Culinaria - Receitas De Doces Volume 1

receitas de doces compilado, elaborado e revisto, por: raquel alexandre dezembro de 2002 �Ndice ab�bora cristalizada almofadinhas recheadas de queijo de cabra com molho de framboesa amansa marido ambr�sia 1� ambr�sia 2� amendoim doce ang� Doce apple strudel argolinhas argolinhas de am�ndoa arroz doce 1� arroz doce 2� arroz doce 3� arroz doce com creme de leite arroz doce cremoso arroz doce da h�lia arroz doce com laranja arroz doce com leite condensado arroz doce mineiro babinca de timor bala de coco bala de goma banana caramelada banana flambada banana flambada com sorvete banana com musli banana recheada batata-doce em calda batatas-doces cozidas ao lim�o bavaroise de chocolate bavaroise de morangos beijinho de abacaxi com coco beijinho de coco beijinho de coco sem leite condensado beiju belenzinho bem casado bem-casados de am�ndoa bicho-de-p� biscoitos de am�ndoa biscoitos de polvilho bola de ma�� bolachas de a��car bolachas caipira bolinhas de coco bolinhos de arroz doce bolinhos de canela com calda de mel bolinhos de chuva

bolinhos com damascos bolinhos de pingo bolo 5-10-15 bolo de ab�bora com nozes bolo de ameixa bolo de ameixa e nozes bolo de amendoim bolo de amendoim com fub� bolo de annan�s bolo de avveia bolo baba-de-mo�a bolo de banana 1� bolo de banana 2� bolo de banana e a�a� bolo de banana e chocolate bolo de batata-doce bolo de bolachas bolo de caf� bolo de caf� e chocolate bolo de caf� com nozes bolo de caf� e nozes bolo capoccino 1� bolo capoccino 2� bolo de caramelo 1� bolo de caramelo 2� bolo de caramelo da rita bolo de casca de laranja bolo de castanhas com baba de mo�a bolo de cenoura 1� bolo de cenoura 2� bolo de cenoura 3� bolo de cenoura 4� bolo de cenoura 5� bolo de cenoura 6� bolo de cereais bolo de cerveja bolo chiffon bolo chiffon cake bolo chiffon de chocolate bolo de chocolate 1� bolo de chocolate 2� bolo de chocolate 3� bolo de chocolate com creme bolo de chocolate gelado 1� bolo de chocolate gelado 2� bolo de chocolate com iogurte bolo de chocolate e queijo bolo choconut bolo c�trico de laranja bolo de claras com nozes bolo de coca-cola bolo de coco 1� bolo de coco 2� bolo de coco 3� bolo de coco gelado bolo de colch�o de coco bolo de cream cheese bolo de crian�a

bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo bolo

del�cia 1� del�cia 2� doce com linha�a econ�mico emotski escaldado 1� escaldado 2� de fanta farofa 1� farofa 2� de f�cula floresta negra fofo de tapioca formigueiro franc�s frap� de frutas de frutos tropicais de fub� 1� de fub� 2� de fub� com coco ralado de fub� com leite de coco de fub� Cozido de fub� cremoso 1� de fub� Cremoso 2� de fub� R�pido galak garland gelado gelado de caf� com nozes gelado de chocolate, com manga e caf� gelado com morangos de gemas de goiaba de goiabada h�ngaro ingl�s 1� ingl�s 2� de iogurte jojo de laranja 1� de laranja 2� de laranja com chocolate de laranja com coco e pastilhagem de leite condensado de liquidificador de ma�� de ma�� caramelada de ma�� com chocolate de mandioca de maracuj� marmorizado marta rocha massa cozida de mel bolo de mel - oneg leikech bolo de mel com nozes bolo de milho 1�

bolo de milho 2� bolo de milho com leite de coco bolo de milho-verde bolo de moreninha bolo de natal bolo de natas e noz bolo de n�ga fulo bolo de nozes 1� bolo de nozes 2� bolo de nozes com baba de mo�a bolo de nozes com laranja bolo de nozes com ma�� bolo de nozes recheado bolo pascoalino bolo pic-nic bolo de pinh�o bolo pr�tico de milho verde bolo prest�gio 1� bolo prest�gio 2� bolo princesa bolo puro de avea bolo de queijada bolo de queijo 1� bolo de queijo 2� bolo de queijo com am�ndoas bolo r�pido bolo rei light bolo de reis bolo romeu e julieta bolo rosadinho bolo saboroso de amendoim e fub� bolo de santo ant�nio bolo simples bolo sueco bolo surpresa de abacaxi bolo de tangerina bolo de tofu bolo tropical bolo de trufa bolo xadrez bolo de vidro com maracuj� bolo vienense de mel bolos de arroz bomba de baunilha e chocolate bomba de chocolate bombocado 1� bombocado 2� bombocado de coco bombocado de fub� bombocado de leite condensado bombocado de minas bombocado de tabuleiro brasileira brevidade de polvilho doce brigadeir�o brigadeiro brigadeiro branco brigadeiro diet

broas de �lcool brownies de microondas ca�arola italiana cajuzinho calda de caramelo calda de chocolate calda de chocolate com baunilha calda de chocolate quente calda de framboesa calda de maracuj� calda de morangos camafeu de nozes camafeu de nozes f�cil canudos de creme cassata � Paulista cassata siciliana da mam�e cestinha com frutas chandelle chantilly com creme de leite fresco charlotte charlotte de caf� charlotte de castanha-do-par� charlotte de maracuj� charlotte de morangos charlotte russa cheese cake 1� cheese cake 2� cheese cake 3� cheese cake de cereais churros cobertura para bolo cocada baiana cocada baiana no microondas cocada branca 1� cocada branca 2� cocada preta cocada ao sol cocadinha compota de anan�s compota de laranja compota de ma�� compota de marmelos compota de morangos compota de p�ras compota de tomate compota de uvas crema catalana creme de am�ndoas 1� creme de am�ndoas 2� creme de baunilha creme de biscoitos com rum creme de caf� creme de chocolate e natas creme em calda de chocolate creme de capoccino creme de claras e gelatina creme de confeiteiro (cr�me p�tissi�rer) creme holand�s para tortas

creme de laranja creme de leite creme de leite condensado com nozes 1� creme de leite condensado com nozes 2� creme de lima creme de manteiga para o recheio e cobertura de bolos creme de maracuj� creme de morango creme de papaia creme de pasteleiro creme de pasteleiro com am�ndoas creme de p�ssegos creme picadilly creme pralin� creme queimado creme r�pido de natas cremoso de champagne cremoso de gemas crostata de ma��s crustolli cuca da clara cuca com morangos cueca virada curau curau de milho verde cuscuz de tapioca danete 1� danete 2� dauanyfhashel del�cia de frutas coloridas del�cia h�ngara diamante negro gelado doce de ab�bora 1� doce de ab�bora 2� doce de ab�bora com coco doce de ab�bora com coco ralado doce de banana doce de banana com creme doce de banana seca doce de batata-doce com leite de coco doce de cahju doce cremoso de bolacha doce de leite doce de leite cremoso doce de leite em p� em peda�os doce de leite com rapadura doce de ma�� doce de morango doce de n�speras doce de pequi doce s�rio de macarr�o e nozes docinho de leite ninho docinho de leite em p� Docinhos de cereja docinhos de nozes docinhos surpresa dogh-nuts de chocolate empada italiana

empadinhas de doce de leite enroladinhos de queijo espuma de chocolate espuma de mam�o e abacaxi farofa com creme de leite e avel�s far�fias figos tipo rhany filhozes de ab�bora filh�s de carnaval fios de ovos flan de cabelo de anjo flan de coco queimado flan de iogurte com calda de goiaba flan com leite de coco florentines fondant fondant caseiro (rolled fondant) fondue de frutas em calda de chocolate fondue de frutas em calda de chocolate e creme frescura de natas frozen de ameixa frozen iogurte de chocolate frozen iogurte de manga frutas com iogurte e mel frutas cristalizadas (abacaxi, mam�o e ab�bora) frutas frescas em calda de alecrim frutas poch� frutas no vapor frutos com creme gelado de abacaxi gelado de banana gelado dois sabores gelado de ma�� gelado de manga e laranja gelado de maracuj� gelado de natas e ovo gelado com p�o-de-l� e frutos gelado de papaia gelado de p�ra abacate gelado de p�ssego gelado de rum com nozes gelatina de abacaxi gelatina de abacaxi ao creme de hortel� gelatina de anan�s com frutas diversas gelatina colorida 1� gelatina colorida 2� gelatina colorida com biscoito gelatina colorida com frutas gelatina saborosa geleia de tomates verdes granola granola com cream cheese lasanha com recheio de creme e abricot leite condensado diet leite creme leite creme merengado ma�� do amor 1� ma�� do amor 2�

ma�� assada com frutos secos ma�� assada e recheada ma�� da branca de neve ma�� caramelizada ma��s mist�rios ma�ap�o madalenas m�e benta m�e benta com coco ralado manga crocante manjar branco manjar de coco manjar de coco com goiaba em calda manjar de tapioca com a�a� maria mole 1� maria mole 2� marmelada de ab�bora marmoreado de queijo com chocolate e gengibre marquesa de caf� � maria massa p�o-de-l� de laranja mereng�o mescladinho claro mescladinho escuro mineiro de botas mingau de arroz molho de chocolate molho de damasco e framboesa molho de framboesa molho de laranja com rum molho de ma�� morangos com creme de ovos morangos recheados com natas batidas mousse de abacaxi mousse de avel� mousse de caf� mousse de caf� com chocolate mousse de castanhas com laranja mousse de chantilly com nozes mousse de chocolate 1� mousse de chocolate 2� mousse de chocolate 3� mousse de chocolate 4� mousse de damasco mousse de goiaba 1� mousse de goiaba 2� mousse de goiaba 3� mousse de iogurte 1� mousse de iogurte 2� mousse de iogurte com calda de frutas mousse de iogurte com ma�� mousse de kiwi mousse de laranja mousse de leite condensado mousse da li mousse de lim�o 1� mousse de lim�o 2� mousse de ma��s e laranjas mousse de mam�o

mousse de manga mousse de manga e iogurte mousse de maracuj� 1� mousse de maracuj� 2� mousse de maracuj� 3� mousse de maracuj� 4� mousse de maracuj� R�pida mousse de morango 1� mousse de morango 2� mousse de nozes mousse de p�ssego com calda mousse simples de chocolate mousse tutti-fruti muffins muffins de aveia olho de sogra ovinhos recheados com trufas ovo crocante ovo marmorizado ovo de p�scoa ovo de p�scoa trufado ou com marshmellow ovos de leite em p� Ovos moles ovos nevados com fios de a��car ovos queimados pa�oca com leite condensado pa�oca com leite condensado e chocolate palha italiana pamonha pamonha de forno pamonha de milho verde panqueca americana panquecas panquecas de ma�� e requeij�o panquecas de trigo integral p�o de l� 1� p�o de l� 2� p�o de l� com �gua p�o de l� com cobertura de chocolate p�o-de-l� com morangos e chantilly p�o de mel f�cil parfait de caf� parfait de noz pastel de figo past�is de bel�m past�is de nata 1� past�is de nata 2� pav� de ameixas pav� de ameixa e coco pav� de amendoim pav� de banana pav� de bis pav� com bolo de avel�s pav� de chocolate pav� de chocolate com nozes pav� de coco pav� de coco com ameixa pav� de creme e chocolate

pav� de creme com coco pav� de creme e morangos pav� de fantasia pav� de frutas tropicais pav� Ingl�s pav� Italiano pav� de leite condensado pav� de maracuj� 1� pav� de maracuj� 2� pav� de maracuj� 3� pav� Maria helena pav� de menta e kiwi pav� Mesclado pav� de morango pav� de morangos com recheio de abacaxi pav� de nozes pav� Pr�tico pav� Prest�gio pav� Simples pav� de sonho de valsa pav� Super f�cil p� de moleque p� de moleque com leite condensado 1� p� de moleque com leite condensado 2� p� de moleque rico petit-fours de laranja petit gateau pinh�o sapecado pipoca com groselha pipocas carameladas pipocas carameladas com chocolate pizza de ma�� potinhos santa francisca do lobo pretzel profiteroles com calda de chocolate profiteroles com sorvete pudim pudim de bananas caramelizadas pudim de biscoito pudim de brigadeiro pudim de caqui pudim de castanhas pudim de coco pudim de creme de leite com molho de framboesas pudim de doce de leite pudim econ�mico pudim franc�s pudim de frutos pudim de fub� pudim de gelatina pudim de leite com calda de chocolate pudim de leite com p�o de l� Pudim de lim�o pudim de maria mole pudim de mel com calda de laranja pudim de noz pudim de nozes 1� pudim de nozes 2�

pudim de p�o 1� pudim de p�o 2� ppudim de p�o 3� pudim de p�o com uva passa pudim de queijo pudim rico de ovos pudim salon pudim sem leite condensado pudim de tr�s sabores pudim de ver�o pudinzinhos com bolo pur� de ma�� quadradinhos de amendoim quadradinhos de banana quadradinhos de batata-doce quadradinhos de caf� quebra-queixo queca queimada queijadinha queijadinha com leite condensado queijadinhas de lim�o queques de creme e morango queques de odivelas queques de nozes queques da olga quind�o quindim de coco raspadinha de maracuj� rebu�ados de ovo rocambole rocambole cremoso rocambole doce 1� rocambole doce 2� rocambole especial rocambole gelado rocambole de goiabada rolo de chocolate crioulo rolo de ma�� rosquinha americana rosquinhas fritas sacher tort sagu com vinho sagu de laranja salada de frutas especial salame doce sandu�che doce marrakesh scones especiais da miss prici sembereba de caj� semifrio de bolacha semifrio de caramelo semifrio de chocolate semifrio de p�ssego sequilhos de coco sobremesa de aveia com fruta sobremesanatalizia sonho de ab�bora sonho de banana assado sonhos de queijo- levivot

sorvet�o com creme de leite sorvet�o light sorvete de abacaxi sorvete americano sorvete de amora sorvete de banana sorvete de baunilha com amendoim sorvete de caqui sorvete caseiro sorvete de creme com doce de leite sorvete de creme com merengue sorvete de iogurte e ameixa sorvete de iogurte com banana e mel sorvete de iogurte com goiaba sorvete de lim�o sorvete de maracuj� com mousse de chocolate sorvete de milho verde com coco sorvete de pequi sorvete super sorvete de tangerina sorvete de tapioca sorvete de uva soufl� de banana soufl� de chocolate 1� soufl� de chocolate 2� strogonoff de nozes suspiro ta�as de aletria ta�as de caramelo tapioca tarte de am�ndoa tarte de cerejas tarte de chocolate tarte de coco e leite condensado tarte fingida de ma�� tarte fresca de caf� tarte de natas tarte de pastel de nata tarte de queijo fresco milram tartufo tenta��o em camadas tiramisu tiramisu de chocolate torrone 1� torrone 2� torta de abacaxi 1� torta de abacaxi 2� torta de ab�bora torta alem� 1� torta alem� 2� torta de ameixa torta de am�ndoas (receita espanhola) torta arlete torta de aveia torta de banana com goiabada torta de bananas 1� torta de bananas 2� torta de bananas 3�

torta de bis torta blumenau torta de bombom torta bombom de morango torta de bombons sonho de valsa torta de brigadeiro com sorvete torta de chocolate com farofa crocante torta de chocolate maravilhosa torta de coco torta com creme de lim�o torta espelhada de maracuj� torta de farofa gelada torta de fruta torta de frutas torta gelada torta gelada de creme torta gelada com creme de chocolate torta de gelatinas torta de goiaba torta de goiabada torta holandes 1� torta holandesa 2� torta holandesa branca com baunilha torta de laranja torta de lim�o 1� torta de lim�o 2� torta de lim�o 3� torta de lim�o 4� torta de ma�� torta de ma��s torta de maracuj� torta de maracuj� com chocolate torta marguerita torta de marshmallow torta marta rocha torta de marzipan torta de morango torta de morango diet torta de nozes torta de nozes com licor torta ouro velho e torta de morangos torta de p�ssegos torta de pinh�o do sul torta pregui�osa torta de queijo torta de queijo com calda de frutas silvestres torta quente de ma�� torta de ricota com damasco diet torta de ricota com goiabada torta de ricota com goiabas torta romeu e julieta torta sonho azul e mousse branco torta tr�s sabores - p�ssego, cereja e uva torta tropical de maracuj� e coco tortinha de banana e ma�� - tipo mac donald tortinhas de am�ndoa e laranja toucinho do c�u trufas de chocolate 1�

trufas de chocolate 2� uva sensa��o uva verde uvinhas recobertas com leite condensado vasinhos de gelatina waffles 1� waffles 2� zambaione ab�bora cristalizada ingredientes 1 kg de ab�bora a��car cravos e canela em pau modo de preparo escolha uma ab�bora madura. descasque e corte em cubos. pese. separe a mesma medida de a��car. reserve. coloque numa panela com �gua suficiente para cobr�-las. junte 1 colher de sopa de cal. deixe nessa infus�o por 40 minutos, virando algumas vezes. escorra a �gua e lave em duas �guas e escalde em seguida, com �gua fervente. escorra novamente e fure com um garfo, cada peda�o de ab�bora, para que a calda penetre. numa panela, coloque o a��car reservado e 4 x�caras de �gua. fa�a uma calda em ponto de fio e coloque os peda�os de ab�bora dentro. se quiser, acrescente alguns cravos e peda�os de canela em pau. ferva uns 15 minutos e deixe esfriar . se voc� quiser mais durinha e cristalizada, escorra e coloque num tabuleiro exposto ao sol por umas 3 horas. almofadinhas recheadas de queijo de cabra com molho de framboesas ingredientes: 1 placa de massa folhada , 1 queijo de cabra , 200 gramas de framboesas frescas congeladas ou de compota , 1 ovo , folhas de hortel� , 3 colheres de sopa de a��car. prepara��o: descongele bem a massa folhada, estenda-a com o rolo e corte-a em quadrados. sobre cada quadrado coloque uma rodela de queijo, dobre as pontas, pincele-as com a gema de ovo e leve-as ao forno para dourarem e o queijo derreter. entretanto, leve ao lume as framboesas - reserve algumas para enfeitar - com o a��car e deixe ferver at� come�arem a ficar desfeitas. sirva as almofadinhas acompanhadas com o doce de framboesa e enfeitadas com as framboesas frescas e as folhinhas de hortel�. nota: pode fazer esta mesma receita substituindo as frutas que pode ser: morangos, kiwis, manga, maracuj�, etc... todas estas frutas ligam bem com o queijo. amansa marido ingredientes 2 ovos 200 g de farinha de trigo 1/4 x�cara de �leo de soja 5 colheres de a��car refinado

2 colheres de fermento 1 x�cara de �gua ou leite modo de preparo em um recipiente misture a farinha, os ovos inteiros (clara e gema), o a��car, o fermento e a �gua ou leite. bata tudo com uma colher de pau at� ficar (mais ou menos) em ponto de bolo. frite em frigideira ou panela com borda alta em fogo m�dio, dando colheradas n�o muito cheias da massa, sempre batendo com a colher na borda da frigideira ou panela para que a massa caia no �leo e vai dando formas ao bolinho. diga para que os bolinhos fritem por dentro. com uma escumadeira amasse os bolinhos contra o fundo do recipiente levando-os abaixo do n�vel do �leo e solte, os bolinhos devem sempre ficar boiando no �leo. rendimento: 35 bolinhos. dica: os bolinhos devem ser passados por uma mistura de a��car e canela. ambr�sia 1� ingredientes 10 ovos inteiros (vermelhos) 1 litro de leite 300g de a��car 1 colher de sopa de doce de leite cravo e canela a gosto modo de preparo quebre os ovos, passe pela peneira duas vezes e reserve. ferva o leite junto com o a��car e o doce de leite. coloque o cravo e a canela. quando estiver em ponto de fio mais grosso, coloque os ovos e n�o mexa mais. deixe ferver no fogo baixo por 30 minutos. desligue e deixe esfriar. coloque em compoteiras e sirva gelado. ambr�Sia 2� ingredientes: 500 ml de leite 4 ovos 1 lata de leite condensado casca de lim�o canela em p� Modo de fazer: misture os leites e ferva. bata as claras em neve at� que fiquem bem firmes, junte as gemas e continue a bater. adicione o leite aos ovos batidos e deixe cozinhar em fogo brando. quando estiverem firmes, corte os ovos em peda�os pequenos e vire-os com uma escumadeira. acrescente as cascas de lim�o e deixe ferver at� que o leite engrosse. retire do fogo, deixe esfriar e sirva em compoteiras, polvilhados com canela. amendoim doce ingredientes 500 g de amendoim cru 2 x�caras de a��car 1 x�cara de �gua 1/2 colher de ch� de fermento em p� modo de preparo coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo mexendo com freq��ncia at� obter uma farofa. coloque numa assadeira e leve ao forno baixo, pr� aquecido, por 15 minutos. ang� Doce ingredientes

1 litro de leite 200 g de fub� peneirado (no leite frio) 1 x�cara de caf� de a��car 1 colher de caf� de sal 1 colher de caf� de erva doce 3 cravos fub� (acrescentar o resto, se necess�rio, dissolvido na �gua fria) rapadura raspada a gosto; 1 colher (sopa) cheia de manteiga queijo minas para montagem (a gosto) modo de preparo angu colocar no leite frio a metade do fub� peneirado, o a��car, o sal, a erva doce e o cravo. deixar ferver bem, mexendo sempre em c�rculos para n�o empelotar. acrescentar o resto do fub� dissolvido na �gua fria (se necess�rio). cozinhar bem. acertar o tempero usando a rapadura raspada e a manteiga ( por �ltimo). montagem: uma camada de angu uma camada de queijo outra camada de angu por �ltimo outra camada de queijo polvilhar canela em p� ( a gosto ) apple strudel (alem�) ingredientes uma folha de massa folhada ou fa�a voc� mesma: massa 400 gr de farinha de trigo 1 x�cara de margarina ou manteiga sem sal 9 colheres de �gua morna uma colher de caf� de sal recheio 5 ma��s 150 gr de uvas passas canela 2 x�caras de a��car 1/2 x�cara de farinha de rosca 1 gema 1/2 x�cara de a��car de confeiteiro sorvete de creme modo de preparo massa sove a massa por 15 minutos at� ficar bem lisa , polvilhe farinha numa mesa e posse o rolo de macarr�o at� ficar uma massa fina. recheio coloque as ma��s fatiadas bem finas depois o a��car misturado com uma colher de canela , uvas passas e v� alternando , por �ltimo espalhe a farinha de rosca e enrole a massa como um rocambole. feche as pontas para evitar a sa�da do recheio, pincele com a gema do ovo em cima da massa e depois de pronto polvilhe o a��car de confeiteiro. unte a assadeira com margarina e farinha e coloque em forno pr�-aquecido , temperatura m�dia . o ideal � servir ainda quente com o sorvete . corte em peda�os de aproximadamente 4 cm . argolinhas

ingredientes: 250 gramas de manteiga , 250 gramas de a��car em p� , 3 ovos , 375 gramas de farinha , manteiga q.b. prepara��o: unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal tamb�m untado. ligue o forno a 190 graus. bata a manteiga, adicione-lhe o a��car e bata mais um pouco. junte os ovos, um de cada vez, seguidos da farinha, e deixe a massa repousar por 15 minutos. tenda os bolinhos sobre o tabuleiro, dando-lhes o formato que desejar. leve ao forno durante dez minutos. argolinhas de am�ndoa ingredientes: 30 gr de farinha 270 gr de a��car 250 gr de miolo de am�ndoa 6 gemas de ovos batidas prepara��o: ferve-se o a��car com pouca �gua at� ponto de p�rola. deita-se-lhe a am�ndoa pelada, passada uma vez pela m�quina, ferve 2 minutos e tira-se. em amornando, juntam-se-lhe as gemas e volta ao lume para as enxugar. deixa-se arrefecer, mistura-se-lhe a farinha e amassa-se muito bem. tende-se em cima da pedra em rolinhos, que se unem formando argolinhas. cozem-se no forno, em tabuleiros untados com manteiga, at� ficarem ligeiramente louras. arroz doce 1� ingredientes: 2 x�caras (ch�) de arroz 1 litro de leite 1 x�cara (ch�) de a��car 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha 1 colher (sopa) de manteiga 4 copos de �gua 4 gemas canela em p� Modo de fazer: cozinhe o arroz na �gua at� quase secar. adicione aos poucos o leite, a manteiga e o a��car. deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre. n�o deixe endurecer. quando estiver bem grosso, coloque as gemas e cozinhe mais um pouco. retire do fogo, coloque a baunilha, mexendo levemente, e deixe esfriar. sirva polvilhado com canela. arroz doce 2� ingredientes: 1 x�cara de arroz 3 litros de leite 3 x�caras de a��car casca de lim�o canela em p� Modo de fazer: em uma panela grossa coloque o arroz, o leite e o a��car. misture os ingredientes, coloque no fogo e mexa at� tomar a consist�ncia de doce, acrescente ent�o a casca de lim�o, tire do fogo, vire em uma tigela e polvilhe com canela em p�. arroz doce 3� ingredientes

1 1/2 x�cara de ch� de arroz 1 litro de leite 4 colheres de sopa de a��car canela em p� modo de preparo coloque o arroz numa panela e cozinhe em 1/2 litro de leite. acrescente aos poucos, o restante do leite at� o arroz ficar bem cozido. junte ent�o o a��car. mexa bem at� tomar o ponto desejado. despeje numa travessa e na hora de servir, polvilhe com canela. deixe esfriar e sirva. arroz doce com creme de leite ingredientes 2 x�caras de arroz bem escolhidos 2 x�caras de a��car 2 gemas de ovo 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 litros de leite aproximadamente modo de preparo misture o arroz ainda cru com as gemas. deixe impregnar bem e leve ao fogo, com quatro x�caras de leite e a canela em pau. acrescente leite aos poucos. deixe o arroz cozinhar bem at� quase virar um creme. acrescente o leite condensado, o creme de leite, e por �ltimo o a��car. sirva em vasilhas pequenas, salpicadas com canela em p�. arroz doce cremoso ingredientes: 1x�cara de ch� de arroz 1lata de leite condensado 2litros de leite 1lata de creme de leite 3gemas de ovo. modo de preparo: coloque tr�S copos de 250ml. de agua para ferver,em seguida coloque o arroz e deixe conzinhar.acrescente agua se precisar.depois de conzido acrescente leite quente , e va ado�Ando aos poucos at� conzinhar bem.coloque o leite condensado e deixe ferver por cinco minutos,em seguida coloque o creme de leite e misture,acrecente as gemas peneiradas e desligue o fogo. rendimento:20 por��es. arroz doce da h�lia ingredientes 4 litros de leite desnatado. 2 latas de leite condensado desnatado. 1 lata de creme de leite desnatado. um copo americano de arroz cru. uma pitada de sal. uns pedacinhos de canela e uns 10 cravos(caso goste do sabor) modo de fazer: lave muito bem o arroz. coloque o leite e o arroz cru em uma panela grande e leve ao fogo para ferver, e acrescente uma pitada de sal. deixe o arroz cozinhar juntamente com o leite, mexendo sempre at� que o arroz fique bem molinho.

quando o arroz estiver cosido, acrescente o leite condensado e continue mexendo at� que o leite engrosse (o leite cozido juntamente com o arroz). apague o fogo e acrescente o creme de leite. sirva frio, este arroz doce � simplesmente maravilhoso. arroz doce com laranja ingredientes: 2 litros de leite , 1 vagem de baunilha , 2 decilitros de �gua , 1 colher de sopa de manteiga , 250 gramas de arroz carolino , 200 gramas de a��car , casca ralada de uma laranja. prepara��o: ferva o leite com a vagem de baunilha. � parte, leve a �gua ao lume juntamente com a manteiga. lave o arroz e junte-o � �gua, quando levantar fervura. coza em lume brando, at� praticamente secar. regue com o leite e cozinhe, em lume brando, mexendo ocasionalmente. quando o arroz estiver cozido, junte o a��car e deixe cozer por mais uns minutos. distribua pelos recipientes e polvilhe com raspinhas de laranja. sirva fresco. nota: depois do arroz estar cozido, retire-o do calor e incorpore-lhe 4 gemas batidas. misture bem e leve ao lume por mais 2 ou 3 minutos. arroz doce com leite condensado ingredientes 1 x�cara de ch� de arroz 4 x�caras de ch� de �gua 1/2 litro de leite fervendo 1 lata de leite condensado canela em p� modo de preparo cozinhe o arroz em fogo baixo at� a �gua secar totalmente. acrescente ent�o, o leite e o leite condensado. misture bem com uma colher de pau e apague o fogo. coloque o arroz doce em tacinhas. espalhe um pouco de canela em p�. deixe esfriar um pouco e leve � geladeira. deixe umas 4 horas antes de servir. arroz doce mineiro ingredientes 2 x�caras de arroz lavado 4 gemas 2 x�caras de a��car 1 litro de leite 1 pitada de sal canela em pau a gosto modo de preparo cozinhe o arroz s� com �gua. depois de cozido e seco, adicione o leite. espere ferver. coloque o a��car e o sal. � parte, dissolva as gemas num pouquinho de leite e misture ao arroz-doce. n�o deixe talhar. colocar a canela por �ltimo. babinca de timor

ingredientes: massa: 125 g de a��car 125 g de farinha de trigo s/ fermento 6 ovos 3 dl de leite de coco 1,5 colher (sopa) de manteiga 1,25 dl de �gua modo de prepara��o: bata muito bem a farinha com as gemas. leve um tacho ao lume com �gua, a��car e a manteiga, at� levantar fervura. retire do lume e adicione o leite de coco. deixe arrefecer. junte a farinha e as gemas, misturando muito bem para ligar. verta uma por��o de creme numa forma redonda muito untada de manteiga e leve a forno a cozer. assim que esteja cozido, deite outra camada de creme e assim sucessivamente at� acabar o creme. no final, fica com cinco camadas. depois, de cozido, retire e desenforme. sirva cortado em tri�ngulos. bala de coco ingredientes 1 kg de a��car 1 vidro de leite de c�co 1 medida de �gua 1 colher de vinagre para finaliza��o: 1 vidro de leite de c�co 1 pacote de c�co ralado - (100 gr) modo de preparo 1� etapa: coloque todos os ingredientes numa panela de alum�nio alta, misture tudo e leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos - (n�o mexer mais). abaixe o fogo, quando a bala estiver amarelinha prove o ponto. como provar o ponto: retire uma colherada da bala, coloque em uma x�cara de ch� de �gua para esfriar, coloque embaixo da torneira aberta e estique, se quebrar j� est� bom. 2� etapa: assim que o ponto estiver bom, desligue o fogo, espalhe a bala sobre uma pedra de granito ou m�rmore untado com margarina ou �leo. espere esfriar de forma que consiga esticar sem queimar as m�os. junte a massa e comece esticar com as m�os ou num gancho at� aumentar de volume e ficar bem branquinha. coloque sobre uma bancada, corte em peda�os de mais ou menos 20 cm, fa�a cord�es da espessura de 1 cm e corte no tamanho desejado. 3� etapa: espere secar e espalhe sobre a bala 1 vidro de leite de c�co e 1 pacote de c�co ralado, misture tudo e leve � geladeira em um recipiente tampado. bala de goma ingredientes 4 envelopes de gelatina em p� sem sabor 1 kg de a��car 1 colher de sopa de ess�ncia de baunilha ou outra, a gosto corante � gosto a��car para polvilhar modo de preparo dissolva 4 envelopes de gelatina em p� sem sabor em 2 copos (americano menos 1 dedo) de �gua. deixe repousar por um minuto. leve ao fogo mexendo sempre at� desmanchar, sem ferver. acrescentar 1 kg de a��car e deixar ferver. junte 1 colher de sopa de ess�ncia e

corante � gosto. despejar em refrat�rio untado. deixar de um dia para outro fora da geladeira. descolar a "placa" de doce e levar a um recipiente com a��car e cortar em cubos, com o aux�lio de uma tesoura. dispor em peneira e deixar secar por v�rios dias. obs: duram 10 dias fora da geladeira, sem derreter. banana caramelada ingredientes 4 bananas tipo prata cortadas em rodelas 1/4 de x�cara de ch� de manteiga 1/4 de x�cara de ch� de a��car mascavo 1/4 de x�cara de ch� �gua 1/4 de x�cara de ch� de rum 1/2 colher de ch� de canela em p� modo de preparo numa frigideira m�dia, coloque a manteiga, o a��car e a �gua. leve ao fogo alto mexendo at� a manteiga derreter e ficar incorporada ao a��car. junte o rum e as bananas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo at� a banana ficar macia, mas sem desmanchar, e a calda engrossar um pouco. retire do fogo, polvilhe a canela e deixe apenas amornar. banana flambada ingredientes: 2 x�caras (ch�) de a��car 6 bananas-nanicas cortadas no sentido do comprimento canela em p� a gosto 1 colher (sopa) de suco de lim�o raspas da casca de 1 lim�o 3 colheres (sopa) de rum 1 lata de creme de leite sem soro modo de fazer: leve o a��car ao fogo brando para caramelizar em uma frigideira ou panela baixa e de fundo largo. acrescente duas colheres (sopa) de �gua quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo. polvilhe a canela, junte o suco de lim�o, as raspas e mantenha em fogo baixo at� que a banana esteja caramelizada. regue com o rum, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o rum incendeie. deixe flambar at� acabar a chama. retire do fogo, cubra com o creme de leite e sirva ainda quente. rendimento: 6 por��es banana flambada com sorvete ingredientes 2 bananas 2 colheres de manteiga 2 colheres de a��car 1 c�lice de conhaque raspas de 1 lim�o sorvete de creme � gosto modo de preparo descasque e corte as bananas na longitudinal. numa frigideira, derreta a manteiga com o a��car. coloque as bananas e deixe-as at� corar. coloque as raspas de lim�o, o conhaque e flambe. sirva imediatamente com sorvete de creme. banana com musli

ingredientes 1 x�cara de ch� de musli 1 banana em rodelas 1/4 de x�cara de ch� de creme de leite 1 x�cara de ch� de leite 1 colher de sobremesa de a��car modo de preparo em uma combuca de tamanho m�dio, misture o musli, a banana, o leite, o creme de leite e o a��car. leve ao microondas por cerca de 2 minutos e sirva imediatamente para as crian�as. banana recheada ingredientes 2 bananas nanicas 50 gramas de doce de feij�o 100 gramas de a��car 50 gramas de amendoim torrado e mo�do 200ml de �leo de soja massa para empanar modo de preparo corte as bananas em 4 peda�os cada. retire o miolo e recheie com doce de feij�o. descasque-as e empane-as. frite no �leo de soja at� dourar. deixe escorrer bem o �leo e arrume numa travessa. misture o a��car com o amendoim e salpique sobre as bananas. batata-doce em calda ingredientes 4 batatas-doce 1/2 x�cara de ch� de a��car mascavo 2 colheres de sopa de suco de lim�o 3 colheres de sopa de manteiga 1/2 x�cara de ch� de �gua 2 colheres de sopa de u�sque modo de preparo descasque e corte as batatas em quatro. coloque na �gua para n�o escurecer. numa panela grande, coloque a manteiga, o a��car e o suco de lim�o. esquente at� o a��car dissolver. espalhar a batata-doce e coloque a �gua. cozinhe em fogo brando at� a batata ficar macia e dourada pelo a��car. regue com o u�sque e sirva com carne grelhada. batata-doce cozida ao lim�o ingredientes 2 batatas doce 4 colheres de sopa de a��car 1 1/2 x�cara de ch� de �gua 1 lim�o 1 pitada de sal modo de preparo descasque as batatas, retire todas as marcas escuras da superf�cie e corte em rodelas de 2 a 3 cm. deixe de molho em �gua fria por 10 minutos para que n�o escure�a, mudando de �gua duas vezes. escorra. corte o lim�o em rodelas finas. cozinhe as batatas na �gua, junte o a��car e uma pitada de sal e quando estiverem

meio cozidas, junte as fatias de lim�o. deixe cozinhar at� que fiquem macias, virando de vez em quando. sirva quente, � temperatura ambiente, com as rodelas cozidas de lim�o. bavaroise de chocolate ingredientes 1 lata de creme de leite 1 tablete de 200g de chocolate meio amargo 1 envelope de gelatina em p� incolor sem sabor (12g) 1colher de caf� de ess�ncia de baunilha 3 colheres de sopa de a��car calda 2 gemas 4 colheres de sopa de a��car 1/2 x�cara de ch� de leite 1/4 x�cara de ch� de vinho do porto modo de preparo leve ao fogo brando, em banho-maria, o creme de leite e o chocolate amargo picado, mexendo sempre at� obter um creme homog�neo. reserve. dilua a gelatina em 5 colheres de sopa de �gua fria e leve ao fogo, em banhomaria, para dissolver completamente. bata a gelatina no liquidificador com o creme reservado, o leite, a ess�ncia de baunilha e o a��car. despeje a bavaroise numa forma para pudim umedecida, e leve � geladeira por cerca de 4 horas. desenforme na hora de servir. calda bata as gemas com o a��car, junte o leite e o vinho e leve ao fogo, em banhomaria, at� engrossar ligereiramente. espere esfriar e leve � geladeira. sirva gelada sobre a bavaroise. bavaroise de morangos ingredientes 1/2 kg de morangos 4 ovos 350 gr de a��car 1/2 litro de leite 1/4 de litro de creme de leite 10 folhas de gelatina 1 c�lice de rum. modo de preparo lave bem os morangos e tire-lhes os cabinhos. reserve uns 10 ou 12. leve os restantes ao fogo com 150 gr de a��car e cozinhe durante 15 minutos. passe numa peneira e deixe esfriar. coloque a gelatina de molho na �gua fria. bata as gemas com o a��car restante. quando obtiver uma gemada clara e leve, junte aos poucos o leite fervente, mexendo sem parar. acrescente a gelatina e leve ao fogo brando. bata com for�a, para que a gelatina se dissolva completamente. depois, v� mexendo devagar, at� que o creme comece a formar um ligeiro v�u sobre a colher de pau. tire do fogo antes que ferva, passe numa peneirinha fina e deixe esfriar. depois, junte o creme de leite previamente batido. mexa delicadamente. umede�a com o rum uma f�rma furada no centro e despeje a mistura. deixe no refrigerador por 3 horas. desenforme e enfeite com os morangos reservados.

complete a decora��o com alguns merengues. beijinho de abacaxi com c�co ingredientes 1 abacaxi mo�do 1 pacote de c�co ralado 1 colher de sopa de margarina 3 ovos 3 x�caras de ch� de a��car a��car cristal para envolver modo de preparo leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre at� desgrudar do fundo da panela espere esfriar, enrole e passe no a��car cristal beijinho de coco ingredientes 1 lata de leite condensado 1 pacote de c�co ralado 2 colheres de sopa de margarina modo de preparo misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando. v� mexendo, sempre, at� desgrudar do fundo da panela. espere esfriar, enrole e passe no a��car cristal. enfeite com um cravo da �ndia. beijinho de coco sem leite condensado ingredientes 1 1/2 x�cara de ch� de a��car 1 pacote de coco ralado hidratado com 1/2 x�cara de ch� de leite 2 gemas 1 colher de sopa de farinha de trigo cravos para enfeitar modo de preparo leve tudo ao fogo mexendo sempre at� desprender do fundo da panela. depois de frio enrole bolinhas e passe no a��car . espete um cravo em cada bolinha e coloque em forminhas de papel. beiju ingredientes 240g de polvilho doce 110ml de �gua margarina modo de preparo umede�a o polvilho com a �gua, at� obter uma farofa bem granulada. sobre uma frigideira aquecida, passe uma por��o dessa farofa por uma peneira. com o calor do fogo, a farofa ser� cozida, formando um disco. desprenda da frigideira e vire para fritar do outro lado. coloque o beiju ainda quente em um prato, passe manteiga, enrole e sirva em seguida. repita a opera��o, at� terminar toda a farofa. dicas : para que o beiju fique no ponto, use uma peneira fina. pode ser molhado com leite de coco. perde a textura macia e fica "borrachudo" se congelado. deve ser cozido pelo calor do recipiente de metal. no microondas o beiju fica duro. belenzinho

ingredientes 1 lata de leite condensado 1 x�cara de ch� de nozes mo�das 2 ovos ligeiramente batidos a��car cristal para envolver modo de preparo misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre at� desgrudar do fundo da panela. espere esfriar, fa�a bolinhas e passe no a��car cristal. bem casado ingredientes 14 ovos 1 quilo de a��car 1 colher de ch� de fermento em p� 30 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 quilo de doce de leite 2 copos de �gua margarina e farinha de trigo para untar a forma modo de preparo misture na batedeira os ovos e meio quilo de a��car durante 18 minutos. acrescente o fermento e bata por alguns segundos. adicione a farinha em por��es de dez colheradas, misture bem. repita a opera��o por mais duas vezes. com uma colher de sopa pingue a massa em forma de bolachas sobre a assadeira untada com margarina e farinha. leve ao forno pr� aquecido e asse em temperatura m�dia. quando dourar, retire e reserve. ap�s esfriarem, recheie uma delas com uma colher de sobremesa de doce de leite e cubra com a outra metade. a �ltima etapa � o banho doce. misture o meio quilo de a��car restante em dois copos de �gua morna. o bem casado � mergulhado rapidamente nessa mistura. retire o excesso e deixe secar para depois embrulh�-los. duram cerca de uma semana. bem-casados de am�ndoa ingredientes 1/2 kg de a��car 350 gr de am�ndoas mo�das 2 x�caras, das de ch� de �gua 1 colherinha de ch� de ess�ncia de baunilha 8 gemas 1 colher de sopa bem cheia de chocolate em p� modo de preparo fa�a uma calda com o a��car e as duas x�caras de �gua. deixe esfriar, junte as am�ndoas mo�das e torne a levar ao fogo, mexendo sempre at� que a massa se desprenda da panela. junte, ent�o, as gemas e a ess�ncia de baunilha e divida a mistura obtida em duas partes iguais. leve uma das partes novamente ao fogo at� que enxugue bem, despregando do fundo da panela. retire do fogo e deixe esfriar. � outra parte junte o chocolate em p� e leve tamb�m ao fogo at� que se despegue do fundo da panela. deixe tamb�m esfriar. quando as duas massas estiverem frias, fa�a bolas, achate-as na palma da m�o e una uma branca com uma escura. arrume em caixinhas de papel frisado.

bicho-de-p� ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 1 caixinha de gelatina de morango a��car cristal para decorar modo de preparo coloque o leite condensado,a margarina e a gelatina numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau at� que desprenda do fundo da panela. deixe esfriar. fa�a bolinhas com as m�os levemente untadas com margarina e no a��car cristal, coloque os docinhos em forminhas de papel. biscoitos de am�ndoa ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 2 ovos 2 claras 60 gr de am�ndoas 3/4 ccolher de ch� de bicarbonato de s�dio 1/2 colher de ch� de ess�ncia de am�ndoas 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 1 x�cara de a��car 1/4 colher de ch� de sal modo de preparo preaque�a o forno. unte uma assadeira com manteiga ou margarina. em uma vasilha grande misture a farinha de trigo, o a��car, as am�ndoas, o bicarbonato de s�dio e o sal. em um recipiente m�dio, bata os ovos, as claras e as ess�ncias de baunilha e am�ndoa. adicione a mistura de ovos aos ingredientes secos e misture. coloque a massa sobre uma superf�cie bem polvilhada com farinha de trigo e forme uma bola lisa. molde a massa em formato de um bast�o de 25 cm de comprimento e coloque na assadeira previamente untada. asse at� que, ao furar a massa com um palito, o mesmo saia limpo (de 30 a 35 minutos). deixe esfriar por 5 minutos. reduza um pouco a temperatura do forno para 150�c. coloque o bast�o de massa j� assado sobre uma superf�cie de trabalho e corte-o em 18 fatias. coloque as fatias na assadeira e asse, virando-as uma vez durante o processo (aproximadamente depois de 10 minutos). quando a massa estiver bem dourada, retire do forno e deixe esfriar at� que os biscoitos adquiram uma consist�ncia crocante. guarde em um recipiente hermeticamente fechado, � temperatura ambiente, por at� uma semana. uma por��o corresponde a uma unidade. biscoitos de polvilho ingredientes 1 kg de polvilho azedo 2 copos de leite 1 colher de sopa de sal 1 copo de �leo 2 ovos inteiros modo de preparo sove bem o polvilho com o copo de leite e a colher de sal. ferva o outro copo de leite junto com o copo de �leo e escalde a massa que voc� fez com o polvilho. espere esfriar e acrescente dois ovos inteiros. amasse tudo, juntando �gua at� o ponto desejado - que deve ser mais mole que a do p�o caseiro.

esprema os biscoitos em saco de confeitar. coloque os biscoitos num tabuleiro untado com �leo. use forno bem quente a princ�pio. depois que eles estiverem crescidos, deixe em forno brando at� secar bem. bola de ma�� ingredientes: 1 kg massa de p�o 2 ovos 1,5 dl de azeite de sabor suave 1 lim�o 200 g de a��car 1 colher de sopa de canela em p� 3 ma��s 50 g de nozes azeite farinha 1 gema prepara��o: conserve a massa no frigor�fico at� � altura de a utilizar. deite a massa numa tijela e junte-lhe os ovos, o azeite e a raspa da casca do lim�o. bata a massa e, se for necess�rio, junte um pouco de farinha. tome uma forma redonda e baixa e unte-a com azeite. retire um bocado de massa, estenda-a muito fina e forre com ela o fundo e os lados da forma. polvilhe a massa com o a��car previamente misturado com a canela. espalhe por cima fatias de ma�� descascada e nozes picadas. tome um novo peda�o de massa, estenda-o na forma sobre a ma�� fazendo camada. ponha novamente ma�� e nozes, massa estendida, ma��, etc., at� esgotar todos os ingredientes, devendo a �ltima camada ser de massa. enfeite a superf�cie com massa moldada a seu gosto. pincele com a gema dilu�da num pouco de �gua. leve a forno moderado (180�) durante 25 a 30 minutos. a meio da cozedura polvilhe a bola com a��car simples. notas: a massa de p�o compra-se na padaria e em alguns supermercados. esta receita representa um aproveitamento da bola pascal transmontana. acompanhada de uma ch�vena de ch�, constitui uma agrad�vel merenda, mas se a ma�� for muito sumarenta pode servi-la como sobremesa. bolachas de a��car ingredientes 3/4 de x�cara (ch�) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 1 1/3 x�caras (ch�) de a��car 2 ovos 3 1/2 x�caras (ch�) de farinha 1/2 colher (ch�) de fermento 1/2 colher (ch�) de sal 1 1/2 colher (ch�) de baunilha modo de preparo misture a farinha, o fermento e o sal. bata a manteiga com o a��car at� obter um creme. acrescente a baunilha, os ovos, e por �ltimo acrescente a mistura com a farinha, s� at� combinar. abra a massa em dois discos sobre uma superf�cie enfarinhada. coloque na geladeira por aproximadamente duas horas. abra cada um dos discos com meio cent�metro de espessura. corte as bolachinhas com forminhas no formato desejado. coloque as bolachas nos tabuleiros, n�o h� necessidade de unt�-los ou polvilh�-los com farinha de trigo. asse em forno baixo, pr�-aquecido por oito a dez minutos ,

assim que come�arem a dourar est�o prontas. bolachas caipira ingredientes 4 ovos 3 x�caras de ch� de a��car 2 x�caras de ch� de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de �leo 1 colher de ch� de baunilha 2 colheres de ch� de pinga farinha o suficiente modo de preparo bata bem os ovos, em separado. dissolva a pinga em um pouco de leite. depois junte tudo: os ovos batidos, o leite com a pinga j� dissolvida, a manteiga, o �leo , e a baunilha. misture muito bem. para dar liga � massa, acrescente uma boa por��o de farinha de trigo. quando a massa estiver por igual, deixe descansar por duas horas. estique-a com rolo e corte as bolachinhas unte bem a forma, coloque as bolachinhas e leve ao forno m�dio. quando elas come�arem a corar, est�o prontas. caso queira acrescente um pouco de gel�ia de sua prefer�ncia antes de assar. bolinhas de coco ingredientes: 300 g. de bolacha mo�da, 150 g. de manteiga, 200 g. de a��car, 100 g. de coco ralado, 50 g. de chocolate em�p�, 5 ovos, coco ralado q.b. prepara��o: numa tigela, misture a bolacha mo�da com a manteiga, o a��car, o coco o chocolate em p�, e amasse bem. junte os ovos e misture bem, at� obter uma massa homog�nea.reserve em local fresco, por 20 minutos. estenda a massa sobre uma superf�cie de trabalho, fa�a um rolo e corte-o em peda�os. por fim, molde pequenas bolas e passe-as por coco ralado. bolinhos de arroz doce ingredientes 200g de arroz 1 litro de leite integral 200 ml de creme de leite fresco 1 fava de baunilha 2 ovos 1 c�lice de kirsch 4 colheres de sopa de a��car de confeiteiro 2 colheres de sopa de manteiga 200g de a��car 200 ml de �gua 1 pitada de sal modo de preparo ferva o leite com a fava. deixe esfriar. acrescente a manteiga, coloque o arroz e cozinhe at� secar. depois de seco, acrescente o creme de leite, o kirsch e as gemas dos 2 ovos. em uma panela pequena, coloque o a��car, a �gua e leve ao fogo at� caramelizar. deixar esfriar um pouco. separe algumas forminhas individuais e cubra os fundos e lados, com o caramelo. bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o a��car de confeiteiro. adicione ao arroz. coloque a mistura nas forminhas, deixando a 1 cm da borda e leve para assar em

banho-maria, em temperatura m�dia, por aproximadamente 30 minutos. � s� desenformar e pronto! se preferir, no lugar do caramelo, unte as forminhas, forre o fundo com papel manteiga e sirva com uma calda de frutas. o kirsch pode ser substitu�do por rum ou cognac. bolinhos de canela com calda de mel ingredientes 2 colheres (ch�) de fermento para p�o fresco 1 1/2 x�cara de leite morno 1 colher (ch�) de sal 2 colheres (ch�) de canela em p� 3 x�caras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 1 ovo �leo para fritar calda 2 x�caras de a��car 1 x�cara de �gua 1 peda�o de canela em pau 1 x�cara de mel modo de preparo misture numa tigela o fermento e 1/2 x�cara de leite morno, misture at� dissolver o fermento. junte o sal, a canela em p�, a farinha de trigo, a manteiga e o ovo, mexendo com as m�os. v� acrescentando o leite restante aos poucos, at� obter uma massa n�o muito espessa. cubra a tigela com um pano e deixe em uma vasilha grande com �gua quente por cerca de 1 hora ou at� a massa dobrar de volume e come�ar a fazer bolhas. � parte, coloque bastante �leo numa panela, leve ao fogo alto e deixe esquentar bem. com uma colher (ch�), tire as bolinhas de massa, mergulhe-as no �leo quente e frite at� ficarem bem douradas. retire-as com uma escumadeira, escorra bem e coloque num prato. enquanto frita os bolinhos v� preparando a calda. calda leve ao fogo uma panela com o a��car, a �gua e o peda�o de canela, misture e tire do fogo. despeje essa calda quente sobre os bolinhos. sirva imediatamente. dica: se quiser, polvilhe os bolinhos com canela em p� ou nozes picadas. os bolinhos devem ser servidos assim que ficarem prontos, pois a massa perde a maciez depois que os bolinhos esfriam. bolinhos de chuva ingredientes 2 colheres de sopa de manteiga 3/4 x�cara de ch� de a��car 2 ovos 1 colher de sopa de fermento 2 1/2 x�caras de farinha de trigo 1 colher de ch� de canela em p� 1/2 colher de ch� de sal 1 x�cara de leite modo de preparo bata o a��car com a manteiga e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os � mistura, alternadamente, com o leite. misture bem. frite �s colheradas em �leo quente, at� que dourem de todos os lados. retire os bolinhos e escorra em papel absorvente. passe-os depois em a��car e canela.

bolinhos com damascos uma receita de bolinhos feitos quase sem adi��o de gorduras e com baixo teor de a��car. experimente! deve ter em conta que n�o deve comer alimentos doces nos intervalos das refei��es (com o est�mago vazio), nem deve ingeri-los diariamente. se respeitar estes princ�pios, e para al�m disso fizer uma alimenta��o cuidada a outros n�veis, saboreie um destes bolinhos, sem problemas de consci�ncia, ap�s a refei��o. ingredientes (para 12 bolinhos) 2 ovos 60 g de a��car 1 pacotinho de a��car baunilhado 250 g de farinha de trigo 1 pacotinho de fermento 1 dl de leite frio 1 colher de sopa de �leo de milho 12 damascos em calda manteiga e farinha para untar e polvilhar as formas a��car em p� para polvilhar prepara��o: 1. numa ta�a grande, bata os ovos com uma batedeira e junte os dois tipos de a��car. continue a bater at� obter um creme esbranqui�ado e espumoso. 2. adicione o �leo e o leite frio e mexa com uma colher de madeira. junte a farinha e o fermento e mexa bem. 3. distribua a massa anterior por 12 forminhas de cerca de 7 cm de di�metro, previamente untadas e enfarinhadas. 4. coloque um damasco sobre a massa de cada forma. 5. introduza as formas no forno, aquecido a 210 graus e coza durante 10 minutos. depois reduza a temperatura para 180 graus e deixe cozer mais 10-15 minutos, at� que os bolinhos fiquem dourados. 6. deixe arrefecer os bolinhos e retire-os das formas. pode polvilhar com a��car em p�. bolinhos de pingo ingredientes 3/4 de x�cara de ch� de a��car 2 ovos 1 colher de sobremesa de fermento em p� 2 1/2 x�caras de farinha de trigo 1/2 colher de ch� de sal 1 x�cara de leite �leo para fritar a��car e canela em p� Modo de preparo peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, junte os ovos e o leite. bata bem e frite as colheradas em �leo quente, at� que dourem de todos os lados. retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em a��car e canela. algumas pessoas fazem este bolinho com �gua - e, posso afirmar, n�o faz diferen�a. bolo 5-10-15 ingredientes 5 ovos inteiros 10 colheres de sopa de a��car(peneirado) 15 colheres de amido de milho modo de preparo bata bastante, os ovos (clara+gema) at� formar uma espuma clara.

depois coloque todo o a��car e por �ltimo todo o amido de milho (maisena). coloque em uma forma de buraco, untada com margarina e enfarinhada. coloque para assar em forno pr�-aquecido. n�o abra o forno enquanto n�o fizer 20 minutos sen�o o bolo abaixa. espere uns 30 minutos para abrir o forno. o gosto deste bolo lembra bem os famosos sequilhos . derrete na boca!!! bolo de ab�bora com nozes ingredientes: massa: 800 g de ab�bora-menina 250 g de a��car 150 g de miolo de noz 120 g de farinha 100 g de manteiga 4 ovos 1 colher (ch�) de fermento 1 laranja (raspa e sumo) q.b. de nozes modo de prepara��o: ligue o forno a 190 graus. unte uma forma com manteiga, polvilhe-a com a farinha e reserve. coza a ab�bora, em �gua temperada de sal. retire e esmague. adicione-lhes as gemas e o a��car e bata bem. acrescente o sumo e raspa de laranja e a manteiga amolecida. peneire a farinha com o fermento e junte-lhe o miolo de noz triturado. adicione esta mistura ao preparado de ab�bora, alternando com as claras em castelo. verta a massa para a forma, leve ao forno, j� quente, por 50 minutos. desenforme depois de frio e decore com meias nozes. sugest�o: adicione uma colher, das de ch�, de canela em p� � massa. bolo de ameixa ingredientes 6 ovos 200 gramas de manteiga 2 x�caras de ch� de a��car 2 1/2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 colher de fermento em p� 200 gramas de ameixa em calda 100 gramas de passas sem sementes 1 vidro de leite de coco, reserve 1 x�cara (caf�) deste leite modo de preparo bater o a��car com a manteiga, juntar as gemas e em seguida o leite de coco, a farinha e o p� Royal. bater as claras em neve e colocar na massa, mexendo delicadamente. por �ltimo, adicione as ameixas em calda (picadas bem mi�do) e as uvas passas. assar numa forma de buraco no meio e untada. depois de assado, despeje no bolo ainda quente, o copo de a��car com o leite de coco que h� reservado. bolo de ameixa e nozes ingredientes 250 gr de ameixas secas 1 1/4 x�cara de ch� de nozes 3 colheres de sopa de chocolate em p� 1/3 x�cara de ch� de chocolate meio amargo

1 3/4 x�cara de ch� de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de fermento em p� 5 ovos 1 x�cara de ch� de manteiga 1 1/3 x�cara de ch� de a��car mascavo modo de preparo preaque�a o forno em 180 graus. unte uma f�rma quadrada de 20 cm de lado. bata a manteiga e o a��car at� virar um creme. junte os ovos, um por vez, batendo, e um pouco de farinha para a massa n�o talhar. peneire a farinha restante com o chocolate em p� e junte � mistura de ovo. adicione a ameixa picada, a noz e o chocolate. coloque a mistura na f�rma e asse no centro do forno por 2 horas ou at� que um palito espetado no bolo saia limpo. se o bolo come�ar a escurecer, proteja sua superf�cie com papel vegetal. deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos antes de desenformar. bolo de amendoim ingredientes massa 1/2kg de amendoim cru 6 ovos 150g de margarina 1 x�cara de ch� de a��car 1/2 lata de creme de leite 5 colheres de sopa de farinha de rosca 1 colher de sopa de fermento em p� Cobertura 1/2 lata de creme de leite 200g de chocolate de cobertura picado 2 colheres de sopa de rum. modo de preparo bata no liquidificador o amendoim (reserve alguns gr�os para decorar), os ovos, a margarina, o a��car e o creme de leite. despeje a mistura em uma tigela, junte a farinha de rosca e o fermento. coloque a massa em uma f�rma redonda de 25cm de di�metro, untada e polvilhada com farinha. leve ao forno pr� aquecido a 180 graus e asse por cerca de 40 minutos, ou at� que, enfiando um palito no centro, o mesmo saia seco. em uma panela pequena, leve ao fogo o creme de leite da cobertura, at� que aque�a bem. retire e junte o chocolate, misture bem at� que derreta. adicione o rum. desenforme o bolo frio sobre o prato, espalhe na superf�cie e nas laterais a cobertura. polvilhe os gr�os de amendoim sem casca. bolo de amendoim com fub� ingredientes 5 ovos 3 x�caras de ch� de a��car 3 x�caras de ch� de fub� 3 x�caras de ch� de amendoim torrado e mo�do 1 x�cara de ch� de �leo 1 x�cara de farinha de trigo 3 x�caras de ch� de leite 1 colher de sopa de fermento em p� 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de erva-doce modo de preparo separe as gemas e bata as claras com uma colher de sal, durante um minuto.

acrescente as gemas, o a��car, o amendoim, a erva-doce, a farinha de trigo, parte do fub� e um pouco de leite. depois, acrescente o restante do fub�, o que sobrou do leite e a x�cara de �leo. coloque o fermento em p� e misture a massa levemente, sem usar a batedeira. coloque a massa em forma untada e leve para assar em forno pr� aquecido, em temperatura m�dia, durante 20 minutos. espalhe manteiga e polvilhe uma mistura de amendoim com a��car. leve o bolo para assar durante mais 5 ou 10 minutos, at� a cobertura ficar dourada. bolo de anan�s ingredientes: 500 gr a��car 100 gr manteiga 6 ovos 200 gr farinha duas colheres de caf� de fermento 1 lim�o uma lata de anan�s cerejas em calda prepara��o: unta-se o fundo dum tacho com 50 gr de margarina e polvilha-se com 250 gr a��car. disp�em-se as rodelas de anan�s no fundo do tacho e colocam-se as cerejas no meio das rodelas. � parte batem-se 6 gemas com 250 gr de a��car at� obter um preparado fofo. derretem-se 50 gr de manteiga e juntam-se ao preparado. junta-se, ent�o, as 6 claras em castelo, a raspa do lim�o, e a farinha previamente peneirada com o fermento e bate-se tudo. coloca-se no tacho e vai ao forno durante cerca de 50 minutos. bolo de aveia ingredientes 2 ovos 1/2 x�cara de manteiga 1 x�cara de a��car mascavo peneirado e apertado na x�cara 1 x�cara de farinha de trigo 1 x�cara de aveia em flocos 1/4 de x�cara de leite 1 colher de ch� de canela 2 colheres de ch� de fermento em p� Para decorar 2 colheres de sopa de a��car mascavo 1 colher de sopa de aveia em flocos modo de preparo preaque�a o forno a 200 graus (quente). unte com manteiga uma f�rma de 20 cm de di�metro. reserve. na batedeira, bata todos os ingredientes at� obter uma massa homog�nea. despeje na f�rma e asse no forno preaquecido at� ficar firme e at� que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo (cerca de 40 minutos). retire do forno, espere amornar e desenforme. passe o a��car mascavo por uma peneira diretamente sobre o bolo desenformado. polvilhe a aveia e sirva. bolo baba-de-mo�a ingredientes massa 6 colheres de sopa de farinha de trigo 6 ovos 6 colherrs de a��car

1 colher de fermento em p� Recheio 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de c�co 4 gemas peneiradas 2 colheres de sopa de maisena 1 x�cara de ch� de leite cobertura marshmallow 2 x�caras de a��car 1 x�cara de �gua 4 claras 6 gotas de baunilha cobertura c�co seco 1 pacote de c�co seco 1/2 x�cara de �gua modo de preparo massa bata as 6 claras em neve. acrescente as gemas e continue batendo, at� esbranqui�ar. em seguida junte o a��car. acrescente as colheres de farinha, uma a uma e por �ltimo o fermento. despeje a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno m�dio por aproximadamente 30 minutos ou at� que a massa esteja levemente dourada. retire do forno e deixe esfriar. recheio misture 2 colheres de sopa de maisena em 1 x�cara de ch� de leite. reserve. em uma panela, misture o leite condensado, o leite de c�co, as 4 gemas peneiradas e 2 colheres de sopa de maisena dissolvida em 1 x�cara de ch� de leite. leve ao fogo brando, mexendo sempre, at� engrossar. cobertura marshmallow bata as claras em neve com a baunilha e reserve. numa panela, coloque a �gua e o a��car. misture para dissolver. ligue o fogo e deixe ferver at� obter ponto de fio. ligue a batedeira e v� juntando a calda �s claras em neve, aos poucos, sem parar de bater, at� obter picos firmes. retire da batedeira e reserve. cobertura c�co seco coloque o c�co seco em um prato fundo e umede�a-o com 1/2 x�cara de �gua. montagem corte o bolo ao meio, recheie com o creme de c�co , cubra-o com o marshmallow e decore com o c�co ralado. bolo de banana 1� ingredientes massa 2 1/2 x�caras de farinha de trigo 1/2 x�cara de manteiga 2 x�caras de a��car 1/2 x�cara de leite 4 colheres de ch� de fermento em p� 2 ovos inteiros baunilha � gosto para forrar a forma 1/2 x�cara de manteiga 1/2 x�cara de a��car 8 bananas maduras canela em p� para polvilhar modo de preparo para forrar a forma

em uma forma redonda de 30 cm de di�metro coloque a manteiga e leve sobre a chama do fog�o para derreter. salpique com o a��car e canela. arrume por cima as bananas cortadas ao meio, forrando totalmente a forma. salpique canela sobre as bananas. massa junte a farinha, o a��car, o leite e a manteiga. bata por 2 minutos acrescente a baunilha, os ovos e o fermento e misture bem. despeje sobre as bananas e leve para assar por 30 minutos. desenformar quente. bolo de banana 2� ingredientes: 8 bananas 100 gr de margarina 400 gr de a��car 200 gr de farinha 2 colheres de ch� de soda 2 ovos prepara��o: cozinhar as bananas sem casca, em muito pouca �gua, durante cinco minutos. deixar arrefecer e esmagar com um garfo. bater as gemas com o a��car e a margarina. juntar a farinha com a soda e as bananas. finalmente, juntar as claras batidas em castelo firme. vai ao forno bem quente, durante 30 minutos, numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha. bolo de banana e a�a� ingredientes 4 x�caras de a��car 150 g de manteiga 4 ovos 1 x�cara de polpa de a�a� 4 x�caras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� Cobertura banana caramelada 2 x�caras de a��car 2 colheres de sopa de �gua 50 g de manteiga ou creme de leite 6 bananas canela (opcional) chantilly para decorar (opcional) modo de preparo bata o a��car com a manteiga, acrescente os ovos, o a�a�, a farinha de trigo. pare de bater e adicione o fermento. leve ao forno por 45 minutos a 200 graus, em forma de 35 cm. cobertura fa�a o caramelo, acrescente as bananas e cubra o bolo. bolo de banana e chocolate a �nica gordura presente neste bolo � a gordura do chocolate ralado. a do�ura da banana aliada ao chocolate d�-lhe um paladar delicioso. muitos bolos levam na sua prepara��o grandes quantidades de gordura e a��car. nesta receita, a �nica gordura presente � a do chocolate (e � pouca!) e quanto ao a��car, � tamb�m poss�vel reduzi-lo gra�as � do�ura natural das bananas. obt�m assim um bolo pouco cal�rico mas muito saboroso e saud�vel. ingredientes (para 12 fatias):

2 bananas m�dias muito maduras (com a casca bem castanha) 250 ml de sumo natural de laranja 300 g de farinha de trigo com fermento 1 colher de ch� de fermento em p� 1 pitada de sal 30 g de chocolate preto ralado 2 claras de ovo 150 g de a��car amarelo prepara��o: 1� comece por untar com azeite uma forma de bolo ingl�s, e depois forre-a com papel vegetal. 2� esmague as bananas com um garfo e junte o sumo de laranja. misture muito bem. 3� misture a farinha com o fermento em p� e a pitada de sal. junte o chocolate ralado e a mistura da banana. bata at� homogeneizar bem a mistura. 4� bata as claras em castelo e adicione, aos poucos, o a��car. junte as claras � mistura anterior da farinha e mexa bem. 5� deite a massa na forma forrada com papel e alise a superf�cie. introduza no forno, previamente aquecido, e deixe cozer durante 1 hora, em forno baixo. quando a massa estiver crescida e dourada verifique com um espeto ou palito se est� cozida. 6� deixe arrefecer fora do forno, solte cuidadosamente os lados e desenforme. retire o papel vegetal. bolo de batata-doce ingredientes 1 kg de batata- doce 1/2 kg de a��car 4 gemas 4 claras 3 colheres de margarina com sal 250 g de farinha de trigo 1 vidro pequeno de leite de c�co 1 colher de sopa de fermento em p� 1 pacote de c�co ralado (opcional) modo de preparo cozinhe as batatas doces at� ficarem macias. descasque e passe por um espremedor ainda quente. adicione o a��car, as gemas e a margarina. misture bem. junte a farinha, o leite de c�co, o fermento e se quiser, o c�co ralado. misture. acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. transfira para uma forma untada e enfarinhada. leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou at� dourar em fogo m�dio. bolo de bolachas ingredientes: bolachas: 300 g de bolacha maria 200 g de miolo de am�ndoa q.b. de a��car q.b. de caf� sol�vel creme: 250 g de manteiga sem sal 200 g de a��car 3 ovos

modo de prepara��o: creme: bate-se muito bem a manteiga, juntam-se depois o a��car e as gemas, uma de cada vez, batendo sempre; deita-se por �ltimo 1 ou 2 colherzinhas de caf�. p�e-se num prato 1 bolacha e mais 6 em volta, primeiramente embebidas em caf� a�ucarado. sobre estas, uma camada de creme e assim sucessivamente at� acabarem as bolachas. estas v�o-se molhando no caf� � medida que forem precisas, para n�o ensoparem demasiadamente. reveste-se totalmente o bolo com o restante creme e cobre-se completamente com as am�ndoas cortadas em bocadinhos e torradas no forno. sugest�o: o miolo de am�ndoa pode ser substituido por bolacha ralada. bolo de caf� ingredientes 4 gemas 4 claras em neve 1 1/2 x�cara de ch� de farinha de trigo 1/2 x�cara de ch� de amido de milho 2 x�caras de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de chocolate em p� 3/4 de x�cara de ch� de caf� bem forte 1/4 de x�cara de ch� de leite 1 c�lice de licor de cacau (opcional) 1 x�cara de ch� de margarina 1 colher de sopa de fermento em p� modo de preparo fa�a uma gemada bem batida com as gemas e o a��car. acrescente a margarina e continue batendo at� ficar um creme. junte o licor, o chocolate, caf� e o leite. acrescente a farinha de trigo peneirada com o amido e o fermento. bata bem, acrescente as claras em neve. despeje em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. leve ao forno a 180 graus. bolo de caf� e chocolate ingredientes: bolo: 1 ch�vena de manteiga, 3/4 de ch�vena de a��car, 4 ovos, 1 1/2 ch�vena de farinha, 1/2 ch�vena dechocolate em p�, 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 colher (sopa) de caf� sol�vel dissolvido em 1/4 de ch�vena de �gua. sorvete de caf�: 1 kg. de sorvete de creme, igual por��o de caf�. calda de chocolate: 1/4 de ch�vena de nata, 120 g. de chocolate meio amargo, picado, 1 colher (sopa) de conhaque. prepara��o: na batedeira, bata a manteiga com o a��car, at� a mistura ficar cremosa. acrescente os ovos unm a um, batendo entre cada adiz��o. junte a farinha,o chocolate e o fermento e bata mais um pouco. junte o caf� e misture. coloque numa forma de anel com24,5 cm. de di�metro umtada e polvilhada. leve ao forno a 200 graus, por 30 a 35 minutos ou at� que, enfiando um palito, este saia limpo. deixe arrefecer e desenforme. sorvete: misture o sorvete com o caf� e volta ao frigor�fico.numa panela sobre o banho-maria,derreta o chocolat e junte as natas e o conhaque. no centro do bolo, ponha bolas de sorvete e por cima calda de chocolate. bolo de caf� com nozes ingredientes: - 1 kg de farinha de trigo - 600 g de a��car - 8 gemas

- 400 g de margarina - 400g de caf� (coado) - 8 claras em neve - 200 g de nozes mo�das - 20 g de fermento em p� - gel�ia de damasco ou de laranja para cobrir modo de preparo: bata bem a manteiga com o a��car, acrescentando a seguir as gemas, o caf� e a farinha. depois de bem batido, adicione (sem bater) as nozes, as claras em neve e o fermento em p�. Ponha em forma untada e enfarinhada e asse em forno m�dio. depois de pronto aplique cobertura de chocolate. bolo de caf� e nozes ingredientes 200g de manteiga 2 x�caras de ch� de a��car 4 gemas 1 x�cara de caf� bem forte (coado) 3 x�caras de farinha de trigo 4 claras em neve 1 x�cara de nozes mo�das 1 colher de fermento em p� gel�ia de damasco ou de laranja para cobrir modo de preparo bata bem a manteiga com o a��car, acrescentando a seguir as gemas, o caf� e a farinha. depois de bem batido, adicione (sem bater) as nozes, as claras em neve e o fermento em p�. ponha em forma untada e enfarinhada e asse em forno m�dio. depois de pronto, cubra com gel�ia (� bom aquec�-la para que escorra e penetre no bolo). dicas: se o bolo ficar dourado antes que esteja completamente assado. coloque uma f�rma com �gua na prateleira superior do forno. bolo capoccino i ingredientes bolo 1 x�cara de ch� de farinha de trigo 2 colheres de sopa de maisena 1 colher de sobremesa de fermento em p� 1 colher de sobremesa de caf� em p� 4 gemas 3 claras em neve 3 colheres de sopa de ado�ante em p� Calda 1/2 x�cara de ch� de creme de leite light 1 colher de sobremesa de cacau em p� 1 colher de sobremesa de caf� em p� 1 colher de sobremesa de maisena 2 colheres de sopa de ado�ante em p� 200 gr de sorvete diet sabor creme hortel� para decorar modo de preparo bolo numa batedeira, bata as claras em neve. junte as gemas �s claras em neve. acrescente o ado�ante e desligue a batedeira. coloque o caf�, a maisena, a farinha e por �ltimo, o fermento. misture delicadamente.

despeje em uma assadeira m�dia retangular untada. asse em forno m�dio por 25 minutos. deixe esfriar e desenforme. calda em uma panela, junte o caf�, o cacau, a ado�ante e a maisena. leve ao fogo e mexa at� engrossar. deixe esfriar e acrescente o creme de leite. misture bem. coloque para gelar. montagem corte o bolo em 3 partes, na medida de uma f�rma de bolo ingl�s. forre essa f�rma com papel-filme e intercale camadas de bolo e de sorvete, terminando com o bolo. cubra com papel-filme e leve ao congelador. retire na hora de servir. desenforme, corte em fatias e regue com a calda. enfeite com os gr�os de caf� e com a hortel�. bolo capuccino 2� ingredientes 5 claras de ovo 5 gemas de ovo 100 g de manteiga em temperatura ambiente 1 x�cara de leite 2 x�caras de a��car refinado ou cristal 2 e 1/2 x�caras de farinha de trigo 1 colher cheia (sopa) de fermento em p� para bolos farinha de trigo para envolver as frutas 1 x�cara de frutas cristalizadas 1/2 x�cara de caf� capuccino em p� 1 pitada de sal manteiga para untar, farinha para polvilhar modo de preparo bata as claras em neve com sal e reserve, em outra tigela da batedeira coloque as gemas, o a��car, a manteiga e o caf� at� ficar um creme. fora da batedeira acrescente o leite e misture bem, adicione a farinha peneirada, as frutas envolvidas, por um pouco de farinha e as claras em neve. coloque em forma ou 12 forminhas para mini-bolos (coloque-as dentro de uma assadeira). asse em forno m�dio/baixo, pr�-aquecido, cerca de 35 minutos. bolo de caramelo 1� ingredientes: massa: 300 g de a��car 200 g de farinha 90 g de am�ndoa triturada 8 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento recheio e cobertura: 2 dl de natas 1/2 litro(s) de pudim de caramelo instant�neo q.b. de manteiga q.b. de miolo de am�ndoa q.b. de canela em p� Modo de prepara��o: comece por ligar o forno � temperatura de 200 graus. unte um ou dois tabuleiros com manteiga. forre-os com papel vegetal, tamb�m untado, e polvilhe com farinha. reserve. para o bolo: bata os ovos at� ficarem em espuma, adicione-lhes o a��car e continue a bater at� que o preparado fique firme. � parte, junte a am�ndoa, a

farinha e o fermento e envolva delicadamente no preparado anterior. distribua a massa pelos tabuleiros e leve ao forno cerca de 12 minutos. retire, deixe arrefecer e corte rect�ngulos de bolo, na longitudinal. recheio e cobertura: comece por confeccionar o pudim de acordo com as indica��es. deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. � parte, bata as natas e envolva nelas o pudim de caramelo, reservando o restante. coloque um rect�ngulo de massa numa travessa e barre-o com o creme de natas. v� subrepondo camadas de bolo e creme. para terminar, cubra a superf�cie do bolo como creme de caramelo que reservou. polvilhe com am�ndoa e canela. bolo de caramelo 2� ingredientes 3 ovos 4 colheres (sopa) de manteiga 2 x�caras de farinha de trigo 1 x�cara de a��car 1 colher (sopa) de fermento em p� 1/2 x�cara de leite caramelado recheio 1/2 x�cara de manteiga 1 x�cara de a��car 1 x�cara de nozes mo�das 250g de creme de leite preparo bater as gemas com o a��car e a manteiga at� obter um creme fofo. acrescentar a farinha, o fermento e o leite caramelado (para caramelar, dourar 100 gramas de a��car numa panela e acrescentar o leite at� dissolver completamente o a��car caramelizado), sem para de bater. levar as claras ao ponto de neve firme e misturar delicadamente � massa, com movimentos de baixo para cima. colocar a massa em f�rma unatda para bolo e levar ao forno por 30 minutos. verificar se est� bem assado, enfiando um aplito na massa (deve sair bem sequinho). rechear com creme de nozes. recheio bater a manteiga com o a��car at� obter um creme liso; acrescentar as nozes mo�das e o creme de leite. misturar bem e rechear o bolo. bolo de caramelo da rita ingredientes 6 ovos 1 x�cara de �leo 1 x�cara de a��car 1 x�cara de leite 2 x�caras de farinha 1 colher de sobremesa de fermento 1 x�cara de caramelo l�quido 1 colher de ch� de canela preparo junte todos os ingredientes e fa�a uma massa. coloque a massa numa forma de bolo untada com margarina e farinha. leve ao forno e deixar cozinhar em fogo baixo durante cerca de 50 minutos. bolo de casca de laranja ingredientes 100g de margarina derretida 2 x�caras de a��car refinado 4 ovos inteiros

3 x�caras de farinha de trigo 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de fermento em p� 1 laranja m�dia com casca 1/2 x�cara de �gua a��car refinado para polvilhar modo de preparo bata no liquidificador a margarina, o a��car refinado, os ovos, o sal, a laranja com a casca (sem sementes e sem as pontas) e a �gua. em uma tigela, misture a farinha peneirada com o fermento e os ingredientes batidos no liquidificador. coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. leve ao forno pr�-aquecido. deixe esfriar um pouco. desenforme e sirva polvilhado com o a��car refinado. bolo de castanhas com baba de mo�a ingredientes massa 400 g de castanhas-do-par� mo�das grosseiramente 6 claras 8 colheres de sopa de a��car 6 gemas 1/2 colher de sopa de fermento 5 colheres de sopa de farinha de rosca 2 colheres de sopa de �leo de soja �leo para untar farinha de rosca para polvilhar baba de mo�a 1 x�cara de leite de coco 250 g de a��car 1 cravo 1 pau de canela 2 colheres de sopa de �leo 6 gemas passadas em peneira 2 colheres de sopa de �gua cobertura das laterais creme chantilly modo de preparo massa bata as claras em neve bem firme, acrescente aos poucos o a��car e as gemas, uma a uma, e por �ltimo, o fermento. misture as castanhas-do-par� com a farinha de rosca, deixando uma farofa bem solta. acrescente ao suspiro a mistura de castanha e farinha de rosca, mexendo delicadamente. por �ltimo, junte o �leo e torne a mexer, com cuidado. despeje a massa em uma f�rma redonda m�dia para bolo, untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado para assar. baba de mo�a em uma panela, junte o leite de coco, o a��car, o cravo, a canela e o �leo, leve ao fogo brando at� obter uma calda em ponto de fio. retire do fogo e retire o cravo e a canela. misture as gemas e a �gua e acrescente a calda, mexendo com cuidado. volte ao fogo brando e deixe cozinhar at� engrossar. desenforme o bolo e cubra com a baba de mo�a. cobertura das laterais nas laterais, passe o creme chantilly. bolo de cenoura 1� um momento doce acompanhado de muito betacaroteno, para o prazer da boca e a sa�de

dos olhos. delicie-se! porque o sabor doce � apreciado pela maioria de n�s, n�o podemos deixar de sugerir uma alternativa, o mais saud�vel poss�vel, dentro do reino dos bolos. para al�m dos ingredientes t�picos (farinha, a��car, �leo e ovos), este bolo conta com a presen�a das cenouras que, para al�m da bonita cor que conferem ao bolo, o enriquecem em vitaminas e fibras. ingredientes (para 16 por��es): 6 cenouras m�dias (aprox. 600 g) 4 ovos inteiros 2 claras 1/2 copo de �leo de girassol 2 copos de a��car 1 copo de farinha de trigo 1 copo de farinha de milho 1 copo de maisena 1 colher de sopa de fermento em p� 1 colher de sopa de canela em p� 1 pitada de sal margarina para untar a forma e farinha para polvilhar prepara��o: 1� bata no liquidificador: as cenouras cortadas, os ovos e claras, o �leo e o a��car. 2� misture os tr�s tipos de farinha, o fermento, a canela e o sal. 3� junte a mistura l�quida que bateu no liquidificador � farinha, e mexa muito bem, at� obter uma mistura homog�nea. 4� unte a forma com margarina, polvilhe com farinha, e adicione a massa do bolo. polvilhe a superf�cie com canela. 5� introduza o bolo no forno previamente aquecido, e deixe em forno brando cerca de 30 minutos (ou at� estar cozido). bolo de cenoura 2� ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 1 1/2 x�cara de a��car 1 colher de sopa bem cheia de fermento 4 ovos 1 x�cara de �leo 250g de cenoura cobertura 2 colheres de sopa bem cheias de nescau 1 1/2 colher de manteiga 7 colheres de sopa de a��car 2 colheres de sopa de leite modo de preparo bater bem no liquidificador os ovos, a x�cara de �leo e a cenoura e misturar na massa seca batendo, mais um pouco. cobertura levar ao fogo e ferver por 5 minutos, mais ou menos. despejar no bolo quente; passando e arrumando com a colher para que fique liso e bonito. bolo de cenoura 3� ingredientes 3 cenouras grandes 4 ovos inteiros 1 x�cara de �leo 2 x�caras de a��car 2 x�caras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p�

