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Torta de almendras

Pruébenla con crema de leche batida y frambuesas frescas o salsa de frambuesas. También la pueden hacer en un molde para budín.

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Esencia Esencia de vainilla Claras Yemas Bizcochos Azúcar Azúcar Limón Manteca Almendras

1 cdta. 1 cdta. 8 8 Dulces molidos 50 g. Impalpable 250 g. Impalpable extra para espolvorear Jugo 1 Para el molde 50 g. Tostadas y procesadas 250 g.

Untar generosamente con la manteca un molde redondo o Savarin Nº 26 y espolvorearlo con parte de los bizcochos molidos. Batir las yemas con 200 gramos de azúcar impalpable a punto letra. Agregar el resto de los bizcochos, uniendo en forma envolvente. Incorporar la esencia, el jugo de limón y las almendras procesadas. Batir las claras a nieve con los otros 50 gramos de azúcar impalpable. Agregarlas mezclando con movimientos envolventes. Volcar la preparación dentro del molde. Hornear durante 55 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.