Lomo De Cerdo A La Sal

Lomo de cerdo a la sal Ingrediente Cantidad Aceite 2 cdas. Sal a gusto Orégano 0,33 cda. Pimienta a gusto Cebolla 0,5 ud. Vinagre 2 cdas. Ajo 4 dientes Tomillo en polvo 0,33 cda. Laurel 2 hojas Lomo de cerdo 1 kg. Azafrán a gusto Comino molido 0,33 cda. Sal gruesa 1,5 kgs. Vino 2 cdas. Preparación Lavar la carne, secar y colocar en una fuente de loza. Picar las especias y verduras. Verter todos los ingredientes, excepto la sal gruesa y la carne, en un recipiente. Incorporar la media taza de agua y, cuando todo esté bien mezclado, cubrir la carne con este adobo y dejar reposar 24 horas. Poner la mitad de la sal gruesa en una fuente refractaria y colocar encima la carne, bien escurrida. Cubrir con la sal restante y llevar al horno, precalentado a 180° C, durante 45 minutos. Retirar del horno, quitar la sal, cortar la carne en rebanadas y servir con ensalada, puré de papas o de manzana.