Cobertura 2 colheres de chocolate em p� 2 colheres de manteiga 4 colheres de leite 2 colheres de a��car modo de preparo leve ao liquidificador a cenoura e o �leo. � parte, junte a farinha, o a��car e o fermento. misture todos os ingredientes e leve ao forno em forma untada e farinhada por aproximadamente 20 minutos. retire e junte a cobertura ainda quente. cobertura misture todos os ingredientes e leve ao fogo at� que a manteiga se derreta. bolo de cenoura 4� ingredientes massa 2 cenouras grandes picadas 1 x�cara de �leo 2 ovos 2 x�caras de farinha de trigo 1 x�cara de a��car 1 colher (sopa) de fermento em p�uma pitada de sal creme de cobertura 2 colheres (sopa) de achocolatado 1 x�cara de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de a��car modo de preparo bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o �leo. � parte, numa vasilha misture o a��car, a farinha de trigo, o fermento em p� e o sal. depois despeje o conte�do do liquidificador na massa e leve ao forno. creme de cobertura leve ao fogo para engrossar e despeje no bolo ainda quente. bolo de cenoura 5� ingredientes: 4 cenouras grandes 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 2 1/2 x�caras (ch�) de a��car 2 x�caras (ch�) (menos 2 dedos) de �leo 4 ovos modo de fazer: bater no liquidificador as cenouras, o a��car, o �leo e os ovos. retirar e colocar 3 x�caras mal cheias de farinha de trigo sm, 1 colher de sopa de p�-royal que se coloca numa x�cara e pinga-se �gua at� espumar. juntar tudo e assar. bolo de cenoura 6� ingredientes: 3 x�Caras de cenoura descascada e picada 1 x�Cara de �Leo 3 ovos 2 x�Caras de a��car 2 x�Caras de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher de fermento em p� modo de preparo: bater a cenoura, o �Leo e as gemas no liquidificador. colocar esta mistura numa

tigela, acrescentar o a��car a farinha o sal e o fermento. por �Ltimo acrescentar as claras em neve. assar em forno moderado. cobertura 1 x�Cara de a��car 3 colheres de chocolate em p� 1/2 colher sopa de margarina 3 colheres de sopa de leite quente misturar tubo e colocar sobre o bolo ainda quente. bolo de cereais ingredientes: 100 gr de cereais do pequeno-almo�o 50 gr de a��car mascavado 250 gr de frutas secas 3 dl de leite 1 ovo 100 gr de farinha com fermento meia colher de ch� de canela prepara��o: misturam-se os cereais, o a��car, as frutas e o leite. tapa-se e deixa-se repousar num s�tio fresco de um dia para o outro. no dia seguinte juntam-se os ovos, a farinha e a canela. mexe-se bem. coloca-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer. depois de frio desenforma-se, corta-se em fatias e barra-se com manteiga. bolo de cerveja ingredientes: colocar 200g de ameixa preta picadas dentro de 1/2 lata de cerveja e deixar por meia hora. reservar. bater bem: 4 ovos inteiros 4 colheres (sopa) de margarina 2 1/2 x�caras (ch�) de a��car, at� ficar cremoso 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 1 colheres (sopa) de p�-royal sem bater. modo de fazer: dividir a massa em duas partes. uma com maior quantidade e nesta acrescentar as ameixas com cerveja. na de menor quantidade acrescentar 3 colheres (sopa) de chocolate. colocar em forma untada primeiro a massa com ameixa e por cima a de chocolate. assar. bolo chiffon ingredientes massa 3 x�caras de farinha de trigo 2 x�caras de a��car 5 ovos separados 1/2 x�cara de �leo 1 x�cara de �gua fervendo 1 x�cara de achocolatado 1 colher de sopa de fermento 3 colheres de sopa de rum cerejas ao marashino e fios de ovos para enfeitar calda 1 x�cara de leite

1 x�cara de achocolatado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de rum recheio 2 latas de leite condensado 4 colheres de sopa de achocolatado 2 colheres de sopa de chocolate amargo 1 lata de creme de leite modo de preparo massa misture a farinha e o a��car. fa�a uma cova no meio e coloque as 5 gemas, �leo, �gua fervendo misturada com o achocolatado.misture bem. acrescente o rum e bata at� a massa ficar fofa. por �ltimo coloque as claras em neve e o fermento e misture levemente. asse em forno m�dio em forma redonda untada e enfarinhada, por 30 minutos. depois de frio, reparta a massa ao meio. calda misture todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver. com esta calda molhe as duas partes do bolo. recheio coloque todos os ingredientes , menos o creme de leite, em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar at� desprender do fundo da panela, como brigadeiro. quando estiver morno misture o creme de leite sem o soro. recheie e cubra o bolo com esse creme. enfeite com cerejas e fios de ovos. bolo chiffon cake siga o passo a passo e aprenda a fazer o bolo "chiffon cake" e acrescente um ingrediente a mais na vida de sua fam�lia: o doce sabor. passo a passo: 1. separe os ingredientes: 7 ovos 1 colher de caf� de cremor de t�rtaro 1 e 3/4 x�cara de ch� de farinha de trigo 5 colheres de caf� de fermento 1 colher de caf� de sal 1 e 3/4 x�cara de ch� de a��car 1/2 x�cara de ch� de chocolate em p� 1/2 x�cara de ch� de �leo 1 colher de caf� de a��car de baunilha 3/4 x�cara de ch� de �gua 2. peneire 5 vezes a farinha com o sal e o fermento. 3. peneire 5 vezes o a��car e o chocolate em p�. 4. misture todos estes ingredientes secos. 5. fa�a uma cova no centro e despeje o �leo, as gemas, a �gua e a baunilha. 6. � parte, bata as claras em neve, junte o cremor de t�rtaro e adicione tudo aos outros ingredientes que j� tinham sido misturados. 7. misture as claras e os outros ingredientes com movimentos rotativos, tomando cuidado para n�o quebrar a massa. 8. despeje-a numa forma, sem untar, com um buraco no centro. 9. leve ao forno para assar. 10. depois de assado, vire a forma sobre um pano e coloque sobre um escorredor de macarr�o, at� esfriar. bolo chiffon de chocolate bolo chiffon de chocolate

ingredientes 7 ovos 1 3/4 x�caras de a��car 1/2 x�cara de �leo de soja 3/4 x�cara de �gua fervente 1/2 x�cara de chocolate em p� 1 colher de ch� de sal 3 colheres de ch� de fermento em p� 1 3/4 x�caras de farinha de trigo 1 colher de sopa de ess�ncia de baunilha modo de preparo peneire os ingredientes secos: chocolate, farinha, sal e fermento. bata as claras em neve. bata o a��car, as gemas e o �leo at� esbranqui�ar. v� juntando �gua fervente, alternando com os ingredientes peneirados. junte a baunilha. incorpore, por �ltimo, as claras em neve, delicadamente. asse em forno fraco (150 graus), pr�-aquecido, por cerca de 40 minutos. bolo de chocolate 1� ingredientes massa 300 gr de chocolate meio amargo 5 colheres de sopa de farinha de trigo 8 ovos 100 g de manteiga 1 x�cara de a��car cobertura 300 g de chocolate meio amargo 2 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de a��car de confeiteiro modo de preparo a massa pique o chocolate em uma tigela refrat�ria, junte a manteiga e derreta em banhomaria. reserve. numa tigela de batedeira, coloque os ovos, o a��car, e bata at� obter uma gemada fofa e esbranqui�ada. acrescente o chocolate derretido e misture delicadamente com uma esp�tula. junte a farinha de trigo e misture sem bater, at� obter uma massa homog�nea. coloque a massa numa forma retangular, untada com manteiga e leve ao forno pr�aquecido em temperatura m�dia (180 graus) por aproximadamente 25 minutos. tire do forno, desenforme deixe esfriar. cobertura reserve 50g do chocolate e reserve. pique o restante, coloque numa tigela refrat�ria, junte a manteiga e derreta em banho-maria. tire do fogo. junte o creme de leite e misture bem. cubra todo o bolo com a cobertura e deixe esfriar. rale o chocolate reservado e espalhe sobre o topo do bolo. polvilhe com o a��car de confeiteiro e leve � mesa. bolo de chocolate 2� ingredientes: 2 copos (grande) de farinha de trigo sm 2 copos (grande) de a��car 6 ovos

1 copo (m�dio) de �leo 1 copo (m�dio) de �gua morna 1 copo (m�dio) de nescau 1 colher (sopa) de p�-royal calda: 1 copo (m�dio) de nescau 1 copo (m�dio) de a��car 2 colheres (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de leite modo de fazer: para o bolo: misturar tudo inclusive os ovos (n�o precisa bater em neve as claras) e bater na batedeira. quando o bolo estiver pronto, derreter a calda e colocar sobre o bolo. levar novamente ao forno desligado. bolo de chocolate 3� ingredientes 250gr de margarina 2 x�caras de a��car 4ovos 3 x�caras de trigo 1/2 x�cara de leite 7 colheres de sopa de achocolatado 1 colher de sopa de fermento em p� Cobertura 1 lata e meia de leite condensado 3 colheres de chocolate modo de preparo na batedeira bata a margarina,o a��car,depois o ovo,o trigo,o leite e o chocolate. por �ltimo acrescente o fermento e mexa levemente. asse em forma untada e enfarinhada por 30 minutos. cobertura coloque os ingredientes na panela e leve aofogo at� obter o ponto de brigadeiro mole. se quiser jogue granulado ou coco ralado em cima da cobertura. bolo de chocolate com creme ingredientes 5 ovos 2 x�caras de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de leite 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1/2 x�cara de ch� de chocolate em p� 1 colher de sopa de fermento em p� Recheio: 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 colher de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de chocolate em p� 1/2 lata de leite comum 1 colher de sopa de maizena modo de preparo bata os ovos inteiros com o a��car at� ficarem esbranqui�ados. coloque o leite e bata mais um pouco. acrescente a farinha, o chocolate, o fermento e misture tudo. leve para assar em forma redonda, untada e polvilhada. recheio leve todos os ingredientes do recheio ao fogo at� soltar do fundo da panela.

depois de frio, corte ao meio, coloque o recheio e cubra com chantily. bolo de chocolate gelado 1� ingredientes: para a massa: 175 gramas de manteiga , 175 gramas de a��car , 5 ovos , 200 gramas de chocolate amargo , 175 gramas de farinha , 1 colher de ch� de fermento em p� , 50 gramas de am�ndoas raladas , margarina para untar. ingredientes para o creme: 250 gramas de manteiga , 250 gramas de a��car em p� , 2 gemas , raspa da casca de uma laranja , 4 colheres de caf� forte , chantilly q.b. prepara��o: prepare a massa come�ando por bater o a��car com a manteiga, at� formar um creme liso e leve. junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adi��o. adicione o chocolate derretido em banho-maria, a farinha misturada com o fermento, as am�ndoas e, finalmente, envolva tudo nas claras batidas em castelo. deite o preparado numa forma bem untada com margarina e leve a cozer ao forno, previamente aquecido a 180 graus, cerca de uma hora, entretanto prepare o creme, batendo a manteiga com o a��car at� formar um creme bem liso e fofo. junte as gemas, a raspa da casca de laranja e o caf�. quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe-o arrefecer completamente. corte-o em duas ou tr�s rodelas, barre cada uma delas com o creme que preparou, monte o bolo e cubra-o com o restante creme. enfeite-o a gosto com o chantilly. nota: guarde este bolo no frigor�fico e sirva-o bem frio, substituindo o chantilly por morangos ou framboesas. bolo de chocolate gelado 2� ingredientes 500 g de bolacha maria 9 colheres de sopa de achocolatado em p� 1 copo de leite 1 lata de creme de leite 100 g de margarina 3 colheres de sopa de a��car passas (opcional) observa��o: n�o vai ao forno. preparo triture a bolacha no liquidificado, coloque em uma tigela e misture a margarina, o a��car, o achocolatado e o leite. arrume essa mistura em um refract�rio. reserve. tire o soro do creme de leite e v� colocando-o em cima do bolo. coloque as passas alisando bem. leve para gelar. bolo de chocolate com iogurte ingredientes massa 2 x�caras de ch� de farinha de 1 colher de ch� de fermento em 1 colher de ch� de bicarbonato 1/2 x�cara de ch� de chocolate

trigo p� de s�dio em p� sol�vel

1 lata de leite condensado 1 pote de iogurte natural 200 gr de manteiga 1/2 colher de ch� de noz-moscada 5 ovos 1/2 colher de ch� de sal recheio e cobertura 1 x�cara de ch� de chocolate em p� sol�vel 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 50 gr de manteiga licor de cacau cerejas para decorar chocolate granulado para decorar modo de preparo massa bata muito bem o leite condensado e o chocolate em p�. Acrescente a manteiga e torne a bater. junte o iogurte natural e incorpore-o � massa. acrescente as gemas e bata at� ficar homog�neo. sem parar de bater, adicione aos poucos os ingredientes secos peneirados e, por �ltimo, as claras em neve. coloque a massa em uma forma redonda (26 cm de di�metro), untada e polvilhada. asse em forno m�dio (180 graus) por aproximadamente 45 minutos. espere esfriar um pouco, desenforme e corte-o ao meio. reserve. calda misture 3 colheres de sopa de licor de cacau, com tr�s a quatro colheres de sopa de �gua e reserve. recheio e cobertura leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em p� e a manteiga, mexendo sempre at� engrossar bem. quando estiver bem grosso, junte o creme de leite, 1 colher de sopa de licor de cacau. misture e deixe at� aquecer, sem ferver. utilize depois de frio. montagem regue a parte inferior do bolo com metade da calda, coloque um ter�o do recheio, cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda e cubra com o restante do creme. decore com o chocolate granulado e as cerejas. bolo de chocolate e queijo ingredientes 250 gr de cream cheese 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 x�caras de ch� de ricota 30 gr de chocolate em p�, n�o-ado�ado 7 gr de chocolate meio amargo 45 gr de chocolate meio amargo 3/4 x�cara de a��car 2 colheres de sopa de a��car 2 colheres de sopa de biscoito cream cracker 45 gr biscoito cream cracker 3 colheres de sopa decoalhada 1 1/2 colhere ch� Ess�ncia de baunilha 1/2 x�cara de iogurte natural 2 colheres sopa demargarina 1 ovo

modo de preparo preaque�a o forno a 150 graus. unte o fundo e as laterais de uma f�rma de fundo remov�vel de 23 cm para preparar a crosta, coloque em um recipiente m�dio o biscoito esfarelado, 2 colheres (sopa) de a��car e a margarina e misture bem. pressione delicadamente a mistura contra o fundo da f�rma previamente untada. para preparar o recheio, bata a ricota, o cream cheese e 3/4 x�cara de a��car num processador at� obter uma massa hmog�nea. adicione o ovo e a baunilha e processe mais uma vez para misturar bem. adicione lentamente o chocolate em p�, a farinha e o chocolate derretido e continue processando at� obter uma massa homog�nea. despeje o recheio na f�rma preparada e coloque-a no forno por aproximadamente 1 hora, at� que a parte central esteja assada. desligue o forno e abra parcialmente a porta, deixando o bolo esfriar por 15 minutos. retire o bolo e deixe esfriar completamente dentro da f�rma (aproximadamente 1 hora). para preparar o glac�, coloque o iogurte e a coalhada �rabe em um recipiente pequeno e misture bem. para servir, desenforme o bolo, cubra com uma camada fina de glac� e chocolate ralado. corte em oito fatias e sirva em pratos de sobremesas individuais. guarde na geladeira por at� 4 dias. bolo choconut (diet) ingredientes 4 ovos de baixo colesterol 100 g de margarina light 100 g de coco seco ralado sem a��car 1 colher (sopa) de multi-ado�ante 3 colheres (sopa) de achocolatado diet 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 colher (sopa) de emulsificante para bolos cobertura 1/2 lata de creme de leite light 2 colheres (sopa) de achocolatado diet modo de preparo bata todos os ingredientes na batedeira at� obter uma conscist�ncia cremosa. unte uma assadeira com margarina light e farinha de trigo. asse em forno m�dio/baixo por 30 minutos. desenforme e reserve. cobertura levar ao fogo at� que se misture bem, sem entretanto deixar ferver. derrame sobre o bolo. decore com raspas de chocolate diet. bolo c�trico de laranja ingredientes 8 gemas 1 colher (sobremesa) de baunilha 1 x�cara (ch�) de suco de laranja 2 x�caras (ch�) de a��car 2 1/2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 3/4 de x�cara (ch�) de f�cula de batata 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 colher (ch�) de raspas de laranja 8 claras modo de preparo bata as gemas com a baunilha por 1 minuto. coloque o suco de laranja e o a��car em

uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre, at� esquentar. jogue esta mistura quente sobre as gemas batidas e bata por mais 25 minutos ou at� ficar liguento. peneire a farinha com a f�cula e o fermento e reserve. passe a mistura da batedeira para uma bacia. coloque as raspas de laranja sobre este creme e mexa. misture os ingredientes secos � massa incorporando levemente. bata as claras em neve e acrescente � massa delicadamente. leve para assar em forma untada e polvilhada. bolo de claras com nozes ingredientes: 125 gr de margarina 250 gr de a��car 7 claras 180 gr de farinha 1 m�o cheia de nozes descascadas receita: misture a margarina com o a��car at� obter uma massa bem cremosa. incorpore com cuidado as claras batidas em castelo. acrescente aos poucos a farinha e misture bem, at� obter uma massa uniforme. leve ao forno, numa forma de buraco untada e polvilhada, colocando por cima da massa as nozes, aos 250 graus. bom apetite bolo de coca-cola ingredientes: 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 2 x�caras (ch�) de a��car 4 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de nescau 1/2 colher (sopa) de raspa de lim�o 1 colher (sopa) de p�-royal 1 copo (americano) de coca-cola 5 ovos inteiros 150 g. de ameixa preta picada modo de fazer: bater tudo na batedeira exceto a ameixa e o p�-royal. depois de bem batido colocar a ameixa e o p�-royal e assar. bolo de coco 1� ingredientes 2 1/2 x�caras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga 2 x�caras de a��car 1 colher de sopa de fermento em p� 1 x�cara de leite de coco 5 claras em neve modo de preparo bata a manteiga com o a��car. continue batendo, acrescentando alternadamente a farinha de trigo e o leite de c�co. por �ltimo, junte as claras batidas em neve e o fermento. coloque numa forma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha. asse em forno m�dio por 30 minutos. bolo de coco 2� ingredientes: 225 gr de farinha 2 colheres de ch� de fermento 75 gr de manteiga 75 gr de a��car

1 pitada de sal 50 gr de coco ralado 1,5 dl de leite 1 ovo batido prepara��o: mistura-se a farinha com o fermento e uma pitada de sal. junta-se a manteiga em peda�os e trabalha-se a massa com as m�os. junta-se o a��car e o coco e depois o ovo batido e o leite. mexe-se bem. coloca-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer. bolo de coco 3� ingredientes: massa: 180 g de a��car 180 g de farinha 5 ovos 4 colheres ( sopa) de �leo 4 colheres (sopa) de coco ralado 1 colher (sopa) de farinha maisena q.b. de manteiga recheio: 60 g de a��car 5 dl de natas decora��o: 50 g de chocolate em tablete q.b. de a��car mascavado q.b. de coco ralado q.b. de miolo de noz modo de prepara��o: unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. aque�a o forno a 180 graus. � parte, junte as gemas com o a��car e o �leo e mexa at� obter um creme esbranqui�ado. peneire a farinha com a maisena e junte-lhes o coco. num outro recipiente levante as claras em castelo. envolva, alternadamente, estes dois preparados no creme de gemas e amasse bem. verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos. desenforme sobre uma rede de cozinha e deixe arrefecer. depois de frio, corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal, e reserve. bata as natas, incorpore-lhes o a��car e volte a mexer. recheie o bolo com metade do chantilly e cubra-o com o restante. polvilhe em volta com o a��car mascavado e reserve. � parte, derreta o chocolate em banho-maria e transfira-o para um cartucho de papel vegetal. pressione-o delicadamente e utilize-o para decorar a superf�cie do bolo. polvilhe com o coco ralado e com o miolo de noz. bolo de coco gelado ingredientes 4 ovos 2 copos de a��car 2 copos de farinha de trigo 1 copo de leite 1 colher de sopa de fermento em p� Calda 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de c�co 1 pacote de 100grs de c�co ralado 1 lata de leite ( medida da latinha de leite condensado modo de preparo bater as claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma.

quando estiverem esbranqui�adas, colocar o a��car. acrescentar a farinha de trigo e o leite, que deve estar quente, por �ltimo colocar o fermento e misturar sem bater. assar em forma untada, forno m�dio por aproximadamente 20 minutos. calda misturar todos os ingredientes da calda e colocar no bolo quente. deixar esfriar, colocar na geladeira e , no dia seguinte cortar e embrulhar em papel alum�nio (peda�os de aproximadamente 4cm x 7cm). bolo de colch�o de coco ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 2 x�caras de a��car refinado 1 colher de sopa de fermento em p� 1 x�cara de leite 3 ovos calda 1 x�cara de leite 3 colheres de sopa de c�co ralado seco 3 colheres de sopa de a��car refinado modo de preparo no liquidificador bata os ovos , leite e junte o a��car. em uma tigela misture delicadamente a farinha e o fermento peneirado com o composto do liquidificador. asse em assadeira m�dia untada e polvilhada com farinha de trigo. cerca de 25 minutos em forno m�dio/baixo. fure com um palito o bolo ainda quente e coloque a calda quente. para calda ferva todos os ingredientes por 3 minutos. bolo de cream cheese ingredientes 200g de manteiga sem sal 1 pacote de cream cheese (200g) 1 1/2 copo (requeij�o) de a��car granulado 2 1/4 copos (requeij�o) de farinha de trigo 4 ovos bem grandes 2 colheres de ch� de fermento em p� 2 colheres de ch� de ess�ncia de baunilha 1 pitada de sal 1 1/2 copos (requeij�o) de passas sem sementes 1 vidro de gel�ia de framboesa para cobertura(opcional) modo de preparo aque�a o forno a 250 graus. unte e enfarinhe uma assadeira de 24cm de di�metro. bata a manteiga e o cream cheese para misturar bem. junte o a��car e bata mais. junte os ovos, um a um, batendo ap�s cada adi��o. � parte, misture os ingredientes secos e peneire-os 2 vezes. misture as passas aos ingredientes secos e junte essa mistura ao creme de ovos, mexendo delicadamente, sem bater. despeje a massa na assadeira preparada e asse em forno m�dio por 50 minutos ou at� que, enfiando um palito no centro do bolo, este saia limpo. deixe esfriar e desenforme. pincele com a gel�ia por cima. bolo de crian�a ingredientes: 2 x�caras (ch�) de a��car 1 1/2 x�cara de leite coalhado frio (coalhar com gotas de lim�o)

2 colheres (sopa) de manteiga 1 1/2 colher (ch�) de bicarbonato 2 1/2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 x�cara (ch�) de chocolate em p� 5 ovos modo de preparo bata a manteiga com o a��car e a seguir acrescente as gemas. bata bem e adicione o leite coalhado e o chocolate. mexa bem e misture a farinha de trigo, o bicarbonato e as claras em neve. leve para assar em forma de buraco untada e enfarinhada. desenforme ainda quente e cubra com brigadeiro mole. bolo del�cia 1� ingredientes 3 ovos inteiros 1 x�cara de leite 2 colheres de sopa de maizena 2 x�caras de a��car 2 x�caras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento 1 x�cara de �leo modo de preparo misture todos os ingredientes e mexa at� a massa ficar homog�nea. coloque em assadeira untada e enfarinhada. asse por 30 minutos. bolo del�cia 2� ingredientes 1/2 quilo de a��car cristal 1/2 quilo de farinha de trigo 300 g de manteiga 5 ovos 1 colher de sopa de fermento em p� 2 garrafas de leite de coco modo de preparo bata as gemas com o a��car cristal e a manteiga. coloque farinha alternando com o leite de c�co, claras em neve e o fermento. mexa bem. asse em forma untada e enfarinhada por 30 minutos. bolo doce com linha�a ingredientes 1 copo de linha�a 1 copo de trigo 2 copos de a��car 2 copos de fub� 1 colher de fermento 1 copo de leite modo de preparo deixe a linha�a de molho na �gua de um dia para outro. no dia seguinte junte tudo no liquidificador. coloque em forma untada, com �leo e farinha de rosca. asse por mais ou menos 30 minutos bolo econ�mico ingredientes: 100 gr de a��car 250 gr de farinha

100 gr de manteiga 4 ovos 4 colheres de sopa de leite 1 colher de ch� de sumo de lim�o prepara��o: mistura-se o a��car com a farinha, o leite, a manteiga derretida, as gemas de ovo e o sumo de lim�o. bate-se bem e incorporam-se as claras em castelo. coloca-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer. bolo imotski ingredientes: massa: 200 g de farinha 140 g de manteiga 60 g de a��car 1 gema de ovo ou 1 ovo pequeno recheio: 5-6 ovos 250 g de a��car 250 g de am�ndoas 1 copo pequeno de licor maraschino casca de lim�o 1 embalagem de a��car baunilhado prepara��o: recheio: ferva a am�ndoa por breves instantes, espere um pouco e depois escorra-as, descasque-as, seque-as e pique-as (deixando algumas inteiras para depois). bata juntamente o a��car com os ovos at� a mistura ficar fofa. junte as am�ndoas, o licor de maraschino, a casca de lim�o e o a��car baunilhado. mexa bem e deite na massa que est� na forma de bolos e forme um entran�ado com as tiras de massa. massa: misture a farinha, o a��car e a gema de ovo ou ovo pequeno formando uma massa fina, estenda-a de modo a que fique fina e coloque-a no fundo e nos lados de uma forma de bolo. corte a massa restante em tiras de 1 cm de largura com uma serrilha para bolos. insira uma am�ndoa inteira, descascada, nos pontos de cruzamento das tiras. cozinhe durante 40 a 50 minutos em forno pr�-aquecido a 200 graus (term�stato 6). deixe o bolo no forno, abra-o e desligue-o, para arrefecer. notas: sugest�o: se a parte de cima do bolo come�ar a ganhar cor demasiado depressa enquanto coze, cubra-a imediatamente com uma folha de lata. bolo escaldado i ingredientes 5 ovos 3 x�caras de ch� de farinha de trigo 3 x�caras de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de fermento cobertura 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 garrafa pequena de leite de c�co 1 pacote de c�co ralado modo de preparo bata as claras em neve. adicione as gemas e o a��car batendo bem.

acrescente a farinha de trigo com o fermento aos poucos misturando bem. ferva o leite com a manteiga e depois coloque na massa e bata. levar ao forno para assar. quando o bolo estiver assado, desenforme-o ainda quente. � parte, bata no liquidificador o leite condensado, o leite e o leite de c�co e despeje sobre o bolo ainda quente. polvilhe o c�co ralado por cima. levar para gelar. bolo escaldado 2� ingredientes: 4 ovos 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 2 x�caras (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) bem cheia de leite 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1/2 colher (sobremesa) de p�-royal 1 pitada de sal modo de fazer: bater as claras em neve depois as gemas; acrescentar o a��car e bater bem, depois a farinha de trigo sm e o p�-royal. bater at� abrir bolhas. colocar erva-doce ou baunilha. por �ltimo o leite fervendo com a manteiga. colocar r�pido na forma e levar para assar em forno quente. bolo de fanta ingredientes 6 ovos 2 x�caras de a��car 2 x�caras de farinha de trigo 1 x�cara de fanta laranja 1 colher (sobremesa) de fermento em p� Calda 1 vidro de leite de coco a mesma medida de leite 1 lata de leite condensado modo de preparo bata as claras em neve e v� adicionando as gemas uma a uma. sem parar de bater, acrescente os outros ingredientes. leve para assar em forma retangular untada. depois de assado, quadricule o bolo e jogue a calda por cima. salpique com coco ralado. sirva gelado. calda misture todos os ingredientes e aplique sem levar ao fogo. bolo farofa 1� ingredientes massa: 3 x�caras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento 1 ovo 1 1/2 x�cara de a��car 100 gr de margarina gelada recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de margarina 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha

2 gemas 1 lata de creme de leite modo de preparo para a massa: coloque numa vasilha todos os ingredientes e mexa com os dedos at� formar uma farofa. para o recheio: dissolva a farinha no leite, junte o leite condensado, a margarina e a baunilha e leve ao fogo para engrossar, retire do fogo acrescente as gemas, o creme de leite e misture bem. montagem: use uma forma desmont�vel, coloque metade da massa, o recheio e a outra metade da massa espalhe sobre o creme. leve ao forno mais ou menos por meia hora. bolo farofa 2� ingredientes creme: 2 gemas 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 lata de leite(a mesma medida da lata de leite condensado 1 colher de sobremesa de margarina 1 colher de ch� de baunilha 1 lata de creme de leite (sem soro). farofa: 3 x�caras de farinha de trigo 1 colher de ch� de fermento em p� 1 ovo 1/2 x�cara de a��car 1 tablete de margarina bem gelado. modo de preparo creme: numa panela misture o leite condensado,e as gemas,junte a farinha de trigo dissolvida no leite,e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre at� engrossar e deixe amornar e acrescente a ba�nilha e o creme e misture bem.reserve. farofa: misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos depois coloque metade da farinha em uma assadeira m�dia untada e forre o fundo apertando bem com os dedos cubra com o creme despejando-o com uma colher de costas para amortecer o impacto antes de cair na massa polvilhe a farofa restante e e asse em forno moderado sem preaquecer. obs.se a massa da farofa for pouca pode fazer 2vezes a medida da massa , voc� s� vai saber se � pouca quando for dividir a massa para colocar na forma. bolo de f�cula ingredientes 2 ovos 200 g de a��car 200 g de manteiga derretida e fria 200 g de f�cula de batata (uma caixinha) 1 colher de ch� de fermento em p� 1 pacotinho de a��car vanile (opcional) para untar: 1 colher de sobremesa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de rosca para polvilhar: 1 colher de sopa de a��car peneirado

modo de preparo bata as gemas com o a��car at� obter um creme esbranqui�ado. junte a manteiga derretida e fria e torne a bater. adicione a f�cula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e o a��car vanile. unte e enfarinhe uma f�rma redonda pequena, despeje a mistura de f�cula e asse em forno m�dio por 20 minutos. retire do forno, espere esfriar um pouco e polvilhe com a��car peneirado. bolo floresta negra ingredientes p�o-de-l� de chocolate 6 ovos (temperatura ambiente) 6 colheres de sopa de a��car 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em p� peneirado recheio 500 ml de creme de leite fresco bem gelado 1/2 x�cara de ch� de a��car 2 x�caras de ch� de cerejas em conserva (escorridas e cortadas ao meio) cobertura 500 g de chocolate cobertura picadinho (ao leite ou meio amargo) 350 ml de creme de leite fresco 100 g de chocolate meio amargo, em raspas finas ou ralado, e cerejas (para decorar) modo de preparo unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira redonda m�dia. reserve. aque�a o forno a 180 graus (forno m�dio). bolo com o aux�lio da batedeira, bata os ovos at� que fiquem bem fofos e de cor amarelo claro. junte o a��car e bata mais um pouco. desligue a batedeira e, com delicadeza e utilizando uma escumadeira, incorpore a farinha e o chocolate � mistura. leve o bolo ao forno por cerca de 30 minutos (o bolo se descolar� das laterais da assadeira e, ao enfiar um palito, este sair� limpo). retire o bolo do forno, aguarde 5 minutos e desenforme sobre um pano limpo. deixe esfriar. enquanto o bolo assa, prepare o recheio. recheio coloque o creme de leite e o a��car em uma tigela e, com a batedeira ou batedor de arame, bata em chantilly (at� obter um creme fofo e macio). junte as cerejas, misturando com delicadeza, e leve � geladeira at� o momento de rechear o bolo. cobertura coloque o chocolate picado em uma tigela e reserve. leve o creme de leite ao fogo. assim que o creme de leite ferver, retire a panela do fogo e despeje sobre o chocolate. misture com uma colher de pau at� que o chocolate derreta completamente. deixe o creme de chocolate esfriar por aproximadamente 30 minutos para que engrosse um pouco (se estiver muito calor, leve � geladeira por cerca de 10 minutos). montagem com uma faca de serra, divida o bolo em 3 partes. recheie as 2 primeiras metades do bolo com o creme de cerejas. cubra com a terceira parte do bolo e, por cima dele, coloque o creme de chocolate, espalhando bem com uma esp�tula. por cima da cobertura de chocolate, espalhe as raspas de chocolate e decore com metades de cereja.

leve o bolo � geladeira at� o momento de servir. bolo fofo de tapioca ingredientes 1 x�cara (ch�) de manteiga 2 x�caras (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo 3 x�caras (ch�) de tapioca 1 x�cara (ch�) de leite de vaca 4 ovos 1 vidrinho de leite de coco 2 colheres (ch�) de fermento em p� 2 colheres (sopa) de queijo ralado modo de preparo bata os ovos na batedeira, depois junte o a��car, a manteiga, a farinha de trigo e o fermento. deixe bater bem. desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes. mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada. leve para assar em forno quente. bolo formigueiro ingredientes 2 x�caras de ch� de a��car 100g de manteiga 4 gemas 4 claras em neve 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 100 gramas de c�co ralado 1 garrafa de leite de c�co (pequena) 100 gramas de chocolate granulado 1 colher de sopa de fermento em p� modo de preparo bater as gemas, o a��car e a manteiga at� ficar esbranqui�ado. juntar a farinha de trigo, o c�co, o leite de c�co e o fermento em p�. Colocar as claras em neve e por �ltimo o chocolate. coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno m�dio por uns 30 minutos. bolo franc�s ingredientes: 2 ch�venas de farinha 2 ovos 2 colheres de sopa de a��car raspa de um lim�o 1 ch�vena de nozes e avel�s picadas prepara��o: mistura-se a farinha com os ovos batidos, o a��car, a raspa de lim�o e uma pitada de sal. juntam-se as nozes e avel�s. coloca-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer. bolo frap� ingredientes 2 x�caras (ch�) de a��car 5 gemas 3 claras 1 copo de caldo de laranja 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p� Calda 1 vidro de leite de coco

3 vidros de leite frio 3 colheres (sopa) de a��car cobertura 2 claras em neve 1 x�cara (ch�) de a��car raspas de lim�o 1/2 kg de coco ralado fresco modo de preparo bata no liquidificador o a��car, as gemas, as claras e o caldo de laranja. junte a farinha e o fermento, s� misturando, sem bater. assar em assadeira grande untada e polvilhada (at� corar). ainda quente, perfure com o garfo e molhe com a calda. cobertura cobrir todo o bolo e por cima colocar 500 g de coco fresco ralado. depois de 24 horas na geladeira cortar em peda�os e decorar com frutas. bolo de frutas ingredientes 5 x�caras de farinha de trigo 200 g de manteiga ou margarina 6 ovos 1 colher de sopa bem cheia de fermento em p� 2 ma��s descascadas, cortadas em gomos 6 bananas prata cortadas em tiras 200 gr de ameixas pretas em calda 100 gr de uvas passa modo de preparo incorpore � farinha, a manteiga, 3 ovos com clara , 3 sem clara e misture bem. adicione o fermento e mexa levemente. unte uma assadeira com bastante manteiga. coloque a metade da massa na assadeira e cubra com metade das frutas. polvilhe com um pouco de a��car e canela. em seguida coloque a outra metade da massa e cubra com as frutas restantes. leve ao forno previamente aquecido para assar por uns 30 minutos. bolo de frutos tropicais experimente este bolo com baixo teor de gorduras e sem qualquer adi��o de a��car. ingredientes: 2 ovos 50 g de farinha de trigo integral 25 g de concentrado de p�ra e pasta de ma�� 3 colheres de sopa de geleia de frutos sem a��car 2 colheres de sopa de xerez meio seco 3 dl de sumo de laranja natural 1 papaia 2 bananas cortadas 175 g de queijo "quark" 90 ml de leite magro flocos de am�ndoas torradas (para decorar) prepara��o: 1. bata os ovos e a pasta de fruta at� obter uma massa espessa e cremosa. misture lentamente a farinha, mexendo sempre, at� que a massa fique homog�nea. 2. unte uma forma pequena (18 cm) com manteiga e enfarinhe-a deite a massa anterior e alise. leve ao forno (pr� aquecido) durante 20 minutos. desenforme a arrefe�a a massa sobre uma rede de arame. corte-a ao meio, no sentido do comprimento, de modo a poder rechear toda a superf�cie.

3. espalhe a geleia de frutos e cubra com a outra metade da massa. corte em cubos de 2,5 cm. coloque os cubos num prato fundo e borrife-os com o xerez. deite o sumo de laranja por cima. 4. prepare a papaia e as bananas, cortando a primeira em fatias e a segunda em rodelas. disponha a fruta em camadas alternadas, sobre a massa. 5. liquidifique o queijo com o leite e espalhe por cima dos frutos. 6. decore com os flocos de am�ndoa torrados. bolo de fub� 1� ingredientes 3 x�caras de farinha de trigo 3 x�caras de fub� 3 x�caras de a��car 2 x�caras de �leo 2 x�caras de leite fervendo 4 ovos ( separe as claras das gemas) 1 colher de sopa de erva doce 4 colheres de sopa de fermento em p� modo de preparo bata as claras em neve. reserve. numa tigela coloque as gemas, o a��car, a farinha, o fub�, o �leo e misture bem. acrescente o leite fervendo e a erva doce. misture. coloque as claras em neve e mexa delicadamente. por �ltimo, acrescente o fermento em p�. asse por 40 minutos em forno pr�-aquecido numa assadeira grande, untada e polvilhada com farinha de trigo. bolo de fub� 2� ingredientes 4 ovos inteiros 2 x�caras (ch�) de a��car 2 x�caras de ch� de fub� 1 x�cara de ch� de farinha de trigo 1 1/2 x�cara de ch� de leite 1 x�cara de ch� de �leo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 pitada de erva-doce (opcional) modo de preparo bata todos os ingredientes no liquidificador, asse em forma alta ou retangular, untada e polvilhada com fub�. bolo de fub� com coco ralado ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 2 x�caras de fub� de milho 200 g de coco ralado 2 1/2 x�caras de a��car 2 x�caras de leite 4 ovos 1 tablete de margarina 1 colher de sopa de fermento em p� Sal a gosto modo de preparo bata primeiro o a��car com a manteiga. em seguida os ovos e depois misture os demais ingredientes. bata bem e em seguida leve ao forno para assar.

bolo de fub� com leite de coco ingredientes 3 ovos 2 colheres de sopa de manteiga 1 lata de leite condensado 1 x�cara de ch� de leite de coco 2 e 1/2 x�caras de ch� de fub� 1 colher de sopa de fermento em p� 2 colheres de sopa de queijo ralado margarina para untar modo de preparo separe os ovos. bata as claras em neve e reserve-as. em seguida, bata a manteiga com a gemas e o leite condensado. sempre batendo, acrescente o leite de coco e o fub� misturado com o fermento. adicione o queijo e, por �ltimo, fora da batedeira, as claras em neve. misture delicadamente. unte com margarina uma forma redonda ou com cavidade no centro, despeje nela a massa e leve-a ao forno m�dio, pr� aquecido, por cerca de 30 minutos. bolo de fub� Cozido ingredientes 2 x�caras de leite 2 x�caras de fub� 2 x�caras de a��car 1 pitada de sal 1 x�cara de �leo erva-doce a gosto 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p� Modo de preparo cozinhe todos os ingredientes at� aparecer o fundo da panela. depois de frio adicione as 4 gemas, as claras em neve e o fermento. unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com fub�. adicione a mistura e leve ao forno pr� aquecido. bolo de fub� Cremoso 1� ingredientes 1 x�cara de ch� de fub� 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em p� 4 x�caras de ch� de leite 1 x�cara de ch� de queijo ralado 1 x�cara de ch� de c�co ralado 2 x�caras de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de �leo 3 ovos 1 pitada de sal modo de preparo bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao forno m�dio durante aproximadamente 45 minutos. bolo de fub� Cremoso 2� ingredientes 1 x�cara (ch�) de manteiga ou margarina 2 1/2 x�caras (ch�) de a��car 4 x�caras de leite 3 ovos 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 x�caras (ch�) de fub� 1 pires de queijo ralado 1 colher de fermento em p� Modo de preparo bate-se tudo no liquidificador, n�o � necess�rio untar a assadeira. com o forno quente o bolo fica cremoso. bolo de fub� R�pido ingredientes 2 x�caras de a��car 2 x�caras de leite 2 x�caras de farinha de milho 4 ovos 1/2 x�cara de �leo 100 g de coco ralado 1 colher de sobremesa de fermento em p� modo de preparo bata no liquidificador o leite, o a��car, a farinha, os ovos e o �leo at� ficar homog�neo. tire do liquidificador e coloque numa vasilha. acrescente o coco ralado, mexa e coloque para assar por 30 minutos. bolo galak ingredientes 4 ovos 1/2 x�cara de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de fermento 1 lata de leite condensado 2 vezes a medida da lata de leite 1/2 x�cara de ch� de maizena 400 g de chocolate galak 1 lata de creme de leite sem soro modo de preparo bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o a��car e bata bem. desligue a batedeira e misture aos poucos a farinha e o fermento. coloque em uma forma redonda m�dia untada e enfarinhada. leve ao forno m�dio-alto (200�c) por aproximadamente 35 minutos. recheio e cobertura: coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maizena, leve ao fogo mexendo sempre at� engrossar, retire do fogo e em seguida acrescente uma tablete de chocolate galak. mexa at� o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite. divida a massa do bolo em duas partes, monte-o umedecendo e utilizando metade do creme como recheio e o restante como cobertura. coloque por cima a tablete de chocolate galak restante ralada em ralo grosso. bolo garland ingredientes: 500 g de am�ndoas 500 g de a��car glaceado 3-4 claras de ovo s�mola para os enfeites das argolas glace royal: 1 clara de ovo 100 g de a��car glaceado prepara��o: branqueie as am�ndoas, se o desejar, ou fa�a o bolo com por��es iguais de am�ndoas esbranqui�adas e n�o esbranqui�adas.

as am�ndoas devem estar bem secas antes de serem mo�das. moa as am�ndoas sozinhas uma primeira vez, misture-as com o a��car glaceado e moa outra vez. junte as claras de ovo at� obter uma massa firme. ponha a massa numa frigideira e aque�a at� estar demasiado quente para amassar. pressione a massa para um saco de pasteleiro ou estenda-a em cord�es e ponha-a em formas de kransenkake bem untadas e polvilhadas de s�mola. leve a cozer na chapa a 200 graus. arrefe�a os an�is antes de os retirar das formas e continue a arrefec�-los nas grelhas. misture as claras de ovos e o a��car glaceado numa neve relativamente espessa. ponha num saco de pasteleiro e enfeite a parte de cima e dos lados dos an�is com conchas regulares. prenda os an�is com o maior na base, formando uma pir�mide e decore com doces, bandeirinhas e bombons. notas: (kransekake) pa�s: noruega bolo gelado ingredientes: bolo: 300 g de farinha 250 g de a��car 250 g de manteiga 170 g de chocolate em tablete 6 gemas 6 claras 2 dl de natas 2 colheres (sopa) de farinha maisena 1 colher (sobremesa) de fermento gelado: 100 g de a��car 4 folhas de gelatina incolor 4 gemas 4 dl de natas 2 colheres (sobremesa) de caf� sol�vel 1 dl de �gua q.b. de missangas de chocolate q.b. de miolo de noz q.b. de chantilly modo de prepara��o: unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. ligue o forno a 180 graus. parta o chocolate em peda�os, junte-o com as natas e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre. deixe derreter e retire do calor. bata bem a manteiga, adicione o a��car e bata mais um pouco. acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adi��o e envolva o creme de chocolate. peneire a farinha com o fermento e a maisena e junte-os ao preparado anterior, alternando com as claras em castelo. verta na forma e leve ao forno, por cerca de 1h e 10m . retire e deixe arrefecer completamente. para confeccionar o gelado, demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. aque�a a �gua e dilua o caf�. leve ao lume, mexendo sempre, at� ganhar consist�ncia. retire, acrescente a gelatina escorrida e mexa para que esta se dissolva. deixe arrefecer, envolva as natas batidas e leve ao congelador durante 24 horas. com o aux�lio de uma colher, abra um buraco no meio do bolo e reserve o miolo que retirar. preencha com o bolo e cubra a superf�cie com as migalhas que reservou. pincele os lados com geleia e cole as missangas de chocolate e um pouco de miolo de noz. cubra a superf�cie com chantilly e decore com mais um

pouco de nozes e missangas de chocolate. bolo gelado de caf� com nozes para a massa: 3/4 de x�cara de nozes macad�mia agtal 1/4 de colher de ch� de bicarbonato de s�dio 2 1/2 x�cara de farinha de trigo 3 colheres de ch� de fermento para bolo 1/4 de colher de sal 3/4 de x�cara de margarina 1 1/4 de x�cara de a��car mascavo 1/4 de x�cara de mel ou melado 3 ovos 3/4 de x�cara de caf� forte 1 colher de ch� rasa de canela em p� e alguns gr�os de cravo cobertura: 300 gr de margarina ou manteiga sem sal 1/2 x�cara de a��car mascavo 1/4 de x�cara de caf� bem forte, nozes de macad�mia agtal picadas para enfeitar modo de preparar: aquecer por 5 minutos em fogo brando o caf�, o a��car mascavo, os cravos e a canela em p�. retirar os cravos e deixar esfriar. numa vasilha juntar os ingredientes secos: farinha, bicarbonato, sal e fermento � parte bater na batedeira a margarina e os ovos at� ficarem incorporados, juntar o mel ou o melado e continuar batendo. juntar os ingredientes secos com a mistura de margarina e ovos, continuando a a mexer, adicionar o caf� e incorporar as nozes de macad�mia agtal picadas untar com margarina e farinha uma forma de bolo ingl�s, ou uma forma redonda de aro remov�vel. colocar a massa na forma e assar por mais ou menos 30 minutos a 250 graus ou at� que enfiando um palito, este saia seco. cobertura: na batedeira amolecer a margarina adicionar aos poucos o caf� e o a��car e continuar batendo at� um creme s� Com uma esp�tula ou faca cobrir o bolo decorar com as nozes macad�mia agtal picadas colocar na geladeira at� servir bolo gelado de chocolate, com manga e caf� ingredientes 1 p�o-de-l� de chocolate 1 colher de sopa de caf� extraforte 2 x�caras de ch� de creme de leite fresco 3 mangas 1 laranja 3 colheres de sopa de rum 2 colheres de ch� de suco de lim�o a��car modo de preparo corte o p�o-de-l� em 3 camadas e borrife as duas de baixo com uma calda, feita com 3 colheres de sopa de �gua, 1 colher de a��car, o rum e o caf�. reserve descasque as mangas, retire a polpa e corte em peda�os. divida em 2 por��es. bata uma por��o no liquidificador com 1 colher e meia de a��car e o suco de lim�o. reserve. bata o creme de leite com 4 colheres de sopa de a��car at� obter um chantilly. reserve.

misture metade do chantilly com a por��o de mangas batidas no liquidificador. com este creme ser� feita a cobertura. misture a outra metade do chantilly com a por��o de mangas cortadas. com estas mangas envolvidas no chantilly ser� feito o recheio. coloque a base do p�o-de-l� num prato. fa�a uma camada de mangas cortadas. coloque por cima uma camada de p�o-de-l�. fa�a outra camada de mangas cortadas. coloque por cima, a �ltima camada de p�o-de-l�. cubra todo o bolo com o creme de manga batido no liquidificador com chantilly. fa�a riscos decorativos no creme e leve ao freezer. quando endurecer, cubra-o com uma pel�cula transparente. uma hora antes de servir, retire o bolo do congelador e coloque-o na geladeira. corte a laranja em rodelas finas e, em cada uma, fa�a um corte que v� do centro at� a casca. tor�a os cantos em dire��o oposta e decore o bolo. bolo gelado com morangos ingredientes 500 g de morangos frescos 4 ovos 14 colheres de sopa de �gua 2 x�caras de ch� de a��car 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� creme chantilly modo de preparo bata na batedeira, as gemas com a �gua at� ficar um creme crescido, fofo e esbranqui�ado. coloque aos poucos o a��car, a farinha e o fermento. misture at� incorporar. junte as claras em neve e misture sem bater. despeje em assadeira grande e funda (o bolo cresce muito) untada e polvilhada e leve ao forno moderado para assar em 35 minutos. deixe esfriar, desenforme e corte em tr�s discos. lave bem os morangos, separe alguns para enfeite e bata os restantes com meio copo de �gua, sem deixar moer muito. se quiser pode acrescentar um pouco de licor ou rum. num prato bonito, coloque um disco de bolo e passe uma camada fina de chantilly. fure toda a superf�cie com um garfo e espalhe a metade dos morangos batidos que deve penetrar pelos furos tingindo o bolo. por cima coloque outro disco de bolo e proceda da mesma forma. cubra tudo com o �ltimo disco e decore com o restante do chantilly. enfeite com os morangos reservados e cortados ao meio. sirva bem gelado. bolo de gemas ingredientes: 3 ch�venas de farinha 2 ch�venas de a��car 1 ch�vena de manteiga 1 ch�vena de leite 1 colher de ch� de fermento 5 gemas prepara��o: bate-se a manteiga com o a��car. junta-se o leite, as gemas e, por fim, a farinha com o fermento. bate-se bem. coloca-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer. bolo de goiaba

ingredientes 150g de farinha de trigo 80g de goiaba liquidificada e coada (suco) 4 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em p� Royal 8 colheres de sopa de a��car 1/2 colher de sopa de mel 3 gotas de ess�ncia de baunilha modo de preparo bater o a��car com a margarina, acrescentar a farinha, o mel e o suco de goiaba, batendo novamente. por fim, acrescentar o fermento, misturando bem e assar em forma untada. bolo de goiabada ingredientes 3 ovos 1 x�cara de a��car 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 x�cara de leite 3 x�caras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p� 250 g de goiabada em fatias finas 1 lata de leite condensado 50 g de coco ralado modo de preparo bata as claras em neve, junte as gemas, o a��car, a manteiga, o leite, a farinha de trigo e por �ltimo o fermento. coloque a massa em uma forma redonda (25cm) untada e enfarinhada. em cima da massa, arrume as fatias de goiabada, cubra com o leite condensado, polvilhe o coco ralado e leve para assar em forno forte. bolo h�Ngaro ingredientes massa 3 ovos 1/2 x�cara (ch�) de �leo 3 colheres (sopa) de manteiga 1/2 x�cara (ch�) de leite 1 e 1/2 x�cara (ch�) de farinha de trigo 1 e 1/2 x�cara (ch�) de a��car mascavo 1 colher (ch�) de bicarbonato de s�dio 1 colher (ch�) de fermento em p� 1 colher (sopa) de canela em p� 1 colher (ch�) de cravo em p� (opcional) 50g de nozes picadas (ou castanhas do par�) 50g de uvas passas sem sementes cobertura 1 x�cara (ch�) de a��car mascavo 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (ch�) de canela em p� 1/4 x�cara (ch�) de leite modo de fazer bata as claras em neve e acrescente as gemas, o �leo, a manteiga e o leite. em outra tigela, misture bem a farinha, o a��car, o bicarbonato, o fermento, a canela e o cravo, todos bem peneirados. por �ltimo, adicione as nozes e as passas. coloque em uma f�rma de anel refrat�ria, untada e polvilhada com farinha, e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na pot�ncia alta. misture os ingredientes da cobertura e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na pot�ncia alta.

despeje sobre o bolo desenformado, deixe esfriar e sirva. rendimento: 10 por��es bolo ingl�s i ingredientes 180g de farinha peneirada 180g de manteiga derretida resfriada 180g de a��car 3 ovos 1 colher de caf� de fermento qu�mico modo de preparo unte uma forma de bolo ingl�s com manteiga e deixe o forno pr�-aquecido a 200 graus. pese os ovos e pese exatamente o mesmo peso em a��car, manteiga e farinha, ou use as medidas indicadas. misture a manteiga com o a��car e bata numa batedeira at� formar um creme. acrescente a ess�ncia de baunilha e reserve. separe as claras das gemas. incorpore ao creme de manteiga, as gemas, uma a uma, depois acrescente o fermento, a farinha e misture. separadamente, bata as claras em neve bem firme e incorpore � massa. derrame essa massa na forma e asse por 35 min. desenforme e deixe esfriar. bolo ingl�s 2� ingredientes 4 x�caras de a��car refinado 250g de margarina em temperatura ambiente 8 x�caras de farinha de trigo 1/2 x�cara de maisena 1/2 litro de leite 7 ovos 2 gemas 1 colherinha de ess�ncia de laranja modo de preparo bata a margarina com o a��car refinado, 2 ovos e 2 gemas, at� ficar clarinho e fofo. adicione aos poucos os ovos restantes, batendo ap�s cada adi��o. fora da batedeira junte o leite, a farinha peneirada com a maisena e o fermento. adicione a ess�ncia. asse em forminhas para bolo ingl�s, dentro de pelotines de papel especial para o bolinho. asse em forno pr�-aquecido m�dio/baixo, cerca de 20 minutos. bolo de iogurte ingredientes 1 copo de iogurte natural 4 ovos inteiros 1 pitada de sal 2 copos de a��car ( o mesmo copo do iogurte) 1/2 copo de �leo 2 copos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� modo de preparo bater todos os ingredientes no liquidificador deixando por �ltimo a farinha de trigo e ofermento em p�. colocar em forma untada e assar por aproximadamente 40 minutos. bolo jojo ingredientes

200 g de chocolate meio amargo 160 g de manteiga 160 g de a��car de confeiteiro 3 ovos inteiros e 3 gemas 80 g de farinha de trigo 1 colher de caf� de baunilha �leo para untar as forminhas modo de preparo derreta o chocolate e a manteiga em banho maria mexendo sempre. reserve. em uma tigela de inox bata o a��car, os ovos e as gemas. leve-a ao banho-maria, tamb�m com fogo brando, mexendo sempre. tome cuidado para a mistura n�o talhar: retire-a do fogo quando a temperatura atingir 70 graus. deixe esfriar at� que fique com a mesma temperatura do chocolate e misture-os. acrescente a farinha de trigo e a baunilha e mexa bem. unte com �leo e polvilhe com farinha doze forminhas com 7 cm de di�metro. preencha-as com a massa at� tr�s quartos do tamanho. mantenha-as na geladeira por, no m�nimo, seis horas. pouco antes de servir, leve as forminhas para assar em forno pr� aquecido em temperatura m�dia (180 graus). asse-as por um per�odo entre dez e catorze minutos ou at� verificar que a parte superior do bolinho perdeu o brilho do chocolate. retire-as e coloque por poucos minutos em um recipiente com �gua e gelo com cuidado para n�o molhar o bolo. para desenformar, passe a faca em volta. sirva em seguida, ainda quente, com uma bola de sorvete de baunilha ou de creme e calda de framboesa. bolo de laranja 1� ingredientes 1 laranja grande 2 x�caras (ch�) rasas de a�ucar 2 colheres (sopa) de a��car 2 x�caras (ch�) cheias de farinha de trigo 1 x�cara de �leo 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 colher (sopa) de margarina para a calda 1 copo grande de suco de laranja 4 colheres de sopa de a��car 150 ml de �gua modo de preparo primeiramente ligue o forno para ir aquecendo enquanto prepara o bolo. lave a laranja e descasque-a , reservando metade da casca. retire toda a parte branca e reserve s� a parte dos gomos. corte a polpa em cubos dentro de um prato para aproveitar todo o suco que sair. corte metade das cascas que reservou em peda�os e coloque no liquidificador, ponha a polpa cortada em cubos, o suco que a laranja liberou ao ser cortada e o �leo. ligue o liquidificador. deixe bater at� obter uma mistura bem cremosa. enquanto isso separe duas gemas, reservando as claras. depois, ponha no liquidificador 2 ovos inteiros e as 2 gemas que separou. adicione 2 x�caras de a��car e bata mais um pouco, para que fique bem misturado. misture a farinha com o fermento dentro de uma tigela grande e passe-a duas vezes na peneira. junte ent�o aos poucos o creme do liquidificador e, com uma colher de pau, v� misturando com movimentos leves at� a massa formar bolhas. bata as duas claras reservadas em neve e misture as duas colheres de sopa de a��car. bata mais um pouco e misture � massa sempre com movimentos leves. unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda. ponha o forno na temperatura m�dia. coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou at� que fique dourado. quando o bolo estiver cozido, desligue o forno e deixe-o l� dentro fechado por

mais 5 minutos. calda coe o suco de laranja, numa panela pequena misture o suco coado com a �gua e o a��car e ferva por 3 minutos. retire o bolo do forno e desenforme-o sobre um prato. fure toda a superf�cie com um palito. regue o bolo com a calda ainda quente e deixe esfriar antes de coloca-lo na geladeira. bolo de laranja 2� ingredientes: 2 ovos 1 x�cara (ch�) de suco de laranja 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 1 1/2 x�cara (ch�) de a��car 2 colheres (ch�) de p� royal 3 colheres (sopa) cheias de margarina modo de fazer: bater o a��car e a margarina, depois as gemas at� ficar bem claro. colocar o suco de laranja e a farinha de trigo sm e bater mais um pouco. acrescentar o p� royal e n�o bater mais. misturar as claras em neve. forno quente. bolo de laranja com chocolate ingredientes 1 bolo sabor laranja (comprado pronto) 200g de chantilly batido 100g de chocolate ao leite derretido 1 x�cara de ch� de morangos picados 1/4 x�cara de ch� de licor a seu gosto chantilly para decorar raspas de chocolate para decorar morangos para decorar modo de preparo forre uma f�rma de bolo tipo ingl�s com papel filme. corte o bolo horizontalmente, em 4 camadas. coloque uma camada de bolo, arrume 1/4 dos ingredientes sobre esta camada. outra camada de bolo, mais 1/4 dos ingredientes e fa�a assim, at� terminar. leve � geladeira de um dia para o outro. desenforme cubra com o chantilly, decore com raspas de chocolate e morangos. bolo de laranja com coco e pastilhagem ingredientes 4 x�caras de ch� de a��car 1 copo de requeij�o de suco de laranja 16 gemas 1 colher de sopa de ess�ncia de tangerina 1 x�cara de ch� de f�cula de batata peneirado 1 x�cara de ch� de amido de milho peneirado 3 copos de requeij�o de farinha de trigo peneirado 1 x�cara de ch� de coco ralado 1 colher de sopa de raspas de lim�o 1 colher de sopa de fermento 16 claras pastilhagem 1 clara de ovo grande 1 colher de ch� de c.m.c + ou - 03 x�caras de ch� de a��car de confeiteiro modo de preparo

coloque em uma panela o suco de laranja e o a��car, leve ao fogo at� ferver. bata na batedeira com as gemas e a ess�ncia por 30 minutos. misture a f�cula, o amido de milho, a farinha, o coco ralado e as raspas de lim�o e reserve. despeje a mistura da batedeira numa bacia maior e incorpore os ingredientes secos, mexendo delicadamente. por �ltimo bata as claras com o fermento e acrescente na massa, leve ao forno para assar em f�rma untada e polvilhada. pastilhagem misture os ingredientes muito bem. bolo de leite condensado s� de ler esta receita voc� j� vai ficar com �gua na boca. experimente!! passo a passo: 1. separe os ingredientes: 2 latas de leite condensado 8 ovos 4 colheres de sopa de farinha 2. cozinhe o leite condensado na panela de press�o durante 1 hora e 30 minutos. 3. espere o leite condensado esfriar e bata 1 lata junto com 4 gemas. bata bem. 4. junte a farinha, envolvendo com a colher de pau. bata as 4 claras em castelo e junte-as ao preparado anterior. 5. leve ao forno m�dio em forma untada, durante cerca de 20 minutos. 6. cobertura: 6.1 bata bem a outra lata de leite condensado cozido, juntando 4 gemas. 6.2 junte, envolvendo, 4 claras batidas em castelo, de forma a n�o desla�ar e leve ao congelador at� a mousse solidificar. 7. cubra o bolo com a mousse e sirva frio. bolo de liquidificador ingredientes 5 ovos 1 x�cara de a��car 1 x�cara de manteiga 1/3 de x�cara de leite 1/2 colher de sopa de ess�ncia de baunilha 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� manteiga para untar modo de preparo pr� aque�a o forno m�dio (180 graus). unte com manteiga uma f�rma de buraco no meio de 23 cm de di�metro. no liquidificador, bata os ovos, o a��car e a manteiga por 1 minuto, para obter uma mistura cremosa. acrescente o leite, a ess�ncia de baunilha e bata bem. adicione a farinha de trigo e o fermento em p� peneirados juntos e misture at� formar uma massa homog�nea. despeje na f�rma preparada e asse por 35 minutos ou at� que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco. retire do forno e deixe esfriar. desenforme e sirva. bolo de ma�� ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 1 ovo ligeiramente batido 3/4 x�cara de leite 1 colher de sopa de casca de laranja ralada 4 colheres de sopa de suco de laranja 8 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 x�cara de a��car 1 colher de sopa de fermento em p� Cobertura de ma�� 6 ma��s descascadas, sem sementes e raladas no ralador grosso 10 cerejas ao marasquino escorridas e picadas 1 colher (sopa) de suco de laranja 1 colher (ch�) de canela em p� 4 colheres (sopa) de a��car 2 colheres (sopa) de manteiga derretida modo de preparo numa vasilha misture a farinha, o a��car e o fermento. junte os ingredientes restantes e mexa somente para umedecer. despeje numa assadeira bem untada de 32cm x 22cm. misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre a massa. leve ao forno moderado pr�-aquecido (180 graus) por uns 40 minutos, at� que enfiando uma faca ela saia limpa. sirva morno ou frio com sorvete se desejar. bolo de ma�� caramelada ingredientes 1 x�cara de a��car refinado 2 x�caras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 1 colher de sopa cheia de fermento para bolo 1 colher de sopa de canela em p� 2 claras de ovo 2 gemas de ovo 1 x�cara de leite 1 kg de ma��s fatiadas 2 x�caras de a��car refinado para caramelar modo de preparo unte fartamente uma forma tipo assadeira m�dia com manteiga, espalhe as ma��s para cobrir todo o fundo da forma. leve ao fogo baixo, mexendo sempre 2 x�caras de a��car para derreter e ficar um caramelo claro. despeje o caramelo imediatamente sobre as ma��s que est�o na forma, bata as claras em neve e reserve. bata na batedeira as gemas, 1 x�cara de a��car, canela e manteiga at� virar um creme. fora da batedeira misture delicadamente o leite e farinha peneirada com fermento e as claras em neve, mexa bem para ficar lisinho. espalhe esta massa por cima das ma��s, ligue o forno na temperatura m�nima. deixe assar lentamente e dourar por aproximadamente 55 minutos. dica: se quiser pode-se substituir a ma�� por 6 bananas nanicas, modo de preparo continua o mesmo e a receita fica deliciosa. bolo de ma�� com chocolate ingredientes 6 ovos 100 gramas de manteiga 3 colheres (sopa) de chocolate 3 colheres de farinha de rosca 1 x�cara (ch�) de am�ndoas sem pele e picadas 2 ma��s grandes descascadas e raladas claras em neve cobertura e recheio 500 gramas de chocolate em barra 1 lata de creme de leite 1 colher (sobremesa) de fermento em p� Modo de preparo bata na batedeira as gemas com a manteiga, depois, sem bater, acrescente os demais

ingredientes, mexendo devagar. por �ltimo, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. leve ao forno em forma untada. cobertura e recheio pique o chocolate e leve ao fogo para derreter, ap�s derretido, retire do fogo. a seguir, acrescente o creme de leite e o fermento em p�. Utilize o creme para rechear e cobrir o bolo. obs: para tirar a pele das am�ndoas mergulhe-as em �gua. bolo de mandioca ingredientes 6 x�caras de mandioca crua ralada 2 x�caras de leite de coco ou 2 x�caras de leite c/ 1 pct. peq. de coco ralado 4 colheres de sopa de margarina 6 ovos batidos 4 copos de a��car 2 colheres de cha de sal canela modo de preparo bata primeiro no liquidificador os ovos, acrescente o a��car, a margarina, o leite de coco, o sal e por �ltimo a mandioca depois de batido coloque em formauntada e enfarinhada, salpique canela em cima e asse por 30 minutos. bolo de maracuj� ingredientes 4 gemas 4 claras em neve 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 2 x�caras de ch� de a��car 1 tablete de margarina (100 gramas ) 1 x�cara de ch� de suco de maracuj� ( concentrado) 1 colher de sopa de fermento em p� modo de preparo bater as gemas com o a��car at� ficar um creme bem claro. misture a margarina, o suco e a farinha , bata bem. misture nas claras em neve o fermento e agregue tudo a massa. forma untada e forno pr� aquecido. deixe no forno at� dourar, aproximadamente 30 a 35 minutos. bolo marmorizado ingredientes 1 x�cara de gordura vegetal 1 x�cara de a��car 3 ovos inteiros 1 1/2 x�cara de farinha de trigo 4 colheres de sopa de leite 1 colher de ch� de fermento em p� 2 colheres de sopa de chocolate em p� modo de preparo bata a gordura vegetal com o a��car at� obter um creme. junte os ovos e continue a bater at� o creme ficar homog�neo. acrescente aos poucos a farinha de trigo, o fermento em p� e o leite. misture bem. divida a massa ao meio e adicione o chocolate em p� em metade da massa. unte uma forma de buraco e despeje primeiro a massa clara e depois a massa de chocolate. leve ao forno m�dio, pr�-aquecido, por cerca de 45 minutos, em forma untada.

bolo marta rocha receita tradicional ga�cha ingredientes 7 ovos separados 1 x�cara de a��car (180 g) 1 x�cara de farinha de trigo (150g) 3 colheres (sopa) de chocolate em p� Creme de gemas 6 gemas 1 x�cara de a��car 2 colheres (sopa) de maisena 1 x�cara de �gua 1/2 x�cara de leite (120 ml) 1 colher (sopa) de margarina suspiro 2 x�caras de a��car (360 g) 3 claras para o crocante de nozes 1 x�cara de nozes picadas (100 g) 1 x�cara de a��car (180 g) para passar 1/3 de x�cara de geleia de damasco ou ameixa (100 g) para decorar fios de ovos para cobrir a torta (compra se pronto) para o creme chantilly 1/2 litro de creme de leite fresco 4 colheres (sopa) de a��car modo de preparo bata as claras em neve at� obter picos firmes. acrescente as gemas uma a uma, depois o a��car, batendo por uns 5 minutos. v� peneirando a farinha de trigo sobre a massa e misture delicadamente. divida a massa em 2 partes. a uma parte acrescente o chocolate e misture. coloque a massa em duas formas de 25 cm de di�mentro untadas e forradas com papel imperme�vel tamb�m untado. asse em forno preaquecido (200 graus) por uns 30 minutos ou at� que enfiando um palito no centro este saia limpo. deixe descansar por uns 10 minutos. desenforme e deixe esfriar. prepara��o do creme de gemas misture as gemas com o a��car e a maisena. leve o leite e a �gua numa panela para aquecer. quando estiver prestes a ferver junte um pouco a mistura das gemas. misture e volte � panela do leite com �gua, mexndo sempre at� engrossar. retire do fogo, junte a margarina, misture e reserve. prepara��o do suspiro bata as claras em neve e acrescente o a��car aos poucos, batendo por uns 10 minutos at� formar um suspiro. coloque o suspiro sobre o fundo de uma forma de abrir de 25 cm de di�metro forrada com papel umperme�vel untado. espalhe o suspiro ou use um saco de confeiteiro para cobrir todo o fundo da forma. asse em forno lento (100 graus) por uma hora, deixando a porta entreaberta (coloque uma colher de pau para mant�-la assim). prepara��o do chantilly coloque o creme de leite fresco e o a��car numa tigela de batedeira e bata em velocidade baixa, aumentando depois. bata at� engrossar e obter picos firmes. mas n�o bata demais, sen�o desanda e vira manteiga. prepara��o do crocante de nozes coloque o a��car numa panela e leve ao fogo mexendo sempre at� dissolver e obter uma calda de caramelo. junte as nozes picadas, misture e retire do fogo. despeje sobre uma superf�cie untada com manteiga ou margarina e deixe esfriar. depois de frio quebre em pedacinhos. (eu coloco numa toalha e quebro com o batedor de carne).

montagem da torta 1. bolo de chocolate 2. creme de gemas 3. crocante de nozes 4. suspiro 5. creme chantilly 6. bolo branco 7. gel�ia de damasco ou ameixa cubra a torta com o restante do creme chantilly e com os fios de ovos. decore com cereja ou damasco. bolo massa cozida ingredientes 3 x�caras de ch� de a��car 3 x�caras de ch� de farinha de trigo 4 ovos 1 tablete de margarina 1 copo (medida do copo de requeij�o) de leite quente 1 colher de sopa de fermento modo de preparo ferva o leite junto com a margarina. reserve. bata os ovos com o a��car at� esbranqui�arem. acrescente a farinha de trigo e o fermento misturando lentamente at� incorporarem. por �ltimo adicione o leite quente com a margarina. misture tudo e leve ao forno em forma untada por 30 minutos. bolo de mel ingredientes: 5 dl de mel 2,5 dl de azeite 1 colher de sopa de canela em p� 3 cravos-de-cabecinha ralados 6 ovos 1 pitada de erva-doce farinha q.b. prepara��o: mistura-se o mel, o azeite, a canela, os cravinhos, os ovos e uma pitada de ervadoce. bate-se muito bem durante cerca de 15 minutos. vai-se juntando aos poucos a farinha, a olho, at� obter uma massa com alguma consist�ncia. coloca-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer. depois de frio, desenforma-se e corta-se em fatias que se guardam em latas. bolo de mel - oneg leikech ingredientes 500 g de mel 3 x�caras de farinha de trigo 1 copo de a��car 5 ovos 1/2 copo de pinga 1/2 x�cara de azeite cravos e canela em gr�o 1 colher de sopa de fermento nozes modo de preparo bata as gemas com o a��car at� ficar bem clarinho. acrescente o mel. bata muito bem. ferva a cacha�a com os cravos e a canela. deixe esfriar e coe. junte � mistura e acrescentar o azeite, a farinha peneirada com o fermento e, por �ltimo, as claras batidas em neve e as nozes. coloque em f�rma untada com azeite ou margarina. asse em forno quente. bolo de mel com nozes ingredientes

3 copos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� 1 colher de caf� de bicarbonato 1 copo de mel 3 ovos 1/4 copo de caf� forte e frio 1/2 copo de �leo 1 1/2 copo de a��car modo de preparo bata todos os ingredientes at� abrir bolhas. se quiser, adicionar nozes picadas. colocar a massa em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. assar em forno pr� aquecido entre 20 e 30 minutos. bolo de milho 1� ingredientes 2 copos de milho verde 4 ovos inteiros 2 copos de a��car 2 copos de leite 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sobremesa de p� royal 2 colheres de sopa de farinha de trigo modo de preparo bata no liquidificador o milho com o leite. coloque numa tigela e junte os demais ingredientes. misture. a massa fica l�quida. transfira para uma travessa refrat�ria e leve ao forno para assar por 30 minutos em temperatura baixa. assim que come�ar a dourar, aumente para fogo alto e deixe 10 minutos. retire e espere esfriar. bolo de milho 2� ingredientes 1/2 x�cara de ch� de a��car 200g de margarina 7 gemas 1 lata de leite condensado 2 x�caras de ch� de fub� 1 x�cara de ch� de farinha de trigo 7 claras em neve caramelo 2 x�caras de a��car 1 x�cara de �gua pudim de milho 3 latas de milho verde passadas no processador 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 3 ovos modo de preparo bata os ingredientes at� formar um creme grosso. acrescente os demais ingredientes e por �ltimo as claras em neve. caramelo misturar a �gua e o a��car e deixar "queimar" at� que a calda esteja dourada. pudim de milho passar os ingredientes no liquidificador. montagem

coloque a massa de bolo na forma caramelizada e por cima a massa do pudim e leve ao forno quente por 45 minutos. desenforme ainda morno. este � aquele bolo de milho com duas camadas, que fica bem molhadinho por cima. vamos aproveitar por que ainda d� tempo para faz�-lo para as festas juninas. e a valdin�sia nos afirmou que � uma del�cia. bolo de milho com leite de coco ingredientes 1 lata de milho verde sem a �gua 100 g de manteiga 1 copo de fub� 3 ovos 1 vidro pequeno de leite de c�co 1 colher de sopa de fermento em p� 2 x�caras de ch� de a��car modo de preparo misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos. bolo de milho-verde ingredientes: 2 x�caras (ch�) de milho verde 2 x�caras (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de leite 1 vidro de leite de coco 4 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colhere (sopa) de p�-royal 4 colheres (sopa) de farinha de trigo sm 5 ovos inteiros 2 cravos e canela modo de fazer: bater todos os ingredientes no liquidificador e assar em forno quente. bolo de moreninha ingredientes: 2 x�caras (ch�) de a��car 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 1 x�cara (ch�) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 colher (sopa) de p�-royal 4 ovos queijo ou c�co 70 g. modo de fazer: bater o a��car e a manteiga, depois as gemas at� ficar bem claro. clara em neve. forno quente. bolo de natal ingredientes 1 x�cara (ch�) de manteiga 1 x�cara (ch�) de a��car 1 colher (ch�) de bicarbonato 1/2 x�cara (ch�) de leite azedo (azedo com gotas de lim�o) 3 1/2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 4 ovos 1/2 quilo de ameixas picadas 1/2 quilo de frutas cristalizadas 2 x�caras (ch�) de castanha do par� picadinhas

1 pacote de coco ralado cobertura 1 1/2 x�cara (ch�) de suco de laranja 1 x�cara (ch�) de gla��car modo de preparo numa vasilha grande misture os ingredientes secos: peneire a farinha e junte as ameixas, frutas cristalizadas, castanha do par� e coco ralado, reserve. na batedeira, bata muito bem a manteiga com a��car, junte os ovos inteiros, um a um, bata muito bem. dissolva o bicarbonato no leite azedo e junte ao creme, bata bem passe o creme para a vasilha com a farinha e as frutas e misture com as m�os para ficar bem misturado. coloque numa assadeira redonda (anel) muito bem untada com manteiga e enfarinhada. asse em forno moderado por 2 horas, depois de assado, desenforme ainda quente e cubra com a cobertura(n�o leve ao fogo). deixe por algumas horas para que a calda penetre bem, depois coloque em um prato e enfeite � vontade. bolo de nata e noz ingredientes: bolo: 290 g de a��car 200 g de farinha 80 g de miolo de noz triturado 6 ovos 2 colheres (sopa) de �leo 1 colher (ch�) de fermento 1 colher (sopa) de farinha maisena q.b. de manteiga recheio e cobertura: 60 g de a��car em p� 6 dl de natas q.b. de canela em p� q.b. de miolo de noz modo de prepara��o: ligue o forno a 180 graus. separe as gemas das claras e bata as �ltimas em castelo. bata as gemas com o a��car, adicione o �leo aos poucos e continue a bater. peneire a farinha com o fermento e a maisena, e envolva-lhes o miolo de noz. envolva as claras no preparado de gemas, alternando com as farinhas. unte uma forma com manteiga, e polvilhe-a com a farinha. verta-lhe a massa e leve ao forno, cerca de 40 minutos. desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo ao meio. para o recheio e cobertura: bata as natas e depois de bem firmes, adicione-lhes o a��car em p� e bata mais um pouco. recheie o bolo com o chantilly, sobreponha a outra parte e cubra com o chantilly restante. decore com a canela em p�, o miolo de noz e sirva bem fresco. sugest�o: decore o bolo com morangos e adicione alguns, em pedacinhos, ao recheio. bolo de n�ga fulo ingredientes 2 tabletes de margarina 1 x�cara de ch� de farinha de trigo 2 x�caras de ch� de chocolate em p� 1x�cara de leite 3 ovos 1colher de sopa de fermento em p�.

cobertura 1 lata de leite condensado 1 x�cara de ch� de chocolate em p� 1 x�cara de ch� de leite 1 colher de sopa de margarina modo de preparo bata no liquidificador o a��car e a manteiga derretida . acrescente os outros ingredientes at� ficar bem uniforme . despeje em uma assadeira e leve ao forno m�dio por 45 minutos. cobertura: misturar numa panela e leve ao fogo at� engrossar . cubra o bolo e confeite com jujuba. bolo de nozes i ingredientes 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� 1/2 x�cara de ch� de nozes mo�das 5 ovos separados 1 x�cara de ch� de a��car 150 ml de �gua modo de preparo bata as gemas com a �gua at� dobrar o volume. acrescente o a��car e bata por 3 minutos. junte a farinha, as nozes e o fermento peneirado e misture bem. adicione por �ltimo as claras em neve. coloque em forma untada e leve ao forno para assar por 30 minutos. bolo de nozes 2� ingredientes 8 ovos 300 gramas de a��car 300 gramas de manteiga 200 gramas de nozes mo�das 300 gramas de farinha de trigo 2 x�caras (ch�) de leite 8 colheres (sopa) de chocolate (padre) 1 colher (sopa) de fermento em p� Baba de mo�a 1/2 x�cara de a��car 1 x�cara (ch�) de �gua 1 vidro de leite de coco 1 colher (ch�) de maisena 6 gemas modo de preparo bata as 8 gemas com o a��car at� ficarem brancas, junte a manteiga e torne a bater muito bem. misture as nozes mo�das, alternadamente coloque a farinha de trigo e as x�caras de leite. depois de bem misturados e batidos, junte as colheres de chocolate. as claras s�o colocadas em neve e misturadas suavemente. por fim junte o fermento, assar em assadeira redonda e recheie com a "baba de mo�a" ainda mole. baba de mo�a fa�a uma calda com o a��car e a �gua, depois junte fora do fogo o leite de coco, a maisena e as gemas. ferva at� engrossar. bolo de nozes com baba de mo�a ingredientes

