Informe Ejecutivo Planificacion Sena.docx

Nombre Aprendiz:

RESTAURANTE EL MOAN

En este restaurante usted podra encontrar la mejor comida, con excelente servicio y calidad para su paladar a los mejores precios convenientes para su bolsillo.

Ofrecemos los mejores platos preparados con carne a la llanera de la ciudad. Empresa:

Estamos ubicados en la calle 15# 12-09 de el barrio la esperanza en Acacias-Meta.

Le invitamos a conocer más sobre nuestros servicios y productos en nuestras instalaciones. No dude en visitarnos para poder ofrecerle una atención personalizada. Estaremos complacidos de brindarle la ayuda que requiera.

Analice e identifique cuales son los procesos claves en su empresa (Lo procesos necesarios para desarrollar las actividades de la empresa) y a su vez los riesgos y oportunidades asociados a los mismos: PROCESOS CLAVES

RIESGOS

OPORTUNIDADES

(ASOCIADOS A LOS PROCESOS)

(ASOCIADOS A LOS PROCESOS)

Calidad de servicio al cliente.

Mala atencion y poca cortesia .

No aceptable

Mejorar la cultura de calidad y cliente interno.

Variacion de carta menu de alimentos.

Productos sustitutivos, alimentos light, y/o a precios relativamente bajos.

aceptable

Alto consumo a nivel regional.

Variacion de precios en los menus que se encuentran al alcance de los clientes.

Ingreso de nuevos restaurantes en el mercado del comercio.

aceptable

Contar con ofertas atractivas para nuestros clientes.

Buena ubicacion

Alto numero de competidores importantes con nombre posicionado en el mercado.

No aceptable

Alto numero de posibles consumidores, mercado en crecimiento.

(Aceptable / No Aceptable)

(Aceptable / No Aceptable) (Aceptable / No Aceptable) (Aceptable / No Aceptable)

Defina cual sería el plan de acción a implementar en su empresa para mitigar y suprimir los riesgos que identifico previamente: RIESGOS

PLAN DE ACCIÓN

Mala calidad de servicio al cliente.

Capacitacion del personal de atencion en servico al cliente, tener nocion de alternativas de platos, brindar confianza e incentivos.

Productos sustitutivos, alimentos light a precios bajos.

Incluir en la carta de menu ensaladas, alimentos bajos en grasa y demas productos light, e innovar con productos que nos ean propios de la zona y hacerlos parte de la cocina teniendo relacion directa conagricutores locales.

Ingreso de nuevos restaurantes en el mercado.

Crear promociones de alimentos que sean atractivas para el cliente, crear combos adecuados a temporadas, combos segun el horario y combos segun los dias.

Alto numero de competidores importantescon nombre posicionado.

Participar en eventos gastronomicos propios y agenos de nuestro llano para que nuestros menu sean mas reconocidos y captar clientes, hacerse reconocido con volantes, fichas, periodicos e internet.

Defina cual sería el plan de acción a implementar en su empresa para potenciar y mejorar las oportunidades que identifico previamente: OPORTUNIDADES

PLAN DE ACCIÓN

Mejorar la cultura de calidad y cliente interno.

Satisfacer las necesidades del cliente interactuando con cortesia y amabilidad.

Alto consumo a nivel regional.

Mantener nuestros clientes y ademas mediante difucion de medios atraer nuevos clientes.

Contar con ofertas atractivas para nuestros clientes. Alto numero de posibles consumidores mercado en crecimiento.

Crear promociones que sean atractivas para nuestros clientes . Buena propagación del restaurante para darlo a conocer y difundir por distintos medios y poder así llamar la atención de la gente, generar en el cliente un sentimiento de orgullo de sus raíces y una atracción por degustar y conocer mas sobre su cultura llanera.

Conclusiones: De acuerdo al sistema de gestion de la calidad se puede determinar en forma objetiva, en cuales aspectos nuestra organizacion tiene ventaja respecto de la comptencia y en cuales aspectos necesita mejorar para poder ser competitivos, es imprecindible efectuar el analisis con objetividad y sentido critico enfocandose en factores claves para el exito del restaurante.