Señalizacion Y Tecnologias De Empaque [autoguardado].pptx

UNIDAD 3. SEÑALIZACIÓN Y TECNOLOGÍA DE EMPAQUE. CADENA DE SUMINISTROS

¿QUÉ ES SEÑALIZACIÓN? Es un lenguaje de comunicación destinado a transmitir al trabajador de la empresa, las advertencias, prohibiciones, obligaciones, información, orientación, y fundamentalmente, se establecen como parte de un sistema que colabora en la búsqueda de una empresa o industria más eficiente.

¿QUÉ ES TECNOLOGÍA DE EMPAQUE? Herramienta para maximizar la eficiencia de la empresa, es el modo y la tecnología que implica, da como resultado grandes ventajas en cuestiones de tiempos y movimientos.

3.1 IDENTIFICACIÓN Y SEÑALAMIENTOS EN ALMACENES.

¿QUÉ ES UN ALMACÉN? Local, edificio, o parte de este, el cual sirve para depositar o guardar gran cantidad de artículos, productos, o mercancías para su posterior venta, uso o distribución.

En el almacén se controla y mantiene los artículos inventariados, se debe establecer resguardo físico para proteger los artículos de algún daño, uso innecesario debido a procedimientos de rotación de inventarios defectuosos, y a robos. Los registros se deben mantener para facilitar la localización inmediata de los artículos.

IDENTIFICACIÓN La identificación tiene como misión realizar una inspección general de los artículos recibidos, para ello, se debe acometer las siguientes tareas: 

Desembolsar y dar fe de que se ha recibido lo que se solicitó, refiriéndose al tamaño, cantidad de producto, calidad, etc.



Comprobar que lo recibido coincide con lo relacionado en el albarán.

 Poner

los productos/materiales a disposición del departamento de control de calidad para su verificación, si así se ha ordenado. Si procede, da entrada definitiva.



Informar a quien llevó a cabo el pedido, que el producto ya está a disposición.



Entregar el producto a los responsables de transporte interno, para colocarlo en el lugar idóneo dentro del almacén.



Dar de alta la mercancía y el stock, y en qué parte del almacén se encuentra ubicado.

SEGÚN LA SEGURIDAD Y EL CONTROL DEL ALMACÉN. (SEGÚN EL PRODUCTO QUE SE ALMACENA). ALMACÉN CERRADO.

La seguridad es muy alta, el acceso es para personal específico. Los productos entran y salen mediante documentos. El control y manejo del material es muy estricto.

ALMACÉN ABIERTO.

ALMACÉN AL AZAR.

El acceso es libre, el inventario no es permanente.

No hay un sitio específico para cada producto/materia, los mismos operadores lo acomodan en donde haya espacio.

SEGÚN SU ORGANIZACIÓN. Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados.  Centralizados:

Cuando el establecimiento (fábrica) reúne en su propia sede todos los almacenes.

 Descentralizados:

en otros lugares.

Cuando hay sectores del almacén situados

SEGÚN EL MATERIAL. Almacén de… 

Materia prima y partes componentes: Abastecimiento al departamento de producción.



Materias auxiliares: Todos aquellos que no son componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o empacarlo.



Piezas de recambio: Almacenar piezas al servicio de pos venta con el objeto de efectuar reparaciones.



Productos en proceso: Para almacenar productos semi-terminados.



Productos terminados: Este almacén presta servicio al departamento de ventas, guardando y controlando las existencias hasta el momento de despachar los productos.



Herramientas: Bajo la custodia de un encargado especializado. Estas herramientas se prestan a los distintos departamentos y operarios de producción, o de mantenimiento.

SEÑALIZACIÓN DE ALMACÉN. Forma de dar a conocer información importante sin decirlo con palabras, con frecuencia incluyen imágenes o símbolos que dan a entender el mensaje de forma sencilla. Además presentan una similitud entre todos ellos, ya que son llamativos visualmente para que sean notados y se puedan entender.

