Capítulo 4: Organización

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  • Pages: 7
INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 CONTEXTO

ORGANIZACIÓN Y

Conjunto de Personas Con un objetivo en común Accionar fijando pautas

OBJETIVOS DE LAS ORGANIZACIONES PERSONALES GRUPALES ORGANIZACIONALES

-1-

INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 CONTEXTO

Variables controlabl es

CLIENTE

ORGANIZACIÓN Y

Variables No controlabl

Antes Atención Después Mercado Satisfacción Fidelización

Estudio de Qué Quiere

Recursos Político

Calidad

Política Empresa

Precio

Decisiones Directorio

Organización

Context o

Económico Legal – Social Cultural – demográfico

|

Institucional Proveedores

Coherencia

Geográfico

Interna Externa Producción Hacer y saber como

Administración Control - Información

-2-

Comercialización Como llegar al cliente

INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 CONTEXTO

ORGANIZACIÓN Y

CULTURA ORGANIZACIONAL Y GESTIÓN Comportamientos Y resultados INDIVIDUALES

comportamientos

Valores Personales

CONSISTENCIA

Comportamientos Y resultados COLECTIVOS

ALINEACION

Comportamientos Y resultados INDIVIDUALES

   

Fortalezas

CONSISTENCIA

ALINEACION

MISIÓN Y OBJETIVOS de la empresa

Comportamientos Y resultados INDIVIDUALES

Como ejerce el liderazgo Trabajo en equipo Desarrollo y formación Aprovechamiento de valores personales

 No tener enfoques estratégicos  Tecnología obsoleta  Estructura organizacional inadecuada  Problemas de relaciones humanas  Falta de alineación  Falta de aprovechamiento de valores personales  Falta de identidad

Debilidades

-3-

INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 CONTEXTO

ORGANIZACIÓN Y

CLASIFICACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES

SEGÚNSUESTRUCTURA * PERSONAS J URÍDICAS FORMALES * CAPACIDAD DE CONTRAER OBLIGACIONES * EJ ERCER DERECHOS INFORMALES

* SIMPLE DECISIÓN DE TRABAJ AR EN CONJ UNTO

-4-

INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 CONTEXTO

ORGANIZACIÓN Y

SEGÚN EL DESTINO DE SUS UTILIDADES SIN FINES DE LUCRO LOS RESULTADOS SE DESTINAN PARA FINES SOCIALES

* CLUB * FUNDACIÓN * MUTUAL * SOCIEDADES CIVILES * SOCIEDADES DE HECHO

CON FINES DE LUCRO LOS RESULTADOS SE DISTRIBUYEN O LO ASUMEN LOS DUEÑOS

* S.R.L. * S.A. * SOCIEDADES DE HECHO * COOPERATIVAS * OTRAS

SEGÚN su finalidad y producto * * * * * *

FINALIDAD

CIVIL COMERCIAL INDUSTRIAL DE SERVICIOS ESTATAL MIXTURAS

* BIENES TANGIBLES PRODUCTO

* BS. INTANGIBLES * MIXTURAS -5-

INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 CONTEXTO

ORGANIZACIÓN Y

MÁXIMOS RESPONSABLES SEGÚN EL TIPO DE EMPRESA COMERCIAL SOCIEDAD DE HECHO:

RESPONSABILIDAD

Z

entre los socios e ilimitadamente

TIPOS DE SOCIOS

comunes Gerentes

(solidariamente S.R.L. Responsable)

Z

S.A.

Z

RESPONSABILIDAD: hacia 3ros. Por lo aportado

Accionista: dueños

-6-

INSTITUTO GASTRONÓMICO ARGENTINO UNIDAD 4 CONTEXTO

Z

Responsabilidad:

solidaria

ORGANIZACIÓN Y

y

limitada

al

capital

aportado El directorio y en particular el Presidente

COOPERATIVAS

Z

SOCIOS: solidariamente responsables – Consejo De Administración –

-7-

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