PERHITUNGAN KADAR AIR Metode Oven
Metode Moisture Analyzer
Sampel Kopi Tepung Terigu Kerupuk Ikan Asin
%bb 6% 14%
%bk 16.27% 16,28%
%bb 4,03% 13,48%
%bk 4,20% 15,58%
4% 46,8%
4,16% 87,96%
0,083% 42,49%
0.090% 73,91%
PENGAMATAN SIFAT FISIK BUAH DAN SAYURAN
Pengamatan Sifat Fisik Gambar
Apel
Jeruk
Mangga
Selada
Kubis
Bayam
Warna
Dominan hijau, campur merah
Kulit= Hijau Daging= Orange
Hijau
Putih kehijauan
Daun berwarna hijau, batang dan tangkai hijau muda, akar coklat muda
Aroma
Harum
Segar
Kulit = Hijau tua terdapat bercak hitam Daging= Putih sedikit kuning dibagian tengah Segar
Rasa
Manis cenderung asam Lonjong, terdapat lekukan, permukaan kulit tidak halus
Masam
Cenderung kecut
Mirip seperti sawi -
Bararoma daun -
Bararoma daun segar -
Bulat
Tidak terlalu oval, terdapat lekukan di bawah
Seperti kipas
Bulat pipih
Awal= 74,9 gram Akhir= 70,0 gram 54,12 mm
Awal= 98 gram Akhir= 83,3 gram 57,96 mm
Awal= 185,1 gram Akhir= 144,5 gram 10,2 cm
Awal= 86,3 gram Akhir= 47,6 gram 18 cm
Awal= 541 gram Akhir= 476,4 gram 130,02 mm
Daun tunggal berbentuk oval, batang sedikit tegak tebal, akar tunggal dan serabut Awal= 21,4 gram Akhir= 9,5 gram Daun= 7,5 cm Batang= 8cm Akar= 14,5 cm Tangkai= 2,5 cm
30 mm 93,457%
78 mm 92,6%
26,33 mm 78,06%
55,15%
85%
Bentuk
Berat
Ukuran
Penampag Melintang
Kekerasan Rendemen
44,186%