OBJETIVO Lograr mejores resultados dentro de la empresa, ahorrando tiempo y movimientos, así como disminuir costos evitando accidentes. Además, de mantener la calidad de los productos en los almacenes, evitando que se contaminen o se dañen.

PROHIBICIÓN

Diferentes botones y palancas. Niega el acceso.

NO FUMAR

Material volátil en el área. Contaminar. No está permitido.

PROHIBIDO FUMAR Y ENCENDER FUEGO

Se colocan en cada uno de los almacenes para proteger la materia prima y los productos terminados.

PERSONAS NO AUTORIZADAS

Personas ajenas a los empleados. Indispensable en entradas de almacenes.

AGUA NO POTABLE

El agua no es para cuestiones de higiene, y mucho menos para consumo.

PROHIBIDO VEHÍCULOS DE MANUTENCIÓN

Indica que el área no está acondicionada ni cuenta con espacios para operar algún vehículo.

NO APAGAR CON AGUA

Importante en incendios provocados por electricidad o por aceite.

SEÑAL DE ADVERTENCIA

Indica tener precaución con máquinas, ya que puede ocurrir un accidente.

COLORES DE SEÑALIZACIÓN SEÑALIZACIÓN DE OBLIGATORIEDAD

Indica uso obligatorio de equipos de protección, vehículos y determinadas herramientas.

SEÑALIZACIÓN DE SEGURIDAD

Puertas de acceso a salas de primeros auxilios, botiquines, señalización de seguridad, etc.

SEÑALIZACIÓN DE ATENCIÓN

Advertencia de peligro, delimitación de áreas, riesgo, etc.

SEÑALIZACIÓN DE PELIGRO

Señales de parada, prohibición.

ADVERTENCIA

ADVERTENCIA

OBLIGATORIEDAD

OBLIGATORIEDAD

SEGURIDAD

SEGURIDAD

3.2 TECNOLOGÍAS DE EMPAQUE Y CODIFICACIÓN DE PRODUCTOS ALMACENADOS.

• Contacto directo con el contenido de un producto.

ENVASE

• Ofrece una adecuada presentación. • Facilita su manejo, transporte, almacenaje, manipulación y distribución. • Presentación comercial del producto.

EMPAQUE

• Seguridad durante el desplazamiento. • Otorga una buena imagen y lo distingue de la competencia. • Presentar el producto terminado en el punto de venta. • Es una forma de empaque que en vuelve, contiene, protege y conserva los

EMBALAJE

productos en vasados. • Facilita las operaciones de transporte al informar en el exterior las condiciones de manejo, requisitos, símbolos e identificación de su contenido.

ETIQUETA

Es cualquier imagen o descripción gráfica que identifica al producto, brinda información esencial acerca del producto, el código de lote, fecha de caducidad, código de barras, condiciones de uso, manejo y almacenamiento.

ETIQUETA

NIVELES DE EMBALAJE PRIMARIO

• Esta en contacto directo con el producto.

SECUNDARIO

• Es

el

que

protege

TERCIARIO O TRANSPORTE

al

• Es

el

que

protege

al

embalaje primario y se

producto al momento de

desecha en el momento

transportarlo, generalmente

que es usado el producto.

utilizado para exportación o distribución.

FACILITA •

Manipuleo de la carga.

•

Almacenamiento.

•

Distribución.

•

Tarifas de fletes.

EMPAQUE INTELIGENTE Aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto involucrado al

consumidor tras hacerlo consiente del estado del producto. EMPAQUE ACTIVO.

EMPAQUE PASIVO.

Modifica el espacio interno del gas, Proporcionan información del estado y quitando o agregando gases en el interior afectación del producto generando un del empaque.

registro o historia activa para determinar

su calidad.

EMPAQUES PERMEABLES ATMOSFERA MODIFICADA. •

O

DE

Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la concentración de dióxido de carbono dentro del empaque.

