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Pasta alla Norma By Michela

15/09/2014

Share: La pasta alla Norma, un piatto tipico siciliano molto semplice e molto gustoso, preparato con le melanzane rigorosamente fritte, una buona salsa di pomodoro e la ricotta salata. Il piatto è originario di Catania, in dialetto viene chiamato “Pasta Ca’ Norma“, a quanto pare è stato dato questo nome per omaggiare un celebre compositore la cui opera si chiama così.

Ingredienti 200 gr di spaghetti 1/2 melanzane 1 spicchio d’aglio 300 gr di salsa di pomodoro basilico fresco ricotta salata olio di semi di arachidi olio extravergine d’oliva Procedimento Soffriggete velocemente lo spicchio d’aglio tagliato in due con un filo d’olio d’oliva, aggiungete la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere a fiamma moderata. Tagliate le melanzane a fettine e friggetele in abbondante olio caldo. Tagliate metà delle fette di melanzane fritte e versatele nella salsa, aggiungete anche il basilico e un po’ di sale e cuocete ancora per pochi minuti. Scolate la pasta al dente, fatela saltare pochi istanti con la salsa di pomodori e melanzane, spegnete la fiamma,

aggiungete basilico fresco, le restanti melanzane fritte e una spolverata di ricotta salata. Mi trovate anche su Facebook Vota questa ricetta: 3.75 / 55