250 g de a��car refinado 250 g de nozes mo�das 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (ch�) de fermento em p� 6 claras em neve para ligar baba de mo�a 150 g de a��car granulado 1 x�cara (ch�) de �gua 6 gemas passadas na peneira 200 ml de leite de coco modo de preparo para a massa, misture o a��car com as nozes e a farinha de trigo. junte o fermento e as claras em neve, e mexa sem bater. coloque em forma de aro remov�vel, untada e forrada com papel tamb�m untado. leve ao forno quente por 20 minutos. depois de esfriar, desenforme e cubra com o doce de ovos (baba de mo�a). baba de mo�a ferva o a��car com a �gua at� obter uma calda em ponto de fio colando entre os dedos. deixe esfriar. passe as gemas na peneira incluindo na calda pronta com o leite de coco. volte ao fogo, misturando at� soltar do fundo da panela. fica pastoso. depois de frio, recheie o bolo e cubra por fora tamb�m. decore com peda�os de nozes e leve � geladeira para servir, bem gelado, no dia seguinte. bolo de nozes com laranja ingredientes 300 g de margarina em temperatura ambiente 2 x�caras (ch�) de a��car 6 gemas 1 colher (sobremesa) de casca de laranja ralada 1 x�cara (ch�) de caldo de laranja 1 x�cara (ch�) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em p� 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 2 x�caras (ch�) de nozes trituradas 1/2 x�cara (ch�) de nozes mo�das 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 ma�as raladas 6 claras em neve 1 colher (ch�) de sal recheio 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos, em panela de press�o 2 1/2 x�caras (ch�) de nozes trituradas 1 lata de creme de leite modo de preparo bata na batedeira a margarina, o a��car e as gemas at� obter um creme claro. junte a casca ralada, o caldo de laranja alternando com a farinha de rosca, o fermento e as 2 x�caras de farinha de trigo. bata as claras com o sal. coloque a massa numa vasilha grande, junte as ma�as, as 3 colheres de farinha de trigo, as nozes trituradas e as nozes mo�das. misture bem, incorpore as claras delicadamente. unte e enfarinhe uma assadeira n� 3, despeje a massa preparada e leve ao forno por 50 minutos, aproximadamente, at� dourar. recheio bata na batedeira o leite condensado cozido, adicione as nozes e o creme de leite. misture bem e recheie o bolo. bolo de nozes com ma�� ingredientes 1 1/2 x�cara de ch� de farinha de trigo 1 x�cara de ch� de a��car

1/2 x�cara de ch� de �leo 1 colher de ch� de bicarbonato de s�dio 2 colheres de ch� 2 ovos 1/2 x�cara de ch� de suco de laranja 1/2 x�cara de ch� de nozes picadas 1/2 x�cara de ch� de ma��s picadas 1/2 x�cara de ch� de uva passa 1 colher de sopa de fermento em p� � gosto modo de preparo coloque na batedeira a farinha, o a��car, o �leo,o bicarbonato, a baunilha, os ovos e o suco de laranja e bata em velocidade m�dia at� que fique homog�neo. junte o restante dos ingredientes e mexa delicadamente. coloque em forma untada e enfarinhada e deixe assar por 40 minutos. bolo de nozes recheado ingredientes: para o bolo: 150 grs de nozes mo�das 150 grs de manteiga 1 colher de ch� (bem cheia) de fermento em p� 2 ch�venas de a��car 5 ovos 2 ch�venas de farinha de trigo 1 ch�vena de (caf�) de caf� forte para o recheio: 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena) 1 lata de leite condensado 2 gemas 1 lata de leite completo (a medida � a lata*) 1 lata de natas* 1/2 ch�vena de (caf�) de caf� 1 colher de caf� de ess�ncia de baunilha 2 ou 3 rodelas de anan�s picadinho para a cobertura: 150 grs de chocolate de culin�ria metade do recheio confec��o: bata o a��car, com a manteiga e as gemas at� ficar cremosa. adicione a farinha com o fermento, as nozes mo�das e o caf� e misture muito bem. bata as claras em castelo bem firme. envolva as claras delicadamente ao preparado. barre muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e lisa. verta o preparado na forma e leve ao forno quente durante +- 1 hora, conv�m verificar. *a temperatura do forno � esta: nos primeiros 10 minutos requer forno bastante quente passado esse tempo forno m�dio. entretanto prepare o recheio. num tachinho misture muito bem todos os ingredientes menos o anan�s. leve ao lume m�dio mexendo sempre at� espessar. depois do bolo cozido, abra o bolo ao meio e recheie com metade do creme. por cima do creme disponha o anan�s picado. reponha a outra metade do bolo. prepare a cobertura. derreta o chocolate em banho maria. depois de derretido misture muito bem com a metade do recheio. barre todo o bolo com a cobertura.

decore com meias nozes e granjeias prateadas ou ao gosto. bolo pascoalino ingredientes 2 ovos 1 x�cara (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de �gua fervendo 1/2 x�cara (ch�) de �leo 3/4 x�cara (ch�) de chocolate em p� 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 x�cara (ch�) de ameixas pretas picadas 1 x�cara (ch�) de cerejas 1/2 x�cara (ch�) de nozes mo�das 1/2 x�cara (ch�) de am�ndoas picadas calda 1 x�cara (ch�) de leite 1/2 x�cara (ch�) de glucose de milho 3 colheres (sopa) de chocolate 1/2 x�cara (ch�) de licor de cacaurecheio 1 lata de creme de leite sem soro 300 g de chocolate meio amargo picado 1/2 x�cara (ch�) de am�ndoas ovos de gelatina 2 sach�s de gelatina branca 1 x�cara (caf�) de �gua 3 copos de leite 6 colheres (sopa) de a��car 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha modo de preparo bata bem os ovos com o a��car e junte os demais ingredientes. por �ltimo adicione as frutas (ameixas, cerejas, nozes e am�ndoas). leve para assar em forma untada e polvilhada. calda ferva tudo e deixe esfriar. por �ltimo coloque o licor de cacau. recheio levar em banho-maria o creme de leite e o chocolate. deixe at� que se obtenha um creme homog�neo. acrescente as am�ndoas. utilize o preparado depois de frio. ovos de gelatina levar a �gua para ferver junto com a gelatina j� amolecida em 1/2 x�cara de �gua. retire do fogo e adicione o leite (sem ferver), o a��car e a baunilha. d� ao preparo as cores desejadas, utilizando corantes. encha as forminhas de ovos de p�scoa e leve � geladeira at� que fiquem firmes. desenforme e decore o bolo. obs: decorar o bolo com chantilly, fios de ovos e coloridos de gelatina. bolo pic-nik ingredientes: 2 x�caras (ch�) 2 x�caras (ch�) 2 x�caras (ch�) 1 x�caras (ch�) 1 x�caras (ch�) 3 ovos 1 colher (sopa)

de de de de de

farinha de trigo sm maizena a��car manteiga leite

de p�-royal

modo de fazer: bater o a��car com a manteiga, depois as gemas e as claras em neve. acrescentar a farinha de trigo sm com o fermento e por �ltimo o leite. assar em forno quente. obs: este bolo � excelente para rechear. bolo de pinh�o ingredientes 2 x�caras (ch�) de a��car 4 ovos separados (claras batidas em neve) 2 colheres (sopa) de margarina 1 x�cara (ch�) de leite 1 x�cara (ch�) de pinh�o cozido e mo�do, ralado ou processado 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p� Modo de preparo bata as gemas com a margarina e o a��car, at� ficar um creme claro. acrescente o pinh�o e o leite, sempre batendo. junte a farinha de trigo, bata mais um pouco. despeje as claras batidas em neve. misture bem e junte o fermento em p�. Leve para assar em forma untada em forno m�dio, at� que esteja assado (prove com um palito). demora cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do forno. bolo pr�tico de milho verde ingredientes 1 lata de milho verde 1 lata de leite condensado 100 gramas de coco ralado 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em p� Modo de preparo bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador at� obter uma massa cremosa. retire o copo da base e coloque o fermento e misture. coloque numa forma redonda de centro vazado untada com manteiga e fub�-de-milho ou farinha de trigo. assar em forno alto por 20 minutos. bolo prest�gio 1� ingredientes massa 3 ovos 3 colheres de sopa de manteiga 1 x�cara de leite 3 x�caras de farinha de trigo 2 x�caras de ac�car 1 x�cara de chocolate em p� 1 colher de fermento em p� Recheio 2 a 3 copos grandes de coco ralado 1/2 x�cara de leite 5 colheres de a��car cobertura 1/2 x�cara de leite 1 lata de leite condensado 6 colheres de chocolate em p� modo de preparo misture em uma tigela os ovos, o leite e a manteiga, bata bem. acrescente a farinha e o a��car, misturando sempre, depois acrescente o chocolate em p� e por �ltimo o fermento. recheio misture o coco ralado, o leite e o a��car em uma panela e leve ao fogo at� secar

um pouco o leite. reserve. cobertura misture tudo em uma panela e leve ao fogo at� engrossar. reserve. quando o bolo estiver pronto, corte-o ao meio e coloque o recheio. coloque a outra parte do bolo por cima do recheio e cubra o bolo com a calda de chocolate. bolo prest�Gio 2� ingredientes: 4 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 4 ovos 3 x�caras (ch�) de a��car 5 colheres (sopa) de nescau 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de p�-royal 2 x�caras (ch�) de leite modo de fazer: bater o a��car e a margarina, acrescentar as gemas. colocar pouco a pouco 1 x�cara de leite. passar na peneira o nescau, a farinha de trigo sm e o p�-royal tudo junto e misturar aos poucos na massa. acrescentar a outra x�cara de leite. colocar as claras em neve. levar para assar em forno quente. bolo princesa ingredientes: 10 colheres de sopa de a��car 1 colher de sopa de farinha 6 ovos 1 ch�vena de am�ndoas picadas prepara��o: batem-se as gemas com o a��car. juntam-se as claras batidas em castelo e as am�ndoas picadas. por fim, junta-se a farinha. mexe-se bem e coloca-se a massa numa forma untada que se leva ao forno a cozer. bolo puro de aveia ingredientes 5 ovos 2 x�caras de a��car refinado 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 1 colher de caf� de canela em p� 1 colher de caf� de ess�ncia de baunilha n�z-moscada ralada 3 x�caras de aveia em flocos finos 1 colher de sopa cheia de fermento em p� para bolo modo de preparo bata as claras em neve com 1 x�cara de a��car e reserve. bata a manteiga com 1 x�cara de a��car, junte as gemas e a baunilha, sempre batendo. tempere com n�z-moscada, canela e junte o fermento, misture a aveia, as claras e coloque em forma de orif�cio central untada. asse bem devagar em forno baixo que n�o precisa ser pr�-aquecido, depois deixe dourar. bolo de queijada ingredientes �gua de 1 coco 4 x�caras de coco ralado 2 x�caras de ac�car 4 gemas 2 claras

1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga modo de preparo cozinhe o coco com o a��car e a �gua de coco. retire do fogo depois de cozido. junte a manteiga, os ovos ligeiramente batidos e a farinha de trigo. despeje em forma untada de manteiga. asse em forno quente. depois de assado jogue, por cima, leite de coco. pode fazer em forminhas ou como cocadinha, em tabuleiro untado e polvilhado de farinha. bolo de queijo 1� ingredientes 4 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga 3 x�caras de a��car 1 x�cara de farinha de trigo 1 vidro de leite de coco (pequeno) a mesma medida de leite de vaca 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em p� 4 colheres (sopa) de queijo parmes�o ralado baunilha a gosto modo de preparo bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhada. leve para assar em forno m�dio. bolo de queijo 2� ingredientes 1 lata de creme de leite ( sem soro) 250 g de manteiga ( ou margarina) 3 x�caras de a��car 4 ovos 50 g de queijo parmes�o ralado 2 1/2 x�caras de farinha de trigo 1/2 x�cara de maisena 1 colher de sopa de fermento em p� 1 x�cara de creme de goiaba queijo parmes�o ralado para polvilhar modo de preparo leve ao liquidificador o creme de leite, a manteiga, o a��car, os ovos e o queijo parmes�o. ligue e desligue rapidamente o liquidificador quatro vezes seguidas. despeje a mistura em uma vasilha. aos poucos, acrescente a farinha, o fermento e a maisena, previamente peneirados juntos. misture delicadamente, sem bater. coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada. leve para assar. assim que retirar do forno, cubra o bolo com um pouco de creme de goiaba e polvilhe com o queijo parmes�o. espere esfriar e corte em quadrados, na pr�pria assadeira. bolo de queijo com am�ndoas um bolo pobre em gordura, feito para si que se preocupa com a linha, mas que n�o dispensa o doce da vida. este bolo � uma excep��o aos bolos comuns por n�o ter farinha de trigo ou de outro cereal. em substitui��o, emprega-se a f�cula de batata que confere uma grande leveza ao bolo. trata-se de um bolo muito rico em prote�nas (do queijo, iogurtes e ovos), com pouco a��car e cuja gordura prov�m apenas do queijo (em pequena quantidade)

e das am�ndoas. deve ser comido frio. ingredientes (12 fatias): 500 g de queijo fresco (com 20% de gordura) 100 g de am�ndoas ligeiramente torradas 4 iogurtes naturais magros 1 ovo inteiro e 1 clara de ovo 6 colheres de sopa de f�cula de batata 120 g de a��car baunilhado a raspa de um lim�o 1 pitada de sal prepara��o: 1. depois de torrar ligeiramente as am�ndoas, pique-as em pequenos peda�os. 2. misture o queijo com os iogurtes, o a��car, a casca de lim�o em raspa, a f�cula de batata e a pitada de sal, e mexa bem at� obter uma mistura cremosa e homog�nea. 3. bata as duas claras em castelo e junte a gema, continuando a bater mais um pouco. adicione-as � massa anterior e envolva tudo muito bem. 4. coloque o preparado numa forma alta untada levemente com manteiga e leve ao forno m�dio durante 60 minutos. deixe arrefecer no forno. desenforme e coloque no frigor�fico, pelo menos durante 2-3 horas antes de servir. bolo r�pido ingredientes 3 x�caras de farinha de trigo 1 lata de creme de leite com soro 2 x�caras de a��car 4 ovos inteiros 2 colheres de ch� de baunilha 5 colheres de ch� de fermento em p� modo de preparo misturar a farinha de trigo, creme de leite, a��car,ovos e baunilha. acrescentar o fermento em p� e misturar levemente. colocar em forma untada e polvilhada com farinha. assar por 30 minutos. bolo rei light ingredientes 4 ovos 1/2 x�cara de ch� de margarina light 1 colher de sopa rasa de ado�ante 2 x�caras de ch� de farinha 1/2 x�cara de ch� de leite desnatado 1 x�cara de ch� de leite de coco light 1/2 x�cara de ch� de coco ralado 1 x�cara de ch� de passas 1 x�cara de ch� de frutas secas 1 colher de sopa de fermento em p� modo de preparo bata as claras em neve e reserve. na batedeira, junte as gemas, a margarina, o fermento em p� e o ado�ante e bata at� obter um creme claro. junte o leite desnatado, o leite de coco light e a farinha alternadamente, apenas para misturar e junte as frutas secas e o coco ralado sem a��car. junte as claras, mexendo delicadamente com a ajuda de uma colher. unte uma forma com margarina light e farinha, coloque nela a massa e leve-a ao forno pr�-aquecido durante 30 minutos, ou at� espetar um palito e este sair limpo. desenforme depois de frio e decore a gosto.

decore com as frutas natalinas e fios de ovos. bolo de reis ingredientes 200 gramas de manteiga 2 x�caras de (ch�) a��car mascavo 5 gemas, batidas em neve 1 lata de leite condensado 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo peneirada 1 colher (sopa) de fermento em p� 150 gramas de frutas cristalizadas 100 gramas de uvas passas 100 gramas de ameixas picadas modo de preparo bata a manteiga com o a��car, junte as gemas, e v� despejando o leite condensado. acrescente a farinha com o fermento em p� e bata um pouco. junte as frutas cristalizadas, uvas passas e ameixas, misture bem. por �ltimo bata as claras em neve e misture. coloque em uma forma de buraco, untada e polvilhada com farinha. desenforme ainda morno. bolo romeu e julieta ingredientes 2 1/2 x�caras de a��car 6 ovos 1 vidro de leite de coco 200 g de margarina 3 x�caras de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento cobertura 1/2 lata de goiabada 1 x�cara de �gua 200 g de queijo minas modo de preparo bater as claras em neve, juntar as gemas, o a��car, a margarina, alternar a farinha, leite de coco e o fermento. cobertura derreter a goiabada na �gua. jogar em cima do bolo ainda quente. depois do bolo frio, cobrir com o queijo minas ralado grosso. bolo rosadinho ingredientes massa 2 beterrabas m�dias descascadas e cortadas (cerca de 300 g) 4 gemas 1 x�cara (ch�) de margarina 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo 3 x�caras (ch�) de a��car 2 colheres (ch�) de fermento em p� 1 pitada de sal 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha 4 claras em neve cobertura 1/2 x�cara (ch�) de chocolate em p� 1 colher (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de a��car 2 colheres (sopa) de �gua modo de preparo massa

bata no liquidificador a beterraba, as gemas e a margarina at� desfazer bem a beterraba e obter um creme uniforme. � parte, em uma tigela misture a farinha de trigo e o a��car. adicione os ingredientes batidos e mexa bem. coloque o fermento em p�, o sal e a ess�ncia de baunilha. mexa bem. acrescente as claras em neve e misture tudo delicadamente. unte com margarina uma f�rma grande de pudim. leve ao forno pr�-aquecido � temperatura m�dia (180 graus) por aproximadamente 1 hora ou at� que o bolo esteja assado. cobertura misture todos os ingredientes. leve ao fogo brando at� obter uma cobertura grossa e brilhante. depois do bolo assado e morno, desenforme-o. cubra com a cobertura de chocolate quente. dica: se quiser, substitua a beterraba por 3 cenouras m�dias. bolo saboroso de amendoim e fub� ingredientes 200 ml de leite de c�co 100 g de margarina em temperatura ambiente 4 ovos 1 x�cara de fub� 1 x�cara de amendoim mo�do 2 x�caras de a��car refinado 2 x�caras de farinha de trigo especial para bolo (com fermento) 1 pitada de sal 1 colherinha de canela em p� Modo de preparo bata na batedeira a margarina, os ovos, o a��car, o sal e a canela at� ficar bem misturado. fora da batedeira, junte o leite de c�co, fub�, amendoim e misture delicadamente a farinha de trigo especial para bolo. coloque em assadeira untada e polvilhada com fub�. asse em forno baixo, pr�-aquecido, cerca de 40 minutos. dica: massas de bolos que cont�m "pedacinhos de frutas" devem ser assadas sempre em forno pr�-aquecido para que n�o separem da massa e parem embaixo do bolo. bolo de santo ant�nio ingredientes 250 gramas de farinha de trigo 250 gramas de manteiga 250 gramas de a��car 100 gramas de castanha assada sem casca (levemente trituradas) 8 gemas 8 claras 10 gramas de erva-doce modo de preparo misture com uma colher de pau, o a��car e a manteiga at� ficar bem homog�neo. adicione a erva-doce e uma a uma, as gemas, mexendo sempre. bata esta mistura durante 3 ou 4 minutos. adicione a farinha aos poucos e misture delicadamente. coloque numa assadeira untada e forrada com papel vegetal tamb�m untado. asse em temperatura m�dia. fa�a uma massa de suspiro com as claras. depois que o bolo for retirado do forno, cubra com o suspiro e enfeite com as castanhas. bolo simples ingredientes:

200 gr de farinha 300 gr de a��car 8 ovos prepara��o: batem-se as gemas com o a��car e as claras em castelo. misturam-se os dois preparados. junta-se aos poucos a farinha, batendo at� formar uma massa homog�nea. coloca-se a massa numa forma untada que se tapa e se leva ao forno a cozer. bolo sueco ingredientes 100 g de margarina 1 x�cara de a��car 1 pote de iogurte natural 1/2 colher (caf�) de suco de lim�o 1 colher (ch�) de casca de laranja ralada 2 ovos 1 x�cara de farinha de trigo 1/2 x�cara de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento 1 pitada de sal modo de preparo bata tudo pela ordem dos ingredientes na batedeira e leve ao forno em forma untada. bolo surpresa de abacaxi ingredientes 200 g de margarina 2 x�caras (ch�) de a��car 4 gemas 4 claras em neve 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p� raspas de casca de lim�o 1 x�cara (ch�) de leite 7 fatias de abacaxi 7 ameixas pretas modo de preparo bata as claras em neve e reserve. em outra tigela, bata a margarina, o a��car e as gemas. acrescente o leite, a farinha de trigo peneirada com o fermento e a casca de lim�o. bata novamente at� ficar cremoso. junte as claras em neve e misture levemente. unte e polvilhe com a��car cristal uma forma redonda. arrume as fatias de abacaxi, sem miolo, no fundo da forma e coloque uma ameixa no furo de cada fatia de abacaxi. despeje a massa e leve ao forno para assar. bolo de tangerina ingredientes 4 ovos 2 x�caras de a��car refinado ou cristal 1 x�cara de suco de tangerina 2 x�caras de farinha de trigo 1 colher cheia sopa de fermento em p� 2 colheres de sopa (cheias) de maisena calda 2 x�caras de suco de tangerina 1 colher de sopa de maisena 3 colheres de sopa de a��car refinado ou cristal 2 cravos-da-�ndia 1 colher de sopa de p� para refresco de tangerina

modo de preparo bata no liquidificador os ovos, a��car, suco e 2 colheres de sopa de maizena, retire a tampa do liquidificador e junte a farinha de trigo misturada com o fermento sempre batendo. asse em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, n�o percisa pr�-aquecer o forno, asse 15 minutos em m�dio/baixo e mais 15 minutos no baixo. para a cobertura misture 1 colher de sopa de maizena com 3 colheres de sopa de a��car, p� para suco, cravos-da-�ndia e 2 x�caras de suco de tangerina. leve ao fogo at� ferver e mais um pouco, n�o vai ficar grosso, elimine os cravos-da-�ndia, fure com palito o bolo ainda quente e jogue a calda quente por cima. bolo de tofu mais uma sugest�o para consumir o tofu, desta vez sob a forma de um delicioso bolo com fruta. surpreenda-se. feito com ingredientes nutritivos como os cereais, o tofu e as frutas, este bolo � uma saud�vel e saborosa sobremesa. tem um alto teor de hidratos de carbono complexos e fibras, prote�nas (vindas do tofu, do leite) e vitaminas e sais minerais. sem a��car adicionado, � um bolo que conv�m a diab�ticos e a todos quantos sigam dietas com baixo valor energ�tico. ingredientes (para 6 a 8 pessoas): para a base: 50 g de farinha de trigo integral 50 g de flocos de aveia 5 colheres de sopa de concentrado de ma�� 25 g de manteiga para o recheio: 4 bananas m�dias maduras sumo e casca raspada de 1 laranja grande 600 g de tofu macio gomos de laranja para decorar prepara��o: 1� prepare a base do bolo: misture a manteiga com o concentrado de ma�� e mexa at� obter uma massa macia. acrescente a farinha de trigo e os flocos de aveia. misture muito bem. 2� espalhe a massa anterior no fundo de uma forma redonda, de aproximadamente 18 cm de di�metro, ligeiramente oleada. leve ao forno (previamente aquecido) por 10 minutos. 3� prepare o recheio: coloque no liquidificador a casca e o sumo da laranja, as bananas e o tofu e misture at� obter uma massa macia. 4� despeje sobre a base j� cozinhada anteriormente e leve ao forno durante mais 40 a 45 minutos. 5� deixe arrefecer na forma antes de desenformar. decore com gomos de laranja. leve ao frigor�fico e sirva fresco bolo tropical ingredientes 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de f�cula de batata 1 1/4 x�cara (ch�) de a��car de confeiteiro 5 ovos separados 1/2 colher (ch�) de �gua de flor de laranjeira recheio 1 abacaxi cortado 300g de morangos 1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly frutas para decora��o 1 banana

1 carambola manga morango uva a��car de confeiteiro modo de preparo peneire a f�cula com a farinha de trigo, reserve. bata as claras em ponto de neve com uma pitada de sal, at� ficar bem firme, acrescente 1 x�cara de a��car, bata mais um pouco e adicione um pouco de lim�o. em outra vasilha misture as gemas e o restante do a��car, bata bem at� formar uma gemada, acrescente a �gua de flor de laranjeira, misture bem. v� acrescentando a farinha e a f�cula aos poucos, depois misture delicadamente as claras batidas, para que o ar n�o saia, e o bolo permane�a fofo. unte e enfarinhe uma forma de 25 cm de di�metro. bolo de trufa ingredientes 4 ovos 1 x�cara (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em p� Recheio 250 g de chocolate meio amargo 100 ml de creme de leite fresco 1 1/2 colher (sopa) de mel 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 colher (sobremesa) de ess�ncia de rum 1 colher (sopa) de conhaque ou licor cobertura 350 g de chocolate branco 150 ml de leite 1 1/2 colher (sopa) de mel 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 colher (sobremesa) de ess�ncia de rum 1 colher (sopa) de conhaque ou licor modo de preparo bata as claras por 10 minutos, acrescente o a��car, bata por mais 5 minutos e depois as gemas, batendo por mais 5 minutos. coloque em uma vasilha grande e acrescente os outros ingredientes, mexendo delicadamente. leve ao forno por 20 minutos em forma de 20 cm de di�metro, untada e polvilhada com farinha de trigo. recheio picar os chocolates. acrescentar o creme de leite, o mel e a manteiga. levar ao microondas em pot�ncia baixa por mais ou menos 5 minutos. misture bem. acrescente a ess�ncia e o conhaque. misturar novamente para que a massa fique bem homog�nea. levar para gelar, para que endure�a um pouco. a seguir recheie o bolo. cobertura pique o chocolate, acrescente o creme de leite, o mel e a manteiga. leve ao microondas, em pot�ncia baixa por mais ou menos 5 minutos. misture bem. acrescente a ess�ncia e o conhaque. misture bem. leve para gelar. cubra o bolo. bolo xadrez ingredientes: massa: 200 g de a��car 175 g de farinha 100 g de manteiga

4 ovos 2 colheres (sopa) de chocolate em p� 1 colher (ch�) de fermento creme: 150 g de manteiga 125 g de a��car 4 gemas 1 colher (ch�) de farinha maisena cobertura: 125 g de a��car 125 g de chocolate em tablete q.b. de baunilha modo de prepara��o: massa: bate-se a manteiga at� ficar branca, e deita-se o a��car e as gemas; e quando estiver tudo muito bem batido, vai-se deitandoa farinha e o fermento aos poucos, batendo constantemente. tira-se a ter�a parte dessa massa para uma tigela e mistura-se-lhe o chocolate. deita-se a massa em forma untada de manteiga, intercalando a massa clara com colhereadas de massa escura. coze-se no forno com calor moderado. creme de manteiga: bate-se o a��car com as gemas at� ficarem brancas e leves. p�ese o leite a ferver com meia vagem de baunilha. fora do lume, e j� morno, mistura-se com os ovos batidos e a farinha, leva-se ao lume brando a engrossar sem deixar arrefecer. passa-se pelo passador e mexe-se at� estar morno, nessa altura � que se junta a manteiga em pedacinhos pequenos e levemente amolecida. glace de chocolate: derrete-se o chocolate em banho-maria e depois bate-se com uma colher de pau para desfazer qualquer gr�nulo. misturam-se o a��car, a baunilha e o chocolate. emprega-se quando o a��car se tenha dissolvido completamente e a glace esteja morna. bolo de vidro com maracuj� ingredientes massa de bolo redonda branca e fofinha mousse fino de maracuj� 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite com soro 1 1/2 x�cara (ch�) de suco de maracuj� 12 g de gelatina em p� sem sabor 1/2 x�cara (ch�) de �gua 1/4 x�cara (ch�) de gelatina sabor maracuj� 1/2 x�cara (ch�) de �gua quente calda suco de maracuj� fraco e ado�ado cobertura chanty mix batido (chantilly industrial) gel�ia de brilho 1/2 x�cara (ch�) de maracuj� 1 colher (sopa) de f�cula de batata 1/2 x�cara (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de �gua 12 g de gelatina em p� sem sabor vidro de maracuj� 1 x�cara (ch�) de �gua quente 1/4 x�cara (ch�) de gelatina sabor maracuj� 1/2 x�cara (ch�) de a��car 3 x�caras (ch�) de �gua 48 g de gelatina em p� sem sabor 1 x�cara (ch�) de champanhe meio doce branco

�leo para untar a assadeira modo de preparo coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracuj� e bata. polvilhe a gelatina sem sabor em 1/2 x�cara (ch�) de �gua fria e dissolva. acrescente na mistura de maracuj� batendo um pouco. dissolva a gelatina de maracuj� na �gua quente e adicione na mistura anterior batendo mais um pouco. leve para gelar at� adquirir consist�ncia de mousse. gel�ia de brilho dissolva a f�cula no suco de maracuj� e acrescente o a��car. coloque em uma panela junto com a gelatina em p� dissolvida em �gua. mexa at� engrossar e ficar transparente. vidro de maracuj� dissolva a gelatina de maracuj� na �gua quente e acrescente o a��car. mexa. dissolva a gelatina em p� sem sabor nas 3 x�caras (ch�) de �gua e adicione na mistura anterior. acrescente a champanhe e mexa. deixe esfriar. bolo vienense de mel ingredientes 500 gramas de a��car 6 gemas 1 copo de mel 1/2 copo de manteiga derretida 1 copo caf� forte e morno suco de casca ralada de lim�o 600 gramas de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 colher (ch�) de bicarbonato 1 ma�� ralada sem casca 150 gramas de passas sem caro�os 300 gramas de nozes grosseiramente picadas cobertura 250 gramas de chocolate, derretido em banho-maria 1/2 x�cara (ch�) de mel 1/2 x�cara (ch�) de a��car de confeiteiro modo de preparo bata at� ficar bem cremoso, o a��car, o mel e as gemas, junte a manteiga, o caf� e o suco de lim�o e as cascas. continue batendo e acrescente a farinha, o fermento em p�, bicarbonato, ma�� ralada e, por fim, as passas e as nozes. este bolo d� op��o de ser assado em forma de anel ou em assadeiras comuns, em forno m�dio por mais ou menos 40 minutos. desenforme e cubra com glass�. desenforme ainda morno. cobertura ferva os ingredientes, at� ponto de espalhar, cobrir todo o bolo, quando este j� estiver frio. salpique nozes mo�das na superf�cie, acrescentando cerejas se assim o desejar. bolos de arroz ingredientes: massa: 350 g de farinha de trigo s/ fermento 250 g de a��car 80 g de manteiga 2 ovos 2 dl de leite 1 colher) (ch�) de fermento 1 raspa de lim�o 1 pitada de sal

papel vegetal a��car areado modo de prepara��o: deite numa tigela o a��car, a margarina e a raspa do lim�o. amasse com as m�os tudo muito bem. adicione os ovos um a um, amassando sempre. junte o leite em fio mexendo sempre. junte a farinha misturada com o fermento, ligue muito bem, e deixe a massa descansar cerca de 60 minutos. entretanto coloque as argolas num tabuleiro com tiras de papel com 20cm de comprimento e 4 cm de largura a forrar as paredes (os arcos pr�prios para os bolos de arroz t�m altura de 3,5cm e 7cm de di�metro). passada uma hora, mexa a massa com uma colher de pau e, com uma colher de sopa encha os arcos at� 2/3. depois de todos cheios, coloque, em cima de cada um, um montinho de a��car areado e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 25 minutos. depois de cozidos, retire os arcos. bomba de baunilha e chocolate ingredientes: gelado: 200 g de a��car 200 g de chocolate em p� 50 g de raspas de chocolate 8 dl de natas 5 gemas 3 folhas de gelatina incolor 1 vagem de baunilha 1 colher (sobremesa) de farinha 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 litro de leite q.b. de �gua modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. ferva o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio, retire e deixe repousar at� o leite ficar morno. � parte, misture o a��car com a farinha e as gemas e mexa bem. aos poucos, verta o leite e leve a lume brando, mexendo sempre at� engrossar. retire, elimine a baunilha, adicione a gelatina bem escorrida e mexa at� que se dissolvam. deixe arrefecer. bata 6 dl de natas, envolva-as no preparado anterior e reserve. junte as restantes com o chocolate e manteiga e leve ao lume em banho-maria, mexendo ocasionalmente, at� obter um creme homog�neo. retire e deixe arrefecer um pouco. passe uma forma c�ncava por �gua fria, escorra-a e verta nela metade do creme de baunilha. verta por cima o de chocolate e termine com o de baunilha. polvilhe a superf�cie com raspas de chocolate e leve ao congelador de um dia para o outro. no momento de servir, passe a forma por �gua morna e desenforme a bomba sobre o prato gelado. decore com raspas de chocolate. bomba de chocolate ingredientes 1 1/4 x�cara de farinha de trigo 1/2 x�cara de �gua 1/2 x�cara de leite 1/2 x�cara de manteiga 4 ovos 1 colher de sopa de a��car modo de preparo em uma panela ferva a �gua e o leite com o a��car e a manteiga. com a panela no fogo, jogue de uma s� vez a farinha e mexa com uma colher de pau at� desgrudar do fundo da panela.

retire do fogo e coloque a massa numa vasilha. adicione o primeiro ovo e misture bem. repita o mesmo procedimento com todos os ovos. com um saco de confeitar forme tiras de 7 cm de comprimento numa assadeira ligeiramente untada com manteiga, deixando espa�o entre elas para que n�o grudem. asse em forno m�dio (180 graus) de 15 a 20 minutos, ou at� que dourem bem. recheie com mousse de chocolate, sorvete de creme ou brigadeiro. cubra com uma leve camada de chocolate derretido. bombocado i ingredientes 50 gr de coco ralado 100 gr de queijo meia cura 100 gr de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� 1 x�cara de ch� de leite 1 colher de sopa de manteiga 6 ovos 250 gr de a��car calda 300 gr de a��car 3 x�caras de ch� de �gua modo de preparo bata os ovos, a manteiga e o a��car, at� obter um creme esbranqui�ado. adicione o leite e a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. acrescente o queijo, o coco e o fermento e torne a misturar. unte e enfarinhe uma assadeira, despeje a mistura e asse em forno preaquecido a 185�c, por cerca de 30 minutos. retire do forno e espalhe imediatamente a calda ainda quente. corte no dia seguinte em quadradinhos. preparo da calda misture o a��car com a �gua e leve ao fogo. deixe ferver por 5 minutos. bom bocado 2� ingredientes: 6 ovos 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em p� 2 pacotes de coco ralado de 100 gramas 2 vidros de leite de coco de 200 mililitros 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo 1 x�cara (ch�) de a��car modo de fazer: misture tudo dentro do copo do liquidificador e bata de 2 a 3 minutos. coloque numa assadeira pr�pria para bolo e asse durante uns 40 minutos. depois de frio, corte em peda�os e polvilhe com a��car de confeiteiro. dica: voc� pode derrubar a massa tamb�m em forminhas de empadinha, para bombocados de festa. bom bocado de coco ingredientes: 1 kg de mandioca 4 ovos 3 x�caras (ch�) de 1 colher (sopa) de 2 x�caras (ch�) de 1 colher (sopa) de

a��car manteiga coco ralado ou queijo de minas fermento em p�

Modo de fazer: misture as gemas, o a��car, a manteiga, a mandioca, o coco e o fermento. acrescente, por �ltimo, as claras em neve. asse em f�rma untada com manteiga. bombocado de fub� ingredientes 3 x�caras (ch�) de a��car 2 x�caras (ch�) de leite 2 x�caras (ch�) de leite de coco (ou x�cara, se preferir) 1 colher (sobremesa) de manteiga 2 colheres (sopa) de fub� 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 colher de fermento em p� 4 ovos inteiros modo de preparo junte tudo e bata no liquidificador, asse em forma retangular untada e depois de frio corte em quadradinhos. bom bocado de leite condensado ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 x�cara (ch�) de leite de coco 6 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 500 g de mandioca, crua e ralada no ralo fino modo de fazer: misture bem todos os ingredientes. unte forminhas de empada e polvilhe levemente com a��car. leve ao forno por 40 minutos. deixe esfriar bem antes de tirar da f�rma. bom bocado de minas ingredientes: 1 x�cara (ch�) de mandioca crua ralada 1 x�cara (ch�) de queijo de minas ralado 2 x�caras (ch�) de a��car 2 ovos 1 colher (sopa) de manteiga modo de fazer: misture bem todos os ingredientes. coloque em forminhas de empada untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. leve ao forno moderado. bombocado de tabuleiro ingredientes: 2 copos (americano) de leite 2 copos (americano) de a��car refinado 1 copo (americano) de farinha de trigo sm 4 ovos 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de p�-royal 100 g de c�co ralado modo de fazer: bater no liquidificador, tirar e misturar o c�co. untar o tabuleiro com margarina. forno quente. brasileira ingredientes 1 coco grande ralado 1 x�cara de a��car

1 colher de sopa de manteiga 1/2 kg de a��car 1 ovo inteiro 2 x�caras de farinha de trigo 1 colher de ch� de fermento em p� modo de preparo misture o coco e o a��car. leve ao fogo rapidamente, s� para derreter o a��car. deixe esfriar um pouco e junte a manteiga. quando estiver totalmente frio, acrescente o ovo, a farinha de trigo e o fermento. se o coco for muito grande, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. a massa dever� ficar consistente, sem cair da colher. coloque em uma assadeira ligeiramente untada e polvilhada com farinha de trigo. leve para assar na parte mais alta do forno. cuide para n�o corar. se preferir pequenos bolinhos, coloque a massa na assadeira �s colheradas. brevidade de polvilho doce ingredientes 9 ovos 350 gramas de polvilho doce 250 gramas de a��car modo de preparo bata as claras em neve, junte as gemas e depois o a��car, acrescente o polvilho doce, j� peneirado. coloque em forminhas de empadinha . leve ao forno pr�-aquecido por 30 minutos. brigadeir�O ingredientes: 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 1 x�cara (ch�) de chocolate em p� sol�vel 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 4 ovos manteiga para untar chocolate granulado modo de fazer: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em p�, a farinha, a manteiga e as gemas. misture levemente as claras batidas em neve, despeje em f�rma pr�pria para pudim, untada com manteiga. asse em banho-maria em forno m�dio (180 graus) por uma hora. desenforme e, depois de gelado, salpique o chocolate granulado. brigadeiro ingredientes 4 colheres de sopa de chocolate em p� 1 lata de leite condensado 1 colher de manteiga modo de preparo coloque os ingredientes num refrat�rio grande e fundo e misture. leve ao microondas em pot�ncia alta por 3 minutos. retire e mexa bem e coloque de volta no microondas por mais 7 minutos mexendo na metade do tempo para n�o derramar. verifique o ponto, pois cada aparelho tem um tempo diferente de cozimento. estar� no ponto quando se soltar do fundo do recipiente. deixe esfriar, enrole e passe no granulado de chocolate. brigadeiro branco ingredientes

1 lata de leite condensado 1/2 lata de creme de leite 3 colheres de sopa de leite em p� 50 g de chocolate branco 1 colher de ch� de manteiga 1/2 pote de iogurte natural 300 g de chocolate branco para banhar 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo modo de preparo derreta o chocolate branco, para banhar, em banho-maria. numa panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em p�, a manteiga, o chocolate branco e o iogurte natural misturado com a farinha de trigo. leve ao fogo at� desgrudar da panela. coloque em um refrat�rio untado com manteiga e leve � geladeira at� esfriar. modele os brigadeiros e banhe em chocolate branco derretido. acomode-os sobre uma forma forrada com papel alum�nio at� secar a cobertura. caso n�o queira banhar em chocolate branco pode-se substituir por granulado branco, ou a��car refinado. brigadeiro diet ingredientes 1 lata de leite condensado diet 3 colheres de sopa de cacau em p� sem a��car 1/2 x�cara de ch� de leite desnatado 1/2 x�cara de ch� de leite em p� desnatado 1 1/2 colheres de sopa de ado�ante para forno e fog�o 1 colher de margarina light 100g de chocolate diet picado chocolate granulado diet para envolver as bolinhas modo de preparo misture o leite condensado, cacau em p�, leite desnatado, leite desnatado em p�, ado�ante e a margarina e leve ao fogo brando mexendo sempre at� engrossar. retire do fogo e junte o chocolate picado e mexa at� derreter, espere esfriar e fa�a as bolinhas e passe no chocolate granulado. coloque em forminhas. broas de �lcool ingredientes: 1 ovo inteiro 500 gr de banha 250 gr de a��car 1 c�lice pequeno de �lcool et�lico raspa de lim�o 1 kg de farinha com fermento canela e a��car para polvilhar prepara��o: amassar todos os ingredientes e moldar em pequenas bolinhas. depois das broas cozidas e ainda quentes s�o passadas por canela e a��car. brownies de microondas ingredientes 100 grs de chocolate em tablete amargo 100 grs de manteiga 200 grs de a��car 3 ovos 120 grs de farinha de trigo 1 colher de ch� de fermento em p� 50 grs de nozes picadas grossas

modo de preparo num refrat�rio ponha a manteiga e o chocolate e leve ao microondas � pot�ncia de 40 % ou banho-de-maria durante 4 minutos. � parte bata os ovos com o a��car at� obter um preparado esbranqui�ado. acrescente a mistura da manteiga com chocolate junte a farinha previamente peneirada com o fermento. coloque a massa num refrat�rio quadrado de 24 x 24 untado com manteiga e polvilhado com farinha. leve ao microondas 8 minutos em pot�ncia m�xima. deixe esfriar e corte e em quadradinhos. ca�arola italiana ingredientes 3 ovos inteiros 3 x�caras de a��car 5 colheres de sopa de c�co ralado 5 colheres de sopa de farinha de trigo 2 1/2 x�caras de ch� de leite modo de preparo misture tudo muito bem. caramelize uma forma despeje a massa. leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos. cajuzinho ingredientes 2 x�caras de ch� de amendoim torrado e mo�do 2 x�caras de ch� de a��car 4 claras em neve modo de preparo misture todos os ingredientes com as m�os. enrole como cajuzinho e passe no a��car. calda de caramelo ingredientes 1 x�cara de a��car 1 colher de sopa de glucose de milho 1 x�cara de creme de leite 3 colheres de sopa de manteiga ess�ncia de baunilha modo de preparo coloque em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga, o a��car e a glucose. leve ao fogo misturando at� obter um tom de caramelo claro. retire do fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, misturando sem parar. volte ao fogo e cozinhe at� obter uma textura lisa e cremosa. retire do fogo e acrescente a manteiga e ess�ncia de baunilha. misture bem e deixe esfriar. calda de chocolate ingredientes 2 x�caras de ch� de a��car refinado granulado (400g) 2 x�caras de ch� de �gua 2 colheres de sopa de chocolate em p� 1 x�cara de ch� de cherry brand utiliza��o: cobertura de sorvetes, pudins, merengues, etc.. modo de preparo ferva o a��car refinado com a �gua e o chocolate em ponto de fio forte . adicione o cherry e deixe levantar fervura. retire do fogo e esfrie. conserve na geladeira.

calda de chocolate com baunilha ingredientes 1 x�cara de a��car 1 x�cara de chocolate em p� manteiga ess�ncia de baunilha �gua modo de preparo misture o a��car juntamente com o chocolate e v� acrescentando �gua, cerca de 1 x�cara, at� formar uma "pasta". quando os ingredientes estiverem bem homog�neos, coloque numa panela e misture em fogo baixo durante 15 minutos. apague o fogo. coloque algumas gotas de ess�ncia de baunilha e uma colher de sopa de manteiga. misture tudo. pode ser usado para cobrir o sorvete. calda de chocolate quente ingredientes 16 colheres de sopa de chocolate em p� 2 x�caras de a��car 8 colheres de sopa de maisena 1 x�cara de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de licor de cacau modo de preparo em uma panela, misture o a��car, o chocolate em p�, a maisena e o leite. leve ao fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau, at� engrossar. tire do fogo e adicione a manteiga, mexendo sempre. volte ao fogo baixo por alguns segundos, acrescente o licor, misture bem e desligue o fogo. torne a mexer mais algumas vezes e utilize. calda de framboesa ingredientes 1 x�cara de ch� de framboesa 1/4 x�cara de ch� de a��car 1/2 x�cara de ch� de �gua modo de preparo bata no liquidificador, a framboesa junto com a �gua e o a��car. leve � geladeira at� o momento de servir. calda de maracuj� ingredientes 3 maracuj�s frescos 250 g de suco de maracuj� de garrafa 100 g de a��car 5 g de gelatina em p� sem sabor modo de preparo em uma panela, coloque a polpa dos maracuj�s, o suco de maracuj� e o a��car. misture, leve ao fogo e deixe ferver. retire do fogo e acrescente a gelatina � mistura. mexa at� dissolver. deixe esfriar. calda de morangos ingredientes 400 g de morangos, lavados suco de 1/2 lim�o

4 colheres de sopa de a��car modo de preparo lave muito bem os morangos e retire as folhas. coloque o a��car, o suco de lim�o e os morangos numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. deixe cozinhar por cerca de 8 minutos ou at� que os morangos fiquem macios. se quiser servir a calda sem peda�os de morango, retire a calda da panela e coloque no liquidificador. bata rapidamente, retire do liquidificador e coloque num recipiente apropriado. sirva quente ou frio com sorvetes, bolos, crepes, etc. camafeu de nozes ingredientes 1 lata de leite condensado 2 gemas 2 colheres de sopa de cacau em p� 100 grs de nozes 1/2 colher de sopa de margarina rum � gosto modo de preparo misture todos os ingredientes e leve ao fogo at� desprender do fundo da panela. fa�a croquetes, passe no fondant e decore com nozes . camafeu de nozes f�cil ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina 1 1/2 x�cara de ch� de nozes mo�das cobertura 400 g de fondant nozes para decorar forminhas de papel modo de preparo coloque o leite condensado,a margarina, as nozes mo�das numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau at� que desprenda do fundo da panela. deixe esfriar. derreta o fondant em banho-maria. fa�a bolinhas e passe no fondant, coloque sobre uma superf�cie untada com margarina, decore com nozes. depois de secos, coloque os docinhos em forminhas de papel. canudos de creme ingredientes: 1 pacote de massa folhada 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 ovos 4 gemas 2 x�caras de leite 8 colheres de sopa de a��car 1/2 colher de ch� de ess�ncia de baunilha casca de lim�o manteiga para untar farinha de trigo polvilhar a��car de confeiteiro para polvilhar modo de preparo numa tigela, coloque as gemas, um ovo e o a��car. bata com uma colher de pau at� formar um creme. acrescente a farinha de trigo e a maizena e continue batendo, at� a mistura ficar

homog�nea. coloque o leite e uma casca de lim�o numa panela, leve ao fogo forte e deixe ferver. retire a casca de lim�o. acrescente um pouco do leite ao creme de gemas e misture. junte mais um pouco de leite ao creme de gemas e misture novamente. adicione a ess�ncia de baunilha e sem parar de mexer, cozinhe em fogo brando por 20 minutos ou at� o creme ficar espesso. retire o creme do fogo e deixe esfriar, mexendo sempre para n�o formar uma pel�cula na superf�cie. se o creme empelotar durante o cozimento, retire do fogo e passe por uma peneira. preaque�a o forno em temperatura m�dia (200 graus). com um rolo de cozinha, abra a massa folhada sobre uma superf�cie de trabalho polvilhada com farinha de trigo at� obter um ret�ngulo de 25 x 50 cm com cerca de 1 mm de espessura. corte o ret�ngulo de massa no sentido do comprimento, em tiras de cerca de 1 cm de largura. come�ando pela ponta, enrole as tiras de massa em canudos de metal untados com manteiga, sobrepondo as bordas ligeiramente. corte os excessos da massa. aperte ligeiramente a massa nos canudos. distribua os canudos numa assadeira untada com manteiga. bata o ovo restante e pincele a superf�cie dos canudos. leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos ou at� que a massa fique dourada. retire do forno e deixe esfriar. tire cuidadosamente a massa dos canudos de metal. recheie cada um dos canudos com o creme de gemas j� frio. coloque em um prato de servir, polvilhe com a��car de confeteiro e leve � mesa. cassata � paulista ingredientes e modo de fazer: 1� camada: 4 gemas 1 copo de leite( medida de copo de requeij�o) 1 lata de leite condensado levar todos os ingredientes ao fogo, deixar tomar consist�ncia de um creme e colocar em um refrat�rio retangular. 2 caixas de bis. assim que este creme esfriar, colocar as camadas de bis, um ao lado do outro,mas deixando um espa�o entre eles. 2� camada: 1 copo de leite 2 colheres de sopa de achocolatado em p� 2 colheres de sopa de a��car 1 colher de sopa (bem cheia ) de maizena fazer um mingau n�o muito duro, esperar amornar e colocar sobre a camada de b�s. 3� camada: 1 lata de creme de leite 4 claras 4 colheres de a��car bater as claras em neve, colocar o a��car, e por �ltimo o creme de leite sem s�ro. cobrir a 2� camada com este creme. levar ao refrigerador por 2 horas. cassata siciliana da mam�e ingredientes 250 g de farinha de trigo 100 g de gordura de coco 2 colheres de sopa de a��car 2 gemas 1 colher de ch� fermento em p�

leite o quanto baste para amassar (mais ou menos 1/2 x�cara) recheio 1/2 kg de ricota amassada com o garfo 3/4 de x�cara de a��car 2 ovos inteiros, ligeiramente batidos 1 colher de ch� de baunilha 2 colheres de sopa bem cheias de cidra (ou laranja) cristalizada picadinha modo de preparo amassa-se sem sovar, abre-se na espessura de 1/2 cm. recheia-se crua. recheio cobre-se com tiras de massa. pincelar com gemas. forno quente.forma untada. cestinha com frutas ingredientes 1 x�cara de ch� de frutas picadas 2 x�caras de ch� de corn flakes 2 x�caras de ch� de suco de laranja 5 tabletes de marshmallows 1 colher de sobremesa de a��car mascavo 1 colher de sobremesa de manteiga calda de morango modo de preparo coloque em uma panela os marshmallows, a manteiga e o a��car mascavo. leve ao fogo em banho-maria at� formar uma massa homog�nea. desligue o forno e deixe amornar, mexendo com uma colher de pl�stico. junte o corn flakes, ligeramente quebrado, � massa e misture bem. com as m�os umedecidas, molde a massa em uma tigelinha. leve � geladeira, por 1 hora. desenforme, coloque as frutas dentro da cestinha, e regue as frutas com suco de laranja e a calda de morango. chandelle ingredientes 2 caixas de p� para pudim de chocolate. 1 lata de leite condensado. 1 lata de creme de leite sem soro. 700 ml de leite integral. modo de preparo leve ao fogo o leite juntamente com os pudins de chocolate ,depois de pronto deixe esfriar. quando os pudins estiverem frios coloque no liquidificador . adicione o leite condensado e o creme de leite . bata bem todos os ingredientes e leve a geladeira chantilly com creme de leite fresco ingredientes 1 l de chantilly fresco 4 colheres de sopa de a��car modo de preparo coloque o chantilly na batedeira em velocidade m�dia. acrescente o a��car colher por colher e bata no m�ximo por 1 minuto, ou at� verificar que tomou a consist�ncia desejada. empregue em recheios, coberturas, sorvetes,... charlotte ingredientes 2 pacotes de biscoito maria 250g de manteiga

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colheres de sopa de a��car lata de creme de leite lata de leite condensado colheres de sopa de chocolate em p� modo de preparo bata a manteiga com o a��car at� virar um creme liso. junte os biscoitos quebrados ao meio e o creme de leite. coloque em uma travessa refrat�ria e distribua uniformemente o creme. leve ao freezer por 2 horas. junte numa panela, o leite condensado e o chocolate em p�. leve ao fogo, mexendo sempre at� desgrudar. incorpore esta cobertura na travessa e leve � geladeira. charlotte de caf� ingredientes: 2 colheres sopa de gelatina em p� sem sabor 1 x�cara de leite frio 1 x�cara de caf� forte 1 x�cara de a��car 2 claras 1 x�cara de creme de leite fresco biscoitos champanhe modo de fazer: amole�a a gelatina no leite frio. aque�a o caf� ao ponto de fervura e adicione � mistura de leite. mexa at� a gelatina dissolver. leve � geladeira at� engrossar. bata as claras em neve, adicionando 1/4 de x�cara de a��car aos poucos, batendo at� obter o ponto de suspiro. acrescente � mistura de gelatina, mexendo cuidadosamente. bata 1 1/2 x�cara de creme de leite,acrescente o resto do a��car e junte � mistura de gelatina. coloque os biscoitos no fundo e nos lados de uma f�rma de vidro grande e acrescente a mistura de gelatina. leve � geladeira, bata o resto do creme de leite (1/2 x�cara) e enfeite o charlotte a gosto com esse creme. charlotte de castanha-do-par� ingredientes 1 e 1/2 pacote de biscoitos champanhe calda 500 ml de leite integral licor de cacau a gosto recheio 2 x�caras de creme patessier 1 x�cara de ganache de chocolate 1 x�cara de castanha-do-par� picada 2 x�caras de creme vegetal batido modo de preparo bata os ingredientes do recheio delicadamente e reserve. numa forma redonda com fundo remov�vel, coloque os biscoitos de p� em volta da forma. junte o licor de cacau com o leite e umede�a os biscoitos restantes. coloque uma camada no fundo e cubra com o recheio. fa�a outras camadas, terminando com recheio, coberta com ganache. deixe na geladeira de um dia para o outro. desenforme e decore a gosto. charlotte de maracuj� ingredientes massa 3/4 de x�cara de a��car

4 ovos inteiros 1 x�cara mais uma colher de sopa de farinha de trigo 1 / 2 colher de ch� de fermento em p� 1 colher de sopa de manteiga derretida mousse 3 ovos 1 1 / 2 colher de ch� de gelatina branca em p�, sem sabor 4 colheres de sopa de �gua gelada 1 x�cara de creme de leite 6 maracuj�s cobertura 1 / 2 x�cara de suco de maracuj� com as sementes 1 colher de sopa de gelatina em p� branca e sem sabor 1 colher de sopa de �gua gelada 2 colheres de sopa de licor cointreau modo de preparo forre o fundo e as laterais de uma forma retangular, tipo bolo ingl�s com filme pl�stico. deixe um bom peda�o para fora para depois cobrir a charlotte. unte com �leo o filme, utilizando um pincel. cobertura derreta a gelatina com o suco de maracuj� em fogo baixo. acrescente a colher de �gua. cubra o fundo da forma com a gelatina em temperatura ambiente e leve � geladeira para endurecer. massa bata os ovos com o a��car at� obter uma gemada espessa. adicione �s colheradas, mexendo com uma colher de pau, a farinha peneirada com o fermento. por �ltimo misture a manteiga derretida. unte uma forma retangular, forre o fundo com papel manteiga, unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. asse em forno pr�-aquecido em temperatura m�dia at� dourar. deixe esfriar at� que fique morno, vire sobre um pano e corte ao meio no comprimento. coloque uma fatia sobre a outra e com uma faca serrilhada, corte as bordas do bolo para ficarem do tamanho da forma utilizada. mousse bata os ovos com o a��car at� o ponto de gemada dura. coloque a gelatina em uma panelinha, polvilhe com tr�s colheres de sopa de �gua e deixe amolecer por alguns minutos. dissolva a gelatina no fogo bem baixo, levante a panela do calor da chama algumas vezes para n�o ferver. assim que derreter junte a �gua fria. bata o creme de leite at� formar picos moles. fa�a o suco de maracuj� passando a polpa por uma peneira. acrescente ao creme de leite batido, em seguida misture com a gemada, sempre batendo com o batedor de arame e por �ltimo acrescente a gelatina. misture bem, cubra a tigela com filme pl�stico e guarde na geladeira. montagem tire a forma da geladeira, espalhe uma camada de mousse sobre a gelatina j� dura, cubra com uma camada de bolo, molhe com uma colher de sopa de suco de maracuj� ou de licor cointreau. cubra com outra camada de mousse e o outro peda�o de bolo, molhando com o licor. feche a forma com a sobra de pl�stico e coloque na geladeira para endurecer. na hora de servir, abra bem o pl�stico, vire num prato e retire, com cuidado o pl�stico restante. charlotte de morangos

ingredientes: charlotte: 500 g de morangos 250 g de a��car 30 g de a��car em p� 10 palitos de champagne 8 folhas de gelatina incolor 3,5 dl de natas 2 dl de �gua 1 c�lice de rum q.b. de coco ralado q.b. de folhas de hortel� modo de prepara��o: demolhe a gelatina em �gua fria. arranje os morangos e lave-os. separe 100g e corte os que sobraram, em peda�os. leve ao lume 200g de a��car com �gua e deixe ferver durante dois minutos. retire uma ch�vena desta calda, junte-lhe o rum e reserve. � restante calda, adicione os morangos em peda�os e cozinhe-os em lume brando, cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando. passe o doce por um passador de rede fina e incorpore a gelatina escorrida. mexa bem e deixe arrefecer. bata as natas, junte no final o a��car em p� e bata mais um pouco. reserve um pouco de chantilly para a decora��o e misture o restante com o preparado de morangos. coloque um aro sobre um prato, verta um pouco de creme e por cima disponha metade dos palitos molhados na calda com rum. repita esta opera��o, terminando com o creme e leve ao congelador durante uma hora e meia. triture os morangos que reservou com o restante a��car. retire o aro, disponha este molho sobre a charlotte e decore com o chantilly. transfira-a para o frigor�fico. na hora de servir, polvilhe com coco ralado e decore com as folhinhas de hortel�. charlotte russa ingredientes primeira camada 1 lata de leite condensado 1 lata ( mesma medida) de leite de vaca 3 gemas segunda camada 200 gr de biscoito champagne 1 copo de leite 2 colheres de sopa de a��car 3 colheres de sopa de chocolate em p� licor de menta � gosto terceira camada 3 claras 3 colheres de a��car 1 lata de creme de leite modo de preparo primeira camada junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar. adicione no final algumas gotas de baunilha, transfira para uma travessa e reserve. segunda camada misture os ingredientes e leve ao fogo para uma fervura r�pida umede�a as bolachas nesta calda e distribua sobre o creme da primeira camada. terceira camada bata as claras em neve, misture o a��car e por fim o creme de leite sem soro.

espalhe sobre a segunda camada e leve ao congelador. cheesecake i tradicional dos eua ingredientes 9 torradas 40 gramas de manteiga 135 gramas de a��car 500 gramas de queijo fresco 1 colher (ch�) de raspas de lim�o 1 colher (sopa) de suco de lim�o 5 ovos modo de preparo esfarele as torradas num pano de cozinha limpo, batendo primeiro e esmagando depois com o rolo de massa. misture com duas colheres (sopa) rasas de a��car e a manteiga, esfregue entre as m�os at� os ingredientes ficarem completamente ligados. comprima essa massa, com uma colher (sopa) numa forma de fundo solto muito bem untada, de modo a formar um fundo liso. esmague o queijo e bata-o at� ficar um creme liso e v� juntando a ele sucessivamente o resto do a��car, as raspas, o suco do lim�o e as gemas. bata at� ficar cremoso. bata as claras e misture-as cuidadosamente � massa com o batedor de claras. despeje-a de imediato sobre a massa de torrada e coza a 150 graus durante 75 minutos. o centro do bolo, quando pronto, tem de ficar s�lido e el�stico. deixe esfriar por 10 minutos e retire o aro da forma. sirva s� depois de 3 horas. cheese cake 2� ingredientes: 200 grs. de biscoito maizena 1 colher de chocolate 1 colher de a��car 150 grs de margarina modo de fazer: misturar tudo, bater os biscoitos no liquidificador, e misturar com os outros ingredientes. forrar uma forma com essa massa. bater na batedeira; 1 pote de chesse cake 1 lata de leite condensado 1 colher de rum ou wisk 1vidro de leite de coco dissolver 1 pacote de gelatina incolor em 3 colheres de agua depois colocar em banho-maria . misturar na batedeira e virar na forma. quando endurecer fazer uma gelatina de morango e colocar por cima. levar gelar... cheesecake 3� massa 1 pacote de biscoito maizena nestl� 100 g de manteiga recheio 4 ovos 250 g de ricota 1 copo de requeij�o cremoso nestl� 1 x�cara (ch�) de a��car 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha 1 colher (ch�) de casca de lim�o ralada massa

fa�a a massa colocando os biscoitos aos poucos no liq�idificador at� que estes virem p�. Derreta a manteiga e depois misture os biscoitos mo�dos at� formar uma farofa �mida. forre o fundo de uma f�rma de aro remov�vel (24cm de di�metro) e reserve. recheio bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a torta. asse em forno baixo (150 graus) por aproximadamente 40 minutos ou at� que fique firme.deixe esfriar e leve � geladeira por cerca de 4 horas. sirva gelada acompanhada de gel�ia de morangos ou framboesas. congelamento deixe esfriar, cubra com filme pl�stico e congele. quando estiver congelado, retire da forma, embrulhe em papel de alum�nio e coloque em um saco pl�stico. vede bem, etiquete e recoloque no freezer ou duplex por at� 3 meses. para descongelar, deixe ainda embalado por 4 horas em geladeira ou 2 horas em temperatura ambiente. retire do pl�stico e do alum�nio. sirva gelada. microondas fa�a a massa colocando os biscoitos aos poucos no liquidificador at� que estes virem p�. Derreta a manteiga e depois misture os biscoitos mo�dos at� formar uma farofa �mida. forre o fundo de uma f�rma refrat�ria (24cm de di�metro) e reserve. para fazer o recheio, bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a massa de biscoito. leve ao forno de microondas por cerca de 4 minutos, na pot�ncia m�dia. deixe por mais 10 minutos de descanso, em tempo de espera. deixe esfriar e leve � geladeira por cerca de 4 horas, sirva gelada acompanhada de gel�ia de morangos ou framboesas. cheesecake de cereais ingredientes massa 1 pacote de biscoitos de aveia e mel 100gr de manteiga recheio 1 ricota 1 x�cara de ch� de granola 1 pote de iogurte natural 1 lata de leite condensado modo de preparo massa bata os biscoitos no liquidificador. despeje-os numa tigela e incorpore a manteiga com as pontas dos dedos. forre o fundo de uma forma de aro remov�vel , pressionando e nivelando bem. reserve. recheio bata a ricota na batedeira, junte o leite condensado em fio at� ficar bem cremoso. junte o iogurte e a granola e despeje sobre o fundo da torta reservada. leve ao forno preaquecido (180 graus) por cerca de 20 minutos. retire do forno e, quando esfriar, leve a geladeira por cerca de 4 horas. churros ingredientes 1 x�cara de ch� de �gua fervendo 1 x�cara de ch� de farinha de trigo 1 pitada de sal modo de preparo levar ao fogo at� formar um creme. coloque o creme ainda quente no saco de confeitar ou, se n�o o tiver, num saco pl�stico com um furo em sua base. frite no �leo quente. depois, passe no a��car e canela.

cobertura para bolo (tipo glac�) ingredientes 1 pote de margarina gelada (250 g) 1 colher (sopa) de baunilha 1 lata de leite condensado modo de preparo coloque na tigela menor da batedeira a margarina e bata at� obter uma consist�ncia cremosa, por cerca de 10 minutos. sem parar de bater, adicione aos poucos a baunilha e o leite condensado, at� obter uma consist�ncia cremosa. v� raspando as laterais da tigela e misturando para que fique uma mistura bem homog�nea, por mais 10 minutos. leve � geladeira, por cerca de 15 minutos. utilize em seguida. espalhe sobre o bolo com uma esp�tula ou utilize bico de confeiteiro. cocada baiana ingredientes cocada branca 500 g de a��car 1 lata de leite condensado 1 kg de c�co fresco ralado 1 colher de sopa de glucose 1 copo americano de �gua escolha o sabor de sua prefer�ncia: 1 copo de suco de maracuj� 1 abacaxi maduro picadinho 2 x�caras de ch� de nozes picadas 1 x�cara de ch� de uva-passa 1/2 x�cara de ch� de rum. modo de preparo cocada branca coloque uma panela no fogo com o a��car, a �gua e a glucose. n�o mexa at� dar ponto de calda grossa. acrescente o c�co e mexa at� a calda secar. junte o leite condensado e sem parar, mexa at� soltar da panela. coloque no m�rmore e bata at� esfriar. acrescente o sabor de sua prefer�ncia � massa b�sica da cocada branca: cocada de maracuj� substitua o copo de �gua por 1 copo de suco de maracuj�. cocada de abacaxi junte numa panela o abacaxi com 1 x�cara de ch� de a��car e deixe em fogo baixo at� apurar e soltar da panela. cocada de nozes acrescente as nozes picadas e misture. cocada de uvas-passa ao rum deixe previamente as uvas-passas de molho no rum. escorra e acrescente. com aux�lio de 2 colheres, modele as cocadas e coloque em forminhas de papel. cocada baiana no microondas ingredientes: 2 x�caras medidas tw de a��car 3 x�caras medida de coco ralado (4 pacotes de 100 grs.) 5 ovos inteiros 50 grs. de queijo parmes�o 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de a��car mascavo para untar modo de fazer: colocar todos os ingredientes numa tigela e bater na batedeira por 2 minutos, ap�s untar uma forma para pudim e polvilhar com o a��car mascavo, colocar a massa

e levar ao microondas por mais ou menos 7 minutos. dica: voc� pode optar pelo coco ralado queimado e n�o precisar usar o a��car mascavo. pode desenformar ainda quente. cocada branca i ingredientes 1 coco ralado (reserve um pouco para polvilhar) 1 x�cara de ch� de �gua de coco 2 colheres de sopa de leite em p� desnatado gl�ria 1 colher de sobremesa de amido de milho 1/2 x�cara de ch� de �gua 3 cravos-da-�ndia 30 colheres dosadoras de ado�ante finn em p� a granel. modo de preparo coloque o coco ralado com �gua de coco e o leite em p� no fogo, com os cravos. deixe secar em fogo baixo. depois, junte o amido de milho dissolvido na �gua e mexa at� engrossar. por �ltimo, coloque o ado�ante finn e misture delicadamente. polvilhe com o coco ralado seco. cocada branca 2� ingredientes: 2 cocos ralados 2 x�caras (ch�) de a��car 1 x�cara de �gua modo de fazer: misture o a��car e a x�cara de �gua numa panela e deixe ferver, sem mexer, por cerca de quinze minutos. retire o leite do coco e misture-o � calda. deixe ferver por mais dez minutos. junte o baga�o do coco e mexa sem parar com uma colher de pau, at� aparecer o fundo da panela. despeje numa travessa ou pedra m�rmore, untado bem e deixe esfriar. cocada preta ingredientes 1 x�cara de ch� de a��car 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado fresco modo de preparo fa�a um caramelo com o a��car. junte o leite condensado e o coco ralado. mexa at� soltar do fundo da panela. cocada ao sol ingredientes 1 coco ralado 2 claras, sem bater a��car modo de preparo rale o c�co. veja quantas x�caras ele d�. junte a mesma medida de a��car. coloque numa tigela, o c�co ralado, o a��car e as 2 claras. misture e amasse muito bem. fa�a cocadas do tamanho e formato que preferir. leve ao sol num tabuleiro polvilhado com a��car cristalizado. deixe at� secar.

cocadinha ingredientes 1 lata de leite condensado 100 gr de c�co ralado 3 latas de a��car (medida da lata do leite condensado) 1/2 colher de sopa de manteiga modo de preparo numa panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo. n�o deixe fazer bolhas, mexendo sempre at� desgrudar do fundo e adquirir o queimado desejado. passe manteiga numa forma e despeje a massa da cocada corte somente depois de frio. compota de anan�s ingredientes: 1 anan�s 4 colheres de kirsch prepara��o: cortar o anan�s em fatias muito finas e dividi-lo ainda em quartos e p�r as rodas de anan�s numa compoteira. fazer uma calda apurada, deit�-la sobre o anan�s e aromatiz�-la. compota de laranja ingredientes 12 laranjas-p�ra m�dias descascadas 2 lim�es m�dios descascados 1 kg de a��car 3 cravos-da-�ndia 2 canelas em pau modo de preparo corte as laranjas e os lim�es em fatias finas. coloque-os em uma panela grande, junte 1/2 litro de �gua, o a��car, o cravo e a canela. leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou at� a laranja ficar macia. retire do fogo e deixe esfriar. coloque a compota em potes de vidro esterilizados e tampe-os. compota de ma�� ingredientes 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 2 colheres de ch� de suco de lim�o 3 colheres de ch� de a��car 4 ma��s modo de preparo coloque as ma��s em uma panela e adicione �gua suficiente para cobri-las. coloque o caldo de lim�o e tampe. deixe cozinhar em fogo baixo, at� que as ma��s fiquem tenras. retire do fogo, junte a ess�ncia, o a��car, misture bem e sirva frio. compota de marmelos ingredientes: 4 marmelos 250 gr de a��car uma vagem de baunilha prepara��o: descascar os marmelos, cort�-los em quartos e deit�-los em �gua fria. escorr�-los passado algum tempo, met�-los numa ca�arola com o a��car, a baunilha e a �gua que os cubra. deixar cozer durante uma hora e deitar na compoteira.

compota de morangos ingredientes: 500 gr de morangos 500 gr de a��car 1 copo de �gua prepara��o: fazer com a �gua e o a��car uma calda muito espessa. deitar l� dentro os morangos sem p�s e muito bem lavados. deixar ferver durante 3 minutos, deixando-os em seguida arrefecer completamente. guardam-se em compoteiras. compota de p�ras ingredientes: 6 p�ras grandes e maduras 150 gr de a��car 2 copos de conhaque, de rum ou de kirsch prepara��o: cortam-se as p�ras, descascam-se, metem-se numa compoteira, polvilham-se com a��car e regam-se com rum, conhaque ou kirsch. deixa-se macerar durante uma hora. esta compota deve servir-se fria. compota de tomate ingredientes: doce: q.b. de a��car q.b. de tomate modo de prepara��o: para se pelar bem o tomate, passa-se levemente com a l�mina da faca, sem cortar, durante algum tempo, na parte oposta ao ped�nculo. depois, com o bico da faca, puxa-se a pele que sair� com facilidade. limpa-se de pevides o polme assim obtido e junta-se-lhe igual peso de a��car. leva-se ao lume at� ficar bom. compota de uvas ingredientes: 1 kg de uvas 250 gr de a��car 2 copos de �gua prepara��o: faz-se uma calda com a �gua e o a��car, mais ou menos espessa conforme for para comer imediatamente ou n�o. deixa-se ferver durante 5 minutos com as uvas dentro. crema catalana ingredientes: 6 gemas 1 litro de leite 175 g de a��car 50 g de maisena raspas de 1 lim�o 1 bast�o de canela modo de fazer: ferver o leite com as raspas de lim�o, a canela e o a��car. coar e reservar um pouco para diluir a maisena. recolocar no fogo depois de ter acrescentado as gemas ligeiramente batidas. quando come�ar a engrossar, acrescentar a maisena dilu�da no leite. logo que come�ar a ferver, tirar rapidamente do fogo. colocar em pequenas cumbucas. deixar esfriar e levar � geladeira.

no momento de servir salpicar a superf�cie com a��car refinado e caramelizar com o ferro pr�prio bem quente ou usando ma�arico. creme de am�ndoas 1� ingredientes: 50 gramas de miolo de am�ndoa, 0,5 l de leite , 150 gramas de a��car , 1 lim�o , 6 gemas de ovo , canela em p�. prepara��o: escalde, pele e pise o miolo das am�ndoas no almofariz. misture-o no leite, previamente aquecido com o a��car, e junte uma casca do lim�o. adicione as gemas dos ovos desfeitas, misture bem e passe tudo pelo passador de rede. leve o preparado novamente a lume brando e, sem parar de mexer, deixe-o engrossar um pouco. deite o creme em ta�as e polvilhe com a canela. creme de am�ndoas 2� ingredientes 500 ml de leite 125g de a��car 5 gemas 1 colher de ch� de ess�ncia de am�ndoa modo de preparo ferva o leite com 1 colher de ch� de ess�ncia de am�ndoa � parte, misture as gemas com o a��car. acrescente o leite �s gemas, aos poucos, e mexendo sempre. leve ao fogo baixo, at� engrossar ligeiramente. creme de baunilha ingredientes 500 ml de leite 125g de a��car 5 gemas 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha modo de preparo ferva o leite com 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha. � parte, misture as gemas com o a��car. acrescente o leite �s gemas, aos poucos, e mexendo sempre, leve ao fogo baixo, at� engrossar ligeiramente. creme de biscoitos com rum ingredientes: creme: 120 g de a��car 100 g de palitos de champagne 5 gemas 2 dl de leite 2 dl de natas 2 claras 1 colher (sopa) de farinha maisena 1 pau de canela xarope: 100 g de a��car 4 colheres (sopa) de rum 2 dl de �gua modo de prepara��o:

misture a maisena com as gemas e o a��car. ferva o leite com o pau de canela e verta-o, em fio, sobre a mistura anterior mexendo bem. leve ao lume em banho-maria at� espessar. transfira o creme para outro recipiente e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. retire o pau de canela. bata firmemente as natas e, � parte, levante as claras em castelo com o a��car em p�. Envolva ambas e acrescente-as ao creme de gemas, j� frio. entretanto, prepare o xarope. leve ao lume a �gua com o a��car e deixe ferver durante dois minutos. retire, acrescente o rum e arrefe�a. mergulhe os palitos de champanhe no xarope e disponha-os em ta�as, alternando com camadas de creme. polvilhe com canela e sirva fresco. creme de caf� para o creme ingredientes: 1/2 l de leite 4 ovos 2 colheres (sopa) de caf� sol�vel 2 colheres (sopa) de a��car ess�ncia de baunilha, a gosto modo de preparo: 1. coloque o leite numa panela e leve ao fogo para ferver. 2. separe as claras das gemas. voc� usar� na receita as 4 gemas e somente 2 claras. as outras duas podem ser dispensadas. 3. junte as gemas, as 2 claras, o caf� e o a��car numa tigela e misture muito bem. 4. acrescente o leite fervente na tigela e misture ainda mais. acrescente algumas gotinhas de baunilha se quiser. 5. coloque a mistura em tigelas refrat�rias carameladas (veja a abaixo). 6. coloque as tigelinhas numa assadeira com um pouco de �gua e leve ao forno em temperatura m�dia (180 graus) por aproximadamente 40 minutos, at� endurecer. para o caramelo ingredientes: 1 1/2 x�cara (ch�) de a��car 1/2 x�cara (ch�) de �gua modo de preparo: 1. coloque o a��car e a �gua numa panela, misture com uma colher e leve ao fogo bem alto. 2. quando a mistura come�ar a ferver, fique atento, pois logo vai caramelizar. 3. de vez em quando segure no cabo da panela e gire para misturar (n�o fa�a isso com a colher). 4. quando ficar marrom claro, desligue o fogo. cuidado para n�o queimar. 5. divida o caramelo entre as tigelinhas e espalhe com as costas de uma colher. 6. despeje o creme de caf� nas tigelinhas e leve para assar em banho-maria. creme de chocolate e natas ingredientes: creme: 300 g de chocolate em tablete 80 g de manteiga 50 g de a��car em p� 4 dl de natas modo de prepara��o: rale o chocolate finamente e reserve. junte a manteiga com as natas e o leite e leve a lume brando at� levantar fervura. retire do calor, junte o chocolate e mexa at� ficar completamente dissolvido. adicione o a��car em p� e deixe arrefecer. bata firmemente as natas, misture metade ao creme de chocolate e adoce as restantes com duas colheres de sopa de a��car em p�. distribua por ta�as o creme de chocolate e natas, envolva-os sem os misturar

completamente e sirva bem fresco. creme em calda de chocolate ingredientes 100 gramas de chocolate meio amargo 200 gramas de requeij�o em pasta 5 colheres de sopa de a��car de confeiteiro 1/2 x�cara de creme de leite 1 e 1/2 x�cara de leite 4 gemas 1 fava de baunilha 1 colher de sopa de vinho branco 1 pitada de sal 2 colheres de sopa armagnac(bebida francesa) violetas e mimosas cristalizadas , o suficiente modo de preparo passe as gemas por peneira fina. misture com o leite, a fava de baunilha, o vinho, o sal. cozinhe em banho-maria at� engrossar, mexendo. retire a fava. adicione o requeij�o. mexa bem. ponha em ta�a e leve a gelar. fa�a a calda. derreta o chocolate em banho-maria, mexendo junte o creme de leite e o armagnac. misture. sirva o creme com a calda de chocolate. enfeite com violetas, mimosas e fava de baunilhas. creme de capuccino ingredientes 1 litro de leite 1 x�cara de ch� de cappuccino 1/2 x�cara de ch� de amido de milho 1 1/2 x�cara de ch� de a��car 1 lata de creme de leite com soro 200 g de biscoito maizena mo�do modo de preparo em uma panela, acrescente o leite, o cappuccino, o amido de milho e o a��car. misture at� ficar homog�neo e aque�a essa mistura em fogo baixo e continue mexendo at� engrossar. retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. monte a sobremesa em ta�as com camadas de biscoito mo�do e o creme de cappuccino. decore as ta�as com chocolate meio amargo ralado e chantilly. creme de claras e gelatina ingredientes: 5 decilitros de gelatina de frutos tropicais, 2 claras, 2 colheres de ch� de a��car em p�, 1 manga. prepara��o: comece por preparar a gelatina, seguindo as instru��es da embalagem, e deixe solidificar. entretanto, bata as claras em meio castelo e junte-lhes ent�o o a��car. continue a bater at� ficarem bem firmes. de seguida, descasque a manga e triture. envolva nas claras, assim como a gelatina picada. coloque numa ta�a familiar e reserve no frigor�fico at� ficar bem fresco. nota: prepare esta sobremesa com gelatina de morango, substituindo a manga pela mesma fruta. creme de confeiteiro (cr�me p�tissi�rer)

ingredientes 6 gemas em temperatura ambiente 3/4 x�cara de ch� de a��car 1/4 x�cara de ch� de farinha de trigo ou amido de milho 500 ml de leite em temperatura ambiente 1 fava de baunilha ou 6 gotas de ess�ncia de baunilha modo de preparo passe as gemas por uma peneira para retirar a pel�cula. numa panela coloque o a��car, a farinha dissolvida em um pouco de leite, o leite, as gemas e a baunilha. leve ao fogo alto mexendo sempre at� engrossar. uma dica b�sica para tornar o creme de confeiteiro , leve e macio: engrosse-o com maisena em lugar da farinha de trigo e leve-o � batedeira depois de pronto, na posi��o de p�, em velocidade m�dia. bata o creme at� esfriar. creme holand�s para tortas ingredientes 200 g de cream cheese 200 g de chocolate branco 1 lata de creme de leite 1 colher de ch� de baunilha 2 colheres sopa de a��car 2 colheres de ch� de gelatina incolor 2 claras em neve modo de preparo reidrate a gelatina em um pouco de �gua fria. derreta o chocolate em banho-maria. coloque o cream cheese na batedeira com o a��car e bata at� estar bem cremoso. acrescente o chocolate derretido e o creme de leite e coloque a ess�ncia de baunilha. aque�a a gelatina em banho-maria e acrescente � mistura. bata as claras em neve e misture delicadamente . creme de laranja ingredientes 2 colheres de ch� de casca de laranja 1/2 colher de ch� de casca de lim�o 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 375 ml de leite desnatado 2 colheres de sopa de a��car 4 gemas 1 pitada de sal calda de framboesa 315 gr de framboesa 2 colheres de sopa de a��car de confeiteiro 2 colheres de sopa de �gua fria 2 colheres de ch� de maisena modo de preparo preaque�a o forno a 165 graus. coloque o leite, o a��car as raspas de laranja e de lim�o, a baunilha, o sal e as gemas em um recipiente m�dio e misture bem, at� obter uma consist�ncia homog�nea. coloque a mistura em quatro potinhos refrat�rios pr�prios para cremes, enchendo-os at� 3/4 da sua capacidade. coloque-os em uma assadeira rasa e adicione a quantidade de �gua quente suficiente para que o n�vel alcance 2,5 cm ou at� a metade externa dos potinhos. asse por 1 hora e 10 minutos, at� que ao espetar a parte central com uma faca, a mesma saia limpa (o centro deve ter ainda a consist�ncia de uma gelatina).

