Salate

SALATE

1.Salata chinezeasca: Ingrediente: 1/2 varza, 3 morcovi, 2 castraveti, 5-6 catei usturoi, 3 linguri zahar, otet dupa gust, ardei rosu iute sau praf de chili (1/2 lingurita), piper

Preparare: Se taie varza fideluta, morcovii si castravetii se dau pe razatoarea mare, usturoiul de toaca marunt (in nici un caz nu se zdrobeste in presa). Separat se prepara o marinata din otet (cca 1/2 pahar), zahar si praf de chili sau ardei rosu iute taiat feliute subtiri. Se amesteca bine pina cind se dizolva zaharul. Se toarna peste legume si se pune piper dupa gust. Nu se foloseste deloc sare, intrucit ii schimba total gustul.

Mentiuni: Se poate servi dupa aproximativ o ora, dar este si mai buna a doua zi.

1

2.Salata cu peste si acrituri: Ingrediente: 1 borcan castraveciori acri, 1 borcan gogosari in otet, 1 conserva mare macrou in ulei, 1 ceapa de marime medie, 3-4 linguri de maioneza, piper

Preparare: Se spala bine cartofii, se fierb in apa clocotita, se curata calzi, apoi se taie felii subtiri care se stropesc cu ulei. Pestisorii se tin in otet, apoi se scot si se taie in bucatele de aprox. 2 cm. Otetul in care au stat pestisorii se arunca. Cepele se taie marunt, apoi impreuna cu pestisorii se adauga la cartofi. Totul se amesteca bine.

Mentiuni: Salata se presara cu marar tocat marunt si se consuma rece, dupa cel putin o jumatate de ora de la pregatire

3.Salata de andive:

Ingrediente: 500 g andive, 2 linguri ulei, sare, otet.

Preparare: Andivele, curatate, desfacute in frunzisoare si spalate bine, se taie in bucati potrivit de mari. Se aseaza in salatiera. Peste ele se toarna otetul preparat cu putina apa sare, una-doua linguri de ulei. Salatiera se garnisesti la alegerea gospodinei.

2

4.Salata de cartofi cu legume si porumb Ingrediente: 1/2kg cartofi fierti 200 g porumb 3-4 morcovi fierti 2-3 cepe taiate marunt 4-5 ardei 3 oua fierte 2 linguri otet de mere 1 lingura miere de albine (sau zahar) Dressing: 100g maioneza 200g iaurt 2-3 linguri de mustar sare, piper, salvie, rozmarin

Preparare: Taiem toate legumele cuburi si le punem intr-un castron. Ceapa taiata o fierbem 3-4 min., intr-un amestec de apa (2 ling.), otet si miere, pana devine transparenta. O scurgem bine, si o punem peste legumele din castron. Amestecam maioneza cu iaurtul, mustarul, condimentele, potrivim de sare si piper. Omogenizam bine apoi dam la rece 1/2 ora.

Mentiuni: Se pote servi ca fel principal, insotita de o salata de rosii sau poate constituii o garnitura la friptura.

3

5.Salata cu somon: Ingrediente: 2 cartofi fierti o conserva de somon 1 ceapa 2 oua fierte 2 mere verzi 200 g. de maioneza

Preparare: Toate legumele sunt maruntite si aranjate in straturi in ordinea expunerii lor in rubrica "ingrediente". Somonul - taiat marunt. Fiecare strat este uns cu maioneza. Nu se pune sare.

6.Salata cu jambon de Parma si pepene galben Ingrediente: 4 felii de jambon crud (de Parma sau de Bayonne) 1/2 pepene galben 250 gr de salata verde asortata 12 rosii aperitiv sau 2-3 rosii mai mari masline negre miez de nuca ( eu nu am avut in casa, am pus pignon de pin) 20 gr branza roquefort sau bleu ( varietati de la noi din franta) Vinegreta: ulei de nuci, otet , sare

Preparare: Formati cu o lingura speciala (lingura pariziana) "mingi" din pepenele galben. Aranjati salata verde pe un platou.

4

Adaugati feliile de jambon rulate in coronite apoi miezul de nuca si apoi mingile de pepene galben. Decorati cu rosiile taiate in bucatele si cu masline. Firimitati branza peste salata. Puneti vinegreta in momentul servirii.

