Bab Iv.doc

BAB IV HASIL PRAKTIKUM 4.1 Hasil Pengamatan Kopi 1. Kopi Arabika a. Uji Organoleptik Jenis

Bentuk

Ukuran Diameter Panjang

Warna

Aroma

0,53 cm

Coklat

Khas

Muda

Menyengat

Coklat Tua

Harum

Biji Bubuk

< 0,1 mm

1,2 cm < 0,1 mm

Khas Kopi b. Penyeduhan Kopi Warna Coklat Kehitaman

Aroma Harum Khas Kopi

Rasa Pahit

2. Kopi Robusta a. Uji Organoleptik Jenis

Bentuk

Ukuran Diameter Panjang

Biji

0,8 cm

1,1 cm

Warna

Aroma

Coklat Tua

Harum Khas Kopi

Bubuk

< 0,1 mm

< 0,1 mm

Coklat

Khas Kopi

Kehitaman

b. Penyeduhan Kopi Warna Hitam

Aroma Khas Kopi

Rasa Sangat Pahit

4.2 Hasil Pengamatan Teh Yang diamati

Daun Teh Hijau

Daun Teh Melati 12

Daun Teh Hitam

Jenis Teh Bentuk

Ukuran

Kering

Kering

Panjang : 1 cm,

Panjang : 1,2 cm,

Lebar : 0,5 cm,

Lebar : 1,3 cm,

Tebal : 0,3 cm,

Tebal : 0,1 cm,

Diameter : 0,5 cm

Diameter : 1,3 cm

Kering

< 0,1 mm

Warna (Sebelum Penyeduhan) Aroma (Sebelum

Hijau Tua Pucat

Hijau Kehitaman

Hitam Kecoklatan

Penyeduhan) Warna (Setelah

Wangi, Khas Teh

Wangi, Khas Melati

Wangi, Khas Teh

Penyeduhan) Aroma (Setelah

Coklat Madu

Hijau Kehitaman

Coklat Pucat

Wangi, Khas Melati

Wangi Khas Teh

Hambar Agak Pahit

Sangat Pahit

Penyeduhan) Rasa (Setelah Penyeduhan)

Pahit

13