Maru Botana > Pan De Centeno Con Pasas

Pan de centeno con pasas

Country pumpernickel. Este es un típico pan de centeno, bien negro, ideal para comer con quesos tipo camembert.

javascript:history.back()javascript:history.back()

javascript:onclick=print()javascript:onclick=print()

Fermento Extracto Levadura Agua

De malta 1/2 taza Fresca 100 g. Tibia 1 y 1/2 taza

Masa Sal Cacao Manteca Harina Harina Harina Pasas

1 cdta. 1/3 taza 1/4 taza Común 2 a 2 y 1/2 tazas De centeno 3 tazas De maíz para espolvorear 2 a 3 cdas. De uva 1/2 taza

Hacer el fermento disolviendo la levadura en el agua tibia. Agregar el extracto de malta. Colocar en un bol la harina de centeno, el cacao, la sal, la harina común y la manteca. Unir con el fermento. Incorporar las pasas de uva y amasar bien. Dejar leudar durante 1 1/2 hora. Espolvorear con la harina de maíz. Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, moderado, de 40 a 45 minutos.