7.Orez cu miere: Ingrediente: orez (250 g), miere, migdale sau nuci (80 g).

Preparare: Se lasa orezul in multa apa rece, timp de doua ore, apoi se spala, se scurge si se pune la fiert tot cu apa rece si sarata. Dupa ce bobul se moaie, se scurge orezul de apa si se pune intr-o cratita deja incalzita, la foc mic. Se adauga repede mierea, care s-a subtiat cu putina apa calda si migdalele usor prajite, taiate in felii subtiri.

8.Salata de varza alba:

Ingrediente: 500 gr. varza, 1/4 pahar otet, 1/2 lingura zahar, o lingura ulei, sare, zahar, 2-3 buc. morcovi, frunze de patrunjel sau telina

Preparare: Se curata varza si se spala, se scoate cotorul, apoi se taie subtire. Se sareaza usor si se freaca intre palme sa se inmoaie. Se stoarce zeama, apoi varza se asaza in salatiera, se toarna otet amestecat cu putin zahar si se lasa totul sa stea timp de 30-40 minute.

5

In salata de varza se pot adauga 2-3 morcovi rasi, frunze de patrunjel sau telina taiate marunt si o lingura de ulei. Salata se poate prepara si in felul urmator. Varza tocata se pune intr-o cratita, se adauga sare si otet si amestecind mereu se tine la foc pina scade si se inmoaie. Dupa aceea se lasa sa se raceasca si se adauga putin zahar si ulei.

9.Salata de pui: Ingrediente: Un piept de pui, 2-3 morcovi, o telina mica, o salata verde, o legatura ceapa verde, masline, ulei, otet, sare, piper.

Preparare: Pieptul se taie cubulete (e recomandat sa fie congelat) si se fierbe in apa cu putina sare sau vegeta. Morcovii si telina se dau pe razatoarea mare, iar ceapa se taie marunt. Dupa ce se racesc bucatelele de carne, se amesteca cu legumele rase si ceapa. Se adauga, dupa gust, sare, piper, otet si ulei.

Mentiuni: Salata se aranjeaza pe frunze de salata si se orneaza cu masline. Se poate orna cu maioneza, iar in acest caz nu se mai adauga ulei la salata.

10.Salata orientala: Ingrediente: - 1kg cartofi - o ceapa - doua oua - doua linguri ulei masline - o lingura otet

6

- patrunjel - sare

Mod de preparare: Curatati si taiati cartofii cubulete, adaugati apa cat sa-i acopere, putina sare si ii puneti la fiert cam 20 de min. Intre timp alegeti doua oua medii si le fierbeti 15 min. Dupa ce au fiert se amesteca intr-un caston cartofii cu ouale intarite, se adauga ceapa si maslinele maruntite, otetul, sarea si doua linguri de ulei de masline. La final decorati cu putin patrunjel si este gata!

11.Salata de soia: Ingrediente: - jumatate de kg boabe de soia - otet de mere 100ml - apa 5oml - ulei de masline 50ml - o ceapa - zahar ~o lingura - mustar ~doua linguri - sos de soia - menta - tarhon - sare

7

Mod de preparare: Se pun la fiert boabele de soia intr-un litru de apa pentru 20 de minute, se toaca ceapa, se adauga o lingura de otet una de zahar si una cu sos de soia.Lasati la macerat 20 min dupa care preparati sosul. Adaugati peste mustar, ulei, menta tocata si tarhon. Scurgeti boabele de soia, lasati-le sa se raceasca dupa care amestecati-le incet cu sosul preparat. Salata de soia este un excelent aperitiv vegetarian.

12.Salata Bulgareasca: Ingrediente: salata verde, ardei gras, morcov, rosii, oua fierte si cascaval

Preparare: Se spala salata, apoi se taie marunt intr-un castron, ardeiul se taie rondele, morcovul se da pe razatoare, se taie o rosie in 4 buc, apoi adaugati si 2 oua taiate la fel ca si rosia. La sfarsit radeti cascaval pe razatoare cat doriti dv si puneti deasupra salatei. O puteti condimenta cu: sare, ulei, otet si piper.

8