deixe esfriar totalmente por aproximadamente 1 hora antes de servir. sirva cada por��o de creme coberta com uma quantidade igual de calda de framboesa. calda de framboesa passe a framboesa por uma peneira de malha fina em uma panela pequena, a fim de remover as sementes. coloque a panela com a polpa de framboesa resultante sobre fogo m�dio, adicione o a��car de confeiteiro e cozinhe lentamente por 2 minutos. em um pote pequeno com tampa, coloque a �gua e a maisena e bata para misturar bem. adicione essa mistura �s framboesas e deixe ferver lentamente, mexendo freq�entemente at� que a calda engrosse (aproximadamente 3 minutos). retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. uma por��o corresponde a 3 colheres de sopa. creme de leite ingredientes: creme: 40 g de farinha maisena 4 gemas 1 litro de leite 1 casca de lim�o q.b. de canela em p� q.b. de miolo de noz modo de prepara��o: dissolva a maisena em 2dl de leite frio. reserve leve ao lume o restante leite com a casca de lim�o e deixe ferver. adicione a mistura de maisena e deixe engrossar. retire do calor, adicione as gemas, batidas e leve novamente ao lume, por mais um minuto. distribua por ta�as e deixe arrefecer. polvilhe com canela e decore com miolo de noz. dica: utilize este creme para rechear tortas e bolos. creme de leite condensado com nozes 1� ingredientes 200 gr de nozes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite (sem soro) 4 ovos 4 colheres de sopa de a��car modo de preparo cozinhe as latas de leite condensado em panela de press�o por 1 hora. deixe esfriar. abra as latas e misture numa tijela o leite condensado com 4 gemas de ovo. bata as claras em neve bem firme e junte o a��car. acrescente o creme de leite, a mistura de leite condensado e as nozes picadas, misturando delicadamente. leve ao frigor�fico durante algumas horas. decore com bolacha ralada e nozes. sirva gelado. creme de leite condensado com nozes 2� ingredientes: creme: 100 g de miolo de noz triturado 4 dl de natas 1 lata(s) de leite condensado 1 ch�vena de chantilly q.b. de cacau em p�

q.b. de miolo de noz modo de prepara��o: numa panela de press�o, coloque a lata de leite condensado, cubra-a com �gua e deixe cozer cerca de 40 minutos. retire e depois de completamente fria, abra a lata , verta o conte�do para um recipiente e mexa bem. bata as natas at� ficarem espessas, envolva-as no leite condensado juntamente com o miolo de noz. distribua o creme por ta�as e polvilhe com cacau. decore com o chantilly e por cima disponha o miolo de noz. sirva bem fresco. sugest�o: adicione ao preparado uma colher, das de sopa, de licor de caf�. creme de lima ingredientes: creme: 250 g de a��car 6 folhas de gelatina incolor 4 claras 2 limas (raspa) 2 dl de natas 1,5 dl de limas (sumo) q.b. de limas q.b. de sal modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria e levante as claras a meio castelo com uma pitada de sal. junte o a��car e bata at� obter um creme firme. aque�a o sumo com a raspa de lima, retire do calor e adicione-lhe a gelatina escorrida. mexa bem e envolva as claras e as natas batidas. distribua por ta�as e decore com gomos de lima sem casca e algumas rodelas polvilhadas com a��car. creme de manteiga para o recheio e cobertura de bolos ingredientes 200 gramas de gordura hidrogenada 200 gramas de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado 1 pitada de baunilha modo de preparo coloque todos os ingredientes na batedeira e bata bem. utilize como recheio ou cobertura de bolo. creme de maracuj� ingredientes 150 gr de polpa de maracuj� 750 gr de creme de leite fresco 7 gemas de ovo 200 ml de leite 170 gr de a��car modo de preparo bata a polpa de maracuj� no liquidificador com o leite. passe por uma peneira fina. bata muito bem as gemas com o a��car e acrescente a polpa batida do maracuj�. ferva o creme de leite e junte-o � mistura anterior, mexendo at� ficar homog�nea. leve ao fogo e cozinhe em banho maria, at� ficar na consist�ncia do creme. enfeite com gr�os de maracuj�. coloque numa vasilha ou em pequenas cumbucas e leve � geladeira. creme de morango

ingredientes 300 gramas de morango uma lata de creme de leite 3 claras 100 gramas de a��car 1 folha de hortel� modo de preparo bata os morangos no liquidificador at� virar um pur�. reserve. bata as claras em neve e misture o a��car aos poucos. bata mais um pouco. em seguida acrescente o creme de leite e misture dois ter�os do pur� de morango ao creme at� ficar rosado. para servir decore a ta�a grande com fatias de morango. no fundo despeje a metade do que restou do pur� de morango. coloque o creme e por cima o restante do pur�. decore com folhas de hortel� e leve � geladeira. creme de papaya ingredientes 1 mam�o papaia 2 bolas de sorvete de baunilha ou creme licor de cassis a gosto modo de preparo bata num liquidificador o mam�o com o sorvete. coloque em 2 ta�as e adicione licor de cassis na hora de servir. creme de pasteleiro ingredientes: creme: 100 g de a��car 65 g de farinha 5 dl de leite 4 gemas modo de prepara��o: bata as gemas com o a��car at� obter um creme espesso. junte a farinha peneirada e mexa at� obter uma mistura homog�nea. leve ao lume a ferver. adicione-o pouco a pouco, ao preparado anterior, mexendo sempre. deite num tacho e leve a cozer em lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames. deixe engrossar sem deixar ferver. creme de pasteleiro com am�ndoas ingredientes: creme de pasteleiro 100 gr de am�ndoa pelada 50 gr de a��car prepara��o: secam-se as am�ndoas em forno aquecido, mas apagado. passam-se tr�s vezes pela m�quina, juntando-lhes o a��car aos poucos at� ficar uma massa bem ligada, que se incorpora ent�o no creme. creme de p�ssegos ingredientes 6 p�ssegos picados 1 carambola 2 colheres de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 1/2 litro de �gua 1 peda�o de canela em pau 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha suco de 2 laranjas

modo de preparo em uma panela grande, coloque �gua, os p�ssegos, o suco de laranja e a canela. cozinhe por 30 minutos. passe pela peneira (ou bata no liquidificador) e coloque tudo de volta � panela. acrescente o ado�ante e a baunilha, deixando ferver por mais de 5 minutos. espere esfriar e leve � geladeira. sirva em ta�as e enfeite com 2 fatias de carambola. creme picadilly ingredientes: 150 gr de a��car 100 gr de manteiga 1 dl de �gua 1/4 de colher de caf� de baunilha em p� 3 gemas de ovo prepara��o: ferve-se o a��car com a �gua durante 5 minutos e retira-se. em amornando, incorpora-se-lhe as gemas bem batidas e volta ao lume muito brando, mexendo at� levantar fervura. tira-se novamente, junta-se-lhe a manteiga e a baunilha e batese at� arrefecer. creme pralin� ingredientes: creme: 200 g de a��car 200 g de am�ndoa picada 4 dl de natas 4 claras 4 colheres (sopa) de caramelo l�quido q.b. de �gua q.b. de �leo modo de prepara��o: coloque o a��car numa frigideira larga e junte o sumo de lim�o e uns pingos de �gua. mexa at� envolver bem e leve ao lume, agitando a frigideira ocasionalmente, at� come�ar a caramelizar. adicione a am�ndoa, envolva-a bem utilizando-se uma colher de pau e retire do calor. espalhe sobre uma superf�cie ligeiramente untada com �leo e deixe arrefecer. com o aux�lio de uma faca, pique grosseiramente o pralin� e reserve. bata firmemente e, � parte, levante as claras em castelo. junte-lhes as colheres de sopa de a��car, mexa mais um pouco e envolva-as nas natas, assim como o caramelo l�quido. verta nas ta�as um pouco de caramelo l�quido e preencha-as com camadas alternadas de creme e de pralin�. sirva fresco. creme queimado ingredientes: creme: 150 g de morangos 5 colheres (sopa) de leite condensado 3 gemas 1,5 ch�vena de natas q.b. de raspa de lim�o q.b. de a��car em p� Modo de prepara��o: numa tigela bata as gemas com o leite condensado utilizando um batedor el�ctrico de varas. junte a raspa de lim�o. aque�a as natas e quando come�ar a ferver, deite sobre as gemas batendo constantemente. encha 4 forminhas com o preparado.

ponha as forminhas em banho-maria de modo que a �gua cubra 3/4 das formas. coza no forno, a 180 graus, por cerca de 25 minutos ou at� coalhar ligeiramente. deixe arrefecer e junte os morangos limpos. guarde no frigor�fico. sirva polvilhado com a��car em p� queimado com um ferro em brasa. sugest�o: uma compota de morango � um bom acompanhamento para este creme. creme r�pido de natas ingredientes: 1/2 l de natas 1/4 de colher de caf� de baunilha em p� Icing sugar q.b. prepara��o: batem-se as natas com a baunilha e icing sugar, suficiente para ado�ar, at� adquirirem uma consist�ncia cremosa. mete-se no frigor�fico at� � hora de se empregar. cremoso de champanhe ingredientes: creme: 150 g de a��car 50 g de passas 4 gemas 4 dl de natas 3 folhas de gelatina incolor 1,5 dl de champanhe 1 colher (sobremesa) de farinha maisena 1 ovo q.b. de canudos de baunilha modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. regue as passas com 0,5dl do champanhe e deixe macerar. junte o a��car com a maisena, as gemas e o ovo e misture bem. acrescente o restante champanhe e leve ao lume, em banho-maria, mexendo com um batedor de varas at� obter um preparado cremoso. retire do calor, junte a gelatina escorrida e mexa para que esta se dissolva. deixe arrefecer. bata as natas, envolva-as no preparado, j� frio, assim como as passas maceradas. verta num recipiente e leve ao congelador durante 24 horas. sirva decorado com canudos de baunilha. cremoso de gemas ingredientes: creme: 6 dl de natas 4 folhas de gelatina incolor 3 colheres (sopa) de a��car em p� 2 ch�venas (ch�) de doce de ovos 1 colher (sobremesa) de canela em p� q.b. de �gua q.b. de raspas de chocolate q.b. de palitos de chocolate doce de ovos: 230 g de a��car 8 gemas q.b. de �gua modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria, durante 10 minutos. escorra-as, juntelhes duas colheres, das de sopa, de doce de ovos e leve a lume brando, em banho-maria, at� se dissolver por completo. adicione o restante doce, mexa mais

um pouco, retire e reserve. � parte, bata bem as natas e junte-lhes o a��car em p� e a canela. envolva-as no doce de ovos, verta para um recipiente e leve ao congelador de um dia para o outro. sirva em bolas, polvilhado com as raspas e decorando com os palitos de chocolate. sugest�o: quando o creme estiver pronto, junte-lhe quatro colheres, das de sopa, de licor advocate. doce de ovos: coloque 230g de a��car num tachinho e cubra com �gua. leve ao lume at� obter ponto de p�rola (entende-se por ponto de p�rola quando se verte, de uma colher, um pouco de calda de a��car e se forma um fio resistente, cuja extremidade � semelhante a uma p�rola). retira-se do lume e deixa-se amornar. entretanto, bata oito gemas com um garfo e misture-as ao a��car, mexendo sempre. leve de novo a lume brando, n�o parando de mexer para n�o talhar, nem pegar ao fundo e deixe cozinhar at� obter a consist�ncia desejada. crostata de ma��s ingredientes massa 1 1/2 x�cara de farinha de trigo 4 colheres de sopa de manteiga 1 gema 2 colheres de sopa de a��car cristal 1/2 casca ralada de lim�o manteiga para untar 1 pitada de sal creme 2 unidades de biscoito champanhe 1 colher de ch� de casca ralada de lim�o 4 gemas 2 x�caras de leite 2 colheres de sopa de maisena 3 colheres de sopa de a��car 1 pitada de sal recheio 2 colheres de sopa de a��car cristal 2 colheres de sopa de conhaque 3 colheres de sopa de gel�ia de damasco 2 ma��s �cidas modo de preparo numa tigela grande, peneire a farinha de trigo com o sal. fa�a um buraco no centro do monte de farinha e junte a manteiga, o a��car cristal, a gema e a casca ralada de lim�o. misture bem os ingredientes colocados no centro do monte e, em seguida, v� juntando a farinha de trigo, sem trabalhar muito a massa, at� incorporar bem todos os ingredientes. forme uma bola com a massa, envolva em filme pl�stico e deixe na geladeira, por 30 minutos. unte com manteiga uma forma de abrir com 24 cm de di�metro. retire a massa da geladeira. forre uma superf�cie de trabalho com filme pl�stico e abra a massa usando um rolo de cozinha. suspenda a massa com as m�os, pegando-a por baixo do filme e vire-a sobre a forma. ajeite a massa na forma com as pontas dos dedos e retire o filme pl�stico. com uma faca, corte a borda da massa, deixando-a com cerca de 2 cm. de altura. com um garfo, fa�a alguns furos no fundo da massa. cubra a forma com filme pl�stico e leve � geladeira por 30 minutos. numa tigela bata as gemas at� obter uma mistura esbranqui�ada. junte o a��car e continue batendo at� obter um creme fofo.

numa jarrinha, dissolva a maizena no leite. incorpore o creme de gemas e junte o sal e a casca de lim�o ralada. passe para uma panela e leve ao fogo brando, em banho-maria, mexendo sempre, at� formar um creme espesso. retire imediatamente do fogo e deixe esfriar. descasque as ma��s, retire o miolo, e corte-o em fatias finas. retire a torta da geladeira, polvilhe com os biscoitos esfarelados e cubra com o creme j� frio. distribua as fatias de ma�� em c�rculos sobre o creme, come�ando pela borda da torta, de modo que as fatias fiquem ligeiramente sobrepostas. fa�a v�rios c�rculos at� cobrir totalmente o fundo da torta. polvilhe com a��car cristal. leve a torta ao forno preaquecido e asse por 25 minutos ou at� dourar. enquanto isso, numa panela, misture a gel�ia de damasco com o conhaque. leve ao fogo brando at� dissolver a gel�ia. retire a torta do forno e espalhe a mistura de gel�ia por cima. leve novamente ao forno por mais 10 minutos. retire do forno e deixe amornar por 10 minutos. coloque em um prato de servir e remova a lateral da forma. sirva a torta morna ou, ent�o, deixe esfriar completamente. crustolli ingredientes 1/2 quilo de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de a��car 1 colher (sopa) sopa de manteiga 1/2 colher (ch�) de fermento 4 ovos inteiros 1/2 c�lice de pinga. modo de preparo misturar todos os ingredientes at� desgrudar da m�o, formando uma massa um pouco dura. polvilhar o m�rmore com farinha de trigo e abrir a massa com o rolo ou m�quina de pastel, quanto mais fininha melhor. cortar em ret�ngulos e, no meio do ret�ngulo, abrir um pequeno corte com a faca, passando uma das extremidades da massa por esse corte para ficar "torcidinho". fritar em �leo quente e polvilhar com a��car e canela. pode ser guardado em uma lata bem fechada, ou em um saco de papel celofane. cuca da clara ingredientes 1 tablete de fermento 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 gemas 1 clara 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 x�cara (ch�) de �gua uma pitada de sal 1 colher (sopa) de banha 1 x�cara (ch�) de leite 1/2 x�cara de a��car cobertura 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres de a��car 1 1/2 de farinha de trigo modo de preparo ponha de molho na �gua o fermento e acrescente a farinha de trigo, deixe levedar. junte as gemas, a clara e os demais ingredientes: manteiga, �gua, sal,

banha, leite e o a��car. mexa at� a massa ficar no ponto de sovar (ponto mole). ent�o, sove at� se despegar das m�os, coloque numa forma untada com banha e dexe crescer at� as bordas. cobertura misture todos os ingredientes e jogue por cima da cuca e leve ao fogo. cuca com morangos ingredientes 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 x�cara de ch� de a��car 2 colheres de ch� de fermento em p� 4 colheres de sopa de manteiga 2 ovos 1 x�cara de ch� de leite cobertura 1/4 x�cara de ch� de a��car 2 colheres de ch� de canela em p� 1 caixa de morangos modo de preparo misture a farinha, o a��car e o fermento, acrescente a manteiga at� formar uma farofa. misture os ovos batidos com o leite e despeje na massa, mexendo levemente com um garfo. coloque num refrat�rio untado e asse por 30 minutos (forno pr�aquecido). corte os morangos em l�minas e disponha sobre o bolo. polvilhe a��car e a canela. cueca virada ingredientes: 1 pitada de sal 2 x�caras de leite 1 e 1/2 x�cara de a��car farinha de trigo 3 ovos 1 colher (sopa) de �leo ou manteiga 1 envelope de fermento em p� modo de preparo: misture todos os ingredientes e v� acrescentando a farinha de trigo at� que a massa possa ser aberta com rolo. abra sobre uma superf�cie enfarinhada. corte em quadrados, fa�a um pequeno corte no centro e vire uma das pontas por dentro. frite em �leo quente. sirva a seguir. se desejar, passe numa mistura de a��car com canela. curau ingredientes 12 espigas de milho verde 1/2 litro de leite 1 colher de manteiga a��car modo de preparo rale as espigas. coloque numa tigela e junte o leite. misture. coe numa panela, passando por uma peneira fina. adoce, para ficar bem doce. junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre at� adquirir uma boa consist�ncia. retire do fogo e despeje em tigelinhas. espere esfriar e leve � geladeira. curau de milho verde

ingredientes: 6 espigas demilho verde 1/2 x�cara (ch�) de a��car 1 litro de leite 1 colherinha (caf�) de sal 1 colher (sopa) de maisena modo de fazer: ralar as espigas de milho ou cortar os gr�os e bater no liquidificador, adicionando o leite. coar em uma peneira. juntar os demais ingredientes, misturar bem e levar ao fogo em uma panela, mexendo sempre. depois de cozido, virar em tigelinhas ou num pirex. cobrir com canela em p�. cuscuz de tapioca ingredientes 1 c�co ralado 250 g de farinha de tapioca a��car � gosto 1 pitada de sal 1 litro de leite modo de preparo misture metade do c�co com a farinha, o a��car e o sal. ferva o leite, deixe amornar e junte � tapioca, mexendo bem. coloque numa f�rma de furo no centro, molhada com �gua gelada. aperte bem. enrole a f�rma num guardanapo, deixando ficar assim por duas horas. desenforme, coloque numa travessa e cubra com o restante do c�co ralado. danete 1� ingredientes 1 litro de leite integral 3 colheres cheias de maizena 9 colheres de nescau 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 gema modo de preparo colocar para ferver 1/2 litro de leite. enquanto isso, coloque no liquidificador todos os ingredientes (1/2 litro de leite, maizena, leite condensado, gema e o chocolate) e bata rapidamente por alguns segundos at� ficar totalmente misturados. quando o leite no fogo come�ar a ferver, coloque aos poucos a mistura batida no liquidificador e ao mesmo tempo mexa para n�o endurecer r�pido. ap�s despejar todo o conte�do, mexa at� dar o ponto m�ximo. retire do fogo e espere esfriar. aten��o: apenas quando estiver "frio" coloque a lata de creme de leite e bata novamente tudo no liquidificador por alguns segundos at� misturar. coloque no refrigerador de um dia para o outro e s� utilize depois disso. danette 2� ingredientes: 1 l de leite 1colher(sopa) de maizena 1 x�cara de chocolate em p� 1 lata de leite condensado modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador,leve ao fogo brando mexendo sem parar at� engrossar; depois de cozido(ainda quente),bata novamente no liquidificador,coloque nas ta�as ou em uma tigela e deixe gelar bem, sirva gelado,enfeite com raspas de

chocolate e folhas de hortel�. dauanyfhashel ingredientes e modo de fazer: massa: 1 pacote de biscoito maisena; 4 colheres sopa de manteiga ou margarina; recheio: 1 lata de creme de leite sem soro; 1lata de leite condensado; 250 gramas de morango; cobertura: 2 claras em neve; 1/2 x�cara de a��car refinado ou ado�ante � gosto; modo de fazer: massa: bata o biscoito no liquidificador, reserve. acrescente a manteiga e amasse at� formar uma pasta. forre uma forma m�dia, leve ao forno para assar. recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a massa j� fria. cobertura: bata a clara em neve, acrescente o a��car e cubra o recheio. decore com morangos partidos e fio de casca de lim�o. del�cia de frutas coloridas ingredientes massa 4 claras batidas em neve 2 x�caras de a��car 2 x�caras de farinha de trigo 8 colheres de �gua fria 1 colher (sopa) de fermento em p� Cobertura chantilly parte superior 3 caixas de gelatina em p� do sabor de sua prefer�ncia (evite escolher uva, pois fica muito escuro) 1 pacote de gelatina em p� transparente (sem sabor) dissolvida em 1/2 x�cara de �gua levemente morna medidas para uma assadeira redonda de 30 cm (s�o necess�rias 02 assadeiras do mesmo tamanho ou ent�o assar o bolo e retira-lo da forma para ent�o usa-la para montar a gelatina) modo de preparo massa bata as gemas com o a��car at� ficar um creme claro, adicione a farinha e a �gua. por �ltimo, mexendo levemente, as claras em neve e o fermento em p�. gelatina colorida dissolva os tr�s pacotes usando apenas a metade da �gua indicada na receita original ( ex.: se a caixa indica 2 x�caras, usar apenas uma), misture com a gelatina em p� transparente dissolvida. coloque numa forma do mesmo tamanho onde se assou o bolo. deixe esfriar em temperatura ambiente. escolhendo e colocando as frutas coloque frutas dentro da gelatina, enfeitando-a, quando ela estiver bem fria come�ar� a endurecer ainda fora da geladeira. se quiser apressar o processo pode levar a geladeira, mas n�o descuide sen�o voc� perde o ponto de encaixar as frutas. montagem com a gelatina j� endurecida e firme passe chantilly em toda a extens�o, j� preparando um recheio e assim prender a massa a mesma. ap�s feito isso corte a massa do bolo ao meio e coloque uma parte sobre o chantilly, apertando levemente

para que ele grude a forma. recheie a parte com o bolo j� colocado na forma com chantilly e as frutas que voc� usou para a gelatina. dica: o ideal seria usar abacaxi quando for fazer o bolo com v�rias frutas e somente quando for fazer o enfeite com morango. feita essa camada de recheio coloque a outra parte da massa em cima e aperte levemente para dar ader�ncia. para desenformar coloque a assadeira diretamente na bandeja onde voc� vai colocar o bolo e esquente �gua em temperatura que voc� possa colocar a m�o dentro sem se queimar. pegue um pano de prato limpo e mergulhe na �gua, esprema e v� passando ele quente sobre a forma. a id�ia � que ele v� derretendo levemente a gelatina at� ela desgrudar da forma. essa opera��o demora cerca de 20 minutos. v� testando se ela soltou erguendo levemente a forma e sentindo se toda a estrutura do bolo desce. dica: se voc� achar que consegue e tem pr�tica, ao inv�s do pano molhado aque�a �gua, coloque num recipiente onde a sua forma consiga ser encaixada com folga e coloque a forma diretamente l� por uns 2 minutos, rodando a forma dentro para ajudar a gelatina a derreter. tire e coloque a bandeja onde voc� vai por o bolo por cima, virando de uma s� vez para que a estrutura toda des�a. quando o bolo estiver desenformado basta cobrir as laterais com chantilly, usando bico ou apenas passando com a faca. leve imediatamente a geladeira s� tirando de l� na hora de servir. dicas para gelatinas e frutas gelatina amarela ou verde abacaxis em calda encaixando no miolo vazado cerejas ou uvas escuras sem sementes. abacaxi em rodelas com cerejas no miolo vazado e fatias finas de kiwi no meio. gelatina vermelha morangos, tomando o cuidado de encaixar a parte onde ficava o cabo para cima da assadeira, ou seja, com o fundo da fruta voltado para voc�. abacaxi e morangos quando a gelatina estiver fria e j� endurecendo disponha as frutas de modo que fiquem bonitas na forma, do jeito que melhor lhe agradar e leve a geladeira para acabar de endurecer. certifique-se que no transporte at� a geladeira elas n�o sa�ram do lugar e coloque em uma prateleira que voc� tenha certeza que est� reta. del�cia h�ngara ingredientes 2 copos americanos de a��car 4 gemas 1 lata de creme de leite 1 copo americano de queijo ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de banha 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de raspas de lim�o 1 copo americano de farinha de trigo 100 g de passas sem sementes 4 claras batidas em neve 1 colher (sopa) de fermento em p� Modo de preparo misture numa tijela o a��car com as 4 gemas, depois junte o creme de leite, o queijo ralado, a manteiga, a banha, o sal, as raspas de lim�o e a farinha de trigo. mexa bem. acrescente as passas, as claras batidas em neve e o fermento em p�. Coloque tudo numa forma redonda (3.000 ml), untada e enfarinhada. asse em forno preaquecido (180�c) por cerca de 40 minutos. desenforme depois de frio. rendimento: 12 por��es

diamante negro gelado ingredientes 3 tabletes pequenas de chocolate diamante negro picadas 1 lata de creme de leite com soro 1 lata de leite condensado 1 pacote de gelatina sem sabor, dissolvida em meia x�cara de �gua fria modo de preparo bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje num pirex. leve � geladeira. caso deseje, acrescente chocolate em p� � receita doce de ab�bora 1� ingredientes 1 kg de ab�bora a��car cravo e canela em pau modo de preparo escolha uma ab�bora madura. descasque e corte em cubos. pese. separe o mesmo peso de a��car. reserve. coloque as ab�boras numa panela e s� um pouquinho de �gua, pois a pr�pria ab�bora soltar� �gua suficiente para cozinh�-la. depois de cozida, passe numa peneira e torne a levar para a panela. junte o a��car reservado e se quiser, alguns cravos e peda�os de canela em pau. deixe em fogo brando mexendo sempre at� que comece a desgrudar da panela e aparecer o fundo. deixe esfriar e coloque numa compoteira. doce de ab�bora 2� ingredientes: 2 kg de ab�bora amarela descascada 1 kg de a��car 3 laranjas sumarentas 2 paus de canela 100 g de miolo de noz ou de am�ndoa prepara��o: 1. depois de preparar a ab�bora, corte-a em pequenos cubos e coloque-a num recipiente de vidro ou lou�a. 2. adicione o a��car e misture com uma colher de pau. 3. lave as laranjas, corte-as em rodelas e junte-as � ab�bora. 4. deixe ficar em infus�o de um dia para o outro, mexendo de vez em quando para dissolver bem o a��car. 5. no dia seguinte, escorra a calda que se formou no fundo do recipiente da ab�bora, para uma panela, e leve-a ao lume. junte os paus de canela e deixe a calda ferver, at� ficar mais espessa. 6. entretanto, retire as rodelas das laranjas e esprema o restante sumo que ainda tenham, para cima da ab�bora. 7. a ab�bora e o l�quido contido no recipiente s�o adicionados � calda a ferver. deixe cozer em lume brando at� que a ab�bora esteja macia e apresente uma consist�ncia de compota. 8. retire os paus de canela e junte o miolo de noz ou am�ndoa, cortado aos bocadinhos. misture bem. 9. deite o doce em frascos de vidro, que possam ser tapados, enquanto estiver bem quente. doce de ab�Bora com coco

ingredientes: 1 e 1/2 kg de ab�bora madura e descascada 50 g de coco ralado natural ou em pacote 50 g de coco em peda�os 4 colhehres (sopa) de leite de coco 1 colher (sopa) de canela em p� Canela em pau cravo da �ndia 5 colheres (sopa) de ado�ante 1 colhehr (ch�) de baunilha modo de fazer: cozinhe a ab�bora at� ficar macia. escorra a �gua e amasse com o garfo. leve ao fogo at� secar completamente. acrescente o coco, o leite de coco, a canela em p� e e em pau, o cravo, o ado�ante, a baunilha e deixe cozinhar at� dar o cheiro de doce. coloque 1/3 de x�cara (ch�) de �gua para acabar de dar o ponto. doce de ab�bora com coco ralado ingredientes 1 kg de ab�bora 1 c�co ralado a��car cravo e canela em pau modo de preparo escolha uma ab�bora madura. descasque e corte em cubos. pese. separe o mesmo peso de a��car. reserve. coloque as ab�boras numa panela e um pouquinho de �gua, pois a pr�pria ab�bora soltar� �gua suficiente para cozinh�-la. depois de cozida, passe numa peneira e torne a levar para a panela. junte o a��car reservado, o coco ralado e se quiser, alguns cravos e peda�os de canela em pau. deixe em fogo brando mexendo sempre at� que comece a desgrudar da panela e aparecer o fundo. deixe esfriar e coloque numa compoteira. doce de banana ingredientes 1 d�zia de bananas prata 1/2 litro d'�gua 550 gr de a��car cravo e canela a gosto modo de preparo descasque as bananas e reserve a casca de duas delas. coloque o a��car, a �gua, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto. quando levantar fervura, coloque a banana picada. acrescente as cascas previamente lavadas a mistura. abaixe o fogo ao m�nimo poss�vel. o cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consist�ncia desejadas. demora umas 3 horas, para essa quantidade. de vez em quando voc� deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma. isso evitar� o efeito "puxa-puxa", caracter�stico em alguns doces desse tipo. doce de banana com creme ingredientes creme

500ml de leite 6 colheres de sopa rasas de a�ucar 2 gemas peneiradas 2 colheres de sopa de amido de milho doce de banana 2 x�caras de a��car 4 bananas cortadas em rodelas modo de preparo misture em uma panela o leite , o a��car, as gemas peneiradas e o amido de milho at� ficar um mingal despeje num refrat�rio e deixe esfriar. doce de banana: fa�a uma calda com o a��car e junte as bananas e deixe por 2 minutos. retire da panela e despeje em cima do creme j� frio . coloque na geladeira por 1 hora. doce de banana seca ingredientes 2 copos de cascas de bananas d'�gua 1 copo de bananas esmagadas 1 copo de a��car 1/4 de copo de farinha de trigo 2 colheres de sopa de sumo de lim�o modo de preparo lave bem as bananas com casca sob �gua corrente descasque as bananas e separe as cascas bata as cascas no liquidificador com um pouco de �gua. triture-as at� que elas virem uma pasta. reserve esmague as bananas com um garfo ou colher. na panela, misture a pasta formada pela casca de banana, a banana esmagada, o a��car, o sumo de lim�o e a farinha de trigo. leve a panela ao fogo m�dio e mexa com a colher de pau, at� que se forme uma mistura homog�nea. deixe a �gua secar at� dar o ponto de pasta dura. derrame a pasta formada em uma superf�cie limpa de m�rmore, untada com farinha de trigo. espere esfriar e corte a massa em pequenos ret�ngulos. passe os ret�ngulos no a��car e deixe secar ao sol. doce de batata-doce com leite de coco ingredientes 2 kg de batata-doce 2 kg de a��car leite puro de tr�s cocos ( sem �gua) modo de preparo cozinhe as batatas. descasque-as ainda junte o a��car e o leite de coco. leve o ponto ideal � quando o doce come�a a despeje em uma vasilha, desprezando as

quente e passe em um espremedor. ao fogo e v� mexendo com uma colher de pau. soltar do fundo da panela. sobras para n�o a�ucarar.

doce de caju ingredientes 12 cajus maduros suco de um lim�o a��car o suficiente modo de preparo descasque os cajus e coloque em uma vasilha com um pouco de �gua e de suco de lim�o, para n�o escurecer. fure cada fruta com um palito, sem espremer. escorra e ponha em tigela para medir. para cada medida de caju use uma de �gua e uma de a��car. leve a cozinhar em fogo brando, numa panela com tampa, at� dar o ponto.

doce cremoso de bolacha ingredientes 2 pacotes de bolacha de chocolate com recheio de chocolate 1 caixa de pudim de chocolate ou flan de chocolate 1 lata de creme de leite chocolate granulado a gosto modo de preparo prepare o pudim ou flan de chocolate conforme instru��es da caixa. depois de pronto, misturar com quase uma lata de creme de leite. abrir as bolachas em duas metades. forrar um pirex da seguinte forma: uma camada de bolachas e outra de creme. cubra a �ltima camada com chocolate granulado. leve � geladeira por 1 hora. doce de leite ingredientes: cinco litros de leite 1 quilo de a��car canela em pau modo de fazer: levar o leite com a canela ao fogo para ferver. deixar amarelar. acrescentar o a��car e mexer com uma colher de pau at� engrossar. servir em compoteira. doce de leite cremoso ingredientes 3 litros de leite integral 3 x�caras de ch� de a��car 2 colheres de ch� de bicarbonato de s�dio modo de preparo misture em uma panela grande todos os ingredientes e leve para cozinhar. assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou at� obter um doce de leite cremoso. se preferir o doce de leite escuro, junte a canela aos demais ingredientes e cozinhe, depois de levantar fervura, por 3 horas. sirva puro ou use como recheio de bolos. doce de leite em p� em peda�os ingredientes: levar ao fogo: 1 pacote de leite em p� integral 1 kg de a��car 1 copo duplo de �gua modo de fazer: mexer com colher de pau, at� dar o ponto fio (aproximadamente 10 minutos). desligar e acrescentar 01 pacote de coco ralado. virar em mesa de pedra umidecida ou tabuleiro untado com manteiga e cortar os peda�os. doce de leite com rapadura ingredientes 5 litros de leite 1 litro de rapadura ralada modo de preparo misturar bem a rapadura ao leite e coar num saco de algod�o. levar ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. quando come�ar a engrossar, baixar o fogo, e mexer at� come�ar a soltar da panela.

doce de ma�� depois de descascadas, coza as ma��s em �gua e a��car at� que se desfa�am. junte sumo de lim�o e coloque no frigorifico. ingredientes: 1,5kg ma��s doce de morango ingredientes: 2 caixas demorangos 1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 colher de manteiga 1 tablete de chocolate meio amargo modo de preparo: lavar bem os morangos e secar ( prefira os menores e n�O corte para n�O juntar �Gua ),colocar em um pirex. fazer um brigadeiro branco e acrescentar uma lata de creme de leite e colocar em cima dos morangos.derreter o chocolate no microondas e acrescentar a outra lata de creme de leite e colocar por cima. doce de n�sp eras ingredientes: 2kg de n�speras 1 1/2 kg de a��car 1/2 l. de �gua prepara��o: cozer as n�speras na �gua e quando estiverem espapa�adas, pass�-las por peneira. pesar a polpa obtida e juntar-lhe igual por��o de a��car. vai a fogo lento para cozer durante 15 a 20 minutos. doce de pequi ingredientes: 2 litros de leite 1 kg de a��car 1 kg de pequi cravo e canela (opcional) modo de fazer: lavar bem o pequi para coloc�-lo para cozinhar at� amolecer a polpa. ap�s esfriar o pequi: junte o leite ao a��car e leve ao fogo. deixe o leite secar bem. quando o leite estiver bem grosso, adicione a massa do pequi. retirar do fogo. bater at� dar consist�ncia de corte. colocar no tabuleiro e cortar os peda�os. doce s�rio de macarr�o e nozes ingredientes 500g de macarr�o tipo cabelo de anjo 100g de manteiga 3 colheres (sopa) de a��car mascavo 1 lata de leite condensado 150g de nozes 1 x�cara (ch�) de a��car refinado 1/2 x�cara (ch�) de �gua modo de preparo coloque em um refrat�rio o macarr�o, o a��car mascavo e a manteiga. leve ao microondas por 3 a 5 minutos na pot�ncia alta, mexendo 2 a 3 vezes. reserve. bata no liquidificador as nozes com o leite condensado formando um creme. forre um refrat�rio com metade do macarr�o, despeje o creme de nozes com leite

condensado sobre este macarr�o e cubra com a outra metade do macarr�o reservado. retorne ao microondas 4 a 5 minutos na pot�ncia alta. misture a �gua com o a��car e leve ao microondas por 5 a 6 minutos na pot�ncia alta, para fazer uma calda. ao tirar o doce do microondas, jogue a calda sobre o macarr�o. docinho de leite ninho ingredientes 1 lata de leite ninho 1 lata (leite ninho) de a��car - faltando 2 dedos para encher. 1 vidro de leite de c�co modo de preparo misture todos os ingredientes at� dar ponto de enrolar . enrole como brigadeiro , passe em a��car cristal e coloque em forminhas de papel. docinho de leite em p� ingredientes: 1 lata de leite em p� 1 vidro de leite de coco 1 quilo de a�ucar refinado modo de fazer: misture bem todos os ingredientes, passe manteiga nas m�os e fa�a bolinhas. leve � geladeira a seguir. docinhos de cereja ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina 6 cerejas picadas 50 ml da calda da cereja cobertura 400 g de fondant cerejas para decorar forminhas de papel modo de preparo coloque o leite condensado,a margarina, as cerejas picadas e a calda numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau at� que desprenda do fundo da panela. deixe esfriar. derreta o fondant em banho-maria. fa�a bolinhas e passe no fondant, coloque sobre uma superf�cie untada com margarina, decore com meia cereja. depois de secos, coloque os docinhos em forminhas de papel. docinhos de nozes ingredientes 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 x�cara de nozes mo�das nozes picadas para enrolar 1 ovo preparo: numa vasilha coloque o leite condensado, as nozes mo�das e o ovo batido. misture bem. junte a manteiga e leve ao micro em pot�ncia m�dia por pelo menos 12 minutos. retire a cada 2 minutos e com uma esp�tula misture bem ou at� que fique na sua consist�ncia favorita. coloque num prato untado e deixe esfriar. docinhos surpresa ingredientes

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 25 uvas it�lia (use de prefer�ncia s/ caro�o) a��car cristal fino forminhas de papel modo de preparo coloque o leite condensado e a margarina numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau at� que desprenda do fundo da panela ou leve ao microondas em um refrat�rio por 6 minutos em pot�ncia alta. deixe esfriar. lave bem as uvas e deixe secar. envolva cada uva com o preparado de leite condensado, passe no a��car e coloque em forminhas de papel dogh-nuts de chocolate ingredientes 4 1/2 x�caras de farinha de trigo 30 gr de chocolate meio amargo 2 ovos batidos 1/2 x�cara de leite 1 x�cara de a��car 1/2 x�cara de a��car de confeiteiro 1 colher de ch� de baunilha 2 colheres de ch� de fermento em p� 4 colheres de sopa de manteiga 1/2 colher de ch� de sal �leo para fritar modo de preparo misture a farinha, o fermento e o sal. reserve. numa vasilha grande, coloque os ovos, o a��car e a baunilha. bata at� que a mistura engrosse. adicione o leite, a manteiga e o chocolate. acrescente, alternadamente, a farinha � vasilha com o creme de ovos, batendo sempre. cubra e leve � geladeira por 3 horas ou de um dia para outro. numa superf�cie ligeiramente polvilhada com farinha, abra a massa at� obter uma espessura de 0,5 cm. corte a massa em rodelas de 6 cm de di�metro. no meio de cada rodela, corte uma tampinha de 2 cm reserve. frite as rodelas em �leo n�o muito quente, dourando dos dois lados. escorra sobre papel absorvente. frite tamb�m as tampinhas, para aproveitar a massa. se desejar, decore com chocolate derretido, confeitos e chocolate granulado. deixe esfriar e polvilhe com o a��car de confeiteiro. empada italiana ingredientes 1 lata de leite condensado 10 biscoitos maizena (cortados em metade) 1/2 colher de sopa de a��car 4 ou 5 colheres de sopa de achocolatado 1 colher de ch� de manteiga preparo: junte numa panela todos os ingredientes e leve ao fogo. quando o doce come�ar por soltar da panela desligue. espere esfriar e bom apetite! empadinhas de doce de leite ingredientes 1 kg de farinha de trigo 1 lata de doce de leite 250 g de gordura hidrogenada 250 g de banha de porco 2 copos de leite morno

2 colheres de sopa de fermento 1 pitada de sal canela modo de preparo em uma tigela, misture todos os ingredientes (menos o leite). adicione o leite aos poucos, mexendo delicadamente. deixar a massa descansar por 30 minutos. abra a massa, corte rodelas com ajuda de um copo e coloque em formas de empadinhas. leve ao forno m�dio por aproximadamente 1 hora. recheie as empadinhas com o doce de leite, e volte ao forno s� para derreter. ao servir, salpicar canela. enroladinhos de queijo ingredientes 1 kg de farinha de trigo 200 g de margarina 1 colher de sopa de fermento em p� 1/2 kg de queijo fresco 4 colheres de sopa de a��car 4 ovos sal leite modo de preparo misture os ingredientes e amasse com leite suficiente para a massa ficar lisa e macia. abra-a com um rolo, corte em tiras de um dedo de largura e enrole em palitos de queijo fresco. pincele com gema, polvilhe a��car misturado com c�co ralado e leve ao forno at� assar. n�o precisa esperar crescer. espuma de chocolate ingredientes: creme: 250 g de a��car 200 g de chocolate em tablete 3 dl de �gua 3 dl de natas 2 folhas de gelatina incolor q.b. de raspas de chocolate q.b. de palitos de chocolate modo de prepara��o: comece por demolhar as folhas de gelatina, num pouco de �gua fria. num recipiente � parte, ferva a �gua com o a��car. retire do lume, escorra a gelatina e dissolva-a na calda de a��car.parta o chocolate em pedacinhos, junte-o � mistura anterior e mexa at� ficar bem dissolvido. � parte, bata as natas e envolva-as no preparado morno. distribua o doce por ta�as e leve ao frigor�fico durante 30 minutos. no momento de servir, decore com raspas de chocolate e distribua um palito, tamb�m de chocolate, por cada ta�a. sugest�o: depois de envolver as natas, no preparado, junte tamb�m 80g de chocolate picado. espuma de mam�o e abacaxi ingredientes 2 mam�es papaia 1/2 abacaxi

1 copo de suco de laranja 4 colheres de sopa de creme de leite light 1 envelope de gelatina em p� s/ sabor 1 potinho de iogurte desnatado 2 colheres de sopa de ado�ante em p� 1/2 x�cara de ch� de �gua folhas de hortel� para decorar modo de preparo bata no liquidificador o abacaxi, o mam�o, o suco de laranja, o iogurte, o ado�ante e o creme de leite. dissolva a gelatina na �gua de acordo com as instru��es da embalagem. junte � mistura do liquidificador e bata por mais 1 minuto. coloque em ta�as e leve � geladeira por 1 hora. na hora de servir, decore com as folhas de hortel�. farofa com creme de leite e avel�s ingredientes 500g de creme de leite fresco gelado 1/2 x�cara de avel�s picadas 1 x�cara de a��car modo de preparo leve ao fogo uma panela de fundo grosso com o a��car, at� caramelizar. acrescente as avel�s, deixe o caramelo escurecer mais um pouco e despeje a mistura sobre m�rmore untado com manteiga. quando esfriar, quebre em peda�os e bata aos poucos em liquidificador ou processador, formando uma farofa grossa. bata o creme de leite at� ficar consistente e derrame sobre esta farofa. sirva gelado. far�fias ingredientes (para 5-6 pessoas): 5 dl de leite magro 5 claras em castelo 3 gemas 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 3 colheres de sopa de ado�ante artificial cristalizado 2 paus de canela 2 tiras de casca de lim�o prepara��o: 1. leve o leite ao lume e junte as tiras de casca de lim�o e os paus de canela. depois de ferver, deixe em lume brando e deite 1 colher de sopa das claras em castelo. deixe cozer durante 1 minuto virando de um lado para o outro. retire a clara e coloque-a numa travessa funda e grande. repita a opera��o at� terminarem as claras. 2. � parte fa�a o creme de leite: passe o leite que ferveu as claras por um passador, deixe arrefecer e junte-lhe a farinha e o ado�ante. leve ao lume at� engrossar, mexendo sempre. retire do lume e junte as gemas bem batidas. leve novamente ao lume, apenas at� levantar fervura. 3. deite este creme sobre as far�fias e polvilhe com canela. depois de frio leve ao frigor�fico e sirva fresco. figos tipo rhamy ingredientes 2 caixas de figos bem maduros 700 g de a��car cristal canela em casca � gosto cravo da �ndia � gosto

modo de preparo forrar uma panela com a metade do a��car. adicionar o cravo e a canela. lavar muito bem os figos retirando toda qu�mica em sua volta. acondicion�-los na panela com os cabinhos para cima. adicione o restante do a��car. cozinhe por aproximadamente 80 minutos em fogo brando. remova os figos somente no dia seguinte. filhoses de ab�Bora ingredientes: 1 ab�bora com cerca de 500 g 3 x�caras de �gua 1 tablete (15 g) de fermento biol�gico para p�o 1 colher (sopa) de a��car 1 colher (sopa) de �gua morna 1 kg de farinha de trigo sm 1/4 colher (ch�) de sal suco de 2 laranjas farinha de trigo sm para polvilhar 1/4 x�cara de aguardente �leo para fritar a��car cristal fino e canela em p� para polvilhar modo de fazer: preaque�a o forno em temperatura m�dia. descasque a ab�bora, corte a polpa em peda�os, coloque numa assadeira, regue com a �gua e leve ao forno para assar at� ficar macia. enquanto isso, numa tigelinha, junte o fermento para p�o, o a��car e a �gua morna, misture bem e deixe de lado at� o fermento espumar. numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal, fa�a um buraco no meio e coloque a� a mistura de fermento. cubra a tigela com filme pl�stico, envolva com um pano grosso e deixe descansar em um local protegido. retire a assadeira do forno, passe os peda�os de ab�bora p/ o liquidificador e bata at� obter um pur�. misture a farinha com o fermento, junte o pur� de ab�bora e o suco de laranja e amasse a mistura com as m�os somente at� obter uma massa homog�nea. passe a massa para uma superf�cie de trabalho polvilhada com farinha de trigo e amasse bem, at� obter bolhas. junte a aguardente e continue amassando at� a massa incorporar todo o l�quido. coloque a massa numa tigela, cubra com filme pl�stico, envolva com um pano grosso e deixe em lugar protegido por duas horas ou at� dobrar de volume (fa�a uma bolinha de massa, coloque num copo com �gua e deixe ao lado da tigela com a massa. quando a bolinha subir � superf�cie da �gua, a massa j� ter� dobrado de volume). numa panela, coloque uma camada de 4 cm de �leo e aque�a em fogo alto. pegue pequenas por��es de massa, forme bolinhas achatadas do tamanho de nozes(cerca

de 4 cm de di�metro) e frite-as no �leo quente, um pouco de cada vez, at� ficarem douradas. retire as filhoses com uma escumadeira e ponha para escorrer sobre toalhas de papel absorvente. passe-os para um prato de servir, polvilhe com a��car cristal misturado com canela em p� e leve � mesa. filh�s de carnaval ingredientes 200 ml de �gua fervente (ou 1 copo americano) 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de manteiga 1 pitada de sal 200 ml de farinha de trigo 3 ovos grandes (ou quatro pequenos) 1 colher de ch� de fermento em p� �leo para fritura para a calda: a��car, rama de canela, mais casca de lim�o ou gotas de ess�ncia de baunilha modo de preparo ferva a �gua com a margarina, a manteiga e o sal. em seguida, acrescente toda a farinha de trigo e bata vigorosamente, para n�o encaro�ar. retire do fogo e continue mexendo sem parar, at� esfriar. coloque a massa na batedeira. use uma colher para adicionar os ovos, um a um. junte o fermento e mantenha batendo em alta rota��o, at� que a massa fique bem lisa e uniforme. aque�a bastante �leo em uma panelinha funda. frite a massa, em pequenas por��es. use duas colherinhas para fazer os bolinhos e coloque-os um de cada vez. depois de fritos, devem ficar douradinhos e do tamanho de uma bola de pinguepongue. n�o frite mais do que cinco de cada vez. v� virando-os delicadamente para que fritem por igual. cuide para n�o furar. controle a chama para que n�o queimem. fa�a acompanhar de uma calda fina feita de a��car e �gua, perfumada com canela e casquinha de lim�o ou gotinhas de baunilha. fios de ovos ingredientes 500 gr de a��car 1/2 x�cara de ch� de �gua 3 x�caras de ch� de coco ralado 10 gemas 1 x�cara de ch� de sal modo de preparo em uma panela, coloque o a��car e a �gua. misture bem at� dissolver o a��car. leve ao fogo e deixe ferver at� atingir uma calda em ponto de fio. � parte, coloque as gemas aos poucos em uma peneira e balance, para que as gemas escorram. aten��o n�o passe a colher para que a pel�cula da gema n�o passe pela peneira. com um funil pr�prio para fazer fios de ovos, v� colocando as gemas peneiradas e derramando-as, fazendo movimentos circulares constantes com o funil, mantenha-o no m�ximo a 5 cm de altura da calda.

quando os fios estiverem firmes ou boiarem, retire-os com a ajuda de uma escumadeira. coloque os fios para escorrerem em uma peneira de pl�stico grande. repita a opera��o at� terminar o volume de gemas peneiradas. desligue o fogo e com uma escumadeira, retire as sobras de ovos da calda. coloque a panela com a calda em uma bacia com �gua e gelo, para amornar rapidamente. coloque os fios de ovos prontos na calda fria e deixe descansar por 2 horas. coloque em uma compoteira, junto com metade da calda, e guarde na geladeira. flan de cabelo de anjo ingredientes: 250 ml de leite 4 gemas batidas 2 colheres (sopa) de a��car 1 colher (caf�) de baunilha 2 colheres (sopa) de maisena 300 ml de suco de laranja 50 ml de vinagre bals�mico 2 ramos de tomilho 1 caixa de morangos 4 ninhos de cabelo de anjo modo de fazer: misture as gemas batidas com o a��car, a baunilha, o leite e a maisena. distribua em formas individuais. junte os cabelos de anjo (pr�-cozidos em �gua fervente e escorridos). coloque as forminhas numa assadeira com �gua fervente, cubra com uma folha de alum�nio e deixe por mais ou menos 10 minutos em forno a 180 graus. retire, deixe esfriar e em seguida coloque na geladeira. numa panela funda, adicione o suco de laranja e o vinagre. leve ao fogo baixo at� reduzir � metade. junte o tomilho e os morangos partidos ao meio. cozinhe o tempo suficiente para aquecer os morangos. ao servir, coloque a calda sobre o flan. rendimento: 8 por��es flan de coco queimado ingredientes da calda - 1 x�cara (ch�) de a��car - 1 x�cara (ch�) de �gua - 1 colher (caf�) de ess�ncia de baunilha ingredientes do flan - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite de coco - 3 envelopes de gelatina incolor (sem sabor) - 1 x�cara (ch�) de �gua ou 1 1/2 x�cara se quiser menos doce ingredientes do coco queimado - 100 gramas de coco - 2 colheres (sopa) de a��car modo de preparo da calda 1. em uma frigideira, doure o a��car em fogo baixo. mexa com uma colher de pau. 2. acrescente a �gua e, em seguida, a baunilha. deixe engrossar e reserve. modo de preparo do flan 1. dissolva a gelatina em 1/2 x�cara de �gua e deixe em banho-maria. 2. depois, retire do fogo e misture o restante dos ingredientes. 3. unte uma f�rma (com furo no meio) com a calda de caramelo (fria). 4. despeje a massa do flan e leve � geladeira. deixe gelar por mais ou menos tr�s horas. modo de preparo do coco queimado

misture o coco e o a��car em uma frigideira. mexa com uma colher de pau, em fogo baixo. deixe dourar. passo final: tire o flan da f�rma e decore com o coco queimado. sirva gelado (este doce pode ser congelado por at� tr�s meses). flan de iogurte com calda de goiaba ingredientes flan 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida ) de leite 2 potes de iogurte natural calda 6 goiabas vermelhas 1/2 x�cara de ch� de a��car modo de preparo junte 6 colheres de sopa de �gua fria � gelatina e leve ao fogo em banho-maria at� dissolver. bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte e a gelatina dissolvida. coloque o creme em uma f�rma com furo central molhada e leve � geladeira por cerca de 4 horas. descasque as goiabas em cubos. coloque-as em uma panela com o a��car e 1 x�cara de ch� de �gua. leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou at� que as goiabas estejam se desmanchando. retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou at� que a calda esteja grossa. se necess�rio, junte 1/2 x�cara de ch� de �gua � calda. coloque a calda fria sobre o flan e sirva. flan com leite de c�co ingredientes 6 1 a 1 1

folha de gelatina branca, ou 1 envelope de gelatina em p�, sem sabor lata de leite condensado mesma medida de leite de coco(1 vidro) coco fresco ralado lata de creme de leite modo de preparo

coloque as folhas de gelatina de molho em �gua fria por alguns minutos. escorra-as e dissolva-as em 6 colheres das de sopa de �gua fervente. misture bem o leite condensado com o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite e a gelatina ( j� dissolvida). despeje em f�rma molhada ( ou levemente untada com �leo sem sabor) e leve � geladeira por 4 horas no m�mimo. na hora de servir, desenforme e decore com coco em fita, ou sirva com calda de vinho florentines ingredientes 200 gr de chocolate meio amargo 1 x�cara de am�ndoas 1/2 x�cara de creme de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 x�cara de a��car

1/4 x�cara casca de laranja modo de preparo misture bem as cascas de laranja, as am�ndoas, o a��car e a farinha. adicione o creme de leite e misture. coloque por��es (1 colher sopa) da massa numa assadeira untada (deixe um espa�o de 2 cm entre cada uma) achate a massa com as costas de uma colher, para que fique fina. leve ao forno quente (200�c), preaquecido, por 10 minutos ou at� que as beiradas estejam douradas. retire-os da assadeira delicadamente, ainda mornos, e coloque num prato para esfriar. derreta o chocolate em banho-maria e passe-o apenas no lado liso dos florentines. leve para gelar por alguns minutos para que o chocolate seque. passe um garfo na cobertura de chocolate para fazer um desenho. fondant ingredientes 1 kg de a��car de confeiteiro (mais 1 kg � parte, caso seja necess�rio 12 colheres de sopa de �gua 2 colheres de sopa de gelatina em p� sem sabor bem cheias 4 colheres de sopa de suco de lim�o peneirado 2 colheres de ch� de glicose 2 colheres de sopa de glicerina modo de preparo peneire os dois lotes de a��car, colocando cada um em uma tigela . numa outra pequena tigela , coloque a �gua. polvilhe sobre ela a gelatina em p� e deixe coagular. leve ao fogo em banho-maria para derreter, sem deixar que a mistura fique quente demais, sen�o a gelatina perde seu efeito. use o dedo como term�metro. quando a gelatina tiver dilu�do completamente, com a tigela pequena ainda no banho-maria, acrescente o suco de lim�o e a glicose � mistura. mexa bem. na primeira tigela de a��car de confeiteiro, fa�a um buraco e despeje a mistura com gelatina ali dentro. bata com uma esp�tula vigorosamente, at� obter uma pasta bem grossa. coloque essa pasta sobre uma bancada de pedra e v� apertando bem com a palma das m�os. v� polvilhando mais a��car aos pouquinhos, conforme for necess�rio, para dar o ponto. em dias frios, o fondant leva menos a��car e em dias quentes, leva mais. fondant caseiro (rolled fondant) ingredientes 1 colher de sopa de gelatina incolor 4 colheres de sopa de �gua 1/2 x�cara de ch� de glicose 2 colheres de sopa de glicerina a��car o quanto baste modo de preparo aque�a em banho-maria a gelatina, a �gua, a glicose e a glicerina. retire do fogo e junte o a��car aos poucos, misturando at� que desgrude da m�o e forme uma massa bem lisa que d� para abrir com o rolo. abra e cubra o bolo com ele. decore a gosto. fondue de frutas em calda de chocolate ingredientes 400 gr de chocolate meio amargo

3 colheres de sopa de cointreau ou conhaque 1/2 x�cara de leite frutas sugeridas morango - uva it�lia - abacaxi em quadradinho - banana em rodelas cerejas em calda - kiwi em rodelas modo de preparo coloque o chocolate em uma panela de fondue. mexa sobre fogo lento at� que o chocolate derreta. adicione o leite e misture. acrescente o licor de laranja e mexa at� que tudo esteja bem misturado. coloque a panela sobre um r�chaud no centro da mesa. para servir, cada pessoa espeta um peda�o de fruta e a envolve no chocolate. fondue de frutas em calda de chocolate e creme ingredientes 300g de chocolate ao leite 300g de chocolate meio amargo 200 ml de creme de leite 1 c�lice de conhaque modo de preparo picar os dois tipos de chocolate e derreter em banho-maria. quando estiver derretido acrescentar o creme de leite e o conhaque. servir morango, abacaxi, ma��, banana e uva. frescura de natas ingredientes: massa: 200 g de a��car 100 g de farinha 100 g de farinha maisena 80 g de a��car amarelo 5 ovos 5 colheres (sopa) de �gua quente 1 colher (sopa) de a��car em p� 1 colhers) (ch�) de fermento q.b. de manteiga recheio: 100 g de manteiga 100 g de a��car em p� 100 g de am�ndoa mo�da torrada 6 dl de natas 4 colheres (sopa) de kirsch 3 gemas q.b. de am�ndoa inteira com casca modo de prepara��o: comece por ligar o forno � temperatura de 180 graus. forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga. reserve. separe as claras das gemas e bata as �ltimas com a �gua at� obter um creme com espuma. sem deixar de bater, adicione os a��cares, excepto o a��car em p�. � parte, levante as claras em castelo, adicione o a��car em p� e envolva-as no preparado de gemas. peneire as farinhas e o fermento e junte tamb�m ao creme. verta para a forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos. desenforme, retire o papel e deixe arrefecer. enquanto isso, prepare o creme: bata a manteiga com o a��car at� ficar em creme. adicione as gemas, uma a uma, o kirsch, as natas batidas e a maior quantidade de am�ndoa mo�da torrada. antes de rechear o doce, reserve no frigor�fico. corte o bolo em tr�s partes e recheie cada uma delas com o creme. componha o bolo, barre a superf�cie com o restante creme e polvilhe com a menor quantidade

de am�ndoa mo�da torrada. decore com as am�ndoas inteiras. frozen de ameixa ingredientes 2 colheres de sopa de creme de leite light 2 potes de iogurte desnatado 1 clara em neve 3 colheres de sopa de ado�ante em p� 1 x�cara de ch� de �gua 10 ameixas pretas modo de preparo deixe as ameixas de molho na �gua por 30 minutos. no liquidificador, bata as ameixas com a �gua at� formar uma pasta. junte o ado�ante e bata por mais 3 minutos. misture o iogurte e o creme de leite e bata por mais 1 minuto. coloque em um recipiente de alum�nio (ou inox) e acrescente a clara em neve. leve ao congelador por 1 hora. retire, volte a bater e leve ao congelador outra vez. repita essa opera��o depois de 1h30. transfira para a geladeira 30 minutos antes de servir. coloque em ta�as e decore com 1 ameixa. frozen iogurte de chocolate ingredientes 100 gr de creme de leite light 1 colher de caf� de ess�ncia de baunilha 3 potes de iogurte desnatado 1 x�cara de ch� de leite desnatado 3 colheres de sopa de leite em p� desnatado 3 colheres de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 3 colheres de sopa de cacau em p� Raspas de chocolate preto para decorar modo de preparo em uma panela, aque�a o leite. misture o cacau em p�, o leite em p�, o ado�ante e a ess�ncia de baunilha e deixe esfriar. na batedeira, bata o iogurte com o creme de leite light. acrescente a mistura de cacau. coloque numa forma de alum�nio e cubra com papel-filme. leve ao congelador por 3 horas e, a cada 30 minutos, mexa o frozen com uma colher das laterais para o centro. bata na batedeira novamente. leve de volta ao congelador at� ficar com consist�ncia de um creme espesso. sirva decorado com as raspas de chocolate. frozen iogurte de manga ingredientes 1 pote de iogurte desnatado 1/2 x�cara de ch� de ado�ante em p� para ir ao forno 1 x�cara de ch� de �gua 2 mangas 1 colher de sobremesa de suco de lim�o casca de laranja para decorar modo de preparo em uma panela, cozinhe as mangas na �gua por 20 minutos. deixe esfriar, bata no liquidificador, passe na peneira e reserve. na batedeira, bata os outros ingredientes e, por �ltimo, a manga. coloque numa f�rma de alum�nio e leve ao congelador por 2 horas. bata na batedeira outra vez e sirva com tiras de laranja.

frutas com iogurte e mel ingredientes frutas frescas ma��, p�ra, tangerina, uva, figo, cerejas etc. a gosto 1 x�cara de ch� de iogurte natural 3 colheres de sopa de mel modo de preparo coloque o iogurte numa tigelinha e bata at� ficar com a consist�ncia lisa. junte o mel e misture levemente para dar um efeito bicolor. corte as frutas em fatias ou peda�os e deixe as menores inteiras. arrume as frutas num prato grande e coloque a tigelinha com o molho no centro. leve � geladeira antes de servir. frutas cristalizadas (abacaxi, mam�o e ab�bora) ingredientes abacaxi cristalizado 1 abacaxi maduro 1/2 kg de a��car ab�bora cristalizada 1 ab�bora madura 1 garrafa de �gua de cal a��car cristalizado modo de preparo abacaxi o abacaxi deve ser bem maduro. descasque a fruta, tire bem os olhos e corte-os em fatias. a parte coloque numa panela 1 copo de �gua com 1/2 kg de a��car e leve ao fogo. quando esta calda come�ar a ferver, junte as fatias de abacaxi e deixe cozinhar em fogo brando durante 1/2 hora. em seguida d� uma fervura mais forte e r�pida e, com o aux�lio de uma escumadeira, retire as fatias do abacaxi e deixe escorrer numa peneira de taquara. quando estiverem bem escorridas, envolva-as em a��car e seque-as na estufa ou no sol. depois de secas, passe-as por uma calda de a��car muito leve e deixe-as secar novamente. leve a��car ao ponto de espelho. a �gua deve corresponder, proporcionalmente, � metade do peso do a��car. passe as rodelas de abacaxi nesta calda e deixe-as secar. essa opera��o deve ser repetida 3 vezes para que as frutas fiquem cobertas de uma camada brilhante de a��car cristalizado. a fruta assim cristalizada deve ser guardada somente depois de seca. ab�bora cristalizada descasque a ab�bora madura, depois de partida em peda�os de tamanho regular, tire-lhes as sementes e ponha de molho por duas horas em uma mistura de �gua com uma garrafa de �gua de cal. findo esse tempo, escorra muito bem num passador e leve os peda�os de ab�bora para um caldeir�o ou tacho onde j� esteja pronta uma calda rala (o suficiente para cobrir os peda�os de ab�bora. deixe cozinhar em fogo brando. a medida que a calda for secando, v� juntando �gua aos poucos. quando os peda�os de ab�bora estiverem cozidos e a calda grossa, retire o caldeir�o do fogo, deixando a ab�bora na calda at� o dia seguinte. retire os peda�os de ab�bora para uma peneira de taquara, deixe escorrer bem, passe-os em a��car cristalizado e leve-os ao sol para secar. ficam vidrados. obs: mam�o cristalizado se faz da mesma maneira frutas frescas em calda de alecrim ingredientes 1 x�cara de framboesa

1 x�cara de blueberries 1 p�ra 1 p�ssego 1 raminho de alecrim fresco 2 colheres de sopa de casca de lim�o 60 ml de vinagre de framboesa 60 gr de a��car 250 ml de �gua modo de preparo numa panela, coloque o alecrim, a �gua, e a casca de lim�o ralada. leve ao fogo m�dio. deixe levantar fervura, abaixe o fogo e reduza seu volume pela metade. (cerca de 10 minutos). deixe esfriar por 5 minutos. coe a calda, passando-a por uma peneira de malha fina. coloque as framboesas, as blueberries, as fatias de p�ssego e de p�ra em 4 ta�as individuais. despeje quantidades iguais de calda sobre cada por��o de fruta. frutas poch� ingredientes 2 gomos de laranja 2 x�caras de morango 1 fava de baunilha de 4 cm de comprimento 1 colher de sopa de gel�ia de framboesa ou morango sem a��car 2 colheres de ch� de gengibre fresco ralado 375 ml de suco de laranja 1 colher de sopa de a��car 4 cravos-da-�ndia 60 ml �gua cobertura 1 x�cara de iogurte desnatado 1 colher de ch� de canela 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 1 colher de sopa de a��car modo de preparo em uma panela de tamanho m�dio, em fogo alto, misture o suco de laranja, a �gua, o a��car, a gel�ia, o gengibre, os cravos e a fava de baunilha. deixe levantar fervura, reduza o fogo e deixe ferver lentamente, at� que o l�quido se torne espesso (10 minutos). retire a fava de baunilha, abra-a, raspe as sementes e recoloque, tanto as sementes quanto a fava, na mistura com o suco de laranja. acrescente os gomos de laranja e os morangos. aumente o fogo e deixe levantar fervura novamente. reduza o fogo e deixe ferver lentamente, at� que as frutas estejam macias retire a mistura do fogo. descarte os cravos, a fava e as sementes de baunilha. para servir, divida a mistura em 4 tigelas pequenas. cubra cada uma das por��es com quantidades iguais da cobertura de iogurte com canela. cobertura de iogurte com canela em um recipiente m�dio, misture o iogurte, o a��car, a baunilha e a canela e bata, at� que a mistura adquira consist�ncia homog�nea. frutas no vapor ingredientes 2 bananas nanica em rodelas 2 fatias de ma�� verde

1 fatia de ma�� vermelha 1 colher de ch� de canela 2 cravos-da-�ndia 1/2 colher de caf� de noz-moscada 2 colheres de sopa de suco de lim�o 2 colheres de sopa de ado�ante em p� 1 1/2 litro de �gua 1 fatia de queijo branco para acompanhar modo de preparo na parte inferior da panela coloque a �gua e os cravos. quando ferver, coloque as frutas no vapor, regadas com suco de lim�o e polvilhadas com o ado�ante, a canela em p� e a noz-moscada, por 15 minutos. distribua em pratos de sobremesa e sirva com 1 fatia de queijo branco light. frutos com creme ingredientes: creme: 250 g de a��car 200 g de uvas 8 gemas 2 dl de leite de coco 2 bananas 1 dl de �gua 1 colher (sopa) de farinha maisena 1 colher (ch�) de xarope de groselha 1 laranja (sumo) 1 colher (sopa) de sumo de lim�o 1 nectarina 1 ramo de hortel� 1/2 papaia 1/2 manga modo de prepara��o: misture a �gua com o a��car e leve ao lume, at� obter ponto de fio. passe as gemas por um passador de rede fina e misture-as com o leite de coco e a maisena. verta a calda em fio sobre este preparado e leve ao lume at� engrossar. retire e reserve. descasque a papaia, tire-lhe as sementes e distribua por ta�as. junte o xarope com o sumo de laranja e salpique a papaia. abra as uvas ao meio, tire-lhes as grainhas e coloque-as sobre a papaia. sobreponha as bananas em rodelas, salpicada com o sumo de lim�o e a manga cortada em cubos. cubra com o creme frio e decore com nectarina e hortel�. sirva bem fresco. sugest�o: intercale o creme com camadas alternadas de fruta (ex.: papaia, creme, uvas, creme, etc.) ponto de fio: mergulhe os dedos em �gua fria e coloque uma gota de calda de a��car entre o polegar e o indicador. ao afast�-los deve formar-se um fio sem grande resist�ncia. no pesa-xaropes, este ponto de a��car corresponde a 29 graus baum� e no term�metro a 103 graus celsius. gelado de abacaxi ingredientes 2 pacotes de pudim de baunilha 1 abacaxi cortado em cubos 1 lata de creme de leite �gua para dissolver o pudim modo de preparo dissolva o pudim de baunilha em 2 copos e meio de �gua e leve ao fogo at� engrossar.

despeje o abacaxi cortado em cubos e misture bem. coloque numa travessa e deixe esfriar. coloque por cima o creme de leite e leve � geladeira at� que endure�a um pouco gelado de banana ingredientes 6 bananas 3 colheres de sopa de suco de lim�o 1 lata de leite condensado 1 1/2 x�cara de leite2 claras modo de preparo passe as bananas pela peneira. junte o suco de lim�o, o leite condensado e o leite. bata at� obter uma mistura homog�nea. coloque no congelador e deixe at� que esteja parcialmente gelado. bata bem, junte as claras em neve e leve ao congelador at� ficar firme. gelado dois sabores ingredientes: gelado: 200 g de chocolate em tablete 100 g de chocolate em p� 100 g de a��car em p� 60 g de manteiga 8 dl de natas 3 folhas de gelatina incolor 1 dl de leite 1 colher (ch�) de baunilha q.b. de raspas de chocolate modo de prepara��o: humede�a com �gua uma forma rectangular e forre-a com pel�cula aderente. demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. leve ao lume, em banho-maria, o chocolate em tablete com o chocolate em p�, a manteiga e o leite. misture bem e retire do lume depois de obter um creme homog�neo. bata as natas at� ficarem bem firmes, adicione o a��car em p� e bata mais um pouco. acrescente o aroma de baunilha. escorra as folhas de gelatina e misture-as com duas colheres, das de sopa, de natas. leve-as ao lume brando em banho-maria, e quando se dissolverem, retire-as do lume e incorpore-as delicadamente �s restantes natas. misture quatro colheres, das de sopa, do preparado de natas ao creme de chocolate j� morno. verta o creme de natas na forma e ao centro coloque o creme de chocolate. com o aux�lio de uma colher envolva um pouco os dois preparados para dar um efeito marmoreado. guarde-o no congelador durante 24 horas e sirva o gelado cortado em fatias e polvilhado com raspas de chocolate. sugest�o: sirva as fatias de gelado com um pouco de leite-creme instant�neo. gelado de ma�� ingredientes: gelado: 4 ma��s grandes 3 ovos 2 folhas de gelatina incolor 1 ch�vena (ch�) de a��car 1 c�lice de rum

1 sumo de lim�o 1 casca de lim�o modo de prepara��o: amole�a a gelatina em �gua fria. corte as ma��s, sem descascar, em peda�os pequenos, retirando as sementes. leve-as ao lume com meia ch�vena de a��car, um copo de �gua, o sumo e a casca do lim�o. assim que as ma��s estiverem cozidas, passe-as por uma peneira fina. acrescente a este pur�, ainda quente, a gelatina. misture tudo muito bem. depois, deixe arrefecer. em separado, bata as gemas dos ovos com o resto do a��car e as claras em castelo. acrescente ao pur� a gemada obtida e o rum e envolva muito bem. finalmente, adicione, com cuidado, as claras batidas em neve e distribua o preparado por ta�as individuais. deixe repousar no congelador. gelado de manga e laranja sem qualquer tipo de a��car ou gordura de adi��o, este gelado � rico em vitaminas e muito sabor. ingredientes (4 pessoas): 2 mangas maduras sumo de uma laranja grande 1 colher de sopa de casca de laranja, raspada 1 colher de sopa de "cointreau" (opcional) 1 clara de ovo prepara��o: 1. pele as mangas e separe a polpa do caro�o. meta a polpa de manga, o sumo e a raspa da laranja, e o cointreau num liquidificador e bata at� obter uma massa homog�nea. 2. transfira a massa obtida para um recipiente e leve ao congelador por 1 ou 2 horas. 3. retire do congelador e volte a colocar no liquidificador at� se desfazer. 4. bata a clara de ovo em castelo e misture-a com a massa anterior. volte a congelar durante 2 a 3 horas. 5. sirva acompanhado por fatias finas de manga e laranja. gelado de maracuj� ingredientes: 12 maracuj�s uma lata de leite condensado 1 pacote de gelatina de laranja prepara��o: abrem-se os maracuj�s ao meio e deita-se o seu conte�do numa ta�a. mistura-se com a lata de leite condensado. desfaz-se um pacote de gelatina de laranja e quando estiver morno mistura-se muito bem com o maracuj� e o leite condensado. vai ao congelador para gelar. retirar meia hora antes de servir. gelado de natas e ovo ingredientes: 250 gr a 375 gr de morangos, framboesas, anan�s, p�ssegos, alperces ou bananas duas colheres de sopa de compota casca de lim�o ralada q.b. 1/8 litro de natas uma colher de ch� de rum ou outro licor prepara��o: batem-se no copo misturador a fruta com o ovo e o a��car at� formar um pur� e p�ese no frigor�fico a gelar. � parte, batem-se as natas bem duras e adiciona-se o pur� de frutas e a casca de lim�o ralada, misturando tudo bem. por fim junta-se o rum, voltando a mexer tudo. quando, em vez de fruta, se junta a compota, batem-se as natas bem duras. � parte

batem-se o a��car, ovo e compota at� formar um creme. neste creme deitan-se as natas batidas e mistura-se tudo bem. gelado com p�o-de-l� e frutos ingredientes: gelado: 160 g de chocolate em p� 100 g de a��car 60 g de chocolate em tablete 4 gemas 4 dl de natas 2 folhas de gelatina incolor 2 dl de leite 1 colher (sobremesa) de farinha maisena p�o-de-l�: 240 g de a��car 180 g de farinha 4 ovos q.b. de manteiga q.b. de frutos q.b. de molho de morango q.b. de chantilly modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. misture as gemas com o a��car, a maisena e o chocolate em p� e adicione o leite quente, envolvendo muito bem. leve a lume brando, mexendo sempre at� engrossar. retire, junte a gelatina escorrida e mexa para que esta se dissolva. deixe arrefecer. bata as natas firmemente, envolva-as no preparado anterior e junte o chocolate em tablete raspado. verta num recipiente e leve ao congelador, por cerca de 24 horas. confeccione o p�o-de-l�. Ligue o forno a 180 graus. bata os ovos com o a��car at� ficarem em espuma, adicione a raspa de lim�o e, por fim, a farinha. verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por cerca de 35 minutos. desenforme e deixe arrefecer completamente. corte o bolo em fatias, coloque em ta�as alternando com os frutos cortados em peda�os e bolas de gelado. sirva com chantilly e regue com molho de morango. sugest�o: depois de desenformar o bolo, humede�a-o com um pouco de licor a seu gosto. gelado de papaia ingredientes: gelado: 160 g de a��car 6 dl de natas 3,5 papaia 3 folhas de gelatina incolor 1 iogurte natural q.b. de �gua q.b. de biscoitos triturados modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. retire a casca e as sementes a tr�s papaias e triture a polpa. junte-lhe o a��car, leve a lume brando, mexendo ocasionalmente, e deixe ferver durante um minuto. retire, adicione a gelatina escorrida e mexa at� que se dissolva. deixe arrefecer. � parte, bata as natas bem firmes e envolva-as no preparado de papaia, alternando com o iogurte. verta num recipiente e leve ao congelador de um dia para o outro.

com o aux�lio de uma colher de gelado, retire bolas e distribua-as por ta�as. decore com a restante papaia cortada em tiras e polvilhe com os biscoitos. gelado de p�ra abacate ingredientes: 1 kg de pera abacate 1/2 l de natas 4 folhas de gelatina 1 lata de leite condensado prepara��o: descasque a p�ra abacate e fa�a pur�. bata as natas e junte ao pur� assim como o leite condensado. entretanto desfa�a as folhas de gelatina num pouco de �gua morna e junte. leve a gelar. notas: se n�o utilizar o leite condensado, deite 20 gr de a��car pil�. gelado de p�ssego ingredientes 2 pacotes de gelatina de p�ssego 1 lata de creme de leite 1 lata de p�ssego em calda modo de preparo prepare a gelatina, leve a geladeira at� que fique consistente. depois corte em cubos, acrescente o p�ssego picado em cubos, sem a calda. por �ltimo misture o creme de leite sem soro. deixe gelar e sirva. gelado de rum com nozes ingredientes: gelado: 120 g de a��car 100 g de palitos de champagne 80 g de miolo de noz 5 dl de natas 4 folhas de gelatina incolor 4 gemas 3 dl de leite morno 1 colher (sopa) de farinha de arroz 1 colher (sopa) de licor de caf� q.b. de �gua xarope de rum: 150 g de a��car 6 colher(es) (sopa) de rum 2 dl de �gua modo de prepara��o: comece por preparar o xarope: junte o a��car com a �gua e deixe ferver durante dois minutos. retire e adicione o rum. � parte, demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. noutro recipiente, misture as gemas com o a��car e a farinha de arroz. mexa bem, verta o leite e leve a lume brando at� engrossar, mexendo sempre. retire, adicione a gelatina bem escorrida e o licor de caf�. deixe arrefecer. num recipiente � parte, bata firmemente as natas e envolva-as delicadamente no preparado de gemas, juntamente com o miolo de noz triturado. reserve. passe os palitos de champanhe pelo xarope e envolva-os tamb�m no preparado. verta para um recipiente e leve ao congelador de um dia para o outro, para ficar bem firme. quando servir, fa�a bolas com uma colher de gelado e decore com miolo de noz. sugest�o: se n�o � grande apreciadora de rum, substitua-o pela mesma quantidade de

licor de caf�. gelatina de abacaxi ingredientes 1 abacaxi 4 copos de �gua 10 colheres de sopa de a��car 1 lata de creme de leite 2 caixas de gelatina de abacaxi modo de preparo descascar o abacaxi, cortar em cubinhos, colocar para ferver com 3 copos de agua e o a��car por 10 minutos. depois dissolver as gelatinas em 1 copo de �gua. juntar o abacaxi e a gelatina numa vasilha de vidro esperar amornar e colocar o creme de leite. levar � geladeira para endurecer. gelatina de abacaxi ao creme de hortel� ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de abacaxi em calda 2 latas de suco de abacaxi 1 caixinha de gelatina de abacaxi 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 2 colheres de sopa de hortel� modo de preparo creme de hortel� junte 5 colheres de sopa de �gua fria � gelatina e leve ao fogo em banho-maria at� dissolver. reserve. bata no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi, a hortel� e a gelatina reservada at� obter um creme homog�neo. coloque o creme de hortel� at� a metade das ta�as e leve para gelar. prepare a gelatina de abacaxi conforme as recomenda��es da embalagem. coloque em um recipiente e deixe esfriar por cerca de 1 hora, at� ficar um pouco consistente. enquanto isso, pique o abacaxi em calda em peda�os e distribua sobre o creme de hortel� gelado. cubra com a gelatina de abacaxi e leve para gelar por cerca de 4 horas. gelatina de anan�s com frutas diversas ingredientes: 1 pacote duplo de gelatina de anan�s , 2 kiwis , 6 ameixas pretas , 250 gramas de cerejas descaro�adas , 1 cacho de uvas , folhas de hortel� , a��car de pasteleiro para polvilhar. prepara��o: prepare a gelatina seguindo as instru��es da embalagem, mas retirando metade da �gua para ficar mais firme. deite-a numa forma de buraco, bem molhada, tape-a e meta-a no frigor�fico. entretanto, corte as frutas e polvilhe-as com um pouco de a��car. desenforme a gelatina para um prato de servi�o, encha a cavidade com as frutas arranjadas, polvilhe-as com um pouco de a��car de pasteleiro e enfeite com as folhas de hortel�. nota: fa�a uma nova sobremesa juntando � gelatina um iogurte e frutas picadas, retirando-lhe, tamb�m, metade da �gua indicada na embalagem. coloque em ta�as e leve a gelar.

gelatina colorida i ingredientes gelatina nos sabores: framboesa, lim�o e abacaxi e natural ( sem sabor ) 1 lata de leite condensado 1 lata de leite modo de preparo prepara-se as gelatinas, exceto a natural ,conforme as instru��es da embalagem. coloque cada sabor em um refr�t�rio e leve para gelar at� tomar consist�ncia. quando endurecerem , corte as gelatinas em cubos. prepare um mingau com o leite condensado, o leite e a gelatina natural cozinhando em fogo baixo at� a gelatina se dissolver por completo. deixe esfriar bem. depois de frio, misture as gelatinas cortadas em cubinhos . coloque num refr�t�rio umedecido com �gua. leve ao congelador por 3 horas. gelatina colorida 2� ingredientes: 1 pacote de gelatina de morango (vermelha) 1 pacote de gelatina de abacaxi (amarela) 1 pacote de gelatina de lim�o (verde) creme 2 pacotes de gelatina em p� incolor 1 1/2 copos de �gua 1 x�cara (ch�) de a��car 1 lata de creme de leite com o soro 1 pitada de ess�ncia de abacaxi modo de fazer: preparar cada uma separadamente e deixar na geladeira, at� que tome consist�ncia. o preparo da gelatina segue as seguintes regras. um copo e meio de �gua fervendo e duas colheres de sopa de a��car. depois de consistentes, picar em tabletes e misturar todas as cores. creme misturar os tr�s primeiros ingredientes acima e deixar ferver. depois de frio, acrescentar a lata de creme de leite e a pitada de ess�ncia. a mistura vira um l�quido branco que deve forrar uma vasilha, onde ser� servida a sobremesa. pode ser de bolo ou qualquer outra que desejar. colocar os cubinhos por cima do l�quido. eles ir�o se misturar naturalmente. levar � geladeira e aguardar at� servir. gelatina colorida com biscoito ingredientes 1 pacote de biscoito maria 3 caixinhas de gelatina com sabores diferentes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite modo de preparo coloque as bolachas num liquidificador e triture. reserve prepare as gelatinas individualmente conforme instru��es da embalagem, apenas colocando um pouco menos de �gua para que fiquem firmes. leve para gelar. depois que as gelatinas adquirirem consist�ncia firme, corte com uma colher, em peda�os irregulares e transfira para uma travessa. acrescente o leite condensado, o creme de leite com soro, as bolachas e misture delicadamente. leve para gelar.

