Leche Lolas Cadena De Suministros.docx

"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad" CADENA DE SUMINISTRO DE LECHE LOLA´S

ADEM-2D 2019 DOCENTE: ANA SILVINA FLORES BEJAR CURSO: GESTION DE CADENA DE SUMINISTROS ALUMNOS: ANALI SOTELO ANA MARIA ANCCO GUADALUPE CONDORI JOSE LUISPEREZ DARGEN HUILLCA

INDICE RESUMEN INTRODUCCIÒN 1. VENTAJA COMPETITIVA 2. MISIÒN Y VISIÒN 3. LA CADENA DE SUMINISTRO 3.1. PROVEEDORES 3.2. CLIENTES 4. ANÀLISIS FODA 4.1. FODA DE LA EMPRESA 4.2. FODA DEL PRODUTO 5. COMPONENTES Y ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO 5.1. SISTEMAS DE ALMACENAJE 5.2. SISTEMAS DE TRANSPORTE 5.3. PROCESAMINETO DE LA INFORMACIÒN 5.4. SERVICIO AL CLIENTE 5.5. CONTROL DE INVENTÁRIOS Y DE LA SCM 6. POLÌTICAS DE INVENTARIO 7. DISEÑO DE OBJETIVOS 8. CALCULO DE LA DEMANDA 9. NUEVA CADENA DE SUMINISTRO CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÌA

RESUMEN Cada año la competencia empresarial se hace más ardua y solo las empresas que logran encontrar ventajas competitivas aspiran a aumentar su participación en el mercado. Por tal motivo la correcta administración de la cadena de suministro ha tomado mayor importancia en el mundo empresarial. Esta administración y el uso correcto de nuevas tecnologías permiten entregar al cliente final un producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto, al precio justo y con el menor costo, lo que al final se traduce en mayor rentabilidad para la empresa. LOLA´S. en su afán de ir siempre un paso adelante mantiene un sistema comercial integrado que le permite estar en contacto con sus principales proveedores y distribuidores de esta forma permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificación de la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de distribución mediante indicadores de gestión. Sabemos que Gloria S.A. maneja su propia red de distribución, el cual le facilita una mejor disposición y colocación de los productos, de esta forma hace que sus costos se reduzcan y que permiten que los productos estén siempre en los puntos de venta y al alcance de todos, y sabemos que estos son factores importantes durante el proceso de decisión de compra de la mayoría de consumidores. Esta empresa ha logrado diferenciarse de la competencia por su presentación en BOLSA, logrando una mejor transportación y cuidado del producto. Además, tiene mayor acceso a la materia prima ya que cuenta con el 75% del mercado de proveedores permitiéndose de esta forma trabajar con los insumos de mayor calidad. Este acaparamiento del mercado le brindo un mayor poder de negociación con sus proveedores, hasta hace algunos años que se inició los desacuerdos entre la empresa y los ganaderos lecheros quienes solicitaron un aumento del 30% en el pago de la leche. Es aquí donde radica el principal problema de la cadena de suministros de LOLA´S., ya que al no llegar a una correcta negociación con sus proveedores, se crea la “posibilidad” de un desabastecimiento de la demanda perdiendo participación de mercado. Además, para cubrir esta demanda se vería en la necesidad de importar leche aumentando así los costos en el proceso de producción que tendría como consecuencia el aumento del precio de venta. En el informe se presenta como posible solución el llegar a negociaciones con los proveedores además de brindarles asesoramientos adecuados que les permita un mejor manejo de sus recursos. También se podría concretar un financiamiento económico para la adquisición de nueva tecnología que permita modernizar el proceso de obtención de la leche, beneficiando a LOLA´S ya que se obtendría mayor materia prima en menos tiempo, generando así mayor producción y un mayor abastecimiento de la demanda, ya que se tiene pronosticado un crecimiento per-cápita anual en el consumo de la leche de 3% anual.

INTRODUCCIÓN Los altos niveles de competencia han llevado a las empresas a tomar la decisión de ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de información, materiales y recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho más integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros. Lola´s es una empresa que forma parte de un importante conglomerado industrial de capitales peruanos, que ha logrado una sólida expansión y crecimiento en los diferentes mercados donde opera, tanto a nivel nacional. Está dedicada a la venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados tanto de leches industrializadas como de derivados lácteos. El grupo lola´s está conformado por sus productos y empresas que operan en diversos sectores lo que le ha permitido alcanzar un importante nivel de integración vertical en los principales procesos productivos relacionados en sus productos, permitiendo alcanzar economías de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada. Pon ende se plantea establecer e identificar los procesos logísticos actuales de la empresa a estudiar, analizar la viabilidad técnica y de mercado en el cual se sitúa, para así presentar soluciones y mejoras a posibles problemas en su proceso logístico actual.

