluhan. 2. Evaluasi proses a. Peserta 1) Peserta dapat mengikuti acara penyuluhan dari awal sampai akhir sehingga mampu melakukan tindakan yang diharapkan. 2) Pertemuan dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan jadwal yang sudah ada. b. Penyuluh 1) Memfasilitasi segala seuatu yang diperlukan untuk melakukan penyuluhan sehingga jalannya diskusi menjadi lancar.

4

3. Evaluasi hasil a. Jangka Pendek Setelah diberikan penyuluhan selama 45 menit sasaran diharapkan mampu mengerti sekitar 80% dari materi yang diberikan dan mampu mendemonstrasikan ulang cara membuat jus buah melon dan sayur labu siam. b. Jangka Panjang Meningkatkan pengetahuan sasaran tentang terapi hipertensi dengan mengkonsumsi jus buah melon dan sayur labu siam sehingga sasaran dapat menerapkannya pada kehidupan sehari-hari. Sasaran juga dapat menyebarkan informasi kepada masyarakat sekitar mengenai terapi hipertensi dengan mengkonsumsi jus buah dan sayur.

5

Lampiran 1: A. Manfaat dan kandungan gizi buah melon Buah melon nmemiliki banyak manfaat karena kandungan gizinya yang tinggi, salah satu senyawa yang disebut asam amino pada buah melon berfungsi untuk meningkatkan aliran darah dan stimulator untuk melebarkan pembuluh darah penderita hipertensi. Nilai Gizi Buah Melon Penyajian 100g (Gram) Kalori

33

Total Lemak

0.2 g

Lemak Jenuh

0.1 g

Lemak Tak Jenuh Tunggal

0g

Lemak Tak Jenuh Ganda

0g

Kolesterol

0 mg

Natrium

16 mg

Kalium

267 mg

Karbohidrat

8g

Serat Pangan

0.9 g

Gula Protein Vitamin A

8g 0.8 g 3.382 IU

Vitamin C

36.7 mg

Kalsium

9 mg

Zat Besi

0.2 mg

Vitamin D

0 IU

Vitamin B6

0.1 mg

Vitamin B12

0 µg

Magnesium

12 mg

6

Berikut adalah beberapa kandungan pada buah melon yang bermanfaat untuk mengatasi hipertensi: 1. Asam amino Asam amino yang diproduksi oleh tubuh (terutama organ hati/liver) disebut sebagai asam amino non-esensial. Sedangkan asam amino yang dibutuhkan tubuh dan didapatkan dari makanan disebut sebagai asam amino esensial. Melon merupakan salah satu makanan penghasil asam amino esensial yang baik terlebih untuk para penderita hipertensi. Selain itu, buah melon juga mengandung potasium dan beta karoten yang mampu membantu menyehatkan sistem sirkulasi darah. 2. Potasium Potasiun adalah mineral yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh, salah satunya membantu untuk meningkatkan energi. Kandungan potasium dalam dalam 100 gram daging buah melon sebanyak 546,9 mg, cukup tinggi untuk memenuhi kebutuhan mineral dalam tubuh. Kandungan sebanyak itu juga setara dengan 200 gram yoghurt rendah lemak yang memiliki 531 mg potasium. 3. Beta karoten Beta karoten juga dikenal dengan senyawa karotenoid. Senyawa ini berfungsi memberikan warna pada tumbuhan atau bisa disebut juga pigmen. Beta karoten pada dasarnya berfungsi seperti antioksidan sehingga dapat melindungi sel-sel dari kerusakan. Selain itu, beta karoten juga berperan penting dalam menjaga kekebalan tubuh karena beta karoten dapat memicu kelenjar thymus agar bergerak aktif menjaga sistem imun.

B. Manfaat labu siam Manfaat yang dapat diperoleh dari labu siam bagi penderita hipertensi adalah dapat mengontrol tekanan darah tinggi karena memiliki sifat diuretik yang ringan.

