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Crepes y Waffles Laudacia y la pasión por emprender un proyecto empresarial los llevó a años de lucha y persistencia que hoy tiene un nombre que es de alto valor en Colombia: Crepes & Waffles. La historia comenzó en la década de los 80 y mucho tuvo que ver Manuelita Durán, la señora que en la época de las ‘ novatadas’ le dijo a Beatriz que sus creppes no eran buenos y le reveló la receta que hoy tiene a la cadena con más de 54 puntos abiertos: 42 en Colombia, 3 en México, 2 en España, 3 en Panamá, 3 en Ecuador y uno en Venezuela. Próximamente, los peruanos también contará con un restaurante. La filosofía y la clave del éxito de estos empresarios fueron narrados por Eduardo Macías en el primer foro del ciclo de “ Lecciones empresariales” que organizó PORTAFOLIO para sus suscriptores, el viernes pasado en el Gun Club de Bogotá. Beatriz Fernández, en un mensaje que envió al auditorio, anotó que la empresa no es solo nuestra porque le pertenece a Colombia entera. Macías destacó en las estrategias de crecimiento de Crepes & Waffles, una empresa que definió como ‘ un desafío gastronómico, un desafío humano y un desafío financiero’ . El ahorro y la eficiencia, sin agredir a los colaboradores, los grandes volúmenes en las compras y un manejo logístico adecuado, son algunos de los temas que hacen exitoso sus restaurantes. La diferenciación, el valor agregado, los nichos distintos y la pasión son palabras que están en la vida empresarial de Eduardo Macías y Beatriz Fernández. Aparte de estos factores, Macías dedicó buena parte de su exposición en afirmar que lo más importante para que sus puntos de venta funcionen y los clientes estén satisfechos son sus más de 2.000 colaboradores. La calidad humana, la capacidad de iniciativa, las cualidades femeninas, son los aspectos que busca entre los más altos cargos. El estilo de organización, dice el empresario, está diseñado para que cada uno asuma riesgos, tome decisiones y asuma responsabilidades, incluso si se equivoca. Don ‘ Lalo’ , como lo llaman sus colaboradores, destacó lo que por mucho tiempo se ha reconocido: la preocupación de Crepes & Waffles por brindar oportunidad laboral a madres cabeza de familia o desplazadas que, en algunos casos, no tendrían opción en otro lugar. Vivienda, medicina prepagada y hasta capacitación para sus hijos son beneficios que les estimula a comprometerse y hacer de un sueño de dos un sueño común. ‘ ARMAR UN CUENTO’ Quien quiera ser empresario debe identificar oportunidades y ‘ armar un cuento’ alrededor de un producto que puede ser simple o sencillo. Ese es un consejo para los jóvenes que hoy quieren ser empresarios, dice Eduardo Macías, quien reconoce un ‘ corto circuito’ entre las universidades y la realidad. CREPES & WAFFLES nace de la idea de dos mentes jóvenes, pareja de universitarios sobrada de fe en ellos mismos y en la gente, que unen sus ideales y tienen la visión de abrir un negocio en el que sólo ellos creían. En 1980, abren en Bogotá (Colombia) el primer punto de venta en la Carrera 11 con calle 85, una pequeña crepería estilo rústico francés, con su barra en madera y un ambiente joven e in formal. Era tan sencillo y atractivo como su carta de menú que era una tabla con diseño en madera con las diferentes variedades de crepes, rellenos de deliciosas salsas y exquisitos waffles crocantes cubiertos con salsas de dulce.

