Lomo De Cerdo En Leche

Lomo de cerdo en leche Ingrediente Cantidad Manteca 2 cdas. Harina 2 cdas. Sal a gusto Pimienta a gusto Cebolla 1 ud. Leche 1,5 lts. Lomo de cerdo 1,5 kgs. Preparación Atar bien el lomo para que no pierda la forma. Sazonar con sal y pimienta, enharinar y dorar en una cacerola junto con la mitad de la manteca. Retirar del fuego. Freír lentamente la cebolla cortada en aros con la manteca restante hasta que esté transparente, e incorporar a la cacerola en la que se doró el lomo. Agregar la leche hasta que quede bien cubierto. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que el lomo esté tierno. Revolver de vez en cuando para que la leche no se pegue. Cuando la carne esté tierna, retirar y colar la salsa. Poner la salsa al fuego nuevamente y cocinar sin dejar de revolver para que se reduzca ligeramente. Cortar el lomo en rebanadas y servir con la salsa en salsera aparte