1. Ventaja competitiva: Estrategia Competitiva de dicho modelo señala lo siguiente: 1.1. Liderazgo en costos: lola´s es una de las pocas empresas que brinda el producto de leche evaporada a nivel nacional. Además de un acceso favorable a la materia prima, obteniendo un alto poder de negociación sobre los proveedores. Además de la búsqueda de incentivar economías de escala que ayuden a diluir los costos. Eso es muestra de sus distintas plantas a nivel nacional, obteniéndose en su planta de cusco la mayor planta de leche evaporada. 1.2. Diferenciación: En este segmento, lola´s tiene una alta posición en el mercado y una buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores. Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de bolsa que son el mejor medio para transportarla, no solo por su buena preservación sino también por ser el más adecuada al momento de trasladarla en las distintas zonas geográficas del Perú. De manera tal que su presencia es a nivel nacional. 1.3. Especialización: lola´s ha desarrollado diversas plantas de procesamiento de leche en distintas partes del pais, con el fin de brindar y aminorar los costos de acuerdo a las necesidades de cada región. Así ha desarrollado convenios u cooperación con otras empresas para posicionar sus productos. De forma tal que, la leche evaporada se ha convertido en su producto estrella. .

2. MISION Y VISION 2.1. Misión Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas. 2.2. Visión Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.

3. LA CADENA DE SUMINISTROS 3.1. Proveedores Leche: Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad. El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998. Cuenta con: 05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme) 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo) 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca). Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con: 03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín) 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe) 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa). Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con: 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina). 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes) 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa) Lola´s agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales, lo cual ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer su posición de liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores. De esta manera, lola´s cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en cusco, mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente. Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y enfría la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales. El principal insumo de los productos elaborados por lola´s es la leche fresca, la cual proviene de más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Perú. 3.2. Clientes El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad empresa del Grupo lola´s y encargada de la gestión comercial de la Compañía. La cual tiene a su cargo los siguientes distribuidores: 3.2.1. DISTRIBUIDORES LIMA ORIUNSA SAC YURI SANTA HONORATA CIEN X CIENTO

P.J.F. Operadores Logísticos SAC. INEMSA RCH S.A.C COLAMOLINA S.A. CODIJISA REDIJISA

3.2.2. DISTRIBUIDORES EN PROVINCIAS DISTRIBUIDORAS DE PIURA MEGAMARCAS S.A.C - PIURA EDUARDO CHIRINOS BARRETO - PIURA M & J DISTRIBUIDORES - PIURA DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C - CHICLAYO DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. - CHICLAYO DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. - CHICLAYO ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C - CHICLAYO MEDINA REYES EDITH CONSUELO – CHICLAYO DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO HEYKO S.A.C. - TRUJILLO YUGOCORP S.A.C - TRUJILLO A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L - TRUJILLO DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. - CHIMBOTE HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. – CHIMBOTE DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA DISTRIBUIDORA RACSER S.A. - CAJAMARCA SAN JUAN SRL - CAJAMARCA DISTRIBUIDORAS DE HUACHO DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C - HUACHO DISERGOR SRL TDA - HUACHO DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL - HUACHO DISTRIBUIDORAS DE ICA INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA

NESUR S.A.C - ICA RED DEL SUR - ICA DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA COBERTURA DEL SUR - CHINCHA DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO OFICINA AYACUCHO DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO A&J REPRESENTACIONES COMERCIAL EL SOL E.I.R.L. - TARAPOTO COMERCIAL SAN JOSE S.R.L. - TARAPOTO NEGOCIOS ANTONIO E.I.R.L. – MOYOBAMBA DISTRIBUIDORES PUCALLPA DISTRIBUIDORA MINAYA E.I.R.L. - PUCALLPA DISTRIBUIDORA VOLCAN E.I.R.L. - PUCALLPA E & B E.I.R.L. - PUCALLPA MERCANTIL GLORIA S.A.C. - PUCALLPA DANIEL CORI CORNE - PUCALLPA DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA RIMARKISUR - AREQUIPA HISPANICA - AREQUIPA ZILICOM - AREQUIPA DISTRIBUIDORAS DE JULIACA DISTRIBUCIONES GENERALES DEL SUR S.R.L. - JULIACA DISTRIBUCIONES FASEAL S.R.L. - JULIACA DISTRIBUIDORES CUSCO REPRESENTANTE JUAN PABLO II - CUSCO DISTRIBUIDORA SEÑOR DE POTOSI SCRL - CUSCO INVERMIV DITRIBUCIONES EIRL Tda. - CUSCO REPRESENTACIONES SANTO DOMINGO - CUSCO ORGANIZACIÓN FAMILIAR ARZUBIALDE - CUSCO COMERCIALIZADORA EMBID S.R.L. - CUSCO DISTRIBUIDORAS DE TACNA LA GENOVESA S.A.C. – TACN