7

C. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan jus buah dan sayuran. a. Buah dan sayuran harus segar Bahan pangan yang segar masih mengandung zat gizi yang lengkap dibandingkan dengan bahan pangan yang telah dimasak. Bahan yang telah dimasak akan kehilangan 30-80% kandungan gizinya. b. Buah dan sayur matang optimal Buah dan sayuran yang digunakan untuk membuat jus hendaknya mempunyai tingkat kematangan yang optimal, tetapi jangan sampai lewat matang. Banyak zat gizi yang belum terbentuk sempurna selama buah belum matang. c. Buah dan sayuran dicuci terlebih dahulu Buah dan sayuran yang akan digunakan untuk pembuatan jus harus dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida yang mungkin terdapat pada buah dan sayuran. Namun, perlu juga diperhatikan agar proses pemotongan dilakukan setelah pencucian, jangan sebaliknya. Hal ini dimaksudkan agar zat-zat gizi, terutama vitamin larut air tidak ikut terbuang pada saat pencucian. d. Jus segera diminum setelah dibuat Jus yang telah dibuat hendaknya langsung dikonsumsi. Hal ini untuk menghindari berkurangnya zat gizi yang terdapat dalam buah dan sayuran. Seperti diketahui, buah dan sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral, terutama vitamin C dan A. Jika dibiarkan terlalu lama, vitaminvitamin tersebut akan teroksidasi dan akan berkurang keefektifannya. e. Cara efektif dan efisien mengonsumsi jus Mengonsumsi jus akan terasa efektif dan efisien bila menjadi bagian dari terapi nutrisi atau diet alami yang murni dan menyeluruh. Hal ini dikarenakan tubuh tidak akan bertahan hanya dengan mengonsumsi cairan. Oleh karena itu, pengaturan pola makan sehari-hari yang sehat dan sesuai dengan kebutuhan zat gizi yang dibutuhkan tubuh juga perlu diimbangi. Dengan demikian, mengonsumsi jus dapat berperan dalam pengendalian hipertensi. Konsep menu seimbang hipertensi tetap harus dijalankan.

8

f. Waktu yang tepat mengonsumsi jus Jus sebagai pencegah dan pengendalian berbagai penyakit hendaknya dikombinasikan dengan diet makanan bergizi. Mengonsumsi jus minimal dua kali sehari, yaitu pada pagi dan siang hari. Jus hendaknya diminum sebelum makan agar zat-zat gizi dan non gizi yang terdapat di dalamnya bisa langsung diserap tubuh.

D. Cara pembuatan Jus melon

Bahan-bahan: 1. 1 sdt gula pasir 2. 1/3 buah melon 3. Air putih

Cara membuat: 1. Siapkan blender terlebih dahulu, 2. Bersihkan biji di dalam buah melon lalu potong kecil-kecil, 3. Jangan lupa juga bersihkan buah melon menggunakan air mengalir, 4. Masukkan buah melon dan gula ke dalam blender, 5. Jika mau, boleh tambahkan es batu sesuka Anda untuk menambah kesegaran, 6. Blender campuran tadi hingga halus dan lembut, 7. Kemudian tuang jus melon ke dalam gelas saji dan siap untuk dinikmati.

9

E. Cara pembuatan Sayur Labu siam

Bahan-bahan : 1. 1 buah labu siam 2. 2 bawang putih 3. 4 bawang merah 4. 1 batang daun bawang 5. 2 daun salam 6. secukupnya garam lactosa Cara membuat: 1. Potong jadi 2 labu dan gosok sampai getahnya keluar. Setelah itu potong korek api dan rendam dengan air garam sebentar. Setelah itu cuci bersih. 2. Iris bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Panaskan wajan dan sedikit air. Masukkan bumbu yang sudah diiris dan tunggu sampai harum masukkan labu siamnya. 3. Setalah itu tambahkan air sesuai selera dan sedikit garam serta gula tropicana setengah sachet. 4. Jika mau matang masukkan daun salam. Dan siap di hidangkan.

10