gelatina colorida com frutas ingredientes gelatinas 2 caixas de gelatina de abacaxi diet 2 caixas de gelatina de lim�o diet 2 caixas de gelatina de morango diet creme 4 fatias de abacaxi em cubos 2 kiwis 20 morangos 1 pote de iogurte desnatado 1 copo de ess�ncia de baunilha 1 colher de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno modo de preparo gelatinas fa�a as gelatinas em separado, com metade da �gua recomendada na embalagem. coloque em travessas pequenas e rasas para obter uma camada de 1,5 cm de espessura. leve � geladeira para endurecer. corte em quadrados de 2x2 cm. creme em uma tigela, misture o iogurte, o ado�ante e a ess�ncia de baunilha. leve ao congelador por 20 minutos. distribua as frutas cortadas em 4 ta�as. coloque as gelatinas em cubinhos e regue com o creme de iogurte. sirva gelado. gelatina saborosa ingredientes: 2 pacotes de gelatina no sabor de sua prefer�ncia pudim: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 envelope de p� para maria mole 1 copo americano de �gua morna modo de fazer: fa�a a gelatina normalmente coloque para gelar. prepare o pudim: coloque a maria mole dentro do copo com �gua morna e misture, at� obter uma esp�cie de creme, depois leve o creme juntamente com o restante dos ingredientes para o liquidificador, bata e observe. quando a gelatina come�ar a endurecer � hora de jogar o pudim por cima e levar a geladeira novamente at� endurecer. geleia de tomates verdes ingredientes 1kg de tomates verdes sem pele e sem sementes 500g de a��car cristal; suco e raspas de casca de lim�o � gosto. modo de preparo em uma tigela, alterne camadas de tomate e de a��car cristal, cubra e deixe macerar por 24 horas, em temperatura ambiente. ap�s esse tempo, coloque tudo em uma panela com o suco de lim�o e peda�os de casca. cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas. mergulhe os potes para gel�ia e suas tampas em �gua fervente por alguns minutos. retire, coloque a gel�ia, tampe e vire os potes de cabe�a para baixo. coloque-os de volta na panela e ferva durante 1 hora. ap�s esse tempo, retire a panela do fogo e deixe descansar at� a �gua chegar �

temperatura ambiente. retire os potes granola ingredientes 6 x�caras de aveia 1 x�cara de germe de trigo 1 x�cara de a��car mascavo 1 x�cara de mel 1/4 x�cara de �leo de milho 1 x�cara de castanhas do par� picadas 1 x�cara de c�co ralado seco 1 x�cara de amendoim torrado sem pele 1 colher de ch� de canela em p� 1 colher de ch� de noz moscada 1/2 x�cara de frutas desidratadas 1/2 x�cara de uva passa modo de preparo misture a aveia com a canela e a noz moscada e mexa bem. ponha o germe de trigo e o �leo. quando come�ar a misturar os ingredientes l�quidos � melhor por a m�o na massa. depois acrescente o a��car mascavo, o mel, o c�co, o amendoim e as castanhas. leve ao forno por uma hora, mas de 15 em 15 minutos retire para mexer com uma colher. deixe esfriar e misture as passas e as frutas secas. granola com cream cheese ingredientes 1 colher de ch� de granola 1 colher de creme cheese 2 colheres de sopa de creme de leite 3 colheres de ch� de karo 1 colher de ch� de sobremesa de a��car 4 gomos de grapefruit ou laranja 3 uvas it�lia modo de preparo misture bem o cream cheese, o creme de leite e o a��car. coloque a mistura em uma cumbuca de tamanho m�dio, distribua os gomos de grapefruit ou laranja, as uvas-it�lia, cortadas ao meio e por cima, coloque a granola. lasanha com recheio de creme e abricot ingredientes 250 g de macarr�o lasanha a��car de confeiteiro que baste canela que baste creme: 1/2 x�cara de ch� de a��car 1/3 x�cara de ch� de farinha de trigo 2 x�caras de ch� de leite 3 gemas de ovo (eliminar as pelinhas que as envolve) gel�ia: 250 g de abricot seco 200 g de a��car calda de jabuticaba 600 g de jabuticaba 60 g de a��car �gua o quanto baste modo de preparo

macarr�o: cozinhe a massa da lasanha em �gua fervente at� o ponto "al dente" (n�o use sal). escorra, seque e corte em c�rculos com uma forma de 8 cm de di�metro. frite em �leo quente, escorra e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente. polvilhe em seguida com a��car de confeiteiro e canela. reserve. creme: numa panela, misture o a��car e a farinha. junte o leite e mexa em fogo m�dio at� ferver. retire do fogo, deixe esfriar, junte as gemas, mexa rapidamente e retorne ao fogo at� engrossar. retire do fogo, deixe esfriar e leve � geladeira. gel�ia: lave os abricots, pique-os em cubinhos e deixe de molho at� ficarem macios. junte a��car e leve ao fogo m�dio, mexendo de vez em quando. quando atingir a consist�ncia de gel�ia, retire do fogo e deixe esfriar. leve � geladeira. calda de jabuticaba: lave as jabuticabas, coloque em uma panela, cubra com �gua e leve ao fogo at� ferver. escorra. passe as frutas por uma peneira e esprema delicadamente. junte o a��car e cozinhe em fogo brando at� atingir o ponto de xarope. montagem: no prato de servir, fa�a uma base com calda de jabuticaba. coloque nessa ordem: lasanha, creme, lasanha, gel�ia de abricot, lasanha, creme, lasanha e decore com folhas de hortel�. leite condensado diet ingredientes 1 x�cara de ch� de leite em p� desnatado 1/2 x�cara de �gua fervente 1/2 x�cara de ado�ante de forno e fog�o 1 colher de sopa de margarina light modo de preparo bata no liquidificador por 5 minutos. leite creme nesta receita utiliza-se um ado�ante artificial (feito a partir de aspartame como a sacarina, o acesulfame k ou ciclamato), por n�o conter calorias e n�o influenciar os n�veis de a��car no sangue. deve ter o cuidado de n�o o submeter a altas temperaturas durante muito tempo, caso contr�rio pode perder o poder ado�ante e adquirir um sabor amargo. ingredientes (4 pessoas): 0,5 l de leite magro 3 gemas 1 colher de sopa rasa de farinha maisena 2 colheres de sopa de ado�ante artificial 2 tiras de casca de lim�o canela para polvilhar prepara��o: 1. leve ao lume o leite com as cascas de lim�o at� ferver. deixe arrefecer um pouco e junte-lhe a farinha. leve novamente ao lume, mexendo sempre at� engrossar. quando estiver quase a desligar o lume, junte o ado�ante e mexa bem. 2. j� fora do lume, adicione as gemas bem batidas, previamente misturadas com um pouco de leite frio. mexa. 3. leve novamente ao lume, muito fraco, para engrossar mais um pouco, mas sem levantar fervura. 4. despeje em 4 ta�as de servir, polvilhe com canela e, depois de frio, leve ao frigor�fico. sirva fresco. leite creme merengado uma sobremesa de elevada densidade nutricional, rica em c�lcio, prote�nas e a��car.

a ideia de que n�o devemos comer muitos doces deve-se ao facto de serem normalmente alimentos muito cal�ricos, porque t�m muito a��car e, por vezes, muitas gorduras hidrogenadas. os doces s�o alimentos de elevada densidade cal�rica, ou seja, fornecem muitas calorias, mesmo comidos em pequenas quantidades. mas existem sobremesas que para al�m da densidade cal�rica, t�m tamb�m uma elevada densidade nutricional, o que quer dizer que fornecem diversos nutrientes essenciais. � o caso deste leite creme que apresenta toda a riqueza nutritiva do leite (com as suas prote�nas e c�lcio, em particular, para al�m de outros sais minerais e vitaminas) e dos ovos. como cont�m a��car deve ser comido ap�s as refei��es, e nunca isoladamente, com o est�mago vazio, para n�o provocar grande produ��o de insulina, com todas as consequ�ncias que da� adv�m. ingredientes (para 4 pessoas): 0,5 l de leite meio gordo. 4 ovos. 8 colheres de sopa de a��car. 1 casca de lim�o. 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena). 2 colheres de sopa de caramelo l�quido. prepara��o: 1. leve o leite ao lume com a casca de lim�o, deixe levantar fervura, retire do lume e deixe repousar. 2. separe as gemas das claras. coloque as gemas numa ta�a, adicione-lhes 5 colheres de sopa de a��car e mexa durante 1 minuto. junte depois o amido de milho e misture bem. 3. retire a casca de lim�o do leite e junte-o lentamente � mistura dos ovos, mexendo sempre. leve ao lume no tacho onde ferveu o leite, e mexa at� ficar espesso. 4. unte um pirex largo com o caramelo l�quido e deite por cima o creme. deixe arrefecer. 5. bata as claras em castelo com 3 colheres de sopa de a��car, at� ficarem bem firmes. depois coloque montinhos de claras sobre o creme. leve ao forno at� que fique dourado. pode decorar com raspa de lim�o verde ou polvilhar com canela. ma�� do amor 1� ingredientes 4 ma��s firmes 1 colher de sopa de karo 2 x�caras de a��car 1/2 x�cara de �gua 1/2 colher de corante vermelho para alimentos 4 palitos de sorvete modo de preparo lave e depois seque as ma��s. espete cada palito ao lado de cada talinho. fa�a uma calda misturando o a��car, �gua e o karo, numa panela pequena, mas alta. leve ao fogo, tampe e deixe ferver por 3 minutos. destampe e deixe fervendo por mais 10 minutos at� atingir o ponto de vidro. verifique o ponto, jogando algumas gotas numa vasilha com �gua gelada. quando atingir o ponto certo, acrescente o corante e gire a panela para colorir a calda. coloque a panela em banho-maria e mergulhe as ma��s, uma por vez. escorra o excesso e deixe esfriar completamente sobre uma travessa de alum�nio untada com �leo vegetal. aten��o!

a calda em ponto de vidro queima muito forte. n�o deixe seus filhos brincarem de preparar esta receita. ma�� do amor 2� ingredientes: 3 ch�venas de ch� de a��car uma ch�vena de ch� de �gua duas colheres de ch� de corante vermelho, em p� 6 ma��s grandes e bem vermelhas 6 palitos para gelado prepara��o: lave e seque bem as ma��s. coloque numa panela a �gua e o a��car. leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos. enquanto isso, corte a base das ma��s para que fiquem de p� depois de caramelizadas. para verificar o ponto da calda, mexa com uma colher de pau e levante. a calda deve cair formando um fio grosso. retire do fogo. espete um palito, em cada ma��, no lugar do cabo. mergulhe na calda, levante e gire a ma�� para que toda a superf�cie fique coberta. fa�a isso tr�s vezes com cada ma��. se a calda endurecer, aque�a um pouco. coloque cada ma�� numa bandeja forrada com papel manteiga. ma�� assada com frutos secos as ma��s s�o uma fruta que tem variedades mais �cidas e mais doces. beneficie da sua riqueza. a sua riqueza em quercetina confere-lhe propriedades de redu��o do risco de doen�as cardiovasculares e acidentes vasculares cerebrais, j� que a quercetina parece reduzir a oxida��o do colesterol das ldl (mau colesterol). estudos experimentais apontam ainda para uma poss�vel protec��o contra o cancro, com ingest�es elevadas de quercetina. a ma�� � muito rica em pectina, uma fibra sol�vel, relacionada com a diminui��o dos n�veis de colesterol no sangue. a pectina ajuda tamb�m a manter est�veis os n�veis de a��car (glucose) no sangue. a esta sobremesa acresce ainda a fibra dos frutos secos, bem como outras vitaminas e minerais. ingredientes (para 4 pessoas): 4 ma��s rainetas grandes 4 alperces secos 2 miolos de noz 2 colheres de sopa de passas de uvas (sem grainhas) 1 copo de sumo de laranja (natural) canela mo�da prepara��o: 1� lave as ma��s e retire as sementes, fazendo um buraco no centro para colocar o recheio. polvilhe o centro com canela (a gosto). d� um corte na casca das ma��s e coloque-as num tabuleiro com o fundo coberto de �gua. tape as ma��s com 1 folha de papel de alum�nio e leve ao forno quente, durante 30-40 minutos (ou at� que assem, mas sem se desfazerem). 2� pique os alperces em bocadinhos e misture com as nozes finamente cortadas e as passas. coloque esta mistura numa tacinha e regue com o sumo de laranja, deixando de molho durante cerca de 30 minutos. 3� quando as ma��s estiverem assadas, retire do forno, e recheie com os frutos. sirva de seguida. ma�� assada e recheada ingredientes 5 ma��s 4 ameixas pretas 100 ml de suco de laranja 50 gr de uva passa

canela a gosto ado�ante a gosto modo de preparo tire os miolos das ma��s. numa vasilha, junte esses miolos, o ado�ante, o suco de laranja, as uvas passas e as ameixas picadas. misture. rechei as ma��s com essa mistura e coloque numa assadeira uma ao lado da outra. coloque 2 copos de �gua na assadeira e cubra com papel alum�nio. leve para assar em forno preaquecido a 150 graus, por mais ou menos 25 minutos. fa�a uma calda de laranja para acompanhar. ma�� da branca de neve ingredientes: 6 ma��s m�dias 1 pacote de gelatina diet sabor morango 1 copo de �gua modo de fazer: descasque as ma��s e arrume-as em c�rculo na panela de press�o. acrescente um copo de �gua fria e jogue o p� de gelatina sobre as ma��s. tampe a panela e deixe descansar por quatro horas. leve ao forno baixo at� come�ar a ferver e cozinhe-as por cinco minutos. apague o fogo e deixe esfriar com a panela tampada para que as ma��s fiquem bonitas. coloque em um recipiente refrat�rio e leve � geladeira. caso queira, podem ser servidas acompanhadas de chantilly light. ma�� caramelizada ingredientes 6 ma��s 6 palitos de madeira 1 1/2 x�caras de glicose de milho 2 x�caras de a��car 1 x�cara de �gua 2 colheres de sopa de canela mo�da 6 gotas de corante vermelho para comida modo de preparo numa panela, misture o a��car, glicose de milho, �gua, canela, e corante, se quiser. coloque para ferver mexendo regularmente. coloque um term�metro de bala na mistura. sem mexer, ferva at� que a temperatura chegue a 150 graus. retire do fogo. mergulhe cada ma�� na mistura, vire r�pido para que ela seja coberta. deixe as ma��s suspensas numa panela para que escorra o excesso da mistura. coloque numa assadeira cubra com papel de alum�nio. deixe endurecer. ma��s mist�rios ingredientes 3 colheres de sopa de a��car cristal 1 lata de leite condensado 3 ovos 6 ma��s modo de preparo descascar as ma��s e cortar em gomos finos.acomodar em recipiente untado com manteiga. em uma vasilha, misturar as gemas com a lata de leite condensado despejar sobre as ma��s e levar o recipiente ao fogo forte por 15 ou 20 minutos. quando solidificar, tirar do forno e cobrir com o merengue preparado com as claras e o a��car. levar ao forno para dourar.

ma�ap�o ingredientes 400 gramas de a��car 2 x�caras de �gua 1 coco ralado de costas 2 gemas 2 ovos inteiros 100 gramas de farinha de trigo 50 gramas de manteiga modo de preparo fa�a a calda do a��car e da �gua. deixe tomar o ponto de pasta. despeje sobre o coco ralado e a manteiga, que devem estar numa tigela. deixe esfriar completamente, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. cuidadosamente, v� juntando a calda aos ovos, mexendo para diante e para tr�s, para n�o a�ucarar. fa�a o mesmo com a farinha peneirada num prato fundo, tendo o cuidado de n�o deixar encaro�ar. asse em forno quente, em forminhas de empada, bem untadas de manteiga e polvilhadas com a��car. retire das forminhas quando quentes. madalenas ingredientes 250 gr de farinha de trigo 150 gr de manteiga 1 x�cara de a��car 3 claras de ovo 3 gemas 1 colher de ch� de casca de laranja 1/2 colher de sopa de fermento em p� Farinha de trigo para polvilhar manteiga para untar modo de preparo coloque as claras numa tigela e bata em ponto de neve, acrescente as gemas, o a��car e a manteiga, e continue batendo at� incorporar bem. aos poucos, junte a farinha de trigo, a casca de laranja e o fermento em p�, e misture at� obter uma massa homog�nea. distribua a massa em 24 forminhas de papel ou em forminhas de empada com fundo de 3,5 cm. de di�metro untadas em manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. coloque as forminhas numa assadeira, leve ao forno pr�-aquecido em temperatura m�dia (180 graus) e asse por 20 minutos. tire do forno, deixe esfriar, desenforme, passe para um prato de servire salpique com a��car. m�e benta ingredientes 100 g de creme de arroz 100 g de margarina 2 claras em neve 2 gemas 100 g de a��car modo de preparo bater todos os ingredientes juntos. assar em forminhas de papel , cheias s� at� a metade. as forminhas s�o colocadas antes de assar , dentro de formas de empadas. m�e benta com c�co ralado ingredientes 2 pacotes de creme de arroz 2 x�caras rasas de farinha de trigo

1 c�co ralado 6 ovos 500 gr de margarina 2 x�caras de ch� de a��car 1 colher de caf� de p� royal modo de preparo misture tudo numa tigela e coloque em forminhas de papel ou de empadinhas. leve ao forno para assar por 30 minutos at� ficarem douradas. manga crocante ingredientes 3 mangas haden m�dias cortadas em cubos 1 1/2 colher de sopa de suco de lim�o 3 colheres de sopa de a��car 1/2 colher de sopa de maisena 1/2 colher de sopa de gengibre ralado manteiga para untar para a cobertura 1 x�cara de farinha de trigo 1/4 x�cara de a��car 1/4 x�cara de a��car mascavo 1/2 colher de ch� de gengibre ralado 1 colher de sopa de maisena 1/2 x�cara de manteiga gelada picada (100g) 1/2 x�cara de pec� picada sorvete de creme para acompanhar modo de preparo coloque a manga num refrat�rio untado com manteiga e regue com suco de lim�o. numa tigela misture o a��car, a maisena e o gengibre. espalhe sobre a manga e reserve. no processador bata todos os ingredientes da cobertura, menos a manteiga e a pec�, at� obter uma farofa. junte a manteiga e processe rapidamente. espalhe sobre a manga e polvilhe com a pec�. leve ao forno pr�-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou at� dourar. sirva com o sorvete de creme. manjar branco ingredientes 1 vidro de leite de c�co 1/2 litro de leite 3 colheres de sopa de a��car 3 colheres de sopa de maizena 1 lata de ameixa em calda para enfeitar modo de preparo misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando mexendo sempre at� engrossar. coloque numa forma com buraco no meio molhada com �gua, leve para geladeira por 2 horas e desenforme. enfeite com a ameixa. manjar de coco ingredientes: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 4 colheres (bem cheias) de maisena gotas a gosto de ess�ncia de baunilha modo de fazer: coloque todos os ingredientes,menos a maisena, numa panela e deixe ferver. depois

de fervido coloque a maisena e ferva mais um pouco. ponha esse creme na forma de pudim e deixe de um dia para o outro. obs.:misture um pouquinho de leite na maisena para ela derreter e passe �gua na forma de pudim antes de colocar o creme. manjar de c�co com goiaba em calda ingredientes 1 litro de leite 1 coco grande ralado 4 colheres de sopa de maisena a��car a gosto 1 pitada de sal doce de goiaba ( ou de ameixa) para enfeitar modo de preparo ferva o leite e junte o coco ralado. misture bem e deixe mais um pouco no fogo leve ao liquidificador e v� batendo aos poucos. coe em uma peneira fina. acrescente a maisena, o a��car e uma pitada de sal. volte ao fogo, sem parar de mexer, para cozinhar bem a maisena. continue mexendo at� formar um mingau grosso. coloque em uma f�rma molhada de prefer�ncia em forma de gomos ou ornada com desenhos de cachos de uva. deixe esfriar. leve � geladeira depois que estiver gelado, desenforme em um prato redondo de cristal. enfeite toda a volta do prato com um doce de goiaba ( ou ameixa) em calda. manjar de tapioca com a�a� ingredientes 4 pacotes de polpa de a�a� descongelada (400 g) 1/3 de x�cara de a��car 1 x�cara de tapioca 2 x�caras de leite 1 x�cara de leite de coco 1 x�cara de coco ralado seco 1/2 x�cara de a��car modo de preparo numa tigela m�dia, misture a polpa de a�a� com o a��car, cubra com filme pl�stico e leve � geladeira. em outra tigela m�dia, misture os demais ingredientes, cubra com filme pl�stico e deixe em temperatura ambiente por 3 horas ou at� a tapioca absorver todo o l�quido. desenforme sobre um prato decorativo e sirva acompanhado da polpa de a�a� gelada. maria mole 1� ingredientes 5 claras 2 pacotes de gelatina em p� sem sabor 2 1/2 x�caras de a��car 1 x�cara de �gua morna 100 g de c�co ralado modo de preparo bata as claras em neve. coloque a gelatina dissolvida em �gua morna, o a��car e continue batendo por mais 5 minutos. unte uma assadeira com manteiga, despeje as claras batidas e leve para gelar. depois que endurecer, corte em quadrados e passe no c�co ralado. maria mole 2� ingredientes: 1 caixinha de maria-mole em p�

1 copo de suco de uva modo de fazer: misture o conte�do da caixinha em um copo de 300 mililitros de suco de uva fervente. coloque na batedeira e deixe at� virar suspiro. fica pronto em 20 minutos. coloque em tabuleiro untado e leve para gelar. depois que endurecer, corte em quadradinhos e passe no coco ralado. marmelada de ab�bora esta sobremesa deve ser ingerida em pequenas quantidades, acompanhada de requeij�o ou tofu. esta deliciosa marmelada � rica em a��car, mas comida moderadamente ap�s a refei��o, em dias festivos, n�o levanta problemas para uma pessoa saud�vel. apesar de riqueza em a��car, � tamb�m uma grande fonte de vitaminas, nomeadamente betacaroteno (pr�vitamina a), e de fibras (pectina). ingredientes: 500 g de ab�bora 500 g. de ma��s rainetas 500 g de a��car sumo de 1 lim�o canela ou baunilha, a gosto prepara��o: 1� descasque a ma�� e a ab�bora e corte-as em pequenos cubos. 2� junte o a��car e um pouco de �gua, para conseguir obter uma mistura. coloque em lume alto. 3� quando come�ar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer com a tampa, at� que a fruta derreta e fique bastante espessa. v� mexendo de vez em quando. 4� nesta altura junte o sumo de lim�o e a canela ou a baunilha. 5� coloque num recipiente e quando arrefecer, feche e conserve no frigor�fico. marmoreado de queijo com chocolate e gengibre ingredientes: 1 colher de sopa de gelatina em p� (+-11 g); 80 g de chocolate para culin�ria; 500 g de queijo creme (gordo); 180 g de biscoitos de am�ndoa; 4 colheres de sopa de ess�ncia de am�ndoa; 125 g de chocolate branco + 25 g; 4,5 dl de natas; 120 g de a��car; 50 g de manteiga derretida; gengibre ralado fresco ou seco q.b. confec��o: barre com manteiga uma forma de tarte amov�vel com 20 cm de di�metro. passe os biscoitos pela m�quina 1 2 3. misture muito bem os biscoitos esmagados com a manteiga derretida e deite na forma calcando bem. ponha a forma no frigor�fico durante 15 minutos. entretanto derreta 125 g de chocolate branco partido aos bocados com 2 colheres de sopa de natas em banho-maria. depois de derretido, misture e bata um pouco com o queijo creme, 2 colheres de sopa de xarope de am�ndoa, a pitada de gengibre e o a��car. reserve. coloque a gelatina e 6 colheres de sopa de �gua numa tigela e leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando para se dissolver totalmente a gelatina. retire do lume e reserve. engrosse um pouco as natas (3 dl) e adicione � mistura anterior, juntamente com a gelatina dissolvida misturando bem.

retire a forma do frigor�fico. deite esta massa �s colheradas para dentro da forma, alise e ponha novamente no frigor�fico. misture o chocolate para culin�ria partido com o xarope de am�ndoas e leve ao lume em banho-maria para derreter. derreta tamb�m em banho-maria o restante (25 g) de chocolate branco com 2 colheres de sopa de natas. depois de derretido, deixe arrefecer um pouco, retire o doce do frigor�fico e deite por cima do bolo. com ajuda de um garfo fino ou de um palito misture levemente os dois chocolates para dar aspecto de marmoreado. desenforme o bolo e sirva fresco. marquesa de caf� � maria ingredientes: 2 pacotes de bolacha maria 5 bolachas a parte 250 gr de doce de leite ( leite condensado cosido em banho maria) 1/2 litro de caf� bem forte, de prefer�ncia caf� instant�neo 2 colheres de sopa de caf� instant�neo 1 colher de sopa de leite confec��o: primeiro misture 2 colheres de sopa de caf� instant�neo em 1 colher de sopa de leite no doce de leite, bata bem. guarde um pouco deste creme para barrar depois de confeccionado. em um tabuleiro forrado com papel de alum�nio ou pl�stico fino se coloca uma camada de bolachas previamente molhadas em caf� bem forte, depois ponha uma capa fina do doce de leite com o caf�, outra camada de bolachas e outra de doce at� terminar em bolachas. meter no frigor�fico por 3 a 4 horas, desenformar e decorar com o doce que reservamos e depois por em cima as 5 bolachas previamente bem e esmigalhadas a ficar em farinha, tamb�m podemos fazer umas figuras em cima da farinha de bolacha, com caf� instant�neo. bom proveito. massa p�o-de-l� de laranja ingredientes 3 ovos 2 x�caras de a��car 2 x�caras de farinha de trigo 1 x�cara de suco de laranja fervendo 1 colher de sopa de fermento em p� Modo de preparo bater as claras em neve, adicionar as gemas, o a��car e bater bem. colocar a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de laranja fervendo e por �ltimo o fermento em p�. Leva para assar em forno quente. obs: se quiser fazer rocambole com essa massa basta dividi-la em duas assadeiras m�dias, sem untar, s� � necess�rio forrar o fundo da assadeira com papel manteiga ou papel que vem com o p�o da padaria. levar para assar e quando come�ar a ficar dourado retirar do forno e virar a forma em um pano de lou�a �mido, retirar o papel e colocar o recheio de sua prefer�ncia e enrolar apertando levemente. depois � s� envolver no a��car. mereng�o ingredientes recheio 1/2 litro de creme de leite fresco (gelado) 1/2 x�cara de ch� de a��car de confeiteiro 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha

350g de morangos lavados e fatiados 250g de p�ssegos em calda, escorridos e picados 250g de abacaxi picado, cozido e escorrido molho de chocolate 100g de chocolate cobertura ao leite 100g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite com soro 2 colheres de sopa de rum branco ou escuro 1 colher de ch� de ess�ncia de rum modo de preparo recheio bata o creme de leite fresco com o a��car de confeiteiro e a ess�ncia de baunilha at� obter o ponto de chantilly firme e reserve. � parte, deixe as frutas picadas e reservadas. molho de chocolate derreta todos os ingredientes em banho-maria e empregue. montagem monte o mereng�o dentro de um aro redondo com 24cm de di�metro ou sobre um prato decorativo, intercalando camadas de disco do merengue assado, chantilly batido, metade dos morangos e todo o abacaxi picado, novamente um disco do mereng�o, chantilly batido, morangos e p�ssego em calda, sendo a �ltima camada de disco do mereng�o. no momento de servir, finalize a sobremesa decorando toda a volta com fios de ovos, frutas, chantilly e sirva com o molho de chocolate. mescladinho claro ingredientes: 1 lata de leite mo�a 2 gemas 1 colher de manteiga modo de preparo: leve ao fogo at� soltar da panela. enrole e arrume nos pratos mescladinho escuro ingredientes: 1 lata de leite mo�a 2 gemas 3 colheres de chocolate 1 colher de manteiga modo de preparo: leve ao fogo at� soltar da panela. enrole e arrume nos pratos mineiro de botas ingredientes 3 colheres de sopa de manteiga sem sal 8 bananas nanica maduras 200 g de queijo minas fresco fatiado 1 x�cara (300g) de doce de leite canela em p� a gosto modo de preparo leve ao fogo uma frigideira grande, junte a manteiga e a bananas, virando-as uma vez, at� que fiquem bem douradas. aque�a o forno com temperatura quente(200 graus). coloque as bananas num refrat�rio, cubra com o queijo,espalhe o doce de leite sobre o queijo, polvilhe com a canela, e leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, ou at� o queijo derreter. sirva quente ou morno.

mingau de arroz ingredientes 1 x�cara de ch� de arroz 1 x�cara de ch� de �gua 4 x�caras de leite 4 colheres de a��car modo de preparo lave o arroz e coloque-o no copo do liq�idificador. junte a �gua e bata ligeiramente. leve ao fogo, acrescentando o a��car e o leite at� que fique cozido. mexa de vez em quando para n�o subir. se quiser, sirva com canela em p�. molho de chocolate ingredientes: 50 gr de chocolate uma noz de manteiga uma colher de sopa de leite uma colher de ch� de ess�ncia de baunilha prepara��o: em banho-maria derreta o chocolate com a manteiga, mexendo sempre. adicione o leite e a ess�ncia de baunilha e sirva imediatamente. molho de damasco e framboesa ingredientes 340 gr de damasco 450 gr de framboesa 20 ml de suco de lim�o 100 ml de suco de ma�� 50 gr de a��car modo de preparo coloque os damascos e framboesas no processsador, bata at� virar pur�. passe pela peneira. misture os demais ingredientes e deixe engrossar. sirva com fruta, bolos, sorvetes ou com sufl�. molho de framboesa ingredientes 1 kg de framboesa 2 colheres de ch� de maisena 1 colher de sopa de suco de lim�o 1 x�cara de a��car modo de preparo bata a framboesa no processador at� virar um pur�, passe por uma peneira. coloque numa panela e leve ao fogo. acrescente o o a��car, misture e deixe ferver. abaixe o fogo coloque mais a��car, se preferir mais doce. desmanche a maisena no suco de lim�o, acrescente ao molho e cozinhe at� engrossar. molho de laranja com rum ingredientes: sumo de 3 laranjas 200 gr de a��car 1 c�lice de rum 1/2 dl de �gua prepara��o: ferve-se o a��car com a �gua at� ponto de cabelo. retira-se e adicionam-se o sumo de laranja e o rum.

molho de ma�� ingredientes: 450 gr de ma��s descascadas e sem cora��o 0,3-0,5 dl de �gua 25 gr de manteiga duas a 4 colheres de sopa de a��car prepara��o: corte as ma��s �s rodelas e leve a lume brando com a �gua durante cerca de 10 minutos. bata bem num copo de batidos at� obter um pur�. junte a manteiga, batendo e adoce a gosto. morangos com creme de ovos ingredientes 400g de morangos lavados 6 gemas de ovos peneiradas 1 1/2 x�cara de ch� de leite 1 lata de creme de leite sem o soro 8 colheres de sopa de a��car canela em p� Para o suspiro: 1 x�cara de ch� de a��car 6 claras de ovos modo de preparo coloque os morangos em um refrat�rio pequeno e leve ao microondas (pot�ncia m�xima) por 3 minutos. escorra o l�quido e reserve os morangos. misture as gemas no leite, adicione o creme de leite e o a��car e leve ao fogo, mexendo at� o creme engrossar. cubra os morangos com o creme e polvilhe com canela. para o suspiro, bata as claras em neve e depois adicione o a��car. coloque o suspiro sobre os morangos com creme e leve ao forno ou microondas (pot�ncia m�xima, de 5 a 7 minutos), ou at� que doure o suspiro. deixe na geladeira por cerca de uma hora. sirva frio. morangos recheados de natas batidas ingredientes: 24 morangos grandes , 2,5 decilitros de natas para bater , 1 lim�o , 2 colheres de sopa de a��car prepara��o: lave em v�rias �guas os morangos inteiros, escorra-os, corte-lhes uma tampa e, com a ponta de uma faca, retire-lhes o m�ximo do interior. regue-os com uns pingos de lim�o e leve-os ao frigor�fico. entretanto, bata as natas at� ficarem duras, polvilhe-as com o a��car, e continue a bater at� ficarem em chantilly. com uma colher pequenina ou com uma seringa de bolos, encha os morangos com o chantilly e enfeite com as tampinhas. nota: p ode substituir os morangos por kiwis ou mesmo juntar estes dois frutos, mas nesta altura dever� cortar os kiwis ao meio. mousse de abacaxi ingredientes 1 abacaxi picado 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 3 claras em neve

modo de preparo cozinhar o abacaxi com 2 x�caras de ch� de �gua e 1 x�cara de ch� de a��car por 30 minutos. bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, a gelatina j� dissolvida (de acordo com o fabricante) e a �gua em que cozinhou o abacaxi. em seguida, misture as claras em neve e o abacaxi. deixe gelar de um dia para o outro. mousse de avel� ingredientes: mousse: 100 g de avel�s 6 gemas 5 colheres (sopa) de a��car 5 folhas de gelatina incolor 3 claras 2 colheres (sopa) de amarguinha molho: 2 colheres (sopa) de doce de alperce 1 colher (sopa) de pinh�es 1 dl de vinho do porto modo defazer: bata as gemas com o a��car e o licor de am�ndoa. leve ao lume (em banho-maria) batendo sempre at� engrossar. j� fora do lume acrescente a gelatina previamente demolhada e escorrida. deixe arrefecer um pouco. junte avel�s picadas e as natas batidas. por fim adicione as claras em castelo firme. leve ao frigor�fico em formas individuais. prepare entretanto o molho diluindo o doce com o porto. leve ao lume at� levantar fervura. acrescente os pinh�es. sirva a mousse com o molho frio. mousse de caf� ingredientes: 1 1/2 x�cara de ch� de creme de leite 1/4 x�cara de ch� de creme azedo 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 4 gemas 2 colheres de ch� de caf� instant�neo 1/4 x�cara de a��car 1/4 x�cara de �gua 12 gr�os de caf� modo de preparo numa tigela, dissolva a gelatina em um pouco de �gua. em outra panela, aque�a a �gua, junto com o caf� e o a��car. adicione a gelatina dissolvida e as gemas, misturando bem. retire do fogo. mergulhe o fundo da panela em �gua fria para que esfrie mais depressa. bata at� que a mistura esteja fria. junte delicadamente o creme de leite batido assim que a gelatina come�ar a endurecer. despeje em ta�as de sobremesa. refrigere por 15 minutos. enfeite cada ta�a com 1 gr�o de caf�. mousse de caf� com chocolate ingredientes:

mousse: 190 g de a��car 5 gemas 5 claras 3 dl de leite 2 pacotes de gelatina incolor 2 dl de natas 1 dl de caf� sol�vel calda: 200 g de chocolate em p� 1 dl de natas chantilly: 1 ch�vena (ch�) de natas 1 colher (sopa) de a��car modo de prepara��o: coloque, numa panela, o caf� quente e adicione a gelatina, mexendo sempre para dissolver. acrescente o leite e as natas. leve ao lume para aquecer, mas n�o permita que ferva. reserve. bata as gemas at� engrossarem e dobrarem o volume. acrescente um pouco de a��car e bata at� adquirirem uma cor esbranqui�ada. junte esta gemada ao creme de caf� e leve novamente ao lume, para aquecer e engrossar um pouco. retire e deixe arrefecer. numa panela � parte, coloque as natas e deixe-as aquecer. acrescente o chocolate e mexa, at� estar dissolvido. coloque num recipiente e sirva � parte. bata as claras em castelo e, ao mesmo tempo, v� juntando o a��car. envolva o chantilly no creme de caf�, at� que a mistura fique homog�nea. coloque o preparado no(s) recipiente(s) onde quer servir. leve ao frigor�fico. no momento de servir, enfeite com um pouco de calda e chantilly. mousse de castanhas com laranja este doce pode substituir a mousse de chocolate, quer em aspecto quer em paladar, contendo poucas calorias por dose, e sem a��car adicionado. ingredientes (4 pessoas): 100 g de castanhas secas 2,5 dl de sumo de laranja natural 2 colheres de sopa de sumo de lim�o 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba 200 g de queijo "quark" 12 gotas de ess�ncia de am�ndoa 1 colher de sopa de frutose chocolate de alfarroba e casca de laranja, raspadas (para enfeitar) prepara��o: 1. demolhe as castanhas durante a noite no sumo de laranja. 2. retire as castanhas e coloque-as num tacho com �gua. leve a ferver, tape e deixe cozer durante 35 a 40 minutos, at� ficarem macias. escorra a �gua. 3. num liquidificador coloque as castanhas cozidas, e misture os restantes ingredientes, incluindo o sumo de laranja que tenha restado. 4. deite a mousse em 4 ta�as e leve ao frigor�fico. decore com chocolate de alfarroba raspado e casca de laranja. mousse de chantilly com nozes ingredientes 6 claras 1/2 litro de creme de leite fresco 1 pacote de gelatina em p� (sem sabor) 6 colheres de sopa de a��car 1/2 x�cara de ch� de nozes mo�das

calda de chocolate para decorar (opcional) modo de preparo bata as claras em neve firme. coloque o a��car sem parar de bater at� formar um suspiro. dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de �gua. leve ao microondas por 15 segundos na pot�ncia alta. aguarde esfriar. bata o creme de leite em ponto de chantilly. misture bem com o suspiro e a gelatina. coloque em f�rma de anel untada com �leo. deixe na geladeira por 24 horas. desenforme e decore com as nozes. caso queira tamb�m decore com calda de chocolate. mousse de chocolate 1� ingredientes 100 gr de chocolate meio-amargo 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 2 x�caras de creme de leite 3 claras 1/4 x�cara de a��car 1/4 x�cara �gua 1 gota de corante vermelho para comida modo de preparo numa tigela pequena, dissolva a gelatina na �gua. reserve. em banho-maria, aque�a at� que o a��car esteja completamente dissolvido. numa batedeira, bata as claras at� que formem picos. junte a gelatina dissolvida e o corante. numa panela, em fogo baixo, derreta o chocolate. misture gentilmente � mistura das claras. com uma esp�tula, junte gentilmente a metade do creme de leite batido. despeje em ta�as de sobremesa. refrigere por 20 minutos. decore cada ta�a com uma espiral do creme de leite batido. polvilhe com o chocolate em p� ou salpique com raspas de chocolate, se quiser. mousse de chocolate 2� ingredientes: 200 gr de manteiga sem sal 8 colheres (sopa) de a��car 250 gr de chocolate meio amargo, em barra 2 colheres (sopa) de conhaque, u�sque ou rum 1/2 colher (caf�) de ess�ncia de baunilha 9 gemas 6 claras modo de fazer: corte o chocolate em pedacinhos, junte a manteiga e dissolva em banho-maria. bata as gemas, de prefer�ncia na batedeira, at� esbranqui�ar e dobrar de volume. junte o a��car e continue a bater, at� obter um creme perfeito. sem parar de bater, v� adicionando o conhaque, a mistura ainda morna de chocolate com manteiga, a baunilha e, por �ltimo, as claras em neve. depois de muito bem batido e do creme ter tomado alguma consist�ncia, distribua em ta�as ou deite na compoteira e leve ao refrigerador. sirva bem gelado com chantilly ou baba-de-mo�a. mousse de chocolate 3� ingredientes: 1 lata de creme de leite 1 tablete de chocolate meio amargo ( 200 g), picado 3 claras 3 colheres (sopa)de a��car

modo de fazer: aque�a em banho maria o creme de leite. junte o chocolate e mexa at� que fique completamente dissolvido. resfrie. bata as claras em neve firme. adicione aos poucos o a��car. misture levemente ao creme de chocolate. coloque em ta�as e leve a geladeira. mousse de chocolate 4� ingredientes 200g de chocolate meio-amargo em pedacinhos 200 ml de creme de leite fresco 20g de manteiga 4 ovos separados 4 colheres de sopa de a��car modo de preparo derreta o chocolate com a manteiga e o creme de leite em banho-maria. reserve. bata as gemas com o a��car at� a mistura ficar mais clara e bem leve bater as claras em neve com uma pitada de sal misture as gemas batidas com a mistura de chocolate e depois com as claras em neve, mexendo delicadamente. coloque a mousse em potinhos e deixe na geladeira por 2 horas. mousse de damasco ingredientes 150 gr de damasco 1 pote de iogurte desnatado 2 colheres de sopa de leite em p� desnatado ado�ante a gosto modo de preparo cozinhe o damasco e deixe na �gua quente por 5 minutos. escorra e passe no liquidificador adicione a esta mistura, o leite em p� e por �ltimo, o iogurte, mexendo manualmente. coloque em ta�as para servir. para decorar, voc� pode colocar casca de lim�o ralada ou se preferir, alguns morangos amassados com um garfo. mousse de goiaba 1� ingredientes 4 goiabas 1 copo de suco de goiaba 4 colheres de sopa de ado�ante em p� 3 claras de ovo 1 lata de creme de leite light 1 envelope de gelatina em p� sem sabor modo de preparo corte as goiabas ao meio e retire a polpa. lave as cascas e reserve. bata no liquidificador o suco de goiaba, junto com o creme de leite e a gelatina dissolvida conforme as instru��es da embalagem. bata rapidamente para misturar bem. reserve. na batedeira, bata as claras at� chegarem no ponto de neve. junte o ado�ante e torne a bater at� obter picos firmes. em uma tigela funda, junte as claras e a mistura do liquidificador. misture delicadamente, junte a polpa da goiaba e mexa mais um pouco. despeje a mousse nas cascas de goiaba. coloque num marinex, leve � geladeira e deixe resfriar por 4 horas. mousse de goiaba 2� ingredientes 8 goiabas vermelhas bem maduras

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lata de leite condensado envelopes de gelatina vermelha sem sabor claras colheres de sopa de a��car modo de preparo descasque as goiabas. coloque a gelatina numa panela com 6 colheres de sopa de �gua fria, leve ao fogo em banho maria, mexendo at� dissolver completamente. bata as goiabas no liquidificador com o leite condensado e a gelatina dissolvida. bata as claras com o a��car em ponto de suspiro firme e misture suavemente � massa do liquidificador. despeje numa forma molhada e leve � geladeira por 6 horas. desenforme e cubra com creme de leite ou goiabas em calda. mousse de goiaba 3� ingredientes mousse 1 kg de goiabas vermelhas 1 lata de creme de leite light 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 2 claras a��car calda 2 goiabas vermelhas 2 colheres de sopa de a��car meia colher de sopa de suco de lim�o modo de preparo mousse junte � gelatina seis colheres de sopa de �gua e leve ao fogo em banho-maria at� dissolver. descasque as goiabas, retire as sementes e corte ao meio. bata no liquidificador, a polpa das goiabas, com o creme de leite e 1/2 x�cara de ch� de a��car. acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. reserve. bata as claras em neve com 2 colheres de sopa de a��car e incorpore delicadamente ao creme reservado. despeje a mousse em uma f�rma com furo central e leve � geladeira por aproximadamente 4 horas. prepare a calda. descasque e pique as goiabas. bata no liquidificador com o a��car, o suco de lim�o e 1 x�cara de ch� de �gua. peneire e leve ao fogo por cerca de 5 minutos ou at� engrossar. desenforme a mousse depois de gelada e sirva acompanhada pela calda de goiaba. mousse de iogurte 1� ingredientes 250 ml de �gua quente. 1 pacote de gelatina de morango. 250 ml de iogurte de morango. 1 lata de leite condensado. 1 lata de creme de leite modo de preparo misture a �gua quente com a gelatina, mexa bem. depois acrescente o iogurte, o leite condensado e o creme de leite. bata tudo no liquidificador. coloque numa forma e leve para gelar. dica: enfeite ,depois de gelado, com morango e folhas de hortel�.

mousse de iogurte 2� ingredientes mousse: 2 envelopes de gelatina em p� branca sem sabor (24 g) 1/2 x�cara de �gua 4 copinhos de iogurte natural (800 g) 1 x�cara de a��car (180 g) 3 claras calda: 4 x�caras de frutas sortidas (600 g) - framboesa, cassis, mirtili, ou morango ou outra fruta fresca de sua prefer�ncia 1 x�cara de a��car 1/2 x�cara de �gua. modo de preparo mousse: polvilhe a gelatina sobre a �gua e deixe hidratar por alguns minutos. leve ao fogo em banho-maria, mexendo at� dissolv�-la. misture o iogurte com o a��car e a gelatina dissolvida. coloque sobre uma tigela com �gua e gelo e mexa de vez em quando, at� engrossar ligeiramente e ficar com consist�ncia de clara crua. acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. coloque numa forma decorada de 21,5 cm de di�metro, untada com �leo. cubra com papel-alum�nio e leve � geladeira at� ficar firme. calda: numa panela coloque os ingredientes da calda. leve para o fogo m�dio e deixe ferver durante 15 minutos. sirva gelada com o mousse desenformado. mousse de iogurte com calda de frutas ingredientes mousse 1/2 x�cara de ch� de a��car 2 claras em neve 1 envelope de gelatina em p� s/ sabor 2 iogurtes naturais calda 2 x�caras de ch� de frutas vermelhas 1/2 x�cara de ch� de a��car modo de preparo mousse dissolva a gelatina em 1/2 x�cara (ch�) de �gua fria e aque�a em banho-maria at� dissolver. reserve. bata as claras em neve, junte o a��car aos poucos batendo sempre. acrescente a gelatina, o iogurte natural e misture ligeiramente. despeje a mistura em ta�as e leve � geladeira por cerca de 4 horas. calda coloque as frutas em uma panela com o a��car e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, ap�s iniciar a fervura. retire e deixe esfriar. sirva sobre a mousse. mousse de iogurte com ma�� ingredientes 1 ma�� 1 pote de iogurte desnatado 1 caixa de gelatina diet modo de preparo fa�a a gelatina conforme as instru��es da embalagem (use o sabor de sua

prefer�ncia). leve para gelar at� ficar com a consist�ncia de clara de ovo. coloque no liquidificador, a gelatina, o iogurte e a ma��. bata at� desmanchar por completo. coloque em ta�as individuais e leve para gelar. mousse de kiwi ingredientes - 2 colheres de sopa de farinha maisena, 2.5 decilitros de leite, 5 ovos, 210 gramas de a��car, 4 kiwis, chantilly q.b. prepara��o - dilua a farinha maisena no leite e leve ao lume, mexendo sempre, at� levantar fervura. � parte, bata os ovos com o a��car, at� esbranqui�ar. junte depois, em fio e n�o parando de mexer, o leite quente. leve de novo ao lume, mexendo continuamente, at� obter em creme. descasque os kiwis e corte um em rodelas. reduza os restantes a pur� e envolva-o no creme. distribua por ta�as individuais e coloque no frigorifico at� ganhar consist�ncia. para servir, decore com as rodelas de kiwi que reservou e com chantilly. nota - ao juntar o pur� de fruta ao creme, aromatize com uma colher de sopa de licor de kiwi. mousse de laranja ingredientes: 1 envelope de 12 g de gelatina branca em p� sem sabor 1/4 de x�cara de �gua 3/4 de x�cara de suco de laranja 1 colher de sopa de ado�ante sem calorias em p� 1 pote de 150 g de gel�ia de laranja diet�tica 1/2 copo de iogurte natural desnatado 3/4 de x�cara de ricota amassada com um garfo 2 claras batidas em ponto de neve modo de fazer: colocar a gelatina numa panela pequena, regar com a �gua e deixar descansar por cinco minutos at� amolecer. levar ao fogo brando e, mexendo sempre, derreter a gelatina completamente. tirar do fogo. no copo do liquidificador, colocar o suco de laranja, o ado�ante, a gel�ia, o iogurte, a ricota e a gelatina derretida. bater por cerca de 3 minutos ou at� obter uma mistura homog�nea. colocar a mistura numa tigela, cobrir com filme pl�stico e deixar na geladeira at� ficar firme. passar a mistura para o copo do liquidificador e bater novamente. colocar numa tigela, juntar as claras em neve e, com uma esp�tula, misturar delicadamente, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima. distribuir a musse em 10 ta�as individuais, cobrir com filme pl�stico e deixar na geladeira por pelo menos duas horas e servir. rendimento: 10 por��es. mousse de leite condensado ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 pacotes de natas 12 bolachas maria prepara��o: depois de batidas as natas junta-se a lata de leite condensado e as bolachas, previamente trituradas. deve-se servir bastante frio ou mesmo congelado. mousse da li ingredientes 2 latas de creme de leite 1 lata de leite condensado 4 colheres de sopa de nescau

1 colher de caf� de manteiga 2 colheres sopa de a��car 2 claras modo de preparo fazer uma massa de brigadeiro n�o muito dura com o leite condensado,o nescau e a manteiga. misturar as latas de creme de leite no brigadeiro at� ficar um creme homog�neo. juntar ao creme as claras batidas em neve com ao a��car misturando delicadamente. levar � geladeira para firmar mousse de lim�o 1� ingredientes 1 lata de leite condensado desnatado 3 claras em neve 1/2 copo (125ml) de suco de lim�o 1 copo de �gua (250ml) 1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor (12g) casca ralada de 1 lim�o modo de preparo hidrate a gelatina com 1/4 do copo de �gua. leve ao fogo em banho-maria dissolver por completo. bata no liquidificador o leite condensado desnatado, o suco de lim�o, a dissolvida e o restante do copo de �gua. tire do liquidificador, junte as raspas de lim�o e misture as claras em delicadamente. coloque em forma decorativa levemente untada com �leo de leve � geladeira para firmar. decore com fatias de lim�o.

at� gelatina neve milho.

mousse de lim�O 2� ingredientes: suco de 5 lim�es m�dios 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 gelatina de lim�o modo de fazer: fa�a a gelatina como o de costume, mas com menos �gua, deixe esfriando. coloque todos os ingredientes no liquidificador batendo at� ficar uma mistura homog�nea.quando a gelatina j� estiver fria misture e bata mais uns 5 minutos. despeje em forma de pudim para ser desenformado e dar um efeito legal. mousse de ma��s e laranjas ingredientes: 6 ma��s golden descascadas 1 laranja grande e uma m�dia 8 colheres de sopa de a��car 2 claras "chantilly" q.b. prepara��o: descascam-se as ma��s, retiram-se-lhes as pevides, cortam-se em fatias finas e p�em-se num tacho, juntamente com a raspa e sumo das laranjas e o a��car. deixa-se cozinhar em lume brando durante 15 minutos, at� que as ma��s estejam tenras e quase sem l�quido. batem-se ent�o no copo "mixer" e deixa-se arrefecer. batem-se as claras em castelo e incorporam-se ao pur� de ma��s. coloca-se o creme obtido numa ta�a e leva-se ao frigor�fico at� � hora de servir. no momento de servir decora-se como o chantilly pouco doce e algumas fatias finas de laranja com a casca e cortadas ao meio. mousse de mam�o

ingredientes: 1 mam�o papaia 3 ovos 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de ado�ante 1 colher de sopa de licor (opcional) modo de preparo coloque no liquidificador o mam�o sem casca e sem as sementes, a manteiga, o ado�ante, o licor e as gemas. liquidifique tudo. coloque numa vasilha e reserve. bata as claras em neve. junte a pasta de mam�o e misture delicadamente. coloque em ta�as individuais e leve para gelar. decore na hora de servir. mousse de manga ingredientes 2 mangas maduras 1 copo grande de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite modo de preparo tire as cascas e corte as mangas em peda�os. bata as mangas com o leite no liquidificador. adicione o creme de leite, sem o soro, e o leite condensado e bata tudo de novo. leve � geladeira por algumas horas. mousse de manga e iogurte ingredientes mousse 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 2 potes de iogurte natural 4 claras 2 mangas 4 colheres de sopa de a��car calda 1/2 x�cara de ch� de a��car 2 mangas modo de preparo mousse bata 2 mangas no liquidificador. dissolva a gelatina em 1 x�cara de �gua e leve ao fogo em banho-maria at� derreter. bata as claras em neve com o a��car e misture com a gelatina dissolvida, o iogurte e as mangas batidas. coloque em uma f�rma com furo central molhada e leve � geladeira por cerca de 4 horas. enquanto isso prepare a calda. calda bata no liquidificador as mangas com o a��car. leve ao fogo at� come�ar a ferver. retire e espere esfriar. desenforme a mousse e sirva com a calda de mangas. mousse de maracuj� 1� ingredientes: suco de 5 maracuj�s (batido e peneirado) 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 4 claras em neve 1 envelope de gelatina em p� sem sabor, dissolvida em 1/2 x�cara de suco de maracuj� modo de fazer:

coloque no liquidificador o suco de maracuj�, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. bata bem. coloque as claras em neve. bata novamente, despeje numa forma ou tigela e leve � geladeira por aproximadamente 4 horas. rendimento: 4 a 6 por��es mousse de maracuj� 2� delicie-se com este creme aveludado, e aproveite os benef�cios das vitaminas, prote�nas e outros nutrientes presentes nesta deliciosa sobremesa caseira. mas lembre-se que � apenas para dias de festa! as sobremesas doces s�o produtos que n�o devem ser comidos diariamente. normalmente t�m uma grande quantidade de a��car, e por vezes s�o tamb�m ricas em gordura. se � uma pessoa saud�vel e sem excesso de peso, n�o h� nada contra a ingest�o de uma sobremesa de vez em quando, mesmo que ela seja uma verdadeira bomba cal�rica! deve ter o cuidado de n�o fazer do seu uso uma rotina, mas ap�s a ingest�o de uma refei��o completa e equilibrada, o seu consumo n�o representa um mal maior. a sobremesa caseira que lhe propomos � feita com produtos muito cal�ricos, como o leite condensado e as natas: o primeiro tem muito a��car e muita gordura, e as natas s�o constitu�das essencialmente pela gordura do leite. apesar disso, s�o tamb�m excelentes fontes de prote�nas, c�lcio e vitamina a. o maracuj� � uma boa fonte de vitamina c e parece ter uma ac��o calmante. nota: no caso de ter problemas de peso, ou n�o dever, por outro motivo, comer esta sobremesa, experimente utilizar as novas natas light e o leite condensado magro. estes dois produtos na sua vers�o magra, apresentam uma redu��o de gordura, o que faz com que sejam relativamente menos cal�ricos do que os originais. no entanto, continuam a ser muito cal�ricos. ingredientes para 4 pessoas: 1 lata de leite condensado; 2 embalagens de natas uht para bater (200 ml); sumo de maracuj� natural (a lata de leite condensado cheia). prepara��o: 1� bata as natas com a batedeira at� que cres�am e fiquem muito cremosas. 2� adicione o leite condensado, e continue a bater com a batedeira para obter uma mistura homog�nea. 3� passe a polpa do maracuj� por um coador. at� obter a quantidade de sumo que chegue para encher a lata de leite condensado. 4� junte o sumo dos maracuj�s, e mexa muito bem com o preparado anterior. 5� disponha em tacinhas e leve ao frigor�fico. sirva fresco. mousse de maracuj� 3� ingredientes: 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de leite condensado 1 pacote de gelatina em p� incolor e sem sabor 1 copo americano de suco de maracuj� 5 claras batidas em neve modo de fazer: diluir a gelatina em 4 colheres de sopa de �gua quente.ap�s dilu�do, junte ao liquidificador com o suco de maracuj�, o creme de leite e o leite condensado. bata durante um minuto. misture a esse creme, delicadamente, as claras em neve. leve a geladeira at� adquirir consist�ncia firme. se quiser, decore com caro�os de maracuj�. mousse de maracuj� 4� ingredientes:

1 lata de creme de leite 1 lata de leite mo�a 1 lata de suco de maracuj� modo de fazer: bata tudo no liquidificador por mais ou menos 5 minutos. despeje em um pirex, e por cima enfeite com maracuj� (caro�os). se desejar coloque na geladeira por meia hora. mousse de maracuj� R�pida ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 copo americano de suco concentrado de maracuj� modo de preparo despeje o leite condensado no liquidificador, e , em seguida, o suco . acrescente tamb�m o creme de leite e bata por 3 minutos em velocidade alta. despeje nas forminhas e leve para gelar por 10 minutos. mousse de morango 1� ingredientes 3 pacotes de gelatina sabor morango 1 lata de creme de leite 1 1/2 copo de a��car modo de preparo fazer a gelatina seguindo as instru��es da embalagem e colocar o a��car. esfriar. quando estiver na consist�ncia da gelatina, colocar no liquidificador junto com o creme de leite e bater bem. colocar em ta�as individuais e levar para gelar. mousse de morango 2� os morangos s�o uma �ptima fonte de vitaminas e t�m poucas calorias. aproveite a �poca do morango e experimente esta cremosa mousse, que tem a companhia light do tofu e a do�ura do mel. ingredientes (para 6-8 pessoas): 300 g de morangos maduros 400 g de tofu 1 ovo 3 colheres de sopa de sumo de lim�o 50 g de mel 1 copo de �gua prepara��o: 1� corte o tofu em cubos pequenos e coloque-o numa panela, juntamente com a �gua, os morangos, o sumo de lim�o e o mel. deixe cozer em lume baixo durante 15 minutos, ap�s levantar fervura. 2� quando a mistura estiver fria passe-a pelo liquidificador (ou com a varinha m�gica) para a reduzir a pur�. 3� bata a clara em castelo e junte a gema. incorpore-as no pur� anterior, mexendo bem. 4� reparta a mousse por tacinhas e leve ao frigor�fico. sirva fresco. mousse de nozes ingredientes 2 latas de leite condensado cozido (45 minutos de cozimento ap�s o in�cio de fervura da panela de press�o) 1 1/2 x�cara de ch� de leite 1 c�lice de amaretto

1 1/2 pacote de gelatina em p� incolor(18g) 1 x�cara de ch� de �gua 1 x�cara de ch� de nozes (metade picadas e metade processadas) 5 ovos separados. preparo j� com o leite condensado frio, bata na batedeira as gemas, o leite e o leite condensado cozido. reserve. hidrate a gelatina na �gua e leve ao fogo at� desmanchar (sempre mexendo). junte � mistura de doce de leite e reserve. bata as claras em neve firme e mexa delicadamente a massa. unte uma forma pr�pria com �leo de milho e leve para gelar. retire da forma e decore. mousse de p�ssego com calda ingredientes: 2 envelopes de gelatina royal sem sabor e incolor 1 x�cara (ch�) de �gua fria 2 x�caras (ch�) de �gua fervente 2 x�caras (ch�) de suco de p�ssego 1 x�cara (ch�) de a��car 1 lata de creme de leite para a calda ingredientes: 1 x�cara (ch�) de suco de p�ssego 1/2 x�cara (ch�) de a��car modo de preparo da calda misture o suco com o a��car e leve � geladeira. desenforme a mousse e sirva com a calda de p�ssego. modo de preparo: coloque a gelatina numa tigela, adicione a �gua fria e deixe descansar por um minuto. adicione a �gua fervente e mexa at� dissolver completamente. leve � geladeira at� adquirir a consist�ncia de clara de ovo. coloque a gelatina no liquidificador, junte os demais ingredientes e bata bem at� ficar espumosa. coloque em f�rma de alum�nio e leve � geladeira at� ficar bem firme. mousse simples de chocolate ingredientes: 1 barra de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite sem soro 2 ovos 4 colheres de a��car modo de fazer: derreta a barra de chocolate em banho maria. enquanto a barra vai derretendo, bata as claras em neve at� ficarem durinhas, coloque duas colheres de a��car e misture. pegue as gemas e coloque as duas colheres de a��car e misture. depois junte com as claras batidas. acrescente o creme de leite no chocolate j� derretido e depois junte com as claras e gemas que j� est�o misturadas. v� mexendo bem at� se uniformizar. leve � geladeira por 4 horas. � uma del�cia. mousse tutti-frutti ingredientes 1 envelope de gelatina em p� sem sabor 2 colheres de sopa de �gua 2 claras 6 p�ras 6 p�ssegos

1/2 banana 1 colher de ch� de lim�o folhas de hortel� modo de preparo num processador de alimentos, fa�a um pur� das frutas e junte o suco de lim�o. reserve. numa pequena panela, dissolva a gelatina na �gua. aque�a um pouco. numa tigela, bata as claras at� que formem picos. gentilmente junte o pur� de frutas e a gelatina. despeje em ta�as de sobremesa. decore com frutas frescas e hortel�. se quiser, voc� poder� aproveitar a mesma receita e escolher outras frutas. muffins ingredientes 250g de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� 200g de manteiga derretida 100g de a��car 3/4 de x�cara de leite 2 ovos 2 pitadas de sal modo de preparo misture todos os ingredientes e despeje a mistura em forminhas untadas. asse em forno pr�-aquecido, alto, por aproximadamente 15 minutos. muffins de aveia ingredientes 1 x�cara de abobrinha 1/2 x�cara de a��car mascavo 1 1/2 x�cara de aveia 1 colher de ch� de canela 1 x�cara de cenoura 1 x�cara de farinha 1x�cara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� 1 1/2 x�cara de leite 1/2 x�cara de margarina 1/2 colher de ch� de noz-moscada 1 ovo 1 colher de ch� de sal modo de preparo aque�a o forno a 205 graus. unte com manteiga ou forre com forminhas de papel uma f�rma grande de muffins. reserve. numa tigela, coloque a aveia e o leite. deixe por 5 minutos. junte o ovo e a margarina. reserve. numa segunda tigela, misture as 2 farinhas, o a��car mascavo, o fermento em p� e as especiarias. junte delicadamente os ingredientes l�quidos, mexendo somente para umedecer os ingredientes secos. junte os legumes. coloque a massa com uma colher nas forminhas de muffins at� que estejam cheias. asse no forno por 20 minutos mais ou menos. olho de sogra ingredientes 1/2 kg de ameixas pretas 1 lata de leite condensado 1 pacote de c�co ralado 1 1/2 x�cara de ch� de a��car

1 x�cara de ch� de �gua 3 ovos modo de preparo leve ao fogo todos os ingredientes por 10 minutos, mexendo sempre. coloque as ameixas para ferver por 5 minutos, tire os caro�os e coloque a massa dentro modelando-o passe no a��car cristal. ovinhos recheados com trufas ingredientes: para as trufas: 600 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada 200 ml de creme de leite fresco 12 nozes tipo pecan ou 24 avel�s para os ovinhos: 500 gramas de cobertura de chocolate ao leite modo de fazer: comece pelas trufas: leve ao banho-maria o chocolate meio amargo juntamente com o creme de leite, mexendo at� obter um creme homog�neo. espere amornar e leve � geladeira por 3 horas, ou at� adquirir consist�ncia firme. enquanto isso, prepare os ovinhos: corte o chocolate ao leite em peda�os e coloque-os num refrat�rio. leve ao microondas na pot�ncia m�dia por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. retire do forno e v� misturando com uma esp�tula, para que o calor da mistura derreta os peda�os restantes. passe o chocolate para outra tigela refrat�ria e mexa continuamente, para que o chocolate resfrie por igual. voc� saber� o ponto certo para moldar quando colocar uma por��o de chocolate nos l�bios e sentir que ele est� "frio". espalhe o chocolate temperado em moldes para ovinhos de 50 gramas com a ajuda de um pincel. leve � geladeira para secar e repita esse processo at� terminar todo o chocolate, formando casquinhas de espessura m�dia (aproximadamente 3 camadas de chocolate). leve os moldes � geladeira, emborcados sobre papel-alum�nio at� que fiquem opacos, indicando que os ovinhos est�o secos. desenforme dando pancadinhas nos moldes at� que os ovinhos soltem completamente. recheie cada casquinha com uma farta por��o da massa de trufas e finalize colocando uma metade de noz ou avel�s sobre as trufas. feche os ovinhos, embrulhe-os em papel-alum�nio e acomode-os em caixa ou cesta para presentes. dica: experimente substituir o recheio cl�ssico das trufas por um sabor mais tropical e refrescante! para isso, derreta em banho-maria 500g de cobertura de chocolate branco juntamente com 1 x�cara (ch�) de creme de leite fresco, 1/2 x�cara (ch�) de suco de maracuj� concentrado. espere esfriar e leve � geladeira por cerca de 3 horas, para adquirir o ponto certo de rechear os ovinhos. rendimento: 6 por��es ovo crocante ingredientes: para o ovo: 800g de cobertura de chocolate ao leite, cortada em peda�os 1/2 x�cara (ch�) de flocos de arroz (50 gramas). para os bombons: 1 tablete de torrone (90 gramas) 200g de cobertura de chocolate ao leite modo de fazer: derreta o chocolate para o ovo: coloque os peda�os de chocolate ao leite num refrat�rio grande e leve ao microondas, na pot�ncia m�dia, por aproximadamente

4 minutos. retire do forno e misture com uma esp�tula, at� derreter todos os peda�os de chocolate. comece ent�o ao temperagem: transfira o chocolate derretido para um outro refrat�rio, para que a temperatura comece a diminuir. mexa continuamente, resfriando o chocolate por igual. voc� saber� o ponto certo para moldagem quando colocar uma por��o de chocolate nos l�bios e sentir que ele est� "frio". acrescente os flocos de arroz e misture-os ao chocolate. divida a mistura ao meio e despeje de uma s� vez em moldes de 750g a 1 kg (400g para cada metade) e gireos, para que o chocolate se espalhe por igual. leve � geladeira por 1 minuto e torne a girar. repita esse processo at� que o chocolate tenha recoberto todo o molde e apare as rebarbas com uma esp�tula, para formar as bordas. coloque o molde emborcado sobre papel-alum�nio na geladeira, e deixe at� que ele fique opaco, indicando assim que o ovo est� pronto para ser desenformado (cerca de 20 minutos). enquanto o ovo seca, prepare os bombons: corte a tablete de torrone em peda�o regulares e reserve. derreta e tempere o chocolate ao leite da mesma maneira descrita acima (para derreter 200g de chocolate ao leite, calcule cerca de 1 minuto e meio na pot�ncia m�dia). mergulhe os peda�os de torrone no chocolate derretido e temperado e retire-os com a ajuda de um garfo. leve � geladeira para secar por alguns minutos, apare os excessos com uma tesoura e embrulhe-os em papel-alum�nio. desenforme o ovo, embrulhe as metades em papel-alum�nio e recheie com os bombons. ap�ie o ovo sobre um suporte descart�vel, embale-o com papel colorido (seda, celofane nacarado, laminado, etc.) e feche com um la�o. dica: os flocos de arroz tornam o chocolate mais espesso, permitindo a moldagem numa s� camada. fique atenta ao tempo de secagem: alguns minutos a mais na geladeira far�o com que o chocolate endure�a e se concentre na parte central do ovo, dificultando o restante da moldagem. voc� tamb�m pode substituir os flocos de arroz por p�-de-moleque triturado ou por crocante caseiro: misture numa panela pequena 10 colheres (sopa) de a��car e 1 colher (ch�) de manteiga. leve ao fogo baixo, mexendo lentamente at� caramelizar. junte 6 colheres (sopa) de castanha de caju picada, misture bem e despeje sobre o m�rmore untado. espere esfriar e quebre com um rolo ou martelo de cozinha. misture-o depois de frio ao chocolate temperado. rendimento: 1 ovo de 1 quilo. ovo marmorizado ingredientes: para o ovo: 300g de cobertura de chocolate branco 200g de cobertura de chocolate ao leite para os bombons: 100g de cobertura de chocolate branco 8 colheres (sopa) de creme de leite 6 colheres de coco seco ralado 250g de cobertura de chocolate meio amargo modo de fazer: comece preparando o recheio dos bombons: leve ao banho-maria o chocolate branco e o creme de leite, misturando at� formar um creme liso. retire do fogo, junte o coco seco e, depois de frio, leve � geladeira por 3 horas, para adquirir consist�ncia. enquanto isso, prepare o ovo: derreta o chocolate ao leite e o chocolate branco em vasilhas separadas (para isso, voc� pode usar o banho-maria, cuidando para retirar o chocolate bem antes da �gua ferver ou ent�o o microondas, digitando cerca de 2 minutos e usando sempre a pot�ncia m�dia). passe os dois

tipos de chocolate para duas tigelas refrat�rias limpas e bem secas. mexa continuamente, para que o chocolate resfrie por igual. voc� saber� o ponto certo de resfriamento provando um pouco do chocolate na parte dos l�bios: a sensa��o deve ser de "frio." coloque simultaneamente pequenas por��es dos dois tipos de chocolate num molde para ovo de 500g e gire-o em seguida, para que os chocolates se misturem e forme o efeito marmorizado. leve o molde � geladeira para secar e repita as camadas at� terminar todo o chocolate. fa�a as bordas retirando os excessos do molde com a ajuda de uma esp�tula e leve o ovo � geladeira, emborcado sobre papel-alum�nio. quando o molde estiver "opaco" (cerca de 20 minutos na geladeira), o ovo estar� pronto para ser desenformado. finalize os bombons: derreta e tempere a cobertura de chocolate meio amargo da mesma maneira descrita acima. retire a massa de coco da geladeira, modele pequenas bolinhas e banhe-as no chocolate temperado. leve-os � geladeira por alguns minutos, apenas para secar, embrulhe em papel-chumbo e recheie o ovo. embale o ovo e guarde-o em local fresco e arejado. rendimento: 1 ovo de 600 gramas ovo de p�scoa ingredientes: chocolate em barra material necess�rio: panela,colher de pau,forma de ovo de p�scoa, tabuleiro e �gua fervida. modo de fazer: picar o chocolate com uma faca ou colher em fatias fininhas,dentro de um tabuleiro ou sobre uma superf�cie (firme de prefer�ncia m�rmore) colocar o chocolate picado dentro de uma panela de alum�nio fina e levar ao fogo brando em banho maria e desligar antes que a �gua ferva. mexer o chocolate com uma colher de pau, at� que esteja completamente derretido. por na forma retirar o excesso deixar esfriar ou por no congelador para endurecer embrulhar e enfeitar ovo de p�scoa trufado ou com marshmellow ingredientes trufa 250 ml de creme de leite fresco 200 g de chocolate meio amargo 500 g de chocolate ao leite 4 colheres (sopa) de conhaque ovo 350 g de chocolate ao leite em lascas forma de acetato para um ovo de 350g 1 esp�tula modo de preparo trufa pique os dois tipos de chocolate e acrescente o creme de leite quente. misture-os at� ficar um creme homog�neo e junte o conhaque. espere esfriar e leve � geladeira por 12 horas. ovo derreta o chocolate em banho-maria ou no forno de microondas. deixe esfriar at� atingir a temperatura dos l�bios. espalhe uma camada fina sobre a forma, leve-a � geladeira e espere secar. com uma colher, passe o recheio da trufa sobre o ovo j� seco, formando uma camada de aproximadamente 1 cm, e leve � geladeira at� endurecer. cubra a camada de trufa com uma camada de chocolate derretido, j� temperado e leve � geladeira at� endurecer.

depois de pronto, o ovo trufado fica com a casca endurecida por fora e cremosa por dentro. desenforme depois que o chocolate desprender da forma. junte as duas metades do ovo passando uma fina camada de chocolate sobre a borda de uma delas. espere secar. dica: a mesma t�cnica se aplica ao marshmellow. depois que a primeira camada de chocolate estiver fria, espalhe o recheio e, em seguida, mais uma camada de chocolate. coloque na geladeira e, quando a forma come�ar a ficar esbranqui�ada, desenforme. ovos de leite em p� ingredientes: 1 lata de leite em p� 1 copo de leite comum 1/2 x�cara de a��car refinado coco ralado anilina (corante) modo de fazer: misture os ingredientes at� dar a consist�ncia de uma massa. separe e enrole em formato de ovo. para decorar, misture a anilina e o coco ralado, e passe nos ovinhos. n�o precisa levar ao fogo. ovos moles ingredientes 12 gemas 3 x�caras de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de �gua 1 colher de ch� de manteiga 1 pitadinha de sal modo de preparo com o a��car e a �gua, prepare uma calda grossa. retire-a do fogo e deixe esfriar. acrescente aos poucos as gemas passadas por uma peneira de arame e leve a mistura ao fogo para ferver, mexendo sempre, para n�o pegar no fundo da panela. logo que ferver, retire do fogo e junte a manteiga e o sal. coloque em forminhas de vidro e polvilhe com canela ovos nevados com fios de a��car ingredientes creme ingl�s 500 ml de leite 6 gemas 150 g de a��car 1/2 fava de baunilha ovos nevados 400 g de claras 250 g de a��car 1 litro de leite 1 pitada de sal fios de a��car 100 g de a��car 3 colheres de sopa de �gua suco de 1 lim�o modo de preparo creme ingl�s leve o leite para ferver com a fava de baunilha. enquanto isso, bata bem as gemas com o a��car at� obter uma mistura de cor

esbranqui�ada. acrescente, aos poucos, o leite quente, mexendo sempre com uma colher de pau. leve essa mistura ao fogo brando, sem parar de mexer, at� o creme engrossar ligeiramente. retire imediatamente do fogo, coloque em uma vasilha e deixe esfriar. retire a fava de baunilha. ovos nevados bata as claras em neve com uma pitada de sal. acrescente o a��car e continue batendo at� ficar firme. coloque o leite em uma panela e leve ao fogo para esquentar. com a ajuda de uma concha retire a clara em neve, procurando dar o formato de um ovo. coloque, delicadamente, no leite quente e deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos de cada lado, cuidando para n�o deixar o leite ferver. retire os ovos nevados e deixe-os escorrendo em um pano para esfriar. fios de a��car esquente a �gua e o a��car em uma panela pequena. quando come�ar a ferver, acrescente o suco de lim�o e deixe o a��car escurecer. retire do fogo. coloque a panela em um banho-maria de �gua gelada. montagem distribua o creme ingl�s em pratos individuais. coloque delicadamente os ovos nevados sobre o creme. cubra os ovos nevados com os fios de a��car. ovos queimados ingredientes: 6 ovos 3 x�caras (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de leite modo de fazer: fazer do a��car uma calda n�o muito grossa. � parte, misturar bem os ovos e despejar na calda fervendo. deixar cozinhar. escorrer numa peneira e levar a massa de ovos novamente ao fogo, sem a calda. mexer at� que os ovos tomem a cor de mel escuro. despejar a calda sobre a massa obtida, juntando ent�o o leite. deixar secar um pouco em fogo brando. servir em compoteira. pa�oca com leite condensado ingredientes 500 g de amendoim torrado, mo�do, sem pele 30 bolachas tipo maria, triturada 2 colheres de sopa de manteiga 1 lata de leite condensado modo de preparo junte todos os ingredientes, amasse at� obter uma massa homog�nea. abra a massa em uma assadeira untada com manteiga. deixe na geladeira por 1 hora. corte em peda�os do tamanho que preferir. pa�oca com leite condensado e chocolate ingredientes 500 g de amendoim torrado, mo�do, sem pele 500 g de bolacha maisena mo�da 2 1/2 latas de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em p� modo de preparo

numa tigela, misture todos os ingredientes. coloque em uma f�rma retangular e aperte com as m�os molhadas. deixe na geladeira por mais ou menos uma hora. em seguida, corte em peda�os do tamanho que preferir. palha italiana ingredientes: 2 latas de leite condensado 250g. de biscoito maizena 2 colheres (sopa) de margarina 6 colheres (sopa) de achocolatado a�Ucar refinado para o toque final. preparo: leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o achocolatado. deixe no fogo at� dar o ponto de brigadeiro. depois de pronto pegue uma tigela de vidro para montar a torta, que ser� alternada entre camadas de brigadeiro e biscoito. passe um pouco de brigadeiro no fundo da tigela para que a 1� camada de biscoitos possa grudar. em seguida coloque uma camada de biscoito e v� alternando entre brigadeiro e biscoito, sendo que a �Ltima camada fique com brigadeiro. depois de armada, leve a geladeira por mais ou menos 2 horas. retire, corte em quadrados e passe no a��car refinado. est� pronta para servir. pamonha ingredientes 12 espigas de milho 1 litro de leite 3 x�caras de a��car 1/2 colher de sopa de sal 5 colheres de sopa de �leo canela em p� a gosto modo de preparo separe a palha das espigas e ponha para ferver, numa panela com �gua. as palhas precisam ser aferventadas para n�o rasgar depois. debulhe as espigas e passe os gr�os de milho na centr�fuga. passe o milho mo�do numa peneira fina. acrescente o leite, o a��car, o sal, o �leo e a canela. fa�a a massa. retire as palhas da �gua, escorra e comece a embrulhar. amarre bem e ponha para cozinhar. depois de quarenta minutos, � s� servir a pamonha. pamonha de forno ingredientes 6 espigas de milho 1 litro de leite 3 ovos 1 x�cara de a��car modo de preparo retire com uma faca o milho das espigas. coloque no liquidificador, acrescente metade do leite e bata. passe por uma peneira e deixe reservado numa tigela. retorne o baga�o de milho ao liquidificador e bata com o restante do leite. peneire e junte ao l�quido reservado. lave o liquidificador e junte o l�quido reservado. acrescente o a��car, os ovos e bata para misturar. despeje numa travessa refrat�ria e leve ao forno m�dio por aproximadamente 30

minutos. retire e deixe esfriar. pamonha de milho verde ingredientes 12 espigas de milho verde leite a��car a gosto modo de preparo tire as palhas das espigas e reserve as melhores para fazer saquinhos costurados na m�quina de costura. rale as espigas dentro de uma tigela funda. adicione leite suficiente apenas para formar um caldo grosso. adoce a gosto. encha os saquinhos e amarre as bocas. ferva uma panela com �gua e coloque as pamonhas deitadas. quando a palha ficar amarela, retire e deixe escorrendo numa peneira. deixe esfriar. panqueca americana ingredientes 1 e 1/4 x�cara de ch� de farinha de trigo 1 colher de sopa de a��car 3 colheres de ch� de fermento em p� 2 ovos levemente batidos 1 x�cara de ch� de leite 2 colheres de sopa de manteiga derretida pitada de sal �leo para untar a frigideira modo de preparo misture em um recipiente a farinha, a��car, fermento e pitada de sal. em outro recipiente misture o leite, os ovos e a manteiga. acrescente os l�quidos aos secos, sem misturar em excesso. o ponto da massa n�o deve ser muito l�quido, ela deve escorrer lentamente. aque�a e unte uma chapa ou frigideira antiaderente com um pouco de �leo e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 de x�cara por panqueca, a massa deve se espalhar na frigideira, doure de um lado, vire e doure do outro lado. sirva com mel. panquecas ingredientes: massa: 175 g de farinha 100 g de manteiga 3,5 dl de leite 3 ovos 1 colher (sopa) de a��car 1 colher (sopa) de fermento 1/2 colher (caf�) de sal modo de prepara��o: peneire conjuntamente a farinha, o a��car, o fermento e o sal para dentro de uma tigela. separe as gemas das claras e junte aquelas � farinha. misture com uma colher de pau. adicione o leite frio, a pouco e pouco e mexendo bem, e a margarina derretida, sem ter fervido. bata as claras em castelo bem firme e junte-as � massa anterior, tendo o cuidado de n�o as quebrar. unte uma frigideira ou placa com um pouco de manteiga ou margarina e, quando aquela estiver bem quente, deite uma concha pequena de massa. deixe cozer, vire com uma esp�tula de madeira e deixe cozer do outro lado.