4. ANÁLISIS FODA: 4.1 FODA DE LA EMPRESA 4.1.1. Fortalezas Infraestructura adecuada en el control de la cadena de frio. Personal capacitado en el manejo de almacenes. Empresa grande como generadora de carga, lo cual nos per mite manejar los fletes estables a pesar del incremento del combustible. Sistema de distribución, atención al cliente que permite una reacción inmediata ante cualquier reclamo. Visión, misión, objetivos y metas bien definidos. Proceso de compra de productos de lola´s 4.1.2. Oportunidades Reestructuración de la asignación de equipos de acarreo para la rampa de despacho para mejorar la eficiencia del servicio de estiba que realiza la carga de las unidades de transporte. Brindar el servicio de combustible a los transportistas (monto que será descontado a sus liquidaciones). Implementación del sistema del pronto pago a los transportistas. Información directa con nuestros distribuidores que permita su abastecimiento directo. Implementación de índice de control de seguimiento de pedidos de SAP. Requerimientos de equipos que permitan el monitoreo y ubicación de las unidades de transporte. Implementación de horarios escalonados para la entrega a distribuidores y mayoristas. Adquirir el warehouse managment system Especializar la función del personal de almacén. 4.1.3. Debilidades La rampa de carga no permite una eficiencia adecuada del personal de estiba al destajo en la carga de camiones. Existen horarios ajustados. Falta de respuesta para la reposición de personal. Alcance de cierre de mes no cubre la variabilidad de la demanda. Espacios e infraestructura insuficiente para operaciones de almacenaje y

despacho para ofrecer las condiciones apropiadas para el almacenamiento adecuado. Ventas en toneladas a clientes. 4.1.4. Amenazas Efectos y situaciones irregulares en las distintas rutas del país de origen, alzas en los fletes. Incremento de precio internacional del petróleo. Excesivo grado de siniestralidad (robos) en camiones a provincia. Limitación en la capacidad de carga de los camiones locales por el nuevo reglamento de pesos y medidas del MTC. Problemas de negociación con sus proveedores lácteos. 4.2 FODA PRODUCTO: LA LECHE: 4.2.1. FORTALEZAS: Constituye el mejor aporte de calcio, proteínas y otros nutrientes necesarios para la formación de huesos y dientes. Está enriquecida con vitaminas A, C y D. Va dirigido a personas que se encuentran durante la etapa de la infancia, adolescencia y adultez. Se muestra en varios tipos de envases (capacidad) para la necesidad del cliente. 4.2.2. OPORTUNIDADES: Incremento del consumo de la leche diversificada y con mayor valor agregado. Incremento del consumo de la leche por los programas de asistencia alimentaria y compensación social. Existencia de un consumo habitual importante en las personas. Acceso a nichos de mercado externos que demandan productos lácteos diversificados. 4.2.3. DEBILIDADES: Procesamiento agroindustrial tradicional de leche. Reducido valor agregado de los productos procesados lácteos. Informalidad y alto costo de comercialización de la leche. Sistemas de producción intensivos con altos costos. 4.2.4. AMENAZAS:

Ocurrencia de fenómenos naturales como el Niño, friajes, sequías y otros. Sistemas de comunicación deficientes que dificultan la comercialización, servicios y otros. Introducción de enfermedades exóticas en el ganado (animales que producen leche).

