LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Reagen 1. NaOH 30 % Perhitungan : 30 % =
x 100mL
X 100 %
= 30 g
Cara Kerja : a. Ditimbang 8,1 g Kristal NaOH dengan neraca kasar b. Dilarutkan dalam gelas piala 250 mL dengan aguades secara perlahan hingga semua Kristal larut c. Setelah semuanya larut dipaskan dengan aquades hingga 100 mL 2. Campuran Selen Cara kerja : Campuran selen dibuat dengan menimbang 2,5 g SeO2, 100 g K2SO4 dan 20 g CuSO4.5H2O menggunkan neraca analitik. Kemuadian semua zat tersebut dicampurkan dalam lumping dan alu, lalu disimpan dalam botol berisi label 3. H3BO3 4% Perhitungan : 4 % =
gzt 100 mL
X 100%
=4g
Cara kerja : a. Ditimbang 4 g H3BO3 dengan neraca teknis b. Dilarutkan dalam gelas piala 250 mL dengan sedikit aquades sampai larut c. Dipaskan volume hingga 100 mL 4. HCl 0,1 N Perhitungan : (VxN) pekat = (VxN) encer Vp x 9N = 200 mL x 0,1 N Vp = 2,2 mL Cara kerja : a. Dimasukkan aquades dalam gelas piala 1/3 volume yang dibuat b. Dipipet 2,2 mL HCl pekat dengan pipet takr 10 mL c. Dimasukkan kedalam gelas piala d. Dipaskan sampai volume 200 mL dengan aquades
5. NaOH 0,1 N Perhitungan : g = VxNxBE G = 0,2 L x 0,1 molek/L x 40 g/molek G = 0,8 g Cara Kerja : a. Ditimbang 0,8 g Kristal NaOH dengan neraca kasar b. Dilarutkan dalam gelas piala 250 mL dengan aguades secara perlahan hingga semua Kristal larut c. Setelah semuanya larut dipaskan dengan aquades hingga 200 mL
6. Ind PP Perhitungan : 2% =
x X 100% = 2 g 100mL
Cara kerja : a. Ditimbang 0,2 g serbuk pp b. Dilarutkan dengan alkohol hingga 100 mL
7. H2C204. 2H2O 0,1 N Perhitungan : G = VxNxBE G = 0,1 L x 0,1 molek/L x 63 g/molek G = 0,6300 g Cara kerja : a. Ditimbang 0,6300 g H2C204. 2H2O dengan neraca analitik b. Dilarutkan dalam labu ukur 100 mL c. Dipaskan dan homogenkan
8. Na2B4O7.10H2O 0,1 N Pehitungan : G = VxNxBE G = 0,1 L x 0,1 molek/L x 191 g/molek G = 1.9601 g Cara kerja : a. Ditimbang 1.9601 g Na2B4O7.10H2O dengan neraca analitik b. Dilarutkan dalam labu ukur 100 mL c. Dipaskan dan homogenkan
9. Media LB Perhitungan :
25 g = x 1000 mL 100mL
x = 2.5 g
Cara kerja : a. Ditimbanng 2,5 g media LB dengan neraca kasar b. Dilarutkan dengan gelas piala sebanyak 100mL c. Distrerilkan dengan autoklaf Lampiran 2. Data dan Perhitungan 1. Kadar Protein Kadar protein sampel I Protein = (Vs-Vb) x N x 14,007 x 6,38 x Fp x 100% W = (1,80 mL -0,7 mL) x 0,1031 N x 14,007 x 6,38 x 20 1000,1 mg = 20,25 % Kadar protein sampel II Protein = (Vs-Vb) x N x 14,007 x 6,38 x Fp x 100% W = (1,70 mL -0,7 mL) x 0,1031 N x 14,007 x 6,38 x 20 1001,5 mg = 18,40 % No Sampel Volume penitaran [] Hcl (mL) 1 1,0010 g 1,80 0,1031 2 1,0015 g 1,70 0,1031 Rata rata kadar Protein Tabel Rata rata kadar protein 2. Keasaman Keasaman I Jumlah asam = V x N x 90 x 100% W x 1000 = 17,80 mL x 0,0853 molek/L x 90 20 mL x 1000 = 0,68 %
