Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang Bahan : * 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian * 1 batang Kayu manis * 3 biji Cengkih * 5 lembar Daun jeruk * 1/2 lembar Daun kunyit * 2 batang Sereh * 3 sdm Minyak goreng * 500 ml Santan sedang kentalnya * 100 ml Santan kental Bumbu yang dihaluskan : * 4 buah Cabe merah * 3 siung Bawang putih * 4 buah Bawang merah * 1/2 sdm Ketumbar * 1/2 sdt Adas manis * 1/2 sdt Jintan * 1/2 sdt Lada * 2 cm Jahe * 2 cm Lengkuas * 3 cm Kunyit * 3 biji Kemiri

Cara membuat : * Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang. * Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang. * Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit. * Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan. * Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan. * Hidangkan.

http://resepmasakan.jawabali.com/