Pescado A La Sidra

Pescado a la sidra

Ingrediente Cantidad Aceite 4 cdas. Harina cant.nec. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Ajo 1 diente Merluza 4 rodajas Azafrán a gusto Sidra 250 ml. Perejil picado un poco Ají un poco Preparación Calentar el aceite en una cazuela de barro, añadir la cebolla picada, el ajo picado y el ají. Rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar el perejil picado y continuar rehogando hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse. Lavar las rodajas de merluza, secar y enharinar por un lado solamente. Colocar en la cazuela, con la parte enharinada para abajo, para evitar que se deshaga. Regar las rodajas con la sidra, espolvorear con el azafrán y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Salar el guiso y dejar que se siga cociendo, moviendo la cazuela de vez en cuando, con movimientos circulares, para que la salsa se ligue y evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Añadir las papas cocidas y servir en la misma cazuela. Porciones: 4