Milanesas Rellenas

Martiniano para coleccionar

Milanesas rellenas

1 kg de ojo de bife cortado para milanesas finitas 200 g de queso azul 1 kg de pan rallado 1 taza de salvado de trigo 4 huevos ½ taza de leche 1 diente de ajo 1 calabaza Ensalada 200 g de tomates cherry 2 cebollas de verdeo Albahaca fresca 100 g de aceitunas negras descarozadas 1 cucharada de aceto balsámico 3 cucharadas de aceite de oliva 1. Aplanar los bifes con un martillo de cocina. En el centro de cada uno, colocar un poco de queso azul. Cubrir con otra lámina de carne. Apretar los bordes y salpimentar. Pasar por el pan y el salvado. 2. Batir los huevos con el ajo picado y la leche. Salpimentar. 3. Pasar las milanesas por esa preparación y nuevamente por el pan. Llevar a la heladera por 15 minutos. 4. Pelar la calabaza y cortarla en bastones. Freír éstos en aceite hasta dorar. Reservar sobre papel absorbente. 5. Ensalada: cortar los tomates y las aceitunas por la mitad. Picar la cebolla y la albahaca en tiras finas. Condimentar con aceto, aceite de oliva, sal y pimienta negra. 6. Presentar las milanesas con los bastones y la ensalada.