panquecas de ma�� e requeij�o uma receita de panquecas com pouco doce, mas muito sabor. coma-as simples ou recheadas a gosto. de vez em quando, todos gostamos de comer uma sobremesa, ou fazer um lanche diferente do habitual. com pouco a��car adicionado, as nossas panquecas sabem a fruta e contam com a cremosidade do requeij�o. experimente. ingredientes: 1 ch�vena de farinha de trigo 1 ma�� grande (golden ou royal gala), ralada com a casca 1 requeij�o 1 colher de sopa de mel 1 colher de ch� de canela 1 colher de sopa de sumo de lim�o 1 pitada de sal 4 gemas e 4 claras prepara��o: 1� misture todos os ingredientes, com excep��o das claras, at� obter uma massa homog�nea e el�stica. 2� bata as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior. mexa bem. 3� aque�a uma frigideira anti-aderente (levemente untada com azeite ou �leo) e deite uma concha da massa, deixando cozer at� que a panqueca fique dourada de ambos os lados. sugest�o estas panquecas s�o �ptimas comidas simples ou polvilhadas com canela. pode rechear com uma compota de ma�� (ou outra fruta que prefira). panquecas de trigo integral esta receita pode ser usada para panquecas com ou sem doce. sirva-as polvilhadas com canela, ou ent�o recheie com uma compota de fruta sem a��car, ou mesmo com fruta fresca ou seca. ingredientes (para 10 panquecas): 100 g de farinha de trigo integral uma pitada de sal 1 ovo 3 dl de leite 2 colheres de sobremesa de �leo de amendoim prepara��o: 1. misture a farinha com o sal numa tigela. bata o ovo com o leite e 1 colher de sobremesa do �leo. despeje esta mistura na farinha, mexendo constantemente at� obter uma mistura macia. 2. deixe a massa repousar 30 minutos ou mais, antes de fazer as panquecas. antes de come�ar a faz�-las, bata tudo novamente. 3. numa frigideira untada com 1 colher de sobremesa de �leo e pr� aquecida, deite 2 colheres de sopa da massa e incline rapidamente a frigideira para que a massa se espalhe numa pel�cula fina, regular e circular. 4. cozinhe durante 2 a 3 minutos. vire e cozinhe-a do outro lado. p�o de l� 1� ingredientes 5 colheres de sopa de farinha de trigo 5 ovos 5 colheres de sopa de a��car 1 colher ch� de fermento em p� modo de preparo separe as claras e bata em neve at� ficarem bem firmes. acrescente as gemas, depois o a��car e bata at� formar bolhas.

acrescente a farinha e por �ltimo o fermento. coloque em forma untada e polvilhada. asse em forno pr�-aquecido por 30 minutos. p�O de l� 2� ingredientes: massa 8 ovos 8 colheres (sopa) n�o muito cheias de farinha de trigo 8 colheres (sopa) n�o muito cheias de a��car recheio 3 copos de leite 3 colheres (sopa) de maisena 3 gemas 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite cobertura 3 claras 2 x�caras (ch�) de a��car 1 x�cara (ch�) de �gua 1 x�cara (caf�) de leite 2 colheres (sopa) de chocolate 1 colher (caf�) de manteiga modo de fazer: massa bater as claras em neve. adicionar as gemas previamente batidas com o a��car. misturar a farinha de trigo, colher por colher, sem bater. assar e partir ao meio. recheio levar todos os ingredientes ao fogo. depois de pronto, deixar esfriar. antes de rechear, passar sobre o p�o de l� o creme de leite com o soro. cobertura bater as claras em neve. fazer � parte uma calda queimada com o a��car e a �gua, em ponto de fio, mais grossa. misturar as claras em neve, aos poucos, at� dar consist�ncia. cobrir a torta com uma camada mais espessa. para decorar essa cobertura, fazer uma calda com o leite, o chocolate e a manteiga. deixar ferver por cinco minutos. colocar por cima da torta, mexendo com uma colher em c�rculos. p�o de l� com �gua ingredientes 4 colheres de sopa de farinha 4 ovos 4 colheres de sopa de a��car 1 colher de sobremesa de fermento 8 colheres de sopa de �gua modo de preparo bata as claras em neve firme. � parte misture o a��car e as gemas, depois acrescente a �gua, batendo bem. adicione a farinha e misture devagar. misture delicadamente o fermento em p� e as claras em neve. asse at� ficar dourado em assadeira untada e polvilhada. p�o de l� com cobertura de chocolate ingredientes massa 1 x�cara de farinha de trigo 5 ovos

1 x�cara de ch� de a��car 1 colher de ch� de fermento em p� 1/4 de x�cara de ch� de �gua 2 colheres de ch� de ess�ncia de baunilha 1 pitada de sal cobertura 4 colheres de sopa de chocolate em p� 1/2 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 1 x�cara de ch� de a��car 1/4 x�cara de ch� de �gua 2 colheres de sopa de margarina modo de preparo bata as claras em neve. reserve. bata as gemas com o a��car at� esbranqui�ar, acrescente a baunilha e a �gua, depois misture delicadamente a farinha, fermento e sal. por �ltimo, misture as claras em neve. coloque em forma untada e enfarinhada com buraco no meio e assepor 30 minutos. cobertura misture todos os ingredientes e leve ao fogo at� engrossar. coloque sobre o bolo ainda quente. p�o-de-l� com morangos e chantily ingredientes 1 tablete de margarina amolecida 2 x�caras de ch� de a��car 4 ovos 1 x�cara de ch� de leite 2 x�caras de ch� de farinha 1 colher de sopa de fermento em p� Licor de sua prefer�ncia 3 x�caras de ch� de creme chantily 3 x�caras de ch� de morango lavado e escorrido modo de preparo pr� aque�a o forno em temperatura moderada. bata a margarina com o a��car. v� juntando as gemas � mistura, uma por vez e batendo sem parar. adicione o leite, a farinha e o fermento sempre batendo muito bem. bata as claras em neve firme e misture com a massa, agora mexendo delicadamente. despeje numa f�rma redonda untada e polvilhada com farinha e leve-a ao forno para assar. tire do forno e espere esfriar. recorte um c�rculo no centro do bolo, retire a massa e pique bem. respingue com licor e misture com um pouco de chantily. devolva esta mistura � cavidade aberta e cubra o bolo com o restante do chantily. depois, corte os morangos ao meio e arrume sobre o chantily, cobrindo desde o centro at� as laterais. deixe na geladeira at� o momento de servir. p�o de mel f�cil ingredientes 3 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 x�cara de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de leite 1 x�cara de ch� de mel 1 colher de ch� de cravo em p� 2 colheres de caf� de bicarbonato de s�dio 1 colher de sopa de fermento em p� 1 colher de sopa de margarina em temperatura ambiente 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo para decorar modo de preparo preaque�a o forno em temperatura m�dia. em uma tigela, coloque a farinha, o a��car, o cravo, o bicarbonato de s�dio e a

margarina, acrescente o leite e misture bem. coloque o mel aos poucos sempre mexendo. por �ltimo adicione o fermento e mexa delicadamente. despeje em uma f�rma untada de 40 x 25 cm aproximadamente, leve ao forno por 20 minutos ou at� ficar assado. retire do forno e deixe esfriar. derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. com o aux�lio de uma esp�tula, distribua o chocolate sobre o p�o de mel e deixe secar. parfait de caf� ingredientes 1/2 x�cara de ch� de caf� preparado bem forte 1 x�cara de ch� de a��car 8 gemas de ovos peneiradas 3 x�caras de ch� de creme de leite fresco 90g de am�ndoas torradas ou nozes em lascas modo de preparo misture o caf� com o a��car e leve ao fogo para obter um xarope em ponto de fio. retire do fogo, junte as gemas e mexa para esfriar. bata o creme de leite at� que fique firme e acrescente-o � mistura anterior at� obter um creme homog�neo. coloque este creme em uma forma para pudim untada com �leo e leve ao congelador por cerca de 6 horas. para desenformar, mergulhe a forma em �gua quente ou passe-a rapidamente pelo fogo. cubra o doce com lascas de am�ndoas ou nozes. sirva congelado. antes de colocar na forma de pudim, adicione ao creme uma ta�a de conhaque ou outro licor de sua prefer�ncia. parfait de noz ingredientes: bolo: 250 g de a��car 80 g de miolo de noz triturado 6 gemas 5 dl de natas 4 folhas de gelatina incolor 2 dl de leite 1 vagem de baunilha q.b. de pel�cula aderente decora��o: 100 g de miolo de noz 2 ch�venas de chantilly 1 ch�vena de doce de ovos modo de prepara��o: forre as paredes de uma forma rectangular, com pel�cula aderente. demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. bata as gemas com o a��car. ferva o leite com a vagem de baunilha, deixe arrefecer um pouco e adicone-o �s gemas, mexendo bem. leve ao lume em banho-maria, e com as varas de arame, mexa at� obter um preparado espumoso. retire do lume, adicione-lhe a gelatina bem escorrida e deixe arrefecer. bata as natas firmemente e envolva-as no preparado das gemas, juntamente com o miolo de noz. verta na forma e leve ao congelador, cerca de quatro horas. depois de bem firme, desenforme. por cima e ao centro, coloque o doce de ovos e por cima disponha o miolo de noz. decore com o chantilly e polvilhe com mais miolo de noz triturado. sugest�o: adicione ao creme 1 colher, das de sopa, de canela em p�.

pastel de figo ingredientes: massa 3/4 de x�cara de manteiga sem sal 4 1/2 x�caras de farinha de trigo integral 1 ovo grande 2 x�caras de mel 1 litro de leite recheio 1/2 kg de figos secos picados 1 1/2 x�cara de �gua 2 x�caras de mel 1/2 colher (ch�) de canela em p� 1 colher de sopa de vinagre ou suco de lim�o 1 ovo batido com 1 colher de sopa de �gua modo de fazer: bata a manteiga com a farinha numa tigela at� obter um creme. junte o ovo. adicione o mel e o leite. fa�a uma bola grande. polvilhe com a farinha e embrulhe em um pano molhado. deixe na geladeira por uma hora, no m�nimo, ou durante uma noite, se poss�vel. cozinhe os figos em �gua por 15 minutos. adicione o mel e a canela. continue a ferver por mais 30 minutos, mexendo v�rias vezes at� que a mistura engrosse. adicione o suco de lim�o ou o vinagre. deixe esfriar. pr�-aque�a o forno a 190 graus. corte a massa em quatro peda�os e cubra-os com um pano molhado. estenda um peda�o sobre uma superf�cie enfarinhada e recorte-o em oito quadrados. coloque uma colher de sopa de recheio sobre cada quadrado e pincele as bordas com o ovo batido com �gua. dobre em formato de tri�ngulo, apertando bem as bordas. coloque em uma assadeira untada. espete a superf�cie de cada tri�ngulo com um garfo e pincele com o restante do ovo batido. asse por 20 minutos. past�is de bel�m ingredientes: past�is: 250 g de a��car 50 g de miolo de p�o duro 6 gemas 1/2 litro de leite massa para past�is: 250 g de farinha 100 g de a��car 50 g de manteiga 2 ovos modo de prepara��o: escalda-se o p�o com um pouco de leite a ferver, mexe-se bem at� fazer uma papa, junta-se-lhe o a��car e as gemas e passa-se tudo por uma peneira fina, e junta-se-lhe depois o resto do leite, mas frio. prepara-se uma massa para past�is, muito fina, forram-se as forminhas, e enchem-se com este doce e levam-se ao forno a cozer. massa para past�is: peneira-se a farinha para um alguidar, p�e-se-lhe em cima todos os outros ingredientes e amassam-se rapidamente. deixa-se descansar. estende-se a massa com o rolo (deve ficar bastante fina)e forra-se com ela pequenas formas, que depois se enchem com o doce. tamb�m se pode empregar a forrar as forminhas, massa folhada bastante fina. past�is de nata 1� ingredientes: 1 placa de massa folhada congelada ,

6 gemas de ovos , 3 decilitros de natas , 100 gramas de a��car , 1 casca de lim�o , a��car de pasteleiro q.b. , canela em p� q.b. , manteiga para untar as formas. prepara��o: bata bem as natas com o a��car, junte as gemas, a casca de lim�o e leve ao lume at� ferver. estenda a massa e corte-a em rodelas com a grossura de dois dedos e forre forminhas de queque, previamente untadas com a manteiga. pique-as no fundo e leve-as ao forno at� dourarem e, por precau��o, cubra-as com papel estanhado para n�o queimarem. retire-as do forno e encha-as com o creme preparado. pode servir os past�is de nata polvilhados com o a��car pasteleiro e a canela em p�. nota: em vez de comprar a��car de pasteleiro fa�a-o, substituindo por a��car comum, batido num liquidificador durante alguns minutos. o a��car ficar� em p� e muito parecido com o a��car pasteleiro. past�is de nata 2� ingredientes: past�is: 150 g de a��car pil� 6 gemas 3 dl de natas modo de prepara��o: deitam-se numa ca�arola as natas, o a��car e as gemas desfeitas, levam-se a lume brando mexendo sempre com um colher de pau at� come�ar a ferver, retirando-se logo do lume. forram-se as forminhas com a massa, folhada muito fina, enchem-se com o doce, resguardam-se por cima para o calor n�o tostar demasiado o doce e a massa folhada ficar bastante cozida e enfolada. h� quem polvilhe os past�is depois de sa�rem do forno com canela em p� e a��car fino, misturados, mas h� pessoas que n�o gostam deles polvilhados, podendo ser apresentados das duas maneiras. pav� de ameixas ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata e meia de creme de leite 1 lata grande de ameixas pretas em calda bem picadas 1 pacote de bolacha champanhe modo de preparo: separe a calda da ameixa e coloque um pouco de �gua para n�o ficar muito doce. numa tigela misture o creme de leite, leite condensado e as ameixas picadas, acrescente um pouco da calda para ficar mais cremoso. molhe as bolachas na calda uma a uma. numa forma de vidro forre o fundo com um pouco de creme, depois bolacha, creme e assim sucessivamente deixando a �ltima de creme. se quiser decore com ameixas. fica muito bom, e r�pida de fazer. pav� de ameixa e c�co ingredientes 2 pacotes de biscoito champanhe 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 lata de ameixa preta 1 pacote de c�co ralado 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha

2 gemas 1 colher de sopa de maisena 1/2 x�cara de ch� de rum modo de preparo misture o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena, a baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre at� engrossar. retire do fogo, junte o creme de leite e deixe esfriar. reserve abra a lata de ameixas, reserve algumas para a decora��o e pique o restante. misture 1 1/2 x�cara de ch� da calda das ameixas com o rum. fa�a uma camada de biscoitos e umede�a com o molho de ameixa e rum. despeje por cima, parte do creme, das ameixas picadas e do coco ralado. repita as camadas nesta ordem, at� terminar. decore com a ameixas reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas. pav� de amendoim ingredientes: 200g de manteiga 200g de a��car 300 g de biscoitos champanhe 2 latas de creme de leite 150g de amendoim torrado e mo�do 4 gemas leite preparo: mergulhe ligeiramente os biscoitos no leite. reserve. bata a manteiga com o a��car at� clarear bem. acrescente as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. junte � massa, aos poucos, o amendoim e o creme de leite. unte um pirex com manteiga. v� alternando camada de biscoitos e de creme. a �ltima camada deve ser de creme. enfeite com alguns amendoins e leve o pav� � geladeira. bom apetite! pav� de banana nesta receita, a do�ura da banana � muito bem acompanhada pelo creme de leite e o suspiro. n�o deixe de experimentar este pav�. para os apreciadores desta fruta, fica uma sugest�o que conta com a do�ura das bananas da madeira. a banana � uma fruta rica em hidratos de carbono que ajudam a manter os n�veis de a��car no sangue. � uma excelente fonte de pot�ssio, desempenhando por isso um papel importante na redu��o da tens�o arterial. como quase todos os frutos, � pobre em gorduras. ingredientes (8 pessoas): 12 bananas pequenas da madeira (bem maduras) 1 ch�vena de a��car 100 ml de �gua 250 ml de leite meio gordo 2 ovos 1 colher de sopa de "maisena" bem cheia 1 colher de sopa de baunilha canela em p� para polvilhar prepara��o: 1. descasque as bananas e corte-as em rodelas finas. derrame 1/3 da ch�vena de a��car numa panela e leve ao lume at� que mude de cor. coloque as rodelas de banana e 100 ml de �gua, deixando-as cozinhar em lume brando at� ficarem macias. 2. fa�a um creme, misturando numa panela o leite, a "maisena", as gemas, 1/3 da ch�vena de a��car e a baunilha. leve tudo ao lume brando e mexa sem parar, at� diluir completamente a "maisena" e misturar os restantes ingredientes. deixe engrossar e retire do

lume. reserve. 3. bata as 2 claras em castelo com o restante a��car (1/3 da ch�vena). 4. num pirex coloque primeiro o doce de banana, depois o creme e por �ltimo o suspiro (claras em castelo). polvilhe com a��car e leve ao forno at� o suspiro dourar. 5. deixe arrefecer e polvilhe com canela. pav� de bis ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 3 gemas ( claras em neve ) 1 colher de sopa de maizena 1 caixa de chocolate bis. cobertura: 3 claras em neve 3 colheres de sopa de a��car 1 lata de creme de leite(sem soro) modo de preparo leve ao fogo todos os ingredientes mexendo at� engrossar. coloque em uma travessa. pique uma caixa de chocolate bis em pedacinhos pequenos e coloque em cima do mingau que estar� consistente. regue o bis com leite e nescau(misturar) sem encharcar. bata a cobertura na batedeira e coloque por cima do bis. leve para gelar. pav� com bolo de avel�s ingredientes 1 embalagem de bolo su��o avel�s 250ml de chantilly 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 4 gemas 5 colheres de sopa de chocolate em p� 1 x�cara caf� de licor de cacau raspas de chocolate para decorar modo de preparo bata o leite condensado com o leite e as gemas no liquidificador. leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre at� engrossar ligeiramente, sem deixar ferver. forre com este creme um prato de vidro fundo ou f�rma refrat�ria. dilua o chocolate em 1 x�cara (ch�) de �gua e leve ao fogo at� ferver. junte o licor de cacau e deixe esfriar. corte as fatias do bolo su��o obedecendo as linhas existentes em sua superf�cie. molhe ligeiramente cada fatia na calda de chocolate e acomode-as em camadas, uma ao lado da outra sobre o creme j� frio. cubra com chantilly, decore com raspas de chocolate e deixe na geladeira por 1 hora antes de servir. pav� de chocolate ingredientes 2 pacotes de biscoitos champanhe 200 ml de rum 200 g de raspas de chocolate 10 cerejas

1/2 x�cara de ch� de a��car de confeiteiro recheio 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado como medida) 4 colheres de sopa de maisena 3 gemas 4 colheres de sopa de chocolate em p� 1 lata de creme de leite cobertura 100 g de chocolate ao leite em barra 1 lata de creme de leite modo de preparo num pirex retangular, coloque uma camada de recheio, uma de biscoitos molhados no rum e assim, sucessivamente, terminando com os biscoitos. cubra com uma farta camada de cobertura, espalhe por cima o chocolate em raspas e depois as cerejas. polvilhe com o a��car de confeiteiro e leve ao refrigerador. recheio numa panela coloque o leite, o leite condensado, a maisena, as gemas e o chocolate. leve ao fogo mexendo sempre, at� obter um creme. retire do fogo e adicione o creme de leite. mexa bem. cobertura leve ao fogo o chocolate picado e o creme de leite, em banho-maria. deixe em fogo baixo at� que o chocolate esteja dissolvido. mexa bem. pav� de chocolate com nozes ingredientes 1 pacote de biscoito maizena 300 g de nozes mo�das 200 gramas de manteiga 1 lata de leite condensado 2 x�caras de chocolate meio amargo em p� 5 ovos 1 x�cara de ch� de uvas passas sem sementes 1 c�lice de licor de cherry brandy cobertura 1 lata de creme de leite 300 g de chocolate em barra modo de preparo deixe as uvas passas de molho no licor. reserve passe as bolachas pelo liquidificador e depois peneire. reserve triture levemente as nozes. reserve numa batedeira, coloque a manteiga e adicione o leite condensado. bata at� ficar homog�neo. junte as gemas e bata mais um pouco. repita esse procedimento, adicionando e batendo, as claras, o chocolate, a bolacha, o chocolate e as nozes. desligue a batedeira e acrescente as passas com o licor. misture com uma colher de pau. unte papel alum�nio e forre uma forma. transfira a mistura para a forma e leve � geladeira. cobertura coloque uma panela em banho-maria, adicione o chocolate picado e deixe at� derreter. desligue e adicione o creme de leite. misture at� obter um creme homog�neo. deixe esfriar

depois que o pav� estiver gelado, retire, desenforme e transfira para uma travessa. adicione a cobertura e retorne � geladeira, deixando de um dia para o outro. pav� de c�co ingredientes 2 pacotes de biscoito ingl�s 200 ml de leite 50 ml de martini branco 1 coco cortado em fitas, com a casca interna 1 receita de cobertura de coco recheio 750 ml de leite 1 lata de leite condensado 4 colheres de sopa de maisena 3 gemas 50 g de coco ralado 1 lata de creme de leite modo de preparo forre o fundo de um pirex retangular com uma camada de recheio. reserve. misture o leite e o martini. passe os biscoitos nesta mistura e coloque uma camada sobre o recheio. monte sucessivamente terminando com os biscoitos. espalhe sobre eles uma farta camada de cobertura e decore com as fitas de coco. mantenha na geladeira por 4 horas. recheio numa panela coloque o leite, o leite condensado, a maisena, as gemas e o coco ralado. leve ao fogo mexendo, at� obter um creme. retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem. pav� de c�co com ameixa ingredientes 2 pacotes de biscoito champanhe 1 vidro grande de leite de coco 1 pacote de coco ralado 200g de ameixas pretas 5 colheres de sopa de a��car 4 colheres de sopa de amido de milho 4 gemas batidas 4 claras em neve 1 x�cara de ch� de vinho branco doce modo de preparo leve ao fogo, mexendo bem, o leite de coco, o a��car e o amido de milho. deixe ferver e retire do fogo. incorpore as gemas e misture bem. volte ao fogo at� levantar novamente a fervura. retire e deixe esfriar. junte as ameixas picadas. adicione delicadamente as claras batidas em neve e reserve. � parte, molhe os biscoitos no vinho e coloque numa forma de vidro. coloque creme, adicione mais uma camada de biscoito e depois creme. termine a �ltima camada, com creme e cubra com o coco ralado. pav� de creme e chocolate ingredientes 1 pacote de bolacha maizena 2 latas de creme de leite 200 grs de chocolate em barra 1 x�cara de leite

250 g manteiga 200 g de a��car modo de preparo retire o soro do creme de leite e umede�a os biscoitos. numa travessa, forre o fundo com os biscoitos umedecidos. numa batedeira, coloque as gemas, o a��car, a manteiga e bata at� formar um creme claro, homog�neo. junte o creme de leite, de prefer�ncia gelado e misture bem, com uma colher de pau. coloque sobre os biscoitos e leve a travessa ao freezer ou � geladeira. deixe aproximadamente 2 horas no freezer ou 5 horas na geladeira. coloque o leite numa panela e leve ao fogo. quando come�ar a ferver, adicione o chocolate em barra picado misture at� formar uma calda grossa. deixe esfriar despeje a calda de chocolate sobre o creme, somente depois que o mesmo estiver gelado e volte � geladeira ou freezer. pav� de creme com c�co ingredientes 500 g de biscoito maizena 1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite 300g de coco ralado 3 colheres de chocolate em p� 1/2 x�cara de a��car 1 colher de margarina modo de preparo numa panela com fogo baixo, coloque o leite condensado, uma lata de creme de leite e 200 g do c�co ralado. misture delicadamente. incorpore o chocolate aos poucos e v� mexendo at� formar um creme. retire. umede�a as bolachas no leite. numa travessa, fa�a camadas de bolachas - creme. bata a outra lata de creme de leite junto com o a��car numa batedeira. coloque sobre a �ltima camada do pav�. polvilhe com o c�co ralado restante e leve � geladeira. deixe no m�nimo por 3 horas. pav� de creme e morangos ingredientes 1 litro de leite 6 colheres de sopa de maisena 1 x�cara de ch� de a��car 1 lata de leite condensado 1 colher de ch� de casca de lim�o ralada 4 gemas, passadas na peneira 3 caixas de biscoito ingl�s 1 copo de vinho madeira (ou guaran�) morangos partidos ao meio, para decorar a��car cristal para polvilhar modo de preparo numa panela, em fogo baixo, coloque o leite, a maisena dilu�da em um pouco de leite ado�ado (usar parte do leite e do a��car da receita) e o leite condensado. mexa at� ficar com consist�ncia de creme e depois acrescente ent�o as gemas e a casca de lim�o. misture bem e deixe esfriar.

montagem monte o pav� em uma assadeira refrat�ria, colocando uma camada de creme, uma camada de biscoito ingl�s ligeiramente umedecido (no vinho ou guaran�), outra camada de creme, outra de biscoitos e termine com uma camada de creme. arrume delicadamente os morangos na superf�cie, e polvilhe com o a��car cristal na hora de servir. obs: mantenha na geladeira por 24 horas, e sirva bem gelado. pav� de fantasia ingredientes: 1 caixa de biscoito ingl�s ou champagne 1 pote de dois litros de sorvete de nozes 1/2 copo de leite com 1 colher (sopa) do licor de sua prefer�ncia nozes picadas chantilly modo de fazer: forre com papel alum�nio ou pl�stico uma f�rma de bolo redonda, alta e sem canudo. cubra as laterais da f�rma com os biscoitos umedecidos na mistura de leite e licor. a seguir, disponha os ingredientes na f�rma na seguinte ordem: uma camada de sorvete at� a metade da f�rma, uma camada de biscoitos umedecidos na mistura de leite e licor e uma camada fina de chantilly. espalhe as nozes picadas. complete a f�rma com sorvete, pressione levemente o conte�do e cubra com papel alum�nio. leve ao congelador por quatro horas. para servir, desenforme o pav�, cubra a superf�cie com uma camada fina de chantilly e enfeite com algumas nozes. com o saco de confeitar cheio de chantilly, bico pitanga, fa�a frisos verticais entre os biscoitos e decore as bordas superiores do pav� e em volta do prato. pav� de frutas tropicais ingredientes calda 2 colheres de sopa de ado�ante em p� 1 x�cara de ch� de suco de laranja frutas 2 laranjas 1 mam�o papaia 1 manga decora��o 3 colheres de sopa de ado�ante em p� 1/2 x�cara de ch� de sementes de maracuj� creme 200 gr de sorvete diet�tico de papaia p�o-de-l� 4 colheres de sopa de farinha de trigo 3 ovos 3 colheres de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 1/2 colher de caf� de sal modo de preparo bata as claras em neve. junte as gemas, o ado�ante, o sal. sem bater, acrescente a farinha e mexa bem. unte com margarina uma forma m�dia (20 x 25 cm) e forre com papel manteiga. coloque a massa e asse em forno m�dio, previamente aquecido, por 20 minutos. em uma forma refrat�ria, coloque uma camada de p�o de l� cortado e regue com metade do suco de laranja misturado com o ado�ante. cubra com as frutas, alternando uma fatia de cada at� completar toda a camada. coloque o sorvete e alise com uma esp�tula.

misture as sementes de maracuj� com o ado�ante e o restante do suco de laranja. regue sobre a �ltima camada e espalhe bem para cobrir totalmente. leve ao congelador por 1 hora e 30 minutos. pav� Ingl�s ingredientes 1 x�cara de ma�� desidratada 1/2 x�cara de leite desnatado 1 colher de sopa de vinho do porto 1 colher de sobremesa de margarina light p�o de l� 4 colheres de sopa de farinha de trigo 3 ovos 3 colheres de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 1/2 colher de caf� de sal creme 200 gr de creme de leite light 40 gr de chocolate diet�tico 2 colheres de sopa de ado�ante em p� 1 colher de ch� de baunilha 2 colheres de sopa de margarina light modo de preparo bata as claras em neve. acrescente as gemas, o ado�ante, o sal, a farinha e mexa com uma colher de pau at� incorporar bem os ingredientes. unte com margarina uma forma retangular m�dia (20 x 25 cm) e forre com papel manteiga. coloque a massa e asse em forno m�dio, pr�viamente aquecido por 20 minutos. corte em palitos de (2 x 6 cm) e leve novamente ao forno desligado para secar. retire do forno e deixe esfriar. na batedeira, bata a margarina, o ado�ante e a baunilha. diminua a velocidade da batedeira e acrescente o creme de leite gelado aos poucos, at� obter um creme fofo. sem bater, misture o chocolate ralado. em uma ta�a grande ou ta�as individuais, coloque uma camada de palitos de p�o de l�. misture o leite com o vinho do porto e umede�a o p�o de l�. Coloque uma camada do creme e cubra com outra camada de palitos de p�o de l�. Umede�a novamente. fa�a a �ltima camada com o restante do creme. corte a ma�� desidratada em cubos pequenos, asse em forno m�dio por 20 minutos, at� ficar crocante. polvilhe o pav� com a ma�� torrada e leve a geladaira por 1 hora. pav� Italiano ingredientes para a massa 5 colheres de sopa de farinha de trigo 4 colheres de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 1 x�cara de ch� de caf� 4 claras 1 colher de ch� fermento em p� 4 gemas 1/2 x�cara de ch� leite desnatado 2 colheres de sopa de maizena para o creme 4 colheres de sopa de ado�ante em p� 1 pote de cream cheese light 1/2 x�cara de ch� de creme de leite light

2 colheres sopa de cacau em p� para polvilhar modo de preparo bata as claras em neve, junte as gemas e o ado�ante. retire da batedeira e acrescente o leite. aos poucos, adicione a farinha e o fermento peneirados e a maizena. mexa com cuidado. em um refrat�rio retangular untado, coloque a massa e leve ao forno m�dio para assar por 20 minutos. deixe esfriar. regue toda a superf�cie do bolo com o caf�. na batedeira, bata o cream cheese com o creme de leite, o ado�ante e o lim�o. espalhe sobre o bolo e polvilhe com o cacau em p�. leve � geladeira por 1 hora antes de servir. pav� de leite condensado ingredientes 1 pacote de biscoito champanhe 4 colheres de sopa de vermute cobertura 1 lata de creme de leite 3 claras 6 colheres de sopa de a��ca creme 3 gemas 1 lata de leite 1 lata de leite condensado1/2 colher de sopa de maisena a��car de confeiteiro para polvilhar raspas de chocolate modo de preparo leve ao fogo baixo, as gemas, o leite condensado, a maisena e o leite, mexendo at� engrossar. deixe esfriar. enquanto isso prepare a cobertura. bata as claras em neve, junte o a��car e bata mais um pouco. acrescente aos poucos o creme de leite, misture delicadamente. reserve. misture o vermute com uma x�cara de ch� de �gua e leve ao fogo at� ferver. umede�a metade dos biscoitos nessa mistura e diponha-os em um recipiente redondo ou retangular. sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas, adicione uma camada de biscoitos umedecidos e por �ltimo a cobertura. decore com as raspas de chocolate e a��car de confeteiro. leve � geladeira por cerca de 4 horas. pav� de maracuj� 1� ingredientes 3 pacotes de biscoito maizena 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de suco de maracuj� concentrado 2 maracuj�s 2 colheres de sopa de a��car modo de preparo misturar no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e uma medida da lata de suco de maracuj�. num pirex, alternar as camadas de biscoito e creme (come�ar com a camada de biscoito e terminar com a camada de creme). numa panela, colocar a polpa do maracuj� e o a�ucar e levar ao fogo brando at� ferver (at� que as sementes se soltem). despejar esta calda sobre o pav� e levar � geladeira por aproximadamente 4 horas.

pav� de maracuj� 2� ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem o soro 3/4 x�cara de ch� de suco de maracuj� (industrializado) 1 pacote de bolacha maizena 1/2 litro de chantilly batido com 2 colheres de sopa de a��car 1 barra de chocolate ralado (amargo ou ao leite) modo de preparo misture numa tigela o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracuj�, sem misturar muito. deixe repousando por mais ou menos 40 minutos, findos os quais o creme fica bem firme. n�o vai ao fogo. montagem em um refrat�rio transparente, forre o fundo com chantilly, espalhe por cima as bolachas (deixando espa�o entre elas). em cima das bolachas, coloque uma camada de creme, e em cima do creme coloque o chocolate ralado, repetindo as camadas at� terminarem os ingredientes. enfeite com o chantilly. obs: este mesmo pav� pode ser feito com sabor de lim�o, pois o maracuj� pode ser substitu�do por 1/2 x�cara de ch� de caldo de lim�o. para a montagem, se fizer o pav� de lim�o, o chocolate ralado pode ser trocado por morangos frescos cortados em peda�os; tamb�m se pode substituir as bolachas maisena por bolachas champanhe, mas estas devem ser ligeiramente umedecidas com leite, pois s�o mais duras. pav� de maracuj� 3� ingredientes: 1 pacote de bolacha maisena (n�o � recomend�vel bolacha champanhe) 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata e meia de suco de maracuj� concentrado 1 caixa de chantily modo de preparo: prepare o chantily e leve a geladeira. bata as claras em neve e reserve. bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, suco at� misturar bem. numa forma de vidro despeje um pouco do creme, por cima coloque uma camada de bolacha, depois o creme, o chantily e assim sucessivamente, deixando a �ltima de chantily. leve a geladeira pav� maria helena ingredientes 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite de vaca 3 ovos 6 colheres de sopa de a��car 1 caixa de cr�me de leite 3 colheres de sopa de manteiga 6 colheres de sopa de achocolatado modo de preparar: numa ca�arola coloque o leite condensado, o leite de vaca e as gemas(3), leve ao fogo e v� mexendo para fazer como um cr�me . reserve. bata as claras em neve (firme) e depois junte o a��car e continue batendo at� que dissolva e fique em ponto de suspiro. junta-se o cr�me com as claras e continua mexendo para que una. coloque esta mistura numa travessa de vidro e leve ao congelador por uns 15 minutos. calda: leve ao fogo a manteiga para derreter e junte o nescau mexendo sempre at� que

ferva e solte da panela. retire o cr�me do congelador e por cima fa�a desenhos por cima com a calda quente e leve de volta a geladeira. huuummmmmm! que del�cia! pav� de menta e kiwi ingredientes massa 10 fatias de p�o de miga 1 colher de sopa de ado�ante em p� 1/2 x�cara de ch� de �gua 2 saquinhos de ch� de hortel� creme 4 colheres de sopa de creme de leite light 2 x�caras de ch� de leite desnatado 2 colheres de sopa de f�cula de batata 3 gema 4 colheres de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 1/2 x�cara de hortel� 1 colher de sopa de licor de menta camada de frutas 6 kiwis cobertura 1 pacote de gelatina de lim�o diet modo de preparo com o batedor de arame (fouet), bata as gemas, o ado�ante e a f�cula de batata. junte 1 x�cara de ch� de leite morno. coloque este creme em uma panela antiaderente, junte o restante do leite e mexa com uma colher de pau, em fogo baixo, at� engrossar. deixe esfriar. depois do creme frio, acrescente o licor, o creme de leite e a hortel�. forre o fundo de um refrat�rio m�dio com o p�o e regue com o ch� de hortel� preparado com a �gua e ado�ado com o ado�ante. coloque o creme de hortel� e uma camada de kiwi, fa�a outra camada de p�o, regue com o ch�, coloque o creme de hortel� e a camada de kiwi cobrindo todo o creme. prepare a gelatina de lim�o de acordo com as instru��es e deixe esfriar at� ficar em ponto de clara. cubra o kiwi com a gelatina e leve � geladeira por 3 horas. pav� Mesclado ingredientes 2 pacotes de biscoito ingl�s 200 ml de calda de p�ssego 50 ml de rum 1 lata de p�ssegos em calda recheio de ricota 100 g de manteiga sem sal 150 g de a��car 400 g de ricota fresca amassada 1 gema cobertura 2 x�caras de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de �gua 4 claras 100 g de chocolate ao leite em barra 3 colheres de sopa de leite modo de preparo no fundo de uma ta�a grande de vidro, arrume uma camada de recheio. sobre ela, v� colocando os biscoitos previamente molhados na mistura de calda de

p�ssego e rum. disponha por cima, uma camada de p�ssegos. repita a opera��o, terminando com uma farta camada de recheio. cubra com cobertura mesclada e leve ao refrigerador. recheio de ricota bata a manteiga com o a��car at� obter um creme liso e esbranqui�ado. junte a ricota e a gema, e continue batendo por mais 3 minutos. cobertura numa panela, misture o a��car e a �gua. mexa bem e leve ao fogo. deixe cozinhar at� formar uma calda grossa, sem mexer. bata as claras em ponto de neve firme e v� adicionando aos poucos a calda, batendo sem parar, at� esfriar. reserve. leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado e o leite. misture bem e deixe no fogo at� derreter. despeje sobre o pav� a mistura de claras e, por cima, v� colocando o chocolate. com um garfo, misture levemente para obter um efeito mesclado. pav� de morango ingredientes 1 kg de morango fresco 250 g de manteiga com sal 4 gemas 2 copos de leite 1 c�lice de vinho do porto 250 g de creme de leite fresco 250 g de creme chantilly 1/2 kg de biscoito champanhe 6 colheres de sopa de leite condensado 1 colher de caf� de ess�ncia de baunilha 250 g de a��ar modo de preparo bata muito bem a manteiga com 3 gemas, junte aos poucos o a��car e continue batendo at� ficar um creme leve e sem gosto de ovo. adicione o creme de leite e misture levemente. junte a baunilha e os morangos lavados, enxutos e amassados com um garfo. misture delicadamente. forre uma forma para tortas com papel imperme�vel, deixando as pontas de fora. bata no liquidificador o leite, a gema que restou, o leite condensado e o vinho e despeje numa tigela. umede�a os biscoitos nessa calda e arrume no fundo da forma. espalhe por cima farta camada de creme de morango, torne a colocar camadas de biscoito e de creme, at� terminar os ingredientes, devendo a �ltima camada ser de biscoitos. dobre as pontas do papel cobrindo a forma e leve � geladeira at� o dia seguinte. desenforme quase na hora de servir, retire o papel com cuidado, cubra inteiramente com chantilly e decore com morangos inteiros. conserve na geladeira. pav� de morangos com recheio de abacaxi ingredientes 2 pacotes de biscoitos champanhe 8 kiwis 300 g de morangos cortados em fatias finas 200 ml de leite 50 ml de martini recheio de abacaxi 1 abacaxi cortado em cubinhos

2 x�caras de ch� de �gua 1 x�cara de ch� de a��car 2 x�caras de ch� de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de a��car 1 x�cara de gel�ia de abacaxi cobertura de leite condensado 100 g de manteiga sem sal 3 colheres de sopa de chocolate em p� 1/2 lata de leite condensado modo de preparo numa forma redonda, coloque uma camada do recheio, outra de biscoitos molhados no leite com martini. por cima coloque uma camada de morangos em fatias. repita a opera��o, terminando com uma farta camada de recheio. leve para gelar por 4 horas, desenforme sobre um prato . espalhe a cobertura de forma uniforme pelas bordas e parte lateral. decore com os kiwis fatiados e os morangos. recheio de abacaxi numa panela, coloque o abacaxi, a �gua e o a��car. leve ao fogo e deixe cozinhar at� que o abacaxi fique macio. retire do fogo, escorra e reserve a calda que se formou, para o caso de preferir umedecer os biscoitos com ela. reserve tamb�m o abacaxi. � parte coloque na batedeira o creme de leite e o a��car e bata at� obter o ponto de creme chantilly. retire da batedeira, junte a gel�ia de abacaxi, o abacaxi cozido e misture bem. cobertura de leite condensado coloque todos os ingredientes no liq�idificador e bata por 4 minutos. pav� de nozes ingredientes 2 pacotes de biscoitos champanhe 1 x�cara de ch� de nozes mo�das 3 nozes inteiras para enfeitar 200 g de fios de ovos 200 ml de leite 50 ml de vermute tinto recheio 200 g de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de caf� frio e forte 1 x�cara de ch� de nozes picadas cobertura cremosa 3 claras 1 1/2 x�cara de ch� de a��car 500 g de manteiga sem sal modo de preparo num refrat�rio redondo de 20 cm de di�metro, espalhe uma camada de recheio. por cima, disponha uma camada de biscoitos, previamente molhados na mistura de leite e vermute. por cima espalhe uma leve camada de nozes mo�das. repita a opera��o at� terminar com uma camada de biscoitos. cubra com uma farta camada de cobertura. decore o pav� usando o saco de confeitar, deixando espa�os que ser�o cobertos com os fios de ovos. decore com as metades das nozes e leve ao refrigerador. recheio coloque a manteiga na batedeira e bata at� ficar cremosa. adicione aos poucos o leite condensado, sem parar de bater.

junte o caf� e continue batendo at� obter um creme. desligue a batedeira e adicione delicadamente as nozes picadas. cobertura cremosa bata as claras em ponto de neve firme. junte o a��car at� obter um suspiro. adicione a manteiga e continue batendo at� o ponto de chantilly. pav� Pr�tico ingredientes 1 lata de creme de leite 1 lata de brigadeiro pronto 1 lata de doce de leite cremoso 1 pacote de biscoito maizena 4 colheres de sopa de a��car 1 copo de leite com achocolatado granulado (opcional) modo de preparo umede�a os biscoitos com o leite achocolatado. num pirex monte uma camada de biscoitos molhados , passe uma camada de creme de leite misturado com o a��car e cubra com o biscoito molhado. repita a opera��o com o brigadeiro e o doce de leite, quantas vezes forem necess�rias. jogue por cima o granulado. leve ao freezer por 6 horas. pav� Prest�gio ingredientes 2 x�caras de ch� de �gua 2 x�caras de ch� de a��car 1 garrafa de leite de coco (200ml) 2 pacotes de c�co ralado (200g) 1 pacote de biscoito champanhe (ou ingl�s) 1 tablete de chocolate ao leite (200g) 1/2 x�cara de ch� de creme de leite fresco modo de preparo fa�a uma cocada: leve ao fogo uma panela com a �gua, o a��car e metade do leite de coco. quando levantar fervura, junte o coco ralado. cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, ou at� que o c�co fique bem hidratado e a calda levemente encorpada. espere esfriar. derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. mexa bem at� obter um creme homog�neo. reserve. montagem do pav� num refrat�rio pequeno (16 x 26 cm) coloque uma camada de biscoitos embebidos no leite de c�co restante, metade da cocada, metade do creme de chocolate. repita a opera��o finalizando com o restante do creme de chocolate. leve � geladeira at� a hora de servir. pav� simples ingredientes: 1 pacote de biscoito de maisena 1 lata de leite condensado 3 colheres de maisena 1/2 litro de leite 1 colher de a��car modo de fazer: prepare um mingau com a maisena, o a��car e a metade do leite. leve ao fogo baixo mexendo sempre at� engrossar. desligue o fogo e deixe esfriar. embebede

o biscoito no leite e comece a arrumar numa forma as camadas, sempre assim: uma de biscoito, uma de mingau e uma de leite condensado. ao terminar leve a geladeira para gelar. sirva gelado. pav� de sonho de valsa ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 ovos 12 bombons sonho de valsa 1/2 litro de leite 3 colheres de a��car modo de fazer: misture o leite condensado as 3 gemas e o leite, leve ao fogo para engrossar. bata as claras em neve na batedeira misture com a colher o creme de leite sem o soro e as colheres de a��car. pique os bombons. arrume uma camada de creme, uma com todo o bombom picado a outra de creme e a �ltima do creme de chantilly. leve � geladeira por 6 horas e bom apetite! pav� super f�Cil ingredientes: 1 pacote de biscoitos(maisena ou leite) 1 lata de creme de leite sem soro 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente 15 colheres de nescau 1 copo de leite fresco modo de fazer: misture o creme de leite,a margarina e o nescau numa vasilha, at� formar um creme bastante cremoso, tendo desmanchado totalmente a margarina. num pirex espalhe um pouco do creme e ap�s molhar bem o biscoito no leite, fa�a uma camada de biscoitos em seguida outra de creme. termine com uma de creme e cubra com chocolate granulado, coco ralado ou qualquer confeito. cubra o pirex (com papel alum�nio) e leve ao congelador por mais ou menos 3 horas at� o creme endurecer. p� de moleque ingredientes: 1 rapadura 1/2 kg de amendoim torrado e sem pele 1 colher (sobremesa) rasa de manteiga 1 x�cara de �gua modo de fazer: corte a rapadura em peda�os, ponha em uma panela com uma x�cara de �gua e leve ao fogo brando. quando estiver derretida retire e coe em um guardanapo. junte a manteiga e torne a levar ao fogo brando deixando ferver at� o ponto de bala mole. junte o amendoin (metade deve estar mo�do) e mexa com colher de pau at� come�ar a aparecer o fundo da panela. retire, bata bem e espalhe em m�rmore untado. depois de morno, corte em losangos. p� de moleque com leite condensado 1� ingredientes 500g de amendoim cr� 1 lata de leite condensado 1 1/4 x�cara de a��car modo de preparo

em uma panela coloque o amendoim, com casca e sem torrar. junte o a��car e mexa com uma colher de pau at� o a��car derreter um pouco e ficar grudado no amendoim. acrescente o leite condensado e misture at� o ponto de brigadeiro (soltando da panela). despeje sobre um tabuleiro, untado com manteiga. espere esfriar e corte em quadradinhos. p� de moleque com leite condensado 2� ingredientes 1 lata de leite condensado 1 quilo de amendoim 1 quilo de a��car refinado 2 colheres de nescal 2 colheres de manteiga preparo: coloque no fogo em uma panela grossa, o amendoim (sem torrar), o a��car e a manteiga. misture at� que o a��car derreta por completo. depois que derreter jogue o leite condensado e o nescau. mexa um pouco e retire do fogo. bata at� que comece a a�ucarar. assim que come�ar, despeje em um recipiente. deixe esfriar e corte. p� de moleque rico ingredientes: 1 pacote de amendoim lavado e escorrido 1 lata de leite condensado 1 colher de manteiga 1 copo de �Gua 2 copos de a��car cristal 1 colher (caf�) de fermento em p� modo de fazer: leve o amendoim, o a��car e a �Gua ao fogo em uma panela m�Dia. deixe ferver at� a calda come�Ar a ficar vermelha e engrossar.ent�O adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar para n�O grudar e queimar. quando estiver aparecendo o fundo da panela adicione o fermento, mexendo sem parar. mexe at� dar o ponto, (desprendendo da panela.). desligue o fogo e continue mexendo. quando come�Ar a ficar sem brilho despeje em um tabuleiro untado com pouca manteiga. deixe esfriar um pouco e corte em peda�Os.fica irresist�Vel. petit-fours de laranja ingredientes 200 g de margarina 3/4 de x�cara de ch� de amido de milho 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 x�cara de a��car 2 colheres de sopa de suco de laranja e raspas de 1 laranja modo de preparo bata a margarina com o a��car at� obter um creme. junte os demais ingredientes, misturando tudo muito bem. modele os biscoitos e leve ao forno para assar. petit gateau ingredientes 200g de chocolate em barra meio amargo 200g de manteiga 150g de farinha de trigo 150g de a��car

4 ovos inteiros 4 gemas modo de preparo derreta a manteiga em banho-maria junto com o chocolate em barra picado. reserve. em uma batedeira bata os ovos, junte as gemas e o a��car at� ficar bem fofo. junte a farinha e o chocolate com a manteiga. bata at� que fique uma mistura homog�nea. unte aproximadamente 15 forminhas com manteiga, adicione a mistura e coloque no forno por apenas 10 minutos. sirva com sorvete e calda de chocolate. pinh�o sapecado ingredientes 1 kg de pinh�o modo de preparo aque�a uma chapa de ferro e coloque os pinh�es para assar. mexa s� um pouco. quando a casca come�ar a queimar, borrife �gua sobre os pinh�es e cubra com uma bacia de alum�nio, formando uma esp�cie de estufa. espere cinco minutos, d� uma mexida e borrife mais um pouco de �gua. tampe novamente. deixe mais 3 minutos, retire um pinh�o e verifique se est� macio. pinh�o fica macio e super saboroso. pipoca com groselha ingredientes 1 x�cara de ch� de milho para pipoca 1 x�cara de caf� de �leo 1 1/2 x�cara de groselha 100 g de a��car cristal modo de preparo numa panela coloque o �leo e aque�a. coloque o milho e tampe a panela. agite de vez em quando at� que estourem todas as pipocas. reserve. coloque numa panela, o a��car e a groselha e deixe em ponto de fio. despeje sobre a pipoca ainda quente e misture. pipocas carameladas ingredientes 3 colheres de sopa de milho de pipoca 2/3 de x�cara de ch� de karo 1 x�cara de ch� de a��car 1 colher de caf� de sal 2 colheres de sopa de �leo modo de preparo numa panela coloque o �leo e aque�a. coloque o milho e tampe a panela. agite de vez em quando at� que estourem todas as pipocas. reserve. coloque numa panela, o a��car e deixe dourar. retire do fogo. adicione 1/2 x�cara de ch� de �gua e o sal. retorne ao fogo e deixe ferver at� desmanchar o a��car. junte o karo e continue fervendo at� o ponto de quebrar. para verificar o ponto certo, pingue um pouco de calda numa x�cara de �gua fria. deve formar fios quebradi�os. despeje esta calda, aos poucos sobre as pipocas reservadas, cobrindo-as bem. unte

as m�os com margarina e molde bolas com as pipocas. espete um pauzinho no centro de cada bola, como se fosse um pirulito. pipocas carameladas com chocolate ingredientes 2 colheres de sopa de milho para pipoca 1 colher de sopa de chocolate em p� 1 colher de sopa de margarina 2 colheres de sopa de karo 1 x�cara de ch� de a��car �leo modo de preparo estoure as pipocas em um pouco de �leo. reserve. coloque numa panela a margarina, o karo e o a��car. deixe aquecer mexendo sempre at� ferver e come�ar a formar bolhas (aproximadamente 2 minutos). cuidado para n�o passar do ponto, pois pode amargar. tire do fogo e acrescente o chocolate em p� e misture bem. despeje imediatamente essa mistura sobre as pipocas, mexendo bem para envolver, at� que a mistura esfrie. em seguida, modele as pipocas em forma de bolas ou coloque em uma f�rma de bolo ligeiramente untada, aperte bem e desenforme, para obter um bolo de pipocas. pizza de ma�� ingredientes 1 massa grande de pizza semi-pronta 3 ma��s 2 colheres de sopa de a��car 3 colheres de sopa de manteiga derretida canela em p� para polvilhar modo de preparo descasque as ma��s, retire as sementes e corte em fatias finas. polvilhe-as com a��car. pincele a massa de pizza com a manteiga derretida. cubra com as fatias de ma�� e polvilhe com a canela em p�. leve ao forno moderado pr�-aquecido (180 graus) por uns 20 minutos. potinhos santa francisca do lobo ingredientes: 9 x�caras (ch�) de leite 1 peda�o de canela em pau 9 gemas 3 x�caras (ch�) de a��car canela em p� para polvilhar modo de fazer: pr�-aque�a o forno em temperatura alta (220 graus). coloque o leite e a canela em pau numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver. tire do fogo e reserve. na tigela da batedeira, coloque as gemas e o a��car, e bata at� obter uma mistura esbranqui�ada e fofa. coe o leite, acrescente � gemada e misture bem. distribua a mistura em potinhos individuais. asse em banho-maria, no forno pr�aquecido, por 25 minutos ou at� ficarem dourados. tire do forno, polvilhe com canela em p� e sirva. rendimento: 10 por��es. pretzel ingredientes 1 tablete de fermento biol�gico (15 g) 1 colher de sopa de a��car

2 x�caras de ch� de �gua morna 5 x�caras de ch� de farinha de trigo (aproximadamente) 1/2 colher de ch� de sal 100 g de manteiga sem sal derretida 50 g de bicarbonato de s�dio a��car e canela para cobertura modo de preparo numa tigela, derreta o fermento no a��car. junte 1/2 x�caras (ch�) de �gua morna e 1/2 x�cara (ch�) de farinha de trigo. misture bem e deixe descansar tampado, por 10 minutos para fermentar. depois, adicione o restante da �gua morna e a farinha, aos poucos, misturando com uma das m�os. pouco antes de dar o ponto, coloque a massa em uma superf�cie lisa e enfarinhada, e sove a massa por cerca de 5 minutos, at� ela ficar lisa e n�o grudar mais nas m�os (se necess�rio, adicione mais um pouco de farinha de trigo, tomando cuidado para ela n�o ficar seca). coloque a massa em uma tigela levemente untada e leve para crescer por 50 minutos, coberta com um pano (e, de prefer�ncia, dentro do forno). em seguida, coloque a massa em na superf�cie levemente enfarinhada. abra com os dedos, formando um ret�ngulo de 1 cm de espessura e corte tiras com cerca de 2 cm de largura. enrole as tiras, no formato de cord�es n�o muito finos e modele-os no formato de pretzel. encha uma tigela com 1 litro de �gua e nela, dilua o bicarbonato. mergulhe rapidamente os pretzels crus nessa �gua e, depois, coloque-os em assadeira anti-aderente (ou, untada e enfarinhada). leve ao forno alto (230 graus), pr�-aquecido, por cerca de 12 minutos, ou at� eles ficarem dourados. quando estiverem assados, pincele-os inteiramente com a manteiga derretida e, em seguida, passe-os numa mistura de canela e a��car. sirva morno de prefer�ncia. dicas para que o pretzel fique macio por dentro e crocante por fora, � essencial que seja banhado na �gua com bicarbonato. a massa do pretzel � b�sica e neutra, portanto pode-se utilizar outras coberturas, como a vers�o salgada de queijo parmes�o ralado (o uso da manteiga � indispens�vel). profiteroles com calda de chocolate ingredientes: manteiga para untar 100g de farinha de trigo 75g de manteiga sem sal 175 ml de �gua 2 pitadas de sal 3 a 4 ovos 1 tablete de manteiga sem sal 1 tablete de chocolate meio amargo (200g) modo de preparar: peneire a farinha. derreta a manteiga com a �gua e o sal. aque�a at� come�ar a fervura (n�o deixe ferver). coloque a farinha de uma vez e mexa com uma colher de pau. bata at� soltar da panela. deixe a massa secar um pouco batendo com a panela ainda no fogo. (n�o pode deixar esquentar muito para n�o cozinhar a massa. para secar ponha e tire do fogo.) juntar os ovos um de cada vez. (fora do fogo) fa�a bolinhas e coloque em tabuleiro untado. forno 200 graus.

recheie com sorvete de creme ou chocolate e coloque a calda de chocolate feita com 1 tablete de chocolate meio amargo (200g) e 1 tablete de manteiga sem sal derretidos. profiteroles com sorvete ingredientes massa 1/2 x�cara de margarina 1 x�cara de �gua 1 x�cara de farinha de trigo 4 ovos recheio 1 1/2 x�cara do sorvete de sua prefer�ncia 100g de chocolate meio amargo picado modo de preparo massa coloque margarina numa panela e leve ao fogo at� levantar fervura. acrescente a farinha de uma s� vez e mexa com uma colher de pau at� formar uma bola que se solte dos lados da panela. retire do fogo e junte os ovos mexendo muito bem. coloque o creme num saco de confeitar com bico tipo pitanga e fa�a profiteroles de uns 3 cm de di�metro em assadeiras untadas. leve ao forno quente pr�-aquecido (200 graus) entre 15 a 20 minutos at� que cres�am e dourem. retire do forno e deixe esfriar. recheio corte uma tampinha em cada profiterole e recheie com 1 colher de ch� de sorvete. derreta o chocolate em banho-maria e sirva morno com os profiteroles. pudim ingredientes 3 copos de leite 4 ovos 1 p�o de sal velho e descascado 2 copos de a��car n�o muito cheio preparo: colocar o leite fervendo sobre o p�o e deixar esfriar. despejar no liquidificador com o restante dos ingredientes. assar em forma caramelizada caramelo: 1/2 copo de a��car fino 1/4 copo de �gua � uma del�cia! pudim de bananas caramelizadas ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 gemas 4 bananas nanicas em rodelas 2 x�caras de a��car 3 cravos 1 peda�o de canela em pau 1 litro de leite 2 colheres de sopa de a�ucar 2 colheres de sopa de maizena modo de preparo coloque em uma panela o leite, a gema, leite condensado, 2 colheres de a�ucar misture bem e acrescente a maizena e deixe engrossar, reserve.

fa�a um doce caramelizado com o a��car e as bananas, deixe esfriar. pegue uma forma de buraco e unte com o doce de bananna caramelizado coloque o creme e leve para geladeira por 30 min. pudim de biscoito ingredientes 12 biscoitos maria 10 colheres de a��car 3 copos americanos de leite 4 ovos inteiros 1/2 x�cara de �gua 1 x�cara de a��car modo de preparo numa panela, junte a �gua e o a��car e deixe caramelizar. coloque todos os demais ingredientes no liquidificador e bata at� ficar homog�neo. transfira para uma travessa refrat�ria e asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. deixe esfriar, leve � geladeira por 2 horas pudim de brigadeiro ingredientes: 2 latas de leite condensado a mesma medida de leite 4 colheres (sopa) de chocolate em p� 1 colher (sopa) rasa de manteiga 4 ovos modo de fazer: junte todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem. despeje numa forma untada com manteiga e polvilhada com a��car. leve ao forno por 40 minutos. deixe esfriar, desenforme, polvilhe com granulado e coloque na geladeira. rendimento: 4 a 6 por��es pudim de caqui ingredientes: 1 x�cara de ch� de polpa de caqui 1/4 x�c. de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de leite 1 x�cara de ch� de farinha de trigo 1 colher de ch� de baunilha 1 pitada de sal modo de preparo: misture a polpa de caqui com o a��car. acrescente a farinha, o sal e a baunilha alternando com o leite. coloque em uma forma untada e asse em banho-maria por 1 hora e meia. rendimento: 10 por��es pudim de caramelo ingredientes: pudim: 50 g de a��car em p� 9 folhas de gelatina incolor 9 dl de leite 2 saquetas de pudim de caramelo instant�neo q.b. de chantilly q.b. de fisalis modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina num pouco de �gua fria e reserve. transfira 1dl de leite para um recipiente e leve o restante ao lume. envolva na pequena

por��o de leite, as duas saquetas de pudim de caramelo e, depois de bem mexido, verta o leite quente. leve ao lume a ganhar consist�ncia, tendo o cuidado de ir mexendo sempre. nessa altura, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e deixe arrefecer um pouco. � parte, bata as natas firmemente, adicione-lhes o a��car em p� e envolva no pudim. passe uma forma de pudim canelada por �gua fria e verta-lhe o preparado. leve ao frigor�fico para solidificar. no momento de servir, desenforme e sirva decorado com chantilly e fisalis. fazer chantilly: coloque um pacote de natas, especiais para bater, no congelador durante alguns minutos. de seguida, bata-as bem firmes e, no final, envolva seis colheres, das de sopa, de a��car. pudim de castanhas ingredientes: 600g de castanhas cozidas, descascadas e amassadas como pur� 100g de chocolate em p� 500ml de leite 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 c�lice de licor fra-ang�lico, (pode substituir por amaretto, vinho do porto ou 5 gotas de ess�ncia de baunilha) para a calda 200 g de chocolate ao leite 1/2 x�cara de creme de leite s/ soro modo de preparo bater todos os ingredientes no liquidificador. colocar em uma f�rma para pudim caramelizada. levar em banho-maria por aproximadamente 50 min. deixe esfriar para desenformar. regue o pudim com a calda para servir. calda derreta o chocolate, deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite misturando bem. pudim de c�co ingredientes: 1 lata de leite de c�co 200ml 1 lata de leite condensado 200ml 1 lata de leite de vaca 200ml 4 ovos brancos 1 pitada de sal c�co ralado a gosto modo de preparo bata os 4 ovos bem, para que estes percam o cheiro. depois misture todos os outros ingredientes e bata junto, por 30 segundos. despeje a massa em uma forma pr�pria para assar pudim e asse em banho maria, por aproximadamente 30 minutos. quando estiver pronto e j� frio, leve a geladeira para gelar. desenforme. pudim de creme de leite com molho de framboesas ingredientes: 1 litro de creme de leite fresco 200 ml de leite 6 folhas de gelatina (10 g) 100 g de a��car aroma a gosto (baunilha, rum, caf�, etc.) 250 g de framboesas congeladas

mais 80 g de a��car 100 ml de vinho branco 1 molho de hortel� modo de fazer: aquecer o creme com a��car at� 80 graus. � parte, ferver o leite, dissolver a gelatina, misturar com o creme quente, agregar o aroma escolhido e enformar em formas individuais. deixar na geladeira por, no m�nimo, 6 horas. misturar as framboesas descongeladas com o a��car e o vinho no liquidificador e coar. montagem desenformar os pudins, cobrir o fundo do prato com o molho e colocar o pudim por cima. decorar com folhas de hortel�. pudim de doce de leite ingredientes: 1 prato fundo de doce de leite 4 ovos 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de canela em p� 1 colher (sopa) de margarina derretida 1 prato (sobremesa) de queijo minas curado ralado modo de fazer: misturar tudo e colocar em f�rma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. pudim econ�Mico ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 vezes a mesma medida de leite 3 ovos calda: 1 x�cara de a��car modo de fazer: leve todos os ingredientes e bata no liquidificador, reserve. prepare a calda. logo ap�s coloque o pudim na forma j� caramelada e leve ao forno por 1 hora e meia ou at� que tenha obtido consist�ncia. pudim franc�s ingredientes: pudim: 350 g de a��car 5 dl de leite 5 g de farinha 4 ovos 3 gemas 1/2 c�lice de vinho do porto 1/2 laranja (raspa e sumo) modo de prepara��o: primeiro preparar o caramelo: deite o a��car numa frigideira com +- 3 colheres de sopa de �gua, leve a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau at� ficar com cor de mel escuro. despeje imediatamente o caramelo na forma, e com cuidado fa�a circular o caramelo pelas paredes da forma at� que o caramelo se prenda. misture bem o a��car com a farinha, junte os ovos e o leite e mexendo sempre, adicione o vinho do porto e o sumo e raspa da laranja. depois de bem misturado passe por um passador e encha a forma. leve ao forno a cozer em banho-maria durante 25 a 30 minutos mas conv�m verificar. depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer. depois de frio leve ao frigor�fico.

desenforme depois de bem fresco e decore com rodelas de laranja. pudim de frutos ingredientes: pudim: 160 g de a��car 6,5 dl de leite 4 folhas de gelatina incolor 4 ovos 2 gemas 2 colheres (sopa) de farinha maisena 1 dl de natas q.b. de �leo decora��o: 3 ameixas 2 p�ssegos em lata 1 manga 1 carambola calda: 4 colheres (sopa) de a��car 1 dl de �gua molho de chocolate: 325 g de chocolate em tablete 2,5 dl de natas 1/2 dl de leite modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. misture as gemas com os ovos, o a��car e a maisena. verta o leite e leve ao lume brando, mexendo sempre, at� engrossar. retire do lume, envolva a gelatina escorrida e as natas ligeiramente batidas e verta numa forma canelada, untada com �leo. leve ao frigor�fico durante 6/8 horas. descasque os frutos, corte-os em peda�os e coloque-os num recipiente. ferva a �gua com o a��car at� este derreter. retire do calor, verta sobre os frutos e deixe macerar. para o molho de chocolate, ferva as natas com o leite, junte o chocolate picado e deixa derreter. desenforme o pudim, decore com os frutos e sirva regado com o molho de chocolate. pudim de fub� ingredientes: 4 ovos batidos separados 3 x�caras (ch�) de a��car refinado 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de fub� de canjica 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p� 1 pires (ch�) de queijo ralado 1 litro de leite fervendo modo de fazer: em uma tigela, colocar o a��car, a farinha, o fub�, a manteiga, o queijo e o fermento em p�. Ferver o leite, jogar por cima dos ingredientes e misturar. bater as claras em neve, colocar as gemas. bater bem e depois misturar a massa muito bem. untar a f�rma, colocar a massa e assar em forno temperado. tirando do forno, salpicar a��car e canela. pudim de gelatina f�cil de preparar e muito saboroso, este pudim refrescar� os seus quentes dias de ver�o.

como todas as sobremesas doces, esta n�o � uma excep��o: n�o deve ser comida isoladamente nos intervalos das refei��es, mas sim fazer parte da refei��o principal. desta forma, os a��cares presentes n�o ser�o t�o nefastos. � rica em colesterol proveniente das gemas dos ovos, pelo que deve ser evitada por pessoas que tenham n�veis elevados de colesterol no sangue. a quantidade de a��car adicionado bem como aquele que j� incorpora a gelatina em p�, tornam esta sobremesa pouco indicada para diab�ticos e todos os que seguem dietas com poucas calorias. a gelatina � um produto de alto valor nutritivo j� que � rica em prote�nas de f�cil digest�o e �gua. � isenta de gordura e colesterol. ingredientes: 2 pacotes de gelatina instant�nea de anan�s 0,5 l de leite magro morno 5 gemas 5 claras 5 colheres de sopa de a��car 1 colher de sopa de farinha maisena 6 rodelas de anan�s (para decorar) prepara��o: 1. misture muito bem as gemas com o a��car e a maisena. a seguir, adicione o leite morno e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. 2. retire do lume e junte a gelatina em p�, tendo o cuidado de misturar bem at� que o p� se dissolva completamente. 3. bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. misture muito bem e verta o creme para uma forma redonda. 4. leve ao congelador durante cerca de 2 horas para que fique bem firme. desenforme e decore com rodelas de anan�s. sirva fresco! pudim de leite com calda de chocolate ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite comum 1 pacote de maria-mole calda 200gr de chocolate amargo picado 1 lata de creme de leite modo de preparo dissolva a maria-mole conforme instru��es da embalagem. deixe esfriar. coloque no liquidificador a maria-mole e os demais ingredientes. bata bem. coloque em forma caramelizada e leve para gelar por 3 horas. desenforme. calda numa panela junte o creme de leite e o chocolate picado . em fogo m�dio mexa com uma colher, at� o chocolate dissolver por completo. na hora de servir, coloque a calda sobre cada fatia de pudim. pudim de leite com p�o-de-l� Ingredientes: pudim: 500 g de a��car 60 g de am�ndoa triturada 8 ovos 4 fatias de p�o-de-l� (de compra) 4 gemas 1 dl de leite q.b. de caramelo l�quido

modo de prepara��o: esfarele as fatias de p�o-de-l� e regue-as com o leite quente. junte as am�ndoas trituradas, o a��car e mexa bem. bata os ovos com as gemas e acrescente ao preparado. verta o creme para uma forma de pudim, untada com caramelo, e leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 15 minutos. deixe arrefecer completamente e desenforme. sugest�o: substitua as fatias de p�o-de-l� por fatias de p�o de forma. pudim de lim�o 1� ingredientes: caramelo: 6 colheres (sopa) de a��car 1 dl de �gua pudim: 12 colheres (sopa) de a��car 9 ovos 1 raspa de lim�o 1 litro de leite quente modo de prepara��o: para fazer o caramelo, leve ao lume o a��car com um pouco de �gua e mexa bem. deixe ferver at� obter ponto caramelo. nessa altura retire do calor e utilize para untar a forma de pudim. reserve-a. de seguida, prepare o pudim, batendo os ovos com o a��car e a raspa de lim�o. verta, em fio, o leite quente e envolva muito bem. transfira o pudim para a forma e leve ao forno a 180 graus, em banho-maria, por de 30 minutos. desenforme e sirva decorado a gosto. sugest�o: enrique�a o aroma deste pudim acrescentando-lhe uma colher, das de ch�, de sumo de lim�o. pudim de lim�o 2� ingredientes 5 lim�es tahiti espremidos e peneirados 12 folhas de gelatina branca sem sabor 6 ovos 400g de a��car raspas de 2 lim�es modo de preparo acrescente �gua ao suco de lim�o at� completar 600ml de l�quido. dissolva a gelatina em 180ml (1 copo americano) de �gua quente e misture lentamente ao suco de lim�o dilu�do. bata bem as gemas com o a��car at� obter uma pasta grossa e clara. junte o suco de lim�o com a gelatina sobre as gemas e mexa bem. leve � geladeira por cerca de 50 minutos. volte a bater o creme, que deve estar um pouco mais espesso, acrescentando metade das raspas de lim�o. enquanto isso bata as claras em neve firme e junte-as ao creme, misturando lentamente. despeje em uma forma grande de pudim, untada com �leo. leve � geladeira por cerca de 6 horas. desenforme e decore com a outra metade das raspas de lim�o. sirva bem gelado. pudim de maria mole ingredientes: 1 caixa de maria mole sabor coco 1 copo de �gua quente 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco

modo de fazer: bater no liquidificador todos os ingredientes. colocar em um pirex molhado e levar � geladeira por duas horas. para incrementar ainda mais essa sobremesa, voc� pode jogar calda de ameixa ou de damasco por cima. pudim de mel com calda de laranja ingredientes 10 ovos 500g de a��car 2 colheres de sopa de �leo 2 colheres de sopa de mel raspas da casca de 2 lim�es manteiga ou margarina para untar farinha de trigo para polvilhar calda de laranja 2 x�caras de ch� de suco de laranja 3 colheres de sopa de a��car 1 colher de ch� de f�cula de batata modo de preparo pr�-aque�a o forno. bata levemente todos os ingredientes (menos a manteiga e a farinha). despeje a mistura em uma forma de pudim bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. leve ao forno m�dio(150 graus) e deixe por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. deixe esfriar, desenforme e leve � geladeira. sirva frio. calda misture bem e leve ao fogo mexendo at� engrossar. deixe esfriar e sirva com o pudim. pudim de noz ingredientes: pudim: 300 g de nozes mo�das 250 g de a��car 200 g de miolo de p�o duro 8 ovos q.b. de manteiga modo de prepara��o: bata as gemas at� ficarem espumosas e adicione o a��car, continuando a bater at� que o preparado fique grosso. incorpore as nozes, pouco a pouco, e, em seguida, o miolo de p�o desfeito. adicione as claras batidas em neve firme com uma pitada de sal. unte bem, com manteiga, uma forma com tampa, encha-a com a massa, anteriormente preparada, e leve a cozer em banho-maria, durante cerca de 1 hora. desenforme e sirva acompanhado de xarope de frutas. pudim de nozes 1� ingredientes 200g de nozes 5 gotas de ess�ncia de nozes 2 latas de leite condensado 1 litro de leite 4 ovos 3 colheres de sopa de achocolatado (doce) em p� 1 colher de sopa de chocolate amargo em p� Para a calda: 1 e 1/2 x�caras de a��car modo de preparo

colocar o a��car da calda em uma f�rma para pudim e levar ao fogo baixo mexendo sempre at� formar uma calda dourada. retirar do fogo e com cuidado espalhar por toda a volta da f�rma. bater todos os outros ingredientes no liquidificador e colocar na forma. assar em banho-maria . pudim de nozes 2� ingredientes 2 latas de leite condensado 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) 3 colheres de sopa de chocolate em p� 4 ovos 1 copo de requeij�o de nozes picadas modo de preparo bata todos os ingredientes no liquidificador despeje em uma forma caramelizada e asse em banho-maria por 40 minutos. desenforme depois de frio. pudim de p�o 1� ingredientes 3 p�ezinhos amanhecidos 1/2 litro de leite 3 ovos inteiros 7 colheres de sopa de a��car 50 gr de c�co ralado 1 colher de sopa de maizena modo de preparo retire as cascas grossas do p�o, corte e coloque no liquidificador com os demais ingredientes. bata bem. coloque em forma caramelada em banho-maria por 30 minutos. pudim de p�O 2� ingredientes: 3 p�ezinhos 1 x�cara de a��car 1 ovo 1 colher (sopa) de margarina 1/2 litro de leite modo de fazer: ferva o leite. em seguida, coloque os p�es de molho no leite quente durante 20 minutos. bata no liquidificador: o ovo, o a��car e a margarina. acrescente o p�o com o leite e bata novamente. coloque numa forma caramelizada e leve ao forno no banho-maria durante 45 minutos. sirva gelado. pudim de p�O 3� ingredientes: 250 g de p�o amanhecido 1/2 litro de leite 4 ovos inteiros 2 gemas 1 c�lice de vinho do porto ou conhaque 100 g de uvas-passas sem sementes noz-moscada canela em p� 2 colheres, das de sopa, cheias de manteiga 8 a 10 colheres, das de sopa, de a��car modo de fazer: tire a casca do p�o e deite sobre o miolo o leite fervente. quando estiver mole,

passe no liquidificador (ou peneira). bata as gemas com o a��car, junte a manteiga amolecida, as passas, uma pitada de canela em p�, um pouco de nozmoscada ralada e o vinho do porto; misture tudo � massa de p�o e, por �ltimo, as claras em neve. mexa bem e deite em uma f�rma untada com manteiga. asse em forno quente, em banhomaria. pudim de p�o com uva passa ingredientes 5 p�ezinhos (de prefer�ncia amanhecidos) 2 copos americanos bem cheios de a��car 3 copos americanos de leite 5 ovos 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida 2 colheres de sopa de rum ou conhaque gotas de baunilha 1 colher de ch� de canela em p� 1 copo americano de uva passa modo de preparo esfarele o p�o, cubra com o a��car e depois com o leite frio. deixe amolecer bem e trabalhe a mistura at� desfazer completamente. acrescente os ingredientes restantes. bata bem, coloque em forma de pudim de tamanho m�dio bem untada e asse no forno m�dio por 40 minutos. deixe esfriar para desenformar. pudim de queijo ingredientes: 200 gr de queijo-de-minas ralado 1/2 kg de a��car 6 ovos 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga modo de fazer: preparar uma calda grossa com o a��car e a �gua. ainda quente, misturar a manteiga. deixar amornar. adicionar os demais ingredientes, misturando bem, virar em forma untada e colocar para assar. pudim rico de ovos ingredientes: 450 gramas de a��car , 1 colher de sopa de manteiga , 12 gemas de ovos , 6 claras , am�ndoa torrada e ralada para enfeitar prepara��o: bata muito bem as gemas e as claras com o a��car e a manteiga amolecida. unte generosamente uma forma de pudim com margarina, deite-lhe a massa preparada e leve a cozer, em banho-maria, em forno previamente aquecido a 170� graus, cerva de uma hora. deixe arrefecer e desenforme. polvilhe-o generosamente com a am�ndoa. nota: experimente juntar aos ovos umas gotas de ess�ncia de am�ndoa. o pudim fica com um sabor diferente e torna-se menos enjoativo. pudim shalom ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite

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caixa de maria-mole sabor c�co lata de abacaxi em calda lata de p�ssegos em calda x�cara de morangos modo de preparo bata no liquidificador o leite condensado. o creme de leite, e o leite. acrescente a maria-mole previamente dissolvida em �gua quente. pique as frutas e acrescente � mistura. coloque em um refrat�rio e leve ao congelador por 3 horas. pudim sem leite condensado ingredientes 3 ovos 8 colheres de sopa de a��car 4 colheres de farinha de trigo 1/2 litro de leite fervendo para a calda 1 x�cara de a��car �gua modo de preparo acenda o forno no m�ximo e coloque dentro uma f�rma com uns dois dedos de �gua fria. coloque o a��car numa panela, junte 1 x�cara de caf� de �gua, mexa bem para dissolver o melhor poss�vel o a��car e leve ao fogo. n�o mexa mais com a colher. quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o aux�lio de uma colher, caramelize em uma f�rma de pudim, isto �, espalhe a calda em toda a f�rma, sem esquecer o cone central. reserve. coloque no liquidificador os ovos e o a��car e bata por 5 minutos, at� que esteja bem fofo e claro. junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos. continue batendo por mais uns dois minutos. despeje a massa obtida, quase l�quida, na f�rma caramelizada. leve ao forno, colocando dentro da f�rma que estar� com �gua fervendo, para assar em banho maria. deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, at� que esteja bem dourado. retire ainda quente, para que a calda n�o se solidifique. se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficar� seco, al�m de mais dif�cil de tirar. este pudim � muito mais firme que o de leite condensado. se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim. tem que estar bem firme. sirva gelado. pudim de tr�s sabores ingredientes: pudim: 300 g de a��car 200 g de compota de p�ssego 100 g de compota de cereja 100 g de compota de morango 16 folhas de gelatina incolor 6 dl de natas 5 gemas 2 ovos 1 litro de leite 1 vagem de baunilha 1 colher (sopa) de farinha maisena

q.b. de cerejas q.b. de am�ndoa mo�da torrada q.b. de hortel� modo de prepara��o: passe por �gua fria uma forma canelada e escorra. demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. ferva o leite com a vagem de baunilha, aberta ao meio. � parte, junte o a��car com a maisena, as gemas e os ovos, mexa bem e adicione o leite, ao qual retirou a vagem. leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre at� ganhar consist�ncia. retire do calor, junte a gelatina bem escorrida e mexa at� que esta se dissolva. deixe arrefecer. bata bem as natas, separe uma por��o destas e junte-lhe um pouco do creme anterior, a compota de p�ssego, a raspa de laranja e envolva bem. verta na forma e leve ao congelador, por cerca de 10 minutos. retire, verta metade do creme que sobrou e leve novamente ao congelador por mais 10 minutos. junte as restantes natas com a outra metade de creme e as compotas de cereja e de morango. acabe de encher a forma com este preparado e leve ao congelador at� ficar bem firme, mas sem deixar congelar. transfira o pudim para o frigor�fico e, na hora de servir, desenforme e decore com cerejas, am�ndoa torrada e um raminho de hortel�. sugest�o: coloque entre cada camada de pudim, biscoitos triturados. pudim de ver�o ingredientes: pudim: 300 g de morangos 300 g de framboesas 300 g de amoras 250 g de a��car em p� 4 folhas de gelatina incolor 1 p�o de forma duro modo de prepara��o: comece por colocar as folhas de gelatina de molho em �gua fria. depois, leve a fruta ao lume, juntamente com o a��car. at� come�arem a desfazer-se. retire do calor e dissolva as folhas de gelatina bem espremidas. em seguida, corte o p�o em fatias e forre uma forma redonda. preencha com camadas alternadas de p�o e fruta, terminando com uma camada de p�o e o molho de fruta. por fim, leve ao congelador, por cerca de tr�s horas. desenforme e decore a gosto. sabia que... as framboesas n�o se lavam, para n�o perderem o sabor. limpe-as simplesmente com um pano ou um pincel macio. para n�o estragar a fruta a manipul�-la, espete-a com a ajuda de um palito, introduzido na cavidade deixada pelo p�. pudinzinhos com bolo ingredientes: 5 decilitros de leite , 250 gramas de miolo de bolo , 300 gramas de a��car , 5 ovos , 9 gemas , 1 colher de ch� de aroma de baunilha. prepara��o: unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com a��car. disponha um pouco de �gua num tabuleiro e coloque-o no forno. ligue-o a 180 graus. de seguida, ferva o leite e verta-o sobre o bolo. � parte, junte o a��car com os ovos, as gemas e a baunilha. verta depois sobre estes a mistura do leite e envolva tudo muito bem. distribua pelas formas e coloque-as no tabuleiro. coza durante 35 minutos. desenforme-os j� frios.