x 100%
x 100%
x 100%
Kadar Protein 20,25% 18,40% 19,32 %
Keasaman II Jumlah asam = V x N x 90 x 100% W x 1000 = 18,00 mL x 0,0853 molek/L x 90 20 mL x 1000 = 0,69 % No Volume penitaran (mL) [] NaOH 1 17,80 0,0853 2 18,00 0,0853 Rata rata kadar Protein Tabel Rata rata keasaman
x 100%
Kadar Protein 0,68 % 0,69 % 0,68 %
3. Uji Coliform STD 10-1 10-2 10-3 Tabel Uji coliform
Sampel
Ket Negatif Negatif Negatif
4. Kadar Zn No 1 2 3 4 5
Conc Abs 1 ppm 0,5097 2 ppm 0,7437 3 ppm 0,8729 4 ppm 0,9687 5 ppm 1,0038 Sampel 1 0,5755 Sampel 2 0,5705 Tabel Hasil Pengujian AAS
X (ppm)
Y (Abs)
X- X
Y- Y
(X- X )2
(Y- Y )2
(X- X )x( Y- Y )
0 1 2 3 4 5
0,0000 0,5097 0,7437 0,8729 0,9687 1,0038
-2,5 -1,5 -0,5 0,5 1,5 2,5
-0,6831 -0,1734 0,0606 0,1898 0,2856 0,3207
6,25 2,25 0,25 0,25 2,25 6,25
0,4666 0,0300 0,0037 0,0360 0,0815 0,1028
1,7077 0,2601 0,0303 0,0949 0,4284 0,8017
X = 2,5
Y = 0,6831
17,5 0.7206 Tabel Korelasi regresi
3,3231
∑(X−
X
)x (Y− Y )
R=
= √∑(X−
∑(X−
X
X
)2 𝑥 ∑(Y− Y )2
)x (Y− Y )
b=
= ∑(X−
X
)2
3,3231 √17,5 x0,7206
3,3231 17,5
3,3231
= 3.5511 = 0,9358
= 0,1899
y = a + bx 0,6831 = a + 0,1899 (2,5) -a = 0,4748 – 0.6831 a = 0,2083 Y = 0,2083 + 0,1899x
[] sampel 1
[] sampel 2
y = 0,2083+ = 0,1899x
y = 0,2083+ = 0,1899x
0,5755 = 0,2083+ = 0,1899x
0,5705 = 0,2083+ = 0,1899x
0,5755 – 0,2083= 0,1899x
0,5705 – 0,2083= 0,1899x
0,3672 = 0,1899x
0,3622 = 0,1899x
x = 1,9336 Kadar Zn sampel I Kadar Zn = VTC x Cx x 10-3 x 100% mL sampel = 100mL x 1,9336 mg/L x 10-3 x 100% 100 mL x 1000 = 0,0019 % = 0,19 ppm
x = 1,9073
Kadar Zn sampel II Kadar Zn = VTC x Cx x 10-3 x 100% mL sampel = 100mL x 1,9073 mg/L x 10-3 x 100% 100 mL x 1000 = 0,0019 %
= 0,19 ppm
Uji Daya Simpan Tahan Hari Hari 1 Hari 2 Hari 3 Hari 4 Hari 5 Hari 6 Hari 7 Hari 8 Hari 9 Hari 10 Hari 11 Hari 12 Hari 13 Hari 14 Hari 15 Hari 16 Hari 17 Hari 18 Hari 19 Hari 20 Hari 21
Suhu 23 ℃ Suhu 4 ℃ B R H B R H Tabel 11. Uji daya simpan tahan
Suhu -17 ℃ B R H
Keterangan : B = Bau
= Baik
R = Rasa
-
H = Homogenitas
= Tidak baik
Lampiran 3. Dokumentasi Kegiatan 1. Pembuatan susu kacang kedelai dan susu kacang merah
Siapkan alat dan bahan, Cuci kacang merah dan kacang kedelai hingga bersih
Kupas kulit ari kacang kedelai
Blender kacang kedelai 500 mL air begitupun dengan kacang merah
Rendam kacang selama 1 malam
Filtrat susu kacang kedelai dan kacang merah
2. Pembuatan Kefir
Rebus susu kacang kedelai dan kacang mereah
Campurkan kedua bahan
Masukkan kedalam botol kaca dan tambahkan kefir grains lalu fermentasi selama 24 jam
3. Kadar Protein
Proses Destruksi
Proses Destilasi
Proses Titrasi 4. Keasaman
Pipet sampel
Dititar dengan NaOH
Tambahkan aquades
5. Uji Coliform
6. Kadar Zn
Proses Destruksi
Proses penyaringan
Diukur menggunakan AAS 7. Uji daya tahan simpan
