Prolanis 23.2.19 Diet Hipertensi.ppt

ASSALAMU’ALAIKUM WR WB

 SELAMAT PAGI 

MAKANAN SEHAT UNTUK HIPERTENSI

APA ITU HIPERTENSI??

Hipertensi atau tekanan darah tinggi merupakan gangguan sistem peredaran darah yang

menyebabkan kenaikan tekanan darah di atas normal, yaitu >140/90 mmHg..

Dapat menyebabkan kerusakan beberapa organ (otak,mata, jantung, ginjal,dll)

Hipertensi Merupakan penyakit yang akan diderita seumur hidup oleh pasien

Salah satu jenis penyakit “Sillent Kiler” / tanpa tanda dan gejala yang khas

Berdasarkan laporan dari Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Tengah, kasus tertinggi hipertensi adalah kota Semarang yaitu sebesar 101.078 kasus (Profil Kesehatan Provinsi Jawa Tengah, 2009)

KLASIFIKASI

FAKTOR PENCETUS Obesitas / kegemukan Diet yang tidak seimbang, makanan

Kebiasaan

berlemak dan tinggi

merokok

kolesterol Minuman Kurang olah raga

beralkohol Stress

gejala Tidak ada gejala Sakit kepala

Nyeri dada Sesak

Penglihatan kabur Berdebar-debar

Mengatasinya bagaimana?

Melakukan pola hidup sehat

Jauhi faktor – faktor yg bisa dikendalikan

Hindari stress

Olah raga teratur

Mematuhi terapi yg diberikan

Kontrol ke dokter bila gejala mulai mengganggu aktivitas dan kontrol tekanan darah secara teratur

Berdasarkan pada DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), perencanaan diet yang dilakukan

• makanan yang tinggi kalium dan kalsium, rendah

natrium,olahraga, dan mengurangi konsumsi alkohol. • Modifikasi gaya hidup

MAKANAN (DIIT)

Syarat-syarat Diit Hipertensi • Cukup energi, protein mineral dan vitamin • Bentuk makanan sesuai dengan keadaan penyakit • Jumlah garam disesuaikan dengan berat tidaknya timbunan garam atau air Jumlah garam dibatasi (garam dapur tidak > 1/4 –1/2 sdt/hari

• Bahan makanan yang diperbolehkan :

semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam, terigu,kacang-kacangan dan hasil olahannya, beras, ketan, ubi, mie tawar, margarin tanpa garam, buah- buahan segar seperti : semangka,melon, pepaya, pier dan lain-lain

Bahan makanan yang tidak diperbolehkan adalah A. roti, cracker atau kue yang dimasak dengan garam dapur atau soda B. jerohan, dendeng, abon, ikanasin, ikan pindang, ikan sarden,telur asin.

C. Keju, Margarin, Mentega. D. Terasi,Vetsin, Kecap, Petis. E. Coklat

Bahan makanan yang perlu dibatasi

daging atau ikan paling banyak 100 gram (2 potong sedang = 2 x6 x 4 cm untuk daging dan 2 x 6 x2 cm untuk ikan)

Telur ayam atau telur bebek maksimal 1 butir per hari

Susu maksimal 2 gelas perhari

Makanan Yang Harus

Dihindari atau Dibatasi

Makanan Yang Harus Dihindari atau Dibatasi

Makanan yang berkadar lemak jenuh tinggi (otak, ginjal, paru, minyak kelapa, gajih).

Makanan yang diolah dengan menggunakan garam natrium (biscuit, craker, keripik dan makanan kering yang asin).

Makanan dan minuman dalam kaleng (sarden, sosis, korned, sayuran serta

buah-buahan dalam kaleng, soft drink).

Makanan yang diawetkan (dendeng, asinan sayur/buah, abon, ikan asin, pindang, udang kering, telur asin, selai

kacang).

Susu full cream, mentega, margarine, keju mayonnaise, serta sumber protein hewani yang tinggi kolesterol seperti daging merah (sapi/kambing), kuning telur, kulit ayam).

Cara memasak untuk mengeluarkan garam Natrium 1. pada ikan asin direndam dan dicuci terlebih dahulu

sebelum diolah 2. Untuk mengeluarkan garam natrium dari margarine dengan mencampur margarine dengan air lalu masak sampai mendidih sehingga mencair dan garam natrium larut dalam air. Dinginkan kembali dengan memasukkannya ke dalam kulkas, buang air yang mengandung garam natrium. Lakukan 2 kali.

TERIMA KASIH