pur� de ma�� ingredientes 4 ma��s �cidas 4 colheres de sopa de a��car 2 colheres de manteiga 2 cravos da �ndia 1 lim�o taiti modo de preparo descasque as ma��s, retire as sementes e corte em pequenos peda�os. coloque estes peda�os imediatamente em um recipiente com �gua e suco de 1/2 lim�o para que n�o fiquem escuros. derreta a manteiga em uma panela em fogo alto, e adicione a ma��, o a��car, o suco de 1/2 lim�o e o cravo. mexa constantemente at� que a ma�� comece a desmanchar, adicionando �gua aos poucos, se necess�rio. passe ent�o em um espremedor de batatas e volte ao fogo por mais cinco minutos. a quantidade de a��car e de lim�o podem ser alterados para mais ou para menos. quadradinhos de amendoim ingredientes 200 g de amendoim torrado sem casca 200 g de pasta de amendoim 1 lata de leite condensado 1 pacote de bolacha maisena modo de preparo coloque a bolacha maisena aos poucos no liquidificador para triturar. reserve. fa�a o mesmo com os amendoins e reserve. numa tigela, coloque a bolacha maisena e os amendoins triturados, o leite condensado e a pasta de amendoim. mexa at� formar uma massa homog�nea. transfira para uma travessa, espalhe uniformemente e leve � geladeira. deixe no m�nimo 1 hora. corte em quadradinhos. quadradinhos de banana ingredientes 12 bananas nanica 24 colheres de a��car cristal 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de chocolate em p� modo de preparo amasse bem as bananas com o garfo, misture os outros ingredientes e leve ao fogo brando. quando estiver soltando do fundo da panela, desligue. despeje em pedra de m�rmore para esfriar. corte em quadradinhos. quadradinhos de batata-doce ao utilizar a batata-doce consegue reduzir-se bastante a quantidade de a��car adicionado. obt�m-se, assim, bolinhos naturalmente doces, e muito menos cal�ricos. ingredientes: 750 g de batatas-doce 50 g de miolo de nozes 12 castanhas cozidas 4 ovos 50 g de �leo de milho 100 g de a��car manteiga para untar a forma e papel vegetal para forrar

canela em p� (para polvilhar) prepara��o: 1. depois de bem lavadas, coloque as batatas-doces num tacho com �gua e leve-as a cozer. quando estiverem bem cozidas, escorra-as, descasque-as e reduza-as a pur�. 2. numa tigela, misture ao pur� de batata o miolo de nozes bem picado, as castanhas descascadas e picadas, os ovos, o �leo e o a��car. mexa bem at� envolver todos os ingredientes. 3. forre um tabuleiro, previamente untado com manteiga, com papel vegetal. deite a massa anterior no tabuleiro e leve a cozer durante 45 minutos, em forno pr� aquecido. 4. desenforme sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com canela, e deixe arrefecer. depois de fria, corte a massa em quadradinhos ou losangos e vire-os ao contr�rio, com a parte com canela para cima. quadradinhos de caf� ingredientes 1 x�cara de caf� expresso 70g de am�ndoas picadas 1 colher de sopa de mel 400g de a��car 40g de manteiga modo de preparo leve ao fogo baixo, o a��car com o mel e o caf� at� o a��car ficar completamente dissolvido. retire a panela do fogo e acrescente a manteiga aos poucos, sem mexer. acrescente as am�ndoas e mexa energicamente. despeje a mistura sobre m�rmore untado com �leo e deixe esfriar. corte em quadrados. quebra-queixo ingredientes 2 kg de coco seco limpo 2 kg de a��car cristal 1 colher de ch� bem cheia de �cido c�trico (ou se n�o tiver o �cido pode colocar 3 x�caras de ch� de caldo de lim�o) 1/2 litro de �gua modo de preparo coloque a �gua para ferver, depois de fervida coloque os 2 kg de a��car, o �cido c�trico, o c�co ralado com uns peda�os de c�co. quando come�ar a ferver de novo, mexa sem parar. quando o quebra queixo estiver engrossando n�o pare de mexer at� dar o ponto . queca queimada ingredientes 4 x�caras de trigo 4 ovos 1 x�cara de a��car 2 1/2 x�caras de a��car para queimar 1 copo de leite quente 1 colher (de ch�) de bicarbonato 1 x�cara de manteiga 3 colheres de chocolate modo de preparo bater o trigo, ovos inteiros, manteiga e a��car. dissolver o bicarbonato no leite, e juntar � massa. queimar o a��car (como calda para pudim) e adicion�-lo � massa juntamente com o chocolate. assar em tabuleiro untado e em forno pr�-

aquecido. queijadinha ingredientes 400 gramas de c�co seco sem a��car 100 gramas de margarina 100 gramas de farinha de trigo 450 gramas de a��car 100 gramas de queijo ralado 5 ovos 1 copo de �gua ou leite aproximadamente modo de preparo misture todos os ingredientes em uma tigela. coloque em um saco de confeiteiro com o bico crespo. asse em forminhas de empadas, forradas com forminhas de papel. queijadinha com leite condensado ingredientes 1 lata de leite condensado 1 x�cara de c�co ralado 1 colher de sopa de queijo ralado 2 gemas modo de preparo misture bem todos os ingredientes e despeje em formnhas de papel. leve para assar em banho-maria por 30 minutos. queijadinhas de lim�o ingredientes 2 x�caras de ch� de farinha 4 ovos 25 gr de manteiga 1/2 litro de leite raspas da casca de 2 lim�es 2 x�caras de ch� de a��car modo de preparo leve ao fogo o leite e a manteiga para derreter. � parte, misture o a��car com a farinha e junte os ovos um a um, batendo a cada vez. adicione em seguida o leite, aos poucos, sem parar de mexer. junte a raspa de lim�o e deixe reservado por 15 minutos para que tome gosto. unte pequenas forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha. coloque-as em uma forma refrat�ria e adicione o preparado. cubra o fundo do refrat�rio com �gua quente e leve ao forno, pr�-aquecido a 200 graus, por 30 minutos. desenforme e sirva frio. queques de creme e morango ingredientes massa 300 gr de farinha de trigo 150 gr de a��car 100 ml de leite 75 gr de manteiga 2 ovos 1 colher de ch� de fermento em p� Creme 50 gr de farinha de trigo 50 gr de a��car

1 gema 8 colheres de sopa de leite casca de 1 lim�o para decorar morango e a��car modo de preparo num recipiente, coloque a farinha, o fermento em p� e o a��car. misture tudo muito bem e junte a manteiga derretida, os ovos, o leite e continue a bater muito bem. coloque forminhas de papel frisado dentro das f�rmas de queques e encha-as at� 2/3 de sua capacidade. leve ao forno a 180�c, durante 20 minutos. creme misture o a��car com a farinha e a gema. ferva o leite com a casca de lim�o e adicione, aos poucos, � mistura anterior. leve novamente ao fogo at� engrossar. retire do fogo, elimine a casca de lim�o e deixe arrefecer. coloque uma colher (ch�) de creme sobre cada bolinho . para finalizar, decore com rodelas de morangos. polvilhe com a��car e sirva frio. queques de odivelas ingredientes: 350 gr de farinha 300 gr de a��car 3 ovos 2 dl mal medidos de leite 1/2 colher de ch� de canela uma colher de sopa de manteiga derretida uma colher de doce de fermento em p� Prepara��o: batem-se as gemas primeiro com o a��car e depois com a manteiga amolecida, o leie e a canela. adiciona-se aos poucos a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre, e, depois de fazer bolhas, envolve-se levemente nas claras em castelo. cozem-se os queques em forno moderado. queques de nozes ingredientes: 1/2 kg de a��car 230 gr de miolo de nozes 5 colheres de sopa de farinha 4 ovos a��car para polvilhar q.b. prepara��o: ferve-se o a��car com um pouco de �gua, at� ponto de espadana. tira-se, juntam-selhe as nozes passadas pela m�quina, as gemas batidas e a farinha, batendo muito bem. envolve-se nas claras em castelo firme, coze-se em forminhas untadas com manteiga e, depois de frios, polvilham-se os queques com a��car. queques da olga ingredientes: 350 gr de farinha 200 gr de a��car 100 gr de manteiga 2 dl de leite 4 ovos uma colher de sopa de fermento em p� Prepara��o: amolece-se a manteiga em banho-maria e bate-se com o a��car, at� ligarem. incorporam-se-lhes os ovos, um a um, depois o leite e por fim a farinha peneirada

com o fermento, aos poucos, batendo at� a massa fazer bolhas. cozem-se em forno moderado. quind�o ingredientes 1 colher de sopa de manteiga 1/2kg de a��car 18 gemas peneiradas 300g de c�co ralado fresco modo de preparo fa�a uma farofa com a manteiga e o a��car, depois acrescente as gemas e mexa bem. por �ltimo coloque o c�co e misture bem. unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com a��car, coloque essa massa. tampe a forma com uma tampa ou papel alum�nio, deixe de um dia para o outro. no dia seguinte coloque numa forma em banho maria e leve ao forno por mais ou menos 1 hora e 45 minutos. destampe e verifique se j� esta consistente e dourado, se n�o estiver dourado deixe destampado por mais 15 minutos. espere esfriar e desenforme levemente morno. quindim de coco ingredientes: 225 g de coco ralado 400 g de a��car 70 g de manteiga 10 ovos 50 g de uvas passa modo de fazer: untar uma f�rma de pudim lisa com manteiga. colocar nela uma camada de a��car de 2 mm de altura e acrescentar as uvas passas em ros�cea. mistura 8 gemas de ovo com 1 1/2 ovo inteiro e 300 g de a��car. adicionar a manteiga derretida e, por fim, o coco, fresco e ralado. despejar a massa em cima do a��car com as passas, levar ao forno em banho-maria e deixar assar at� que a ponta do palito saia limpa, quando no quindim. deixar esfriar e servir bem frio. rendimento: 10 por��es. raspadinha de maracuj� ingredientes 250 ml de suco de maracuj� 3 colheres de sopa de leite condensado modo de preparo coloque no liquidificador o suco de maracuj� e o leite condensado. bata bem. coloque num refrat�rio e leve para congelar. raspe com um colher e coloque em forminhas individuais. rebu�ados de ovo ingredientes: 24 gemas de ovo , 24 colheres de sopa de a��car , 4 colheres de sopa de manteiga , �gua suficiente para cobrir o a��car. prepara��o: bata muito bem as gemas at� ficarem grossas. leve ao lume o a��car coberto de �gua e deixe ferver at� fazer ponto de espadana. retire e deixe arrefecer por completo. adicione as gemas bem batidas em fio, misturando continuamente, sem parar de mexer. junte a manteiga amolecida e leve novamente ao lume, mexendo sempre, at�

fazer estrada no fundo do tacho. retire do lume e deixe arrefecer completamente. unte as m�os com um pouco de �leo e retire pedacinhos da massa, enrolando-a para formar bolinhas. prepare um caramelo claro e mergulhe rapidamente as bolinhas, retirando-as em seguida com uma escumadeira. coloque-as num tabuleiro untado de manteiga e deixe-as secar vinte e quatro horas. enrole os rebu�ados em papel frisado. nota: esta receita para al�m de dispendiosa, n�o � f�cil de confeccionar. lembro que os pontos de a��car t�m de ser respeitados. os rebu�ados tamb�m podem ser apresentados em caixinhas de papel. rocambole ingredientes: 6 ovos 6 colheres de �gua 12 colheres de a��car 12 colheres de farinha de trigo 1 colher de fermento manteiga 1 lata de leite condensado chocolate granulado modo de fazer: bater as claras com �gua at� ficarem firmes. acrescentar as gemas e tornar a bat�las. em seguida, colocar o a��car, a farinha de trigo peneirada com o fermento, sempre batendo. levar para assar em uma assadeira untada com manteiga. depois de assado, coloc�-lo ainda quente sobre um pano de prato ou guardanapo molhado e polvilhado com a��car refinado. recheio: em uma panela de press�o com �gua, colocar uma lata de leite condensado e deix�-lo cozinhar por uma hora. em seguida, espalhar o doce sobre o rocambole, reservando uma colher (sopa) de doce para passar como cobertura. enrolar o rocambole em um pano de prato. depois de pronto, cobrir com uma camada fina de doce e, sobre ele, enfeitar com chocolate granulado. rocambole cremoso ingredientes 6 ovos com as claras separadas 8 colheres de a��car 4 colheres de f�cula de batata 1 colher (sopa) de fermento em p� Recheio 4 colheres (sopa) de amido de milho 2 x�caras (ch�) de leite 4 colheres (sopa) de a��car 1 gema 1 x�cara de creme de leite sem o soro 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha modo de preparo bata as claras por 10 minutos e depois acrescente as gemas, uma a uma. coloque o a��car aos poucos. bata at� virar um creme. desligue a batedeira e acrescente a f�cula de batata e mexa suavemente. coloque o fermento em p� e agregue. numa forma retangular, untada e polvilhada, ponha a massa. leve ao forno por 15 minutos a 180�. recheio dilua o amido de milho em um pouco do leite. numa panela, coloque o leite restante, o a��car, a baunilha, a gema e o amido de milho dilu�do. mexa at� cozinhar. desligue o fogo e junte o creme de leite sem o soro. deixe esfriar. montagem do prato

num pano �mido, polvilhe um pouco de a��car e coloque a massa j� assada. corte as bordas e recheie. enrole virando com o pano, decore com o chantilly, ou a��car de confeiteiro peneirado, cerejas e folhas de hortel�. rocambole doce 1� ingredientes 1 pacote de bolacha maizena ou maria 1 1/2 x�cara de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de chocolate em p� 1 tablete de margarina 2 ovos inteiros modo de preparo numa tigela, coloque o a��car, os ovos, o chocolate e a margarina derretida. mexa bem, de modo a formar uma massa mole. pique as bolachas e acrescente-as � massa da tigela. misture. em uma superf�cie plana, coloque a massa e enrole-a, de modo a formar um rocambole. envolva em papel alum�nio e leve ao freezer por no m�nimo duas horas. conserve sempre no congelador, e sirva fatiado. rocambole doce 2� ingredientes: 8 ovos 200 g de a��car refinado 150 g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em p� manteiga 1/2 kg de goiabada ou 1/2 kg de doce de leite modo de fazer: bater as claras em neve at� ficarem bem firmes. colocar as gemas e continuar batendo at� formar bolhas. misturar a seguir a farinha, o a��car e o fermento em p� e peneirar sobre os ovos. n�o se pode bater, mas apenas misturar levemente at� a massa ficar homog�nea. colocar a massa em uma assadeira de 30cm x 40cm, untada com manteiga. assar em forno quente e, logo depois de assada, despejar em um pano de prato �mido. rechear com a goiabada derretida ou o doce de leite. enrolar e decorar a gosto. rocambole especial ingredientes 8 ovos 8 colheres de sopa de a��car 2 colheres de sopa de maisena 1 copo de suco de laranja manteiga para untar modo de preparo pr� aque�a o forno em temperatura moderada. separe os ovos e reserve as claras. bata as gemas junto com o a��car at� obter uma gemada espumosa. � parte, bata as claras em neve e adicione a maisena, misturando sem bater. acrescente a gemada e misture, tamb�m apenas mexendo sem bater. por �ltimo adicione o suco de laranja e mexa delicadamente. despeje a massa numa assadeira untada e leve ao forno j� quente para assar apenas at� que seque. n�o deixe assar demais. desenforme sobre um guardanapo de tecido �mido e polvilhado com a��car. enrole o rocambole imediatamente, junto com o guardanapo. desenrole quando esfriar, elimine o guardanapo, recheie e torne a enrolar. rocambole gelado ingredientes

3 colheres de sopa de mel 1 lata de leite condensado 2 copos de leite em p� 2 colheres de sopa de cacau 1/2 pacote de gergelim branco recheio 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado 1/2 pacote de gergelim branco modo de preparo misturar os ingredientes da massa, amassar bem e abrir em cima de um pl�stico, salpicado de gergelim. misturar o recheio, espalhar por cima e enrolar como rocambole. rolar o rocambole por cima do gergelim. levar para gelar por quatro horas, aproximadamente, cortar em fatias e servir. rocambole de goiabada ingredientes 6 claras em neve 6 gemas 6 colheres de sopa de a��car 6 colheres de sopa de farinha de trigo 300 gr de goiabada para rechear dissolvida em 1/2 x�cara de ch� de leite a��car de confeiteiro para polvilhar. modo de preparo misture o a��car com as gemas. acrescente a farinha de trigo e as claras. misture delicadamente. leve ao forno em assadeira retangular, untada e polvilhada com farinha. desenforme sobre um pano �mido. recheie com a goiabada e enrole com cuidado apertando as laterais. polvilhe com a��car de confeiteiro. rolo de chocolate crioulo ingredientes: massa: 100 g de a��car 6 ovos 5 colheres (sopa) de cacau em p� 1 colher (caf�) de cremor t�rtaro creme: 125 g de manteiga 125 g de leite condensado 1 colher(es) (sopa) de caf� sol�vel 1 claras modo de prepara��o: bata as gemas com o a��car at� obter uma mistura fofa e esbranqui�ada. adicione o cacau e misture. bata as claras em castelo com o cremor t�rtaro e junte-as ao preparado anterior, envolvendo apenas. deite num tabuleiro untado, forrado com papel vegetal e novamente untado. leve a cozer em forno m�dio (180 graus) durante cerca 20 minutos. desenforme sobre um pano e enrole o bolo enquanto quente, juntamente com o papel que serviu para forrar o tabuleiro. deixe arrefecer. bata a manteiga em creme e junte o leite condensado, a pouco e pouco. junte ainda, batendo sempre, o caf� dissolvido num pouco de �gua e a clara. quando o rolo estiver frio, desenrole-o, barre um dos lados com o creme e enrole novamente. polvilhe com a��car pil� ou decore com chocolate derretido. conserve no frigor�fico at� a altura de servir cortado em rodelas.

sugest�O: pode substituir metade da por��o de cacau por chocolate em p�. O cremor t�rtaro vende-se nas farm�cias. rolo de ma�� ingredientes: 125 g de farinha de trigo 125 g de a��car 4 ovos 1 dl de natas 2 ma��s rainetas sumo de 1 lim�o 2 colheres de sopa de a��car (facultativo) a��car em p� para polvilhar (facultativo) prepara��o: 1. bata as gemas do ovo com 2 colheres de sopa de �gua quente o a��car (125 g), at� obter um creme esbranqui�ado. 2. junte a farinha e mexa at� homogeneizar a massa. incorpore as claras batidas em castelo bem firmes. 3. deite este preparado num tabuleiro, untado e forrado com papel vegetal. leve a cozer em forno quente (200 graus) durante cerca de 15 minutos. 4. retire do forno e polvilhe com um pouco de a��car. desenforme o bolo sobre um pano e ponha o tabuleiro em cima. deixe arrefecer. 5. bata as natas at� ficarem bem cremosas. rale as ma��s sem a casca e junte-as imediatamente �s natas. junte o sumo do lim�o e as 2 colheres de sopa de a��car. 6. espalhe o preparado anterior sobre o bolo e enrole com a ajuda do pano. pode polvilhar a superf�cie do rolo com a��car em p�. rosquinha americana ingredientes 3 x�caras de ch� de farinha de trigo 25 g de fermento para p�o em tabletes 4 colheres de sopa de a��car 1/2 x�cara de ch� de leite morno 2 gemas 4 colheres de sopa de margarina 1 pitada de sal farinha de trigo para polvilhar gordura vegetal para fritar a��car de confeiteiro para polvilhar modo de preparo esfarele o fermento, misture com 1 colher de ch� de a��car e dissolva em 2 colheres de sopa de leite morno. deixe descansar por 10 minutos. coloque a farinha numa tigela e junte o fermento dissolvido, o resto do a��car e do leite, o sal e as gemas. amasse bem e acrescente a margarina em flocos. sove a massa at� que comece a soltar bolhas. cubra e deixe descansar por 1 hora em lugar morno. abra a massa na espessura de 1 cent�metro em mesa enfarinhada. corte em rodelas com a boca de um copo. fa�a um furo no centro de cada rodela com o cabo de uma colher de pau. aque�a a gordura e doure as rosquinhas. escorra em papel absorvente e polvilhe com a��car de confeiteiro antes de esfriar. sirva logo. rosquinhas fritas

ingredientes 1/2 x�cara de ch� de amido de milho 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1/2 x�cara de ch� de a��car 1/2 colher de caf� de fermento em p� 1/3 de x�cara de ch� de margarina 2 ovos 1 colher de sopa de rum ou aguardente modo de preparo misture os ingredientes, seguindo a ordem indicada, amassando at� se tornar uma massa homog�nea. fa�a an�is, polvilhando farinha de trigo e frite em �leo quente. depois de frito, passe em a��car. sacher tort ingredientes: 150 grs de chocolate simples 125 grs de manteiga amolecida 125 grs de a��car refinado 4 gemas 75 grs de farinha com fermento 2 colheres de sopa de cacau em p� 1 colher de sopa de rum 1 colher de ch� de ess�ncia de am�ndoas 1 colher de sopa de �gua 4 claras 3 colheres de sopa de doce de damascos para a cobertura: 75 grs de a��car 125 grs de chocolate simples aos bocados 5 colheres de sopa de �gua a ferver confec��o: aque�a previamente o forno a 160 graus (t. 3). unte e forre uma forma de mola de 23 cm. derreta o chocolate e deixe arrefecer. fa�a um creme com a manteiga amolecida e o a��car refinado e depois misture o chocolate e 4 gemas. incorpore a farinha com o fermento, peneirada com o cacau em p�, mexendo num movimento em oito. adicione a colher de sopa de rum, a ess�ncia de am�ndoas e a colher de sopa de �gua. bata as 4 claras em castelo e depois incorpore-as cuidadosamente na mistura de chocolate. deite na forma e leve ao forno durante 50 minutos ou at� o bolo ressaltar ao leve toque da ponta de um dedo. deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, depois desenforme e retire o papel. coloque o bolo com a base para baixo sobre uma rede, para arrefecer rapidamente. quando o bolo estiver frio, derreta o doce de damascos e pincele a parte superior e os lados do bolo com uma trincha limpa. entretanto, dissolva 75 grs de a��car em 5 colheres de sopa de �gua a ferver e junte o chocolate aos bocados, mexendo com uma colher de pau at� a mistura ficar lisa. deixe ferver durante 1-2 minutos. mexa de novo e deite sobre a parte superior e os lados do bolo, espalhando com uma esp�tula. deixe que a cobertura arrefe�a e solidifique. fa�a folhas de chocolate e disponha-as decorativamente por cima. *para fazer folhas, pincele com chocolate derretido a face superior e brilhante de uma folha limpa.

deixe secar sobre papel vegetal e depois separe o chocolate da folha, come�ando pelo p�. as folhas de roseira e de l�rio s�o as melhores. *poder� fazer facilmente em casa este cl�ssico e rico bolo de chocolate criado pelo o hotel sacher de viena. h� muitas vers�es diferentes, mas a cobertura estaladi�a, dura e brilhante, com a sua camada de damascos �cidos por baixo, permanece sempre. eu decoro-o apenas com folhas de chocolate, mas poder� escrever "sacher" com chocolate por cima, com um saco de pasteleiro. depois de aplicada a cobertura, o bolo poder� ser guardado durante um dia ou dois. sagu com vinho ingredientes 1 litro de vinho 1 e 1/2 litro de �gua 300 g de sagu 500 g de a��car cravo e canela a gosto. modo de preparo coloque o vinho, �gua, canela e cravo a ferver. quando levantar fervura, acrescente o sagu. quando as bolinhas brancas do sagu ficarem transparentes, acrescente o a��car e desligue o fogo. coloque em tacinhas individuais, espere esfriar e leve � geladeira sagu de laranja ingredientes 1 x�cara de ch� de sag� 1 litro de suco de laranja 2 x�caras de ch� de a��car modo de preparo coloque o sag� e o suco de laranja em uma panela. tampe e ferva em banho-maria at� o sag� ficar quase cozido. acrescente o a��car, cozinhe at� ficar transparente e com a consist�ncia espessa. deixe esfriar e distribua em ta�as. conserve em geladeira at� o momento de servir. salada de frutas especial ingredientes: 100g de morangos picadinho 100g de uvas picadinha 100g de ma�� picadinha 100g de p�ra picadinha 100g de abacaxi picadinha 100g de banana picadinha 1 potinho de iogurte natural se quiser chantilly, nozes e castanhas modo de preparo: pegue um copo grande, e coloque metade do iogurte natural no fundo, depois pegue todas as frutas e coloque sobre o iogurte, depois pegue o resto do iogurte e coloque por cima, e se quiser coloque o chantilly, depois de tudo tamb�m pode colocar noses e castanhas. salame doce ingredientes 1 1/2 x�cara de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de chocolate em p� 1 tablete de margarina

2 ovos inteiros 1 pacote de bolacha maria modo de preparo numa tigela, coloque o a��car, os ovos, o chocolate e a margarina derretida. mexa bem, de modo a formar uma massa mole. pique as bolachas e acrescente-as � massa da tigela, misture. em uma superf�cie plana, coloque a massa e enrole-a, de modo a formar um rocambole. envolva em papel alum�nio e leve ao freezer por no m�nimo duas horas. conserve sempre no congelador, e sirva fatiado como salame. sandu�che doce marrakesh ingredientes 6 p�es de gluten sem casca 1 colher de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 1 colher de ch� de canela 1 colher de ch� de noz-moscada molho 1 gema 1 colher de sopa de maisena 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 2 colheres de ch� de ado�ante em p� para ir ao forno montagem 4 colheres de sopa de gel�ia diet�tica de damasco 1 colher de sobremesa de pistache picado modo de preparo em 2 fatias de p�o, polvilhe o ado�ante, a canela e a noz-moscada nos 2 lados. leve ao forno para tostar por 5 minutos. molho misture todos os ingredientes e bata com o batedor de arame (fouet). leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau at� obter um molho espesso. montagem passe 1 colher de sopa de gel�ia em 1 fatia de p�o sem torrar. cubra com a fatia torrada e com mais 1 colher de gel�ia. despeje sobre o sandu�che 2 colheres de sopa do molho de baunilha e polvilhe 1/2 colher de sopa do pistache. scones especiais da miss price ingredientes: 12 colheres de sopa de farinha , 1colher de sopa de manteiga , 1 colher de sopa de manteiga , 1 colher de sopa de fermento em p� , 1 ovo , 1 colher de sopa de a��car , 1 colher de ch� de sal. prepara��o: bata o ovo, o leite e a manteiga, previamente amolecida � temperatura ambiente. peneire a farinha com o fermento, adicione o a��car, o sal e o preparado anterior. misture tudo rapidamente com as pontas dos dedos. fa�a umas bolas grosseiras e leve ao forno, previamente aquecido a 200 graus, at� come�arem a alourar. sembereba de caj� ingredientes 1 litro de caj� 1/2 litro de leite 1 x�cara de ch� de farinha de mandioca

a��car a gosto modo de preparo lave muito bem as caj�s. numa bacia, retire a polpa socando com o fundo de uma garrafa ou esmagando com as m�os. acrescente um pouco de �gua e passe na peneira. coloque o suco em um prato fundo e acrescente o leite e o a��car. em seguida, acrescente a farinha de mandioca, no momento em que for tom�-lo . semifrio de bolacha ingredientes: bolo: 300 g de bolacha maria 150 g de a��car 80 g de miolo de noz triturado 6 folhas de gelatina incolor 3 dl de caf� sol�vel 1 litro(s) de natas q.b. de papel vegetal decora��o: 1 ch�vena de chantilly q.b. de bolachas mo�das q.b. de miolo de noz modo de prepara��o: forre as paredes de uma forma redonda, com papel vegetal. demolhe as folhas de gelatina em �gua fria, cerca de 10 minutos. bata bem as natas, adicione-lhes o a��car aos poucos e continue a bater, at� ficarem firmes. escorra as folhas de gelatina e adicione-lhes duas colheres, das de sopa, das natas. leve-as ao lume, em banho-maria, at� a gelatina derreter. incorpore este preparado nas restantes natas e envolva delicadamente. verta o creme na forma, alternando com camadas de bolachas embebidas no caf� e salpicadas com miolo de noz triturado. termine com as bolachas e leve ao frigor�fico, cerca de oito horas, at� ficar bem firme. desenforme sobre um prato, cubra com o chantilly, decore com as bolachas mo�das e o miolo de noz. reserve no frio, at� � hora de servir. semifrio de caramelo ingredientes: 5 folhas de gelatina incolor 5 gemas 170g de a��car raspa de 1/2 laranja sumo de 1 laranja 1 colher (sopa) de queijo mascarpone 3 claras 2dl de natas 6 fatias de p�o-de-l� de compra 200g de doce de ab�bora 4 colheres (sopa) de caramelo l�quido prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. junte as gemas com o a��car e a raspa de laranja e leve ao lume, em banho-maria, at� engrossar um pouco. adicione o sumo de laranja, o queijo e misture. retire do calor, acrescente a gelatina escorrida e envolva. junte as claras em castelo, arrefe�a um pouco e misture as natas batidas. forre uma forma rectangular com pel�cula aderente e cubra o fundo com tr�s fatias de p�o-de-l�. Misture o doce de ab�bora com o caramelo l�quido, verta um pouco na forma e sobreponha o creme de natas. junte as

restantes fatias de bolo, um pouco mais de doce e termine com o creme restante. leve ao congelador durante 1h 30m e reserve no frigor�fico at� ao momento de servir. desenforme e barre a superf�cie com o restante doce de ab�bora. semifrio de chocolate ingredientes: semifrio: 300 g de chocolate em tablete 120 g de a��car 50 g de manteiga 12 folhas de gelatina incolor 8 dl de natas 6 colheres (sopa) de licor de whisky 5 gemas 2,5 dl de leite 2 colheres (sopa) de licor de cacau 1 ch�vena (ch�) de arroz tufado de chocolate q.b. de chantilly modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina em �gua fria. misture o a��car com as gemas e verta o leite quente, mexendo bem. leve ao lume, em banho-maria, at� engrossar. retire, adicione a gelatina, bem escorrida e o chocolate, derretido juntamente com a manteiga, em banho-maria. verta os licores e deixe arrefecer. entretanto, bata as natas com o a��car. envolva tudo e verta numa forma forrada com pel�cula aderente. leve ao congelador at� ficar firme. sirva decorado com chantilly e o arroz tufado. semifrio de p�ssego ingredientes: semifrio: 250 g de a��car 10 metades de p�ssego em lata 5 folhas de gelatina incolor 3 gemas 3 dl de natas 2 ovos 2 colheres (sopa) de coco ralado 1 colher (sobremesa) de queijo-creme magro modo de prepara��o: demolhe as folhas de gelatina numa pequena por��o de �gua fria e forre uma forma rectangular com pel�cula aderente. � parte, misture as gemas com os ovos, o a��car e 1dl de natas. mexa bem e leve ao lume, em banho-maria, durante seis minutos para ganhar consist�ncia. j� fora do lume, retire uma ch�vena, das de ch�, deste creme e reserve-o. acrescente as restantes folhas de gelatina escorridas e mexa bem para se diluirem. triture oito metades de p�ssegos e junte-as ao creme anterior. bata as natas que sobraram firmemente, envolva-as no creme e transfira para forma, tendo o cuidado de ir polvilhando com coco ralado. no final, alise a superf�cie e leve ao congelador por tr�s horas, para solidificar. entretanto, adicione ao creme que reservou inicialmente, o queijo-creme e reserve-o no frigor�fico. decorrido o tempo, desenforme o semifrio, remova-lhe a pel�cula aderente e barre a superf�cie com o creme de queijo. decore com as restantes metades de p�ssego cortadas em fatias e com um pouco de coco ralado. sugest�o: opte por fazer este semifrio com p�ssegos frescos. para isso, descasqueos e d�-lhes uma fervura num pouco de �gua com 75g de a��car. escorra-os bem depois de cozidos. sequilhos de coco

ingredientes 300 g de a��car 250 g de margarina 100 g de coco ralado 3 1/2 x�caras de polvilho doce 2 ovos 1 x�cara de farinha de trigo modo de preparo misture bem todos os ingredientes em uma tigela. fa�a rolinhos com a massa de aproximadamente 3 cm de di�metro. corte em rodelas e leve para assar em forno quente, por 10 minutos. quando estiverem frios polvilhe com a��car de confeiteiro sobremesa de aveia com fruta esta sobremesa pode servir de pequeno-almo�o ou lanche, dada a sua variedade de ingredientes e riqueza em nutrientes. prove-a. os flocos de aveia s�o a forma mais comum de se comer este cereal. � de todos o mais rico em prote�nas, e tem comprovados efeitos na redu��o do colesterol, devido � sua riqueza em fibras sol�veis. a ingest�o de aveia, rica em fibras e hidratos de carbono, pode ajudar no controle e diminui��o do peso, j� que provoca uma grande sensa��o de saciedade e retarda o esvaziamento g�strico, verificando-se uma liberta��o constante de a��car no sangue. sugerimos que se misturem os flocos com leite e iogurte, frutas frescas, frutos secos e oleaginosos, o que aumenta consideravelmente o teor em prote�nas, fibras, vitaminas, sais minerais e gorduras insaturadas desta receita. deve ser comida como sobremesa ap�s uma refei��o leve, ou ent�o servir de pequeno almo�o ou lanche, uma vez que � bastante cal�rica e nutritiva. ingredientes (6-8 pessoas): 2 copos de flocos de aveia 2 copos de leite magro 4 embalagens (125g) de iogurte natural 1/2copo de avel�s picadas 1/2 copo de am�ndoas picadas 1/4 de copo de mel 2 ma��s (sem pele) cortadas em cubos 2 bananas cortadas em rodelas 250 g de morangos picados (ou outra fruta da �poca) 100 g de passas de uva prepara��o: 1� coloque os flocos de aveia numa tigela e cubra com o leite. deixe descansar meia hora. 2� prepare as frutas e misture-as todas, com excep��o das passas. junte os iogurtes e envolva tudo. 3� misture o preparado anterior com os flocos de aveia e deite a mistura em ta�as individuais. enfeite com as passas. sobremesa natalizia ingredientes: um panetone tipo pandoro sorvete de creme meringa modo de fazer: cortar o fundo do pandoro e reserve. escave o centro e recheie com o sorvete. colocar a tampa e decorar com bico de confeiteiro com a meringa. levar ao forno alto por 15 minutos, depois de frio leve a geladeira. meringa 100 gramas de clara de ovos

200 gramas de a��car bater at� formar um suspiro. obs. a meringa serve como isolante para o sorvete sonho de ab�bora como � dif�cil resistir aos fritos do natal, deixamos aqui uma deliciosa receita cheia de cor e sa�de, que tem a ab�bora como ingrediente principal. apesar de ser um alimento bastante cal�rico, a ab�bora tem a vantagem de ser rica em betacaroteno (pr�-vitamina a), uma vitamina que d� cor e sa�de a este sonho. experimente! tenha em conta os nossos conselhos sobre como realizar uma boa fritura. ingredientes: 600 g de ab�bora (peso depois de cozida e escorrida) 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de a��car 4 ovos 2,5 dl de mel 2 c�lices de vinho do porto 1 pau de canela �leo de amendoim ou azeite para fritar (q.b.) prepara��o: 1. depois de cozida, escorra a �gua e amasse a ab�bora com um garfo, transformando-a em pur�. 2. misture muito bem a ab�bora com a farinha, o a��car e as gemas. 3. bata as claras em castelo e adicione-as suavemente ao preparado anterior. 4. frite colheradas desta massa em �leo bem quente. retire quando estiverem dourados, escorra bem com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente. 5. leve o mel a ferver com o vinho do porto e o pau de canela, durante 2 minutos. retire o pau de canela. 6. coloque os sonhos de ab�bora numa ta�a de servir e regue com a calda anterior. sonho de banana assado ingredientes 1 x�cara de ch� de farinha de rosca 4 colheres de sopa de leite quente 1 x�cara de ch� de leite 1 colher de ch� de bicarbonato de s�dio 3 ovos 1 x�cara de ch� de �leo 3 bananas nanicas m�dias 1/2 x�cara de ch� de a��car 1 x�cara de ch� de a��car de confeiteiro modo de preparo bata no liquidificador os ovos junto com o �leo. junte o leite, a banana, a farinha de rosca e o a��car e bata at� desmanchar toda banana. misture por �ltimo o bicarbonato de s�dio. coloque em forminhas de empada, untadas e polvilhadas com farinha de rosca. leve ao forno quente at� dourar. desenforme, cubra com o a��car de confeiteiro misturado com o leite. espere esfriar e sirva. sonhos de queijo - levivot ingredientes 350 g de queijo branco macio 1 ovo

1 colher de a��car 5 colheres de farinha de trigo 5 colheres de farinha de rosca �leo para fritar modo de preparo amassar o queijo, juntar o ovo, farinha, a��car e a farinha de rosca at� formar uma massa homog�nea. fazer bolinhos e passar na farinha de trigo. fritar em �leo quente, deixando dourar. sorvet�o com creme de leite ingredientes 1 litro de leite 4 ovos 1 lata de creme de leite gelado, sem soro 1 lata de leite condensado 4 colheres de sopa de chocolate em p� nozes ,cerejas e chocolate picado ou sonho de valsa. modo de preparo separe as gemas das claras. dissolva as gemas no leite. acrescente o leite condensado e leve ao fogo. deixe at� engrossar bem. espere esfriar. quando estiver frio, acrescente o creme de leite gelado, as claras batidas em neve, as cerejas, as nozes ou o chocolate picado e misture delicadamente. dissolva o chocolate em p� em 1 x�cara de leite, leve ao fogo a fim de fazer uma calda, deixe essa mistura engrossar e ent�o, despeje-a em uma forma de bolo redonda ou pirex que seja f�cil desenformar. coloque o creme preparado anteriormente no pirex, em cima da calda e leve ao freezer ou congelador por 6 horas. antes de servir, deixe-o fora da geladeira por 10 minutos para que fique mais f�cil desenformar, decore com nozes ou cerejas. se quiser, acrescente um c�lice de licor � massa do sorvete antes de lev�-lo ao freezer. sorvet�o light ingredientes creme 2 x�caras de ch� de leite em p� desnatado 1 x�cara de ch� de �gua fervendo 2 colheres de sopa de ado�ante 1 colher de sobremesa de margarina light ess�ncia de baunilha a gosto 1 gema 500ml de leite desnatado (l�quido) 1 colher de sopa de amido de milho 3 claras em neve em ponto firme calda 1 x�cara de ch� de leite desnatado (l�quido) 3 colheres de sopa de achocolatado diet�tico em p� 1 colher de sobremesa de amido de milho dilu�do em �gua modo de preparo creme no liquidificador, coloque o leite em p� desnatado, a �gua fervendo e a margarina light. bata por 5 minutos sem parar. em seguida, acrescente os demais ingredientes com exce��o do amido de milho e das claras em neve.

bata bem para homogeneizar. coloque este creme em uma panela e leve em fogo baixo mexendo sempre. quando levantar fervura, junte o amido de milho e continue a mexer at� o creme engrossar. retire do fogo, espere esfriar e acrescente as claras em neve misturando sem bater. coloque o creme em uma f�rma de anel (pudim) e leve ao congelador por 6 horas ou at� congelar por completo. calda junte o leite desnatado e o achocolatado em uma panela e leve ao fogo. quando levantar fervura, acrescente o amido de milho. continue mexendo at� engrossar. em seguida, retire do fogo e reserve. montagem antes de desenformar, aque�a levemente o fundo da f�rma, e passe uma faca para que o sorvete se desprenda das laterais. vire um prato e regue com a calda de chocolate. aguarde alguns minutos para servir. sorvete de abacaxi ingredientes para o abacaxi: 1 abacaxi em cubos bem pequenos 1 x�cara de ch� de �gua 2 colheres de sopa de ado�ante em p� 1 peda�o de canela em pau para o creme: 1 x�cara de ch� de leite desnatado 1 colher de sopa de maisena 1 colher de ch� de baunilha 1 colher de sopa de ado�ante 2 colheres de sopa de leite em p� desnatado 1 pote de iogurte natural desnatado 3 claras em neve modo de preparo prepare o abacaxi: em uma panela, coloque o abacaxi, a �gua, o ado�ante e a canela. deixe cozinhar at� ficar bem macio. escorra o caldo e reserve. triture o abacaxi com um garfo at� obter uma pasta e reserve. prepare o creme: em uma panela, coloque o leite, a maisena, a baunilha, o ado�ante e o leite em p�. em fogo m�dio, v� mexendo at� obter um creme espesso. deixe esfriar. misture o iogurte, o abacaxi reservado e as claras em neve. coloque em uma travessa funda e leve ao congelador por 1h30min. depois, mexa com uma colher e leve ao congelador por mais 2 horas. coloque o sorvete em ta�as, regue com a calda de abacaxi reservada e enfeite com 1 cravo na hora de servir. sorvete americano ingredientes: 1� parte: 1 lata de leite condensado 1 lata 395 g de leite de vaca 3 gemas de ovos 1 colher rasa de maisena. em seguida, leve os ingredientes ao fogo para cozinhar, depois, coloque em uma vasilha e deixe esfriar. 2� parte: 1 lata de leite de vaca;

1 colher de sopa de maisena; 4 colheres de toddy; 4 colheres de a��car; em seguida ponha para cozinhar ap�s, jogue por cima da 1� parte. 3� parte: 1 lata de creme de leite (s/ soro); 3 claras em neve; 4 colheres de a��car. modo de fazer: bata-se as claras em neve com o a��car como se fosse para suspiro, misture o creme de leite sem soro e coloca-se por cima das primeiras camadas e leve ao congelador. sorvete de amora ingredientes 2 x�caras de ch� de polpa de amora (4 embalagens de 100g cada) 1/2 x�caras de ch� de ado�ante em p� 6 claras em neve 1 pitada de sal modo de preparo bata no liquidificador a polpa de amoras com o ado�ante. leve ao ferver. bata as claras em neve com o sal. despeje a calda nas claras bem desligar a batedeira. quando incorporar toda a calda, leve a vasilha ao congelador. assim que come�ar a endurecer, bata novamente at� obter um creme repita esta opera��o mais 2 vezes. depois coloque em uma f�rma e leve de volta ao congelador. sirva 2 bolas de sorvet com amoras frescas ou framboesas frescas hortel�.

fogo e deixe devagar, sem homog�neo. e folhas de

sorvete de banana ingredientes 1 gema 2 x�cara de ch� de leite desnatado 2 colheres de sopa de ado�ante em p� (tipo tal & qual ou splenda) 4 colheres de sopa de leite em p� desnatado 1 colher de sopa de maisena 4 bananas nanicas em rodelas congeladas 1 colher de ch� de baunilha 1 colher de ch� de canela 1 colher de sopa de uva passa modo de preparo bata no liquidificador a gema, o leite, o ado�ante, o leite em p� e a maisena. coloque a mistura em uma panela pequena antiaderente e leve ao fogo at� engrossar. deixe esfriar coberto com papel filme para n�o formar pel�cula. bata novamente o creme frio com as bananas congeladas at� obter um creme espesso. adicione a baunilha e leve ao congelador por 1 hora. retire e bata na batedeira por 5 minutos. leve ao congelador por mais 1h30min. polvilhe canela em p� e uva passa na hora de servir. sorvete de baunilha com amendoim ingredientes 1 colher de sopa de ado�ante em p� para ir ao forno 4 colheres de sopa de amendoim 1 colher de caf� de ess�ncia de baunilha 1 x�cara de ch� de leite desnatado

200 gr sorvete de baunilha modo de preparo bata no liquidificador todos os ingredientes por 3 minutos. passe a mistura pela peneira. coloque em uma panela e ferva por 10 minutos at� obter uma calda de consist�ncia cremosa. em uma ta�a, coloque o sorvete e regue com a calda de amendoim quente. sirva imediatamente. sorvete de caqui ingredientes: 4 caquis 2 x�caras de caf� de leite 4 colheres de sopa de a��car 2 claras em neve modo de preparo: lave e corte os caquis ao meio, junte o leite e leve ao liquidificador. bata as claras em neve, junte lentamente o a��car e bata mais um pouco. despeje o caqui batido sobre as claras e misture rapidamente. prove, se estiver com pouco a��car acrescente a gosto. ponha na forma de sorvete e coloque no congelador. quando come�ar a gelar vire numa tigela, bata muito bem e rapidamente para ficar bem cremoso. n�o deixe que esquente, coloque pedras de gelo em torno da tigela. volte ao congelador e sirva. rendimento: 12 por��es sorvete caseiro ingredientes 1 litro de leite 2 copos de a��car 1 colher de caf� de liga neutra 2 colheres de sobremesa rasa de emulsificante 2 colheres sopa de p� sabor desejado modo de preparo colocar o leite e uma colher de sobremesa de emulsificante no liquidificador e bater por 3 minutos. leve ao freezer ou congelador. depois de congelado coloque na batedeira, acrescentando a outra colher de emulsificante, e bater por uns 10 minutos, leve de volta ao freezer para adquirir consist�ncia. para servir, pode-se decorar com xarope e coberturas. obs.: pode-se substituir o a��car por 1 lata de leite condensado. morango: pode-se acrescentar polpa de morango � gosto. milho verde: pode-se acrescentar curau de milho verde � gosto. c�co: pode-se acrescentar coco ralado ou leite de coco � gosto. chocolate: pode-se acrescentar cereja, passas ao rum, castanhas, crocante ou pasta de amendoim. leite condensado: pode-se acrescentar raspas de chocolate branco, polpa de ameixas ou outras. nata: pode-se acrescentar chocolate granulado, crocante, goiabada, peda�os de queijo picado ou ralado, etc. todos os ingredientes acima dever�o ser acrescentados na fase final, antes de se levar ao frrezer pela segunda vez. sorvete de creme com doce de leite ingredientes sorvete 1 lata de creme de leite

500 ml de leite desnatado 75 gr de leite em p� 1/2 x�cara de ch� de a��car 3 claras doce de leite 500 ml de leite desnatado 1 x�cara de ch� de a��car modo de preparo coloque numa panela o leite e o a��car. mexa e deixe ferver. retire e acrescente o leite em p� e o creme de leite. misture e espere esfriar. leve ao congelador por 3 horas ou at� ficar cremoso. para o doce de leite, coloque o a��car numa panela e caramelize-o. adicione o leite e misture. assim que ferver abaixe o fogo e deixe at� formar uma calda um pouco grossa. reserve. retire o sorvete do congelador e bata, na batedeira, por 15 minutos. incorpore as claras em neve e misture delicadamente. coloque em ta�as individuais e, com cuidado, o doce de leite e v� mexendo com uma faca, mesclando o sorvete. volte ao congelador e deixe por mais 3 horas ou at� adquirir consist�ncia de sorvete. sorvete de creme com merengue ingredientes 2 x�caras de sorvete de creme ou baunilha 11/2 x�cara de sorvete de chocolate 3/4 x�cara de frutas cristalizadas 1 x�cara de licor manteiga para untar merengue 11/4 x�cara de creme de leite fresco 5 colheres de sopa de a��car 5 colheres de sopa de a��car de confeiteiro 1 clara modo de preparo unte com manteiga uma forma de bolo ingl�s, com capacidade de 1 litro, forre com pl�stico e deixe gelar por cerca de 1 hora. em seguida, retire a forma do freezer e revista o fundo e os lados com o sorvete de baunilha ou creme, espalhando bem e nivelando a superf�cie com a esp�tula. espalhe o sorvete de chocolate por cima e fa�a outra camada, da mesma maneira. leve a forma novamente ao freezer para firmar as camadas de sorvete. enquanto isso, com uma faca, corte as frutas cristalizadas em cubos pequenos, coloque numa tigela pequena, cubra com licor e deixe de molho por aproximadamente 30 minutos ou at� que as frutas fiquem macias. merengue coloque a clara numa panela, junte o a��car, leve ao fogo brando, em banho-maria e bata energicamente com o batedor de ovos, at� a mistura ficar espessa e firme. retire do fogo e reserve. coloque o creme de leite na tigela da batedeira e bata at� ficar firme. aos poucos, junte o a��car de confeiteiro, atrav�s de uma peneirinha, continue batendo at� incorporar bem. retire da batedeira. escorra bem os cubinhos de frutas cristalizadas, e com uma esp�tula, misture o merengue cozido. em seguida, junte o creme de leite batido e fazendo movimentos circulares de baixo para cima com a esp�tula, para o creme n�o perder o volume. tire da f�rma revestida com as camadas de sorvete do freezer, recheie com o creme, nivele a superf�cie, cubra com o filme pl�stico e leve novamente ao freezer

por 5 horas. desenforme sobre um prato de servir, retire o filme pl�stico, deixe descansar por 10 minutos e leve � mesa. sorvete de iogurte e ameixa ingredientes 1 x�cara de ch� de ameixa 1 pote de iogurte natural 1 x�cara de ch� de a��car 3 claras modo de preparo leve ao fogo uma panela com o a��car e 1/2 x�cara de �gua. deixe ferver, at� atingir ponto de fio. bata as claras em neve e v� despejando a calda quente, batendo sempre, at� obter um marshmallow. incorpore delicadamente o iogurte e as ameixas. despeje em uma tigela e leve ao freezer ou duplex por cerca de 8 horas. sorvete de iogurte com banana e mel ingredientes 4 bananas picadas 1 x�cara de ch� de iogurte natural 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de suco de lim�o 1/2 colher de ch� de canela acompanhamento avel�s em l�minas banana biscoitos crocantes modo de preparo coloque as bananas no liquidificador ou multiprocessador junto com o suco de lim�o, o mel, o iogurte e a canela. bata at� obter uma mistura lisa e cremosa. coloque a mistura num recipiente e leve ao freezer at� estar com consist�ncia quase s�lida. retorne a mistura ao liquidificador ou multiprocessador e bata at� ficar lisa. coloque novamente no freezer at� ficar firme. espere amolecer um pouco em temperatura ambiente por 15 minutos. sirva com biscoitos crocantes, avel�s cortadas em l�minas e rodelas de banana. sorvete de iogurte com goiaba ingredientes 1 envelope de gelatina sem sabor 1/4 de x�cara de suco de laranja 4 goiabas m�dias 4 x�caras de iogurte natural 1 colher de caf� de baunilha ado�ante ou a��car a gosto modo de preparo numa panela, amole�a a gelatina no suco de laranja. leve ao fogo baixo at� dissolver. bata no liquidificador, a goiaba com o iogurte e a baunilha. adoce e adicione a mistura de gelatina. bata mais um pouco. despeje em uma forma e leve ao congelador por aproximadamente 1 hora ou at� que cristalize a parte de cima. bata a mistura na batedeira e retorne ao congelador. quando come�ar a congelar, bata de novo, e leve de volta ao congelador at� firmar.

sorvete de lim�o ingredientes 1 pote de iogurte natural 1 lata de leite condensado desnatado 1 colher de ch� de raspas de lim�o 1/2 x�cara de ch� de suco de lim�o modo de preparo bata no liquidificador o leite condensado, o suco e as raspas de lim�o e o iogurte, at� ficar homog�neo. coloque em f�rma de gelo e leve ao freezer por cerca de 6 horas, at� endurecer. sirva o sorvete em ta�as, decoradas com tirinhas de casca de lim�o. sorvete de maracuj� com mousse de chocolate ingredientes disco de chocolate: 50g de farinha de trigo 85g de cacau em p� 125g de a��car 200g de manteiga derretida 150g de claras mousse de chocolate: 75g de chocolate meio-amargo picado 50g de cacau em p� peneirado 4 gemas 125g de a��car 125g de manteiga 12ml de cognac 12ml de rum escuro 250ml de creme de leite fresco 25g de a��car de confeiteiro calda de maracuj�: 250g de suco de maracuj� de garrafa 3 maracuj�s frescos 100g de a��car 5g de gelatina em p� sem sabor acompanha: sorvete de maracuj� para decorar: cacau em p� a��car de confeiteiro modo de preparo disco de chocolate: misture a farinha de trigo, o cacau em p�, o a��car e as claras. acrescente a manteiga e mexa. espalhe essa massa com a ponta dos dedos sobre uma placa antiaderente, fazendo movimentos circulares e forme discos finos de 10cm de di�metro. leve ao fogo quente pr�-aquecido a 200 graus at� que fiquem crocantes e secos. retire os discos do forno, colocando-os em lugar seco. fa�a 20 discos. mousse de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria. reserve. derreta a manteiga em fogo baixo. retire do fogo e adicione, mexendo sempre, o cognac e o rum. reserve. bata as gemas com o a��car at� obter uma mistura leve e espessa. junte o cacau em p� e continue batendo. adicione o chocolate derretido e mexa bem junte a manteiga aos poucos, mexendo sempre, � mistura de chocolate. cubra com papel-alum�nio e leve � geladeira at� esfriar. bata o creme de leite com o a��car de confeiteiro em ponto de chantilly.

junte, mexendo delicadamente, � mistura de chocolate. cubra com papel alum�nio e leve de volta � geladeira por 12 horas. calda de maracuj�: retire a polpa dos maracuj�s e misture-a com o suco de garrafa e o a��car. leve ao fogo e deixe ferver. retire do fogo e acrescente a gelatina. mexa at� dissolver. deixe esfriar. montagem: distribua a calda de maracuj� no fundo de pratos individuais. coloque uma bola de mousse de chocolate. disponha por cima um disco de chocolate, uma bola de mousse e uma bola de sorvete de maracuj�. para terminar, cubra com um disco de chocolate. decore com cacau em p� e a��car de confeiteiro. sorvete de milho verde com coco ingredientes sorvete 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 200 ml de leite 200 gr de milho verde 1/2 colher de ch� de ess�ncia de baunilha doce de coco 1 coco ralado 1 x�cara de ch� de a��car canela para polvilhar canela em pau cravo-da-�ndia a gosto modo de preparo sorvete bata o milho no liquidificador com o leite e passe por uma peneira. retorne o l�quido obtido ao liquidificador e junte o creme de leite, o leite desnatado e a ess�ncia de baunilha. bata mais uma vez, despeje em f�rmas para g�lo ou em um recipiente refrat�rio raso e leve ao congelador por cerca de 6 horas. doce de coco coloque em uma panela, o a��car, 1 x�cara de ch� de �gua, os cravos e leve ao fogo at� obter uma calda rala. junte o coco e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. retire do fogo e deixe esfriar. sirva o sorvete polvilhado com canela em p� e um pouco de doce de coco. decore com canela em pau e cravos. sorvete de pequi ingredientes: 1 x�cara de massa de pequi 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite modo de fazer: bater os ingredientes no liquidificador. levar ao congelador congelador por trinta minutos, retirar e bater novamente. voltar a congelar por mais uma hora. sorvete super ingredientes: 20 colheres (sopa) cheias de sorvete de creme 1 barra de 250g de chocolate crunch preparo: derreta o chocolate e mexa bem. quando estiver bem cremoso coloque em um

recipiente de pl�stico e deixe por duas horas na geladeira. depois da espera retire o chocolate e corte em cubos.coloque o sorvete no liquidificador por 1 minuto. depois coloque o sorvete em ta�as individuais e decore com os cubos de chocolate. a seguir pode servir. sorvete de tangerina ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 2 latas de suco de tangerina 2 claras hortel� para decorar modo de preparo bata as claras em neve e reserve. misture o leite condensado desnatado, o suco de tangerina e o leite. adicione as claras e misture delicadamente. coloque a mistura em um recipiente refrat�rio e leve ao freezer por cerca de 2 horas. retire do freezer, bata na batedeira e volte ao freezer por cerca de 4 horas. sirva em ta�as decoradas com folhas de hortel�. sorvete de tapioca ingredientes 2 x�caras de ch� de c�co ralado 1 x�cara de ch� de leite de c�co 2 x�caras de ch� de polvilho doce 1 lata de leite condensado 1 x�cara de ch� de leite 1 pitada de sal modo de preparo misture numa tigela o c�co ralado com o leite de c�co. acrescente o polvilho doce, o sal e misture at� formar uma farofa granulada. acrescente o leite condensado e o leite, leve a mistura a uma panela em fogo baixo e misture durante 5 minutos. espere esfriar um pouco, coloque no liquidificador e bata po alguns minutos. transfira para uma travessa ou potinhos e deixe 12 horas no freezer. sorvete de uva ingredientes: 1 e 1/2 x�cara (ch�) de vinho moscatel gelado 3/4 x�cara (ch�) de suco de uva gelado 3/4 x�cara (ch�) de xarope de a��car gelado casca ralada e suco de 1 lim�o 1 clara em neve no ponto de picos macios 60 a 90 g de uva-rubi 1 clara ligeiramente batida a��car folhas de uva para enfeitar modo de fazer: misture o vinho moscatel, o suco de uva, o xarope de a��car, a casca e o suco de lim�o. coloque a mistura em uma sorveteira el�trica e bata por 15 minutos. acrescente a clara em neve e bata por mais 8 a 10 minutos. pincele as uvas com a clara ligeiramente batida, polvilhe com a��car e sirva com o sorvete. enfeite com folhas de uva, se poss�vel. se voc� n�o tiver sorveteira el�trica, pode fazer o sorvete com a ajuda do freezer. a �nica diferen�a� � que leva mais tempo para ficar pronto. misture os ingredientes em uma tigela de pl�stico, com exce��o da clara em

neve, e coloque no freezer. bata quando os cristais come�arem a se formar. depois, bata por mais tr�s vezes com intervalos de uma hora, at� o sorvete se firmar. adicione a clara em neve depois de bater pela segunda vez. transfira para a geladeira 20 minutos antes de servir. sufl� de banana ingredientes 1/4 de x�cara de ch� de �gua 1 1/4 x�cara de ch� de a��car 3 bananas-nanicas cortadas em peda�os 1/4 de x�cara de ch� de manteiga 3/4 de x�cara de ch� de farinha de trigo 500 ml de leite 5 ovos separados modo de preparo unte uma forma com manteiga e polvilhe com a��car. reserve. numa panela m�dia, leve ao fogo m�dio a �gua e 1/2 x�cara do a��car at� obter um caramelo (cerca de 5 minutos). junte a banana e cozinhe, mexendo de vez em quando, at� que forme um pur� . reserve. em outra panela m�dia, derreta a manteiga em fogo alto. acrescente a farinha e mexa at� obter uma massa consistente . adicione o pur� de banana e misture bem at� ficar homog�neo. junte o leite, as gemas e cozinhe, mexendo sempre, at� engrossar. acrescente o a��car restante, misture e retire do fogo. transfira para uma tigela e deixe esfriar. enquanto isso, na batedeira, bata as claras at� obter picos firmes. junte-as aos poucos ao creme de banana, misture delicadamente com uma colher de pau e coloque na f�rma preparada. leve ao forno pr�-aquecido por aproximadamente 30 minutos. soufl� de chocolate 1� ingredientes 150 gr de chocolate meio amargo 4 gemas 5 claras 1/2 x�cara de leite 2 colheres de sopa de maisena 1/4 colher de ch� de cremor t�rtaro 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 1/2 x�cara de a��car modo de preparo aque�a o forno a 175 graus. unte com manteiga e salpique com a��car uma f�rma para soufl�. dilua a maisena com metade do leite da x�cara. reserve. numa panela aque�a a outra metade restante do leite, com o chocolate, o a��car e ess�ncia de baunilha. junte a maisena dilu�da, aumente o fogo e bata vigorosamente por 2 minutos ou at� que a mistura engrosse e comece a fazer bolhas. retire do fogo. deixe esfriar completamente. numa tigela, bata as gemas por 5 minutos e incorpore delicadamente � mistura de chocolate da panela. reserve. numa segunda tigela, bata as claras com o cremor t�rtaro at� que formem picos suaves. com o batedor de claras, junte delicadamente a mistura de chocolate. despeje na f�rma do soufl�. asse no forno por 45 minutos. sirva com o creme de leite batido.

soufl� de chocolate 2� ingredientes 170g de chocolate meio-amargo. 140 ml de creme de leite fresco. 5 gemas 5 claras 2 colheres de sopa de cognac 3 colheres de sopa de a��car a��car para polvilhar a tigela a��car de confeiteiro para polvilhar no souffl� modo de preparo derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo. acrescente as gemas, uma a uma, misturando bem. acrescente o brandy e reserve. bata as claras em neve e acrescente o a��car. junte o chocolate com as claras, misturando delicadamente. coloque a mistura em uma f�rma para souffl� untada e polvilhada com a��car. asse em forno m�dio, pr�-aquecido, por aproximadamente 10 minutos. polvilhe com a��car de confeiteiro. se preferir, fa�a souffl�s individuais. esta receita d� para aproximadamente 6 forminhas pequenas. logo ap�s incorporar as claras em neve, leve o souffl� ao forno. se deixar ele "descansar" por um tempo, as claras perder�o o volume e o souffl� n�o crescer�. sirva o souffl� assim que sair do forno. ele abaixa em poucos minutos. strogonoff de nozes ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite (sem soro) 4 ovos 4 colheres de sopa de a��car 100 gr de nozes modo de preparo cozinhe as latas de leite condensado em panela de press�o por 1 hora ap�s come�ar a apitar a v�lvula. deixe esfriar para abrir as latas e misture bem com 4 gemas. bata as claras em neve bem firme e junte o a��car; acrescente o creme de leite, a mistura de leite condensado e as nozes picadas(separe algumas para enfeitar), misturando delicadamente. sirva gelado. suspiro ingredientes 5 x�caras de ch� de a��car 5 claras 1 colher de sopa de maizena 1 colher de ch� de fermento raspas de lim�o modo de preparo bata as claras em neve, junte aos poucos o a��car e a maizena. acrescente o fermento e as raspas e mexa lentamente. coloque no saco de confeitar e fa�a os suspiros do tamanho desejado. asse em fogo brando at� o fundo do suspiro ficar marrom claro. ta�as de aletria ingredientes 100 gr de macarr�o aletria

2 gemas 1 copo de leite 1 colher de ch� de canela 1 peda�o de casca de lim�o 1/2 x�cara de ch� de ado�ante modo de preparo coloque o leite com o ado�ante e a casca de lim�o para ferver em uma panela antiaderente por 15 minutos ou at� reduzir 1/3 do l�quido. coloque o macarr�o levemente cozido, no leite e cozinhe por 5 minutos. retire do fogo e junte as gemas, mexendo delicadamente. coloque em ta�as e polvilhe com a canela. sirva em temperatura ambiente. ta�as de caramelo ingredientes: creme: 260 g de a��car 5 dl de natas 1/2 dl de �gua 1/2 sumo de lim�o q.b. de am�ndoa laminada q.b. de caramelo l�quido modo de prepara��o: leve ao lume o a��car com a �gua e o sumo de lim�o, at� obter ponto de caramelo. sem retirar do lume, junte, aos poucos, 2dl de natas, mexendo sempre. retire do calor e deixe arrefecer. � parte, bata as restantes natas e envolva-as no preparado de caramelo. distribua o creme por ta�as e leve ao frigor�fico. na hora de servir, decore com am�ndoas laminadas e caramelo l�quido. nota: para saber se o caramelo est� no ponto pretendido, este dever� apresentar uma cor dourada e um cheiro caracter�stico, que se acentua com o tempo de cozedura. sugest�o: envolva no preparado, 100g de miolo de am�ndoa picado. tapioca ingredientes 1/2 kg de mandioca enxuta e peneirada 1 colher de caf� de sal 1/2 litro de �gua quente 1 coco maduro ralado e fino 1 coco maduro em peda�os, para fazer o leite 3 colheres de sopa de a��car canela em p� modo de preparo fa�a primeiro o leite de coco: coloque no liquidificador, a �gua, o coco em peda�os e o sal. bata bem. peneire, coloque o a��car e reserve. divida a goma de mandioca em 12 por��es e frite-as, fazendo as tapiocas; em seguida, deixe esfriar sobre um pano de prato. passe depois para um prato de barro, forrado de folhas de bananeira, regue as tapiocas com leite de coco e polvilhe com coco ralado e canela. as tapiocas devem ficar bem molhadinhas. deixe na geladeira por no m�nimo duas horas antes de servir. tarte de am�ndoa ingredientes: (massa) 200 gr. de farinha 100 gr de a��car 125 gr. de margarina

1 ovo amasse todos os ingredientes at� fazer uma bola, forre uma tarteira e coza em forno a 200 graus durante 5 minutos. (recheio) 125 gr. de margarina 125 gr de am�ndoa falhada 100 gr de a��car 2 colheres de sopa de leite. levam-se ao lume todos os ingredientes do creme e v�o-se mexendo at� ferverem um pouco e engrossarem. coloca-se este creme sobre a massa da tarte e coze durante mais 30 a 35 minutos. bom apetite... tarte de cerejas aproveite a �poca da cereja e prepare esta deliciosa tarte que, para al�m do sabor, tem um aspecto muito agrad�vel. ingredientes: 150 g de massa quebrada 1 colher de sopa de farinha de trigo 800 g de cerejas (sem estarem demasiado maduras) 1 copo de leite magro 1 ovo inteiro + 1 gema 2 colheres de sopa de a��car amarelo 1 colher de sopa de farinha maisena prepara��o: 1� forre uma forma de tarte com a massa, deixe repousar durante 15 minutos e depois polvilhe com farinha de trigo 2� tire os p�s das cerejas, lave-as e coloque-as inteiras sobre o fundo da tarte. leve ao forno m�dio (previamente aquecido) durante 20 minutos. 3� numa tigela coloque o ovo inteiro e a outra gema, misture com o a��car e bata bem. leve o leite a aquecer e quando este come�ar a ferver, junte-o aos ovos na tigela. mexa e acrescente a maisena. misture bem. 4� retire a tarte do forno e deite a mistura anterior por cima. leve novamente ao forno e deixe cozer por 15 minutos. desenforme e deixe arrefecer. tarte de chocolate ingredientes: massa: 200 g de farinha 150 g de manteiga 150 g de a��car 3 ovos 1 colher (ch�) de fermento recheio: 100 g de chocolate em tablete 50 g de chocolate em p� 8 colheres (sopa) de a��car 8 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de natas 4 folhas de gelatina incolor 4 gemas 1 colher (sopa) de manteiga q.b. de missangas de chocolate modo dmodo de fazer:e prepara��o: unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha. lique o forno a 180 graus. bata a manteiga, junte o a��car e bata mais um pouco. adicione os ovos um a um, batendo entre cada adi��o. junte a farinha com o fermento, envolva-os no preparado anterior e verta na forma. leve ao forno por cerca de 20 minutos.

entretanto, prepare o recheio. parta o chocolate em peda�os, adicione a manteiga, as quatro colheres de sopa de natas e leve ao lume, em banho-maria, at� derreter, mexendo ocasionalmente. retire do calor e deixa arrefecer um pouco. desenforme a tarte, barre as paredes e o fundo com o creme anterior e reserve no frigor�fico. demolhe a gelatina em �gua fria. junte as gemas com metade do a��car e mexa bem. adicione o leite e o chocolate em p� e leve a lume brando, mexendo sempre, tarte de cocoat� engrossar. retire do calor, envolva duas folhas de gelatina, bem escorridas e deixe arrefecer. bata as restantes natas firmemente, acrescente o a��car que sobra e bata novamente. envolva um pouco destas ao creme de chocolate. separe uma colher, das de sopa, das natas que restaram e envolva-lhes a restante gelatina escorrida. dissolva este preparado em banho-maria e acrescente o resto das natas. verta na tarteira, leve ao frigor�fico at� solidificar e cubra com o creme de chocolate, j� frio. polvilhe com missangas de chocolate e sirva. tarte de c�co e leite condensado ingredientes: 8 ovos uma embalagem pequena de c�co ralado 3 colheres de sopa de a��car duas latas de leite condensado prepara��o: misturar todos os ingredientes e bater com uma vara de arames, como para omoleta. colocar o preparado numa forma de tarte de fundo fixo, untada com manteiga. levar a forno m�dio at� tostar bem a superf�cie. tarte fingida de ma�� ingredientes (4 pessoas): 4 ma��s starking ou royal gala 2-3 lim�es (sumo) canela para polvilhar 4 claras de ovo 2 colheres de sopa de a��car prepara��o: 1. lave as ma��s, corte-as em quartos, retire-lhes os caro�os e mantenha a casca. corte cada quarto em fatias, no sentido do comprimento. 2. regue com o sumo dos lim�es, de modo que todas as fatias fiquem em contacto com lim�o. 3. no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, disponha uma camada de fatias de ma��, sobrepondo-as ligeiramente umas �s outras (pode fazer desenhos circulares, ou outros a seu gosto). depois dessa primeira camada, polvilhe com canela toda a superf�cie. repita a opera��o, alternando as camadas de ma�� com canela, at� terminar. 4. bata as claras com um garfo, at� formarem uma ligeira espuma. junte o a��car e bata mais um pouco. n�o se pretende obter claras em castelo, apenas que elas fiquem mais l�quidas. 5. derrame as claras batidas por cima das camadas de ma��, de modo a que as claras penetrem por todos os espa�os livres. polvilhe com canela. 6. leve ao forno previamente aquecido e asse, em forno lento, durante 20 a 25 minutos, ou at� que as claras tenham crescido e adquirido uma consist�ncia mais s�lida e as ma��s estejam tenras. tarte fresca de caf�

ingredientes: creme: 200 g de a��car 5 folhas de gelatina incolor 3,5 dl de leite 3 ovos 2 gemas 1,5 colher (sobremesa) de caf� sol�vel 1 dl de natas 1 colher (sopa) de farinha maisena base: 200 g de bolacha maria 2,5 dl de natas 2 colheres (sopa) de a��car em p� 1 colher (sopa) de manteiga 1 ovo 1 colher (sobremesa) de whisky q.b. de cerejas q.b. de canela em p� Modo de prepara��o: aque�a o leite com as natas durante 3 minutos. misture o a��car com a maisena, as gemas, os ovos e o caf�. mexa bem. junte o leite quente, envolva e leve ao micro-ondas durante quatro minutos na pot�ncia m�xima. demolhe a gelatina em �gua fria durante cinco minutos. escorra-a e junte-a ao creme anterior. mexa at� dissolver por completo e deixe arrefecer. em seguida, prepare a base: pique as bolachas na picadora, junte-lhes a manteiga e o ovo, amasse bem e forre uma tarteira, previemente untada com manteiga. reserve no congelador durante 15 minutos. bata as natas, junte-lhes o a��car e o whisky e bata. envolva no creme anterior e verta na tarteira. leve ao congelador durante cerca de trinta minutos. transfira para o frigor�fico e deixe solidificar por seis horas. antes de servir, decore com cerejas passadas por a��car e polvilhe com canela. tarte de natas ingredientes: 4 dl de natas 1 lata de leite condensado 1,5 dl de leite 8 folhas de gelatina branca am�ndoas, bolacha ou chocolate para polvilhar receita: bata bem as natas, junte o leite condensado e mexa bem. ponha as folhas de gelatina cortadas aos peda�inhos de molho em �gua fria. ferva o leite, escorra a gelatina e dilua-a no leite. junte � restante massa com cuidado. leve ao congelador para solidificar, podendo ser desenformada depois. polvilhe com bolacha ou chocolate ralados, ou com am�ndoas peladas e picadas grosseiramente. bom apetite tarte de pastel de nata ingredientes: massa: 1 pacote de massa folhada recheio: 150 g de a��car 5 dl de leite 4 gemas 2 colheres (sopa) de farinha maisena q.b. de casca de lim�o

q.b. de baunilha modo de prepara��o: unta-se uma forma de tarte com manteiga, polvilhe-a com farinha e guarde. estenda a quantidade de massa folhada necess�ria para cobrir a tarteira e depois forre-a com essa mesma massa. reserve. prepare o recheio da tarte. p�e-se num tacho, em lume brando, o a��car com as gemas, a farinha maisena, o leite, a casca de lim�o e a baunilha, misturando sempre. deixa-se estar ao lume at� ferver, tirando imediatamente. p�e-se depois este preparado sobre a massa folhada e vai ao forno at� cozer o creme e a massa folhada ficar estaladi�a. tarte de queijo fresco milram ingredientes: 2 dl de natas milram 200g de bolacha maria 100g de margarina 2 x 200g queijo fresco korniger milram 4 folhas de gelatina sumo de 2 lim�es 100g de a��car prepara��o: rala-se a bolacha no 1 2 3 . junta-se a margarina derretida. forra-se a forma com esta massa e vai ao frigor�fico desfazem-se os queijos frescos korniger milram e junta-se o sumo do lim�o. demolha-se a gelatina e desfaz-se em 1.5 dl de �gua a ferver. junta-se ao queijo fresco korniger milram. batem-se as natas milram at� dobrarem de volume, e junta-se o a��car. mistura-se � massa do queijo e enche-se a tarteira. vai ao frigor�fico. tartufo ingredientes 50g de biscoito maizena 2 colheres de sopa de chocolate em p� 3 colheres de sopa de licor de cacau 1 x�cara de ch� de nozes picadas grosseiramente 300g de sorvete de creme 250g de cobertura de chocolate meio amargo picada 100g de manteiga sem sal. modo de preparo coloque os biscoitos no processador, triture bem e passe-os para uma tigela funda. junte o chocolate em p�, o licor de cacau e 3 colheres (sopa) de nozes. amasse bem, para dar liga e modele 8 bolas pequenas. com uma colher pr�pria para sorvete modele 8 bolas grandes, recheando cada uma com a bolinha feita com os biscoitos mo�dos. leve ao freezer enquanto prepara a cobertura. cobertura derreta em banho-maria o chocolate meio amargo juntamente com a manteiga, at� formar um molho liso e bem brilhante. retire o sorvete do freezer e despeje sobre ele o molho de chocolate, com o aux�lio de uma concha pequena. repita essa opera��o para todas as bolas de sorvete recheadas, polvilhando em seguida com o restante das nozes. dica: recheie o sorvete com a massa de biscoito no momento em que estiver modelando a bola, ainda na colher; desta forma voc� evita manusear o sorvete e agiliza a opera��o. tenta��o em camadas ingredientes 100 gr de ameixa preta 1 pacote de gelatina de lim�o

1 pacote de pudim de baunilha 10 pedras de gelo modo de preparo prepare o pudim de baunilha, conforme instru��es da embalagem. leve � geladeira por 3 horas ou prepare um dia antes. cozinhe a ameixa, com pouca �gua. tire o caro�o e bata no liquidificador. deve ficar com consist�ncia de pur�. reserve. desmanche a gelatina em 1/2 x�cara de �gua quente. leve ao fogo para desmanchar por completo. adicione mais 1/2 x�cara de �gua fria. leve ao liquidificador, acrescentando 10 pedras de gelo. liquidifique at� derreter todo o gelo. deve ficar levemente cremosa. se ficar mole demais, acrescente mais 2 pedras de gelo e bata novamente. montagem bata o pudim de baunilha na batedeira e distribua em ta�as at� completar 1/3 das ta�as. complete mais 1/3 das ta�as, com a gelatina batida e por �ltimo o pur� de ameixas. deixe na geladeira, at� a hora de servir. tiramisu de elevado valor cal�rico, mas de inigual�vel sabor. deixe-se tentar, numa ocasi�o especial, por esta cremosa sobremesa. o queijo mascarpone, o a��car e as gemas de ovo fazem desta sobremesa, uma iguaria a comer apenas uma vez por ano, tal � o seu valor cal�rico. as gorduras saturadas do queijo e o colesterol da gema de ovo, tornam o tiramisu completamente desaconselhado a quem apresente n�veis elevados de colesterol no sangue. no entanto, se � uma pessoa saud�vel, o seu organismo conseguir� sair ileso desta experi�ncia! bom apetite. ingredientes (12-15 pessoas): 250 g de queijo mascarpone 5 gemas 3 claras 150 g de a��car em p� 1 colher de sobremesa de a��car baunilhado ou 1 pitada de baunilha 400 g de palitos de "la reine" caf� amargo forte 1 c�lice de rum cacau amargo em p� (para enfeitar) prepara��o: 1. comece por fazer um caf� bem forte, de modo a estar frio quando for utilizado. a quantidade � a necess�ria para embeber os palitos, o que equivale a cerca de 7,5 dl a 1 litro de caf�. n�o adicione a��car ao caf�. 2. bata muito bem as gemas com 100 g de a��car e a baunilha, at� obter um creme fofo. junte depois aos poucos o mascarpone. misture bem. 3. bata as claras em castelo, com os restantes 50 g de a��car, at� ficarem bem firmes. incorpore-as no creme do mascarpone, mexendo bem com uma colher de pau. junte o rum. 4. junte o rum ao creme do mascarpone e mexa com uma colher de pau. de seguida, incorpore as claras em castelo neste creme, mexendo at� obter um creme aveludado e homog�neo. 5. embeba, um a um, (rapidamente, nem muito nem pouco) os palitos de "la reine" no caf� frio e disponha-os no fundo de um pirex largo e grande, de modo a forrar toda a superf�cie. coloque em cima uma camada do creme, e outra camada de palitos. alterne as camadas enquanto tiver palitos e creme (depende do tamanho do pirex),

terminando com este �ltimo. 6. leve ao frigor�fico e deixe repousar algumas horas (pode mesmo ser feito de v�spera). 7. antes de servir, polvilhe com cacau amargo em p� (ou chocolate granulado). sugest�o: retire o queijo mascarpone do frigor�fico cerca de 30 minutos antes de come�ar a preparar a receita, de modo a ser mais f�cil bat�-lo. tiramissu de chocolate ingredientes: 6 ovos separados (as claras em neve batidas com 1/2 x�cara (ch�), com a��car e as gemas tamb�m batidas com 1/2 x�cara de a��car) 1 lata de creme de leite sem o soro 1/2 queijo catupiry ou cream-cheese 2 pacotes de biscoitos champagne molhados com um copo de caf� forte sem a��car 2 barras de chocolate amargo superior ralado modo de fazer: misture as gemas batidas, o queijo e o creme de leite. incorpore delicadamente as claras em neve. arme colocando na forma, uma camada de biscoitos, outra de creme, outra de chocolate at� terminar em creme. decore com chocolate. gele por no m�nimo 3 horas. torrone 1� ingredientes: 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de nescau ou chocolate em po 1 colher (sopa) de manteiga 1 pacote de 200 gr de biscoito maizena modo de fazer: fa�a um brigadeiro mais mole, com os 3 primeiros ingredientes, depois de pronto, vire o biscoito esfarelado, misture rapidamente e desligue o fogo, misturando at� que fique bem misturado. vire em um pirex untado com margarina ou maizena, espere esfriar, corte em quadradinhos e passe no a��car refinado. torrone 2� ingredientes: 3 x�caras de a��car (540 g) 2 x�caras de mel 3 claras 4 1/2 x�caras de am�ndoas sem pele, torrada (700 g) 1 colher de ch� de ess�ncia de laranja (opcional) 700 g de chocolate meio-amargo, derretido em banho-maria e temperado modo de fazer: 1. coloque o a��car e o mel numa panela e leve ao fogo, mexendo at� o a��car derreter. cozinhe a calda, sem mexer, at� o ponto de bala dura. verifique o ponto, colocando um pouco de calda quente num copo com �gua fria. com os dedos forme uma bola. ela dever� manter a forma. 2. um pouco antes de a calda ficar pronta, bata as claras em neve. 3. espere o ponto e acrescente a calda �s claras, caindo em fio, sem parar de bater, at� que a mistura fique grossa. 4. junte as am�ndoas e a ess�ncia e, rapidamente, misture com uma colher de pau antes que endure�a. 5. despeje sobre uma superf�cie bem untada com �leo e, com as m�os umedecidas, v� espalhando o torrone para formar um ret�ngulo de 40x25cm. deixe esfriar e corte em quadrados. passe cada quadrado no chocolate derretido e deixe secar sobre uma superf�cie coberta com papel manteiga. torta de abacaxi 1�

ingredientes: 5 pacotes de creme cheese, 3 latas de abacaxi em calda (peda�Os pequenos), 1 vidro de cereja, biscoito dedo de mo�A , 1 lata de p�Ssego, leite e a��car. modo de fazer: bater o creme cheese com a��car (a gosto) e ir colocando o leite at� que a mistura fique parecida com o glac� de bolo.escorra o abacaxi em uma vazilha reservando o suco. misture o abacaxi sem o suco junto com a massa e misture tudo. molhe o biscoito no suco do abacaxi e va colocando em uma forma m�Dia em camadas, depois a massa, depois mais biscoito e por �LTIMo outra camada de massa. enfeite com as cerejas e o p�Ssego. leve na geladeira por algumas horas e depois � s� saborear essa del�Cia torta de abacaxi 2� bolo escaldado ingredientes: 4 ovos batidos como para p�o-de-l� 2 x�caras (ch�) de a��car 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo sm 1 x�caras (ch�) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 colher (sobremesa) de p�-royal 1 pitada de sal baunilha ou erva doce modo de fazer: bater as claras em neve, juntar as gemas e o a��car e bater bem. acrescentar a farinha de trigo sm, o p�-royal, o sal e a baunilha ou erva doce. bater at� abrir bolhas. colocar rapidamente o leite fervendo com a manteiga e levar ao forno quente. forma de tamanho m�dio. creme ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 3 gemas 1 colher (sopa) de maizena modo de fazer: levar ao fogo. por fim, deixar esfriando. chantilly ingredientes: 3 claras 6 colheres rasas de a��car 1 lata de creme de leite sem soro modo de fazer: bater as claras em neve, acrescentar o a��car e sem bater o creme de leite, gelar. arma��o ingredientes: 1 lata de doce de abacaxi 1 copo americano de vinho ros� modo de fazer: molhar o bolo com vinho ros� e calda de doce de abacaxi.picar o abacaxi e salpicar sobre o bolo. cobrir com creme, o chantilly e por �ltimo c�co ralado. torta de ab�bora ingredientes 1 pacote de bolacha maria