A medida que mejoraban sus recetas y la variedad de sus platos, día a día más y más gente aplaudía cada una de las especialidades. Dos años más tarde, CREPES & WAFFLES abre un nuevo local en el Centro Internacional el cual se convirtió en el lugar de los ejecutivos, la barra en madera y la cartelera de especialidades del comienzo se transformaron en mesas individuales con carta y atención especializadas, gracias a un gran esfuerzo en la capacitación de todo el personal. Simultáneamente en el transcurso de este desarrollo, la empresa ha venido proyectándose a escala nacional e internacional, abriendo sus puertas en Cartagena, Cali, Medellín, Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Ciudad de Panamá (Panamá), Caracas (Venezuela), Ciudad México (México)y Madrid (España) Actualmente somos más de un millar de personas comprometidas con el desarrollo de esta empresa, manteniendo nuestro liderazgo en aquello que nos hizo famosos. Así CREPES Y WAFFLES empresa 100% colombiana se proyecta hacia el futuro fortaleciendo su estructura organizacional, manteniendo sus altos estándares de calidad y servicio y contribuyendo permanentemente con el crecimiento de su gente lo cual nos permite el cumplimiento de nuestra misión y el logro de la visión Almacenes exito El exito es una empresa de gran ejemplo para los emprendedores de hoy es una empresa construida con dedicación, esfuerzo y tesón por su fundador GUSTAVO TORO QUINTERO, un humilde campesino que llego de Tiriribí a sus 21 años en marzo de 1949. Desde entonces se desprende este breve recuento de la historial de lo que era el Exito en 1949 a lo que se ha convertido hasta ahora. En 1949 Almacenes EXITO S.A. abre sus puertas en Medellín en un local de 4 metros cuadrados y con un capital de quince mil pesos. En aquel entonces ofrecía retazos, saldos y cobijas, bajo el lema: "Comprar bien, para vender bien y pagar bien". Muy pronto fue ampliando sus instalaciones hasta ocupar a mediados de la década del 60 una manzana entera del populoso sector de Guayaquil en Medellín En 1970 innovó con un formato que para la época era revolucionario, pues mezclaba las telas y confecciones con las variedades y los productos de supermercado. Así, bajo la consigna de precios bajos surgió el nuevo almacén de la calle Colombia y comenzó el crecimiento de la cadena, con la posterior apertura de los almacenes de El Poblado en 1974 y Envigado en 1981. En 1989, EXITO inauguró el primero de varios almacenes ubicados fuera de la ciudad de Medellín. EXITO Calle 80 abrió sus puertas en la ciudad de Bogotá con excelentes resultados.

Desde 1994, la compañía inició un proceso de apertura accionaria, y desarrolló una estrategia de crecimiento y consolidación para enfrentar los retos de la entrante competencia internacional, abriendo nuevos almacenes en las ciudades de Bogota, Cali, Medellin, con un balance muy satisfactorio. Almacenes Éxito es una compañía del comercio al detal en Colombia cuenta con una plataforma de 260 puntos de venta, entre los que se encuentran hipermercados (con la marca EXITO), supermercados (Carulla y POMONA) y tiendas de descuento (Bodega Surtimax), entre otros (Ley, Home Mart, etc.). En la actualidad, el Grupo Casino es el socio mayoritario. Su principal competidor es la cadena de hipermercados de origen frances Carrefur por lo que podemos ver el Exito es una empres que ha marcado una gran pauta en la historia de las empresas Colombianas, su gran desarrollo y crecimiento esta en continua evolución. Arturo Calle

