Ayam Bakar Madu.docx

AYAM BAKAR MADU

Bahan Dan Cara Membuat Ayam Bakar Madu. Bahan utama :     

Ayam 1 ekor, potong 4 bagian atau sesuai selera. Madu 4 sdm Air asam jawa 2 sdm Daun salam 3 lbr Air 300 ml

Bumbu saus ayam bakar madu :   

Mentega atau margarin 1 sdm Kecap manis 1 sdm Air perasan jeruk manis 11 sdm

Bumbu ayam bakar madu (dihaluskan) :       

Bawang putih 5 siung Bawang merah 6 butir Cabai merah keriting 6 buah Cabai rawit merah 4 buah Cabai rawit hijau 4 buah Ketumbanr ½ sdt Jahe, lengkuas, dan Kunyit , 1 ruas jari.

Cara membuat ayam bakar madu : 1. Balur dahulu daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan ± 30 menit. 2. Panaskan air dalam wajan untuk merebus, masukkan semua bahan yang belum digunakan. Kemudian masukkan daging ayam. Masak sampai matang dan daging menjadi empuk. Angkat.

3. Siapkan alat pemanggang, olesi daging ayam dengan saus auam bakar madu yang telah dibuat. 4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik, sesekali olesi lagi dengan saus yang masih tersisa. Bila daging ayam sudah matang dan kulit luarnya berwarna kuning kecoklatan, angkat 5. Ayam bakar madu sudah siap untuk disajikan sebagai salah satu menu makan siang ataupun malam bagi keluarga dirumah.

RESEP AYAM BAKAR SANTAN Bahan dan bumbu ayam bakar santan :        

1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam 1 sdt garam 2 batang serai, memarkan, potong-potong 1 lembar daun kunyit 8 lembar daun jeruk 750 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdm air asam jawa kental 5 sdm minyak goreng

Haluskan :         

4 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 butir kemiri 4 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 sdt merica ½ sdt gula pasir garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun kunyit dan daun jeruk, aduk hingga matang. Masukan potongan daging ayam aduk dan masak hingga berubah warna. 2. Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, terus masak hingga ayam cukup matang dan santan mengental serta keluar minyak. Tambahkan air asam jawa, aduk rata lalu angkat. 3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan harum. Sajikan ayam bakar santan dengan sisa bumbu. RESEP AYAM BAKAR PEDAS Bahan dan Bumbu :    

1 ekor ayam, potong menurut selera 2 lembar daun salam 3 sdm kecap manis air secukupnya

Haluskan :     

4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabe merah keriting (sesuai selera) ½ sdt merica 1 ruas jari kunyit, bakar

  

2 ruas jari jahe 2 ruas lengkuas garam dan gula merah Secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS : 1. Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan harum. Masukkan Ayam, tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan daun salam dan kecap, biarkan masak hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan. 2. Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong. RESEP AYAM BAKAR GURIH Bahan dan Bumbu :          

1 ekor ayam, potong menurut selera 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 lembar daun salam 200 ml air kelapa 1,5 sdm air asam jawa 3 sdm minyak goreng 1 sdm kecap manis bango 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdm gula jawa 2 sdt garam

Haluskan :      

5 buah cabe merah 2 cm jahe 1 sdt terasi, bakar 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT : 1. Daging ayam dilumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Lalu daging dipanggang hingga setengah matang. 2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai rata. 3. Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kemudian ayam dipanggang lagi sambil diolesi sisa bumbu. Panggang sampai cukup harum, angkat dan sajikan. RESEP AYAM BAKAR JAHE Bahan :    

1 kg ayam, potong sesuai selera 3 sdm jahe segar parut 2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus 2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus

  

25 ml kecap asin 2 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT : 1. Semua bumbu dicampur dan diaduk rata. Tusuki permukaan ayam dengan garpu, lumuri dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari pendingin hingga semalam, balik sesekali agar bumbu meresap. 2. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi bumbu hingga matang, angkat dan sajikan. RESEP AYAM BAKAR MADU Bahan :           

1 ekor ayam, potong-potong beberapa bagian 3 lembar daun salam 300 ml air 2 ruas jari lengkuas garam secukupnya 1 sdt gula merah 1 sdt merica kecap manis sesuai selera 4 sdm madu asli penyedap sesuai selera margarin untuk menumis

Bumbu halus :     

2 ruas kunyit 1/2 sdt ketumbar 5 butir kemiri 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT : 1. Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, garam, gula merah, merica dan penyedap kemudian aduk rata. Ungkep hingga air mengering dan bumbu meresap. 2. Campurkan kecap dengan madu lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam yang sudah matang dan empuk. Setelah uap panasnya hilang maka ayam siap untuk di bakar.

RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA Bahan :   

½ ekor ayam, potong menurut selera 4 sdm kecap manis 2 sdm mentega

   

1 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm saus tomat ½ sdt garam 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT : 1. Campur ayam dengan bawang putih, saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu diamkan hingga 15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campur dan aduk rata kecap manis dan mentega. 2. Bakar ayam hingga setengah matang lalu olesi dengan campuran kecap mentega, bakar kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.