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Chocolate torta

Es una torta original por la variedad de texturas, y queda linda decorada con rulos de chocolate con leche.

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Base Harina Huevos Manteca Cacao Esencia Esencia de vainilla Nueces Azúcar Ganache Crema Crema de leche Chocolate Relleno Esencia Esencia de vainilla Crema Crema de leche Manteca Miel Jugo Azúcar Nueces

0000 2 cdas. 1 1/4 taza 2 cdas. 2 cdtas. 2 cdtas. Procesadas 3/4 taza Rubia 1/4 taza 1 y 1/4 taza 1 y 1/4 taza Semiamargo 400 g. 1 cdta. 1 cdta. 1/4 taza 1/4 taza 1/4 taza 1/4 taza De limón 1 cdta. Rubia 1 taza Tostadas 1 y 1/2 taza

Para hacer la base derretir la manteca y agregarle el cacao. Retirar del fuego y añadir el azúcar rubia, revolviendo. Incorporar la harina, las nueces, el huevo y la esencia de vainilla. Colocar en un molde desmontable Nº 26. Hornear en el estante central del horno durante 10 minutos, hasta que esté firme. Para el relleno hacer un caramelo calentando la manteca con el azúcar rubia y la miel durante 10 minutos. Fuera del fuego agregar la crema de leche, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Esparcir las

nueces sobre la base. Verter sobre ellas la preparación anterior. Para la ganache calentar la crema a punto de ebullición y volcarla sobre el chocolate en trocitos. Revolver con batidora eléctrica hasta homogeneizar. Volcar sobre el relleno. Enfriar en la heladera durante 4 horas. Desmoldar y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir.