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Torta alemana de durazno

Para mi gusto nos vamos a quedar cortos con la cantidad. Habría que hacerla doble. Es re-liviana y también se puede hacer con ciruelas.

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Cubierta Claras Yemas Azúcar Azúcar

2 2 2 cdas. Impalpable para espolvorear

General Azúcar Harina Manteca Huevos Duraznos

100 g. 100 g. 100 g. 2 Frescos más bien duritos 5 (si son priscos, mejor)

Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno. Por último incorporar la harina. Volcar la preparación en un molde desmontable Nº 22, enmantecado y enharinado. Acomodar encima los duraznos pelados, descarozados y cortados en gajos. Llevar al horno durante 15 minutos. Hacer la cubierta batiendo las yemas con el azúcar y uniendo suavemente con las claras batidas a nieve. Colocar sobre la torta y volver al horno 15 minutos más. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.