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Cookies con chocolate y pasas

Son muy buenas para la mesa navideña.

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Esencia Esencia de vainilla Harina Huevos Sal Avena Manteca Azúcar Bicarbonato Pasas Chocolate Azúcar Almendras

0000 1 taza 1 1 pizca 1 taza 1/2 taza + 2 cdas. Común 1/2 taza De sodio 1/2 cdta. De uva 1 taza En trocitos 1 y 1/2 taza Rubia 1/2 taza Tostadas y un poco procesadas 1/2 taza

Cernir la harina con el bicarbonato y la sal. Batir la manteca con las dos clases de azúcar. Incorporar el huevo. Aromatizar con la esencia de vainilla. Por último integrar la harina, la avena, el chocolate, las pasas y las almendras. Colocar por cucharadas sobre una placa. Llevar al horno precalentado. Cocinar 15 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar sobre rejilla.