5. COMPONENTES Y FACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTROS 5.1 SISTEMAS DE ALMACENAJE: Los productos perecibles que lola´s produce, cuentan con un tiempo de duración equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su respectiva venta. Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento, para así evitar consecuencias negativas que afectarían considerablemente a lola´s. lola´s cuenta con un canal de distribución vertical lo cual le permite llegar de forma agresiva a todas las regiones del Perú. También mantiene presente sus proyecciones de exportación. La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico, tiene como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepción, control y mantenimiento en almacenes. Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales productos, permitiendo alcanzar económicas de escala. Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite asegurar calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una eficiente gestión logística. Logística del Pacífico S.A.C. empresa que opera como depósito aduanero autorizado público y como depósito simple, prestando servicios de almacenaje de productos y mercancías en general. Inicio sus actividades en junio del 2003, como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos de importación, cerrando el ciclo completo de los servicios logísticos. El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C. es distinguirse como una empresa inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea del Callao.

Proceso de acopio de la leche El acopio de leche fresca, constituye para lola´s una de las actividades más relevantes dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el incremento del acopio a más de mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se extiende desde extremo sur del Perú, hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte. La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad diaria es más allá que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen confiados en que la empresa les comprará toda su producción, recibiendo una retribución puntual y regular. Obtención inicial de la leche Ciclo de lactación Ordeño Refrigeración Limpieza y desinfección Fases de producción Fase de recepción Acopio: Recepción del producto de los centros de acopio. Uso de camiones Isotérmicos. Estricto control de calidad Limpieza rigurosa Temperatura Acidez Microbiológicas Fase de elaboración: Envío Reenfriamiento Pasteurización Estandarización Fase de evaporación: Evaporización Enfriamiento

Almacenamiento Fase de envasado Disposición en envases Esterilización 5.1.1. CANALES DE DISTRIBUCION El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad (DEPRODECA Perú), empresa encargada de la gestión comercial de la Compañía con una participación de 33.7% de las ventas. De acuerdo al contrato que mantienen, DEPRODECA tiene la obligación de distribuir los productos de lola´s en Lima además de comercializarlos en los demás departamentos del Perú. A cambio de lo primero, lola´s le paga el 5.0% del valor de las ventas de los productos distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho de conservar el margen de comercialización. Por otro lado, los supermercados Wong, Metro, Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el 12.1% en el 2006. El resto de clientes mantuvo una participación menor de 2.5% en las ventas totales. La empresa viene participando cada vez con mayores volúmenes de leche evaporada en programas sociales masivos destinados a sectores de bajos recursos (vaso de leche y desayunos escolares). Sin embargo, en los últimos años se ha visto un incremento en la demanda de lácteos, producto de una mejora en la capacidad adquisitiva de la población y de la incorporación de segmentos medios y bajos de la población en los mercados objetivos de los productores. Se estima que desde 1994 la demanda en el sector lácteo ha crecido a un ritmo promedio anual de 7.8%. Adicionalmente, hay que tomar en cuenta que parte de este crecimiento se ha dado gracias a la implementación de programas sociales por parte del Gobierno. Si bien el mercado no se ha visto enriquecido con la incorporación de nuevos productores, ha asimilado el ingreso de nuevos productos. En los últimos años, la gama de éstos se ha diversificado ampliamente en búsqueda de la satisfacción de las preferencias de los distintos tipos de consumidores, tanto de acuerdo a sus necesidades como a su condición socioeconómica. En Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes, debido a la gran variedad de productos.

5.2 SISTEMA DE TRANSPORTE: RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente alola´s, con más de tres décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su política de innovación ha replanteado todos sus procesos en la búsqueda constante de mejorar los excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus clientes. La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las más razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionándoles una atención oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometidos. 5.3 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION El sistema comercial integrado es R/3 SAP 4.0 que se implementó en sus cuatro empresas. Con ello busca consolidar su posición en el mercado peruano. Cubriendo la necesidad de mejorar sustancialmente el tratamiento y manejo de información, y de integrar de una manera ágil y segura los datos de todas las empresas del grupo, de modo que se cuenta con información oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. Es así, que el sistema ERP significa grandes beneficios y el retorno de inversión en cuanto a mejoras en la gestión. De esta forma permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificación de la producción y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de distribución mediante indicadores de gestión. Lola´s contrató el servicio de outsourcing que le ha permitido contar con un centro de procesamiento principal (Data Center de Monterrico) y otro de respaldo (Data Center de Lince) con alta disponibilidad para las aplicaciones de su sistema SAP. El servicio de tercerización que ofrece Telefónica Empresas que se desarrolla sobre plataformas de tecnología de punta que facilitan las más avanzadas funcionalidades del mercado. 5.4 SERVICIO AL CLIENTE Manejan una plataforma de conectividad tipo e-bussines que busca intercambiar y compartir información con proveedores y empresas de servicios, con el objetivo de optimizar y reducir costos en los procesos de abastecimiento y logística. El grupo Gloria cuenta con un CRM que le permite administrar su gestión comercial y todas las

