Mahlzeit

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Beisel in der City Die Tschebulls kredenzen im Levantehaus Neu-Österreichisches Zehn Jahre lang betrieben Alexander und Yvonne Tschebull das „Allegria“ im Winterhuder Fährhaus. Jetzt fanden beide, dass es Zeit für eine Veränderung sei. Neue Location der beiden Österreicher ist das „Tschebull“ im Levantehaus. In den bis ins Detail perfekt gestylten Räumlichkeiten werden von mittags bis in den späten Abend moderne österreichische Gerichte serviert. „Tradition ist die Weitergabe des Feuers und nicht die Anbetung der Asche“, steht auf der ersten Seite der Speisekarte. Und so spielt Alexander Tschebull als Koch mit den Produkten der Alpenrepublik: Zwar gibt es den berühmten Tiroler Speck,

doch der wird mit selbstgemachtem Marillen-Chutney serviert. Seit der Eröffnung im Januar avancierte der Klassiker Kalbsschnitzel zum Renner, ebenso der Tafelspitz und die Schmankerl-Variationen, die wie spanische Tapas auf kleinen Tellern und Schälchen serviert werden. Das Tschebull verspricht, eines der wenigen „echten“ Restaurants im Stadtzentrum zu werden – abseits von FranchiseKetten und Hotelrestaurants, die bislang die City dominieren. Tschebull, Mönckebergstraße 7, ✆ (040) 32 96 47 96 www.tschebull.de

✓ Küche: österreichische Köstlichkeiten, zeitgemäß interpretiert ✓ Getränke: 30 offene Weine ab 3,80€ (0,1 l) ✓ Preise: Vorspeisen von 9 bis 16,50 €, Hauptspeisen von 11 bis 24 € ✓ Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 12 bis 22 Uhr

Happy Kappy Die Idee für die leckeren kleinen gefüllten und liebevoll verzierten Rührkuchen ist keine ur-amerikanische. Nicole Harms und ihr Partner Conrad Heiderer verdanken die Käppchenkuchen Heiderers Großmutter, die die Creme-Törtchen für die ganze Familie backte. Immer mit einem „Käppchen“, wie die Oma es nannte, einer Schicht aus Tortencreme mit Frischkäse. Die vielen bunt gefüllten Vorratsgläser laden ein, kreativ zu werden und sich einen ganz persönlichen Kuchen zu gestalten. Frische Früchte, Nüsse, Schokolade, Jelly Beans, cremiges Frischkäse-Frosting („Cream Cheese“) oder

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hinnerk 03/09

Marshmallows, Smarties, Mohn oder Mandeln – der Phantasie werden keine Grenzen gesetzt. Die beiden CupcakeMacher freuen sich, dass ihre Kuchen begeistert von den Eimsbüttelern aufgenommen werden. „Einige Leute kommen mehrmals pro Woche“, erzählt Harms. Die kleinen Kuchen zieren aber auch Hochzeitstafeln in der Luxusvariante, auf Wunsch mit Champagnercreme und Blattgold. Käppchenkuchen, Eppendorfer Weg 125, ✆ 24 86 51 73, Montag bis Samstag 10-19 Uhr, Sonntag 14-18 Uhr www.happykappy.de

Texte und Fotos: Claudia Schmidt

Eimsbüttel: Käppchenkuchen wie von Oma