059_diapositivas Cacaolandia

CACAOLANDIA LILIAN HELENA CARDENAS ELIZABETH MARTINEZ DANIELA ALFONSO CHANAGA LISSETH JULIANA LOPEZ SARY PAOLA ROLON PINZON SANDY ROCIO ORTIZ PABON LEIDY ANDREA NOREÑA

OBJETIVO OBJETIVO GENERAL GENERAL 

Explicar todo lo relacionado con el cacao propiedades físicas, químicas, nutricionales a través de consultas y trabajo de campo y a partir de esto realizar un producto final..

OBJETIVOS ESPECIFICOS OBJETIVOS ESPECIFICOS 

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Organizar y planear todo el trabajo de consulta sobre el cacao Identificar las propiedades químicas y nutricionales del cacao Describir la vereda con suelo y clima donde se cultiva el cacao Hacer un laboratorio para preparar un producto con base del cacao

INTRODUCCION INTRODUCCION

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Mediante el proyecto frutos de mi tierra florideña lo que queremos es profundizar sobre los beneficios, características de ,los componentes que tiene el fruto del cacao para reconocer y poder hablar de este como una planta benéfica para el ser humano

DESCRIPCION DE LA PLANTA

DESCRIPCION DE LA PLANTA 

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Es un árbol que necesita humedad y calor. Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración crece entre lo seis y diez centímetros de altura. Requiere de sombra (crece ala sombra de otros árboles mas grandes como cocoteros y platanero

FRUTO FRUTO 

Es de tamaño, color y forma variable, pero generalmente tiene forma de valla, de 30cm de Largo, morado, amarillo, o café .

TALLO TALLO 

El tallo tiene forma cilíndrica y su color es marrón grisáceo, el tallo tiene varias ramificaciones y pese de llegar a los 4m de altura.

FLORES FLORES 

Son de tamaño pequeño, de color blanco con amarillo, las flores se desprenden del tallo y empiezan a florecer al año y medio de sembrada la planta.

RAIZ la raíz es de tipo ramificada y sus ramificaciones son muy delgadas de color café claro y Largas o también pueden ser cortas.

OLIGOELEMENTOS Y VITAMINAS      

SODIO POTASIO CALCIO FOSFORO HIERRO MAGNESIO

• VITAMINA B6 • ACIDO FOLICO • CROMO • LACTOSA • YODO

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ZINC

• GLUCOSA

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COBRE NIQUEL SELENIO

• FLUOR

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• LITIO

VITAMINA A 

FORMULA QUIMICA DE LA VITAMINA A H3C H3C \/ C H H CH3 H H H CH3H /\|||||||| H2C C—C═C═C═C— C═C═C═C—CH2OH |═ H2C C—CH3 \/ C

Posee una acción antioxidante que contribuye a la protección de las células contra los efectos de enfermedades como el cáncer. Las principales fuentes de vitamina A se encuentran en la leche, los huesos, la mantequilla y el hígado.

VITAMINA B1 

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas orgánicas interconectadas. Es soluble en agua e insoluble en alcohol. Es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos.

VITAMINA E 

Es un antioxidante que protege las células contra enfermedades y previene padecimientos cardiovasculares. Mejora la circulación sanguínea, impide el deterioro de las células y la acción de los radicales libres y regenera los tejidos.

V CH3 H2 || CC // \ / \ HO―C C CH2 CH3 CH3 CH3 | || | H H H | H H H | H H H | H3C―C C C―C―C―C— C―C―C―C―C―C―C―C ―C \\ / \ / | H H H H H H H H H H | C O CH3 CH3 | CH3 α-Tocoferol, C29H50O2

VITAMINA B6 

la vitamina B6 es muy importante en el mantenimiento del balance hídrico del cuerpo ya que nivela las concentraciones de sodio y potasio.

ACIDO FOLICO 

ayuda a prevenir los defectos congénitos relacionados con el cerebro y la medula espinal. El acido fólico es útil en la prevención de estos defectos solo si se toma antes de la concepción y durante la primera etapa del embarazo

CALCIO 

Es el mineral con mayor

presencia en el organismo y es el cuarto componente del cuerpo después del agua, las proteínas y las grasas. son fuentes de calcio los frutos secos, las legumbres, la yema de huevo entre otros

MAGNESIO El magnesio es un mineral indispensable para la nutrición humana. El magnesio cumple diversas funciones importantes en el cuerpo:  Contracción y relajación muscular  Funcionamiento de ciertas enzimas en el organismo  Producción y transporte de energía 

PROTEINAS 

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Son macromoléculas más abundantes, complejas y variadas de los seres vivos, en los que constituyen más del 50% de su peso seco. Están constituidas por carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y azufre, pudiendo llevar como elementos accesorios fósforos, hierro, zinc y cobre.

CROMO 

El cromo es un elemento químico de número atómico 24 que se encuentra en el grupo 6 de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es CR, es un metal que se emplea especialmente en metalurgia

LACTOSA 

Es un disacárido formado por la unión de la glucosa y una galactosa. En los humanos es necesaria la presencia de la encima lactosa para la corrección absorción de la lactosa. Cuando el organismo no es capaz de asimilar correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa

FOSFORO 

Esta presente en cada célula del cuerpo, pero la mayor parte del fósforo en el organismo se encuentra en los dientes y los huesos. . Este mineral cumple un papel muy importante en la utilización de carbohidratos y grasas en el cuerpo

AZUCARES Se denomina técnicamente azucares a los diferentes monosacáridos, disacáridos y polisacáridos que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono. 