implicancias del manejo de sus clientes, ha segmentado su mercado estratégicamente, y ha desarrollado el perfil de sus clientes, así como el valor de sus clientes en el tiempo. Con esta tecnología busca desarrollar una mejora continua y mantener latente la aplicación eficiente de sus estrategias comerciales. El sistema permite realizar las siguientes operaciones de forma inmediata: Catálogo de Productos y de Proveedores. Solicitud de cotización y Cotizaciones. Órdenes de compra. Control de Abastecimientos (CAP). Seguimiento. Estado de los documentos. Guías y Estado de Facturas. Además la atención al cliente se complementa con los servicios prestados a los clientes, los cuales se detallan a continuación: * Antes del Proceso: Verifica los envases, elabora diseños de venta de acuerdo a las especificaciones técnicas de cada cliente, propone a sus clientes las alternativas más adecuadas a sus necesidades y a las del producto deseado. * Durante el Proceso El personal debidamente capacitado supervisa el transporte, colocación del producto suministrado, para obtener resultados satisfactorios. * Después del Proceso Culminada el producto, se realiza inspecciones para conocer las durabilidad, mantenimiento de las necesidades de los clientes y absolver inquietudes con respecto al producto brindado, etc. 5.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y DE LA SCM La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la cadena de suministros. Lo que básicamente se busca con la integración de sus actividades es: Flujo ágil de productos y servicios. Menor stock en todas las plantas Reducción de costos por ineficiencias. Disminución del lead time total. Plazos de entrega confiables. Mejor calidad de servicio.

Mayor disponibilidad de bienes. Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda. Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta. Planeamiento de Requerimientos de Material. Reducir los Costos en toda la cadena Buscar mejoras continuas Controlar todos nuestros procesos Reducir nuestros niveles de inventarios Entregar a tiempo en todos los niveles No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados, buscando la fidelización del mercado. toda su cadena productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías de escala y fortalecer su posición de liderazgo.

6. POLITICAS DE INVENTARIOS La utilización de los nuevos sistemas de integración ha permitido lograr mayores beneficios a lola´s ya que han incrementado su productividad debido a la automatización de los procesos de la organización. De esta forma, la empresa lola´s ha logrado los más altos estándares de productividad. Es decir ha permitido mejorar el tiempo de llegada de los productos debido a su red de distribución la cual genera un ahorro en costos, también produce ingresos ya que es una empresa de distribución perteneciente al grupo encargada de no solo distribuir los productos de la empresa sino también de todos los productos que maneja el grupo gloria. Además lola´s maneja el concepto de que los productos perecibles cuentan con un tiempo de duración equivalente a 2 meses. Debido a esto, en ocasiones, el tiempo que se almacena el producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo. También el grupo gloria mantiene la siguiente política de inventarios para la empresa lola´s. POLÍTICAS DE INVENTARIOS Proteger los materiales contra daños Registrar la entrada y salida de materiales al almacén. Eliminar los accidentes debido a malos procedimientos de apilamiento. Registrar y controlar el uso de herramientas e instrumentación de proceso. Evitar robos implementando sistemas de seguridad. Mantener un stock bajo.

7. CALCULO DE LA DEMANDA: Calculo de la Demanda Para determinar el pronóstico de la demanda de Leche Evaporada en TM para el año 2013, emplearemos los siguientes datos para elaborar la fórmula de ajuste exponencial. Demanda en el año 2012

8. LA NUEVA CADENA DE SUMINISTROS Lolaa´s mantendría los componentes que generan su cadena de suministros, pero esta generaría cambios que mejoren la relación con los proveedores de su cadena de suministros. Lola´s generaría negociaciones de tipo colaborativo con el fin de forjar relaciones que ayuden al mejoramiento de toda la cadena de suministros. La empresa contratará a una compañía especializada en el asesoramiento en el manejo adecuado de los recursos usados en el proceso de extracción de la leche con la finalidad de que los ganaderos obtengan un mayor margen de ganancia. Además la empresa lola´s tendría que ayudar a los ganaderos con el financiamiento para la obtención de la tecnología adecuada y necesaria para una mejor obtención de la leche. De esta forma lola´s generaría mayor rentabilidad, ya que se obtendría mayor cantidad de leche en Demanda en el año 2012. Pronóstico en el año 2012. Constante de ajuste. Pronóstico en el año 2013 menos tiempo permitiendo un mayor abastecimiento a los distribuidores del producto reduciendo los tiempos de entrega. Además se mantendría los componentes de la cadena, es decir los mismos distribuidores y clientes. En conclusión no habría variación en la cadena de suministros, solo las mejoras en las negociaciones y relaciones con los proveedores.