•

Absorben gases tales como etileno, amoníaco y sulfuro de hidrógeno, los cuales

son los principales catalizadores en el proceso de maduración de frutas y hortalizas. •

Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

SE CLASIFICAN EN: Rígidos

Flexibles

• Vidrio

• Papel

• Metal

• Cartón

• Plástico • madera

CODIFICACIÓN Representar

cada

artículo

por

medio de un código que contiene la información necesaria y suficiente.

Facilita

la

materiales bodega.

localización almacenados

de en

los la

3.3 NORMATIVIDAD RELACIONADA CON EL ENVASE, EMBALAJE E INFORMACIÓN DEL PRODUCTO.

¿Qué es un envase? Recipiente o soporte que contiene o guarda un producto, protege la mercancía, facilita su transporte, ayuda a distinguirla de otros artículos Es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura propia para contener alguna materia o artículo.

¿Qué es embalaje? Todos los materiales, procedimientos y métodos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercancía.

El envase y embalaje incluye un diseño legal es decir que tiene que cumplir con estándares lineamientos establecidos en nuestro país específicamente para empaques y embalajes.

y

Existe una obligación de etiquetado: todos los envases deben contener información en español, con letra legible y visible, un rótulo donde se incluya como mínimo la siguiente información.  Nombre del producto.  Origen del producto.  Nombre y dirección del fabricante, importador o representante del producto dentro del país, junto con su razón social.  Contenidos netos  Fecha de expiración. De ser el caso se debe incluir:  Número de lote.  Lista de ingredientes (si el producto tiene más de un ingrediente).  Modo de empleo.  Condiciones de almacenamiento.

Es importante saber que un producto no cubre el costo de su fabricación, ni genera un beneficio hasta que éste llega al cliente o consumidor final en buenas condiciones, es decir, ni estropeado, ni dañado y en un estado adecuado para cumplir el fin para el que ha sido destinado.

Ley Federal de Protección al Consumidor. OBJETIVO: El objeto de esta ley es promover y proteger los derechos y cultura del consumidor y procurar la equidad, certeza y seguridad jurídica en las relaciones entre proveedores y consumidores.

ARTÍCULO 7. Todo proveedor está obligado a informar y respetar los precios, tarifas, garantías, cantidades, calidades, medidas, intereses, cargos, términos, plazos, fechas, modalidades, reservaciones y demás condiciones conforme a las cuales se hubiera ofrecido, obligado o convenido con el consumidor la entrega del bien o prestación del servicio, y bajo ninguna circunstancia serán negados estos bienes o servicios a persona alguna.

ARTÍCULO 12. Sin perjuicio de lo dispuesto por la legislación fiscal, el proveedor, tiene obligación de entregar al consumidor factura, recibo o comprobante, en el que consten los datos específicos de la compraventa, servicio prestado u operación realizada. ARTÍCULO 33. La información de productos importados expresará su lugar de origen y, en su caso, los lugares donde puedan repararse, así como las instrucciones para su uso y las garantías correspondientes, en los términos señalados por esta ley. ARTÍCULO 34. Los datos que ostenten los productos o sus etiquetas, envases y empaques y la publicidad respectiva, tanto de manufactura nacional como de procedencia extranjera, se expresarán en idioma español y su precio en moneda nacional en términos comprensibles y legibles conforme al sistema general de unidades de medida, sin perjuicio de que, además, se expresen en otro idioma u otro sistema de medida.

El envase y embalaje tiene como función primordial garantizar una llegada segura del producto hasta su destinatario. Por ello, al contemplar el desarrollo de un producto se debe tomar en cuenta que clase de medio se empleara en todo el proceso de producción y distribución para garantizar que el producto llegue al consumidor en las condiciones que promete. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-006-STPS-2000, MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE MATERIALES. Rige en todo el territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo donde se realice manejo de materiales, de forma manual o con ayuda de maquinaria. Obligaciones del patrón: 

Informar a los trabajadores de los riesgos potenciales a que se enfrentan por el manejo de materiales.



