Mahlzeit August

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28.07.2009

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'ANZSICHER


Mediterran Kleine Brunnenstrasse 1: Raffinierte Küche in Ottensen Der Name ist gleichzeitig Adresse – Fragen danach erübrigen sich also. Etwas abseits der Ottenser Hauptstraße lässt sich im Restaurant „Kleine Brunnenstraße 1“ entspannt und vor allem sehr lecker speisen. Die Karte wechselt und setzt auf Saisonales, sodass auch bei häufigeren Besuchen keine Langeweile aufkommt. Eine Versuchung wert ist auf jeden Fall die Vorspeisen-Variation (12,50 Euro) mit vielen verschiedenen Elementen: Ein heißes Zitronen-Salbei-Süppchen, drumherum knusprige WanTan-Blätter mit getrockneten Tomaten und luftgetrocknetem Schinken. Dazu eine erfrischende Gurkenmousse mit Forellenkaviar. Auf einem Löffel Linsensalat mit Kräuter- Mayonnaise thront ein Stück Rinderbraten, hier Vitello genannt, in friedlicher Eintracht daneben eine geräucherte Entenbrust auf Couscous. Die vielfältige Runde auf dem Teller wird

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von Blätterteigstückchen, die etwas krossen Speck einrahmen, geschlossen. Wahre Amuse-Gueule, die mit ein, zwei Happs im Mund verschwinden, aber Gier nach mehr auslösen. Die Hauptgerichte sind raffiniert und haben ihre Wurzel in der mediterranen Küche, doch ganz so dogmatisch ist man hier nicht. Auch Spargelcremesuppe und Tafelspitz mit Meerrettich fühlen sich auf der Karte heimisch. Gerichte wie Auberginen-Lasagne mit Ziegenfrischkäse in Linsen-Vinaigrette machen auch Vegetarier glücklich. Auch wenn es im Innenbereich nett ist: Nichts geht über das Draußensitzen bei schönem Wetter – abseits der hektischen Ottenser Betriebsamkeit. TEXTE UND FOTOS: CLAUDIA SCHMIDT Kleine Brunnenstraße 1, ✆ 39 90 77 72 täglich ab 12 Uhr, Hauptgerichte 11,50 Euro - 21 Euro www.kleine-brunnenstrasse.de

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Ländlich Kraftvoll zubeißen: Apfelbaum-Patenschaft in Jork Ganz gehört einem der Baum zwar nicht, aber mit einer ApfelbaumPatenschaft steht zumindest der eigene Name dran – und man darf ihn selbst abernten! Obstbauer Schuback bietet für 40 Euro ein Kalenderjahr lang einen Apfelbaum, den man zur Blütezeit und zu den Öffnungszeiten des Hofladens im Alten Land bei Jork besuchen kann. Highlight sind die Erntefeste im September, an denen die Äpfel gepflückt werden. „Das ist ein Fest für jung und alt“, erzählt Axel Schuback. Sein Bruder ergänzt: „Das ist immer sehr bunt, es kommen nicht nur Familien, sondern beispielsweise auch

Harley-Fahrer, und wir haben eine Gruppe von Männern, die das ganze Wochenende im Alten Land verbringen und sich dazu im Gay Resort Altes Land einquartieren.“ Beim Ernten wird gefachsimpelt, und Tipps zur Verwertung der Ernteschwemme machen die Runde. 20 Kilo garantiert Schuback jedem Paten. Trägt der Baum mehr Äpfel – mancher bringt es auf 50 Kilo – darf man die ebenfalls behalten. Wer jetzt Pate wird, kann im Herbst schon ernten. Obsthof Axel Schuback, Hinterdeich 172, Jork (Mittelnkirchen), ✆ (0 41 62) 911 105 www.apfelpatenhof.de

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