Lomo De Cerdo Con Salsa De Hongos Y Repollo Colorado

Lomo de cerdo con salsa de hongos y repollo colorado Ingredientes sal y pimienta A gusto ajo 1 Diente jugo de limón 1 cdita. limón 1 mostaza 1 cda. aceite 1 cda. lomo de cerdo 600 g Receta Chef hna. bernarda Programa saladas tentaciones Estilo suizo - alemán Receta Lomo de cerdo - En un bowl combine la mostaza, el aceite, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. - Corte el limón en trozos pequeños. - Realice cortes pequeños en la superficie de la carne con la punta de un cuchillo y dentro coloque los trozos de limón. - Pase la carne por la mezcla de mostaza, acomode en una asadera, bañe con esta mezcla y cocine en el horno caliente durante 30 minutos aproximadamente. - Reserve el fondo de cocción para la elaboración de la salsa. - Deje reposar la carne 5 minutos y corte en rodajas. Repollo colorado - Pique la cebolla. - Corte la panceta en cubos pequeños. - Corte el repollo en fina juliana. - Pele la manzana y corte en cubos pequeños. - En una cacerola con el aceite dore la cebolla con la panceta. - Incorpore el repollo y mezcle bien. - Agregue la manzana, el caldo, el vinagre, el vino, el laurel, sal y deje cocinar durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Salsa - En una cacerola disuelva la sopa crema de hongos con el caldo y lleve a hervor revolviendo constantemente. - Añada el fondo de cocción de la carne, la crema de leche, mezcle bien y retire del fuego. Presentación - A los lados de una fuente sirva el lomo de cerdo y rocíe con la salsa, en el centro sirva el repollo. - Decore con hierbas frescas.