Contar con un listado actualizado, de los trabajadores autorizados y capacitados para la instalación, operación y mantenimiento de la maquinaria utilizada para el manejo de materiales.



Dotar a los trabajadores del equipo de protección personal específico, de acuerdo al riesgo al que se exponen, y capacitarlos en su uso y mantenimiento.



Mantener las áreas de trabajo libres de obstáculos y los suelos limpios.



Contar al menos con botiquín, manual y personal capacitado para prestar los primeros auxilios.

Obligaciones del trabajador: 

Participar en la capacitación que les proporcione el patrón.



Instalar, operar y dar mantenimiento, únicamente a la maquinaria para la que estén autorizados por el patrón y de acuerdo a los procedimientos de seguridad e higiene.



Utilizar el equipo de protección personal, de acuerdo a las instrucciones de uso y mantenimiento proporcionadas por el patrón.



Reportar al patrón y a la comisión de seguridad e higiene las situaciones de riesgo que detecten.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-050-SCFI-2004, INFORMACIÓN COMERCIAL-ETIQUETADO GENERAL DE PRODUCTOS. Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la información comercial que deben contener los productos de fabricación nacional y de procedencia extranjera que se destinen a los consumidores en el territorio nacional y establecer las características de dicha información.

Los productos sujetos a la aplicación de esta Norma Oficial Mexicana, deben contener en sus etiquetas, cuando menos, la siguiente información comercial obligatoria: 



Nombre o denominación genérica del producto, cuando no sea identificable a simple vista por el consumidor. Indicación de cantidad que contiene el producto conforme a la NOM-030-SCFI.



Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal, incluyendo código postal, ciudad o estado del fabricante o responsable de la fabricación para productos nacionales o bien del importador.



La leyenda que identifique al país de origen del producto, por ejemplo Producto de..., Hecho en..., Manufacturado en..., Producido en..., u otros análogos.



Las advertencias de riesgos por medio de leyendas, gráficas o símbolos precautorios en el caso de productos peligrosos. En caso de que dicha información se encuentre en un instructivo o manual de operación anexo, se debe indicar en la respectiva etiqueta: VEASE INSTRUCTIVO ANEXO O MANUAL DE OPERACIÓN.



Cuando corresponda, la fecha de caducidad o de consumo preferente.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010, ESPECIFICACIONES GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PREENVASADOS - INFORMACIÓN COMERCIAL Y SANITARIA. Objetivo: Esta norma oficial mexicana tiene por objeto establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional o extranjera, así como determinar las características de dicha información. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002/1-SCT/2009, LISTADO DE LAS SUBSTANCIAS Y MATERIALES PELIGROSOS MAS USUALMENTE TRANSPORTADOS, INSTRUCCIONES Y USO DE ENVASES Y EMBALAJES, RECIPIENTES INTERMEDIOS PARA GRANELES (RIG'S), GRANDES ENVASES Y EMBALAJES, CISTERNAS PORTATILES, CONTENEDORES DE GAS DE ELEMENTOS MULTIPLES Y CONTENEDORES PARA GRANELES PARA EL TRANSPORTE DE MATERIALES Y RESIDUOS PELIGROSOS. Objetivo: La presente Norma Oficial Mexicana, establece las instrucciones y uso de envases y embalajes, recipientes intermedios para graneles (RIG's), grandes envases y embalajes, cisternas portátiles, contenedores de gas de elementos múltiples y contenedores para graneles a efecto de determinar, considerando las características de peligrosidad de las substancias y materiales peligrosos, las condiciones de seguridad adecuadas, así como las especificaciones que deberán cumplirse a efecto de que las substancias y materiales peligrosos sean contenidos y transportados en óptimas condiciones de seguridad.