GLUCOSA Todos las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa que pueden ser extraídas y concentrada para hacer una azúcar alternativa pero a nivel industrial, tanto la glucosa liquida como la destroza se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de admion de cereales

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FLUOR El flúor es un gas corrosivo de color amarillo casi blanco, fuertemente oxidante, símbolo F. Es el elemento más electronegativo y reactivo de forma compuesta con prácticamente todo el resto de elementos. 

ACIDOS GRASOS -LOS ACIDOS GRASOS SATURADOS (AGS)Son sólidos a temperatura ambiente y como ejemplo tenemos la mantequilla y la manteca.  -LOS ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS (AGM) Son líquidos a temperatura ambiente.  -LOS ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (AGP) También son líquidos a temperatura ambiente y como ejemplo tenemos los aceites de soja, de girasol, de maíz y de linaza. 

YODO Es un metal liviano, mediante fuerte ,color blanco plateado en contacto con el aire se vuelve menos lustroso , aunque a diferencia de otros metales alcalinos no necesita ser almacenado en los ambientes libres de oxigeno , ya que esta protegido por una fina capa de oxigeno.

LITIO El litio es un elemento químico de símbolo Li y numero atómico 3 en la tabla periódica es el elemento solido mas ligero y se emplea especialmente en aleaciones conductoras del calor, en baterías eléctricas y sus sales en el tratamiento de ciertos tipos de depresión

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NIQUEL 

El niquel aparece en forma de metal en los meteoritos junto con el hierro y se encuentra en el nucleo de la tierra tambien junto al hierro

zinc

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El zinc es un elemento químico esencial para las personas. El cuerpo humano tiene alrededor de 40mg de zinc por Kg. Y muchas enzimas funcionan con su consumo: intervienen en el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos, estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

SELENIO 

Es un micro mineral antioxidante que previene las reacciones excesivas de oxidacion, y su accion se relaciona con la actividad de la vitamina E. Este mineral protege las enfermedades cardiovasculares y estimula en el sistema inmunologico

Laboratorio 1

JABON LIQUIDO PARA ROPA 

OBJETIVO:

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ELABORAR EN EL LABORATORIO JABON LIQUIDO PARA ROPA DE CACAO APARTIR DE SUSTANCIAS QUIMICAS LLEVANDO UN PROCESO CIENTIFICO.

MATERIALES Y REACTIVOS         

Agua Fragancia de cacao Anilina (color) Edta Arkopal Metil parabeno sodico Genapol Comperlan Dertesin

Procedimiento: 

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En un recipiente plástico grande agregamos 329cc de agua adicionamos 0,9 CC de metil parabeno sodico, agitamos constantemente manualmente con una cuchara de peltre. Cambios: el agua se transformo en una mezcla espumosa incolora

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Se adicionaron 94 CC detersin, 23 CC de genapol y 23 CC de arkopal Cambios: al adicionar el detersin ala mezcla anterior ella reacciono en forma mas espesa dejando una mezcla homogénea, todo se agito constantemente para no dejar grumos

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Adicionamos poco a poco 23 CC comperlan para obtener una mezcla homogénea de textura espesa Cambio: la mezcla se volvió mas espesa y soltó mas espuma

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En un segundo recipiente plástico adicionamos un poco de agua, mezclamos 2 cc de edta con 1gr de anilina y se agito Cambios: la mezcla se vuelve un olor fuerte y penetrante. Esta mezcla se adiciona con la mezcla anterior agitando constantemente los reactivos

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Adicionamos a la mezcla la fragancia y agítamos toda la mezcla obteniendo un jabón liquido con una fragancia agradable

Laboratorio 2

AMBIENTADOR

Objetivos: Llevar a cabo en el laboratorio los conocimientos obtenidos sobre el cacao por medio de la elaboración del ambientador a base de sustancias químicas

MATERIALES Y REACTIVOS        

Agua Anilina Fragancia Edta Propilen Alcohol etílico Cumarina arkopal

Procedimiento: 

En un recipiente plástico disolvemos 1 gr. de propilenglicol en agua y agitamos constantemente

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Cambios: el agua se torno grumosa y con consistencia espumosa

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Adicionamos en otro recipiente aroma cacao de 5 CC con fijador 1 gr. Agitamos constante y adicionamos i CC de arkopal todo se disuelve constantemente Cambios: la mezcla logro un color turbio y espumoso adicionamos un poco mas de arkopal para el color normal del ambientador

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Mezclamos paso 1 y

paso 2 agitamos constantemente en una sola dirección y adicionamos 49 CC de alcohol etílico se agita, por ultimo se adiciona 1 gr. de anilina o color

RIO FRIO   

El clima que posee rio frio es calido Los suelos son humedos, de abono negro En esta vereda se dan diferentes cultivos como cacao, naranja, caña etc

conclusiones 

El grupo cacaolandia después de haber llevado todo un proceso a través del fruto el cacao llegamos a la conclusión que apartir de sus propiedades fisicoquímicas podemos extraer materia prima para partir a fabricar productos a base de cacao.

ANEXOS