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Torta galesa

Envuelta en papel de aluminio se conserva muchísimo tiempo.

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Harina Canela Huevos Manzanas Naranjas Ralladura de piel Ralladura de piel Mermelada Pasas Pasas Manteca Licor Limón Naranjas Azúcar Dátiles Ciruelas Damascos

0000 5 tazas 1 cda. 10 3 Cáscara confitada picada 250 g. De limón 1 cda. De naranja 2 cdas. De naranja 250 g. De uvas negras 1 kg. De uvas rubias 350 g. Derretida y fría 500 g. Grand Marnier 1 y 1/2 cda. Jugo 1 Jugo 1/2 taza Negra 500 g. Picados 250 g. Secas picadas 500 g. Secos picados 250 g.

Batir la manteca con el azúcar negra hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno, batiendo cada vez. Añadir el licor y los jugos de naranja y limón. Incorporar las ralladuras de cítricos, la mermelada, las manzanas ralladas y la canela. Pasar por harina todas las frutas y agregarlas junto con la harina. Mezclar bien para integrar todo. Forrar un molde Nº 28 con papel manteca enmantecado y enharinado. Volcar en él la preparación. Cocinar en horno moderado durante 6 horas aproximadamente, hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga seco. Desmoldar, dejar enfriar y adornar con frutas secas enteras.