CONCLUSIONES Lola´s está comprometida en buscar siempre generar bienestar en sus colaboradores, no solo brindándoles los materiales necesarios para que desarrollen de manera óptima su trabajo, sino que las empresas, los trabajadores recurren constantemente a capacitación que busquen generar mayor conocimiento para aplicarlos de forma correcta al momento de realizar el trabo en la empresa. Este trabajo nos muestra que es importante conocer la cultura del país, para poder tener la información necesaria de todo lo referido a los principios, valores, etc. Y de esa manera buscar una estrategia adecuada para llegar a los clientes. Además nos permite ingeniarnos, ser muy creativos, y muy persuasivos, para aplicar las herramientas necesarias en un determinado problema y de esta manera poder manejar adecuadamente en nuestra vida cotidiana, como futuros profesionales en supply chain management. Lola´s es una de las empresa que en los últimos años ha tenido una gestión adecuada en el desarrollo de la Industria de Lácteos, por lo tanto, la empresa ha generado utilidades en base a un crecimiento empresarial adecuado. Es importante tener en cuenta el factor cultural, es decir analizar su cultura de estas personas desde el punto de vista del marketing para poder conocer los principios, sus valores, creencias, otros. La empresa cuenta con un precio competitivo y una muy buena red de distribución y abastecimiento, los productos de lola´s son fáciles de conseguir. Se comercializan tanto en Bodegas, Minimarket, Mercados como así también en Supermercados. Gracias a su organización interna y externa, Gloria ha logrado llegar a todos los consumidores en el momento indicado. La gestión de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de las empresas en este caso el de gloria, debido a la importancia que tienen en los resultados empresariales a través del margen de beneficio de los plazos de entrega, calidad del producto, servicio, de la satisfacción del cliente, ha logrado en la actualidad obtener una participación del 80% del mercado de lácteos en el Perú, dejando de lado a su competencia Nestlé y Laive. Los resultados obtenidos por lola´s respecto a rentabilidad y eficiencia se reflejan con un continuo crecimiento de los ingresos, obtenidos en casi todas sus líneas de mercado local, ya no solo en leche evaporada sino productos distintos.

RECOMENDACIONES Lola´s debería tener en cuenta la situación actual de sus proveedores, ya que estos cumple un papel importante dentro de la cadena, la cual tiene que estar en constante supervisión, con el fin de que si nuestros proveedores tienen algún problema, nosotros podamos ayudarles y anticiparnos, a fin de darle solución, de modo que no se verá reflejada en el proceso de producción de la leche. Retroalimentar a los proveedores: Es importante no dejar pasar la oportunidad de retroalimentar a nuestros proveedores. Esto permitirá incorporarlos en tu estrategia de negocio de tal forma que podrán ayudarte a cumplir tu misión e idealmente podrás integrarlos como una verdadera extensión de apoyo a tu negocio. Aprovecha el beneficio de reunirte periódicamente con aquellos que son pieza clave para tu empresa. Nada sustituye a una buena y constante comunicación como fundamento para mejorar tus precios, calidad y servicio. Analiza el valor de tus proveedores: Recuérdale constantemente a tu staff que el departamento de compras cumple con una función estratégica, por lo cual es importarte evitar exprimir a los proveedores en la búsqueda “de lo bueno, bonito y barato”. Es mejor mantener la mente abierta para explorar posibilidades alternas en donde se genere mayor beneficio, se mantenga la calidad y se mejore el valor que tu compañía ofrece a sus clientes. Reducir el riesgo operacional: Esto es, cualquier improvisto que pueda interrumpir la cadena de suministro. Esto se reduce con indicadores que alerten anticipadamente de posibles riesgos de interrupción de la cadena, desarrollando planes de contingencia para mantener la actividad de la empresa en todo momento.

BIBLIOGRAFÍA http://www.telefonica.com.pe

http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/22/Javier-Valera-diaz.html

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http://portaldefinanzas.com/sites/default/files/archivos/N00041.pdf

http://es.pdfcoke.com/doc/92754615/Cadena-de-Suministro-Lacteos

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http://www.cdi.org.pe/pdf/Reconocimientos/experiencias_2007/ISO/Gloria_SAISO22000.pdf