Daftar Isi.docx

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ....................................................................................... .... ............. i HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... .... ............. ii DAFTAR ISI.................................................................................................... .... ............. iii DAFTAR TABEL ............................................................................................ .... ............. iv DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... .... ............. v KATA PENGANTAR ..................................................................................... .... ............. vi BAB 1. PENDAHULUAN .............................................................................. .... ............. 1 1.1 Latar Belakang.................................................................................. .... ............. 1 1.2 Tujuan ............................................................................................... .... ............. 2 1.3 Manfaat ............................................................................................. .... ............. 2 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... .... ............. 3 2.1 Pengertian Tahu ................................................................................ .... ............. 2.2 Proses Pembuatan Tahu .................................................................... .... ............. 4 2.3 Faktor yang Mempengaruhi Baku Mutu Produk .............................. .... ............. 5 2.4 Limbah Tahu dan Karakteristik Limbah Tahu ................................. .... ............. 6 2.5 Baku Mutu Limbah Tahu ................................................................. .... ............. 2.6 Dampak Pencemaran Limbah Tahu ................................................. .... ............. BAB III. DESKRIPSI INSTANSI ................................................................... .... ............. 11 3.1 Lokasi Pabrik Tahu........................................................................... .... ............. 11 3.2 Diagram Alir Proses Pembuatan Tahu ............................................. .... ............. 14 3.3 Spesifikasi Alat dan Bahan Baku Pembuatan Tahu ......................... .... ............. 3.4 Produk yang Dihasilkan ...................................................................

. .............

3.5 K3 ..................................................................................................... .... ............. 3.6 Pengolahan Limbah Tahu di Pabrik Tersebut ..................................

. .............

BAB IV. TUGAS KHUSUS ............................................................................ .... ............. 16 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... .... ............. 18 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ .... ............. DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... .... ............. 19 LAMPIRAN ..................................................................................................... .... ............. 20

iii

DAFTAR TABEL Tabel 1. Baku Mutu Limbah Industri Tahu dan Tempe ................................. 13

v

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Diagram Alir Proses Pembuatan Tahu ........................................... .. 9 Gambar 2. Proses Terbentuknya Biogas pada Digester Fixed Dome .............. 13 Gambar 3. Reaksi Pembentukan Biogas .......................................................... 14 Gambar 4. Pencucian kedelai ........................................................................... 20 Gambar 5. Perendaman kedelai ....................................................................... 20 Gambar 6. Penggilingan kedelai ...................................................................... 21 Gambar 7. Perebusan kedelai ........................................................................... 21 Gambar 8. Air cuka .......................................................................................... 22

vi

Gambar 9. Pencukaan tahu .............................................................................. 22 Gambar 10. Penirisan kedelai yang sudah memadat menjadi tahu .................. 23 Gambar 11. Pengepresan ................................................................................. 23 Gambar 12. Tahu yang telah dicetak ............................................................... 24 Gambar 13. Limbah cair .................................................................................. 24 Gambar 14. Limbah padat ampas tahu ............................................................ 25

KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr.Wb Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan praktikum pencegahan pencemaran dengan baik. Adapun laporan praktikum pencegahan pencemaran di Pabrik Tahu Bapak Aco Warso telah kami usahakan semaksimal mungkin dan tentunya dengan bantuan berbagai pihak, sehingga dapat memperlancar pembuatan laporan ini. Untuk itu kami tidak lupa menyampaikan bayak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam pembuatan laporan ini. Namun tidak lepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa ada kekurangan baik dari segi penyusun bahasanya maupun segi lainnya. Oleh karena itu dengan lapang dada

v

dan tangan terbuka kami membuka selebar-lebarnya bagi pembaca yang ingin member saran dan kritik kepada kami sehingga kami dapat memperbaiki laporan praktikum pencegahan pencemaran ini. Akhirnya penyusun mengharapkan semoga dari laporan pencegahan pencemaran di Pabrik Tahu Bapak Aco Warso ini dapat diambil hikmah dan manfaatnya sehingga dapat memberikan inpirasi terhadap pembaca. Wassalamu’alaikum Wr.Wb

Surakarta, Penyusun

vi

Maret 2016