2 1 2 3 1 1 1

latas de ab�bora cozida (mesma medida da lata de leite condensado) lata de leite condensado colheres de manteiga derretida gemas colher de ch� de canela colher de ch� de noz moscada pitada de sal modo de preparo triture as bolachas num liquidificador. transfira para uma travessa refrat�ria e acrescente a manteiga aos poucos, mexendo at� adquirir a consist�ncia de uma farofa. pressione e compacte a massa, distribuindo uniformemente sobre todo o fundo e laterais da travessa. bata no liquidificador, o leite condensado, a ab�bora, as gemas, a canela, a noz moscada e uma pitada de sal. incorpore na travessa e leve ao forno em temperatura m�dia. deixe por aproximadamente 30 minutos. torta alem� 1� ingredientes 500 g de bolacha maizena 3 latas de creme de leite 1 pacote de margarina (250 g) sem sal 1 x�cara de ch� de leite 200 g de a��car 200 g de nozes, cerejas, uva passa, figo, licor de cacau 1 barra de chocolate meio amargo (para a cobertura) licor de cacau (opcional) modo de preparo na batedeira coloque a margarina e o a��car. bata at� embranquecer . tire o soro das 2 latas de creme de leite. reserve. misture o creme de leite com a margarina e o a��car. bata muito bem , at� ficar cremoso. forre uma travessa refrat�ria com papel alum�nio (fundo e lado). umede�a as bolachas com o soro, o leite e o licor de cacau. montagem numa travessa, fa�a camadas com a bolacha umedecida, depois o creme. fa�a uma camada distribuindo as frutas e as nozes bem picadinhas e as uvas passas umedecidas com um pouco de licor de cacau. repita as camadas at� terminar os ingredientes. cubra com papel alum�nio e leve ao refrigerador at� o dia seguinte. no dia seguinte, derreta o chocolate em banho-maria e junte 1 lata de creme de leite. cubra com este creme a torta. decore com cerejas. torta alem� 2� ingredientes: bater bem na batedeira: 200 gr. de a��car 250 gr. de banha hidrogenada ou manteiga sem sal 3 gemas 2 latas de creme de leite sem soro (bem gelado) 1 pacote de bolacha maizena para a calda de chocolate: 4 colheres (sopa) de nescau 1 colher (sopa) cacau em p�

1 colher (sopa) manteiga 1 colher (sopa) maisena 2 colheres (sopa) a��car 2 copos de leite modo de fazer: molhar os biscoitos no leite com a��car. forrar a travessa, colocar o creme, cobrir com biscoitos. cobrir com doce de leite ou calda de chocolate. � uma del�cia!!! torta de ameixa ingredientes: 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 1 colher (sopa) de maisena 3 ovos 2 colheres (sopa) de leite coco 200 g de ameixas pretas sem caro�os 2 colheres (sopa) de a��car refinado 1 lata de creme de leite 2 colheres de nescau modo de fazer: fazer um angu com o leite condensado, o leite comum, a maisena, o leite de coco e as gemas. bater at� sair o cheiro e despejar em uma vasilha retangular, que possa servir. colocar as ameixas no liquidificador, juntar o restante do leite de coco, as 2 colheres de a��car, 2 colheres de nescau e um pouco de leite. deixar bater at� que se forme um creme mais grosso e despejar em cima do angu feito anteriormente. bater as claras em neve, juntar 3 colheres (sopa) rasas de a��car e o creme de leite sem o soro e colocar por cima dos outros cremes. enfeitar com coco ralado e ameixas pretas. servir gelado. torta de am�Ndoas (receita espanhola) ingredientes: 200 g de manteiga � temperatura ambiente 200 g de a��car 4 ovos m�dios 200 g de farinha de trigo peneirada 100 g de am�ndoas mo�das 3 colheres (ch�) de fermento em p� 1 colher (sopa) de leite 1 colher (ch�) de ess�ncia de am�ndoas 125 g de cerejas cristalizadas, partidas em 4 margarina para untar farinha de trigo para polvilhar modo de fazer: unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de bolo ingl�s (tipo cake) com aproximadamente 23 x 18 x 7,5 cm. pr�-aque�a o forno a 160 graus. bata a manteiga com o a��car at� a mistura ficar clara e fofa. adicione os ovos, um por um, batendo bem ap�s cada adi��o. em seguida, adicione a farinha, as am�ndoas mo�das e o fermento. acrescente o leite, a ess�ncia de am�ndoas e as cerejas, misture e despeje na f�rma preparada. asse por aproximadamente 1 hora e meia ou at� o bolo ficar dourado e com as bordas ligeiramente afastadas das paredes da f�rma. para verificar se o bolo est� realmente bem assado, espete-o no centro, com um palito: se o palito sair bem limpo e seco, o bolo estar� pronto. deixe o bolo na forma por 5 minutos, desenforme-o e deixe-o esfriar. depois guarde-o em um recipiente hermeticamente fechado. rendimento: 8 a 10 por��es

torta arlete ingredientes: 6 ovos 250g de nozes 6colheres de sopa de a��car sumo de 1 lim�o preparo: misturar muito bem as gemas e o a��car, acrescentar as nozes picadas e sumo de lim�o e, em seguida, as claras em castelo. untar generosamente a forma com manteiga. servir gelada, com kirsch, acompanhada com creme chantilly ou recheada com doce de frutas. torta de aveia ingredientes: 3 x�caras (sopa) de aveia liquidificada 2 x�caras (sopa) rasas de a��car refinado 200 gramas de manteiga 5 ovos (clara em neve) 1 colher (sopa) de p� royal recheio 250 gramas de a��car refinado 6 gemas 1 vidro de leite de coco modo de fazer: bater muito bem a manteiga com o a��car. juntar as gemas e bater mais. juntar a aveia, misturada bem de leve, com o p� royal, sem bater. levar para assar em tabuleiros untados e forrados com papel imperme�vel, tamb�m untado. deixar esfriar completamente antes de desenformar. recheio: fazer uma calda com o a��car em ponto de fio. retirar do fogo, juntar 6 gemas batidas e 1 vidro de leite de coco. misturar muito bem e levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre. rechear a torta e cobrir com este recheio. torta de banana com goiabada ingredientes 15 colheres de sopa de farinha de trigo 15 colheres de sopa de a��car 1 1/2 colher de sopa de fermento em p� 1 1/2 colher de sopa de canela em p� Recheio 18 bananas cortadas no sentido do comprimento fatias finas de goiabada cobertura 5 a 6 ovos batidos com 1 lata de leite condensado modo de preparo misture tudo e coloque em assadeira untada alternando com o recheio, sendo a �ltima de farinha, coloque a cobertura, espere 1/2 hora para colocar no forno por 25 minutos mais ou menos. torta de bananas i ingredientes 1 1/2 x�cara (ch�) de farinha de trigo peneirada 1/4 colher (ch�) de sal 1/2 x�cara (ch�) de gordura vegetal hidrogenada 4 a 5 colheres (sopa) de �gua creme de gemas 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 x�cara (ch�) de a��car

2 x�caras (ch�) de leite 3 gemas 1/2 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha 4 bananas pratas em rodelas 3 colheres (sopa) de suco de lim�o creme chantilly 250 ml de creme de leite fresco 1/4 x�cara (ch�) de a��car de confeiteiro modo de preparo peneire a farinha e o sal numa tigela. junte a gordura e com as pontas dos dedos, misture, formando uma farofa. v� juntando �gua aos poucos e misture at� obter uma massa uniforme. leve � geladeira por 30 minutos. divida a massa em duas partes. abra-as com um rolo. forre os fundos e os lados de uma f�rma redonda para torta, com aro remov�vel e asse em forno quente, por 20 minutos, at� que esteja dourada. retire do forno e espere esfriar. numa panela, misture a farinha de trigo, o a��car e o leite e leve ao fogo m�dio para cozinhar e engrossar. coloque a panela em banho-maria e leve novamente ao fogo. misture as gemas e a ess�ncia, sempre mexendo, at� cozinhar, o que leva cerca de dois minutos. retire do fogo e espere esfriar, mexendo algumas vezes para evitar que se forme uma nata. enquanto isso, corte as bananas em rodelas e deixe de molho no suco de lim�o. quando o creme estiver morno, despeje obre a massa assada. por cima, espalhe as rodelas de banana. usando o saco de confeitar, decore a torta com o creme chantilly. creme chantilly bata o creme de leite e o a��car at� atingir o ponto. torta de bananas 2� ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo integral 2 x�caras de a��car mascavo peneirado manteiga derretida bananas d'�gua descascadas e cortadas longitudinalmente modo de preparo untar um tabuleiro (pequeno) e forrar com uma camada de bananas. espalhar por cima, a mistura de farinha com a��car e manteiga derretida. colocar outra camada de bananas (massa alternando). usar 3 camadas de bananas. por cima, bananas. polvilhar tudo com canela e manteiga derretida. torta de bananas 3� ingredientes 2 pencas de banana prata (24 unidades) bem madura cortadas em fatias, no sentido longitudinal, n�o muito finas (em m�dia 4 fatias por banana) 250 ml de �leo para fritura para a gemada: 5 gemas 10 colheres de sobremesa de a��car refinado colocar canela em p� de tal forma que a gemada fique na cor marron bem clarinho �gua 100 gramas de margarina em bolinhas para o suspiro: 5 claras 10 colheres de sopa de a��car refinado preparo das bananas: aquecer o �leo numa frigideira e ir fritando aos poucos as bananas dos dois lados e coloc�-las num pirex maior. preparo da gemada:

colocar em uma vasilha as gemas e o a��car e bater manualmente at� ficar com um amarelo claro, ou seja, esbranqui�ado. colocar a canela e adicionar �gua na mesma quantidade da gemada, misturar bem e jogar em cima das bananas. colocar por cima bolinhas de margarina. preparo do suspiro: bater numa batedeira as cinco claras em neve acrescentando 10 colheres de sopa de a��car refinado e bater at� misturar bem em ponto de suspiro. colocar o suspiro em cima da banana e levar ao forno pr�-aquecido rapidamente somente para dourar o suspiro (n�o pode deixar muito tempo se n�o o caldo seca). torta de bis ingredientes: 2 caixas de biz de chocolate 1 lata de doce de leite 2 latas de creme de leite modo de preparar: em uma tigela, misture o doce de leite e o creme de leite sem soro. reserve. rale o biz na parte mais grossa do ralo e em seguida misture no creme que voc� j� reservou. deixe gelar por uma hora e sirva. torta blumenau ingredientes 3 ovos 1/2 x�cara (ch�) de mel 3/4 x�cara (ch�) de azeite 3 x�cara (ch�) de farinha de trigo 1 colher (ch�) de canela em p� 1 pitada de noz-moscada 1 x�cara (ch�) de ma�� �cida picada 1/2 x�cara (ch�) de nozes grosseiramente picadas 1 colher (ch�) de bicarbonato de s�dio modo de preparo bata os ovos na batedeira at� ficarem em ponto de neve, junte o mel, o azeite, a canela, a noz-moscada e aos poucos a farinha de trigo. desligue e, s� mexendo, acrescente o bicarbonato de s�dio, a ma�� e as nozes. leve ao forno pr�-aquecido, em formas descart�veis para bolo ingl�s, asse, esfrie e embale. torta de bombom ingredientes 1 lata de leite condensado a medida da lata de leite comum 1 lata de creme de leite 3 gemas 5 claras 15 colheres de ch� de a�ucar 6 bombons esfarelados. modo de preparo numa panela junte o leite, o leite condensado e as gemas, leve ao fogo at� engrossar. depois coloque num refrat�rio, cubra com os bombons. bata as claras em neve com o a��car, misture com o creme de leite e coloque em cima dos bombons. leve � geladeira. torta bombom de morango ingredientes:

1 caixa de morangos 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 barra (200g) de chocolate crocante 2 colheres de maisena 1 medida da lata de leite de vaca preparo: derreter o chocolate em banho maria e misturar o creme de leite sem soro. levar ao fogo o leite condensado, e a maizena dissolvida no leite de vaca, at� engrossar. picar os morangos e coloca-los no refrat�rio, acrescentar o creme branco e depois o chocolate e levar para gelar. torta de bombons sonho de valsa ingredientes: 5 ovos (claras e gemas) 1 pacote de biscoito champagne (�midos no leite) 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite sem soro 1 colher de sopa de manteiga sem sal 20 bombons sonho de valsa (5 inteiros e 15 picados) 1 colher de caf� de ess�ncia de baunilha (opcional) modo de fazer: creme: adicionar em uma panela com fogo brando, mexendo sempre: 5 gemas (sem pele), 2 latas de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, 1 colher ess�ncia de baunilha. quando come�ar a dar ponto de brigadeiro desligar. misture os 15 bombons picados ao creme. cobertura: 5 claras batidas em neve 2 latas de creme de leite sem soro depois que as claras estiverem em neve adicionar, o creme de leite e misturar. em um pirex grande: 1� camada: biscoito champagne 2� camada: creme 3� camada: biscoito champagne 4� camada: creme 5� camada: cobertura 6� camada: enfeitar com os 5 bombons inteiros deixar gelando por 4 horas. servir gelado. torta de brigadeiro com sorvete ingredientes: 2 litros de sorvete de flocos 2 embalagens de bis 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina sem sal 6 colheres (sopa) de achocolatado granulado de chocolate modo de fazer: fazer um brigadeiro mole com o leite condensado, a margarina e o achocolatado. colocar o brigadeiro no fundo de uma travessa grande. picar os bis em peda�os pequenos e misturar ao brigadeiro. deixar esfriar. deixar o sorvete fora da geladeira por um tempo at� que o sorvete fique ligeiramente cremoso. da� cubra o brigadeiro com o sorvete. por cima salpique o granulado. leve ao congelador. torta de chocolate com farofa crocante ingredientes

200 g de chocolate ao leite picado 125 g de chocolate branco picado 375 g de farinha de trigo 1 colher de ch� de fermento em p� 250 g de manteiga 175 g de a��car 1 ovo 2 colheres de ch� de ess�ncia de baunilha 1 colher de ch� de especiarias (cravo, canela, noz-moscada) 25 g de gengibre ralado 2 colheres de sopa de a��car cristal chocolate em p� ou a��car de confeiteiro para polvilhar creme de leite fresco batido para acompanhar modo de preparo unte ligeiramente uma forma de fundo remov�vel. em uma tigela peneire a farinha e o fermento. junte a manteiga e misture com os dedos at� virar uma farofa. acrescente o a��car e misture. retire 250 g dessa farofa e reserve. acrescente � farofa o ovo, a ess�ncia de baunilha e as especiarias. misture at� obter uma massa firme. pressione essa massa na base da forma. coloque os chocolates picados sobre essa base. misture o gengibre com a farofa reservada e distribua sobre o chocolate. salpique o a��car cristal e leve para assar por aproximadamente 1 hora, at� que a farofa doure. deixe na forma por 10 minutos, remova e povilhe com chocolate em p� ou a��car de confeiteiro. sirva com creme de leite batido. torta de chocolate maravilhosa ingredientes massa 1 pacote (200 g) de bolacha maisena mo�da no processador 200 g de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres de sopa de a��car recheio 1 barra (500 g)de chocolate para cobertura 1 lata de creme de leite, sem soro 100 g de nozes picadas 3 ovos 2 colheres de sopa de a��car 3 colheres de sopa de rum 500 ml de creme de leite fresco, batido com 3 colheres de sopa de a��car modo de preparo massa misturar todos os ingredientes at� formar uma massa e forrar o fundo e os lados de uma forma redonda de abrir. levar para assar em forno m�dio, por uns 5 minutos. reservar para esfriar. recheio derreter o chocolate em banho-maria, ou microondas. depois, acrescentar 1 ovo inteiro e 2 gemas e o rum. com as 2 claras, bater um suspiro com as 2 colheres de sopa de a��car e acrescentar o creme de leite, sem o soro. misturar delicadamente, adicionar o chocolate derretido, juntar as nozes e despejar sobre a massa da torta fria. cobrir com papel alum�nio e levar � geladeira, por 4 horas. enquanto espera gelar, bater o creme de leite fresco (que deve estar bem gelado) com o a��car, at� formar o creme chantilly.

um pouco antes de servir, retirar o papel e cobrir a torta com o chantilly. enfeitar com lascas de chocolate ralado e cerejas. manter na geladeira. torta de coco ingredientes: 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de p� royal 1/2 x�cara (ch�) de a��car 2 colheres (sopa) de manteiga 3 gemas 2 colheres de leite (o certo que d� para ligar) creme: 3 gemas 6 colheres (sopa) de a��car 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 x�caras (ch�) de leite 1 pitada de sal modo de fazer: massa: juntar a farinha, o p� royal, a manteiga, o leite, e as gemas. misturar tudo e alisar em um pirex retangular grande. deixar descansar por 15 minutos. creme: por este creme por cima da massa. juntar todos os ingredientes e levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre. por cima do creme, colocar 1 coco ralado. regar o coco com 1 lata de leite condensado. assar at� dourar o coco. torta com creme de lim�o ingredientes 1 gema 150 g de manteiga (3/4 pacote) 1 colher (sopa) a��car 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de raspas de lim�o farinha de trigo recheio 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de suco de lim�o 1 colher (ch�) de raspas de lim�o modo de preparo misture bem a gema, a manteiga, o a��car, o sal e as raspas de lim�o. junte farinha de trigo aos poucos at� obter uma massa homog�nea. deixe descansar na geladeira por 30 minutos cobrindo a massa com um pano �mido para n�o ressec�-la. abra a massa com o rolo. forre o fundo e os lados de uma f�rma redonda de 26 cm de di�metro. asse em forno m�dio (175�c). recheio misture bem o leite condensado, o suco e as raspas de lim�o at� obter consist�ncia cremosa. recheie a torta depois de assada. enfeite com suspiros. torta espelhada de maracuj� ingredientes 6 ovos (claras batidas em neve) 2 x�caras de ch� de a��car 1 copo de �gua fervente 3 x�caras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p� (qu�mico)

recheio 1 lata de leite condensado 1 lata de suco de maracuj� 1 lata de creme de leite tradicional (com soro) 1/2 colher de sopa de gelatina sem sabor (1/2 envelope) 1/4 x�cara de ch� de �gua cobertura 1 x�cara de ch� de suco de maracuj� 1 x�cara de ch� de �gua 3 colheres de sopa de a��car 2 colheres de sopa de maizena sementes de dois maracuj�s modo de preparo bata a gema com o a��car e adicione a �gua fervente. misture delicadamente a farinha e o fermento e junte as claras em neve. coloque em assadeira redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. leve ao forno pr� aquecido (180�c) por aproximadamente 40 minutos. � parte bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracuj�, o creme de leite e a gelatina dissolvida em �gua. leve a geladeira, por 30 minutos. corte com cortadores redondos a massa j� fria e preencha os espa�os com o recheio. leve para gelar. misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo, mexendo at� engrossar. coloque as sementes de maracuj�, e cubra a torta. decore as laterais com creme chantilly batido com a��car e deixe gelar. torta de farofa gelada ingredientes massa 3 x�caras de farinha de trigo 2 x�caras de a��car 1 ovo inteiro 100 g de margarina em temperatura ambiente 1 colher de ch� de fermento recheio 1 lata de leite condensado 1 gema 1/2 litro de leite 2 colheres de sopa de maisena 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 1 lata de creme de leite gelado, com o soro modo de preparo massa misture todos os ingredientes, at� formar uma farofa. recheio leve todos os ingredientes ao fogo brando, menos o creme de leite, deixe engrossar mexendo sempre. ap�s esfriar, acrescente o creme de leite e aplique. montagem numa forma refrat�ria untada e enfarinhada, fa�a uma camada com metade da farora, adicione o recheio e cubra com o restante da farofa. asse em forno pr�-aquecido (200 graus) por 20 minutos, at� ficar crocante. deixe esfriar, leve � geladeira e sirva no dia seguinte. torta de fruta ingredientes: 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de a��car

1 colher (ch�) de casca de lim�o ralada 1 tablete (100 g) de doriana culin�ria, cortada em peda�os pequenos recheio 2 colheres (sopa) de a��car 1 colher (sopa) de doriana culin�ria (20 g) 2 colheres (sopa) de maisena 1 gema 1 x�cara (ch�) de leite 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha 300 g de morangos limpos e lavados raspas de lim�o modo de preparo misture a farinha de trigo, o a��car e a casca de lim�o ralada. junte os peda�os de doriana e amasse com as pontas dos dedos at� obter uma massa male�vel e bem delicada. deixe descansar por cerca de 15 minutos. recheio bata o a��car com a doriana at� obter um creme. junte a maisena e a gema, misturando bem para incorpor�-los ao creme. adicione o leite aos poucos, sempre misturando. leve ao fogo brando mexendo constantemente at� obter um creme espesso. acrescente a baunilha. forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma desmont�vel. leve ao forno preaquecido, em temperatura m�dia (180�), para assar e corar. deixe esfriar. recheie a massa com o creme. deixe esfriar completamente e decore com os morangos e as cascas de lim�o ralada. rendimento: 6 por��es. dicas: se quiser, use outras frutas, de prefer�ncia da �poca. coloque sobre a fruta uma gel�ia de consist�ncia mais l�quida. para isto basta acrescentar �gua at� atingir o ponto desejado. fure o fundo e as laterais da massa para que asse de maneira uniforme. torta de frutas ingredientes: massa 100 g de manteiga 150 g de a��car refinado 120 ml de �gua fria 350 g de farinha de trigo recheio 1 lata de leite condensado 1 1/2 lata de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 3 gemas peneiradas 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha 1 colher (sopa) de manteiga cobertura chantilly frutas frescas (morango, cereja, framboesa, kiwi) modo de fazer: numa vasilha, colocar a manteiga cortada em pedacinhos, o a��car e a �gua. misturar aos poucos a farinha de trigo, tendo o cuidado de n�o manusear muito a massa. amassar at� soltar da m�o. enrolar no filme pl�stico e deixar descansar na geladeira por 15min. abrir a massa e colocar numa forma para torta (30 cm), furar com um garfo e levar para assar at� ficar dourada. deixar esfriar e desenformar. numa panela, levar ao fogo o leite condensado, as gemas, a manteiga e 1 lata de leite. misturar at� ferver. acrescentar o amido de milho dissolvido no restante do leite. juntar ao creme e ferver por alguns minutos e no final colocar a ess�ncia de baunilha. despejar numa vasilha, cobrir com filme pl�stico e deixar esfriar.

sobre a massa da torta assada, espalhar o creme amarelo. cobrir com chantilly e espalhar, por cima, as frutas frescas. levar para a geladeira. torta gelada ingredientes 1 pote de sorvete de creme (2 litros) 1 kg de fios de ovos 1 x�cara de ch� de nozes mo�das nozes inteiras ( para decorar) modo de preparo forre uma f�rma com furo central (23 cm de di�metro) com papel-alum�nio. cubra o fundo e as laterais com uma camada de sorvete, com cerca de 3 cm. coloque uma camada de fios de ovos, uma de nozes, uma de sorvete e assim por diante, at� completar a f�rma. leve ao freezer por cerca de 12 horas. desenforme, decore com nozes inteiras ou fios de ovos e sirva a seguir. torta gelada de creme ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 5 ovos mais ou menos 1 litro de leite 5 colheres cheias de a��car fino 1� creme 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 colher (sopa) cheia de maizena 3 gemas 1 x�cara de nescau 2� creme 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 colher cheia de maizena 2 gemas 3� creme 5 claras em neve 5 colheres de a��car 1 lata de creme de leite sem soro modo de preparo 1� creme coloque os ingredientes em uma panela e mexa at� engrossar. na hora de tire do fogo despeje 1 lata de creme de leite com soro. misture bem e coloque em um pirex. 2� creme leve ao fogo e deixe engrossar, depois despeje em cima do outro creme. a hora que esfriar bata o terceiro creme. 3� creme bater bem as claras em neve at� ficar em ponto de suspiro. misture aos outros ingredientes e despeje em cima dos outros cremes. dica: para enfeitar pode-se colocar morangos, ameixa, p�ssegos ou raspas de chocolate. torta gelada com creme de chocolate ingredientes 400g de bolacha maisena 2 latas de creme de leite 200 g de chocolate em barra para cobertura

200 g de manteiga 300 gramas de a��car 3 colheres de ch� de rum 2 gemas modo de preparo bata as gemas com o a��car e a manteiga at� virar um creme branco e adicione o creme de leite sem o soro. reserve o soro. forre uma forma com papel alum�nio. misture o soro que foi reservado com o rum e umede�a as bolachas. monte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme. leve ao freezer. para a cobertura, derreta o chocolate em banho- maria e despeje sobre a torta congelada. torta de gelatinas ingredientes: seis gelatinas(para a torta ficar mais bonita e saborosa:diferentes sabores) 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite modo de preparo: fa�a todas as gelatinas. pegue uma ja pronta e bata no liquidificador junto com o creme de leite e o leite condensado.de prefer�ncia a gelatina de morango que ha mais sabor. depois de cortar as gelatinas prontas em cubos,coloque um pouco no pirex,depois coloque o creme e coloque outra camada de gelatina e creme, sirva gelado. torta de goiaba ingredientes massa: 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1 colher de ch� de canela em p� 3 colheres de sopa de creme vegetal 2 colheres de sopa de ado�ante 1 gema 4 colheres de sopa de suco de laranja recheio: 5 goiabas vermelhas descascadas e sem semente cravo e canela a gosto suco de meio lim�o 3 colheres de sopa de ado�ante modo de preparo massa: misture os ingredientes at� obter uma massa lisa, enrole em papel alum�nio e deixe na geladeira por uma hora. recheio: leve ao fogo as goiabas picadas em tirinhas finas. adicione o cravo, a canela, o suco de lim�o e dois copos de �gua. deixe ferver at� reduzir a calda pela metade. coloque o ado�ante e apague o fogo. abra 2/3 da massa numa forma, recheie e com o resto feche a torta. asse em forno pr�-aquecido e desenforme frio. torta de goiabada ingredientes: 3 x�caras de farinha de trigo 1 1/2 x�caras de a��car 2 ovos inteiros 1 colher de sopa de p� royal

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 pitada de sal modo de fazer: misturar todos os ingredientes muito bem. abrir a massa em um tabuleiro grande e cobrir com goiabada derretida. jogar uma lata de leite condensado por cima espalhando sobre a goiabada. colocar para assar at� ficar dourada. cortar depois de frio em quadradinhos. bom apetite! torta holandesa 1� ingredientes 1 litro de creme de leite fresco (bater at� o ponto de chantilly) 1 lata de leite condensado 1 pacote de biscoito calipso 1 pacote de biscoito maisena 1 f�rma com fundo remov�vel para a montagem cobertura 1 lata de creme de leite sem soro 1 barra (200 g) de chocolate ao leite ou meio amargo ou caso prefira coloque raspas de chocolate modo de preparo acrescente o leite condensado ao chantilly, mexendo devagar. unte o fundo da assadeira com margarina e forre com biscoito maisena (os biscoitos devem estar inteiros e podem ser levemente umedecidos com gotas de licor). nas laterais, coloque biscoito calipso com a parte do chocolate para fora. sobre o fundo de biscoito, coloque 1 camada de creme, outra de biscoito umedecido, outra de creme e a �ltima camada biscoito. leve ao freezer ou congelador por 3 ou 4 horas. cobertura dissolva o chocolate com creme de leite em banho-maria sem deixar esquentar muito. quando estiver morno, retire a torta do freezer e cubra com este creme de chocolate. volte ao freezer e sirva no dia seguinte torta holandesa 2� ingredientes 3 pacotes de biscoito waffer triturado 200 g de manteiga (sem sal) derretida mousse branco 1 lata de creme de leite com soro 400 g de chocolate branco (ou 2 barras) picado massinha creme de leite chocolate picado mousse preto 300 g de chocolate meio amargo (1 barra + meia) picado 1 lata de creme de leite sem o soro 4 claras batidas em neve (dura) 1 colher (sopa) de gelatina branca sem sabor 3 colheres (sopa) de a��car modo de preparo triture os biscoitos e misture a manteiga meio derretida. coloque em uma forma de aro remov�vel e leve a geladeira por 2 horas mais ou menos. massinha leve o creme de leite ao fogo por uns 5 minutos at� ferver um pouco. desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. mexa bem at� derreter todos os pedacinhos. mousse preto leve o creme de leite ao fogo, deixe ferver, misture o chocolate picado. reserve. bata as claras em neve, coloque o a��car e bata mais um pouco at� formar

um suspiro. derreta a gelatina no soro do creme de leite (amornado no microondas) e misture ao suspiro para encorp�-lo. finalmente, misture este suspiro ao chocolate j� derretido. montagem a primeira camada � a feita com as bolachas e a manteiga. por cima coloque o mousse branco e depois o mousse preto (use toda a quantidade em cada camada - uma de cada). leve a geladeira para que endure�a um pouco. retire o aro remov�vel da forma e decore ao redor da torta com bolachas (calipso) de chocolate . conserve-a sempre em geladeira. � simplesmente divina !!! esperimente fazer! torta holandesa branca com baunilha ingredientes creme i 200 g de manteiga sem sal 4 colheres de sopa de a��car 4 gemas 200 ml de creme de leite tradicional (sem soro) 1 colher de sopa de ess�ncia de baunilha creme 2� 4 claras batidas em neve 1 envelope de gelatina sem sabor 4 colheres de sopa de a��car 1/2 x�cara de ch� de �gua modo de preparo creme i coloque os ingredientes um a um na batedeira e deixe at� ficar bem uniforme. creme 2� misture o primeiro creme com o segundo creme (de claras) levemente, at� ficar homog�neo. junte ent�o a gelatina dissolvida em �gua. torta de laranja ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 3/4 x�cara de manteiga gelada em pedacinhos 1/2 x�cara de a��car recheio 1/3 x�cara de a��car 3 colheres (sopa) de maizena 2 x�caras de suco de laranja-ba�a ou p�ra 4 gemas passadas por peneira 1 colher (ch�) de casca ralada de laranja merengue 4 claras 1/2 x�cara de a��car modo de preparo numa tigela, misture a farinha e a manteiga, com as pontas dos dedos at� formar uma farofa. junte o a��car e misture. despeje sobre uma superf�cie lisa fa�a um buraco no centro. acrescente 3 colheres (sopa) de �gua e, com o aux�lio de um garfo, misture deixando cair aos poucos a farofa sobre a �gua. misture at� obter uma massa homog�nea. forre com a massa o fundo e as laterais de uma f�rma de abrir de 24 cm de di�metro, numa altura de 2 cm. coloque papel imperme�vel sobre a massa e encha a f�rma com o feij�o ou arroz cru. leve para assar em forno quente (200 graus), preaquecido, por 15 minutos. retire os feij�es e o papel, leve novamente para assar por 20 minutos ou at� dourar. retire do forno e reserve. recheio numa panela coloque o a��car, a maizena, o suco de laranja, as gemas e a casca de laranja. leve ao fogo mexendo sempre at� ferver e engrossar. retire do

fogo, adicione a casca de laranja, misture e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, para n�o criar pel�cula. despeje o recheio sobre a massa assada. merengue bata as claras em neve at� ficarem bem firmes. acrescente o a��car aos poucos, batendo sempre, at� obter picos firmes. espalhe o merengue sobre a torta, tendo o cuidado de cobrir bem as bordas para n�o deixar nenhuma parte do creme descoberto. leve ao forno quente (220 graus), preaquecido, e deixe dourar ligeiramente o merengue. retire do forno, deixe esfriar e sirva. torta de lim�o 1� ingredientes massa 1 colher de sopa de farinha de trigo 240 gr de ricota 1 ovo 1 colher de sopa de a��car 1/2 colher de caf� de canela 1 pitada de sal recheio 1 x�cara de ch� de leite 3 colheres de sopa de a��car 1 colher de sopa de raspas de lim�o 1colher de sopa de amido de milho cobertura 2 colheres de sopa de a��car 2 claras raspas de lim�o a gosto 1 colher de sopa de suco de lim�o modo de preparo para a massa misture bem os ingredientes at� obter uma massa uniforme. unte levemente uma forma redonda. com os dedos, abra a massa no fundo da forma. nas laterais, fa�a uma borda com 2 cm de altura. fure v�rias vezes o fundo com um garfo e asse em fogo m�dio, por cerca de 35 minutos. recheio leve ao fogo os ingredientes at� obter um creme grosso. despeje sobre a massa fria, distribuindo-o por igual. cobertura bata as claras em neve e coloque aos poucos o a��car. bata at� o ponto de suspiro. cubra o recheio com essa mistura e leve ao forno para dourar. sirva fria. torta de lim�O 2� ingredientes: creme 250 g de a��car 3 lim�es com a casca ralada 3 ovos inteiros 50 g de manteiga derretida massa 300 g de farinha de trigo 150 g de manteiga 1/2 copo d'�gua 1 pitada de sal

merengue 5 claras 200 g de a��car modo de fazer: ponha a farinha de trigo sobre uma superf�cie lisa, junte o sal e a manteiga (sem derreter). misture bem. despeje aos poucos meio copo d'�gua para dar o ponto. ponha a massa na geladeira para descansar por 30 minutos. enquanto isso prepare o creme. junte o a��car, o suco e as cascas raladas dos lim�es, os ovos e a manteiga derretida. misture bem. retire a massa da geladeira e abra em uma superf�cie polvilhada com farinha. unte uma f�rma redonda e ponha a massa aberta, retirando os excessos. perfure a massa com um garfo e jogue o creme por cima. leve ao forno quente, a 220 graus, pra assar por 35 minutos. depois, enquanto esfria fa�a o merengue. bata as cinco claras em neve, misture o a��car e continue batendo. ponha o merengue sobre a torta e leve novamente ao forno quente, por cinco minutos, pro merengue ficar levemente dourado. sirva a torta fria. torta de lim�O 3� ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de fermento 2 colheres (sopa) de a��car 2 colheres (sopa) de leite 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo sm 1 pitada de sal. misturar tudo, n�o amassar muito, forrar a assadeira e assar. modo de fazer: 1 lata de leite condensado 1 clara em neve 2 colheres (sopa) de a��car. 1/4 de suco de lim�o bater o leite condensado por 10 minutos acrescentando o lim�o aos poucos. colocar sobre a massa j� assada. bater a clara e o a��car como para suspiro e colocar por cima. levar ao forno brando para assar o suspiro. servir gelado. torta de lim�o 4� ingredientes 3 x�caras (ch�) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de a��car 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada 2 gemas 1� recheio 2 latas de leite condensado 10 colheres (sopa) de suco de lim�o raspas de lim�o a gosto 2� recheio 250 ml de creme de leite 10 colheres (sopa) de suco de lim�o 5 gemas 1 colher (sopa) de raspas de lim�o 7 colheres (sopa) de a��car 5 claras 1 pacotinho de gelatina sem sabor cobertura 2 x�caras (ch�) de a��car

1 x�cara (ch�) de �gua 4 claras modo de preparo misture tudo em uma bacia e deixe na geladeira por 20 minutos. em seguida abra a massa com um rolo, coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. asse por 30 minutos. 1� recheio misture o leite condensado com o suco de lim�o at� ficar bem conscistente. junte as raspas de lim�o e reserve. 2� recheio coloque o creme de leite s� para amornar, retire do fogo e junte o suco de lim�o, as gemas e a raspa do lim�o. coloque em banho-maria e mexa at� ficar cremoso. retire e deixe esfriar. bata as claras em neve, misture o a��car e bata novamente. em seguida, misture o creme e a gelatina (pr� dissolvida em 5 colheres de sopa de �gua). misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau e deixe na geladeira por 10 minutos antes de colocar sobre a torta. cobertura coloque em uma panela, o a��car e a �gua, leve ao fogo e mexa at� dissolver o a��car. cozinhe at� obter o ponto de fio. bata as claras em neve e acrescente a calda quente, sem parar de bater at� formar picos firmes e esfriar. monte a torta, coloque a cobertura e decore com raspas de lim�o. leve � geladeira. torta de ma�� ingredientes: 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo 2 colheres de a��car 1 x�cara (ch�) de creme de leite 1 x�cara (ch�) de margarina 1 pitada de sal 1 pitada de fermento em p� 2 gemas ma��s cortadas e regadas com suco de lim�o a��car e canela modo de fazer: aque�a o forno na temperatura m�xima. numa tigela misture a farinha, o a��car o sal e o fermento. acrescente a margarina em temperatura ambiente e misture at� obter uma farofa. espalhe esta mistura numa forma redonda no fundo e nas bordas. arrume as fatias de ma�� sobre a massa. polvilhe com canela e a��car e leve ao forno por 15 minutos. misture bem as gemas e o creme de leite despejando-o sobre a torta. volte ao forno por 25 a 30 minutos. torta de ma��s ingredientes 3 ma��s descascadas cortadas em gomos 1 x�cara de farinha de trigo 1 x�cara de a��car refinado 1/2 x�cara de manteiga chantilly modo de preparo untar um pirex com manteiga, colocar as fatias de ma�� distribu�das ao fundo. misturar a farinha de trigo, o a��car e a manteiga que fica semelhante a uma passoca. polvilhar canela em p� e misturar. cobrir as ma��s colocadas no pirex com essa massa e levar ao forno. quando servir, adicione chantilly.

torta de ma�� especial ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas iguais de leite 3 gemas 3 colheres (sopa) de maizena 1 lata de creme de leite com soro 1 envelope de gelatina sabor morango 250 ml de �gua fervente 250 ml de �gua gelada 3 ma��s raladas no ralo grosso 1 pacote de biscoito maizena modo de preparo bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena. leve ao fogo at� ferver e engrossar. retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo muito bem. prepare a gelatina normalmente, conforme explicado na embalagem. passe os biscoitos no leite com achocolatado, deixando-os levemente molhados. cubra, ent�o, um refrat�rio com esses biscoitos, despeje metade do creme e coloque outra camada de biscoitos e a outra parte do creme por cima, coloque as ma��s raladas e aperte um pouco com a m�o, para melhor ader�ncia sobre o creme. depois, sobreponha a gelatina e leve a geladeira de acordo com seu gosto. torta de ma��s verdes ingredientes 1 kg de ma��s verdes descascadas 200g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de a��car para massa 100g de a��car para o recheio 1 c�lice de conhaque manteiga leite sal �gua modo de preparo peneire a farinha com o sal e o a��car e acrescente 100g de manteiga fria em pedacinhos. com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga � farinha. acrescente o leite, aos poucos, at� formar a massa. deixe descansar por, no m�nimo, 20 minutos. corte as ma��s ao meio, retire as sementes e corte cada metade em 5 fatias. em uma frigideira grande, que possa ser levada ao forno alto, acrescente a �gua e o a��car. coloque as ma��s e deixe que cozinhem um pouco, mexendo sempre. acrescente a manteiga e o conhaque e cozinhe mais um pouco. abra a massa em um tamanho um pouco maior que o da frigideira usada. coloque a massa por cima das ma��s e leve ao forno forte por aproximadamente 25 minutos. para desenformar, vire a frigideira sobre um prato grande ou t�bua de madeira. torta de maracuj� ingredientes 1 pacote de biscoitos maizena quebrados 1 1/2 tablete de claybom em temperatura ambiente 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite a mesma medida de suco de maracuj� 1 pacote de gelatina sem sabor

modo de preparo bata os biscoitos no liquidificador, at� virar uma farofa. acrescente o claybom e misture bem com as m�os at� formar uma massa homog�nea. com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma desmont�vel e leve ao forno quente (200 graus) por aproximadamente 15 minutos, ou at� dourar. depois retire do forno e deixe esfriar. bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracuj�. reserve. dissolva a gelatina conforme instru��es da embalagem e junte aos demais ingredientes do liquidificador, batendo mais um pouco. despeje sobre a massa e leve � geladeira, desenforme sobre um prato e sirva em seguida. dicas: se preferir, substitua a gelatina sem sabor, por uma caixinha de gelatina de maracuj�, dissolva em 1/2 x�cara (ch�) de �gua quente (110 ml). utilize o suco 2 maracuj�s (s� a polpa) e enfeite com as sementes. torta de maracuj� com chocolate ingredientes massa 200g de bolacha maizena 100g de manteiga ou margarina recheio 1 lata de leite condensado 1 e 1/2 lata medida de suco concentrado de maracuj� 1 sach� de gelatina branca sem sabor, reidratada, dissolvida em 1/2 x�cara de �gua quente 3 claras em neve 1 x�cara de ch� de chocolate em barra picado cobertura 150g de chocolate branco picado 1 lata de creme de leite modo de preparo massa triture ou passe pelo processador as bolachas, adicione a margarina at� obter uma farofa seca, forre os lados e fundo de uma f�rma de fundo falso ou de abrir. leve ao forno m�dio s� para secar de 5 a 10 minutos. retire e deixe esfriar. recheio misture os 3 primeiros ingredientes e quando come�ar a engrossar, acrescente as claras em neve delicadamente, misture com cuidado, coloque sobre a massa pr�-assada e leve � geladeira por 1 dia, se for no freezer deixe por uma hora. quando endurecer, retire, espalhe a cobertura e leve para gelar novamente. cobertura derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e empregue com indicado. para servir, prepare calda com suco concentrado de maracuj�, a��car, �gua, maizena e sementes de maracuj�. torta marguerita ingredientes 100 g de biscoito maisena mo�do 50 gr de manteiga sem sal 1 colher (sobremesa) de chocolate em p� peneirado 1 colher (caf�) rasa de gengibre em p� 1 colher (sobremesa) de a��car de confeiteiro peneirado recheio 3 ovos 2 gemas 2 latas de leite condensado 1/2 pacote de gelatina de lim�o 2 colheres (sopa) de suco de lim�o

1 colher (sopa) de tequila cobertura 1/2 x�cara (ch�) de �gua 100 g de a��car 1 colher (sopa) de amido de milho colie de framboesa 50 g de chocolate branco derretido a��car de confeiteiro modo de preparo junte todos os ingredientes em uma tigela, amassando at� obter uma massa homog�nea. coloque sobre uma forma de fundo remov�vel e leve para assar em forno de 180�c por 10 minutos. deixe esfriar. recheio bata os ovos e as gemas em banho-maria. depois de 5 a 10 minutos batendo, acrescente o leite condensado e continue batendo. aque�a o suco de lim�o. coloque metade do suco no creme e o restante misture � gelatina. acrescente ao creme. coloque sobre a massa e leve ao forno por 10 minutos. torta de marshmallow ingredientes massa 2 1/4 x�caras de farinha de trigo 1/2 colher de ch� de fermento em p� 2 gemas 1 x�cara de manteiga 1 pitada de sal recheio 100 gr de chocolate ao leite picado 50 gr de chocolate meio-amargo picado 1 clara 1/2 x�cara de creme de leite 1/2 x�cara de karo 1 x�cara de a��car modo de preparo massa misture todos os ingredientes da massa at� ficar bem homog�nea. forre o fundo e as laterais de uma f�rma de abrir de 25 cm de di�metro. com um garfo fa�a alguns furos na massa para que n�o forme bolhas de ar. asse em forno m�dio (180 graus), pr�-aquecido, por 30 minutos ou at� dourar. retire do forno e deixe esfriar. recheio misture o karo e o a��car com 1/2 x�cara de �gua. leve ao fogo e cozinhe at� o ponto de fio. verifique este ponto colocando um pouco de calda morna nas pontas dos dedos polegar e indicador. abra os dedos, dever� formar um fio resistente. bata a clara em neve e junte aos poucos, a calda ainda quente, sem parar de bater. bata por 3 minutos at� a mistura esfriar bem. espalhe sobre a massa de torta assada. leve o creme de leite ao fogo, em banho-maria. junte os chocolates e mexa at� obter uma mistura homog�nea. despeje por cima do marshmallow e misture delicadamente para marmorizar. desenforme na hora de servir. torta marta rocha ingredientes p�o-de-l� de chocolate 6 ovos separados 1 1/2 x�cara de ch� de a��car

1/2 x�cara de ch� de cacau em p� 1 colher de sopa de margarina ou gordura vegetal 1 colher de ch� de fermento em p� 2 x�caras de ch� de farinha de trigo p�o-de-l� branco 6 ovos separados 1 x�cara de ch� de a��car 1 colher de margarina ou gordura vegetal 1 colher de ch� de fermento em p� 2 x�caras de ch� de farinha de trigo para untar 2 colheres de sopa de margarina (uma para cada bolo) 2 colheres de sopa de farinha de trigo (idem) recheio 1/2 litro de creme de leite batido como chantilly 200 g de fios de ovos (compra-se em confeitarias e casas especializadas) merengue 4 claras 1 x�cara de ch� de a��car peneirado cobertura 6 claras 1 x�cara de ch� de a��car modo de preparo os dois p�es-de-l� s�o batidos da mesma maneira, apenas que, num deles, se acrescenta o chocolate, na mesma hora em que se junta a margarina. bata as claras em neve, acrescentando, ent�o, as gemas, uma a uma, e o a��car aos poucos, at� ficar uma gemada fofa. junte a margarina e bata mais uns 2 ou 3 minutos. desligue a batedeira, junte a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem, sem bater, at� que toda a farinha esteja incorporada. unte uma forma, polvilhe com farinha de trigo e leve ao forno m�dio, pr�-aquecido por cerca de 15 minutos. deixe esfriar, antes de rechear. recheios e cobertura chantilly bata o creme de leite at� formar picos firmes, ponto de chantilly. obs: na receita original, n�o vai a��car, mas gosto de colocar umas 4 ou 5 colheres de sopa do mesmo... merengue bata as claras em neve e junte o a��car. coloque numa forma de aro remov�vel, forrada com papel-manteiga e leve ao forno baixo por cerca de 30 minutos. cobertura bata as claras em neve, junte o a��car e bata at� formar picos firmes. montagem corte cada p�o-de-l� em duas partes, no sentido longitudinal, formando dois discos. comece a montar, colocando um disco de chocolate na bandeja de servir. cubra com uma camada de chantilly e uma camada com 1/3 dos fios de ovos. cubra com o restante do p�o-de-l� de chocolate e repita o mesmo recheio. coloque um disco de p�o-de-l� branco, cubra com o merengue assado e nova camada com o restante do chantilly e fios de ovos. coloque, por cima de tudo, o �ltimo disco de p�o-de-l� branco e espalhe a cobertura com o aux�lio de uma esp�tula, fazendo com que fique uma cobertura farta. depois de espalhada, fa�a movimentos com a esp�tula, como se puxasse para cima o glac�, deixando meio irregular, com picos. obs: esta receita de p�o-de-l�, bem mais firme que a comum, � �tima para bolos recheados e para bolo mousse. rendimento para 16 pessoas. bom apetite! torta de marzipan ingredientes

150 gr de am�ndoas 1 colher de sopa de licor de am�ndoas 2 colheres de sopa de maisena 1 lata de leite condensado 1 x�cara de ch� de leite 1/2 colher de sopa de gelatina em p� sem sabor 1/2 colher de sopa de suco de lim�o 1 colher de sopa de a��car 1 x�cara de ch� de a��car de confeiteiro 1 cacho de uvas it�lia modo de preparo marzipan bata as am�ndoas no liquidificador ou em triturador de alimentos at� obter uma farofa. misture as am�ndoas, o a��car e 3 colheres de sopa de leite condensado, at� obter uma massa homog�nea. embrulhe-a em filme pl�stico para uso culin�rio e deixe-a em geladeira por cerca de 30 minutos. coloque-a em uma forma para torta (24,5 cm de di�metro) com borda baixa. forre o fundo e a lateral da forma, pressionando a massa com as pontas dos dedos. reserve. coloque em uma panela, o leite condensado restante, a maisena dilu�da no leite e o licor ou a ess�ncia de am�ndoa e leve ao fogo baixo mexendo at� obter um creme grosso. despeje sobre o creme sobre a masssa de marzipan e reserve. corte as uvas ao meio e retire as sementes, lave-as em �gua corrente, seque-as e arrume-as sobre a torta. bata no liquidificador cerca de 20 uvas. coe o suco, junte o suco de lim�o e misture o a��car. reserve. junte 1/2 x�cara de ch� de �gua � gelatina e leve ao fogo em banho-maria at� dissolver. misture-a ao suco de uva e espere esfriar at� que a gelatina esteja na consist�ncia de gel�ia. coloque-a sobre a torta e leve � geladeira por cerca de 4 horas. torta de morango ingredientes 4 ovos 2 x�caras de ch� de a��car 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 200 ml de leite 100 g de manteiga 10 gotas de baunilha 1 colher de sopa de fermento recheio 1 tablete de manteiga 2 x�caras de ch� de a��car 1 caixa de creme de leite 1 caixa de morangos modo de preparo bata as claras em neve. junte as gemas, uma a uma, e o a��car. aque�a o leite e, ao mesmo tempo, derreta a manteiga e adicione na mistura anterior. desligue a batedeira, acrescente a farinha e o fermento peneirados e, aos poucos, a baunilha. asse em forma untada e enfarinhada. recheio bata a manteiga e o a��car na batedeira at� obter um creme leve e liso. misture o creme de leite delicadamente. reserve.

separe alguns morangos para a decora��o. pique os demais, cubra-os com um pouco de a��car e deixe descansar. escorra em uma peneira. com o caldo obtido umede�a o bolo, j� cortado ao meio. espalhe os morangos picados e cubra-os com a metade do recheio. coloque a outra metade da massa sobre o recheio. decore a torta com o mesmo creme e enfeite a gosto. torta de morango diet ingredientes massa 1 1/2 x�cara de ch� de farinha de trigo 1 ovo 1/4 x�cara de ch� de creme vegetal light 2 x�caras de ch� de �gua 2 colheres de sopa de ado�ante para forno e fog�o recheio 1 x�cara de ch� de leite desnatado 1 clara de ovo 1 colher de sopa de ado�ante para forno e fog�o 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de ch� de gelatina sem sabor 1 colher de sopa de ess�ncia de baunilha cobertura 1 caixa de morangos cortados ao meio 1 caixa de gelatina diet de morango modo de preparo massa misture bem todos os ingredientes at� ficar homog�neo. espalhe a massa numa forma com aro remov�vel e leve para assar at� dourar. reserve. recheio misture todos os ingredientes e leve ao fogo at� engrossar. espere esfriar e coloque sobre a massa j� fria. cobertura disponha os morangos sobre o creme. prepare a gelatina conforme a embalagem e leve para gelar por 2 horas, em seguida com a gelatina ainda um pouco l�quida coloque sobre os morangos e leve para gelar por 4 horas. torta de nozes ingredientes: 300 gr. de nozes 300 gr. de a��car 100 gr. de manteiga ou margarina 4 ovos prepara��o muer as nozes bem muidas, depois bate-se bem na batedeira o a��car com a manteiga ou margarina, junta-se os ovos sempre batendo quando tudo estiver bem misturado junta-se as nozes, vai ao forno bem quente por 30 minutos em forma forrada com folha de alum�nio untada com manteiga e pulvirizada com farinha, (note untar a folha de alum�nio), deixar arrefecer bem, e cobrir, ou confeccionar com creme de chantili ou creme de natas, o creme � bom quando batido com a��car levando um pouquinho de vinho do porto ou outra bebida licorosa a gosto. torta de nozes com licor ingredientes

1/2 x�cara de ch� de �leo de milho 2 x�caras de ch� de a��car 6 ovos (claras batidas em neve) 1 x�cara de ch� de leite morno 2 x�caras de ch� de farinha de trigo 1/2 x�cara de ch� de farinha de rosca 1 colher de sopa de fermento em p� 1 1/2 x�cara de ch� de nozes trituradas 1 colher de ch� de ess�ncia de nozes recheio de nozes 1 lata de leite condensado 1/4 x�cara de nozes picadas 1 colher de sopa de licor de chocolate 1 colher de sopa de manteiga recheio de damascos 200 g de damascos deixados de molho em �gua e depois batidos no liquidificador com 2 colheres de sopa de a��car licor cobertura 200 g de manteiga 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de licor de chocolate 3/4 x�caras de nozes picadas modo de preparo misture antecipadamente a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento em p�. � parte bata o �leo, o a��car e as gemas. adicione aos poucos o leite alternado com a mistura das farinhas (peneirada). junte as nozes, a ess�ncia de nozes e as claras batidas em neve. misture levemente. coloque na assadeira redonda (30/33 cm) untada e asse por 30-40 minutos. espere esfriar, corte em tr�s camadas, recheie e cubra. recheio de nozes misture bem os ingredientes em uma panela e leve ao fogo at� engrossar. recheio de damasco fa�a uma calda misturando licor com um pouco de �gua e ap�s cortar o bolo em tr�s camadas, umede�a com a bebida e recheie com o recheio de nozes e o recheio de damascos. cobertura bata a manteiga e junte aos poucos o leite condensado na quantidade suficiente para formar um creme. adicione as nozes e o licor, sempre batendo, at� ficar homog�neo. deixe gelar um pouco e aplique sobre a torta. decore com nozes e sirva. torta ouro velho e torta de morangos ingredientes p�o-de-l� 8 colheres (sopa) de a��car 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 8 ovos recheio - doce de gemas 2 copos americanos de a��car (300g) 1 copo americano de �gua 12 gemas passadas pela peneira 1 colher (ch�) de manteiga 1 colher (ch�) ess�ncia de baunilha fios de ovos 1 kg de a��car 18 gemas passadas pela peneira 3 copos americanos de �gua 1 colher (sopa) de vinho do porto

chantilly 2 colheres (sopa) de a��car 1/2 litro de creme de leite fresco 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha rendas de caramelo 2 copos americanos de a��car 1 copo americano de �gua p�o-de-l� 8 colheres (sopa) de a��car 8 ovos 8 colheres (sopa) de farinha de trigo recheio - torta de morangos 3 colheres (sopa) de a��car de confeiteiro 2 kg de morangos 1 litro de creme de leite fresco, gelado 4 colheres (sopa) de a��car 1 colher (ch�) de ess�ncia de baunilha modo de preparo p�o-de-l� Bata bem o a��car com os ovos. misture a farinha. asse em forno pr� aquecido. deixe esfriar, desenforme e corte em 2 camadas. reserve. recheio - doce de gemas ferver o a��car com a �gua em ponto de fio m�dio. deixe esfriar, junte as gemas e leve ao fogo baixo at� engrossar, mexendo delicadamente. retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha. deixe esfriar e recheio o bolo. fios de ovos ferva o a��car com a �gua em ponto de fio m�dio. passe as gemas aos poucos pelo funil pr�prio, deixando-as cair sobre a calda fervente, fazendo movimentos circulares com o funil. com o aux�lio de uma escumadeira retire os fios de ovos da calda e coloque sobre uma peneira, salpicando �gua fria sobre eles. repita a opera��o at� terminar as gemas. coe a calda, junte o vinho do porto e cubra os fios j� bem abertos com as m�os. escorra da peneira para utilizar. chantilly bata o a��car com o creme de leite e a baunilha at� ficar espesso e uniforme. mantenha na geladeira at� a hora de utilizar. rendas de caramelo ferva o a��car com a �gua at� atingir o ponto de caramelo. retire do fogo e com o aux�lio de um garfo fa�a cair sobre papel alum�nio, de forma a moldar pequenas rosetas como se fossem de renda. mantenha no freezer at� utilizar. montagem a massa reservada com o doce de gemas. cubra o tampo com uma fina camada de chantilly. decore com pitangas de chantilly, fios de ovos e rendas de caramelo. a lateral com uma fina camada de doce de gemas, colocando as rendas delicadamente. p�o-de-l� - torta de morangos bata o a��car com os ovos. retire da batedeira, misture a farinha aos poucos. unte uma assadeira com manteiga e forre o fundo desta com papel, untando-o tamb�m. despeje a massa na assadeira e asse em forno pr� aquecido a 180 graus. deixe a massa esfriar e desenforme cortando-a em 3 partes para rechear. recheio - torta de morangos bata as 3 colheres de a��car de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha, usando a velocidade m�nima da batedeira at� que fique firme e uniforme. reserve na geladeira. prepare os morangos, separando cerce de metade entre os maiores e mais bonitos. junte o a��car aos restantes (picados se forem grandes) e aguarde que forme uma calda. reserve. montagem - torta de morangos coloque uma parte da massa na mesma forma em que assou. cubra com uma camada de morangos com calda e outra do chantilly reservado. coloque a segunda camada de bolo e volte a rechear como na primeira camada, procedendo do mesmo modo com a

�ltima camada. desenforme no prato escolhido, cubra todo o bolo com o chantilly restante ou deixe a lateral sem cobertura. o tampo deve ter uma camada grossa de chantilly. coloque os morangos e deixe na geladeira at� servir. torta de p�ssegos ingredientes 1 pacote de massa folhada 1 lata de p�ssegos em calda 1 litro de leite 5 gemas 4 colheres de sopa de a��car modo de preparo asse a massa conforme as instru��es da embalagem, depois de cort�-la no tamanho da assadeira. reserve. aque�a o leite. bata as gemas com o a��car, acrescente s� um pouco do leite quente. misture bem e junte ao resto do leite aquecido. cozinhe sem parar de mexer, at� a mistura engrossar. espere que ela esfrie e despeje-a sobre a massa reservada. arrume os p�ssegos de forma decorativa sobre o creme. leve � geladeira at� a hora de servir. torta de pinh�o do sul ingredientes massa 300 gr de farinha de trigo 1 colher de ch� de fermento em p� 1 ovo 200 gr de margarina 1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 200 gr de a��car de confeiteiro recheio 150 gr de pinh�o mo�do 100 gr de castanha-do-par� mo�da 1 ovo 125 gr de a��car 1/2 copo de �gua modo de preparo misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora. forre uma forma de fundo remov�vel com a massa . reserve. para o recheio, misture a �gua, o a��car e a castanha-do-par�. leve ao fogo. acrescente o ovo e deixe cozinhar um pouco. por �ltimo, adicione o pinh�o. coloque o recheio sobre a massa que est� na forma. leve para assar em forno na temperatura m�dia por 30 minutos. torta pregui�osa ingredientes 4 ma��s picadas 150 g de passas aferventadas e escorridas 1 1/2 x�cara de farinha de trigo 1 x�cara de a��car 1 colher de ch� de fermento 125 g de manteiga derretida 4 ovos batidos canela em p� modo de preparo

distribua a ma�� em um prato refrat�rio. polvilhe com canela em p� e acrescente as passas. cubra com os ingredientes secos peneirados. coloque colheiradas de manteiga. fa�a furos com um garfo e junte os ovos. leve ao forno quente (220 graus), preaquecido, por 20 minutos. sirva quente ou fria com creme chantilly. sugest�o: pode-se tamb�m fazer a torta pregui�osa com abacaxi no lugar da ma��. torta de queijo ingredientes 1 ovo caldo de um lim�o 100 gr de margarina 3/4 copo de a��car 2 colhers de sopa de �leo 1 colher de sopa de fermento em p� 2 copos de farinha de trigo recheio 5 pacotes de cream chesse polenghi ou philadelphia (temperatura ambiente) 1 3/4 copos de a��car 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de ch� de raspa de casca de lim�o 1 1/2 colher de ch� de raspa de casca de laranja 1/4 colher de ch� de extrato de baunilha 1/4 copo de creme de chantily modo de preparo misturar todos os ingredientes e fazer uma massa tipo pastel�o numa forma de 30 cm (do tipo que desenforma) fazer com a massa acima um colch�o no fundo da forma e nas laterais (use um garfo). fazer o mais fino poss�vel. assar a 190 graus por 5 minutos (ou at� ficar com cor de biscoito cream cracker) e retirar do forno. enquanto isso numa batedeira misture. recheio bata tudo isso na batedeira, em alta velocidade. depois coloque um a um: 5 ovos extras (ou grandes) 2 gemas continue batendo at� a mistura ficar homog�nea e bem cremosa. coloque essa mistura dentro da forma com a massa acima mencionada. aumente a temperatura do forno para 230 graus. asse por 10 minutos. baixe a temperatura do forno para 120 graus e asse por mais uma hora ou at� que o centro esteja bem firme. retire do forno e deixe esfriar por duas horas. depois coloque em geladeira. torta de queijo com calda de frutas silvestres ingredientes 2 pacotes de bolachas sabor morango (processadas) 1/2 x�cara (ch�) de azeite 2 colheres (sopa) de leite recheio 1 envelope (12g) de gelatina em p� branca 1 x�cara (ch�) de �gua 1/2 x�cara (ch�) de cream cheese 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1/2 x�cara (ch�) de gel�ia de framboesa calda 1 x�cara (ch�) de frutas silvestres (morango ou framboesa) o restante da gel�ia de franboesa 1/4 x�cara (ch�) de vinho branco

modo de preparo misture bem todos os ingredientes e forre sobre o fundo de uma forma de fundo falso. leve � geladeira enquanto se prepara o recheio recheio hidrate e derreta a gelatina com a �gua, depois liquidifique com os demais ingredientes. sobreponha a massa e retorne � geladeira enquanto se prepare a calda. calda leve todos os ingredientes ao fogo, at� levantar fervura. coloque sobre as fatias da torta gelada. torta quente de ma�� ingredientes 1 x�cara de farinha de trigo 4 ma��s doces 1 x�cara de a��car 1/2 x�cara de manteiga 1 colher (caf�) de canela em p� Modo de preparo ponha em uma vasilha a farinha, o a��car, a manteiga e a canela. amasse com as pontas dos dedos at� formar uma farofa solta. reserve. descasque as ma��s e corte-as em fatias. arrume em um refrat�rio untado com manteiga, espalhe a farofa, cobrindo completamente as ma��s. leve ao forno moderado at� que as ma��s cozinhem e a farofa fique dourada. sirva em seguida. dica: acompanhada de sorvete de creme fica uma del�cia!! torta de ricota com damasco diet ingredientes 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de margarina light 1 colher (ch�) de fermento em p� 2 colheres (sopa) de �gua recheio 1/2 envelope de gelatina sem sabor (incolor) 1 x�cara (ch�) de leite desnatado 2 x�caras (ch�) de leite em p� desnatado 3 claras batidas em neve 2 1/2 x�caras (ch�) de ricota 1 colher (sopa) de ado�ante cobertura 1 pires (ch�) de damasco seco (50 g) 1/2 x�cara (ch�) de �gua 1 colher (sopa) de ado�ante modo de preparo misture todos os ingredientes da massa, at� obter uma mistura homog�nea. forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmont�vel, fure a massa com um garfo e leve ao forno at� corar. recheio dissolva a gelatina em 1/4 de x�cara (ch�) de leite quente. reserve. bata no liquidificador o restante do leite, as gemas e o leite em p�. Leve ao fogo, mexendo sempre, at� cozinhar, e reserve. bata � parte a gelatina dissolvida, a ricota e o ado�ante, no liquidificador. acrescente a misture do leite e as gemas, bata mais um pouco, at� formar um creme liso. passe para uma tigela, junte as claras em neve e misture delicadamente. coloque sobre a massa assada e leve � geladeira. cobertura amole�a o damasco na �gua, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um

pur�. acrescente o ado�ante, deixe esfriar e cubra a torta. torta de ricota com goiabada ingredientes massa: 1 pacote de biscoito maizena triturado 1 colher de ch� de canela em p� 50 g de margarina recheio: 5 claras em neve 1/2 kg de ricota 5 gemas 150 g de a��car 300g de goiabada em tiras modo de preparo massa: amasse tudo at� formar uma farofa, e forre o fundo de um pirex. recheio: bata tudo na batedeira. coloque em cima da farofa e leve ao forno m�dio por 30 minutos, ap�s tirar do forno coloque as tiras da goiabada. torta de ricota com goiabas ingredientes 150 g de margarina 150 g de a��car 5 gemas 5 claras 150 g de ricota 6 colheres das de sopa de farinha de trigo raspas da casca de uma laranja margarina para untar a f�rma calda de goiaba 8 colheres das de sopa de goiabada cremosa 4 colheres das de sopa de mandarinetto modo de preparo misture e bata a margarina com o a��car. junte as gemas, as raspas da laranja, a ricota, a farinha de trigo e misture bem at� obter um massa homog�nea. bata as claras em neve e misture delicadamente � massa. unte uma f�rma redonda para torta (solta o fundo). coloque a massa e leve-a ao forno pr�-aquecido a 190 graus por 30 minutos, aproximadamente. retire do forno e deixe esfriar. calda de goiaba misture a goiabada cremosa com o mandarinetto, at� obter um creme. sirva a torta com a calda de goiaba em volta, disponha algumas tiras de goiaba em calda para enfeitar. torta romeu e julieta ingredientes farofa 1/2 pacote de biscoito maisena (ou 100 g de biscoito maria) triturado no liquidificador 1 colher (ch�) de cravo e canela em p� 50 g de margarina recheio 5 claras (n�o muito batidas) 1/2 kg de ricota (ou queijo fresco) sem sal 5 gemas 1 colher (sopa) de suco de lim�o 150 g de a��car

modo de preparo farofa amasse tudo at� formar uma farofa, e forre o fundo de um pirex. recheio bata tudo na batedeira. coloque em cima da farofa e leve ao forno m�dio por 40 minutos. tirando do forno coloque goiabada derretida, por cima, na torta ainda quente. torta sonho azul e mousse branco ingredientes 6 ovos inteiros 1 1/2 copo de a��car refinado 200 gr de f�cula de batata 1 colher de ch� de fermento em p� 1 pitada de sal mousse branco 250 g de chocolate branco picadinho 1 lata de creme de leite com soro 4 ovos (as claras em neves) 2 colheres de sopa de gla��car peneirado 1 sach� de gelatina sem sabor branca 250 g de chantilly batido 1 colher (ch�) de baunilha 2 colheres (sopa) de rum outros ingredientes 1/2 litro de creme de leite fresco batido 100 gr de suspiro quebrado modo de preparo bata o p�o-de-l� normalmente e leve ao forno mousse branco leve ao fogo em banho-maria o creme de leite com o chocolate branco e deixe at� obter um composto homog�neo. a parte bata as gemas com o a��car at� dobrarem de volume, junte o chocolate, o chantilly batido em ponto mole, a gelatina e por �ltimo, as claras em neve e o aroma misturando delicadamente. monte a torta e leve � geladeira. torta tr�s sabores - p�ssego, cereja e uva ingredientes 500 g de farinha de trigo 300 g de manteiga ou margarina 150 g de a��car 1 ovo 1 pitada de sal 1 lim�o ralado (somente a casca) creme de baunilha 1 litro de leite 500 g de a��car 150 gr de farinha de trigo peneirada 8 gemas 1 pitada de baunilha ou vanilina gel�ia 1 copo de �gua 200 g de a��car 40 g de maisena desmanchada em 07 colheres de sopa de �gua 2 colheres de sopa de glucose de milho 1 laranja ou 01 lim�o fatiado corante de acordo com a torta decora��o 1 lata de p�ssegos

300 g de cerejas uvas it�lia a gosto modo de preparo misture todos os ingredientes acima e fa�a uma massa. coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por 1 hora. em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e forre 3 formas de tortas com 20 cms de di�metro cada, pincele o fundo delas com gel�ia a gosto e leve-as para assar. ap�s assadas e frias, desenforme-as, complete-as com creme de confeiteiro (creme de baunilha), decore-as com as frutas, passe gel�ia neutra por cima e em volta caj� mo�do ou coco ralado. leve-as para gelar e sirva. temperatura do forno: 200� c. dura��o do forno: 10 a 15 minutos varia��o: torta 3 sabores, torta de ma��, torta de kiwi, torta de morangos etc. creme de baunilha leve ao fogo o leite com a metade do a��car. assim que comece a ferver, adicione a outra metade do a��car j� misturado com a farinha de trigo, sempre mexendo para n�o empelotar. cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use. gel�ia leve ao fogo a �gua, o a��car e o lim�o. assim que come�ar a ferver, adicione a maisena mexendo sempre para n�o empelotar. por �ltimo adicione a glucose e o corante, fa�a uma gel�ia bem grossa, espere esfriar um pouco e pincele em cima das tortas. torta tropical de maracuj� e coco ingredientes 6 ovos 9 colheres (sopa) de a��car 9 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina derretida morna mousse de coco 200 ml de leite de coco 150 g de a��car 300 ml de creme de leite batido como chantily 1 envelope de gelatina sem sabor 4 colheres (sopa) de �gua para hidratar a gelatina mousse de maracuj� 200 ml de suco de maracuj� concentrado 200 g de a��car 300 ml de creme de leite batido como chantily 1 envelope de gelatina sem sabor 4 colheres (sopa) de �gua para hidratar a gelatina cobertura 1/2 x�cara (ch�) de suco de maracuj� 1/2 x�cara (ch�) de �gua 4 colheres (ch�) de gelatina sem sabor 4 colheres (sopa) de a��car modo de preparo bata os ovos com o a��car at� ficar leve e fofo. desligue a batedeira, acrescente a farinha peneirada envolvendo levemente. coloque por �ltimo a margarina derretida. assar a 180 graus em assadeira polvilhada e untada. depois de assada e fria, corte os discos ao meio e monte a torta, regando cada camada com calda a gosto. uma camada de mousse de coco, outro disco de massa, e por �ltimo a mousse de maracuj�. gelar por 4 horas. desenforme e decore a gosto. mousse de coco hidrate a gelatina, misture com o leite de coco, o a��car e por �ltimo o creme de leite. misture levemente. mousse de maracuj� hidrate a gelatina, misture com o suco de maracuj�, o a��car e por �ltimo o creme

de leite. misture levemente. cobertura hidrate a gelatina e reserve. ferva a �gua com o suco de maracuj� e acrescente a gelatina. decore com algumas sementes de maracuj�. tortinha de banana e ma�� - tipo mac donald ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de a��car 1 x�cara (ch�) de �gua 2 colheres (sopa) de gordura vegetal cobertura a��car canela recheio de banana bananas nanicas cortadas em tiras a��car lim�o canela em pau maisena recheio de ma�� ma��s descascadas e picadas a��car e gengibre modo de preparo misture bem todos os ingredientes, abra a massa numa espessura bem fina e junte-a em camadas. deixe-a descansar por 15 minutos. abra novamente a massa, em espessura bem fina. recheie, frite e passe pelo a��car e canela. recheio de banana cozinhe as tiras de bananas com o a��car, o lim�o e a canela em pau. depois engrosse com a maisena. recheio de ma�� cozinhe as ma��s com o a��car e o gengibre. tortinhas de am�ndoa e laranja ingredientes 13 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 gema 5 colheres (sopa) de a��car 1/4 x�cara (ch�) de manteiga derretida 1 colher (ch�) de rum para o recheio 1/2 x�cara (ch�) de laranja cristalizada picada 1/4 x�cara (ch�) de avel� mo�da 1/4 x�cara (ch�) de am�ndoa mo�da 7 colheres (sopa) de a��car 2 claras para cobertura 2 ou 3 colheres (sopa) de am�ndoas fatiadas 1 colher (ch�) de a��car de confeiteiro modo de preparo para a massa, ponha a farinha, a gema, o a��car, a manteiga e o rum no processador e acione o bot�o de pulsar at� formar a massa. trabalhe-a um pouco, ponha-a num saco pl�stico e deixe-a na geladeira por 10 minutos. abra a massa numa mesa enfarinhada e forre 4 forminhas de 10cm de di�metro. fure o fundo da massa com um garfo e divida 1/3 da laranja entre as forminhas, leve � geladeira por 10 minutos. preaque�a o forno a 160 graus e ponha dentro uma assadeira para esquentar. recheio

misture a avel� e a am�ndoa com metade do a��car. bata as claras em neve, junte o a��car restante e bata at� obter ponto de suspiro. incorpore ao suspiro a mistura de am�ndoa e avel� e 1/3 da laranja, recheie as forminhas. salpique por cima am�ndoa fatiada, a laranja restante e o a��car. ponha as forminhas na assadeira e asse por 25 a 30 minutos ou at� o recheio endurecer. sirva mornas ou frias. dica: n�o se esque�a de por a assadeira do forno para esquentar, porque esse � o segredo para que as tortinhas fiquem bem assadas embaixo. toucinho do c�u ingredientes: pudim: 500 g de a��car 150 g de am�ndoa triturada 100 g de doce de chila 18 gemas 2 dl de �gua 2 claras q.b. de manteiga q.b. de farinha q.b. de a��car em p� Modo de prepara��o: leve a �gua e o a��car ao lume durante cerca de 10 minutos, at� obter ponto de p�rola (para confirmar se est� em ponto de p�rola, encha uma colher de calda e despeje-a lentamente. est� em ponto de p�rola se, ao cair, formar um fio ligeiramente preso, cuja extremidade parece uma bolinha). sem retirar do lume, junte o doce de chila e a am�ndoa, misturando bem com uma colher de pau. sem parar de mexer, deixe levantar fervura e retire. misture as gemas e as claras e adicione um pouco do preparado anterior, misturando bem. junte � restante calda de a��car e am�ndoa e mexa at� estar bem ligado. volte a levar ao lume e, mexendo sempre, retire assim que come�ar a querer levantar fervura. despeje para uma ta�a e deixe arrefecer. assim que estiver quase frio, despeje para uma forma de mola, com 22 cm de di�metro, com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha. deixe cozer nos 180 graus, durante cerca de 1 hora. depois de desenformado e frio, polvilhe com a��car em p�. trufas de chocolate 1� ingredientes 200g de chocolate meio-amargo 200g de creme de leite fresco chocolate em p� modo de preparo aque�a o creme de leite quando come�ar a ferver, retire do fogo e acrescente o chocolate em peda�os. misture at� o chocolate ficar completamente derretido leve a mistura � geladeira por 2 horas com as m�os untadas com manteiga, fa�a bolinhas com a mistura de chocolate e passe pelo chocolate em p�. coloque em forminhas de papel. trufas de chocolate 2� ingredientes (24 trufas): 180 g de chocolate preto em barra (com um m�nimo de 64% de cacau) 180 g de queijo fresco magro (0% de gordura) 2 colheres de sopa de a��car em p�

1/2 colher de ch� de ess�ncia de baunilha 15 g de chocolate ralado (para polvilhar as trufas) prepara��o: 1. parta o chocolate e derreta-o em banho-maria, mexendo sempre. 2. enquanto isso, misture o queijo fresco com o a��car e a baunilha, batendo bem at� obter uma mistura cremosa e homog�nea. 3. quando o chocolate estiver derretido e cremoso, retire-o do lume e deixe arrefecer um pouco. 4. quando estiver morno, incorpore o chocolate derretido no creme de queijo fresco, misturando muito bem. leve ao frigor�fico durante 1 a 2 horas. 5. forre um tabuleiro com papel vegetal, onde ir� colocar as trufas depois de formadas. deite o chocolate ralado num prato grande. 6. retire a mistura de chocolate do frigor�fico e com uma colher tire um bocado da massa, moldando pequenas bolas. passe as bolas pelo chocolate ralado e disponha-as no tabuleiro. leve ao frigor�fico at� solidificarem e depois disponha-as em forminhas de papel individuais. uva sensa��o ingredientes 1 cacho grande de uva it�lia verde 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em p� 1 colher de sopa de margarina 1 lata de creme de leite 400 g de chocolate ao leite branco modo de preparo lave e deixe escorrer bem as uvas. coloque-as inteiras em um refrat�rio, sem deixar muito espa�o entre elas. numa panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em p�. leve ao fogo, mexendo sempre, at� um pouco antes do ponto de brigadeiro. jogue por cima das uvas. derreta o chocolate em banho-maria e misture com a lata de creme de leite. despeje sobre o brigadeiro. passe papel filme e coloque na geladeira por cerca de 4 horas. uva verde ingredientes: 1 lata de leite condensado. 2 colheres (de sopa) de maizena. 2 gemas. a��car refinado . uvas verdes sem semente. modo de preparo: misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando. mexa com uma colher de pau ate desprender do fundo da panela. coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. abra um peda�o pequeno de massa na palma da m�o (untada com margarina).coloque a uva verde com o talo no centro. dica(e importante deixar o talo da uva, pois se voce tira-lo o doce pode azedar, devido a agua que a fruta solta. corte-o bem rente). envolva-a massa, formando uma bola e passe no a��car refinado. leve a geladeira. na hora de servir coloque em forminha com papel celofane. uvinhas recobertas com leite condensado ingredientes 2 latas de leite condensado 2 gemas

1 colher de sopa de margarina 40 uvas it�lia modo de preparo leve os ingredientes ao fogo at� dar o ponto de enrolar. modele as uvas com essa massa. vasinhos de gelatina ingredientes 2 latas de creme de leite 1 pacote de gelatina de morango 1 pacote de gelatina de abacaxi 1 pacote de gelatina a sua escolha 1 pacote de gelatina em p� sem sabor 1/2 copo de leite 3 colheres de sopa de a��car raspas de chocolate preto balas de goma 24 palitinhos stiksy modo de preparo prepare as gelatinas, conforme instru��es da embalagem. distribua as gelatinas at� a metade dos copos e leve � geladeira para endurecer. bata no liquidificador, o creme de leite, o leite, o a��car e a gelatina sem sabor. depois que as gelatinas endurecerem, complete cada copo, com esta mistura e leve novamente � geladeira, at� endurecer. para decorar, coloque as raspas de chocolate e fa�a uma flor, fincando balas de goma vermelha num palito. complete o vaso com 2 folhas de bala de goma verdes. waffles 1� ingredientes: 125 gramas de a��car , 260 gramas de farinha , uma pitada de sal , 3 ovos , 5 decilitros de leite , 60 gramas de manteiga prepara��o: (primeiro passo) peneire o a��car com a farinha e o sal. (segundo passo) junte os ovos e, em seguida, o leite, mexendo bem. (terceiro passo) derreta a manteiga, em banho-maria, e envolva-a no preparado. (quarto passo) aque�a o aparelho dos waffles, pincele com manteiga e, sobre a base, verta uma concha de massa. deixe cozer um pouco e feche o aparelho at� a bolacha ficar douradinha e desprendem-se. nota: depois, delicie-se com os recheios de chantilly, fruta ou gelado. waffles 2� ingredientes 2 x�caras de farinha de trigo 2 x�caras de leite 2 colheres de sopa de a��car 2 colheres de sopa de fermento 1/2 colher de ch� de sal 1/4 de x�cara de �leo 2 ovos ( claras em neve) modo de preparo misture todos os ingredientes secos em um recipiente e reserve. coloque o restante dos ingredientes no liquidificador.

acrescente as gemas , coloque os ingredientes secos j� misturados aos poucos at� formar uma massa homog�nea. por �ltimo acrescente as claras em neve. asse na m�quina de waffles. zambaione ingredientes 8 gemas 8 colheres de sopa de a��car 6 colheres de sopa de vinho marsala 1 pacote de biscoito champanhe modo de preparo numa vasilha coloque as gemas e o a��car e mexa at� ficar esbranqui�ado. sem parar de mexer, junte o vinho marsala aos poucos. deixe essa mistura em banho-maria por 5 minutos. retire do fogo distribua em ta�as e sirva quente, acompanhando com os biscoitos champanhe.