Caso De Aplicación: Productora Sas

CASO DE APLICACIÓN: PRODUCTORA SAS Empresa dedicada a la producción y comercialización de productos alimenticios tipo galleta cracker. La variable a indagar es el costo por kilo producido, para realizar una comparación entre referencias.

DATOS

REFERENCIA DE PRODUCTO MERCADERIAS MANTEQUILLA 3 TACOS 300GR PACO TACO MANTEQUILLA 4 TACOS *394GR ALKOSTO SALADA 6 TACOS X 600GR DOÑA LUPE SALADA 3 TACOS X 300GR DOÑA LUPE SALADA 6 TACOS X 600GR GALLETA MI DIA 5 TACOS *470GR MERCADERIAS SALADA 3 TACOS 282GR OLIMPICA 3 TACOS X 315GR OLIMPICA 5 TACOS X 470GR OLIMPICA 5 TACOS X 525GR PACO TACO SALADA 3 TACOS *305GR PACO TACO SALADA 5 TACOS *460GR PACO TACO SALADA 8 TACOS *768GR SALRICAS 2 TACOS X 176GR SALRICAS 3 TACOS X 282GR SALRICAS 5 TACOS X 470GR SALRICAS 6 TACOS X 564GR SALRICAS DUO TACO 8 TACOS X 94GR SALRICAS SUPER TACO X 120 X 102GR SALRICAS SUPER TACO x 48 X 120GR SALTISIMAS GALLETA SALADA 4 TACOS X 300GR BUON VITA AVENA Y AJONJOLÍ X 243GR BUON VITA AVENA Y MIEL X 243GR BUON VITA INTEGRAL X 243GR HEIL AVENA Y AJONJOLÍ X 243GR HEIL AVENA Y MIEL X 243GR SORPRENDETE VIDA AVENA Y AJONJOLÍ X 243GR SORPRENDETE VIDA AVENA Y MIEL X 243GR SORPRENDETE VIDA INTEGRAL X 243GR TAEQ AVENA Y MIEL X 243GR ALKOSTO SEMIDULCE 6 TACOS X 600GR DOÑA LUPE SEMIDULCE 3 TACOS 306GR DORICAS 5 TACOS X 525GR DORICAS SUPER TACO 48 X120GR MERCADERIAS SEMIDULCE 3 TACOS 315GR OLIMPICA SEMIDULCE DORANAS X 285G PACO TACO SEMIDULCE 5 TACOS *450GR TOTAL

LÍNEA PRODUCCIÓN MANTEQUILLA MANTEQUILLA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALADA SALUDABLE SALUDABLE SALUDABLE SALUDABLE SALUDABLE SALUDABLE SALUDABLE SALUDABLE SALUDABLE SEMIDULCE SEMIDULCE SEMIDULCE SEMIDULCE SEMIDULCE SEMIDULCE SEMIDULCE $

IMPORTE 105,978,296 31,751,503 28,367,816 10,182,866 20,681,354 58,153,463 172,299,478 21,829,198 171,564,571 46,830,652 59,431,777 191,750,990 45,770,833 214,451,695 56,749,733 26,196,807 213,526,021 3,087,683 8,051,494 31,420,278 182,175,165 12,233,705 11,311,087 8,042,439 32,975,495 37,783,613 5,769,784 5,343,699 2,034,654 8,213,857 16,302,351 15,734,617 54,773,321 23,634,439 152,374,074 19,948,022 116,175,373 2,222,902,203

Suma de KG. / MILL. 30,830 9,217 10,181 3,564 7,430 20,349 60,398 7,704 61,307 16,922 21,279 67,379 16,466 72,429 19,756 9,216 76,790 1,137 3,011 11,284 60,761 2,409 2,298 2,251 6,462 7,589 1,155 1,126 554 1,662 4,752 4,487 16,241 6,566 43,538 5,540 31,365 725,404

Costo / PCC KL $ 3,437 $ 3,445 $ 2,786 $ 2,857 $ 2,783 $ 2,858 $ 2,853 $ 2,834 $ 2,798 $ 2,767 $ 2,793 $ 2,846 $ 2,780 $ 2,961 $ 2,873 $ 2,843 $ 2,781 $ 2,716 $ 2,674 $ 2,785 $ 2,998 $ 5,079 $ 4,923 $ 3,573 $ 5,103 $ 4,978 $ 4,997 $ 4,748 $ 3,672 $ 4,942 $ 3,431 $ 3,507 $ 3,372 $ 3,599 $ 3,500 $ 3,600 $ 3,704 $ 127,194

Información Minimo Maximo Rango N Clases Ancho de clase

Valor 2.674 5.103 2.429 7 347

MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL Media 3.437,68 Mediana 2.998,24 Moda 3.704,03 MEDIDAS DE VARIACIÓN Varianza 666.978,62 Des Estandar 816,69 Cv 23,7569%

CONSOLIDADO LINEAS DE PRODUCCIÓN N° 1 2 3 4 5 6 7

Li 2,674 3,021 3,368 3,715 4,062 4,409 4,756 Total

Ls Fre. Absoluta Fre. Relativa 3,021 19.0 51.351% 3,368 0.0 0.000% 3,715 11.0 29.730% 4,062 0.0 0.000% 4,409 0.0 0.000% 4,756 1.0 2.703% 5,103 6.0 16.216% 0.0 37.0 100%

TABLAS Y GRÁFICO: ESTRATIFICACIÓN Información Minimo Maximo Rango N Clases Ancho de clase

Valor 2.674 2.998 324 5 65

MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL Media 2.820,24 Mediana 2.798,46 Moda 2.998,24 MEDIDAS DE VARIACIÓN Varianza 5.705,15 Des Estandar 75,53 Cv 2,6782%

Histograma 100.000% 90.000% 80.000% 70.000% 60.000% 50.000%

N° 1 2 3 4 5 6 7

CONSOLIDADO LINEA DE PRODUCCIÓN SALADA Li Ls Fre. Absoluta Fre. Relativa 2,674 2,720 2.0 10.526% 2,720 2,767 0.0 0.000% 2,767 3,114 17.0 89.474% 3,114 3,461 0.0 0.000% 3,461 3,808 0.0 0.000% 3,808 4,155 0.0 0.000% 4,155 4,502 0.0 0.000% 0.0 Total 19.0 100.000%

40.000% 30.000% 20.000% 10.000% 0.000% 1

2

3

4

5

6

7

CONCLUSIÓN En el primer caso de aplicación en donde se toma la totalidad de costo por kilo producido en el mes sin discriminar referencia y línea de producción, se halla que existe una variación del 23,75% con respecto a la media. Al tener una variación tan alejado de acuerdo a la referencia (3%), se decide estratificar por línea de producción, para el caso, línea salada el cual disminuyó la medida de variación a un 2.67%.

Finalmente se puede concluir que para realizar un promedio mas cercano a la veracidad de la producción Costo/Kilo se debe de clasificar por línea de producción.