Nació en Medellín, Antioquia en el barrio Manrique, pocos años después junto con su familia migro hacia la población de Robledo, donde vivió en una finca campestre con sus padres y sus hermanos. En su juventud consolido toda esa audacia y sagacidad, su familia rezaba porque toda esa templanza la utilizará para hacer el bien, porque tenía un futuro muy promisorio, sus tíos le decían “si escoge seguir por el camino del bien va a ser una persona que va a llegar muy lejos” y no se equivocaron al dar este concepto. Arturo Calle empezó desde muy joven en el área mecánica industrial de Hilanderías Pepalfa, una fábrica dedicada a la confección de medias, y en donde durante dos años y medio ahorró todo lo que gano, posteriormente se retira para cumplir con su meta de ser independiente. Fue desde ese instante, que Arturo Calle en búsqueda de oportunidades, incursionó en el mundo de la ropa masculina, allí aprendió e hizo escuela en la parte comercial. Al poco tiempo el señor Héctor Correa, comerciante le ofreció a Arturo un pequeño local ubicado en San Victorino. Voy aquí Este primer almacén tenía una extensión de 8 mts2 y le costó $17.000 pesos de la época, los cuales pagó con los ahorros que había hecho y con la ayuda de un préstamo de $4.000 pesos que le ayudó a conseguir su mamá con unos familiares. Un tiempo después, el almacén llamado “La Camisita” desapareció debido a que fue demolido, así que don Arturo compró un almacén más grande, que llevaba el nombre de “El Dante”, donde trabajo de 2 a 3 años y tiempo después por sugerencias de un conocedor de las estrategias de mercadeo de la época, le propuso que le cambia el por ARTURO CALLE, un nombre corto e imponente. Aquí empieza su expansión, pues al no conformarse con este almacén, consiguió un almacén 20 veces más grande; entonces tenía el pequeño y uno de 150 metros, después compró un tercer almacén, un cuarto y así sucesivamente hasta alcanzar una gran cadena de sus tiendas de ropa masculina. Con el transcurso de los años ha sido uno de los grandes líderes que ha dado este país, un emprendedor que se empeñó en lograr lo que se propuso un día( empresario ) , que tiene

una filosofía clara y constante de crecer y hacer crecer a Colombia. Es por esta razón que, sin lugar a dudas es un hombre que a lo largo de su trayectoria empresarial y su vida se ha convertido en un ejemplo a seguir para muchos colombianos, por su experiencia y sabias reflexiones, con las cuales ha enseñado y orientado a muchas personas a ver una oportunidad única e irrepetible en cada cosa que se hace, cree que es importante hacer empresa, para los descendientes de nuestro país, que se proyecten y tengan el mismo objetivo. Hoy tiene más de 50 almacenes en las principales ciudades del país, 5 fábricas de confecciones en Bogotá y Pereira y genera más de 5.000 empleos. Para Arturo Calle el tema del crecimiento siempre inquieta a los empresarios, hemos crecido sin afán, nunca le preocupó ser el primero ni el más grande con su empresa, sino hacer bien las cosas “una a una”, respetando la calidad, sus clientes, con precios justos al consumidor, siendo honestos y sencillos. Dice que el solo administra unos recursos, que algunos llaman riqueza, los reinvierte para crecer, crear empleo y construir país, manifiestan no tener competidores sino colegas, y de los cuales se aprende cada día. Para innovar hay que conocer el mundo y Arturo Calle lo tiene claro. Sus colaboradores viajan y asiste a ferias textiles y de confecciones en América, Asia y Europa. En la vida hay que renovarse a diario y en los negocios es muy grato hacerlo, es la plata mejor gastada. Cada 2 ó 3 años cambia la imagen de sus almacenes, su entorno caracterizado por la comodidad y exigencia de los clientes, es una necesidad apremiante en las organizaciones, este ha sido un éxito de mi empresa, cuando los clientes entran a unos almacenes bonitos, modernos y encuentran productos de calidad a precios justos, con el objetivo de mantener o incursionar en mejores participaciones en le mercado. Arturo Calle dice que hay que tener un margen de utilidad fijo y justo, sin importar el producto, ni el lugar donde se vende, crecer con paciencia y sin endeudamiento, los productos le llegan al consumidor final, reserva de recursos, es decir si las ventas bajan, para soportar los gastos administrativos y de funcionamiento, mínimo por un año o año y medio. Las empresas día a día, se encuentran sometidas a enfrentar los cambios que se generan tanto de los efectos de la globalización, como la de los propios escenarios, que de no saberles interpretar, enfrentar, y analizar pueden originar serios problemas, hasta el punto que muchas organizaciones desaparezcan.