Paskan sampel dan siapkan deret standar
Lampiran 4. Flow Chart Pembuatan susu kacang kedelai Sediakan 67,5 g kacang kedelai
Selanjutnya kacang kedelai disaring dengan kain untuk memperoleh filtrat atau susu kacang murni
Ditambahkan gula sebanyak 10 g lalu didihkan sambil diaduk
Cuci kacang kedelai hingga bersih
Rendam kacang kedelai
Lalu kacang kedelai diblender dengan 500 mL air
Setelah direndam, kacang kedelai kupas kulitnya
selama 1 malam
didihkan susu lalu didinginkan
Pembuatan susu kacang merah
Sediakan 67,5 g kacang merah
Ditambahkan gula sebanyak 10 g lalu didihkan sambil diaduk
didihkan susu lalu didinginkan
Cuci kacang kedelai hingga bersih
Selanjutnya kacang merah disaring dengan kain untuk memperoleh filtrat atau susu kacang murni
Rendam kacang merah selama 1 malam
Lalu kacang merah diblender dengan 500 mL air
Pembuatan kefir
Campurkan susu kacang kedelai dan susu kacang merah dengan perbandingan (1:1)
Masukkan kedalam botol kaca
Setelah difermentasi susu disaring dan siap dikonsumsi
Tambahkan kefir grain sebanyak 50 g dalam 1 L larutan
Lalu inkubasikan pada suhu kamar selama 24 jam
LAMPIRAN 5 BUKTI KONSULTASI
Tabel. Bukti Konsultasi dengan Pembimbing No
1
2
Hari / Tanggal Pengarahan
Selasa 03 Juli 2018
04 Juli 2018
4
31
pembagian
kelompok kecil AT II dengan pembimbing.
dengan
pembimbing
mengenai
judul. Pengajuan
judul
AT
II
dan
Desember paremeter yang akan dianalisa.
2018
Diskusi pembagian parameter.
Kamis
Revisi
03 Januari 2019
diseminarkan dengan pembimbing. ACC
5
dan
Pembimbing
Pengajuan judul AT II . Diskusi
Rabu
Senin 3
Paraf
Kegiatan
proposal
proposal
yang
akan
yang
akan
Jumat
diseminarkan dengan pembimbing.
04 Januari 2019
Pengajuan propasal pada panitia AT II.
6
7
8
9
Kamis 10 Januari 2019 Senin 14 Januari 2019
Seminar proposal AT II Diskusi dan perbaikan proposal AT II
setelah
seminar
dengan
pembimbing
Selasa
Perbaikan proposal AT II setelah
15 Januari 2019
seminar dengan pembimbing
Kamis
Pengesahan
17 Januari 2019
pembimbing dan penguji siap untuk
proposal
oleh
prak tek AT II 14 16
Selasa 26 Maret 2019 Jumat 29 Maret 2019
17
Senin 01 April 2019
Konsultasi dan revisi laporan AT II
Konsultasi dan revisi laporan AT II
ACC laporan AT II
LAMPIRAN 6 BUKTI KEGIATAN PRAKTIKUM AT II
Tabel. Bukti Kegiatan Praktikum AT II No
Hari / Tanggal
Kegiatan Uji
daya
tahan
simpan
dengan hasil : 1
Kamis
Pada suhu 23 ℃ = 2 hari
31 Januari 2019
Pada suhu 4 ℃ = 4 hari Pada suhu -17 ℃ = 12 hari
2
3
Jumat 01 Februari 2019
Senin 04 Februari 2019
Penetapan keasaman metode alkalimetri dengan hasil : 0,68 % Penetapan kadar Zn dengan metode AAS dengan hasil: 0,19 ppm Penetapan
4
kada
protein
Jumat
dengan metode mikro kjedahl
08 Februari 2019
dengan hasil : 19,32 %
5
Kamis
Uji coliform metode MPN
19 Maret 2019
dengan hasil : Negatif (-)
Paraf
Paraf
Pembimbing
PLP